„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Taigi keista tai, kad kai vyko minkymas, man iš tikrųjų atrodė, kad tešla buvo drėgna, atrodė, kad ji prilipo prie sienų, o pats minkymas buvo keistas, bet aš ją sukrėtiau pagal pačios duonos neįprastumą. .
Bet kai jis buvo iškeptas, jis nebuvo nei permirkęs, nei kruvinas viduje!
Jis yra šiek tiek daugiau žalias nei baltas, bet tai visai gerai.
Štai kaip nustatyti, ką tiksliai atimti ir ką pridėti ...

Padarykime tai:

1. Pažvelkite į mano „Darnitsa“ duonos trupinį šios temos 11 puslapyje, atsakymas Nr. 159
Atkreipkite dėmesį ir įvertinkite - ar drėgna, šlapia, nuobodu? NE. Taip turėtų būti kokybiškos duonos trupinys. Mielės, miltai ir vanduo yra normalūs, o kupolas yra geras, visiškai subalansuotas.
Nepretenduoju į laurus, bet kol kas kaip pavyzdį ir pagrindą imk šią gero ir kokybiško kepimo variantą.
2. Pirkite kviečių-rugių duoną parduotuvėje, pažiūrėkite į jos trupinius, palieskite rankomis, palyginkite su savo. Yra skirtumas?
3. Peržiūrėkite šią informaciją, kad gautumėte vadovą:

Duonos kokybės patikrinimas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1308.0

Kviečių bandelės formavimas. Patarimai pradedantiesiems. Administratorius
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0

Duonos gamintojo darbas kviečių ir ruginės duonos nuotraukose („Panasonic 253“)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0

Patarimuose atkreipkite dėmesį į vandens ir miltų balansą ir kaip jį pasiekti.
Elenos Bo nuotraukoje dar kartą pažvelkite į kolobokų būklę minkant.
Kartais reikia pašalinti trūkumus, ką nors pridedant, o tada iškart atimant, todėl tai vadinama „pusiausvyros pasiekimu“.

Sėkmės!

Padarykime tai:
.... Sėkmės!

Administratoriau, ačiū už patarimus ir nuorodas, aš mokysiuosi dabar.
Viduje jis yra visiškai normalus, gerai, mano neišmintinga nuomone!
Ir visai ne žalia, ir iškart pagaliukas buvo sausas, o kai dar labiau atvės ...

Čia yra taip sakoma aukos nuotrauka skrydžio analizei ...

tikriausiai vis dėlto mielės ... toks porėtas trupinys! jei ne silpnas (ir sprendžiant iš poringumo, tada viskas turėtų būti tvarkinga), tai tikriausiai vis tiek galite sumažinti mieles ... galbūt turite jų labai "stiprių"?

tikriausiai vis dėlto mielės ... toks porėtas trupinys! jei ne silpnas (ir sprendžiant iš poringumo, tada viskas turėtų būti tvarkinga), tai tikriausiai vis tiek galite sumažinti mieles ... galbūt turite jų labai "stiprių"?

Mielės buvo paprastos, Saugi akimirka, aš ant jų viską kepu.
Aš vis dar galvojau apie vandenį.
Dabar pažiūrėjau į nuorodas, bet mano bandelė buvo šlapia ir riebi.
Gal skysčio buvo daug?
Turiu receptą, bet gal miltai buvo labai drėgni ???

beje, kažkada turėjau panašią išvaizdą, tiesiog tiksliai Darnitsky: aš nustatiau nakties programą, o naktį jie užgesino šviesą, tikriausiai, daugiau nei valandai, nes programa netvarkinga ... jis nuskendo :) taigi variantai gali būti skirtingi

fugaska, vakar kepiau duonos pagal tavo receptą, tiesiog super (y) Tiesa, dar įdėjau smulkinto česnako ir krapų ... skonio ....: :) Apskritai duona nudžiugo, ačiū už receptus.

