Naminė grietinė

[Katya]

Katya, pirmąją grietinę galima (ir geriau) rauginti specialiu raugu, kaip tinkama nuotraukoje. Tiesa, jis fermentuosis 8–9 valandas. Ir tada perrūgti savo 5-6 valandas. Rinkoje gali netikti - nėra žinoma, su kuo jis buvo fermentuotas, geriau būtų, kai grietinė iš kai kurių patikimų firmų.

Bet serumas šiek tiek atsiskyrė.

Tai normalu. Nupilu išrūgas duonai. Nebaisu.

Abu kartus buvo paruoštas per 4 valandas.

Tai reiškia, kad raugas turi gerą CFU skaičių, jis yra labai aktyvus. Jums reikia įdėti mažiau, 1-2 šaukštai. be stiklelio 0,5 litro.

ar grietinę galima gaminti žemesnėje nei 35 temperatūroje?

Žemiau 35 * C gleivės bus, nepatariu.

Lina, tik tuo atveju, tu vėl LABAI AČIŪ, KAD JUMS BUVOTE !!!

[Irina]

IrinaDžiaugiuosi, kad privertėte mane padaryti atskirą receptą su visu pavėsine, kitaip jis būtų pamestas žinutėse!

Tai reiškia, kad raugas turi gerą CFU skaičių, jis yra labai aktyvus. Jums reikia įdėti mažiau, 1-2 šaukštai. be stiklelio 0,5 litro.

Nuostabu, kaip. Tada pareklamuosiu gamyklinę grietinę, iš kurios atsirado nuostabi naminė grietinė.
Tai Vologdos regionas. Jis vadinamas „Vologzhanka“, tik aš turėjau 22 proc.

[Linadokas]

Linadokas, labai ačiū už receptą. Grietinė, pagaminta iš 12% grietinės, 15% grietinės ir pažodžiui žiupsnelis grietinės grietinės (nebuvau tikras dėl grietinės kokybės). Sooo tiršta, kreminė, dar nėra rūgštelės. Fseee su parduotuvės grietine, kurią aš surišau, dabar aš pats galiu pagaminti naują jogurtą per 4 valandas, ne tik gražuolę, bet ir protingą mergaitę.


Kodėl prieš nuotrauką turiu tiek daug bukafo? Kaip juos pašalinti? Aš juos ištrinu, nuotrauka dingsta

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, štai protinga mergina! Puikus rezultatas! Su nauju, grietinės gyvenimu!

O „laiškus“, tikriausiai, iš neteisingo kopijavimo. Jei iš kompiuterio, turite nukopijuoti tas nuorodas, kurios yra virš paveikslėlio.

Marina, grietinė yra puiki. Sveikiname. Mūsų jogurto gamintojas yra protingas !!! ...

Taigi grietinės temperatūra yra žemesnė nei jogurto?

ar grietinės temperatūra žemesnė nei jogurto?

Taip, streptokokai fermentuojasi 35–38 * C temperatūroje, o bulgarų bacilos - 40–42 * C temperatūroje.

Ačiū, suprato.

Mergaitės, ar jums taip pat reikia kefyrą rauginti parduotuvėje nusipirktu kefyru ar raugu, ar užtenka pieno įdėti į jogurto virimo aparatą, kad jis surūgtų? Atsiprašau dėl grietinės

[Marina]

Marina, nei vienas parduotuvės kefyras nepavyks, nėra grybų. Bet kefyro raugas yra įmanomas, bet T = 33-36 * C.

Gerai ačiū. Eisiu ieškoti raugo

[Linadokas]

Linadokas, grietinė pasirodė labai skani, ačiū už patarimą pakeisti kremą

[Galas]

Galas, puikus rezultatas! Taip, dabar sunku rasti tikrus komponentus, kurie būtų suklastoti.

[Linadokas]

Linadokas, ypač skanu, kai vėl fermentuoji su savo grietine👍

Aš ieškojau, ieškojau ir radau tokią pačią formą kaip kreminė!
„Aliexpress“ paieškoje pagal žodžius:

Silikoninės ledo dėklo mados kūrybinės virtuvės ledo kubelių formos ekologiškos ledo dėžutės 15 tinklelių ledų formos D382

Vienintelis dalykas, kurį norėjau paaiškinti, buvo tai, kiek grietinėlės rauginti su vienu kubu?

Ar šildote grietinėlę iki 36 gramų? raugas ir fermentas šaltoje grietinėlėje?

ypač skanu, kai vėl rauginama su grietine

Žinoma, juk jis turi savo gerai prižiūrimą ir šviežiausią, todėl turi optimalų CFU skaičių.

Kiek grietinėlės fermentuoti su vienu kubu?

Aš to nepadariau, bet manau, kad turėtume vartoti tą patį santykį kaip ir recepte.

raugas ir fermentas šaltoje grietinėlėje?

Manau, kad tai yra optimalu šaltu oru, kad nebūtų aštrių T pokyčių ląstelių lizės.

Merginos! Kokią grietinę radau raugui:

Jau seniai draugauju su naminiais jogurtais. Šiandien eksperimentuosiu su grietine!

[Angelas. Timas]

Angelas. Timas, tai gali veikti.

[Irina]

IrinaDžiaugiuosi, kad privertėte mane padaryti atskirą receptą su visu pavėsine, kitaip jis būtų pamestas žinutėse!

Lina, labai laukiu pažadėtos mocarelos

Tai Vologdos regionas. Jis vadinamas „Vologzhanka“, tik aš turėjau 22 proc.

Svetlana, kurioje parduotuvėje nusipirkai?

Įvyko!

[Angelina]

Įvyko!

Angelina, sveikinu su mano pirmąja grietine! Gaminkite sveikatai ir malonumui!

Ilgą laiką bandžiau pati gaminti grietinę, viskas, tikrai gaminsiu, ačiū!

[Irina. IR]

Irina. IRtaip, tai paprasta, bet skonis ir konsistencija geresni nei parduotuvėje, aš vis dar nutyliu apie naudą!

Šiandien vėl gaminau grietinę. Labai ačiū, kad išmokei gaminti taip skaniai ir sveikai. Pirmą kartą gaminau iš 10% grietinėlės, ji buvo skani, bet paskui gaminau iš 15% ir man ji dar labiau patiko

[Linadokas]

Linadokastaip, net gavau grietinės raugo raugą, bet vis tiek negaliu susitvarkyti, viskas trukdo, bet dabar, matyt, subrendau

[O_lush_ka]

O_lush_ka, iš 20% bando apskritai tokį kvailą dalyką.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, iš 20% bando apskritai tokį kvailą dalyką.

Aš gaminu iš mūsų vietinio kremo, jų yra tik 15%. 20% tik „Petmol“, tačiau jie yra 2 kartus brangesni

Merginos, nebijokite normalaus riebalų kiekio, tai bus tik į naudą! 15-20% yra optimalus! Tokia grietine nebus pridėta nė vieno kilogramo, bet nauda - taip.

Negalvoju apie savo kg, tiesiog pagalvojau, kad kremas turi buti maziausiai 30% riebumo, bet parduotuvese mes tokio neturime, na dabar atsirado 20%, kitaip tik 10%, nusprendziau, kad nieko neveiks

Lina, čia, pavyzdžiui, galima nusipirkti 10 procentų grietinėlės iš vietinių gamintojų, o su dideliu procentu tai jau yra brangu ir kokybiška, todėl aš esu už savo žmones. Pasirodo graži grietinė.

[Marina]

Marina, mes eisime iš realybės! Bet jei kiti turi skirtingą realybę, tai vis tiek geriau yra 15–20 proc.

[Lina]

Lina, sutinku.

Tai visada pasirodo nuo 10% ir nuo riebesnių !! Labai skanu ir sveika! Dėkoju!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, džiaugiuosi, kad receptas atsirado! Jūsų sveikatai ir geram apetitui!

Sveiki. Aš įdėsiu grietinės į „Panasonic 18“ animacinį filmą iš „Vivo“ raugo. Turiu litrą 20% grietinėlės iš „Ribbon“. Kaip patartumėte juos praskiesti pienu „Prostokvashino 3.2“ arba palikti sveikus? Ar nebus riebus? Noriu įdėti per naktį, ar pakanka šildymo vieną kartą ir tada palikti vandenyje uždarame animaciniame filme?

[kiaulpienes]

Aš turiu litrą 20% grietinėlės iš juostos. Kaip patartumėte juos praskiesti pienu „Prostokvashino 3.2“ arba palikti sveikus?

kiaulpienes, bet jų nevesti. Taigi rauginkite.

Ar pakanka šildymo vieną kartą ir tada palikti jį vandenyje uždarame daugialypyje?

Bet aš nežinau. Jei yra termometras, tada reikės pašildyti T vandenį. Geriau pašildyti iki 40 * C, tada galėsite jį išjungti, suvynioti ir palikti per naktį.

Ar galima sunaudoti 1/2 sauso raugo, ar likusi dalis bus prarasta? ir

Bus pamesta. Supilkite viską, gerai išmaišykite. Tada vėl fermentuokite iš čia. Pirmą kartą jis fermentuojamas 10–11 valandų, o po to - 6 valandas nuo šio raugo.

Aš nusprendžiau įdėti rytoj naktį. Pasiėmiau animacinį filmuką su jogurtu. Dar vienas klausimas - nurodytas instrukcijose 1-3 litrai pieno (grietinėlės) už 1 butelį. raugas - ar ne per didelis? Tas kefyras ar grietinė yra vienodai geros kokybės, net litras, bent trys skysčiai?

Taip, pakanka 1 litro.

[Linadokas]

Linadokasar plastikinius indus reikia uždaryti dangčiais, kai jie jau yra „Shebik“?

[tatista]

tatista, tikrai.

[Linadokas]

Linadokas, ačiū, aš tai padariau, užsidėjau, meistras Stebik.

Ačiū +100500 kartų. Aš gaminau 20 ir 10% grietinėlės per pusę. Pasirodė super.Iš pradžių mano vyrui nepakako rūgšties, o paskui paragavo ir nuteisė pusę. Kadangi jis turi antsvorio, aš įdėjau naują grietinę iš 0,5 litro 10% grietinėlės + 0,2 litro pieno 3,2%. Vėliau atsisakykite prenumeratos.
Perskaičiau vieną paslaptį mėgstantiems grietinę. Pasirodo, į grietinę reikia pridėti žalių baltymų! Ar kas nors tai jau padarė?

grietinė pasirodė negiriama, aš paėmiau pieną 3,5% - 1 litras + grietinėlė 35% -200,0 + grietinė 15% - 4 šaukštai. ačiū už receptą!

[Tatjana]

Tatjana, sveikinu su mano pirmąja grietine! Gaminkite savo sveikatai!