namai Kepyklos gaminiai Velykos Velykiniai pyragai „Šaltas“ naktinės tešlos pyragas iš Maggie Gleser

„Šaltas“ naktinės tešlos pyragas iš Maggie Gleser (2 puslapis)

Sonadora
Alainas, Man atrodo, kad tešlos maišytuve pyrago tešla pasirodo geriau, trupiniai bus ilgo pluošto.
Taip pat kloju metalines formas su popieriumi, apačia ir šonai. Paklanovskaja paprastai neprilimpa, tačiau kitą gali tekti patepti aliejumi.

Albinas, tada, kad nerizikuočiau, kepi Velykoms pagal patikrintą receptą. Velykų savaitę arba prieš Žengimą į dangų galite eksperimentuoti.
Vinokurova
Citata: Sonadora
tešlos maišytuvas, pyrago tešla pasirodo geriau
Manyasha, minkiau duonos virimo aparate ... Neturiu nieko kito ... bet vakar tau parašiau, kad tešlos gabalas tempėsi kaip švelnus šilkas ... beveik skaidrus ...
Taigi noriu išbandyti greičiau)))
Rytoj, jei atsibusiu anksti, užpilu glazūros ...
Albina
Vyras, su Dievo pagalba ir malda, viskas visada bus kepama pagal „senus“ ir naujus receptus.
Vinokurova
Kulicho pranešimas apie šalčio testą
Citata: Vinokurova
Žmogau, susikroviau - neleidau 30 minučių atsistoti priešais cukrų ... bet kas dabar? bumas palauk iki rytojaus ...
Apskritai tešla yra labai įdomi ... Aš įdėjau ją į dubenį, kai dalis jos buvo apvyniota maišytuvu ... ir ji ištiesė audiniu ... kaip šilkas, ar galite įsivaizduoti? kaip man tai patinka ...

Maggie Gleser tortas „Šaltos nakties“ pyragas
Procese buvo padaryta keletas klaidų.
Pirmasis ir svarbiausias yra tas, kad prieš įpildamas cukraus / druskos / aliejaus nugriebiau pirmąsias 30 minučių. Na, taip atsitinka, kad atrodo, kad turėtų būti patvirtinimas ... Aš skaitau ir nematau ((((((((((((((((( atsitiks ... kitą kartą tikrai nepamiršiu ..
Antroji klaida .. čia aš nežinau ... dangtis buvo nuplėštas ... kepalai buvo gauti .. Manechka mano, kad dėl nepakankamo įrodymo .. čia jaučiu, kad tešla niekaip negalėjo sušilti! Gal todėl Velykų pyragaičiai atvėrė burną?
Ryte supyliau su fondantu, verčiau pjaustau ir bandau ...
Išbandžiusiųjų nuomonė: Skanu, Visai ne puodelis, Vkusnenky, Puikus tortas, UUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... Septintasis atėjo vėlai .. Jam buvo pasakyta - jums patiks!

Iš esmės viskas.
Techninė informacija - buvo 170 g kiaušinių, 420 g miltų, vietoj cukruotų razinų buvo du Velykiniai pyragaičiai 430 ir 444 g. Dviejų formų, kurių skersmuo 11 cm, aukštis 13 cm.
Išties viskas joje saikingai .. Man labai patiko tai, kad tešlą galima pasigaminti iš anksto. Manau, kad šis pyragas taps vienu mėgstamiausių šeimos. Ačiū už receptą!
Citata: taniakrug
Ar padidinote cukrų?

Citata: Vinokurova
ne, aš jo nepadidinau ... pasirodė vidutiniškai saldus ... manau, kad šio pyrago saldumą geriau reguliuoti razinomis)))

Citata: Sonadora
Paprastai tokią tešlą dedu ant stalo ir uždengiu kitu, ne šaltu dubeniu. Priešingu atveju jis tikrai neturės laiko sušilti net per dvi valandas. Tikriausiai dėl šaltos tešlos buvo nupūstas stogas.

