Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[francevna]

francevna, pateikite vynuogių mielių receptą: ko ir kiek stiklainyje?
O tada ant slenksčio yra 2 kibirai - kaimynai mums padovanojo skanėstą.
Aš neišlipau iš aviečių, neplaučiau aviečių - savo, naminių, tiesiai iš sodo (jos stovėjo 7 dienas - beveik nevirė, nors vis tiek buvo vasara ir karštis,),
norisi dar kartą pabandyti su vynuogėmis.
Labai tikiuosi tavo pagalbos.

[Elena]

Elena, Aš reguliariai gaminu vynuoges, iš žalios arba rausvos. Imu 8 didelių uogų gabalėlius, 200 ml vandens, šaukštą cukraus, uogas spaudžiu ir šiltoje vietoje, jos gerai fermentuojasi, niekada manęs nepaleido.

gerai klajoti

kiek laiko?
Ir tada net nežinau, galvoju, gal to pasigedau ... (su avietėmis).

Įdedu juos į „Oursson“ fermentatorių „vyno“ programai, po dienos procesas jau prasideda, po dviejų aktyvių burbulų ir šnypštimo kvapas yra malonus, maždaug 4 dienas perkeliu juos į šaldytuvą. Aš taip pat dariau su avietėmis, taip pat procesas buvo greitas. bet paskui, nežinau, kas nutiko, įdėjau juos į šaldytuvą ir nuėjau ilsėtis, atvažiavęs, norėjau kepti duoną pagal Liaudies aviečių rojų, bet paaiškėjo, kad šiukšlės, tik kvapas man patiko.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, už 250 g vandens 150 g vynuogių (sutrintų sutrinant), 1 valgomasis šaukštas. l mielasis. Vynuogės yra saldžios.
Skystis vynuogėse yra labai saldus, avietėse jis yra rūgštus, aš einu ten kiekvieną dieną po arbatinį šaukštelį. Pridedu cukraus.

[Matilda_81]

šviežia ji visada yra parduotuvėje

Matilda_81, Gulnara, ir kaip parduotuvė yra, plauti? O iš parduotuvės gaunami geri geležinkeliai?
Taip pat ką išbandyti, kol vynuogės nebeliks ...

Matilda_81, Gulnara, o kaip parduotuvė skalbiasi? O iš parduotuvės gaunami geri geležinkeliai?
Taip pat ką išbandyti, kol vynuogės nebeliks ...

Nuplaunu vandeniu iš čiaupo, atvėsinu, šiek tiek nusausinu, paspaudžiu tiesiai rankose ir į stiklainį.

Taip, supratau, ačiū! aš pabandysiu

Nuplaunu vandeniu iš čiaupo, atvėsinu, šiek tiek nusausinu, paspaudžiu tiesiai rankose ir į stiklainį.

Oi, aš į stiklainį įmetiau šviežių vynuogių, žalių razinų. Ar tai pavyks, ar jums reikia sugauti ir sutraiškyti?

Oi, o aš į stiklainį įmetiau šviežių vynuogių, žalių razinų. Ar tai pavyks, ar jums reikia sugauti ir sutraiškyti?

sutrinkite jį tiesiai į stiklainį su mediniu trupiniu. žinoma, ne dulkės, kad uogos suskiltų per pusę ir išsiskirtų sultys

Aš tiesiog supjaustiau vynuoges į 2 dalis ir įdėjau ... viskas pasirodo labai gerai!

Mano geležinkelio vagonai, kurie mėnesį stovėjo šaldytuve be manęs ir be maitinimo, elgiasi labai padoriai!
PF per naktį pakyla beveik iki 1 l skardinės viršaus!
Ir tešla ir duona pakyla puikiai!

[Natusichka]

Natusichka, Ar geležinkelis taip pat yra vynuogių?

[Lenochka,]

Ne, Lenochka, Turiu kombinuotą modelį - „viską, ką mačiau“, aš jį padėjau. Pirmiausia buvo: obuolys, erškėtuogė (sausa), tada + avietės, braškės, serbentai ir pan.

ir visa tai ... ir kai prinoko vynuogės, pridėjau ir aš

Ir viskas viename indelyje ??

Dabar turiu aviečių. Ir aš manau, pridėkite į jį vynuogių arba pradėkite naujus geležinkelius tik vynuogėmis ...

Dabar turiu aviečių. Ir aš manau, pridėkite į jį vynuogių arba pradėkite naujus geležinkelius tik vynuogėmis ...

Kam? Kas yra, tada pridėkite.

[Lenochka,]

Ir viskas viename indelyje ??

Lenochka, Taip tiksliai. Recepte sakoma, kad „senstant“ ir „susidėvint“ (tai mano terminai) atnaujinami geležinkelio komponentai, mes išmetame seną ir pridedame naują.Taigi aš bandau! Tai darau nedažnai, bet kai pamatau, kad stiklainyje jau yra skudurų.
Būtent šios geležinkelio komandos yra labai aktyvios ir gerai atrodo duonoje.

O mergaitės, ačiū už patarimus! Viena galva yra gera, bet kai tiek daug išmanančių galvų .... tiesiog puiku!

Merginos, pasakyk man, tu jau gali ką nors padaryti.
Ar galima PRE-ENZYME keletą dienų laikyti šaldytuve ir kaip laikyti.
Iš godumo padariau du išankstinius fermentus, minkiau tešlą ant vynuogių, o dabar nežinau, ką daryti su avietėmis.

[francevna]

francevna, Alla, arbatos pavėsinėje „Veronica“ jums pasakė, kad tai įmanoma šaldytuve

[Alla]

Alla, kaip su duona? Ar gerai lipote vynuogių geležinkeliais?

[Elena]

Elena, duona blogai pakilo. Nenuostabu, kad jie sako „paskubėk - priversk juoktis“.
Mano prieš fermentas pasirodė esąs silpnas, jis stovėjo 9 valandas, bet užtruko mažiausiai 16 valandų. Manau, kad reikia pasigaminti tešlą su šviežiomis mielėmis (aš tai padariau pirmą kartą), ir viską kruopščiai suminkyti silikoniniu šaukštu. O vakar viską dėjau į medvilnę, bandelė pasirodė esanti tanki, tešla pakilo labai mažai. Įpyliau truputį mielių ir palikau per naktį raugti.

Čia šviežios mielės yra nesubrendusios skystos mielės.

[Alla,]

Manau, kad reikia gaminti tešlą su šviežiomis mielėmis

Alla, parduotuvėje, ar teisingai supratau? Tada kokia prasmė pradėti savo mieles? Neverta, 100%!
Jums tereikia pasiekti geležinkelio brandą ir viskas vyks kaip pagal laikrodį!

Ir aš įdėjau aviečių bėgį. Kvapas gniaužia kvapą. Aš jau gaminau obuolius, iš mėlynosios tailandietiškos arbatos, dabar - aviečių. Kai kurios skardinės su skirtingais raugais užima šaldytuvo grindis)))
Norint, kad skiedžiant geležinkelį nauju aromatu, procesas vyktų greičiau, į naują skardinę pridedu porą šaukštų nuo paruošto geležinkelio, o tada viskas pagal receptą. Procesas vyksta greičiau.

[Natusichka]

Natusichka, Padariau pakeitimus ankstesniame pranešime.
Žinoma, turėjau omenyje geležinkelį. Kitą kartą aš tai darysiu vėl rankomis. Išankstinis fermentas, tešla, tešla.
Iš šios tešlos kepiau 2 didžiulius pyragus, bet mūsų pyragai yra apvalūs, o mano - stačiakampiai, kad būtų lengviau pjaustyti.
Matyt, dėl mielių pridėjimo nėra tokio aromato, koks buvo duonoje. Skonis šiek tiek rūgštus.

[Alla]

Alla, na tada, phew ... kitaip aš jau jaudinausi!

[francevna]

Mano prieš fermentas pasirodė esąs silpnas, stovėjo 9 valandas

francevnaŽinoma, Allochka PF net ir subrendusiais geležinkeliais nepakanka 9 valandų. Šios mielės nemėgsta skubėti - tiek brandinant, tiek ruošiant duoną. Nors, žinoma, laikui bėgant jie tampa aktyvūs ir viskam reikia mažiau laiko.

Skonis šiek tiek rūgštus.

Alla, esu kiek nustebęs, kad rašai apie rūgštų duonos skonį. Apskritai geležinkeliai rūgšties neduoda. Jei pats produktas, iš kurio jie pagaminti, duonai nerūgština. Bet šis rūgštumas visiškai nėra panašus į įprastų mielių rūgštį. Pavyzdžiui, man duona aviečių geležinkeliuose visada buvo rūgšti. Bet taip yra todėl, kad vietoj vandens įpyliau sausų uogų + aviečių miltelių antpilą. Ir kiti geležinkeliai tokio rūgštumo nesuteikė.

Aš jums parodysiu, kaip mano geležinkeliai „veikia“.

Aš tai padariau nakties PF 🔗

ryte taip atsitiko:
🔗

o po pietų matome rezultatą:
🔗
Duona tampa vis skanesnė!

[Natusichka]

Natusichka, pasirodė gražus baras.
Aš domiuosi:
Kiek dienų geležinkelio, ką jie įrengti
PR, kurį pateikiate pagal svorį ar tūrį
Be PR, ką ir kiek įdėjau į tešlą, rankinis minkymas, kiek svorio kepalas pasirodė

Laba diena visiems.
Man kyla klausimas dėl geležinkelio.

Kai putų kiekis pradeda mažėti ir skardinės turinys nugrimzta į dugną, skystos mielės yra paruoštos ir galite kepti duoną.

Aš turiu geležinkelį ant vynuogių. Gausios putos praėjo (jos visai išnyko per naktį), tačiau uogos nesusigulėjo. Ar galiu pabandyti, ar turėčiau laukti? Bet kelyje vynuogės neketina kristi ...

[Natusichka]

Natusichka, Geležinkelis veikia teisingai! Galima pastebėti, kad jie yra aktyvūs.
Ir buttochnik puikus vaizdas!
Ar namuose šilta? Aš visi nusidedu dėl buto temperatūros, jie, man atrodo, šalti.
Pridėjau vynuogių prie savųjų, netrukus eksperimentuosiu

[Alla,]

Alla, Aš atsakau į jūsų klausimus:
Mieles pradėjau gaminti dar vasarą (tikslios datos nepamenu, bet kai avietės dar nebuvo sunokusios). Iš pradžių jie buvo silpnai aktyvūs ... ir net šiek tiek nusiminę, aš įdėjau PF vakare, o ryte jis vos pakilo 2 kartus ... nors butas buvo karštas. Maniau, kad tai neveiks. Tada į geležinkelio stotį įdėjau viską, kas buvo namuose: obuolių gabaliukus, spanguoles (sušaldytas), sausus erškėtuoges ... (Aš labai išsamiai rašiau savo pranešimuose anksčiau). Tada, kai jis subrendo, aš pridėjau (iš dalies pakeistas) avietes, braškes, dabar aš pradėjau dėti vynuoges.

Rugpjūčio pabaigoje išėjau mėnesiui, palikau stiklainius šaldytuve ... labai jaudinausi, kaip jiems bus be manęs ... ir jie ... taip puikiai praleido laiką šaldytuve be manęs !!!!
Atvykęs išėmiau vieną stiklainį pagal poreikį, leidau jiems sušilti kambario temperatūroje, tada įpyliau 1 arbat. medaus (grynai intuityviai, norint juos atgaivinti) ir tada viskas, kaip įprasta, pagal receptą.

Man labai patinka duonos su viso grūdo miltais ant skystų bananų mielių receptas, aš jį naudoju gamindama (kartais miltus pakeičiu), tik aš negaminu geležinkelio vagonų ant banano žievelės, kažkodėl bijau. .. jie yra apdorojami su visomis cheminėmis medžiagomis, kad patektų pas mus. Pažiūrėkite į receptą, jei kažkas neaišku, parašysiu išsamiai.

Aš atlieku partiją Kenwoode, bet tai nėra svarbu, galite saugiai tai padaryti x / p.
Nežinau, koks yra kepalo svoris, bet net galiu jį pasverti, iškepti naują nėra problema.

Lena, namie dabar nelabai šilta ... kažkur apie 25 laipsnius ..., ne daugiau, gal net mažiau.

Aš iš vieno gaminio negaminu geležinkelio, viską pridedu. Pasirodo labai gerai.

[Natusichka]

Natusichka, ačiū už tokį išsamų atsakymą. +

Taip, visai ne!

[Tatjana.k]

Man kyla klausimas dėl geležinkelio. Aš turiu geležinkelį ant vynuogių. Gausios putos praėjo (jos visai išnyko per naktį), tačiau uogos nesusigulėjo. Ar galiu pabandyti, ar turėčiau laukti? Bet kelyje vynuogės neketina kristi ...

Tatjana.k, Jūs nerašėte, kiek laiko užtrunka jūsų geležinkelis. Todėl nėra labai aišku, ar jie yra pasirengę, ar ne. Bet jei jiems jau savaitė, tada greičiausiai jie jau yra pasirengę.
Natusichka, puikios nuotraukos, puiki duona! Džiaugiuosi, kad tau tai sekasi vis geriau.

[Natusichka]

Aš iš vieno gaminio negaminu geležinkelio, viską pridedu. Pasirodo labai gerai

Natusichka, Ačiū už atsakymą! Aš taip pat nusprendžiau pridėti viską iš eilės pagal sezoną
Tikriausiai, kad geležinkelis sustiprėtų, jiems reikia tik laiko

[lappl1]

lappl1Taip, jie savaitę laiko. Šiandien aš padariau PF nakčiai, nepakilau ((Ar galiu mesti jiems obuolio gabalėlį? Arba dar palaukti?

[Tatjana.k]

Šiandien aš padariau PF nakčiai, nepakilau ((

Tatjana.k, Tatjana, pirmą kartą pusantros dienos jis vos pakilo

[Tanja,]

Taip, jiems savaitė. Šiandien aš padariau PF nakčiai, nepakilau

Ooh, Tanja, tada neskubink daiktų! Viskas pasiseks, esu tikra 200%! Jie vis dar jauni ir žali!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Natusichka, Mergaitės, ačiū))) Aš turiu kantrybės - aš palauksiu)))

[Tanja,]

Tanja, Aš, žinai, ką galvojau ... kai paimi geležinkelį nuo šaldytuvo, papildomai juos maitini ... 0,5 šaukštelio. leisk jiems valgyti medų ... o tegul diena sušyla kambario temperatūroje ... jie, man atrodo, bus stipresni, o paskui naktį dės PF. Bet geriau paklausti Lyudos ... kitaip pasakysiu pagal savo nuojautą (jei atvirai, tai padariau, kai jie buvo labai maži).

[Natusichka]

Natusichka, Patikslinsiu Čia jauni ir nesubrendę geležinkelio vagonai stovėjo kambario temperatūroje, mes nusprendėme, kad jie yra paruošti, bet vis tiek jauni. Ir įdėti juos į šaldytuvą? Ar jie ten užaugs? Ir tada mano tiesiog stovi ant stalo, ir aš galvoju ... arba nusiųskite jį į šaldytuvą, arba pabandykite pagaminti PF

[Lenochka!]

Lenochka! Geriausia yra paprašyti Ludos ...
Bet kol jos nebus, aš atsakysiu, o ji, jei kas, pataisys!
Ar jie naudojami pirmą kartą, ar buvo naudojami kelis kartus?
Kai mielės fermentuojamos ir yra „paruoštos“ naudoti, jos turi būti panaudotos arba atšaldytos (kad neperoksiduotų).O kai reikia naudoti, ištrauki iš šaldytuvo (tuo metu pavaišinau trupučiu medaus, kai jie buvo labai maži, arba kai ilgai stovėjo šaldytuve - 1 mėn.), Leidai jie sušyla ir iš jų gamina PF (pagal receptą), tada - taip pat receptą.
Kuo ilgiau (tai yra kiekvieną kartą, kai juos naudosite ir maitinsite) juos naudosite, tuo jie bus „brandesni“ ir stipresni!
Ar tu tai supratai?

[Natusichka]

Ar tu tai supratai?

Natusichka, Labai ačiū! Dabar viskas sustojo į savo vietas
Aš dedu PF vakare, ryte jis jau yra laisvas, jis kyla, tikiuosi, kad šią popietę aš minkysiu duoną

[Natusichka]

NatusichkaAčiū, aš taip padariau. Ankstesnis PF nenorėjo kilti.

Šiandien turėjau laukiamą incidentą ...
Bute labai atvėso, be to, aš per naktį palikau duris į balkoną praviras (nes naktį skalbdamas kabinau skalbinius ir bijojau, kad jie „neuždustų“), o šaltas-šaltas oras pateko į virtuvė (lauke naktį buvo „-5“!). Aš dedu PF į virtuvę, kaip įprasta, ant stalo ... Ryte aš ateinu ... bet PF nepakilo .. o geležinkelio stotys yra šaltos ... Aš sukūriau mikrobangų krosnelę iki 50-75 laipsnių kampu, ant indo uždėkite medžiagines servetėles ir padėkite ten PF ir geležinkelį. Po poros valandų pamačiau, kad prasidėjo judėjimas! Pažiūrėkime, kas atsitiks ... tada atsisakykite prenumeratos.
Ir kodėl aš neturėjau sugalvoti vakare jų įdėti į mikrobangų krosnelę? Arba lėtoje viryklėje ...
Čia, niekšas ...
Dabar, prieš prasidedant šildymo sezonui, tai padarysiu.

Sveiki, įdėkite mielių ant obuolių. Jie subrendo 6 dienas. Aš įdėjau PF - dabar praėjo 24 valandos ant putplasčio dangtelio su centimetru, bet žemiau nėra burbuliukų. Ar nėra prasmės minkyti duonos? Arba aš klystu?
PF šilta visą naktį.

[buselnurka]

Ar nėra prasmės minkyti duonos?

buselnurka, man atrodo, kad nėra prasmės, duona tiesiog nepakils ... Pirmą kartą laukiau apie dvi dienas, PF pakilo labai silpnai. Po dviejų dienų šiame PF vėl gaminau PF2 (kaip raugas: įpyliau daugiau vandens ir įmaišiau miltų). Šis PF2 jau pradėjo geriau kilti. Bet duona ant jos užtruko labai ilgai, apie 8 valandas! Nors raugas visada trukdavo 3–4 valandas.
Manau, kad dar reikia laukti

[buselnurka]

buselnurka, vis dar mielės yra jaunos, silpnos. Pamaitinkite juos šaukštu cukraus (medus)

Aš jau įdėjau jį į mielių indelį, bet ar turėčiau maitinti ir PF?