Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narinas, Vivo ir kt.)

O kaip pasigaminti sausą raugą? Jūs tiesiog įpilkite jo į pieną ir stebite jo fermentaciją ar dar ką nors? Kažkur skaičiau, kad pirmiausia kurį laiką padedi, tada į šaldytuvą, o paskui naudoji kaip raugą. Kaip tai teisinga?

Į stiklainį, kuriame sausa pradinių augalų kultūra (aš turiu VIVO) užpilkite 2/3 virinto kambario vandens, užsukite dangtį ir suplakite. Ir leiskite jam pastovėti 10 minučių. Kartais gali papurtyti. Tada supilkite į pieną (aš jį įkaitinu iki 35 laipsnių, gerai, arba iki 30, priklausomai nuo to, kas yra raugas) ir kruopščiai išmaišykite. Norėdami gerai ištirpti, turite maišyti 3-5 minutes. Kai kurie pradedantieji tirpsta geriau, kiti blogiau. Tada supilkite jį į stiklainius ir į jogurto virimo aparatą. Turiu 7 skardines po 160 ml. Nuo 1 litro. pieno pasirodo 6 pilni ir pusė stiklainio ar šiek tiek daugiau. Aš naudoju šį pusę stiklainio pakartotiniam paleidimui. Nepaisydamas vėl gaunu 6 pilnus ir vieną 2/3 pilno, naudoju kitam jogurtui ir pan.

Apskritai, norėdamas sutaupyti pinigų, sauso pradinio augalo kultūrą iš indelio dalinu į 2 maždaug lygias dalis. Įpilu vieną į stiklinę, užpilu vandens ir tada - ne 1 litre pieno, o 0,5 litro. Ir tuoj pat vėl susuku antrą stiklainio dalį ir į šaldiklį (ten visos pusės yra atskiroje dėžutėje, kad nesusipainiotų). Na, gautas 0,5 litro. Pieną su pirmąja raugo puse supilu į 4 indelius ir į jogurto virimo aparatą. Tada vieną iš jų ateityje naudoju pakartotiniam fermentavimui jau 1 litrą. pieno. Taigi aš vėl fermentuoju tol, kol skonis pradeda blogėti, tada imu vartoti kitą pusę arba kitą produktą (aš taip pat pusiau arba paimu pusę jo, jei yra šioje atskiroje dėžutėje). Atsiprašau už painiavą, tikiuosi, kad čia galite ką nors suprasti.

Taip pat galite paprašyti patyrusių jogurto gamintojų čia paskelbti gatavo produkto nuotraukas, kad suprastumėte, ko pasiekti.
Man ant tavęs

Aš tikrai paskelbsiu rytoj

Karina, labai laukiu nuotraukos
Iškilo dar vienas klausimas, aš įdėjau naują porciją į jogurto gamintoją su jogurto raugu, praėjo maždaug 2 valandos, o jogurtas jau pradėjo tirštėti, ar tai normalu? Dabar jis yra silpnos grietinės konsistencijos. Ar jogurtai gali virti taip greitai? O gal aš ką nors darau ne taip?
Kol rašiau pranešimą, atsiskyrė šiek tiek vandens, kefyras stiklainiuose. stiklainiai yra vos šilti, manau, kad nėra perkaitimo. Jis, be abejo, dar neatvėso, jo skonis buvo labai švelnus. Kokia čia problema?
Kaip jūs gaminate, stebuklingas jogurtas?

Karina, labai laukiu nuotraukos
Iškilo dar vienas klausimas, įdėjau naują porciją į jogurto gamintoją su jogurto raugu, praėjo maždaug 2 valandos, o jogurtas jau pradėjo tirštėti, ar tai normalu? Dabar jis yra silpnos grietinės konsistencijos. Ar jogurtai gali virti taip greitai? O gal aš ką nors darau ne taip?
Kol rašiau pranešimą, atsiskyrė šiek tiek vandens, kefyras stiklainiuose. stiklainiai yra vos šilti, manau, kad nėra perkaitimo. Jis, be abejo, dar neatvėso, jo skonis buvo labai švelnus. Kokia čia problema?
Kaip jūs gaminate, stebuklingas jogurtas?

Jei jogurto gamintojas bent šiek tiek perkaista ir kambaryje iš esmės yra vasara (29), tada stebuklingą jogurtą paruošti sunku. Tai, ką aprašėte, labai panašu į perkaitimą, nesupainiokite ne labai karštų stiklainių.

Apskritai, kalbant apie farmacines jogurto kapsules, man to niekada nepavyko, kaip ir nebandžiau. Kiek suprantu, jūsų „Yogulakt“ yra tos pačios kapsulės iš vaistinės? Ir žmonėms tai sekasi gana sėkmingai. O su manimi - nieko. Aš spjaudavau į eksperimentus ir nusprendžiau neperpilti pieno. Galbūt tai yra ir jūsų atvejis - kapsulės paprasčiausiai nėra jūsų. Išbandykite įprastas pradedančiųjų kultūras su gyvomis bakterijomis.

Ačiū, Oksana! Matyt, kapsulės tikrai nėra mano, tai geriau pasirodė iš veiklos. Savaitgalį bandysiu rasti šių raugų, pažiūrėti, kas iš jų išeis. Galite grąžinti prekes per 14 dienų, jei kas?
Beje, stiklainių turinys yra 42 laipsnių, o tai - per 2 valandas

Ačiū, Oksana! Matyt, kapsulės tikrai nėra mano, tai geriau pasirodė iš veiklos. Savaitgalį bandysiu rasti šių raugų, pažiūrėti, kas iš jų išeis. Galite grąžinti prekes per 14 dienų, jei kas?
Beje, stiklainių turinys yra 42 laipsnių, o tai - per 2 valandas

Na, tarsi, aš nežinau, kaip yra pagal jūsų įstatymus, mes turime savo. Jūsų tvankioje virtuvėje tikrai reikia termostato ir bet kokio pigaus vieno mygtuko jogurto gamintojo. Pažvelkite į netoliese esančias internetines parduotuves, jei jose nėra įprastų. Paimkite „Mulinex“ be laikmačio, kad galėtumėte ekstremaliai, prisitaikę galėsite gyventi su juo.

Na, tai yra simbilact vivo, po pirmojo pakartotinio fermentavimo. Noriu pažymėti, kad po pakartotinio rūgimo jis yra ne toks storas. vėliau įdėsiu pradinio raugo nuotrauką, ji ten storesnė, kaip ir želė.

Vakar man pasakė, kad tiems, kurie gyvena Rusijoje, termostatą galima užsisakyti čia 🔗

[Pintuša]

Pintuša
Paprasčiausiai - gražus !!! Parodos variantas
O trečioje nuotraukoje, po šaukšto pėdsakų, serumas šiek tiek atsiskyrė? Arba man atrodė

[Pintuša]

Pintuša
Na, grožis yra
Vienintelis dalykas yra tai, kad mano pakartotinis starteris paprastai būna storesnis nei originali versija, bet jūs

Na, tai yra simbilact vivo, po pirmojo pakartotinio fermentavimo. Noriu pažymėti, kad po pakartotinio rūgimo jis yra ne toks storas

[Pintuša]

Pintuša
Na, grožis yra
Vienintelis dalykas yra tai, kad mano pakartotinis starteris visada būna storesnis nei originali versija, bet jūs

Irusai, ar taip yra su visu raugu? Mat aš pastebėjau tokį dalyką būtent už bulgarų kilmės. Dabar gaminu itališką „Sacco“, todėl nematau tokio efekto - kuo toliau, tuo storesnis.

Pintuša, kokį grožį gavai, galiu įsivaizduoti, kaip skanu
Vis tiek bandysiu perduoti savo padalinį. Aš įdėjau indelį vandens, ant jogurto virimo aparato dugno uždėjau vaikišką termometrą vandeniui ir po 3 valandų apačioje 65 laipsnių temperatūra, vandens temperatūra beveik 45.

Irusai, ar taip yra su visu raugu? Mat aš pastebėjau tokį dalyką būtent už bulgarų kilmės. Dabar gaminu itališką „Sacco“, todėl nematau tokio efekto - kuo toliau, tuo storesnis.

Ksyusha, jis ne visada gali būti daug storesnis, bet kad pakartotinis starteris būtų skystesnis nei originali versija, aš to nematau. Genezė visada yra storesnė, atrodo, kad ir „Vivo“, bet tikrai ne plonesnė.

