Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

[gawala]

gawala, Galya, dabar esu rami, kai pamačiau savo „mėgstamą tortą“

dabar man ramu

Ne, kam jaudintis? Ji įklijavo ir valgė pastiles. Meringue tikrai neišeis. Tai yra kiti obuoliai, sumušti masė tampa beveik balta. Ir šie obuoliai iškepa labai greitai.

Vakar vakare į džiovyklą įdėjau naujų zefyrų. Bulvių košė nebuvo pakankamai gerai išplakta, o ant 1 200 uždėjau 2 voveraites. Bet aš pamiršau įdėti cukraus! Ne gerai, bet cho, bus dietiniai saldainiai. ... Obuoliai yra saldūs, todėl manau, kad tai nebus kritiška. Išsigandusi klastingumo ji nustatė 16 valandų. Dabar, po 12,5 valandos, zefyras yra sausas liesti, iškištas dantų krapštuku, jis išeina sausas. Nubraukiau ranka po popieriumi, nesuprantu, karšta. Todėl nusprendžiau džiovinti iki džiūvėsėlių. Manau, kad viską užbaigti bus teisinga, jei Th.

Mergaitės, čiulpia likimas! Pamiršau palikti mišias dėl tepimo !!!! Dar yra bulvių košė, kiek reikia plakti bulvių košę, kad suteptumėte zefyrus?

Dar yra bulvių košė, kiek reikia plakti bulvių košę, kad suteptumėte zefyrus?

Na, ant šaukšto, ant viršaus, ant torto. Jokio pyrago mes nedarome.

pastila sausa liesti iš viršaus,

Kai viršus išdžius, galite jį išimti. Iš pirštų nėra įlenkimų, todėl viskas gerai. Paprastai, kai jis dar nėra paruoštas, paspaudus, šlapioje kempinėje skamba tarsi burbuliukai .. Jūs galite tai girdėti ..

[Galina]

GalinaGal, todėl paskutinį kartą viršuje buvo sausa. Ir popierius nuėjo puikiai, nebuvo tokio dalyko, kad jis būtų šlapias, o ant popieriaus liko zefyras. O pjaunant pasirodė, kad viduje drėgna. Geriau laikysiu nejudėdamas, suflę palikau dar sluoksniui, manau, kad ji suminkštės, jei taps per sausa.

Geriau laikysiu nejudėdamas, suflę palikau dar sluoksniui, manau, kad ji suminkštės, jei taps per sausa.

Na, laikykitės tada, su laiku išmoksite atpažinti sausą-šlapią. Minkštėja ne tarpsluoksnis, o sumažinta temperatūra. Nepraleisk daug ko, kitaip aš praleidau vakar, tiesiai iš abiejų pusių, na, šitie „snieguoliai“ .. ir ką .. Ir tai nesuprantama, dėl to. Padori viena pusė .. ne. patyrė tiek tepinėlį. Suflė viduje neišdžiūvo, zefyras nuo jos suminkštėjo ir sušlapo. Ir tai yra santuoka darbe. Ir papildomas džiovinimas nepadėjo, jis išdžiūsta nuo ilgo džiovinimo ir tampa kietas, ypač iš kraštų. Na, pasirodė įprastas, kaip visada gerai .. Bet „sniego seniai“ nepavyko. ne laikas ją pamatyti, ne žiema.

[Galina]

Galina, Galya, gerai, arba mano rankos yra iš ne tos vietos, arba mano džiovyklė neatlieka darbo. : girl_cray1: Džiovinama 70 laipsnių temperatūroje tiksliai 16 valandų. Vakar su specialistu nustatiau laiką, kai po 16 valandų reikia bėgti namo, kad pamatytume, kas ir kaip per pietų pertrauką. Pastila buvo absoliučiai sausa, nespustelėdama girgždėjo, nepaliko pirštų atspaudų. Su ramybe išjungiau džiovyklę ir palikau joje esančius sluoksnius atsigulti iki vakaro. Šiuo metu nusiėmiau popierių, supjausčiau, žinoma, ne taip, kaip paskutinį kartą, bet vidurys vis tiek drėgnas. ... Aš juos vėl padėjau ant paklodžių ir padėjau į džiovyklą 70 laipsnių temperatūroje, kad nudžiūtų. Na, ką aš darau ne taip, kad ji tokia nesąžininga mano atžvilgiu? Manau, kad skardinių anyžių veislė netinka šiam zefyrui? Pabandyti su Antonovka? Tik dabar mano šeima jau žiūri į mane su baime, kad esu jos apsėsta, kaskart žadėdama, kad dabar viskas susitvarkys tikrai.

Elvir, džiovykla gali neišdžiūti tolygiai. Kiek zefyro turėjote išjungtoje būsenoje džiovykloje? Ilgas taip pat nepageidautinas. Maksimaliai 3-4 valandos. Ilgiau ji gali tiesiog sušlapti.Pažvelkime į vidurio nuotrauką, galime nustatyti, kas ir kaip yra blogai.

Manau, kad skardinių anyžių veislė netinka šiam zefyrui? Pabandyti su Antonovka?

Na, iš esmės kiekviena padermė elgiasi skirtingai. Kodėl kabinėjatės prie Anio su Antonovka? Padaryčiau tai iš karto iš Antonovkos ..

[Galina]

Galina, Galya, gulėjo lovoje lygiai 4,5 valandos. Nežinau, kad galime ir pasidarė drėgna.

Kodėl kabinėjatės prie Anio su Antonovka? Padaryčiau tai iš karto iš Antonovkos ..

Ducai, aš neturiu Antonovkos, turiu eiti nusipirkti, o 30 kg anyžių guli ant lodžijos, kurią lėtai naudoju zefyre.
Fotografuota džiovykloje.

Hmm .. vidurys drėgnas. Tada žinai, kaip tai padaryti. paimkite zefyrą, apverskite jį popieriumi į viršų ir pradėkite lėtai plėšti popierių, pasiekėte vidurį, paimkite mažą peilį ir peiliu pasiimkite vidurį, iš karto bus matyti, ar jis žalias, ar ne. Arba pabandykite džiovinti ilgiau. net ilgiau nei 16 valandų. Džiovintuvai yra skirtingi, taip pat obuoliai. Kuo stipresnė masė, tuo ilgiau džiūsta. Vakar buvau labai stipri. Aš su savo „sniego seniais“ išeikvojau 1 kg ir daugiau masės ir natūraliai neturėjau pakankamai masės trims normaliems paletėms, skirtoms normaliam zefyrui. Aš turėjau jį suplakti į labai stiprią bulvių košės masę, kad masės pakaktų trečiajam padėkliui. Na, čia man džiūvo ne 14 valandų, o visų 16. Ir apskritai sniego senių 18 valandų.
Elvir, tu padėk 20 valandų eksperimentui, o po 18 pradėk žiūrėti, kas ten yra. Eksperimentiškai nustatyti džiovinimo laiką nustatoma tik čia. Pasirinkite, eksperimentuokite

[Galina]

GalinaTaip, Galija, aš pasinaudosiu dar viena proga, šį kartą su Antonovka. Aš tai padėsiu 20 valandą. Pažiūrėkime, kas yra kas, aš esu ji arba ji esu aš.

Aš pasinaudosiu dar viena proga

Taigi garantuoju jums, kol nesulauksite, nenurimsite. Ne šiais metais, taigi kitais metais, bet nenurimsite. Kartkartėmis grįšite pas ją .. Kažkokia magija šioje pastiloje ..

[Galina]

Ši pastilė turi kažkokios magijos ..

Galina, tai tikrai, kažkodėl turiu ir drėgną vidurį, o kraštai jau sausi, bet aš vis tiek džiovinu tik 10 valandų.

Taigi aš tiek daug dėvėjau su šiuo rėmu! : - \ Ir dabar, atsisakyk šitaip? Nizasht!

Taigi aš tiek daug dėvėjau su šiuo rėmu

Ar matėte rašiklius ant mano rėmo?

Ir dabar taip pasiduoti? Nizasht!

Na, nereikia kitų metų. Tuo mes ir baigsime!

Aš tiek daug dėvėjau su šiuo rėmeliu!

Ir šiandien apakinau rėmą iš kartoninės dėžės ir apvyniojau maistine plėvele, išlyginau liniuote ir gavau vienodą sluoksnį.

Ir šiandien apakinau rėmą iš kartoninės dėžės ir apvyniojau maistine plėvele, išlyginau liniuote, pasirodė, kad tai vienodas sluoksnis

Na, jūs galite išsiversti be nerūdijančio plieno. Apvyniokite folija, pavyzdžiui, dėl standumo.
.

Apvyniokite folija, pavyzdžiui, dėl standumo.

Ten kartonas yra kietas, bet folija nėra labai patogu, plėvelė yra patogesnė.

folija nėra labai patogu, plėvelė yra patogesnė

Na, viskas išmokta lyginant.

Apvyniokite folija,

Aš viską suplėšiau, suglamžiau ir išspjoviau.
Štai kas nutiko (atsiprašau už nuotraukos kokybę)


Ne šedevras, bet vis tiek ....

Len, pasirodė gerai!

[Galija]

Galija, juokingiausia tai, kad ji nesušlapo, kai nuvaliau ją nuo masės drėgna kempine.

ji nesušlapo

Na, ar filmavote filme? Galite pamatyti tokį stiprų kartoną ..

Arba nufilmavote juostą?

Ne, aš nepašalinau plėvelės, bet ten galėjo patekti plėvelės siūlės ir drėgmė.

drėgmė galėjo patekti.

Bet ji nepataikė ..

Ar matėte rašiklius ant mano rėmo?

Galya, kredito rašikliai! ... Tik dabar bijau, jei ateisiu į parduotuvę su prašymu pritvirtinti rankenas prie rėmo, būsiu vietinių anekdotų herojus.

Tik dabar bijau, jei ateisiu į parduotuvę su prašymu pritvirtinti rankenas prie rėmo, būsiu vietinių anekdotų herojus.

Yra dirbtuvės, kuriose jie gali tai padaryti, bet nejuokauja anekdotai, svarbiausia - rašikliai!

Rankenos yra mūsų viskas
Galya, paklausė vyro apie metalo storį.
Kuris geresnis? Arba kaip padaryti savo rėmą 3 mm.

[Jevgenija]

Jevgenija, mano rėmo storis yra 2 mm. yra normalu. Meistras sakė, kad jei jūs paimsite medžiagą plonesnę, rėmas eis.

Aš paklausiau savo vyro apie metalo storį.
Kuris geresnis? Arba kaip padaryti savo rėmą 3 mm

Kieno vyras? Jei mano, tai aš tau jau parašiau, kuris kadras yra geresnis. Jei tavo, tada klausimas aiškus.
Mažiausiai 2 mm. Geriau nei 3 mm. Kuo stabiliau, tuo geriau.

Na, apskritai, sausainius vakar dar džiovindama džiovinau, tada atvėsinau, praleidau, sulankstiau į krūvą ir išsiunčiau atgal į džiovyklą trims valandoms. Palei kraštus yra stebuklingas zefyras, minkštas, duona, o iš tikrųjų kraštai išdžiūvo po visų mano manipuliavimų sausainiu, bet viduryje jis vis tiek liko šiek tiek drėgnas. Išvada - aš toliau džiūsiu džiūvėsėliuose (iš savo atminties ištrinsiu Gali nuotraukas su lenkiamu zefyro sluoksniu), šiaip ar taip, net išdžiūvus, net džiūvėsėliai suminkštėja ir tampa daugmaž panašūs į Galinos zefyrą. Galya, labai ačiū, kad nenuilstamai mudu mudu ir vis skubėjai padėti reikalingais patarimais.
Na, zefyrų nuotraukos, tai ant krašto

Ir tai yra vidurys

Ištrinsiu iš savo atminties Gali nuotraukas su lenkiamu zefyro sluoksniu

Teisingai, perbraukite. Man taip pat nesiseka kiekvieną kartą. Kodėl toks zefyras pasirodo iškart po 14 valandų, iki šiol nežinau. Dar nebuvo laiko ištirti šios problemos.

jis tampa daugmaž panašus

Ir kam nors kitam skauda? Viskas pavyko puikiai, kraštai nuostabūs. Na, taip, vidurys, tas pats, neišdžiūvo iki galo, bet ir nebuvo kritiškas. Ir dabar jūs žinote, kaip turėtų būti. Sušiai, kol „garai išeina iš batų“.

labai ačiū,

O, gerai .. Svarbiausia, kad jis būtų skanus, natūralus, o jei turite ir savo obuolių, tai apskritai, nemokama dovanėlė, sere ...

[gawala]

gawala, tavo

be vyro I

Pasiilgau, dar kartą ačiū už paaiškinimą

[Galija]

Galija, jei norite, pateksiu maždaug į pusiau išdžiovintą zefyrą.
Aš tai padariau - jis sausas nuo kraštų, tačiau tepinėlio vidus visiškai drėgnas.
Zefyrą supjausčiau 1,5 - 2 cm gabalėliais ir vieną valandą džiovinau 60 laipsnių džiovykloje. Kadangi tai padariau prieš darbą, rezultatą įvertinau tik vakare. Viskas puikiai išdžiūvo, bet liko minkšta.
Galbūt tokia susmulkinta pastilė bus blogai laikoma, išdžius, bet jei ji yra iš karto prieinama, tai normalu.
Gal kam tai pravers.

jei norite, pateksiu maždaug į pusiau išdžiovintą zefyrą.

Ne todėl, kad leisiu, bet klausiu .. Bet kokia patirtis, teigiama, neigiama, yra patirtis. Kiekvienas turi skirtingas džiovykles, skirtingi obuoliai, skirtingas cukrus, o aš visai nekalbu apie kiaušinių baltymus .. Todėl, mielos ponios, būtinai parašykite, kas nutiko, kas neveikė, kaip jūs. Parodykite savo nuotraukas. Tai bus aiškiau. O svarbiausia - nenusiminkite, jei tai nepavyko pirmą kartą. Tai tikrai pasiteisins.
Apskritai darau išvadą, kad kuo mažiau žiūrėsite į džiovyklą džiovindami pastilę, tuo geriau. Iš džiovyklos išskiriame šilumą ją atidarydami, ir tai tikriausiai kažkaip nelabai veikia galutinį rezultatą. Dabar aš tai padariau taisyklę: „nerti“ į džiovyklą „pasižiūrėti“. Ir tada ji „nardė“, įdomu stebėti procesą ..: girl_wink: Aš jį padėjau 14 valandą ir nuėjau miegoti. Prieš džiovinimo pabaigą žiūriu ir matau, ar rezultatas man tinka, tada leidau procesui pasibaigti, o jei ne, tada tiesiog pridedu valandą. Tai galima padaryti mano džiovyklėje. Bet tai yra labai retas atvejis. Paprastai viskas puikiai išdžiūsta per 14 valandų. Bet visa tai, šilta masė ir masė, išplakta ne iki stiprių viršūnių, o į vangiai šliaužiančią būseną ir duoda geriausią galutinį rezultatą. Bet jei jis jau nutrauktas, tai taip pat gerai. Šiaip viskas susitvarkys.

[elvin]

elvin, pabandykite po 12 valandų džiovinimo apversti sluoksnius aukštyn kojomis, išimti popierių ir išdžiovinti be popieriaus. Tokiu būdu tilpau į 14,5 valandų viso džiovinimo. Jūsų pažymiui garantuotai pakaks 16. Taip pat primenu triuką: gana dažnai popierių dūriu dantų krapštuku, ypatingą dėmesį skiriant viduriui. Tai suteiks geresnę ventiliaciją - membrana®

Merginos, tai taip skanu !!! Kaip anksčiau nematei šios temos? Iš džiovyklos, kurioje sluoksniai buvo išdžiovinti riebalais, aš įdėjau vieną lygį be masės, oras pučiamas iš viršaus. Na tai skanu, taip, taip, aš vis dar valgau tą gedulą, ragauju jį po gabalėlį

Kaip anksčiau nematei šios temos?

Ir tiesa, kad .. Nepraėjo nė metai ..

išdžiovintas tuk tuke

Kramtome traškesius ...

ragaudamas gabalėlį

Jūs sutaupote ..

gana dažnai durkite popierių dantų krapštuku, ypatingą dėmesį skirkite viduriui. Tai suteiks geresnę ventiliaciją - membrana®

Kaip šitas. Gyvenk ir mokykis...

Kramtome traškesius ...

Tai viskas apie pirmąjį, kurį rašau mergaitėms, kad tu išdžiūsi iki tuk tuko, suklijavus sluoksnius jis taps minkštas ir stebuklingai skanus

ir aš laukiu, kol atvyks mano grožis, aš skubėsiu užsisakyti rėmelio

ir aš laukiu, kol atvyks mano grožis, aš skubėsiu užsisakyti rėmelio

Seniai būčiau užsisakęs .. Nors jūs nežinote, kokie padėklai yra nerūdijantys ar plastikiniai. Laikykis .. Netrukus ir tavo gatvėje vyks „Pastilla“ festivalis: D

Tai viskas apie pirmąjį, kurį parašau

Kiek pagaminai, jei dar nevalgei?

Ačiū mergaitėms! ... Aš atkreipsiu dėmesį į visus patarimus, turiu per vidurį perforuoti popierių dantų krapštuku. Bet kaip Evgenia ir kaip pataria Galya, aš išdžiovinsiu jį iki skrebučio, tada jis suminkštėja per galutinį džiovinimo procesą. Velnias, ji tokia skani. ... Smagu stebėti žmonių, niekada neišbandžiusių Belevo zefyro, reakciją, jie atsisako manyti, kad tai tik obuoliai ir vienas baltymas. Tai atrodo kaip minkštas meduolių pyragas. O kai sakau, kad man tai nepasiteisino, jie tai nuvalo, manydami, kad esu kukli, sako, kad daug geriau!
Pirmadienį jie atneš man naują maišytuvą ir aš vėl veiksiu!

Smagu stebėti žmonių, niekada neišbandžiusių Belevo zefyro, reakciją, jie atsisako manyti, kad tai tik obuoliai ir vienas baltymas.

Taip yra ir pas mus. Bent jau galite nusipirkti ir išbandyti. Ir čia tikimybė lygi nuliui.

Tęsiame pokalbį ..
Vakar, renkant obuolius sultims, buvo pagauti ryškiai saldžiarūgščio skonio obuoliai. Rudens įvairovė. Su baltu kūnu. Nepadaryti iš jų zefyro būtų nusikaltimas.
Obuoliai buvo iškepti labai greitai, pažodžiui per 20 minučių. Jie „spjaudė“ visą mano orkaitę, todėl pasirodė su minkšta minkštimu. Įtrinamas, kaip įprasta, per sietą ir perforuojamas papildomu maišytuvu. Paaiškėjo, kad masė buvo 2550 g, kiekvienam padėkliui teko 850 g. Maniau, kad pyragams tepti neužteks, net ir dėl to liko. Plakite masę iki vangios būsenos. Džiovinta 16 valandų. Man labai patiko tai, kad pyragai nebuvo labai nusistovėję. Jei aukštis yra 2 cm, tada baigtas zefyras "prarado svorį" 5 mm. Galutinis aukštis buvo 1,5 cm. Stebėtinai malonu. Pyragai buvo sausi, bet jiems gulint, kol iš jų buvo pašalintas popierius, beje, popierius buvo blogas, jis atsiskyrė mažais gabalėliais, pyragaičiai pradėjo palaipsniui minkštėti nuo kambario temperatūros. Bet jie nebuvo trapūs. Šaldytuve likusi suflė prieš tepdama vėl išplakė glotnumą ir šarmingumą.
Pastilė pasirodė saldžiarūgštė. Labai malonus skonis. Ir taip. Cukraus reikėjo įdėti 120 g / 850 g masės. Vis dėlto obuoliai buvo labiau rūgštūs nei saldūs.







Naktį masė nusistovėjo ir tapo putojanti.






Suflė vėl išplakama iki vientisos masės. gavo puikų suflę pyragams tepti.

[Galina]

Galina, jūs gaunate šedevrą iš bet kokių obuolių!

iš bet kokių obuolių pasirodo šedevras zefyras!

Na, kai kurie blogesni, kiti geresni. Bet aš nerūgščiau. Na, tiesa, jų nebėra.

[gawala]

gawala, Galija, kaip pūkuotai pasirodė!

koks pūkuotas pasirodė!

Pyragai buvo absoliučiai vienodo aukščio. Matavo tyčia. Kaip sakau, skirtingi obuoliai gamina skirtingus zefyrus.

[Galina]

Galina, Galija, aš gaminu saldainius iš Antonovkos! Tyrelė pasirodė graži perlų spalva su auksiniu atspalviu. Mano žolininkas leido man pristatyti 19,5 val. Džiovinsiu kaip planuota iki biskvito! Rytoj, jei pasiseks, parodysiu.



Ir kažkas man sako, kad šis saldainis greičiau išdžius. Anyis yra sultingesnė obuolių veislė nei Antonovka. Iškepus anyžių, ant kepimo skardos liko daug sulčių (aš, žinoma, jas nusausinau), po Antonovkos sulčių buvo 2 kartus mažiau. O pati tyrė pasirodė esanti kitokios konsistencijos. Na, gerai, gyvenimas jums parodys ir kaip.

Bet aš nerūgščiau.

Kodėl? Nepatinka skonis?