Citata: „Loksa“

Šildymas iki karščio grūdina, kaip ir jūsų „sous-vide“, nėra labai geras palyginimas, tačiau neaiškiai panašus į įdomią procedūrą! Mielių tešlą rekomenduojama atlikti piene - ji yra skanesnė ir labiau sutemta, o kepiniai taip pat nepasensta. Rasta
* grūdintas, tai yra, pirmiausia užvirino ir tada 30 minučių palaikė 90 * C temperatūroje. Luda apie šį metodą rašė savo LJ. Kepimas su grūdintu pienu yra aukštos kokybės, ilgas galiojimo laikas ir nepasenęs. Taip yra dėl to, kad piene yra medžiagų - tiolių, kurie slopina glitimo susidarymą. Kai pienas 30 minučių laikomas 90 * C temperatūroje, tiolai sunaikinami, o tešla praturtinama piene esančiomis amino rūgštimis, cukrumi, baltymu ir riebalais. Kepdama pyragus pirmą kartą naudojau šią techniką. Ir ji buvo įsitikinusi Ludos pastebėjimų pagrįstumu. Pyragai pasirodė labai vešlūs, aukšti, palyginti su pyragais su paprastu pienu, ir ilgai nesenėjo ...
Kartais rekomenduojama laikyti mikrobangų krosnelėje, bet neužvirti. Kažkas panašaus į tai.
taniakrug
Alenka, ačiū už tokį gerą pranešimą! Dabar vargu ar praleisiu šį 30 min
Man patinka tavo velykiniai pyragai, bet tavo skonis skanus!
Ar padidinote cukrų?
Vinokurova
ne, jis nepadidėjo ... pasirodė vidutiniškai saldus ... manau, kad šio pyrago saldumą geriau reguliuoti razinomis))), bet tai mano nuomonė!
Nėrimas
Citata: Sonadora
man atrodo, kad tešlos maišytuve pyrago tešla pasirodo geriau,

Minkiau mano tešlos maišytuvą, nieko kito ...

Tikriausiai kepsiu rytoj ryte, tešla bus lygiai paros senumo ...

Minkiau šviežiomis mielėmis, perlas buvo šaldytuve, mama, nesijaudink !!!
Sonadora
Semionas Semionichas! Alainas, atsiprašau, aš kalta. Ar palikote tešlą iš šaldytuvo tame pačiame inde šildymui, kuriame ji buvo fermentuota? Paprastai tokią tešlą dedu ant stalo ir uždengiu kitu, ne šaltu dubeniu. Priešingu atveju jis tikrai neturės laiko sušilti net per dvi valandas. Tikriausiai dėl šaltos tešlos buvo nupūstas stogas.
Alainai, džiaugiuosi, kad tau patinka. Ir kaip trupiniai, pluoštiniai pusiau suglebę, nėra sausi?

Kroshik, Innusai, gal galėtum vėliau papasakoti, kaip tai atsitiko?
pavasaris
Sonadora, Manya, taigi viskas tas pats, kokios mielės ištirpintos vandenyje ar miltuose?
Sonadora
Elena, turėjau tokių, kurie yra sumaišyti su miltais.
pavasaris
Manya, ačiū. Receptas buvo labai įdomus.
Nėrimas
Citata: Sonadora
Innusai, gal galėtum vėliau papasakoti, kaip tai atsitiko?

Na, žinoma, aš jums pasakysiu, mano auksinis, manau, kad rytoj ...
Vinokurova
Citata: Sonadora
Paprastai tokią tešlą dedu ant stalo ir uždengiu kitu, ne šaltu dubeniu. Priešingu atveju jis tikrai neturės laiko sušilti net per dvi valandas. Tikriausiai dėl šaltos tešlos buvo nupūstas stogas.
Manechka, ačiū už patarimą! Aš apsvarstysiu ..
Ir net negalvok apie atsiprašymą! tu man davei tokį pyragą!
Loksa
AlenKa, alkoholinis pyragas? : mail1: OOOJūs turite labai gražių skrybėlių!
Mielinei tešlai sutepu popierių.
Vinokurova
Oksana, Tikrai galvoju, gal reikėjo tik pakišti popierėlį po užpakaliu? Ir nevyniokite popieriaus?
Loksa
AlenKa, Aš visada dedu popierių po užpakaliu ir apvynioju šonus, jei tai yra labai švelnus pyragas, popierius padeda išlaikyti formą, o viršus kepant taip nedega. Nupjoviau jį iš viršaus ir palieku dugną, dūriau, kad išeitų šiluma: girl_pardon: kai atvės. Apvyniokite juos gražiu gofruotu spalvotu popieriumi. O gal valgysi?
Sonadora
pavasarisElena, tikiuosi, nenuvils.

