Baba Rum „Žiemos rūmai“

[Tanja-Fanya]

Tanja-Fanya, Man labai patiko impregnavimas! Ir nėra skystos konsistencijos. Tikro administratoriaus skonis ir aromatas! Bet vienintelio dalyko, vieno pakelio nepakanka, gaunama tik 150 miligramų.
Ji ją išmirkė, išvedė moterį, atvėsino, tada įpylė impregnaciją į multivarko dubenį ir ten nuleido.

[Lenusya]

Lenusya,

150 miligramų

gal mililitrų?

[Silyavka]

Silyavka,

[optimistas]

optimistasLabai ačiū už jūsų patirtį. Aš taip pat pažiūrėsiu į tokį impregnavimą.
Išbandė Haas vanilinį cukrų - nepatiko.

Merginos man sako, ar baba tešla raukšlėjasi kaip pyragas? Na, tai yra, iškepus reikia būti atsargiems?

[Marina]

Marina, Nesuglamžiau, ji buvo puikiai supjaustyta.

[Elena]

Elena, uuuueto ir norėjau sužinoti! 🌷

[Marina]

Marina, Gaminau pagal pirmąjį receptą, kuris yra pirmajame puslapyje (iš celestino). Ryte padarysiu daugiau.

[Merginos]

miltų 2 valg. (375 g)

Merginos, visi įdėti tiksliai 375 gr. miltai?

Turint mažiau, niekas to neišbandė?

Nežinau, kokį kiekį receptų autorius turėjo omenyje, bet 250 ml stiklinėje. telpa 160 gr. miltų, iš viso po dvi stiklines 320 gr. ...

[Nėrimas]

Nėrimas, Aš išmatavau 400 gramų miltų su svarstyklėmis. Tešla yra puiki, norima konsistencija. Manau, kad tai yra optimaliausia suma!

[Inna]

Inna, Pakabinau ant svarstyklių 375 gr. ir paėmė 4 kiaušinius. Tešla pasirodė skysta, ji išsitempė šaukštui.

[Silyavka]

Silyavka, Elenaką impregnuosite šį kartą?

[optimistas]

optimistas, Aš visada minkiau tešlą krosnies moteriai nuo 375 gr. miltai.

Moterys visada pasirodė pačios sangviniškiausios !!!

Aš visada turiu moteriai tešlos blynų tešlos konsistencijos, ar ne?

Silyavka, Helen, ačiū !!!

Panašu, kad tešlos konsistencija yra tokia pati ...

Aš visada turiu moteriai blynų tešlos konsistencijos tešlą, ar ne?

Manau, kad 25 gramai miltų didelio skirtumo nepadarė. Tešla taip pat yra kaip blynai

[Lenusya]

Lenusya, Aš išvirsiu sirupą ir įpilsiu konjako, kaip ir paskutinį kartą. Tik dabar mirksiu formoje.

25 gramai miltų nebuvo didelio skirtumo

Lenusya, priklausomai nuo to, kokie miltai. Aš čia kažkada nusipirkau mūsų vietinių miltų, bet jie yra per daug lipnūs, tešloje jų reikia daug mažiau nei mano įprastų miltų. Taigi aš prie to neprisitaikiau.

[Elena]

ElenaAš daugelį metų naudoju „Makfa“ miltus - labai gerai elgiasi su bet kokiais kepiniais.
O apie nelemtus 25 gramus miltų yra perdraudimas. Recepto komentaruose skaičiau, kad daugelis merginų įdėjo miltų, nes tešla pasirodė esanti labai skysta ... galbūt jos matavo taurėmis!? kaip pažymėjo Kroshas, ​​dviejuose stikliniuose yra 320 gramų, o tai tikrai labai mažai.

[Inna]

Inna, Aš įdėjau tešlą iš 2 STIKLŲ miltų, ant svarstyklių buvo 307 gramai, tai verta. Vėliau parašysiu, kas nutiko. Dabar taip:

Tai užtruko 1 valandą 10 minučių.

Po 2 valandų 30 minučių. Tešla labai gerai pakilo. Namuose nėra karšta, normali kambario temperatūra.

Tešla labai skystas , pasipylė tešlą formoje

Verta išsiskirti.
Praėjo 15 minučių

Praėjus valandai nuo korektūros pradžios.

Siunčiu į orkaitę. Tik aš įdėjau šią tetą į orkaitę, o po poros minučių ji nusprendė ją išsukti iš formos.
Merginos, nekartokite mano klaidos NEGALITE MIRTI FORMOJE Į KALNĮ, tai bandys pabėgti orkaitėje!





Inna, žiūrėk, ką aš tau čia surašiau.

[Lenochka]

Inna, žiūrėk, ką aš tau čia surašiau.

Baaaa, taip yra tikra meistriškumo klasė !!!

Lenochka, mano dėkingumas neturi ribų !!!

Taigi, kaip ten „moteriai“ sekasi?

Aš taip pat turėjau tešlos gabalėlių, kurie pabėgo ...

Po formos su marža precedentų pasirenku ...

[Inna]

Inna, Aš tiesiog nesekiau (mama paskambino, o aš buvau išsiblaškęs), paskutinį kartą jos neatvedžiau į formos kraštą. Ir tada, per paskutines 15 minučių, jis puolė aukštyn. Štai mano pabėgimas po 30 minučių 180 * + 5 minučių išjungtos orkaitės.


Nerijos daug, bet aš supjausčiau kraštus. Aš jį mirkysiu. Aš padarysiu glaistą, kuris netrupa.



Dar nelabai nusistovėjo, kai atidariau orkaitę ją išvalyti (smarvė buvo deginta tešla).

[Elena]

Elena, džiaukis! Koks grožis pasirodė
Parodymas būtinai padengtas glazūra!
Ir aš jau nusprendžiau, kad vietoj karoliukų kepsiu vieną romo moterį lėtoje viryklėje, uždengsiu plaktais baltymais ir dekoruosiu perlamutriniais įvairiaspalviais karoliukais).

[Lenusya]

Lenusya, baltymai subyrės. Aš tikrai jums parodysiu, kaip tai baigti.



Lenusya, Aš įmečiau jums nuorodą asmeniniame.



Inna, Lenusya, mergaitės, aš įsmeigiau savo panelei į uniformą ir ėmiau mirkti. Impregnavimas: virtos mandarino žievelės vandenyje, filtruojamos, užpilamos iki 300 gramų vandens + 150 gramų cukraus. Virinama 5 minutes, įpilama vanilės. Atšaldyta ir užpiltas tetos impregnavimas. Mes tavęs laukiame.



Inna, Lenusya, merginos, ponia yra pasirengusi.

Lena, tai jums paruoštos glazūros konsistencija:

Ir pjūvis:

[Lenochka]

Lenochka, !!!

Bet kuri iš moterų jums labiau patiko?

Bandau suprasti, ar yra apčiuopiamas skirtumas tarp moterų iš tos pačios tešlos, bet su skirtingais miltų kiekiais?

Ir dar kartą labai ačiū, kad pasidalijote savo asmenine patirtimi su mumis visais !!!

[Inna]

Inna, jie skoniu nesiskiria vienas nuo kito, tik vakarykštis yra labiau erdvus ir labai gerai mirkomas dėl to, kad jis buvo išmirkytas formoje. Mano vyrui vakarykštis labiau patiko, bet taip yra todėl, kad ji buvo geriau permirkusi. Pats padariau išvadą, kad kepsiu taurėse.

[Lenochka]

Lenochka, ir dar kartą ačiū !!!

Ačiū tau, dabar bandysiu įdėti mažiau miltų !!!

Beje, aš žinau merginą, kuri deda 300 gr. miltų, kitaip tešla, pasak jo, pasirodo tiršta, ją reikia praskiesti pienu ...

Štai tokie skirtingo drėgnumo miltai ...

Aš nelabai supratau apie pirmuosius žingsnius ...

Norite pasakyti, kad anksčiau nieko panašaus nebuvo kepę?

[Inna]

dar niekada nieko panašaus nekepė

Inna, nepatikėsite, bet aš pradėjau kepti mūsų mylimo hp dėka. Anksčiau aš kepiau tik šarlotę, ir net tai ne visada pavykdavo, ji nusistovės, tada ji degs, tada ji nebus kepama. Aš niekada neėmiau mielinės tešlos, man tai buvo, kaip sakoma, „aukštoji matematika“.

Mergaitės, o kiek prispaustų mielių dėti, kitaip aš kažko neradau. Kepiau anksčiau, bet nepamenu.

[Tatjana]

TatjanaKai perskaičiau temą, merginos parašė, kad deda nuo 14 iki 18 gramų. Taigi 1 arbatinio šaukštelio sausųjų mielių svoris padauginamas iš 3, gaunamas žalių mielių svoris. Šaukštelis sauso yra apie 6 gramus.

Beje, aš žinau merginą, kuri deda 300 gr. miltų, kitaip tešla, pasak jo, pasirodo tiršta, ją reikia praskiesti pienu ...

„Innochka“, romo baba tešla, kaip ir kiti pyragų receptai, priklauso bandelių tešlos serijai „bandelės nebus“.
Labai ačiū, Silyavka, už meistriškumo kursą! Čia aiškiai matoma, kad negalima kalti tešlos miltais. Po patikrinimo skardinėse susidaro puikus glitimo neturintis (beveik kaip raumenys) rėmas, kuris, iškepęs, suteikia gaminiui ir švelnumo, ir perforaciją.
Žinoma, geriau neeksperimentuoti su naujais miltais ir partijoje naudoti kelis kartus išbandytus miltus. Be to, „Makfa“ miltai turi ryškių savybių, paprastai jie į bet kurią tešlą patenka mažiau nei kito gamintojo miltai. Ir jei šimtąjį kartą pradėsite diskutuoti apie sausumą ar drėgmę laikydami ...
Todėl dar kartą ačiū Silyavkai už aiškų pavyzdį, ko, tiksliau, kokio tipo tešlos reikia stengtis minkant ir nebijoti, pateikiant pergalingą rezultatą- :)

[Silyavka]

Silyavka, Elena, koks tu puikus žiemos rūmuose! Toks puikus rezultatas, kad ir aš norėjau tai išbandyti!

Prašau pasakyti, ar galite nurodyti glaistą, kuris nesuyra?

Elena, o aš taip pat patikslinsiu - ar plakote tešlą šluotelės antgaliu?

[Sveta]

Sveta,

kreiptis į glajų

mėtė į asmeninį, tešlą padarė plaktuvu. Į tešlą įmaišiau mandarino žievelės miltelių. Aromatas neapsakomas.

[Elena]

mandarino žievelės milteliai

Elena, plonai nuplėšė peiliu žievelę, išdžiovino ir sumalė kavamale? Įdomu, ar manote, kad aromatas yra intensyvesnis nei gaivus žievė?

[Sveta]

Sveta, kai tik suvalgiau mandarinų, surinkau žieveles ir džiovinau orkaitėje su bezeshki, tada sumaliau. Dabar naudoju (iš spintelės, kurioje yra indelis su šiais milteliais, kad apsvaigtų kvapas), nebandžiau su šviežiais, nes šiuo metu neturiu šviežių mandarinų.

Bandau suprasti, ar yra apčiuopiamas skirtumas tarp moterų iš tos pačios tešlos, bet su skirtingais miltų kiekiais?

Inna, yra! Pridedu dar truputį miltų, kad uodega suktųsi, į koloboką nenešu. Taigi kepimas pasirodo drėgnesnis ... jei jo neišdžiovinsite, o jei dar padarysite kitą partiją, struktūra bus daugiasluoksnė ar pan.
Bet tai labiau skirta paskai (velykinis pyragas). Baba vis tiek turėtų būti erdvesnė. Na, kas myli

[Nėrimas]

Nėrimas,

Inna, tavo dėžutė pilna, negaliu tau atsakyti. Rašau čia.

Žinoma, galima atlikti autolizę. Įdėkite viską, išskyrus sviestą. Žinoma, kiaušinyje yra riebalų. Kaip piene. Bet ne tokiu kiekiu, kad kažkam būtų katastrofiškas poveikis. Minkymas bus sudėtingas be aliejaus (juk 125 g „skysčio“, kurie paliekami vėlesniam laikui), o jei taip pat pašalinsite kiaušinius, jo išvis neįmanoma sumaišyti.

Todėl viskas, išskyrus aliejų, autolizę ir tolesnį receptą.

[Natalija]

NatalijaLabai ačiū už receptą! Pusę porcijos kepiau porcijomis orkaitėje, o pusę - multivarke, palyginimui. Man labai patiko abu variantai. Tiesiog kitą kartą pridėsiu sirupą, nes net 1,5 porcijos mums atrodė šiek tiek - mes norime, kad jis būtų šiek tiek šlapias. Taigi skonis yra nepalyginamas.

[Natka]

Rašau čia.

Puikus gelbėtojas, Natka !!!

Kitą kartą būtinai bandysiu su autolize !!!

Bet šį kartą išaugo tai, kas išaugo ...



Kepta 160 gr. (režimas viršuje-apačioje + konvekcija), 30 minučių.

Temperatūra „baba“ viduje po 30 minučių kepimo:



Manau, kad kepimo laiką galite sutrumpinti 5 minutėmis ...

Celestinas, Nataša, labai ačiū už receptą !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, Innakoks grožis pasirodė.

[Nėrimas]

Nėrimas, Innochka! Tai ne moteris, tai monstras! Užaugo nuostabus. Ar tai jau pagal Chuchino sistemą su autolize?

[Lenochka]

Lenochka, Tanyuša, ačiū labai, mergaitės !!!

Tanechka, tai be autolizė, bus kita su .

Kepta su presuotomis mielėmis, 15 gramų.

[Inna]

Inna, o kiek miltų pasiėmei?

[Innusik]

Innusik, na, tavo grožis geras !!!
ir jis pagamintas iš silikono ... prabangus

Šiandien taip pat kepiau babą

Viršų užpyliau aviečių tyrele.

Merginos, naudodamos šį receptą kaip Velykų pyrago receptą, ar ką nors keičiate recepte? Galų gale, pyragai eina užpildai (razinos, vyšnios, cukatai ir kt.) Ar mirkote, ar ne? Panašu, kad pyragas nėra mirkytas ..

[Teta Besya]

Teta Besya-Lena, aš dedu cukatus.
Aš nemirkau, bet puošiu glajaus citrinos sultimis su cukraus pudra viršuje. Glazūra yra beveik skaidri, bet be žalių kiaušinių.

Baba minkštas trupinys. Ji neturi sausų trupinių, kaip parduotuvė.
Anksčiau radau savo komentarus:
Ir pastaruoju metu aš gaminu daug BAB bandelių formelėse ir jų niekuo nemerkiu. Toks subtilus kepinys, kad jo nereikia impregnuoti :-) Baisiai skanu!
O, tik aš tai darau su krakmolu pagal Elenos Bo modifikuotą receptą, todėl pasirodo sausesnė.

[Irina]

Irina, toks kuklus ir toks gražus))))

[Tatjana]

Tatjana, todėl aš taip pat ją kepu ir labai myliu, bet kaip ir Baba !! Tai yra, be užpildų ir impregnuotų sirupu! Bet kaip pyragas aš jo nekepiau, nors jis ir turėtų būti geras .. galvoju garsiai!

Lenochka, todėl ir aš apie tai rašiau, kad ji vis dar gera nesušlapusi Ir, cukruoti vaisiai jai tinka- :)

Aš vėl kepiau moterį. Šį kartą puikios formos.
Tanja, ačiū už patarimą, jis išties pasirodė puikios formos.
Čia ji graži.

Laba diena visiems. Be to, šią madamę kepu 2–3 kartus per savaitę, prie jos taip pat užsikabinau mamą