Kepiau šią duoną daugybę kartų, o mano kupolas visada nukrinta. duonos skonis nuostabus. Kad tik aš to nepadariau ir sumažinau mieles. ir vandens ir atvirkščiai. rezultatas visada tas pats. duonos viršus yra toks pat, kaip paveikslėlyje aukščiau

Administratoriau, ačiū už patarimus ir nuorodas, aš mokysiuosi dabar.
Viduje jis yra visiškai normalus, gerai, mano neišmintinga nuomone!
Ir visai ne žalia, ir iškart pagaliukas buvo sausas, o kai dar labiau atvės ...

Čia yra taip sakoma aukos nuotrauka skrydžio analizei ...

Vis tiek nusipirkite duonos parduotuvėje ir išmokite palyginti ir nustatyti liečiant, paliesdami abu.
Iš nuotraukos man atrodė, kad ji dar šiek tiek šlapia.
Pabandykite padaryti bandelę griežtesnę, leiskite duonai iš pradžių pasirodyti kietesnę, tada ją sureguliuosite vandeniu.

Tik patyrę žmonės gali patikrinti duoną lazdele, nes sausa lazda apgauna. Lazdelė išimama sausa, o duona nėra visiškai iškepusi, aš pats su tuo susidūriau.

Kepiau šią duoną daugybę kartų, o mano kupolas visada nukrinta. duonos skonis nuostabus.

Ir aš jau kepiau 2 kartus ir jokių problemų, gražus. Kitą kartą aš paskelbsiu nuotraukas

O koks medus buvo, jei buvo ???

jei manęs paklaustum:: :) atsakau - graikiškai. Apskritai, tamsus medus.

Tik patyrę žmonės gali patikrinti duoną lazdele, nes sausa lazda apgauna. Lazdelė išimama sausa, o duona nėra visiškai iškepusi, aš pats su tuo susidūriau.

Tam yra temperatūros zondas
Niekada nenusileisk.

Taigi, aš jį vėl iškepiau.
Pakeista:
- cukrus vietoj medaus,
- vietoj 300 aš paėmiau 280 ml vandens,
- kvietiniai miltai vietoj 250 užtruko 250 + 1 st. l.,
- mielės vietoj 1,5 val. l. Padariau apie 1,3 val. ..

Galų gale viskas tapo daug geriau! y) Stogas neišėjo! Jis beveik tiesus su šiek tiek pastebimu raukšleliu.
Viskas viduje gera!
Bet turiu pasakyti, kad be medaus jis tapo nuobodesnis ar pan.
Pabandysiu dar kartą su medumi.

[Pačiulis]

Pačiulis, pabandykite medų pakeisti melasa ...

Apskritai melasą visada dedu į tamsią duoną.

Trumpai tariant, nukrito ir mano kupolas. Matyt, originaliame recepte reikia pataisyti vandenį. Sumažinkite ml 20-30.

Pridedu rudojo cukraus. Dar negaliu sakyti, kad tai sėkminga. Neseniai gaminau rugių raugą.

[Iraidka]

Iraidka, Dakota , žiūrėk 🔗 gali padėti ...

SIRUPAS
Pusgaminis, skirtas cukrui ir krakmolui gaminti cukraus ir krakmolo apdorojimo fabrikuose, pusiau skysta masė, savo konsistencija panaši į jauno skysto medaus. Skirkite melasą (krakmolą) ir melasą (cukrinius runkelius). Melasa naudojama kaip pagrindinis komponentas gaminant meduolius, taip pat kai kurias duonos rūšis, pavyzdžiui, Borodinsky, Ryga, Minskas, Tartu, Karelija, kuriai jis suteikia skonį (su dideliu procentiniu žymių kiekiu) arba būdinga spalva (su nedideliu procentiniu žymių kiekiu). Meduoliuose melasa padidina tešlos klampumą, būdingą šio tipo produktams, suteikia spalvą ir skonį.

(V.V. Pokhlebkino kulinarinis žodynas, 2002)

Trumpai tariant, nukrito ir mano kupolas. Matyt, originaliame recepte reikia pataisyti vandenį. Sumažinkite ml 20-30.

Taip, aš turiu tą pačią istoriją. Minkymo metu įmaišiau miltų, bet, matyt, nepakankamai. Kupolas sunkiai krito! Anksčiau nieko panašaus neturėjau.

[Kviečių-rugių „Darnitskiy“ duona iš „Admin“.]

Kviečių-rugių „Darnitskiy“ duona iš „Admin“.

Kitas šios duonos variantas (įvairovė). Jo tiesą jau sunku pavadinti Darnitsky, buvo atlikta per daug jos recepto variantų ir pakeitimų. Tačiau vis dėlto tebūnie kita „Admin“ galimybė.

Ji kepė duoną pagal šį receptą. Administratorius turėjo nuostabų nuotraukų vaizdą !!! Aciu uz recepta !!!

Gavau labai skanią duoną, kvapnią.
Bet šiek tiek ne tokia aukšta, o svarbiausia - viršus buvo iškepęs ir skanus, tačiau nelygus, nelygus ir sutrūkinėjęs. Niekas to namuose nepastebėjo, nes vakarienės metu ji (viršutinė pluta) buvo sunaikinta.

Nors labai noriu, kad vaizdas būtų gražus. Yra ką veikti ir kuo lygiuotis (autoriaus nuotrauka nugrimzta į sielą). Gal kas patars?
Aš visai neseniai turiu duonos gamintoją, bet kai turiu laiko, forume perskaičiau, ką rašo protingi žmonės ... Ir mokausi. O LG knygoje yra gana padoriai receptai, todėl iki šiol viskas pasirodė labai valgoma ir nebuvo jokių kritinių punkcijų.

O nuotraukoje kas nutiko man

DAUG AČIŪ FUGASKEI !!!!!!!!!!!!!! Nesitikėjau tokio rezultato !!!!! ..... Daugelis rašė, kad receptas yra super! TAI yra absoliuti tiesa! Daugelis nukrito nuo duonos stogo, ir aš taip pat nebuvo išimtis! BET, tuo pačiu metu tai nesugadina duonos išvaizdos, nes ji vis tiek pasirodė esanti tolygi. Plutos spalvos, kaip ir įsigytos, negalima atskirti! Bet skonis ... hm ... ruginės duonos rūgštumas ...
šis traškus ... šis tikros duonos skonis ...
Paprasčiausiai dieviška !!!!! VIVAT FUGASKA !!!!!!

Ir nuo manęs labai ačiū Fugaskei !!!
Duona itin skani, aromatinga. Aš taip pat pridėjau kalendros, aš labai myliu jos kvapą. Rekomenduoju visiems išsikepti šią duoną !!!

Štai ką gavau po kelių bandymų.
tai su sėlenomis

Noriu paklausti, ar galima į šį receptą įtraukti kefyro starterį?
Kai jau tai padariau, atrodė, kad tai sekasi gerai, ar dar kas nors bandė? ir tada raugas turėtų būti išleistas, ar be jo, vis tiek duona bus (staiga) skanesnė? Ir kiek jums reikia pridėti? Bent puiku, kad neperpildytų? paskutinį kartą įdėjau 5 šaukštus, bet kadangi tai buvo pirmoji patirtis iki šiol, nėra ko lyginti ...

Bijo vilkų - neik į mišką

Pasižiūrėk čia

1. „Admin“ kviečių rugių „Darnitskiy“ duona (11 puslapis, atsakymas 159)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Formuota kvietinė ruginė duona ant MK raugo iš „Admin“.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

Skani duona, štai jums su raugu ir be raugo, tiems patiems produktams.

Aš kepu šį receptą viską padauginusi iš 1,5, kad duonos būtų daugiau. Pastebėjau, kad reikia mažiau vandens, kitaip stogas yra plokščias arba įdubęs. Perskaičiuojant vandenį reikia 450 ml, vakar įpyliau tik 370-380 ml ir įjungiau rugių režimą. Dėl to kupolas, kaip ir kviečių, yra lygus, išsipūtęs, gražus. Trupinys yra smulkiai akytas, minkštas, purus, be skreplių ir drėgmės atspalvio. Man tai labai patiko! Išbandykite, kas turėjo „stogo problemų“

Tiesa, šįkart tai padariau ant gyvų mielių, tačiau, mano pastebėjimais, tai neturi įtakos stogui.

Noriu pridėti porą savo išvadų: „Darnitsky“ duona jau padaryta 4 kartus, pridėjus kefyro raugą iš „Admin“ (mielės 1/2 recepto), eksperimentavus su skirtingais skysčių, grikių miltų, raugo kiekiais ... (visada laikantis į bandelės „įstatymą“), kurią gavau šias išvadas:
Duona visada pasirodė gera (ne žalia, ne sausa) nusipirkus temperatūros zondą (nes niekšybės dėsnio nebuvo galima patikrinti)
Bet „stogas“ visada krito, korektūra visada buvo valdoma rankiniu būdu (naudojant „BORK“ naudojau pauzės režimą). nes kefyro raugui pakilti reikia daugiau laiko.
Ir ką pastebėjau, jei tešla pakilo „aukštai“, arba vidurys visada nusileido iki vieno ir to paties lygio, paskutinį kartą dėl laiko stokos nelaukiau aukšto tešlos patikrinimo ir „ stogas “išliko beveik lygus, galbūt (teoriškai) nuo to priklauso ir skirtingi skirtingų namų šeimininkių rezultatai ...
Tarsi duona nepakyla, visa tai nukrenta iki „standartinio“ lygio, gal paaiškėja, kad kažkas kepa feksuoto režimo metu, arba ji visada gera, arba su duobute ...

Su šia duona vyksta stebuklai. Atidarau bandelę patikrinti, o mano kibire yra gyvas vikšras! Ji palaidojo nosį kibiro krašte ir pajudėjo ... Tai reiškia, kad mano vikšro tešla išsitiesė. Įbersiu miltų ir pastumsiu vikšrą žemyn! Aš vėl atidarau - ir aš turiu medūzą. Sukasi ir griebia kibirą letenomis. Kaip!

Noriu pridėti porą savo išvadų: „Darnitsky“ duona jau padaryta 4 kartus, pridėjus kefyro raugą iš „Admin“ (mielės 1/2 recepto), eksperimentavus su skirtingais skysčių, grikių miltų, raugo kiekiais ... (visada laikantis į bandelės „įstatymą“), kurią gavau šias išvadas:
Duona visada pasirodė gera (ne žalia, ne sausa) nusipirkus temperatūros zondą (nes niekšybės dėsnio nebuvo galima patikrinti)
Bet „stogas“ visada krito, korektūra visada buvo valdoma rankiniu būdu (naudojant „BORK“ naudojau pauzės režimą). nes kefyro raugui pakilti reikia daugiau laiko.
Ir ką pastebėjau, jei tešla pakilo „aukštai“, arba vidurys visada nusileido iki vieno ir to paties lygio, paskutinį kartą dėl laiko stokos nelaukiau aukšto tešlos patikrinimo ir „ stogas “išliko beveik lygus, galbūt (teoriškai) nuo to priklauso ir skirtingi skirtingų namų šeimininkių rezultatai ...
Tarsi duona nepakyla, visa tai nukrenta iki „standartinio“ lygio, gal paaiškėja, kad kažkas kepa feksuoto režimo metu, arba ji visada gera, arba su duobute ...

Kiek raugo dedate į tešlą?
Jei šiek tiek, tada tešlai nereikia ilgo bandymo, jai pakanka pagrindinio režimo.
Jei tešlą gaminate visiškai ant tešlos, tada jums reikia ilgesnio bandymo, man užtrunka 2-3 valandas (aš kepu duoną orkaitėje šioje versijoje), tada kepu.
Ir užtenka, kad tešla padidėtų 2–2,5 karto, o ne daugiau, kitaip ji taip pat gali nukristi ir įtrūkti iš visų pusių. Reikėtų nepamiršti, kad tešla vis dar padidės pirmaisiais kepimo pradžios etapais. Tešlai nereikia didelio pakilimo, netgi kenksmingo.

Tešlai pagal šiuos Darnitsky receptus nereikia skystos bandelės, nes jose yra mažiau nei pusė ruginių miltų, bandelė reikalinga šiek tiek minkštesnė nei paprastai rekomenduojama kviečių bandelei (nors tai yra skonio reikalas ).

Ir tai, ką pastebėjai, patvirtina mano žodžius. Galų gale pervertinate testą. Ilgai bandant, tešla tiesiog fermentavosi, tačiau aukšta temperatūra kepant pakilo daugiau (ji turėtų būti), o kai aukštis turėtų būti visiškai pritvirtintas, ji nukrito.
Tai nėra standartinis lygis, tai yra duonos kepimo klaidos.

Jei duonos kupolas yra opalas, tai nėra standartinis ar įprastas aukštis, tai klaida laikantis korektūros.

Linkiu sėkmės!

Su šia duona vyksta stebuklai. Atidarau bandelę patikrinti, o mano kibire yra gyvas vikšras! Ji palaidojo nosį kibiro krašte ir pajudėjo ... Tai reiškia, kad mano vikšro tešla išsitiesė. Įbersiu miltų ir pastumsiu vikšrą žemyn! Aš vėl atidarau - ir aš turiu medūzą. Sukasi ir griebia kibirą letenomis. Kaip!

Tai nėra stebuklai, laiku suvaldykite bandelę, o visi vikšrai ir medūzos visiškai išsiris, garantuoju

Tikrindami miltus, įpilkite šiek tiek miltų. Labiausiai tikėtina, kad iš pradžių matavote neteisingą miltų ar vandens kiekį, taip būna. Panašu, kad viskas teisinga, o tada kibire atsiskleidžia klaidų, tačiau mes nepastebėjome ir nekaltinome recepto, miltų ir pan.

Tai rūpi visiems, aš taip pat galiu padaryti tokių klaidų, todėl partijos metu aš niekur nevažiuoju, kol nepatikrinu koloboko.

Kitas šios duonos variantas (įvairovė). Jo tiesą jau sunku pavadinti Darnitsky, buvo atlikta per daug jos recepto variantų ir pakeitimų. Tačiau vis dėlto tebūnie kita „Admin“ galimybė.

Administratorius! Dėkojame už jūsų receptą. Aš kepiau savo programoje „LG, Basic 3.50“. Bet toks aukštas kaip tavo, netiko (15 cm). Nors skonis puikus, nors sausos giros nedėjau, bet niekur neradau. Čia. ką gavau:

Administratorius! Dėkojame už jūsų receptą. Aš kepiau savo programoje „LG, Basic 3.50“. Bet toks aukštas, kaip tavo, neišėjo (15 cm). Nors skonis puikus, nors sausos giros nedėjau, bet niekur neradau. Čia. ką gavau:

Ačiū už patarimą, gero apetito

Duona yra labai nuostabi.

Į duoną dedama sausa gira, nes joje yra salyklo. Jį galima pakeisti stora gira misa skardinėse; šiam receptui pakanka 1 valg. l. Tačiau duonos skonis nugalės.

Išbandyk, tikiuosi, kad tau patiks

Kiek raugo dedate į tešlą?
Jei šiek tiek, tada tešlai nereikia ilgo bandymo, jai pakanka pagrindinio režimo.
Jei tešlą gaminsite tik ant tešlos, tada jums reikės ilgesnio bandymo, man užtrunka 2-3 valandas (aš kepu duoną orkaitėje šioje versijoje), tada kepu.
Ir užtenka, kad tešla padidėtų 2–2,5 karto, o ne daugiau, kitaip ji taip pat gali nukristi ir įtrūkti iš visų pusių. Reikėtų nepamiršti, kad tešla vis dar padidės pirmaisiais kepimo pradžios etapais. Tešlai nereikia didelio pakilimo, netgi kenksmingo.

Taip, dabar aišku, kad jis buvo godus dėl korektūros aukščio, aukšta juosta atrodė per graži ir apetiška.
Sourdread įdėti 5 šaukštus, kiekvieną kartą 300ml

Tešlai pagal šiuos Darnitsky receptus nereikia skystos bandelės, nes jose yra mažiau nei pusė ruginių miltų, bandelė reikalinga šiek tiek minkštesnė, nei paprastai rekomenduojama kvietinei bandelei (nors tai yra skonio reikalas) ).

Tuo viskas yra nuostabu, atrodo, kad pusiausvyra išmoko jausti

Jei duonos kupolas yra opalas, tai nėra standartinis ar įprastas aukštis, tai klaida laikantis įrodymų.

Matyt, kol kas man per anksti eksperimentuoti su rankiniais režimais, vis tiek lipdysiu užprogramuotus, bet ... turėdamas patirties tai pasieks

Reikia lipdyti, jei siela tam pribrendo ir tempiasi, viskas gerai

Paklauskite ir atidžiau pažvelkite į receptus. Perskaitykite naują medžiagą „Kepyklos pagrindai“ „Sėkmės raktas“ - visos temos, medžiaga yra didelė, tačiau rasite daugybę sau naudingų dalykų.

Aš specialiai duodu žiūrėti savo 3 duonos versijas iš praktiškai tų pačių produktų, bet kepamų skirtingais būdais.

Pažiūrėkite, ar tai padeda jums tai išsiaiškinti.

Iš beveik tų pačių produktų (su tam tikrais pakeitimais) kepiau tris kvietinės-ruginės duonos variantus:

1. duonos virimo aparate
2.pieno rūgšties rauge
3. ant mielinės tešlos.

1. „Admin“ kviečių rugių „Darnitskiy“ duona (11 puslapis, atsakymas 159)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Formuota kvietinė ruginė duona ant MK raugo iš „Admin“.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new
3. „Admin“ kviečių-rugių duona ant tešlos
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Aš kepu šį receptą viską padauginusi iš 1,5, kad duonos būtų daugiau. Pastebėjau, kad reikia mažiau vandens, kitaip stogas yra plokščias arba įdubęs. Perskaičiuojant vandenį reikia 450 ml, vakar įpyliau tik 370-380 ml ir įjungiau rugių režimą. Dėl to kupolas, kaip ir kviečių, yra lygus, išsipūtęs, gražus. Trupinys yra smulkiai akytas, minkštas, purus, be skreplių ir drėgmės atspalvio. Man tai labai patiko! Išbandykite, kas turėjo „stogo problemų“

Sofimai, parašyk visą receptą. Ši duona man nepasiteisino, stogas nukrito.
Ar yra nuotraukų?

[380]

Sofimai, parašyk visą receptą. Ši duona man netiko, stogas nukrito.
Ar yra nuotraukų?

Viskas kaip originaliame recepte. Aš ją padidinu tik pusantro karto.
2,25 šaukštelio mielių
225 g ruginių miltų
375 g kvietinių miltų
2,25 valandos smulkios druskos
1,5 šaukšto medaus (turiu šaukštą cukraus ir pusę šaukšto medaus)
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
450 ml vandens (aš turiu 380 ml vandens)

Aš jau anksčiau sumažinau vandens kiekį, bet šį kartą ypač stipriai. Kupolas pasirodė išgaubtas, apvalus ir lygus, kaip kviečių duona. Pabandykite šiek tiek sumažinti vandens kiekį ir rasti sau geriausią variantą.
Skonis taip pat dedu ruginį salyklą, kmynus ir kalendras apie šaukštą. Sėkmės!

Sofimai, ačiū! Pabandysiu.

Aš jau anksčiau sumažinau vandens kiekį, bet šį kartą ypač stipriai. Kupolas pasirodė išgaubtas, apvalus ir lygus, kaip kviečių duona. Pabandykite šiek tiek sumažinti vandens kiekį ir rasti sau geriausią variantą.
Skonis taip pat dedu ruginį salyklą, kmynus ir kalendras apie šaukštą. Sėkmės!