Kroshik, Innusya, aš palauksiu.

Alainas, Taip pat noriu, kad visiems pasisektų be problemų.
Ljna
Merginos, vietoj 6 g sausų mielių, kiek reikėtų vartoti šviežių?
Vinokurova
Citata: Ljna

Mergaitės, vietoj 6 g sausų mielių, kiek reikėtų vartoti šviežių?
Tris kartus daugiau, manau ...
Citata: „Loksa“
O gal valgysi?
Ir tada ... vienas jau ... rytoj prie dachos ryte antras ...
Citata: Sonadora
Noriu, kad visiems pasisektų be problemų.
Žmogau, gerai, taip neatsitinka ... 30 minučių paslydau! gerai, nieko, niekas kitas nepamirš)))
Albina
Manyash, Aš taip pat kepsiu pagal jūsų receptą (nieko, ką aš ant tavęs?) 🔗
Vinokurova
Citata: „Loksa“
labai švelnus pyragas
Būtent !. Vakar, kai nulaužiau krepšį, bijojau jį susiraukšlėti! kvėpavau po rankomis)))
Nėrimas
Citata: Ljna
vietoj 6 g sausų mielių, kiek reikėtų vartoti šviežių?

Man 18 gr. įdėti ...
Gala
Kroshikasir kiek laiko tešlą laikote šaldytuve?

Čia turiu didelį „maudynę“ ant Velykų pyragų. Aš darau, lyginu, eksperimentuoju, ieškau ...
Aš darysiu šį, nes receptai turi Manki nuostabu.
Nėrimas
Citata: Gala
kiek laiko tešlą laikote šaldytuve?

Galyuntaip, šiandien, 8:30 ryto, aš tiesiog įdėjau jį į šaldytuvą ...

Po 24 valandų bandysiu kepti ...
Gala
Innusas, tai kaip tešla? Jis dar nebando pabėgti, ar jis to vertas iki rytojaus?
Galvoju, kada geriau ir kiek laiko tešlą dėti
Ljna
Nėrimas, dėkoju! ryt padėsiu tešlą, bėgsiu į parduotuvę, razinos baigėsi
Sonadora
Citata: Albina
nieko, kas aš tau?
Albina, Jei atvirai, maniau, kad mes buvome „tu“ ilgai, maždaug penkerius metus - tai tiesa.

Citata: Gala
Čia turiu didelį „maudymą“ Velykų pyragams
Varnelė, panašiai. Aš džiaugčiausi, jei jums patinka šis. Taip pat rekomenduoju paragauti migdolų kremo.

Artėja vidurnaktis ir Kroshika vis dar ne ... Ar Innusya kepė jį kaip pyragą?
Ljna
Minkiau tešlą pietums, nepirkdavau razinų, įmečiau saujelę smulkintų slyvų, padidinau cukrų iki 100g. minkant reikėjo įpilti 75 gramus miltų, kitaip tešla sulipo ir pasklido.

gal nuo to, kad 1 val. l. pridėta konjako

Sonadora
Jevgenija.75 gramų yra daug. Ar ilgai minkėte tešlą?
Ljna
Sonadora, minkytas tešlos maišytuvu, neskyrė laiko, tikriausiai 15-20 minučių
gyvos mielės
tešla auga, tikiuosi, jos nekalau
Sonadora
Jevgenija, tikėsis. Mažomis porcijomis įpilu aliejaus su miltais. Kitą dalį dedu tik tada, kai tešla gerai išminkyta. Priešingu atveju tešlą labai sunku surinkti, ji plūduriuoja ir jūs turite pridėti dar daugiau miltų.
Nėrimas
Citata: Sonadora
Ar Innusya kepė jį kaip pyragą?

Ne, šiandien tai nepavyko, rytoj ryte, pasisuks lygiai 48 valandos)) ...
Anatoljevna
Sonadora, Manechka yra labai įdomus receptas! Man patiko tai, kad tešlą galima pasigaminti iš anksto.
Loksa
Nėrimas, Inna, Aš taip pat laukiu, sėdžiu prie monitoriaus ir galvoju: kur yra Kulich KroshA? peki uzho
Sonadora
Anatoljevna, Tonya, ačiū. Džiaugčiausi, jei naudojatės receptu.

Kroshik, Innusas, intrigantas! Aš jau nusidėvėjęs. Pagaminkime tuos pačius kepinius. Neturiu jėgų ištverti!

PS Aš galvojau čia šį vakarą ... Tikriausiai neturėtumėte į šį pyragą dėti daug cukraus, ypač jei tešla fermentuojama ilgai, daugiau nei 8 valandas. Mielės per tą laiką ją suvalgys ir tešlai suteiks stiprų alkoholinį aromatą.
Vinokurova
Citata: Sonadora
tešlai suteiks stipraus alkoholinio skonio.
Kas vyksta ranka skonis Myasoedovsky gerbėjams)))
Loksa
Manka, ar kviečiate juos badauti? mielės? geriau leisk jiems girti, viskas bus smagiau
Anatoljevna
Sonadora, Žmogus kokia intriga!
Aš taip pat bėgsiu ieškoti!
Sonadora
AlenKa, taip, atidarė dubenį tešlos uostyto-valgyto.

Citata: „Loksa“

geriau leisk jiems girti, viskas bus smagiau
Ir tada naujienos: mielės išsisklaidė ir privertė girtą peštynes ​​šaldytuve.
Antonina, Stebėjau šią intrigą nuo pat ryto. Jau nėra namuose valerijono su kraujo duobute.
Nėrimas
O), kokius nuostabius Velykinius pyragus gavau !!!

Ką tik ištraukė iš orkaitės)) ...

Manyunechka, Pranešiu vėliau ...
Anatoljevna
Nėrimas, Innochka, aš taip pat ateisiu bėgti ieškoti
Citata: Krosh
Turiu nuostabių velykinių pyragų
Aš stebiu!
Nėrimas
Tonya, mieloji, be tavęs nepradėsiu rodyti !!!

Dabar nufotografuosiu, palauksiu kol mano valgytojai ims pavyzdi ir tada visa pranešu !!!

Bet aš jau tikiu, kad tokio nuostabaus aromato ir skonio Velykų pyragai bus ne mažiau nuostabūs !!!

Po 60 minučių patikrinimo kepiau savo velykinius pyragus, pradedant šalta orkaite, 160 gr. (konvekcija) lygiai 30 minučių, esant žemiausiam orkaitės lygiui) ...

Eh), gaila, kad nepradėjau dvigubos porcijos iš karto, iš vienos porcijos išėjo tik dvi mažos (pusantro litro formos kepimo formose) ...
Anatoljevna
Nėrimas,InnaŽiūrėti ir žiūrėti! : mergina-taip: Aš taip pat noriu kepti, man patinka tešla, kuri pirmiausia gyvena šaldytuve!
Loksa
Ne, gerai, ji turi erdvės ištvermės, aš nemiegojau naktį, laukiau, o Inna: palauk, palauk, kol mes viską suvalgysime! mes jau suvalgėme visas laukiančias merginas. Rašykite greičiau: koks skonis? kiek išėjo viena porcija? Aš galiu išbandyti pusę! Manau, kad tai labai skanu ir aromatu!
Anatoljevna
Loksa, Sėsk ir lauk Ksenijos! : girl_in_dreams: Aš laukiu!
Gal jie visko nesuvalgys.
Sonadora
Valio !!! Kroshik, Innusya, leisk man tave pabučiuoti! Laukiu degustacijos rezultatų. Tikiuosi, kad jūsų valgytojai bus laimingi.
Loksa
Manka, šis „Kroshik“ savęs netikrina! Siųskite jai pyragus traškėti, mūsų pačių dar nėra
Sonadora
Ne, aš negaliu dabar. Aš tiesiog įdėjau keletą šokolado pyragų patikrinimui. Aistra, kaip bus įdomu.
Anatoljevna
Loksa, Ksenia, mano pyragaičiai dar nesibaigė, bet aš būčiau nupjovęs gabalėlį.
Jiri
Citata: Sonadora
Ne, aš negaliu dabar. Aš tiesiog įdėjau keletą šokolado pyragų patikrinimui. Aistra, kaip bus įdomu.
Žmogau, ar gali turėti receptą?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas