Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Dabar tokios eksperimentavimo galimybės atsiveria! Daug nuveikiau geležinkelyje ir rezultatas labai džiugina
Ir jokių kenksmingų termofilinių mielių

Na, galite aptarti mielių žalą ... bet mes to nedarysime)) ne laikas ir ne vieta)
Be to, toks rezultatas yra sėkmingas))
Pajudėsiu ruginių duonos link

[Katerina]

Katerina, tai trupinys!

surengė naują eksperimentą
Aš turėjau kompotą iš purpurinių vynuogių .. be cukraus, tik beveik pilnas stiklainis uogų ir vandens ... jie jį išleido iš rūsio, jam turi būti treji metai: girl_red: išgėriau ... Aš sutrupinau uogų ir supylė jas pagal receptą ...

ir žiūrėk, trečią dieną jis puikiai fermentavo

Sveikos šeimininkės! Tris dienas mokiausi geležinkelio temos, paskui penkias dienas juos auginau ir šeštą dieną, išauginusi išankstinį fermentą, pradėjau tešlą sviesto pyrago tešlai. Ketvirtus metus kepu duoną ir raugintus pyragus, turiu tam tikros patirties, o dabar iš šios temos išskyriau daug įdomių dalykų - AČIŪ temos savininkui ir visiems dalyviams! Noriu pasidalinti su jumis sviesto tešlos minkymo receptu ir technologijomis. Tešlą pradedu naudodamas Vienos tešlos technologiją, apie kurią sužinojau, kai norėjau pats išsikepti pyragą, šį -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Pirmiausia receptas:
200 gr. prieš fermentą
1 kiaušinis
50 gr. sl. aliejai
2 šaukštai. l. rast. aliejai
200 ml pieno (galima išrūgų)
100 g Sachara
500 gr. miltai (+ -)
1 šaukštelis druska
vanilės, vanilino - pagal skonį
Ryte paruoškite išankstinį fermentą: užpilu 100 gr. Geležinkelis (jau pašildytas kambario temperatūroje) ir padalykite juos į dvi dalis, nes aš paruošiu fermentą dviem etapais - čia apie tai parašė viena mergina ir man patiko ši technologija. Pirmiausia fermentuoju 50 ml prieš fermento su 50 gr. miltų, po nokinimo pridedu likusius 50 ml ZhD ir 50 gr. miltų - iki vakaro gaunu 200 gr. prieš fermentą. Vakare, per naktį, sumaišykite viską, išskyrus miltus, druską ir vanilę, ir palikite kambario temperatūroje iki ryto. Iš anksto ištirpinkite sviestą, pienas yra šiltas.
Ryte suberkite miltus, druską, vaniliną ir išminkykite minkštą tešlą. Produktus nedelsdami suformuokite ir padėkite šiltai pakelti - nuo valandos iki pusantros. Kepkite pirmąsias 10 minučių esant 220 gr., Tada sumažinkite iki 180 ir kepkite dar 10 minučių. Aš bandeles kepiau lygiai 20 minučių - turiu elektrinę orkaitę, be konvekcijos.
Tešla pasirodo saldi, jei norite kepti pyragus su nesaldžiu įdaru, tuomet reikia tik sumažinti cukraus kiekį - šiuo atveju dedu 70 gramų cukraus.


Štai mano skystos mielinės bandelės - skanios, minkštos ir purios!
Labai ačiū temos savininkei ir visoms mergaitėms (ir berniukams) už mokslą! Buvo labai įdomu ir informatyvu stebėti procesą - tiek tavo, tiek tavo paties. Gerų ir skanių kepinių visiems!

Pamiršau parašyti, kad dažnai į tešlą dedu ne visą cukrų iš karto - pusę vakaro, likusią pusę cukraus ryte kartu su druska, vanile ir miltais. Man atrodo, kad tokiu būdu tešla pasirodo saldesnė, mielės labai mėgsta valgyti ir būna, kad beveik visą cukrų galima praryti per naktį. Vakare dedu visą cukrų ant šiandieninių bandelių, skonis ne ką prastesnis, bet man atrodo, kad jei cukrų padalinčiau, bandelės išeitų saldesnės ... Na, tai skirtas smaližiui.

[Liudmila]

Liudmila, labai ačiū)))) Kai mūsų namuose pasirodė duonos virimo aparatas, supratau, kad parduotuvinės duonos daugiau neimsiu. Iš tikrųjų praėjo metai, kai grūdų skyriai praėjo. Perskaičiusi apie raugą, ilgai dvejojau. Maniau, kad tai vargina. Tačiau laipsniškas susierzinimas įtartinų Pakmai ir Saft-momets atžvilgiu stiprėjo. Aš apsisprendžiau ir ....viskas pavyko pirmą kartą))))) Trumpai tariant, mielių skyriai jau praeitis)))) Mano pirmagimė ant obuolių-bananų raugo) Ačiū už puikų paaiškinimą

[Viltis]

Viltis, AlyonaPuiku, kad tai padarėte! Jūs turite auksines rankas

[PrihodkoNadinas]

PrihodkoNadinas, Viltis, labai grazios bandeles! Jie plyšyje iškilo gražiai ir nuostabiai
Ačiū už dalinimąsi!

Gemina, Alyona, gražus pirmagimis! Apetitą sukeliančios Ir tokios skylės !!!

Jūs turite auksines rankas

Dėkoju! Tai tik šaunūs geležinkeliai - aš, žinoma, tikėjausi gero rezultato, bet jis pranoko mano lūkesčius!

Jie plyšyje iškilo gražiai ir nuostabiai

Taip, tešla yra tiesiog pūkuota, su ja buvo labai malonu dirbti. Antrą dieną bandelės išlieka tokios pačios minkštos ir erdvios.

Tai taip pat pirmasis eksperimentas, o aš įprastas mieles kepu tik 2 mėnesius. Mielės ant sodo obuolių.

[Arlei]

Arlei, Leila, taip pat gražus!
Ar jums patiko skonis?

[Elena]

Elenataip, obuolys !!!! Ir kvapas

[Leila]

Leila, pradžia! Dabar galite kurti. Šiuose geležinkeliuose galite kepti viską, ko norite

pirmasis eksperimentas

Labai sėkmingas eksperimentas! Matyti, kad duona yra minkšta, skylės nuostabios!

[PrihodkoNadinas]

PrihodkoNadinas, Nadežda, pasirodė nuostabiai gražios bandelės. O tešlos bandymai yra erdvūs, aukščiausios klasės.
Gemina, Alena, pasirodė labai gera duona.
Arlei, Leilair jūs turite puikios duonos.
Jie viską darė su skirtingais raugais, o rezultatas buvo 5+

nuostabiai gražios bandelės

Dėkoju! Jie taip pat skanūs ...

O aš su liesais pyragėliais)))) Džiovintas vaisių-razinų raugas

[Gemina]

Ir aš su liesais pyragais

Hurra! Aš pirmas! Gemina, Alyona, dėkoju!

[Gemina]

Gemina, Alyona skanios nuotraukos
Norėjau gabalėlio pyrago, eisiu kepti

Ačiū už receptą, bet aš ieškojau atsiliepimų apie duonos gamintoją, bet patekau į šią svetainę, viskas taip įdomu !!! Aš tikrai parašysiu apie jūsų recepto įsisavinimą!

O aš su liesais pyragėliais)))) Džiovintas vaisių-razinų raugas

Mmm .. labai skanu! Chubby pyragai - raugas veikia puikiai!

Merginos, ačiū už komplimentus)))) Ir minkyti blyneliai su raugu ()) Forumo ir kepėjų dėka))) Mes patys kepame duoną, gaminame saldumynus, valgome savo jogurtą) O, jokios karvės ...: drink_milk : Turime persikelti į kaimą, dėl natūrinio ūkininkavimo) Ir tada netrukus pasilenkime nuo palmių aliejaus (((((

gavo banano žievelės žievelę

[Gemina]

Gemina, Alyonair tiesa ta, kad pyragai yra puota akims, kurių aš taip pat norėjau
Ką tik iš šaldytuvo išėmiau savo „Wades“

Pridėta 2016 m. Kovo 19 d., Šeštadienį, 23:23

Ieškojau duonos gamintojo apžvalgų, bet patekau į šią svetainę,

obuolys, Liudmila, Aš turėjau tą patį, o dabar aš galvoju, kaip aš gyvenau be šios svetainės

Pridėta 2016 m. Kovo 20 d., Sekmadienis, 13:09

Aš taip pat atėjau pasidalinti savo skanumu. Šiandien kepiau duoną su alyvuogėmis ir pomidorais. Tai pasirodė nuostabu

Na, skylės! Kaip aš myliu Vis dėlto geležinkelis yra stebuklas!

Minkštas ir subtilus aromatinis gabalas

Sveiki mergaitės! Aš seniai nerašiau, tik kartais skaitau. Noriu pasidalinti, gal kam bus įdomu. Net vasarą įsėdau į geležinkelį, tada kažkaip nusprendžiau nevalgyti duonos ir įdėjau mielių į šaldytuvą. Taigi jie stovėjo banke, niekada nemaitino. Prieš tris dienas juos išnešiau, pavaišinau cukrumi ir pridėjau pusę datulės. Jie tiek užvirė, nors jie tiesiog stovėjo virtuvėje. stalo temperatūra kambaryje yra 23–24 laipsniai. Vakar aš įdėjau PF (ryte), o vakare minkiau duoną, gerai pakilo, dabar šiek tiek minkiau ir įdėjau į formą ir padėjau už baterijos (ji yra šiek tiek šilta). Nežinau, ar duona bus pakankamai stipri, kad pakiltų, bet manau, kad geležinkelį galima laikyti gana ilgai ir be papildomo šėrimo.

[Natalija]

Natalija, natuška, dėkoju
šiaip jau jaudinausi dėl savo „ritomitų“, jie savaitę buvo nepakankamai maitinami ... arba neradau laiko kepti, dabar yra pertrauka dėl vienos mitybos sistemos, būtų gaila pamesti mieles , jie gerai augo

Duona iškepta, pakilo per 2,5 val., Puri, minkšta.

Tai jau antras kartas, kai aš kepu duoną geležinkelyje, ir abu kartus PF ir tešla duonai šiek tiek pakyla. Nesuprantu, kas yra reikalas. Šiandien kepsiu duoną geležinkelyje ir vėl bandysiu auginti PF, ankstesnė stovėjo daugiau nei dieną, kol padvigubėjo.

[Olekma]

Olekma, Katerina, Manau, kad silpnas geležinkelio kelias važiuoja, arba kambaryje šalta.

[Olekma]

Olekma, Katerina, kokie yra jūsų miltai, kiek sviesto ir druskos įdėjote į tešlą, kiek įdėjote pačius geležinkelio vagonus? Be geležinkelio stiprumo ir karščio virtuvėje, gali turėti įtakos ir kiti veiksniai. Bet jei turite jaunų geležinkelio vagonų, greičiausiai, jie tiesiog dar nėra pilnai ištempti. Tik po kelių permaitinimo (3-5) pradėjau gauti aktyvų prenzimą. Taip nusprendžiau, ar įmanoma įdėti tešlą: jei aktyvus prieš fermentas, jis gerai pakyla, tada dedu tešlą, bet iš pradžių be aliejaus ir ant patikrintų miltų.

[84]

84, TričėTaip, geležinkelis jaunas, išskyrus miltus, truputis druskos ir vandens nieko nepridėjo į tešlą. Aš įdėjau jį į virtuvę netoli nuo akumuliatoriaus. Greičiausiai jiems tiesiog reikia subręsti. Aš juos pamaitinsiu rytoj, bet kaip?

O ant ko uždėjai savo geležinkelį?
Kaip aš dariau (pavyzdys ant abrikosų, 500 ml skardinė, geležinkelis su vaisiais - pusė skardinės kažkur): atidaręs stiklainį tuojau pat ten kyštelėjau nosį - kuo jis kvepia. Jei juntamas stiprus alkoholio kvapas, tada ji išpylė maždaug pusę skysčio, įdėjo du ar tris naujus abrikosus, šaukštelį. cukraus, vandens 100 ml. Išmaišyta ir palikta žaisti ir raugti.
Jei nenorite pernelyg vaisių aromato, įpilkite tik šiek tiek cukraus ir vandens.

[Olekma]

Olekma, pabandykite įdėti šiek tiek razinų ir maždaug arbatinį šaukštelį cukraus ir leisti karštyje gerai putoti. Dangtis turi būti sandarus. Aš taip pat stengiuosi jį pašalinti nuo kampo nuo tiesioginės šviesos :)

[Olekma]

O ant ko uždėjai savo geležinkelį?

Aš užsidedu banano žievelę ir obuolių žievelę, dabar netinkamos nėra namuose.

Pridėta 2016 m. Balandžio 13 d., Trečiadienį, 15:37

Olekma, pabandykite įdėti šiek tiek razinų ir maždaug arbatinį šaukštelį cukraus ir leisti karštyje gerai putoti. Dangtis turi būti sandarus. Aš taip pat bandau jį pašalinti į kampą nuo tiesioginės šviesos :)

O ir razinų yra, dabar aš ten pridėsiu razinų ir cukraus. Dėkoju! Ir kiek gi geležinkelis turėtų taip stovėti po maitinimo?

Dėkoju! Ir kiek laiko po maitinimo taip turėtų stovėti geležinkelis?

Kol jie aktyviai nesimatys ir atsidarydami, jie bent jau nesuspaus nosies.

[Olekma]

Olekma, Po 5-8 valandų patikrinkite, ar atidarius dangtį jis šnypščia ir putoja kaip soda, tada jis paruoštas. Ir nedaug - nedvejodami palikite per naktį šiltą, o ryte atidarykite dangtį ir laikykite šaldytuve. Taip būna po kiekvieno šėrimo. Duonai paėmėme 200 g, įpylėme 200 g vandens ir trupučio cukraus, 6–8 razinas, galite turėti obuolio gabalėlį, banano odelę ir šiek tiek pagauti senąją, jei jau yra daug vaisių . Ir palikti klajoti

[Anastasija]

Anastasija, Alyona, ačiū mergaitėms! Pamaitinta, aš jas prižiūrėsiu ryte

Smagu gaminti tokias skystas mieles! Dabar namuose yra bananų ir obuolių. Noriu išbandyti banano žievelę + 1 mažą obuolį. Aš pradėjau skaityti temą, skaityti kažkur iki 15-ojo puslapio :-)
Kaip kažkas rašė, aš nusiprausiau bananus soda, nuvaliau, manau, padėjau, leidžiau atsigulti, vėl užsidengiau kažkuo naudingu, užėjau į virtuvę ir jie patamsėjo ... Taigi, tai ne likimas daryti su jais?
Aš tiesiog negaliu, aš atsisakau gaminti iš neplautų odų! Tik jie nebuvo padengti chemikalais, kur tik jie negulėjo prieš pirkimą.
Kaip išeiti iš šios situacijos?
Be to, obuoliai, beje, visi yra nuplauti, bet jie gali atsigulti po plovimo, jiems nieko nenutiks, bet bananai patamsėjo ... Ką daryti?

[Alinenokk]

Alinenokk, naudokite tai, kuo pasitikite ir kas yra prieinama.
Padarykite ant obuolių, šiek tiek razinų, kad pagreitėtų fermentacija ir sušiltų.

[Alinenokk]

Alinenokk, gali būti ant kai kurių džiovintų uogų, erškėtuogių, gudobelių. Aš taip pat nesutinku vartoti bananų. Gaminau ant džiovintų obuolių, kuriuos pati džiovinau. Kartais pridedu razinų. Jau turiu mišinį to, kas gulėjo :)

Labai ačiū už atsakymus! Taigi, naudosiu obuolius :-) Yra ir razinų !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Merginos, jei yra galimybė ir noras padėti, yra tema, kuriai padėti LUDOCHKA - lappl1
Padėkime Ludai lappl1 išspręsti laikinus, bet labai didelius sunkumus!

Atėjau pasidalinti, kokia gardi duona gaunama geležinkelyje.
Kai pradėjau juos rugpjūčio mėnesį, aš taip pat juos kepu. Neseniai pradėjau juos maitinti keliais abrikosais. Jiems tai labai patiko! Jie veržiasi ir džiaugiasi gyvenimu! Jie iš bet kokių miltų su trenksmu kelia duoną
Tai yra kviečių kukurūzai (1 klasės kvietiniai miltai).


Ir pjaustytuvas


O tai yra rugiai-kukurūzai-kviečiai

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, pavėsinėje aš jau sakiau ačiū už tavo duoną! Ir atnešė čia. Bent šimtą kartų jums gali būti padėkota - jūs negalite per daug girti! Koks nuostabus jūsų rezultatas! Koks trupinys! Jaučiu kvapą!
Ačiū, Lenochka, kad eksperimentavote su įvairiais miltais. Mums labai svarbu žinoti, kad geležinkelis viską atlaikys ir pakels! Jaunimas, Lenochka.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, kaip nuostabu, kad pasirodei šiame Temko! Gyvenimas gerėja!
Nenuvargstu džiaugtis savo geležinkelio vagonais ir tuo, kaip jie elgiasi teste. Aš visada pasiruošęs jiems girti pagyrimus
Nesuprantu, kodėl reikia naudoti kenksmingas pramonines mieles, jei galite sukurti savo nuostabų gyvą produktą, kuris niekuo nenusileidžia toms mielėms.
Jau įpratau gaminti dvigubą PF: iš šaldytuvo išimu geležinkelį, pašildau, paduodu, jie džiaugiasi, burbuliuoja ir aš pradedu pirmąjį PF gana skystą (pavyzdžiui, skystą grietinę). Palieku kambario temperatūroje (čia visai nėra karšta). Šis PF pakyla ir maksimaliai pakyla apie naktį. Ant jo antrą kartą minkau PF (galima sakyti, tešlą) jau kaip tiršta grietinė. Jis išauga iki smailės maždaug per tris valandas ir atrodo labai gražiai, pavyzdžiui, nėriniai (na, niekada nepavargstu jais grožėtis). Dabar aš minkau tešlą
Ruginė duona taip pat suyra maždaug per tris valandas +/-. Jei reikia greitai, įdėjau jį į orkaitę su įjungta šviesa. Kai suprantu, kad nespėsiu kepti vakare, formeles per naktį dedu į šaldytuvą, o ryte kepu. Bet kokiu atveju duona skani!

Mums labai svarbu žinoti, kad geležinkelis viską atlaikys ir pakels!

Taip, mano nuomone, jie yra labai stiprūs! Niekada nenaudoju pramoninių mielių, geležinkeliams sekasi puikiai!

Pridėta 2016 m. Gegužės 23 d., Pirmadienį, 08:03

Koks trupinys!

Dėkoju! Tai yra jūsų didelio ir kruopštaus darbo rezultatas bei jūsų noras pasidalinti visais naujais atradimais

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, gerai, taip ... Jau seniai atėjau čia ... Dabar aš, internetas, pagaliau, yra! Ir netrukus išvesiu geležinkelį - bus šiek tiek šilčiau. Ir tada namas yra šaltas geležinkeliui. Rankos jau niežti ..

Jau pripratau daryti dvigubą PF:

Lenochka, klasė! Dėkojame, kad pasidalinai savo patirtimi. Turėjau minčių ir apie ne tik PF, bet ir tešlos gaminimą ... Dabar tikrai tai padarysiu.

Taip, mano nuomone, jie yra labai stiprūs! Niekada nenaudoju pramoninių mielių, geležinkeliams sekasi puikiai!

Sutinku, Helen, jie yra labai stiprūs, turint omenyje, kad jie pagaminti iš nieko. Man net gėda dėl ilgo tokios duonos kepimo laiko. jei prisitaikysime, tai ši kiaulė labai mikliai sutaps su mūsų tvarkaraščiu. Svarbiausia, kad niekas niekada nepabėgs ir neperoksiduos ...

Tai yra jūsų didelio ir kruopštaus darbo rezultatas bei jūsų noras pasidalinti visais naujais atradimais

Geros sveikatos, mano brangusis! Kaip malonu, kad mano žinios reikalingos ir skatinančios! Duonos duonos sveikatai!

O tai yra rugiai-kukurūzai-kviečiai

Tai taip gražu su skystomis mielėmis 🔗

Tai taip gražu su skystomis mielėmis

Gražus vyras, nėra žodžių?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helenai, dalinkis čia savo geležinkeliu nuo pat pradžių, kaip ir ką padėjai.
Pagaminau keletą skirtingų, bet pasirodė, kad jiems pasisekė tik ant vynuogių.Kepiau duoną vieną kartą, merginos palaikė mane visu Arboru, duona pasirodė nuostabiai aromatinga ir skani. Tada kelis kartus patirtis buvo nesėkminga ir aš atsisakiau, bet noriu pereiti prie duonos kepimo geležinkelyje.

kaip ir pagal ką statai. Aš padariau keletą skirtingų, bet sėkmingi pasirodė tik ant vynuogių

Taigi ant mano banano žievelės nieko gero neišėjo! Gal tai buvo stipriai paženklinta? O ant vynuogių turėjau italų virtuvės šefo receptą su raugu, todėl raugas sėkmingai gyvena ir veikia jau antrus metus! Man atrodo, kad vynuogės paprastai yra naudingos visiems, ypač jei jos yra naminės ir neperdirbtos.