Pintuša, kokį grožį gavai, galiu įsivaizduoti, kaip skanu
Vis tiek bandysiu perduoti savo padalinį. Aš įdėjau indelį vandens, ant jogurto virimo aparato dugno uždėjau vaikišką termometrą vandeniui ir po 3 valandų apačioje 65 laipsnių temperatūra, vandens temperatūra beveik 45.

Na. 45 laipsniai jau yra žemiausia bakterijų mirties riba. Ir daugelyje raugų - ir 42 - jau yra per daug. Perduokite, jei vis dar įmanoma. Neskubėkite imti kažko kito, jei pasirinkimas nėra gausus. Geriau ieškoti kaimyniniuose miestuose, jei nepasitikite interneto parduotuvėmis.

Iš manęs neišsiskyrė nė vienas serumas.
Pasakyk man, galbūt aš pasidariau mažiau tirštas dėl to, kad įdėjau tik 3 šaukštus jogurto, gal reikia daugiau

[Pintuša]

Pintuša
Na, grožis yra
Vienintelis dalykas yra tai, kad mano pakartotinis starteris visada būna storesnis nei originali versija, bet jūs

Taip, jūs galite: gėlės: Taigi aš manau, kodėl jis pasirodė ne toks storas, galbūt aš įdėjau mažos motinos raugą - 3 šaukštus, kiek reikia.

Merginos laukia jūsų nuotraukų!)
Ir kas kada bandė gaminti „Adyghe“ sūrį ant jogurto? Aš noriu pabandyti.

Iš manęs neišsiskyrė nė vienas serumas.
Pasakyk man, galbūt aš pasidariau mažiau tirštas dėl to, kad įdėjau tik 3 šaukštus jogurto, gal reikia daugiau

Taip, paprastai 3 valgomieji šaukštai šaukštų litre, aš tai darau dažnai, kai maišau raugą dideliame indelyje, o tada supilu į stiklainius. Niekada negali žinoti, koks jo storis - galime šiek tiek per mažai apšviesti, galime gauti tokio pieno.
Kai darau tai daugybėje majonezo indelių po 0,25, tada į kiekvieną stiklainį jau įkaitintame piene įdedu 2 arbatinius šaukštelius paruošto jogurto (nesirenku per pilnų šaukštų) - tada jis apskritai yra geras.

Atmintinė pradedančiųjų jogurto gamintojams: "Naminis jogurtas - kas jis?"

Taip, paprastai 3 valgomieji šaukštai šaukštų litre, aš tai darau dažnai, kai sutrinu raugą dideliame indelyje, o tada supilu į stiklainius. Niekada negali žinoti, koks jo storis - galime šiek tiek per mažai apšviesti, galime gauti tokio pieno.
Kai darau tai daugybėje majonezo indelių po 0,25, tada į kiekvieną stiklainį jau įkaitintame piene įdedu 2 arbatinius šaukštelius paruošto jogurto (šaukštelių per mažai renku) - tada apskritai gerai.

Taip, ji paėmė naują pieną sau kortelės dėžutėje, name name. todėl anksčiau maniau, kad normalizuotas pienas yra sausas, bet paaiškėjo, kad ne, normalizuotas pienas yra kažkoks ypatingas pieno perdirbimo būdas sterilizuojant ir laikomas geriausiu, dabar aš paėmiau normalizuoto sterilizuoto mėginio - parmalato, aš kankinimas: DI šiek tiek atsiprašo ne mūsų Temkos, bet kartais dėl pieno man nepavyko (kai jis buvo aiškiai praskiestas).

[klasė!]

Atmintinė pradedančiųjų jogurto gamintojams: "Naminis jogurtas - kas jis?"

klasė!

Taip, jūs galite: gėlės: Taigi aš manau, kodėl jis pasirodė ne toks storas, galbūt aš įdėjau mažos motinos raugą - 3 šaukštus, kiek reikia.

Mama turi tą patį jogurto gamintoją, ji leidžia šiek tiek mažiau nei pusę stiklinės pakartotiniam užvedimui.

Kas žino, ar vasarą galima laikyti „Vivo starter“ kultūrų buteliukus be šaldytuvo. Tikriausiai pablogės?

Kas žino, ar vasarą galima laikyti „Vivo starter“ kultūrų buteliukus be šaldytuvo. Tikriausiai pablogės?

Jie nuėjo pas mane vasarą, iš viso dvi dienas. Buvo gyvi. Net per karščius.

: smartass: Taip, aš paėmiau sau naują pieną kortono dėžutėje, name name. todėl anksčiau maniau, kad normalizuotas pienas yra sausas, bet paaiškėjo, kad ne, normalizuotas pienas yra kažkoks ypatingas pieno perdirbimo būdas sterilizuojant ir laikomas geriausiu, dabar aš paėmiau normalizuoto sterilizuoto mėginio - parmalato, aš kankinimas: DI šiek tiek atsiprašo ne mūsų Temkos, bet kartais dėl pieno man nepavyko (kai jis buvo aiškiai praskiestas).

Ir aš naudoju UHT pieną. O apie normalizuotą vis tiek reikia išsiaiškinti, ar gamintojas bando ką nors nuslėpti. Čia skaitykite, nors galbūt neturite tokio normalizuoto.

Jie nuėjo pas mane vasarą, iš viso dvi dienas. Buvo gyvi. Net per karščius.

Jei su jais nesate kelyje, bet, pavyzdžiui, atitirpinate šaldytuvą, tai dieną vis tiek geriau paprašyti savo kaimynų šaldiklyje. Manau, kad nėra labai gerai, kad pradinės kultūros būtų pašildytos nuo šaldiklio temperatūros iki vasaros kepsnio, o tada vėl. Jie gali nemirti, tačiau tai gali turėti įtakos savybėms. Ypač mano nuomonė, aš nepritariu, tik garsiai mąstau.

Ir aš naudoju UHT pieną. O apie normalizuotą vis tiek reikia išsiaiškinti, ar gamintojas bando ką nors nuslėpti. Čia skaitykite, nors galbūt neturite tokio normalizuoto.

Ne ten, viskas gerai, aš taip pat pažiūrėjau į ten esančias pakuotes, užrašytas raudonomis raidėmis be pieno miltelių, ir ne pigiausia kaina - 55 rubliai.

Mama turi tą patį jogurto gamintoją, ji leidžia šiek tiek mažiau nei pusę stiklinės pakartotiniam užvedimui.

Nesuprantu, kodėl tada pasirodė ne taip tanku

Ne ten, tiksliai viskas gerai, aš taip pat pažiūrėjau į ten esančias pakuotes, užrašytas raudonomis raidėmis be pieno miltelių, na, ne pigiausia, o 55 rublių kaina.

Aš pabandysiu vieną kartą, o tada pamatysiu, kad tikriausiai geriau laikytis savo tradicinių pasukų. kažkas mane įtraukė į eksperimentą.

Nesuprantu, kodėl tada pasirodė ne taip tanku

Pabandykite nustatyti valandą ilgiau. Ir tai priklauso nuo pieno. Ant vieno taip ir paėmė kitą, kitame. Šiuo metu toks laikotarpis (žiemos pabaiga, ankstyvas pavasaris - karvės turi veršelius, pienas truputį sugenda. Jis nėra rūgštus, šviežias, tik kai kurios medžiagos ten patenka iš karvės, priešpienio ir dar kažko. Kartais galima net užuosti. Ir sūrio kartais net sunku susidurti su specifiniu kvapu, nors ir šviežiu.) Tai atsitinka būtent šiuo metų laiku. Taigi po mėnesio viskas bus gerai, žinoma, jei tai yra priežastis.

[Pintuša]

Taigi aš tai pasakiau Pintuša gal ji šiek tiek nelaikė 30 minučių - 1 valandos - ir Tanya taip sako.

Irusik, ar galite su Lactina išspausti savo trūkstamą Poltavos tetą? Nors jis yra silpnos konsistencijos, man pavyko, bet jis visai ne paskutinis ant dviejų pieno (turgus ir Selyansky)

Irusik, ar galite su Lactina išspausti savo trūkstamą Poltavos tetą? Nors jis yra silpnos konsistencijos, man pavyko, bet jis visai ne paskutinis ant dviejų pieno (turgus ir Selyansky)

Taip, aš esu su visomis savo galūnėmis, todėl neatsakau į skambučius ridikėliai
O kadangi imsiu paketėlį mėginiui (ne taip, kaip pas „Genesis“), nėra prasmės pirkti paštu kitur - mokėsiu daugiau už pristatymą.

Irusik, ar galite su Lactina išspausti savo trūkstamą Poltavos tetą? Nors jis yra silpnos konsistencijos, man pavyko, bet jis visai ne paskutinis ant dviejų pieno (turgus ir Selyansky)

mergaičių užsisako iš Sankt Peterburgo, jos siunčia paštu, jei reikia, nurodo grupės koordinates.
Bet man šis raugas trunka ir nėra tirštas.

[Pintuša]

Taigi aš tai pasakiau Pintuša gal ji šiek tiek nelaikė maždaug 30 minučių - 1 valandos - ir Tanya taip sako.

Ačiū visiems už patarimus kitą kartą, kai jų laikysiuosi ilgiau

mergaičių užsisako iš Sankt Peterburgo, jos siunčia paštu, jei reikia, nurodo grupės koordinates.
Bet man šis raugas trunka ir nėra tirštas.

Bijau, kad jiems bus brangu užsisakyti iš Petro. Jie yra iš Ukrainos.

Bijau, kad jiems bus brangu užsisakyti iš Petro. Jie yra iš Ukrainos.

Kiek kainuoja jūsų raugas?

Kiek kainuoja jūsų raugas?

1 USD - maždaug krepšys. „Italian Sacco“ - maždaug 0,6 USD

Taip, „Vivo“ - 1 butelis (pagrindinis) - 1 USD
likusi dalis: bulgarų ir italų kainos yra brangesnės - 10–11 UAH. tai apie 1,30 cento

Taip, „Vivo“ - 1 butelis (pagrindinis) - 1 USD
likusi dalis: Bulgarijos ir Italijos yra brangesnės - 10–11 UAH. tai apie 1,30 cento

Ar tai? Aš visada paėmiau 10 vienetų, pasirodė 9 UAH - krepšys. Jei gerai atrodytum, gal būčiau radęs 8.

Oksana, kaip tau sekasi su šia „Laktina“? Ar perkate paštu, ar yra kur nors netoliese? Pagavau užuominą, bet

1 USD - maždaug krepšys.

Taip, brangiau, mes turime 60 rublių, 1,5 dolerio.

Ne italų kalba. Yra laktinas, vivo, genezė, viskas už 60 rublių.

Oksana, kaip tau sekasi su šia „Laktina“? Ar perkate paštu, ar yra kur nors netoliese? Pagavau užuominą, bet

Ar tai man? Kuri Lactina? Aš paėmiau „Sacco“, kurie yra pigūs.

O, užuomina nepasiekė iš karto, aš ją baigiu. Viską imu paštu, mūsų mieste jie pradėjo pardavinėti tik „Vivo“, anksčiau buvo penis. Aš dar nepasiekiau „Lactina“, bet imsiu ją paimti. Ar tu imsi?

Ar tai man? Kuri Lactina? Aš paėmiau „Sacco“, kurie yra pigūs.

Tau. Taip, aš žinau, kad vartojai Sacco. Manau, kad netyčia galite susidraugauti su bulgare Lactina.
Ar jūs kada nors bandėte tai ar ne?
Kada imsi? Norėčiau juos pridėti prie savo kiniško siuntinio

Tau. Taip, aš žinau, kad vartojai Sacco. Manau, kad netyčia galite susidraugauti su bulgare Lactina.
Ar jūs kada nors bandėte tai ar ne?

Perskaitykite aukščiau, mes, žirafos, ne iš karto suprantame.

Ar tai? Aš visada paėmiau 10 vienetų, pasirodė 9 UAH - krepšys. Jei gerai atrodytum, gal būčiau radęs 8.

Taip! „Vivo“ jų biure ir visur prekybos centruose - 8 UAH, o italų-bulgarų kalba vėsioje vaistinių parduotuvėje - 10–11 UAH už maišą

Ir jūs taip pat skaitėte aukščiau

Taip! „Vivo“ savo biure ir visur prekybos centruose - 8 UAH, o italų-bulgarų kalba vėsioje vaistinių parduotuvėje - 10–11 UAH už maišą

Na, aš neperku mažmeninės prekybos vaistinėse, mūsų vaistinės dar nežino, kas yra raugas. Viską pasiimu paštu „Kidstaff“.