Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

Vakar kepiau antrą duoną. Taip, preenzyme padidėjo daugiau, kažkur 2,5-3 kartus. Bet šviesa buvo išjungta, reikėjo duoną minkyti 2–3 valandomis anksčiau (aš nustatžiau laikrodį 12 nakties, o šviesa dega tik 17). Todėl pikas praėjo, na, jis dar nėra nusistovėjęs. Tačiau atrodė, kad duona man tinka net šiek tiek lėčiau nei pirmoji. Taip, ir nebuvo laiko skirti pakankamai laiko atsikelti, todėl po 23 metų pasiruošiau kepti. Galų gale duona yra skani, skylės yra mažos, bet ne tai, aš norėjau daugiau sodrus. Taigi, ką dar padariau išvadą, jei yra laiko, galite lažintis dėl kažkokio geležinkelio, o jei laikas bėga, tada jau minkydami į tešlą galite tiesiogine to žodžio prasme pridėti porą gramų prispaustų, tada procesas vyks labiau nuspėjamai ir šie pora gramų neturės įtakos skoniui.



O, aš truputį pamelavau. 12 valandą nakties iš šaldytuvo ištraukiau geležinkelį, kad galėčiau sušilti. Aš įdėjau preenzyme kažkur 7.30 ryto, bet apie 14 val. Jau buvo galima minkyti tešlą, jie buvo tik pakilimo viršūnėje.

Pastebėjau, kad merginos tešlą minko minkštiau nei ant paprastos duonos, o formuodamos jos nesiglamžo, o atsargiai sulanksto iki vidurio. Pirmą kartą kepant 240 laipsnių temperatūroje 10 minučių, garuose ar po varpu, arba 15-20 minučių šildomame storasienyje inde po dangčiu, tada be dangčio. Tada skylės bus

su garais arba po gaubtu arba įkaitintame storų sienelių inde po dangčiu 15-20 minučių, tada be dangčio. Tada skylės bus

Mano nuomone, aš tiesiog kepiau ant įkaitinto židinio.
Be dangčių ir garų.

[ladnomarina]

ladnomarina, čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in..._smf&topic=483518.new#new Trumpai aprašiau, kaip aš kepu duoną, „Prada“ yra su raugu, o dabar viskas taip pat, bet raugą ir mieles pakeitė geležinkelis

[Eva3]

Taip, ačiū, dabar aš seksiu nuorodą. Aš taip pat kepu ant apversto įkaitinto indo su garais



Eva3, Jei dabar ant geležinkelio, tada nuotrauka, plizz, studijoje!

[ladnomarina]

ladnomarinaKaip viryklė su garais ar po dangčiu yra asmeninių pageidavimų dalykas, kas kaip prisitaikys. Negaliu to padaryti su garais, todėl ir prisitaikiau po dangčiu, gal tai priklauso ir nuo orkaitės. Pirmąją duonos nuotrauką paviešinau aukščiau, antroji pasirodė prasčiau, todėl nebuvo kuo pasigirti. Šiandien ryte aš įdėjau prefermetą, tikiuosi, kad jis nebus oksidas, kol grįšiu namo. Jei turite kuo pasigirti, aš tikrai jums parodysiu. Taip pat tuo pačiu metu priprantu prie naujojo tešlos maišytuvo. Taigi staigmenų gali būti įvairių.

o duona neduoda alkoholio, tai jei tai yra alkoholio mieles?

[Naujokas]

o duona neduoda alkoholio, tai jei tai alkoholio mieles?

Naujokas, ne.

alkoholio

Kodėl jie tada alkoholikai?
Na, kartais jie kvepia koše, bet pati duona yra nuostabi!
Aš ką tik užsidėjau, augu kartu su Levita!

[Naujokas]

Naujokas, duona turi lengvą vaisių kvapą, neturi alkoholio ir mielių kvapo. Prefermetas kvepia taip jautriai, kaip obuoliai ir vaisiai. Paprastai

todėl prisitaikiau po dangčiu,

Taip, jis pasirodo didingiau po dangčiu nei su garais. Aš tokio indo neturiu. Išbandžiau ketaus katilą su neglazūruotu dangčiu, taigi jis yra 240 laipsnių. pradėjo rūkyti, rūkyti. Na pirkdama deginau aliejumi. Ir jis didelis, 5 litrai. O ketaus puodas su dangteliu su emaliu kainuoja daug pinigų, po velnių. Laižyk man ant jos lūpas




Ir minkytojas yra geras. Turiu „Kitfort“ kablio maišytuvą. Galite išminkyti 500g miltų. Bet duonos virimo aparate jis minkomas geriau, palyginti.

[Marina]

esant 240 laipsnių temperatūrai

Marina, kodėl tiek daug?

[ladnomarina]

Fotoreportažas apie šiandieninę itališką duoną. Šiuo metu namuose, kaip ir mano kaimo parduotuvėse, yra tik aukščiausios kokybės miltų.Ir aš noriu įvairovės. Dėl spalvos ir kvapo įpyliau šaukštą salyklo ir šaukštą linų sėmenų. Į tešlą įdėjau 207 gramus preenzyme (beje, aš jį sumaišiau 120 geležinkelio vagonų ir 115 miltų, todėl tiek tešla augdama „praranda svorį“). Ir vis dėlto, norėdamas pagreitinti procesą minkant, šiandien įmaišiau 1,5 gramo presuotų mielių, na, nenorėjau vėl kepti vidury nakties
Prenimas buvo pristatytas 7.30 val., Apie 15 val. Šią nuotrauką
Po antro minkymo tešla pateko į multivarką, kad būtų galima patikrinti 30 laipsnių temperatūroje 2 valandas, tačiau pasirodė per daug, 1,20–1,30 būtų tiks. Priėjo 3 kartus, bet neužfiksavo šios akimirkos.
Suformavo duoną ir išsiuntė patikrinti
Kažkur per valandą toks vaizdas
Nusiuntė į karštą voką
Na, nuotrauka per 45 minutes
Ir ant dubenėlio, kuriame jis išsiskyrė
Kol dar karštas, pjūvis bus rytoj. Bet kvapas nuostabus, net jei jis gyveno iki ryto.




ladnomarina, Turiu tokį woką 🔗, iš pradžių šiek tiek rūkė, bet dabar nieko. Apdorojau aliejumi pagal instrukcijas. Tikriausiai turiu 3,5 litro. Beje, jei rinkčiausi dabar, rinkčiausi storasienį aliuminį. Man atrodo, rezultatas būtų tas pats, bet jis yra lengvesnis ir pigesnis.

Marina, kodėl tiek daug?

Taigi pirmąsias 10 minučių 240 arba 230, tada aš jį nuleidžiu iki 200. Iškepus židinio duoną, ši temperatūra kaip šokas greitai pakyla. Ir formose, arba šaltoje gamykloje, arba 220, ir sumažinkite iki 180. Aš padėjau židinį 230 arba 240 ant kreipiamųjų tarp 1 ir 2 lygių nuo dugno, o po 10 minučių aš jį nuleidžiu iki 220, 15 minučių prieš kepimo pabaigą uždengiu pergamentu, kad neišdegčiau iš viršaus. Tik 30-35 minutės. Didelė 74 litrų orkaitė

Jei kam įdomu, čia parodžiau savo tešlos maišytuvą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...100.0, ir čia galite pamatyti šios dienos duonos partiją https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...518.0

[ladnomarina]

Fotoreportažas apie šiandieninę itališką duoną. Šiuo metu namuose, kaip ir mano kaimo parduotuvėse, yra tik aukščiausios kokybės miltų. Ir aš noriu įvairovės. Dėl spalvos ir kvapo įpyliau šaukštą salyklo ir šaukštą linų sėmenų. Į tešlą įdėjau 207 gramus preenzyme (beje, aš jį sumaišiau 120 geležinkelio vagonų ir 115 miltų, taigi tiek tešla augdama „praranda svorį“). Ir vis dėlto, norėdamas pagreitinti procesą minkant, šiandien įmaišiau 1,5 gramo presuotų mielių, na, nenorėjau vėl kepti vidury nakties
Prenimas buvo pristatytas 7.30 val., Apie 15 val. Šią nuotrauką
Po antrojo minkymo tešla pateko į multivarką, kad būtų galima tikrinti 30 laipsnių temperatūroje 2 valandas, tačiau pasirodė, kad jo šiek tiek per daug, 1,20–1,30 būtų tiks. Priėjo 3 kartus, bet neužfiksavo šios akimirkos.
Suformavo duoną ir išsiuntė patikrinti
Kažkur per valandą toks vaizdas
Nusiuntė į karštą voką
Na, nuotrauka per 45 minutes
Ir ant dubenėlio, kuriame jis išsiskyrė
Kol dar karštas, pjūvis bus rytoj. Bet kvapas nuostabus, net jei jis gyveno iki ryto.




ladnomarina, Turiu tokį woką 🔗, iš pradžių šiek tiek rūkė, bet dabar nieko. Apdorojau aliejumi pagal instrukcijas. Tikriausiai turiu 3,5 litro. Beje, jei rinkčiausi dabar, rinkčiausi storasienį aliuminį. Man atrodo, rezultatas būtų tas pats, bet jis yra lengvesnis ir pigesnis.

Fotoreportažas apie šiandieninę itališką duoną.

Kokia įskaitinė duona! Tiesiogiai nuoroda, bravo! O koks yra temperatūros režimas? Turiu katilą plokščiu dugnu. Taip, aš taip pat manau nusipirkti aliuminio storų sienelių duonai. Eikime į studiją su visu receptu, tai per gerai. Mano duona yra pakenkta prieš fermentą dugne, nerandu recepto. Ir salyklo pas mus po pietų su ugnimi nerasite, tiesiog užsisakykite. Bet visi miltai kaupiasi. Kepta su rauginta misa

Receptas nėra mano, bet šis kepinys https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0... Tai turbūt beveik vienintelis receptas, į kurį beveik niekada nededu gagų (salyklas ir visų rūšių sėklos nesiskaito, o kode buvo ruginių miltų, aš pakeičiau ketvirtą dalį, tai pasirodė puiku). Na, jau ne kartą rašiau, imu 300-315 gramų vandens. Taip yra todėl, kad receptas skirtas sausesniems miltams, tačiau mūsų miltų 360 yra daug. Bet tai galima nustatyti tik empiriškai.Na, manau, kad tai suprantama, vietoj raugo prieš fermentą ir presuotas mieles su raugu sumažino iki 4-5 gramų, o su geležinkeliu šiandien įdėjau 1,5.
Kalbant apie temperatūrą, mano orkaitė yra maža, stalviršis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...411.0, čia aš rodžiau daugiausiai 230 laipsnių, todėl kepu ant jo. Nuėmus dangtį, viršų galima sumažinti iki 200.

Jei kam įdomu,

Labai įdomu, ačiū už vaizdo įrašą. Geras minkytojas. Mano maišytuve „Kitfort“ galima minkyti tik 10 minučių. Aš išbandžiau mielės tešlos trauktinę, ačiū už idėją. Išbandžiau ant smėlio. Miltus ir sviestą gerai sulaužiau, o įpylus skysčio, bobikas mirė, turėjau jį išjungti ir išimti. Nereikia per griežtai. Pagal instrukcijas rekomenduojama minkyti mažu greičiu. Na, ko aš noriu iš jo už 5000 rublių?

Receptas nėra mano

Taip, ačiū. Aš radau jūsų kepimo detales

Taip, kaina nesiskaito, aš iškart ten pasiskundžiau, „Prospero“ grąžinau Kenwoodui už 165 dolerius, nes nebuvo jėgos, bet aš paėmiau šį už 95 ir džiaugiuosi dabar. Iš pradžių žiūrėjau ir į Kitforthą.



Vakarykštės duonos skyrius. Aišku, yra skylių, bet nepakankamai. Tikėjausi daugiau.

Šauni duona! Pūkuotas trupinys, man tai patinka. Skaičiau taip, kad nebūtų skylių, kurias būtų galima suglamžyti, o sulankstyti. Švelniai pirštuokite į stačiakampį ir sulenkite nuo trumpo krašto iki vidurio, tada iš priešingo krašto ir sujunkite. Pirmiausia kepkite aukštoje temperatūroje



O kai drebulys sustiprės, manau, kad skylės bus didesnės.



Mačiau ir pas Iriną Podolyan, ji sulankstydama minko labai lipnią tešlą, grandikliu surenka ją į gumulą. Matyt, šis receptas yra panašus. Ir skylės ten išsipučia.

Taip, kaina nesiskaito, aš iškart ten pasiskundžiau, „Prospero“ grąžinau Kenwoodui už 165 dolerius, nes nebuvo jėgos, bet aš paėmiau šį už 95 ir dabar džiaugiuosi. Iš pradžių žiūrėjau ir į Kitforthą.



Vakarykštės duonos skyrius. Aišku, yra skylių, bet nepakankamai. Tikėjausi daugiau.

Gražus!

Noriu kepti kaip tavo, labiau pažįstamą ir lengviau. Ir negalima sviestu ištepti skylių



Sveiki, Ksyuša! Laižykime duoną!

O kaip tau

Kas tai?

Taip šis, aš tiesiog atsakiau, tada pamačiau jūsų atsakymą ir pasisveikinau tuo pačiu metu

Maniau, kad tu esi aš

Aš kaip čukčiukas ... Na, kaip tavo mielės

Kol jie stovi, jie šiek tiek suputojo, gal rytoj pabandysiu įdėti Pf, ar anksti?

Ksyuša, kiek dienų tai kainuoja? Įdėkite gabalėlį banano, pamaišykite.

Jis stovėjo nuo 20 dienos, šnypštė, bet vis tiek nepakankamai, gal jie pasieks iki rytojaus vakaro, pabandysiu įdėti naktį.
Būtina rasti paprastesnę recepto giją.

Žiūrėk mano paskutinį, kviečius, su gražiais pjūviais. Jis tankus, be skylių. Priešpaskutinis yra minkštesnis, bet yra 2gr. šviežios mielės. Aš juos paskelbiau čia



Atsakymas 3967

[Ksyuša]

šnypšti, bet nepakankamai

Ksyuša, įpilkite razinų ar vynuogių.

Ksyuša, kitas atsakymas yra 3965, paprastas ir piktas.

Atsakymas 3967

Skystos mielės, pagrįstos vaisiais, daržovėmis, žolelėmis, arbata ... # 3967

kitas atsakymas yra 3965,

Skystos mielės, pagrįstos vaisiais, daržovėmis, žolelėmis, arbata ... # 3965

pridėti razinų ar vynuogių.

Taigi iš pradžių tai buvo vynuogės, obuolys, kriaušė.



Ačiū už nuorodas, perskaityk!

[Ksyusha,]

bet kokie vaisiai (džiovinti vaisiai), daržovės, žolelės, arbata (neplauta)

Ksyusha, neplautas?

Ir nusiprausiau bananą ir obuolius. ir viskas pavyko.



Svetik, ačiū už pagalbą teikiant nuorodas

neplautas

Šiek tiek, gerai, negaliu neplauti

[Eva3]

Eva3, duona nuostabi! Koks tu šaunuolis!

[Ksyuša]

Ksyuša, Sveiki! Na, kaip jūs ketinate įdėti išankstinį fermentą šiandien?

[Marina]

Marina, taip, pabandysiu, noriu, kad mano švediškas tinginys ant jų iškeptų!
Net įdomu, kas išeis - ne ???

Merginos, ačiū, kad įvertinai mano duoną. Šiandien kitos kepamos, spaustos mielės buvo dar labiau sumažintos, įdėtos šiek tiek daugiau nei gramas. Tai mano ketvirtoji partija, prieš fermento padidėjo dar daugiau nei ankstesnį kartą.Esu įsitikinęs, kad geležinkelis būtų susitvarkęs be pagalbos, bet man tiesiog trūko laiko, norėjau, kad procesas būtų nuspėjamas. Scenarijus buvo toks pat, kaip ir ankstesnį kartą, nors įrodymo laiką sumažinau multivarke, tačiau užteko šiek tiek daugiau nei valandos. Duona pasirodė dar puresnė ir puresnė, specialiai paguldyta ant woko dangčio (šiandien nebuvo kada daryti fotosesijos). Tešla buvo tiesiog puošni, ją buvo galima ištempti į ploniausią plėvelę. Ji suformavo ją lengviausiais judesiais, per daug nejudėdama. Pati tešla yra labai minkšta, tiesi. Maniau, kad skylės bus didžiulės, kaip nuotraukoje itališkos duonos tema. Bet ne, beveik kaip ankstesnėje duonoje, gal šiek tiek daugiau. Ir ne tai, kad man patinka perforuota duona, duonos duona yra patogesnė, tai tiesiog sportinis interesas ar princesės reikalas. Jau kol kepu, skonis yra puikus, tačiau skylės nepasiteisina.

[Eva3]

Eva3, Džiaugiuosi, kad duona pasirodė. Suprantu jūsų sportinį susidomėjimą skylėmis. Gali įdėti jį į pergamentą animaciniame filme ir tada tiesiai su pergamentu traukti į voką. Tada tešloje liks visos skylės. Pageidautina net kažkuo, esančiu žemiau nei multivarko dubuo. Tikrinamojo krepšelio tipas ir orkaitėje po lempute. Aš netgi laikau plastikinį kiaurasamtį su skylėmis šonuose. Aš paskelbsiu nuotrauką

[Naujokas]

Naujokas, duona turi lengvą vaisių kvapą, neturi alkoholio ir mielių kvapo. Prefermetas kvepia taip jautriai, kaip obuoliai ir vaisiai. Paprastai

Nemėgstu vaisių kvapo ar skonio kepiniuose, ar nereikėtų vargti dėl geležinkelio? Priešingu atveju, atrodo, kad tai nėra varginantis, aš pabandyčiau

Visi trys!
Ir atrodo, kad mano Zhd dar nėra pasirengęs?
Naktį stovėjo Pf ir be gugu, ant kelių burbulų ir Fse!
Na, neišmeskite, aš įdėjau dar miltų, kad būtų tirštesnė, žiupsnelį cukraus ir sausų mielių, laukiuosi ...

Nemėgstu vaisių kvapo ar skonio

Jei gaminate su prieš fermentu, nėra skonio ir kvapo. Jie kepa su pačiomis mielėmis, bet aš nebandžiau, gal ten, jei bus uogų, bus ir mažai. Bet obuoliai su bananu ir razinomis nebus

Jei gaminate su prieš fermentu, nėra skonio ir kvapo. Jie kepa su pačiomis mielėmis, bet aš nebandžiau, gal ten, jei bus uogų, bus ir mažai. Bet obuoliai su bananu ir razinomis nebus

gerai, tada turime pabandyti išjudinti

Nemėgstu vaisių kvapo ar skonio kepiniuose, nesivarginu su geležinkeliu? Priešingu atveju, atrodo, kad tai nėra varginantis, aš pabandyčiau

Tai tikrai verta išbandyti. Nes kiekvienas žmogus turi savo skonio ir kvapo supratimą. Skonio tikrai nėra, o kas nežino kvapo, jo neapibrėžs.

Mano mielės yra paruoštos. Vakar 23 valandą ant didelių miltų uždėjau preenzyme 150 × 150. laipsnio. su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus
Šiandien 10 val. Atsikėliau 3 kartus. Minkymas duonos aparate 15 minučių, poilsis 10 minučių ir dar 15 minučių minkymas. Rankomis su sviestu ji išėmė mentelę, padėjo bandelę. Kaušą uždengiau plėvele, rankšluosčiu ir 1,5 valandos orkaitėje po lempute. Tvarkingai numečiau ant šiek tiek dulkėto kilimo, švelniai patraukiau kraštus iki vidurio, susukau, po 10 minučių susukau ir ant kepimo skardos su pergamentu 45 minutes orkaitėje po lempute, uždengdamas supjaustyta kepimo rankovė kaip kupolas. Į dugno įdubą ji supylė 150 ml šilto vandens. Aš supjaustiau duoną ir su duona įjungiau garo režimą + 180 laipsnių.Tai žiedinis kaitinimo elementas su konvekcija ir dugno šildymu. Tik 50 minučių su šildymu. Po 25 minučių uždengtas folija. Kitoms orkaitėms, patikrinimas 30 minučių formuojant orkaitėje, tada ištraukite, padėkite ant apatinio lygio, ant kreipiamųjų nuo 1 iki 2 lygių apverstos keptuvės, įjunkite viršuje + apačioje iki 230 laipsnių. Šildymas bus 15min. Supjaustykite duoną, aptepkite šiltu vandeniu ir vandeniu. Parūpinkite orkaitę garais. Nuvilkite duoną su pergamentu į įkaitintą orkaitę iš vienos apverstos kepimo skardos į kitą. Kepkite 35 minutes, pirmąsias 10 minučių - 230 ° C temperatūroje, paskui - 200 ° C temperatūroje. Kai jis taps rausvas, uždenkite folija arba pergamentu.
Visas prenzimas
Miltai 450,0
Šiltas vanduo 200ml
Suger 1,5 šaukštai. l
Druska 2 val l
Rast. aliejaus 2 valg. l




Kontekste.Minkšta, kepta, plona pluta. Man nėra skylės.

[ladnomarina]

ladnomarina, gražus berniukas. Taip, aš pats jau nurimau dėl skylių. Pagrindinis skonis

Pagrindinis skonis

Gerai! Svarbiausia, kad aš pagaliau baigiau duoną. Patogus minkymas ir tikrinimas, nedelsiant formuojamas ir kepamas be problemų.