Naminė grietinė

Tada ir neeksperimentuosiu.

[Linochka]

laukiu pranešimo, grietinės narkomanas!

Na, laukė
Fermentuota su 10% grietinėlės, o grietinė - 30%. Dariau sausai su kartonine dėže. Na, pirmą kartą aš išnaudojau visą savo animacinį filmą, karts nuo karto jį atidariau ir pažiūrėjau. Trumpai tariant, ji stovėjo su manimi 7 valandas budriai kontroliuojama, taip sakant, atsiskyrė truputis serumo. Buvo galima laikyti mažesnį. Įdėjau į šaldytuvą ir šiandien nusprendžiau pasižvalgyti. Aš tiesiog šokiruotas ir jis pasirodė iš 10% grietinėlės ??? O kas tada išeina iš 15 ??? Šaukštas grietinės yra vertas Ir skanu, tik pats subtiliausias ir visai nerūgštus. Nerandate nuotraukos kaltės, pirmiausia įdėjau šaukštą, o tada pabandžiau tiesiai iš vidurio
Parduotuvė yra toli nuo šono Dabar svarbiausia yra laiko atidėti kitą raugą
Na, Linochka, labai ačiū už skanų. Bet iš pradžių ji praslydo pro šalį, nes net nepagalvojo, kad tai grietinė. Dabar aš taip pat su jumis

[Liudmila]

Liudmila, gerai, matote, viskas yra paprasta, bet rezultatas yra super! Dabar atsipalaiduok ir pakilk: drink_milk: wow!

Na, taip, jūs čia atsipalaiduosite ... nes kur nors kitai porcijai reikia paslėpti porą šaukštų

Ar yra šaldytuvų seifai?

[Valentinas]

Valentinas, ant indo gali pasidaryti lipduką, pvz., „pavojinga sveikatai“ ar dar ką nors

Tiksliai! Būtina parašyti: "pavojinga!" ir tai tiesa - sukelia priklausomybę.

[Liudmila]

Liudmila, teks ..... Aišku, aptarti, bet jis bus vientisesnis. Kaulą taip pat priklijuosiu kaulais.

[Valentinas]

Valentinas, taip, tik uždraustas vaisius yra saldus. Kartą pabandys, o tada ieškos stiklainių su tokiu užrašu

[liudmija]

liudmija, SinichkaV, Man padėjo nestandartinės mažos skardinės iš kūdikių tyrės. Yra tik 2 šaukštai. įsiskverbia šaukštai grietinės. Ant šio indelio per dangtį klijuoju popierinę maskavimo juostą, griebdamas sienas iš abiejų pusių (kad dangtis ne tik atsidarytų pusiau užmigus ryto būsenoje, parašau ant jo (NEGALI!). Tada ši juosta prieš plovimą labai lengvai nusilupa, nelimpa lipnių žymių (aš paprastai patariu turėti virtuvėje, kad būtų galima nustatyti jogurtų, grietinės, giros, arbatos, marinato, faršo ar dar ko nors paruošimo datą ar laiką). . Aš taip pat turėjau jogurto indelių su specialiais dangteliais, kur buvo rodomas laikas, bet neišgyvenau indų plovimo mašinų dangtelių - susuktų.)
Kartais tokį jogurtą suvalgydavo. Bet tada pradėjau juokauti: kodėl jūs griebiate tokius mažus stiklainius didele burna? Ten yra didelės skardinės, pavyzdžiui, ir mano burna jiems malonu!
Po kelių kartų visi priprato.

[Anastasija]

Anastasija, ooo ... tai gera idėja (nors vis tiek reikia nusipirkti bulvių košės, pasilepink). O dabar dar vienas klausimas, bet turbūt sunku į jį atsakyti - kiek grietinė stovės šaldytuve? Žinoma, aš suprantu, kad viskas priklauso nuo apetito (skirtas raugas)

[Liudmila]

Liudmila, Turėjau 3-4 savaičių patirtį. Bet geriau jo nelaikyti ilgiau nei 2 savaites.

[Liudmila]

Liudmila, Turėjau savaitės terminą. Tada aš nežinau, mes tai supratome. Jei paimsite iš stiklainio švariu šaukštu, o tada neliksite laižyto ten (uh-x-xxx ... prisiminė) - tada savaitė tikrai verta.

Ačiū mergaitėms, dabar jūs esate pagrįstas iš visų pusių ir galite atsipalaiduoti

Stiklainį, dangtį ir šaukštą sterilizuoju tik raugui, ir vis tiek nerizikuoju laikyti raugo ilgiau nei 2 savaites. Taip, ir ji surūgsta. Todėl mieliau gaminu grietinę / jogurtą mažomis porcijomis, bet dažniau.
Ir dar daug kas priklauso nuo šaldytuvo galimybių! Turiu seną ir liūdną.

[Liudmila]

Liudmila, Manau, turime sutelkti dėmesį į produktus, kurių tinkamumo laikas yra trumpas, tačiau, kol jis visiškai mirs, jis parūgštės - galite atlikti eksperimentą su vienu stiklainiu.Bet manau, kad visada bus kitaip. Lina, beje, rašė apie laiką. Tai vis tiek priklauso nuo riebalų kiekio, daugiau riebalų, tai kainuoja ilgiau. Ir jau atsakė.

Ir aš jau atidėjau tai kitai partijai! Aš protingas! Manoji stovėjo šaldytuve ir taip pat grįžo į normalią būseną, tačiau ji nesiruošia pyragui. Mums vis dar reikia vieną kartą eksperimentuoti su temperatūra, o kitą kartą - su riebalų kiekiu! Nuotrauką pridėsiu vėliau, kažkodėl nuotraukų sraute nepatekau į „iPhone“ iš planšetinio kompiuterio, keista. Pataiko, tada galite laukti kelias dienas. Trumpai tariant, nuotrauka namuose, o aš darbe. Taigi pranešiu vėliau.
Ir man kyla klausimas. Ar mums pasiseks grietinė? Vkusnoooo! Bet gal tai varškuotas pienas iš grietinėlės, ar tai tas pats?

Ir čia dar vienas klausimas. Kiek laiko pradinę medžiagą galima laikyti iš naujo? Na, man ne visada reikia grietinės.

[Ilona]

Ilona,

Liudmila, Turėjau 3-4 savaičių patirtį. Bet geriau jo nelaikyti ilgiau nei 2 savaites.

Šiandien nakčiai į butelį įdėjau 10% pusės litro grietinėlės + grietinės. Ji padėjo rankšluostį, užpylė vandens ir stovėjo su manimi iki ryto, iki 8 valandos. Tada nusiunčiau į šaldytuvą atvėsinti dar 4 valandoms. Rezultatas buvo įspūdingas - labai skani grietinė, palyginti su 20% mūsų yra šiek tiek mažiau tanki ir mažiau rūgšti, bet tiršta, šaukštas to vertas. Mes kažkaip paėmėme 10% iš parduotuvės, tai buvo visiškai skysta ir skysta. 250 g mūsų keturiems valgė, vos spėjo pašalinti likučius, kad liktų raugui.

Ar mergaitės ir „Panasonic“ gamino grietinę?
Apšviesk !!!

[naminės grietinės „Panasonic“]

Ar mergaitės ir „Panasonic“ gamino grietinę?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Apšviesk !!!

su tuo tėvui. Lelija. tiesiog įveskite reikiamus žodžius forumo paieškoje - šioje temoje ir jūsų klausime - naminės grietinės „Panasonic“ - ir sužinosite - ar forume yra toks dalykas, ar ne

Aš ilgai stebėjau, bet srovė neseniai sumažėjo. Maniau, kad tai vėl kažkoks raugas. Ir tada viskas pasirodo paprasta! Koks jums reikalingas receptas! Dėkoju! Ir verta pergalė! O kas ką nors pagamino jogurto duonos virimo aparate?

[Irina]

Irina, Irisha, ji tikrai nusipelno apdovanojimo. Pasigaminkite grietinės, nesigailėsite. Aš pats nesu aistringas grietinės gerbėjas, bet jau tai padariau 4 kartus)))

Aš bandžiau pagaminti Oursson greitpuodyje ant „jogurto“ (vožtuvas atidarytas), 6 valandas, iš 10% grietinėlės. Fermentuojamas apskritai su grietinės produktu, o ne su natūralia grietine. 400 ml. grietinėlės-4 šaukštai. l. Vandens temperatūrą matavau greitpuodyje, ji buvo aukšto atspalvio 45-48 * C. Bet grietinė vis tiek pasirodė ir tiršta. Jau padaryta tris kartus, puikus receptas.

[„Venera007“]

„Venera007“, dėkoju! Dabar tikrai tai padarysiu!
Asya Klyachina, o aš taip pat turiu Orsyušą! Ir vožtuvas atidarytas - koks slėgis? 1,2 ar 3?

Ačiū už grietinės receptą !!! Man patinka nepretenzingi receptai !!

[Irša]

Gerai padarytos merginos!
Irša, Ira, ačiū už režisūrą!

Ir tada viskas pasirodo paprasta!

Ira, čia viskas gana paprasta, tereikia prisitaikyti prie savo technikos.

Vandens temperatūrą matavau greitpuodyje, ji buvo aukšto atspalvio 45-48 * C.

Asya Klyachina, keista, kad kažkas nutiko tokiam T. Daryčiau sausai ant kartono. Labiausiai tikėtina, kad šis kreminis jogurtas pasirodė. Teisingos grietinės bakterijos neišgyvena esant šiai T (jei termometras rodo teisingai). Teisinga grietinė, ji turi specifinį grietinės skonį, visai nerūgsta. Ar tavo rūgštus? Ir galima naudoti grietinės produktą raugui, yra grietinės bakterijų, tiesiog pieno riebalai pakeičiami palmių riebalais (dėl to jie yra kenksmingi, o ne naudingi produktai).
lettohka ttt, Nataša, daryk tai savo sveikatai!

Merginos, o aš pirkdavau pieną iš karvės. Ji nusiėmė grietinėlę iš viršaus, užvirino, atvėsino iki komos, į puslitrį grietinėlės įpylė maždaug 2 šaukštus parduotuvinės grietinės ir paliko ant lango virtuvės paprastumą.
Kai tik masė buvo fermentuota, ji buvo dedama į šaldytuvą. Tai užtruko apie 15 - 20 valandų iki tos akimirkos, kuri skavsya, jei ji yra labai sušilti iki greičiau nei 10 valandų.
Pasirodė nuostabi grietinė, jokio papildomo. nedarė šildymo. Aš tiesiog glostiau, kad nepraleisčiau akimirkos, kai ji surūgsta ...

Kažkas panašaus į tai.....

o, aš taip pat turiu Orsyušą! Ir vožtuvas atidarytas - koks slėgis? 1,2 ar 3?

Ira, be slėgio, kadangi vožtuvas yra atidarytas, jis tiesiog veikia kaip lėta viryklė ant „jogurto“.

[Tumanchik]

Labiausiai tikėtina, kad šis kreminis jogurtas pasirodė.

Na, aš nežinau, jis atrodo taip pat, kaip nuotraukoje, tirštos grietinės ir skonio, be jogurto, visai ne rūgštus. : malonė: Pagaminta stiklinėje storų sienų uždarytoje talpykloje, ji stovėjo vandenyje iki dangčio. Tiesa, kai šaldytuve ji stovi dieną ar dvi, apačioje nuo arbatinio šaukštelio atskiriama labai mažai išrūgų. Na, apskritai grietinė yra teisinga arba ne tokia, bet skani. Gal net Ira-Tumanchik, savo greitpuodyje ji bandys tai padaryti ir pasakyti, ką padarė. Tiesiog neturėjau nieko kito, išskyrus Ourssoną. Ir taip patogu - dedu 6 valandoms nakties, ryte indas yra šaldytuve ir tiek.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, apskritai, tiesa - koks skirtumas, kaip jį pavadinti, jei rezultatas patinka.

Ir taip patogu - dedu 6 valandoms nakties, ryte indas yra šaldytuve ir tiek.

Tai aš visą laiką darau būtent tai, todėl grietinės visada yra, bet rūpesčių beveik nėra.

[Linadokas]

Ir taip patogu - dedu 6 valandoms nakties, ryte indas yra šaldytuve ir tiek.

Ir aš turiu tą pačią pestnyą, aš tai dariau dubenyje ir jogurto virimo aparate (su servetėle dugne). Man patinka abu variantai. Ar šią savaitę galėsiu nusipirkti kaimiško kremo, todėl manau, kad juos reikėtų išvirti, ar jie susisuks? Linadokas, pagalba, visada darydavau iš parduotuvėje pirktų pasterizuotų.

ar juos reikia virti, ar jie susiraito?

Geriau juos pasterizuoti - pašildyti iki 70-80 * C (paprastai tai yra T kaitinimas bet kurioje daugybėje), atvėsinti iki 40 * s ir fermentuoti.

Geriau juos pasterizuoti - pašildyti iki 70-80 * C (paprastai tai yra T kaitinimas bet kokioje daugybėje), atvėsinti iki 40 * s ir fermentuoti.

Ačiū, aš padarysiu

Pabandysiu tai padaryti tiek „Mult“, tiek „Bread Maker“. Tiesiog pasakykite, ar aš gerai supratau - yra per daug variantų: 10% grietinėlės + riebesnės grietinės (turime 26%). arba atvirkščiai: riebi grietinė ir įprasta grietinė.

[Irina]

Irina, taip rašė Lina

Mes imame riebalų procentą, kurį norite gauti grietine, grietinėlę. Taigi grietinei 20% riebumo imame 20% grietinėlės, 15% - 50/50 10% ir 20% grietinėlės, 10% - 10% grietinėlės.

Tai yra, grietinės riebumo procentas priklauso nuo KREMO procento!

[Linadokas]

Linadokas, Lina, savaitgalį gamino grietinę, Šteboje fermentuota 37 laipsnių temperatūroje per 4,5 valandos, netgi buvo galima jos laikyti mažiau - išsiskyrė šiek tiek išrūgų. Matyt, mano „Shteba“ aktyviai šildo, ar turėčiau pabandyti jį pastatyti 35–36 laipsnių temperatūroje? Aš teisingai suprantu?
Ir dar yra klausimas. Kai sterilizuoju stiklinį grietinės indą mikronu, jis yra labai karštas ir ilgą laiką atvėsta, aš turėjau palaukti valandą, kol užpilsiu grietinėlę. Kaip su tuo susitvarkote?
Ačiū už receptą, grietinė skani - švelni, o ne rūgšti !!

Vakar gaminau „beveik grietinę“ su 6% pieno. Litras pieno ir tikriausiai 3 šaukštai grietinės. Vėl 8 valandoms buveinėje buvau uždėjęs 37 laipsnių temperatūrą. Iki ryto jis sutirštėjo, įdėkite jį į šaldytuvą. Šaldytuve šiek tiek išrūgų atsiskyrė, bet tai nieko nesugadino, tiesiog supylė tešlą. Sunku tai vadinti grietine vien todėl, kad ji nėra grietinėlės. Bet skonis yra grietinės, gana tirštas ir tankesnis nei mano naminis jogurtas, žinoma. Grietinė mano amžiuje yra kenksminga daug valgyti (o sovietiniais laikais grietinė gyventojų buvo laikoma dietiniu produktu, todėl galima buvo suvalgyti stiklinę grietinės, o cukraus ten niekas negalėjo užpilti be sąžinės ir tai papildomai prie pagrindinio valgio.) pakankamai. Paruoštos parduotuvės grietinės kaina yra gana didelė. O mano produktas pasirodo kaip grietinė ir yra 2 kartus pigesnis, o iš tikrųjų tai yra 6% pieno, iš jo per daug neriebėsite, jei juo nepiktnaudžiausite.Iš grietinėlės grietinė tikrai turi daugiau kreminio skonio. Tačiau pseudo-grietinė iš 6% pieno turi teisę egzistuoti. Kažkodėl kuo didesnis riebalų kiekis, tuo rečiau produktas yra. Pieną lengva nusipirkti 2,5,3,2, 3,5, sunkiau rasti 4%, 6%, o kremo pasirinkimas apskritai yra smarkiai ribotas. Ir jei kai kurie parduoda, manęs netenkina produkto kokybė. Taigi eksperimentuoju su tuo, kas yra.

[Liudmila]

grietinės riebumo procentas priklauso nuo KREMO procento!

Liudmila, vunderkindas! Ačiū, kad padėjai man paaiškinti!

ar reikia bandyti padeti 35-36 laipsniu temperaturoje? Aš teisingai suprantu?

Rita, mano Šteba perkaista maždaug 1 * C, todėl lažinuosi į 36 * C, iš tikrųjų tai yra 37 * C.

Kai sterilizuoju stiklinį grietinės indą mikronu, jis yra labai karštas ir ilgą laiką atvėsta, aš turėjau palaukti valandą, kol užpilsiu grietinėlę.

Aš sterilizuoju mikronu - užpilkite 0,5-1 cm vandens ir padėkite jį visa galia 2 minutėms. Išimu, išpilu vandenį, po 5–10 minučių užpilu grietinėlės, tada dedu grietinę. Viskas!

„beveik grietinė“ su 6% pieno.

Liudmila, pasirodo, grietinė, tai tiesiog „dietinė“. Nebijokite 10% kremo! Cholesterolio yra labai mažai, jūsų organizmas pats gamina daugiau. Be to, cholesterolis yra būtinas normaliai hormonų ir tarpininkų gamybai, įskaitant tuos, kurie sukelia „gerą nuotaiką“. Štai kodėl liesas ir alkanas žmogus yra blogis - jis neturi iš ko išsiugdyti „geros nuotaikos“. Pirktame „grietinės produkte“ žala yra dešimt kartų didesnė dėl hidrinto palmių aliejaus, kuris yra pritvirtintas ant kalcio plokštelių indų viduje.

Citata: „Chardonnay“ iš „Šiandien“ 10:29 val
Kai sterilizuoju stiklinį grietinės indą mikronu, jis yra labai karštas ir ilgą laiką atvėsta, aš turėjau palaukti valandą, kol užpilsiu grietinėlę.
Aš sterilizuoju mikronu - užpilkite 0,5-1 cm vandens ir padėkite jį visa galia 2 minutėms. Išimu, išpilu vandenį, po 5-10 minučių užpilu grietinėlę, tada dedu grietinę. Viskas!

Lina, tai yra, pasirodo, kad po 10 minučių jūsų konteineris po sterilizacijos atvės. Tikriausiai todėl, kad jis yra toks greitas, kad plastikas. Turiu stiklinę, pusvalandį buvo labai karšta! Gerai, aš tai supratau, dabar mes turime užburti temperatūrą

Lina, čia yra mano pažangos ataskaita apie klaidas




10% grietinėlės (telpa 800 gramų) + du šaukštai 25% parduotuvės grietinės (kurią radau, su grūdais net pasirodė) maišėme plastikiniame kibire iš po ledų. Storą silikoninį kilimėlį pakeičiau į ploną silikoninį „Multipovar“, 40 laipsnių

Viršutinis sluoksnis (apie 1 cm) pasirodė su grūdeliais, kaip parduotuvės grietinė, bet PAGAL taipiimą. Per vieną dieną pusė kibiro kažkur „dingo“

[Rita]

Rita, Gaminu grietinę stikliniame indelyje, tiesiog pilu grietinėlę į vis dar karštą stiklainį, jis greitai atvėsta, tada raugas ir viskas, kaip liepė Lina.

Rita, aš gaminu grietinę stikliniame indelyje, tiesiog į dar karštą stiklainį supilu grietinėlę, ji greitai atvėsta, paskui - raugas ir viskas, kaip Lina nurodė.

Marinai, aš kvailai bijojau, kad kremas susivynios. Kulinarijos specialistas vis dar tas pats ..... Štai kodėl, įdomu, ar jie turėtų susirangyti? Gerai, aš padarysiu klaidų darbą kitą kartą!

[Rita]

Rita,

Su grietine turiu tik vieną problemą - pirkti grietinėlę, kažkodėl jie retai būna įprasti, arba mažai daro, arba greitai sutvarko.
Norėdami švęsti, kad nusipirkau 10% grietinėlės, aš pagaminau 3 skardines po 600 g Shteboje, uragoje !!!
Dabar vyks konkursas, kuris gamintojas gamina geriausią kremą iš 2 vietinių.

Vietinių gyventojų neturime, pasirinkimas yra „Namas kaime“ arba „Vkusnoteevo“. Abi yra brangios. Teoriškai, vis dar yra pigiau Auchan jų firminių Kasdien, bet tai yra eiti 50 km, aš kartais einu ten pakeliui, bet net ne kiekvieną savaitę. Kitame. prisiregistruoti reikės atsargomis ...

[Šardonėjus]

Šardonėjus, Aš turiu grietinės Shtebochka 36 laipsnių temperatūroje per 4 valandas.

Oksana, ačiū! Ar tu ką nors dedi ant dugno?

Liudmila, vaikų stebuklas!

Na, aš pasijuokiau, tik atidžiai perskaičiau, ką rašo autorius

Aš sterilizuoju mikronu - užpilkite 0,5-1 cm vandens ir padėkite jį visa galia 2 minutėms

Paruošiau indelį su kūdikių maistu pradinių augalų kultūrai (kaip patariama aukščiau) ir nusprendžiau jį sterilizuoti mikronu. Po poros sekundžių mano vanduo purškiasi iš jo, aš tiek atšokau Atrodo, kad aš išpyliau daug vandens, ir kas buvo įdomu ???