Merginos, stenkitės nesumažinti vandens kiekio, bet imkite jį tiksliai taip, kaip reikalaujama pagal receptą, arba tiek, kiek jums reikia (bet neviršijant visų produktų kiekio santykio)

Ir suberkite miltus - iš pradžių beveik visus, palikite 50–70 gramų, o likusius miltus pilkite palaipsniui, kol gausite norimą bandelę per tešlos minkymo laiką.

Tokiu atveju gali pasirodyti, kad arba turėsite miltų perteklių, arba turėsite pridėti šiek tiek daugiau. Bet tai bus miltų kiekis, kurio reikia, kad jūsų tešla būtų visiškai laiminga ir jūsų požiūriu gautų gerą koloboką.

Dėl to neturėsite perpildymo situacijos, kuri atsiskleis tik tada, kai duona bus paruošta, kai kupolas jau nukris.

Šis metodas vadinamas „miltais vandenyje“ ir aprašytas forume

Merginos, stenkitės nesumažinti vandens kiekio, bet imkite jį tiksliai taip, kaip reikalaujama pagal receptą, arba tiek, kiek jums reikia (bet neviršijant visų produktų kiekio santykio)

Faktas yra tas, kad recepte yra daug vandens! Ypač dabar, kai drėgmė kambaryje yra daug didesnė nei žiemą.
Ir duoną gaminu nebe pirmą kartą. Visos šios kolobokų temos buvo nagrinėjamos jau seniai.
Minkant, turite pridėti miltų, o tai reiškia, kad geriau sumažinti vandenį.
Sofimas pasielgė teisingai. Tai geriau nei nuolat „stovėti virš sielos“ duonos aparate.

Minkant, turite pridėti miltų, o tai reiškia, kad geriau sumažinti vandenį.

Tik dabar staiga kitą kartą butas pasirodys sausesnis nei įprastai, arba tešlą paveiks kitos priežastys, kurių yra daug ir įvairių. Vandenį turėsite pasukti atgal kita kryptimi ir vėl pasiimti reikiamą kiekį, ir tai taip pat stovi virš viryklės, arba apie tai sužinoti, kai duona bus paruošta ir dejuos, kad šiek tiek, daug vandens vėl buvo užpildytas arba neužpildytas, ir prasidėjo kitas mėginių seansas. O kada valgysime duoną su normaliu stogu?

Todėl siūlau paprastą, veiksmingą variantą, be klaidų.

Nesvarbu, ar naudosite, ar ne, priklauso nuo jūsų, būtų siūloma, mes taip pat ką nors perskaitėme apie kolobokus

Administratoriau, pastebėjau, kad šis receptas turi daug vandens dar kovo mėnesį. Tada buvo kitų drėgmės ir kitų produktų. Žinoma, bandos valdymas yra geriausias būdas. Bet ne visiems ir ne visada tai įmanoma. Pavyzdžiui, prasidėjo minkymas, dar neaišku, kas yra kas, o tada vaikas pabudo, o jūs turite bėgti miegoti. Dedant partija baigėsi arba beveik baigėsi. Kokia čia bandelė, receptą lengviau patiems pakoreguoti. Žinau visas temas apie koloboką ir stengiuosi sekti, kuriame recepte yra kolobokas - kai įmanoma. Nors šis Darnitsky ir su plokščiu stogu yra skanus, bet kokiu atveju ačiū už patarimus ir rekomendacijas

Atsiprašau, bet aš nežinau kiekvieno iš jūsų buitinių problemų, bet tikriausiai ne.

Aš ką tik daviau gerų patarimų, tikiuosi, kad tai padės.
Jei reikia, naudok, gerai, bent jau tada, kai vaikas paaugs ir nustos „trukdyti“ kepdamas duoną.

Aš tiesiog turėjau įdomią situaciją, kad bet kokiam receptui turėčiau įdėti 5 šaukštus miltų, kad bandelė būtų normali, iš pradžių tai buvo mįslinga, o tada supratau (tikriausiai) pirmąjį aukštą, lauke yra daug žalumos langai, saulės mažai, matyt, čia drėgmė didelė ir rezultatas, dabar pradėjo kloti mažiau skysčių ir viskas tapo normalu

Ir aš turiu priešingą situaciją. Aš gyvenu viršutiniame aukšte ir visada turiu įpilti daugiau vandens, nei nurodyta recepte.
O gal aukštų skaičius tikrai turi įtakos miltams?

Šiame recepte turiu tik daug vandens, likusioje dalyje tai atrodo normalu. Nors kviečiams yra didelė vandens variacija ir su stogu viskas gerai. Pavyzdžiui, „Pina Colada“ bandelę autorius davė 250 ml, nors jo vadove atrodo 225, bet aš pilu 280, o rezultatas man visada patinka

[Kviečių-rugių „Darnitskiy“ duona iš „Admin“.]

Kviečių-rugių „Darnitskiy“ duona iš „Admin“.

Produktų sudėtis:

ruginiai miltai - 150 gramų
kvietiniai miltai - 250 gramų + 2 šaukštai. l.
sausa gira SAF - 2 šaukštai. l.
varškės serumo - 220 ml.
juodas alus - 100 ml.
saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
mielių 1,5 šaukštelio
cikorijos, tirpios milteliuose - 1 valgomasis šaukštas. l.
prieskonių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Viską dedame į kibirą, pagrindinis režimas yra 3.50.
Ant kampuose esančių miltų pirmiausia dedu visus skystus maisto produktus, paskui miltus ir visus priedus.

Administratorius, duona pasirodė super
tiesa nėra tokia aukšta kaip tavo, bet skonis yra tas, kurį liepė gydytojas.
Cikorijos nebuvo, vietoj jos įdėjau 0,5 šaukštelio. tirpi kava.

Įdomu, jei išbandysite viso grūdo režimą, gal jis bus didesnis?

Ačiū už jūsų atsiliepimus

Jei gydytojas liepė, tada viskas tvarkoje. Turiu tuos pačius produktus ir tą pačią programą. Išbandykite kitą programą. Ir darykite tai dar kartą, stebėkite, kas ir kaip.

Sėkmės!

Taigi tapau kepėju.Ačiū fugaskai už gražų, paprastą receptą. Tai mano antroji duona. Pasirodė labai skanu. Tiesa, dar šiek tiek įmaišiau kvietinių miltų, kitaip bandelė neveikė. Todėl čia yra: (Moulinex OW 3000)
1,5 šaukštelio. sausos mielės
150 g ruginių miltų
280 g kvietinių miltų
1,5 šaukštelio. paprastoji akmens druska
1 valgomasis šaukštas l. mielasis (kas buvo)
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus (nerafinuotas)
300 ml kambario vandens tempu.
po pridėto pyptelėjimo:
3 vidutinės skiltelės česnako (pageidautina daugiau, kitaip beveik nejaučiama)
3 šakelės šviežių krapų (smulkiai pjaustytų)
70 gr. sūris "Sveikata" (trinamas ant stambios trintuvės)
Viskas. Kitą kartą prie stogo pridėsiu kmynų ir linų sėklų

Uždėkite 1 programą (paprasta duona), svoris 1000 g, vidutinė pluta. Graži, aukšta duona su neįtikėtinu kvapu.
Super! Duona barščiams, sriubai ir kt.

Ačiū už receptą). Pasirodė labai skanu, iš skirtingų mano sukurtų Darnitsky recepto variantų. Parodau darbo nuotrauką). Tai mano pirmoji ruginė duona.

[fugaska]

Galiu pasidalinti paprasčiausiu darnytsia duonos receptu - pasirodo labai skanu!

Dar kartą iškepęs, štai rezultatas:

Rugių režimas iš „Panasonic“ sumažino vandens kiekį iki 275 ir dar turėjo pridėti 2 šaukštus. šaukštai panifarino prie bandelės.
Vietoj medaus sirupo įpilkite 3 skilteles česnako.
Skanios duonos, ačiū fugaska!