poptolevas
Ar galite gaminti dešrą be lukšto?
Irina Dolars
Jei dešrų kepimui nėra apvalkalo, galite naudoti prietaisus:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Arba pergamentas ir folija. Paruoštą faršą sandariai suvyniokite ir, suformuodami dešrą, nusiųskite virti.
Pavyzdžiui, tokiu būdu:
🔗
poptolevas
Man liko mišinys, kurio šunkovaras nepriėmė ir aš bandžiau dešrą be apvalkalo. Štai kas nutiko:

Dešros be lukšto?
julia_bb
poptolevasir kaip tu tai padarei? Pasakyk
NatalyMur
julia_bb, Julija, ta pačia tema aš paruošiau maltą mėsą celofane https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
julia_bb
Natalija, aciu, dabar ziuresiu
poptolevas
Apvyniojau aliuminio folija, paskui virtuvine folija ir viriau kumpiu.
Administratorius

Arba taip, maisto plėvelėje
Naminės dešrelės "Kreminės" (Administratorius)

Dešros be lukšto?
poptolevas
Citata: Administratorius

Arba galite tai padaryti, lipnioje plėvelėje ...

Prašau pasakyti šį apibūdinimą: „Aš viriau dešreles„ Oursson “procesoriuje, todėl įjungiau laiką 30 minučių, 1 greitį (atsižvelgiant į vandens virimo laiką) ir paspaudžiau START. Taigi 30 minučių, kiek laipsnių, ir, pavyzdžiui, vandenyje arba ...
poptolevas
Citata: MariV


Bulgariškos dešrelės šoninėje (RusAnna)

Dešros be lukšto?
....

Įdomu, kokių skanių dešrelių turėjome Bulgarijoje, bet net nežinau.
Administratorius
Citata: poptolevas

kaip galima konvertuoti į įprastą technologiją žmonėms, neturintiems tokio prietaiso. Taigi 30 minučių, kiek laipsnių, ir, pavyzdžiui, vandenyje arba ...

Galite saugiai gaminti dvigubame katile, be vandens, bet garų. Gaminimo laikas priklauso nuo produkto (dešros) svorio, storio, o pasirengimą galima patikrinti mezgimo adata.

Ir jūs galite gaminti vandenyje, vandens temperatūra yra apie 80-90 * С, virimo laikas yra pagrįstas 50 minučių 1 kg. dešros (mėsos) svoris + 10–20 minučių visos mėsos laikas. Mes patikriname pasirengimą mezgimo adata.
Pvz., Kaip šis:

Kiaulienos nugarinės kumpis savose „sous-vide“ sultyse (Administratorius)

Dešros be lukšto?

Mes gaminame abu variantus maistinėje plėvelėje arba mėsą maiše.
poptolevas
Dėkoju !

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas