lappl1
Citata: olaola1
Vėlai! Aš išmečiau žirnius.
Na, teisingai! Šauniai padirbėta ! Sėkmės, Olenka!
olaola1
Dėkoju!
An4utka
-Elena-, Viską darau iš akies.) Tešlai paėmiau maždaug 100 gramų pradinės kultūros 300 gramų miltų, druskos, cukraus / giros misos, užpiliau norima konsistencija su vandeniu / sultimis / išrūgomis, palikau ateiti viršuje, kepamas.
Į raugą stiklainyje liko 3 šaukštai, įpilta vandens ir miltų 1: 1: 1 (tirštos grietinės konsistencija). Laikomas šaldytuve, šeriamas miltais: vanduo 1: 1 kas 3-5 dienas. Prieš kepdama vakare išėmiau iš šaldytuvo, pavaišinau ir palikau per naktį šiltą.
Taigi, žinoma, jis tampa rugiais ar kviečiais (priklausomai nuo to, kokiais miltais šerti), o norint išsaugoti „avietę“, būtina vietoje vandens pilti aviečių sultis ar tyrę. Man tai nebuvo labai svarbu, todėl raugas tapo rugiu, o avietes ar kitas vaisių / daržovių sultis / tyrę įdėjau tiesiai į duoną, kai norėjau įvairovės.
Fofochka
Prenumeruoju. Man labai patiko „Temka“.
Fofochka
Namuose turiu tik naminių džiovintų abrikosų. Dabar * išmaišysiu. * Ir akumuliatoriaus temperatūra yra gera. Įdėjau medinę lentą ir virtuvinį rankšluostį keliais sluoksniais.
lappl1
Citata: Fofočka
Prenumeruoju. Man labai patiko „Temka“.
Elena,
Citata: Fofočka
Namuose turiu tik naminių džiovintų abrikosų. Dabar * išmaišysiu. * Ir akumuliatoriaus temperatūra yra gera. Įdėjau medinę lentą ir virtuvinį rankšluostį keliais sluoksniais.
Viskas turėtų pasisekti. nes tokioms mielėms rekomenduojami abrikosai. Ir tai, kad sausa ... tik procesas užtruks šiek tiek ilgiau. Ir viskas bus gerai su baterija. Taigi, Lenochka, sėkmės!
Kras-Vlas
Liudmila, ačiū už įdomią temą! Iki šiol aš tiesiog pervažiavau, skaitysiu namuose!
Fofochka
Tikriausiai su šiomis mielėmis galima kepti ne tik duoną? Ar kada bandėte sviestinę tešlą?
Naujokas
Dėkoju! Kaip paprasta ir nesukelia įtampos. Nunešiau jį į žymes.

Citata: lappl1
Skystų mielių vartojimas kepiniams iš kepinių miltų paruošti yra: pirmos rūšies - 20 - 25%; antrajai klasei - 30 - 35%; rupių miltų - 35 - 40%.

sakyk man, ar tai miltų procentas be išankstinio fermento?
Tai yra, jei turiu 300 gramų miltų, skaičiuoju%, užpilu 60 ml (sąlygiškai) mielių, jas atskiedžiu 60 gramų miltų. Ar iš viso gausiu 360 gramų miltų?
Ar galite kepti duonos virimo aparate?

Kodėl visi taip bijo žirnių? Tiesiai iš prieštaravimo jausmo noriu tai sujaudinti
Elya_lug
lappl1, Lyuda, aš padariau puikų darbą, ačiū, dabar nebebaisu eiti sumuštu keliu. Perskaičiau nurodytą straipsnį, bet nusprendžiau, kad tai man sunki užduotis. Dabar yra noras. Noriu išbandyti ant moliūgo, bet nežinau, ką dėti. Teoriškai, mikrobai ant odos, ar pakankamai minkštimo?
lappl1
Elechka, Ačiū mieloji ! Nagi, eik kartu. Aš tik kelionės pradžioje. Kartu bus linksmiau ir įdomiau.
Žinai, aš paimčiau tik moliūgo žievelę. Vis dėlto ant jo yra gyvų mielių. Skaičiau, kad jie yra ant augalų paviršiaus. o minkštimą jau galima dėti į tešlą. Tai turėtų būti puiku!
Elena Kadiewa
Mokytojau, aš sakiau - 2-oji. bruknių šaukštai, 2 valg. sausi šaukštai obuoliai + medus ir vanduo.
Laikykis, mokytojau, dabar dvejoju.
irysikf
Aš nuėjau į fermentuotų arbatų ir 546 puslapių temą - tai kažkas. Jaučiu, kad taip bus ir čia
Šiandien aš įdėsiu aviečių ir taip pat kenkiu jums klausimais
lappl1
Citata: nuoroda = tema = 417918.0 data = 1427286473

Dėkoju! Kaip paprasta ir nesukelia įtampos. Nunešiau jį į žymes.
sakyk man, ar tai miltų procentas be išankstinio fermento?
Tai yra, jei turiu 300 gramų miltų, skaičiuoju%, užpilu 60 ml (sąlyginai) mielių, jas atskiedžiu 60 gramų miltų.Ar iš viso gausiu 360 gramų miltų?
Ar galite kepti duonos virimo aparate?
Naujokas ir labai ačiū už susidomėjimą receptu!
Apie santykį. tai aukščiausios kokybės miltų ir rupių miltų santykis... Tai yra, jei bendras miltų kiekis yra 300 gr. (išankstiniam fermentui ir tešlai), tada aukščiausios kokybės miltai gali būti 200 gr., o šiurkščiavilnių veislių - 100 gr. Nors kinai kepė ir visiškai aukščiausio lygio. Bet mielės mėgsta rupius miltus, todėl kol kas kepiau duoną.
Rašiau apie mielių ir miltų santykį prieš fermentą - nuo 80 iki 100%. Aš padariau maždaug 100%, nes paėmiau miltus. Turint mažiau mielių, ji nebuvo drėgna.
Ir jei pažvelgsite, kiek mielių reikia paimti iš viso miltų kiekio, tada paskaičiavau pagal kinų receptus. Pasirodo apie 1: 3. Tai yra, pavyzdžiui, iš viso turėsime 300 gramų. miltų (kartu su prieš fermentu). Tai reiškia, kad skystų mielių turėtų būti bent 100 ml. Galima daugiau. Duona nebus rūgšti. Aš tai padariau ant tamsiai raudonų. Tiek į fermentą, tiek į tešlą įmaišiau skystų mielių.

lappl1
Citata: elena kadiewa
Mokytojau, aš sakiau - 2-oji. bruknių šaukštai, 2 valg. sausi šaukštai obuoliai + medus ir vanduo. Laikykis, mokytojau, dabar dvejoju.
Lenusai, tu mano saulė! Žinote, kaip džiaugiuosi, kad mane priekabiauja. Taigi, kenkite savo sveikatai! Šauniai padirbėta ! pagirti!
lappl1
Citata: irysikf

Aš nuėjau į fermentuotų arbatų ir 546 puslapių temą - tai kažkas. Jaučiu, kad taip bus ir čia
Šiandien aš įdėsiu aviečių ir taip pat kenkiu jums klausimais
Ira, taip, mes padoriai šnekučiavomės. Daugybė pokalbių žiemą buvo nesvarbūs. Taigi atidariau arbatos pavėsinę. Ateiti! Ten puiku! Mes kalbame apie daug. Ir daug labai naudingos ir naudingos informacijos.
O apie priekabiavimą aš jau atsakiau Lenochka! „Bamba“! Mielai atsakysiu į visus jūsų klausimus.

Ira, aš siūlau pereiti prie „tu“.

lappl1
Citata: Fofočka
Tikriausiai su šiomis mielėmis galima kepti ne tik duoną? Ar kada bandėte sviestinę tešlą?
Fofochka, Helen, aš dar neišbandžiau. Bet kinai kepė. O Anna miške šiandien rašė temoje, kad turėjo puikių velykinių pyragų.
Šviesa
lappl1, pasakyk man, reikia naudoti tik šviežius vaisius, uogienė neveiks?
lappl1
Šviesa, ne tik šviežia! Taip pat galite išdžiūti. Bet uogienė neveiks. Virimo metu visos natūralios mielės jau buvo užmuštos. Vietoj medaus ar cukraus galima dėti uogienės. Iš esmės aš tai ir padariau, į ugniažolių mieles įmaišiau naminių ugniažolių „medaus“. Tačiau daržovių žaliavos virti negalima.
Omela
Luda, dar vienas esminis darbas !!!! Aš prisijungsiu prie sienų !!!

shl. bet tarkime, pzhl, naudojant skirtingus raugus yra gatavos duonos skonio skirtumai ???
Šviesa
Dėkoju. Gaila, žinoma, bet iš vaisių, išskyrus uogienę, neturiu nieko.
lappl1
Šviesa, tiks visi džiovinti vaisiai ar švieži bananų obuoliai. Dabar nėra galimybės, tada ji pasirodys. Taigi, vis dar nėra priežasties nusiminti. Jūs turėsite viską. Netrukus vasara!
kubanochka
Citata: elena kadiewa
Laikykis, mokytojau, dabar dvejoju.
Dvejokime ... Kadangi kaip specialistas ėjau bananų. Vyras klausia, kiek tau metų? Ir aš atsakiau, bet aš neturiu daug, aš turiu, man tik reikia žievelės. Sprendžiant iš ilgos jos vyro tylos, jis, švelniai tariant, yra šokiruotas.
Mokytojau, galite sakyti San-Sei, aš įdėjau penkis skirtingus stiklainius. Dvejosiu dar labiau nei Lenuska ...
lappl1
Citata: Omela
Luda, dar vienas esminis darbas !!!! Aš prisijungsiu prie sienų !!! shl. bet tarkime, pzhl, naudojant skirtingus raugus yra gatavos duonos skonio skirtumai ???
Ksyuša, ačiū, kad žiūrėjote į šviesą! Aš labai džiaugiuosi tave matydamas!
Aš nepasakysiu apie visus raugus. Aš išvedžiau tik Azijos pyragams su mėsos sultiniu ir svogūnais. Tada ji saugiai atgimė į paprastus kviečius. Dabar ant jos tiesiog kepu duoną. Visai ne taip ant skystų mielių. Gal kokie kiti raugai yra panašūs, bet mano - tikrai ne.
Omela
Ne, turėjau omenyje jūsų skystį: bananą, arbatą ir kt.Tai skirta bendrai plėtrai, aš to nedarysiu.
lappl1
Citata: kubanochka

Dvejokime ... Kadangi kaip specialistas ėjau bananų.Vyras klausia, kiek tau metų? Ir aš atsakiau, bet aš neturiu daug, aš turiu, man tik reikia žievelės. Sprendžiant iš ilgos jos vyro tylos, jis, švelniai tariant, yra šokiruotas.
Mokytojau, galite sakyti San-Sei, aš įdėjau penkis skirtingus stiklainius. Dvejosiu dar labiau nei Lenuska ...
Aš tingus! Na, kodėl tu toks su savo vyru? Vyrai, jūs turite jais rūpintis! Valgyčiau bananą, bet praleiskite odą ...
O apie priekabiavimą - į jūsų sveikatą! Kiek tu nori!
Kodėl jo turite penkiuose indeliuose, išskyrus banano žievelę? Na, žinoma, mūsų arbata ... O kas dar? Nebūkite pavargę .. Atsakykite ...
lappl1
Citata: Omela
Ne, turėjau omenyje jūsų skystį: bananą, arbatą ir kt.
Aaaaa! Supratau ... Taip! ir apčiuopiama! Valgiau kiekvieną duoną ir maniau, kad ji geresnė už kitą. Ypač negalėjau apaugti avietėmis. Ir dabar įsimylėjau arbatinę. Bet aš prieštarauju arbatai. Nors bandžiau vertinti objektyviai. Apskritai skiriasi ...
Citata: Omela
Tai skirta bendrai plėtrai, aš to nedarysiu
Kažkas net nenorėjo virti arbatos ...
kubanochka
Citata: lappl1
Na, žinoma, mūsų arbata ... O kas dar? Negalima pavargti .. Atsakyk
Taip pat džiovinti abrikosai ir razinos, taip pat obuoliai-kriaušės (džiovintos) ir spanguolės, taip pat džiovintos unabi ir kivi datulės (traškučiai). Na, arbata ir bananai. Pridėta medaus. Mano vanduo nechlorintas ir taip pat filtruojamas.
Linadokas
Luda, taigi jūs mane taip pažįstate - esu ryžtinga ir taupi. Trumpai tariant, pasirodo, kad aš, šios skystos mielės, jau turiu. Tai yra tie, kuriuos aš naudojau sidro užvedimui. Aš jų turiu iš aviečių su agrastais ir trupučiu serbentų. Bet aš turiu juos užšaldytus - tai yra, aš užšaldžiau substratą kartu su 10 ml skysčio. Dabar juos išėmiau, ištepiau drungnu vandeniu, įpyliau cukraus. Jie jau tyčiojasi iš manęs. Bet kokia jų veikla - nežinau. Trumpai tariant, aš atlieku eksperimentą dėl laikymo šaldiklyje ir vėlesnio mielių atgaivinimo. Palaikysiu jas porą dienų su viršutiniu padažu ir kepsiu.
Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...
lappl1
O, Linochka, jie gyvi! Matau! Uryayayayaya! Nagi, mieloji, kepa! Lauksiu! Sėkmės tau !
Oho, bet aš nuolat prisiminiau tave, kai viriau šias mieles. Nes prisimenu, kaip tu tada mokei mus pasigaminti sidro. Bet negalvojau apie mintį, kad ant jų galima kepti duoną. Ir kad jūs galite juos užšaldyti, aš taip pat nesupratau ...
Jums viskas gerai!
lappl1
Citata: kubanochka

Taip pat džiovinti abrikosai ir razinos, taip pat obuoliai-kriaušės (džiovintos) ir spanguolės, taip pat yra kilę iš unabi ir džiovintų kivių (traškučių). Na, arbata ir bananai. Pridėta medaus. Mano vanduo nechlorintas ir taip pat filtruojamas.
Helen, na ... Dabar viskas aišku! Taigi užsirašysiu sau! Ir aš valdysiu. Kol kas neaišku, kas ką erzins!
nakapustina
Liudmila, Nusiimu kepurę. Tu toks puikus draugas. Noriu pabandyti pasigaminti mielių, suvalgyti džiovintų obuolių ir kriaušių, iš šaldiklio liko tik mėlynės. Ar tai gerai?
kubanochka
Citata: „Linadoc“
Luda, taigi jūs mane taip pažįstate - aš ryžtinga ir taupi
Na, išmintingoji Vasilisa tiesi ... “- ji mostelėjo viena ranka ir pasirodė ežeras padėjo sidro, pamojavo dar ir gulbės plaukė ant ežero paruoštas raugas “.
lappl1
nakapustina, Natalija, viskas gerai! Ant džiovintų obuolių ir kriaušių jie miega, o ant mėlynių jie vis dar miega. bet jie pabus. tik mėlynės gali padaryti duoną per juodą! Vis dėlto labai įdomu. Mėlynės gali būti tiekiamos atskirai. Na, pridėkite šiek tiek džiovintų vaisių, kad greičiau pabustumėte.
Nataša, labai ačiū! Ir už pagyrimą ir susidomėjimą tema. ir už tai, kad taip greitai prinokote gyvoms mielėms!
lappl1
Citata: kubanochka

Na, išmintingoji Vasilisa tiesi ... “- ji mostelėjo viena ranka ir pasirodė ežeras padėjo sidro, pamojavo dar ir gulbės plaukė ant ežero paruoštas raugas “.
Lina - ji tokia ...
Šviesa
lappl1, jei esame gyvi. Jie šaudo čia su mumis.
Linadokas
Citata: lappl1
Lina - ji tokia ...
O kas aš, pripažįstu. Šiuo metu suskaičiuosiu vieną receptą ir pilsiu mieles.
nakapustina
Citata: lappl1

Nataša, labai ačiū! Ir už pagyrimą ir susidomėjimą tema. ir už tai, kad taip greitai prinokote gyvoms mielėms!
Ačiū, nuėjau dėti
lappl1
Citata: švyti
lappl1, jei esame gyvi. Jie šaudo čia su mumis.
Šviesa, Dievas kuo greičiau suteiks tau sveikatos ir ramybės! Mes nerimaujame dėl tavęs ir meldžiamės! Laikykis, mes su tavimi visa širdimi!
lappl1
Citata: nakapustina
Ačiū, nuėjau dėti
nakapustina, Nataša, sėkmės!
lappl1
Citata: „Linadoc“
O kas aš, pripažįstu. Dabar suskaičiuosiu vieną receptą ir įdėsiu mielių
Lina, tiesa, šie nesubrendę? Per anksti!
Linadokas
Citata: lappl1
nesubrendęs
Ne, pirmiausia juos subrandinsiu, dieną ar dvi, pažiūrėsiu į juos, o paskui ryžtingu judesiu pagal griežtai apskaičiuotą formulę.
lappl1
Iš karto aišku, su kuo turite reikalą! Viskas griežtai apskaičiuota, nelepinant! Šauniai padirbėta!
Naujokas
Ačiū! Kaip visada, aš viską nesupratau.
Citata: lappl1
O jei pažiūrėsite, kiek mielių reikia paimti už bendrą miltų kiekį, tai aš paskaičiavau pagal kinų receptus. Pasirodo apie 1: 3. Tai yra, pavyzdžiui, iš viso turėsime 300 gramų. miltų (kartu su prieš fermentu). Tai reiškia, kad skystų mielių turėtų būti bent 100 ml.
Bet jūsų recepte yra 500 gramų miltų su uodega, 150 ml mielių. O gal jūs už nieką?
lappl1
Citata: Naujokas
Bet jūsų recepte yra 500 gramų miltų su uodega, 150 ml mielių. O gal jūs už nieką?
Naujokas, Aš tešlai išleidau tiek miltų! Norėdamas tolygiai suskaičiuoti, paėmiau mieles - 150 ml .. Ir jos paėmė 160 g. miltai. Bet apskritai pasirodė 510 gr. Visi turime skirtingus miltus, todėl kiekis gali svyruoti. Apskritai aš paėmiau 500 gramų receptą. miltai. Bet taip išėjo.
Mano duonos gamintojas geriausiai minko ne daugiau kaip 500 gramų. miltai. Ir neina į orkaitę.
Šviesa
lappl1, ačiū!
paramedas1
Žmonės, tai ką daryti? Yra užšaldytų bruknių, bet neišplautų, užšaldytų braškių, parduotuvinių razinų, šaldytų juodųjų serbentų, sandėliuojami švieži obuoliai. Aš nesiruošiu bananų. Taip, dar yra arbatos.
lappl1
Veronika, virkite arbatą, braškes, obuolius. Visur galite pridėti bruknių ir razinų. Razinos žais greičiau. O su serbentais tikriausiai ne. Ji duoną padarys violetinę. Nors, jei tai jūsų negąsdina, tai kodėl gi ne?
paramedas1
Luda, ačiū. Parašiau apie serbentus mašinoje. Su ja viskas aišku. Aš dabar nulupsiu obuolį, padėsiu.
Fofochka
Radau internete apie
Citata: lappl1
pridėti razinų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas