Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narinas, Vivo ir kt.)

[varškės]

Fermentuojant fermentuotą pieno sūrį „Vivo“, iš tikrųjų gaunamas pats tikriausias varškės sūris nuotrauka čia- tiek skonio, tiek išvaizdos (ne varškės ar glaisto, o pavyzdžiui, rinkos varškės).

Nes ukrainiečių kalba "varškės"- tai"sire") Ant pakuotės taip sakoma -"rūgpienio poneIr rusų kalba būtent taip naminis varškės sūris

varškės konsistencijos, ar šie grūdai priklauso nuo pieno riebumo procento?

grūdai priklauso nuo fermentacijos temperatūros. kuo aukštesnė temperatūra, tuo kietesni grūdai

grūdai priklauso nuo fermentacijos temperatūros. kuo aukštesnė temperatūra, tuo kietesni grūdai

taigi, paveikslas man nupieštas aiškiau. Ačiū!
Vis tiek galite užduoti klausimą, iš kurio pieno gaunate daugiau varškės, nuo ko priklauso jo kiekis? jei aš paimsiu 1,5% varškės pieną, pasirodys? Iš anksto dėkoju už mano kvailus, bet svarbius klausimus.

taigi, paveikslas man nupieštas aiškiau. Ačiū!
Vis tiek galite užduoti klausimą, iš kurio pieno gaunate daugiau varškės, nuo ko priklauso jo kiekis? jei aš paimsiu 1,5% varškės pieną, pasirodys? Iš anksto dėkoju už mano kvailus, bet svarbius klausimus.

Nors paprastai kūno varškę rekomenduojama filtruoti (išmesti), varškę visada atvėsinu išrūgose. Tada varškės derlius yra didesnis. Jei karšta ir bijote, kad jis gali oksideratuotis, tuomet galite jį atvėsinti tekančiame vandenyje (aš į puodą su fermentuota mase įdėjau į didelį puodą ir vandens srovę į šį puodą)
Neprisirišite prie riebalų kiekio) tai nieko neišsprendžia) turgaus varškė paprastai gaminama iš nugriebto pieno. Nuo pieno riebumo priklauso tik varškės riebumas. Varškės derlius yra maždaug toks pat.

[LESENA]

LESENA
„Deep“ jums visiškai teisingai atsakė, kad nuo pieno riebumo priklauso tik varškės riebumas ir tai neturi įtakos jo kiekiui. Taigi drąsiai naudokite bet kokį riebalų kiekį.

Nors paprastai kūno varškę rekomenduojama filtruoti (išmesti), varškę visada atvėsinu išrūgose. Tada varškės derlius yra didesnis. Jei karšta ir bijote, kad jis gali oksideratuotis, tuomet galite jį atvėsinti tekančiame vandenyje (aš į puodą su fermentuota mase įdėjau į didelį puodą ir vandens srovę į šį puodą)

Aš taip pat visada palieku paruoštą varškę atvėsti sūrio varškėje

„Good-cook“ turi naują jogurtą - „Yogurt Fitness“ - tiems, kurie nori sulieknėti ..
Noriu so-a-ak ..
Žmonės, bent pasakykite mums, koks jis yra ...

(Atėjo laikas, laikas pakeisti pilietybę)

ar geras maistas reiškia? Suderintos bakterijos yra beveik tokios pačios kaip ir simbiotinėje.
Rinkodara ir reklama - ne daugiau
Aš darau simbiotiką. Skanus.

Man nepatiko narinas, jis labai rūgštus, net po 4 valandų sendinimo jogurto virimo aparate vaikai atsisakė jo valgyti. Aš tai darau dabar su paprastu geriamuoju jogurtu (su 5 dienų galiojimo laiku), po pirmojo moliūgo palikau stiklainį ir toliau juo fermentuoju, po 4 valandų inkubatoriuje jis nerūgsta ir nėra tirštas, o ne grūdai

ar geras maistas reiškia? Suderintos bakterijos yra beveik tokios pačios kaip ir simbiotinėje.
Rinkodara ir reklama - ne daugiau
Aš darau simbiotiką. Skanus.

Taip, beveik tas pats, bet ne visi ..
Vis dar noriu ..

Sveiki! Jau šešis mėnesius turiu jogurto gamintoją „Moulinex“, niekada negavau jogurto, naudojau „Narine“. Problema ta, kad labai įkaista, padėkite termometrą ant dubenėlio dugno, jis pasiekia 55–60 laipsnių. Natūralu, kad visada gaunamas beveik varškės sūris. Ar kas nors susidūrė su tokia problema? Ką daryti?

Sveiki! Jau šešis mėnesius turiu jogurto gamintoją „Moulinex“, niekada negavau jogurto, naudojau „Narine“. Problema ta, kad labai įkaista, padėkite termometrą ant dubenėlio dugno, jis pasiekia 55–60 laipsnių. Natūralu, kad visada gaunamas beveik varškės sūris. Ar kas nors susidūrė su tokia problema? Ką daryti?

Turite pereiti prie jogurto gamintojų temos, ten ši problema buvo aprašyta keliasdešimt kartų. Sprendimas yra termostatas arba bet kokios pagalvėlės ant jogurto virimo aparato dugno. Perskaitykite temą ir sužinosite sau daug įdomių dalykų, įskaitant savo problemos sprendimą.

jogurto gamintojo pakuotėje yra toks puodelis iš baltos medžiagos - polipropileno, išpjaukite iš jo jogurto virimo aparato dugno kontūrą ir padėkite ant dugno, ir virkite - tai žymiai sumažins temperatūrą ir pasiskirstys Jei norite sužinoti, kaip šildo jūsų jogurto gamintojas, nepakanka išmatuoti temperatūros, į dugną įdėjus termometrą, supilkite vandenį į visus stiklainius ir paleiskite jogurto gamintoją maždaug 5 valandas ir cikle matuokite vandens temperatūrą viename indelyje - taip gausite patikimą informaciją.

Ir dabar radau sau būdą vartoti jogurtą, kuris pasirodo kietas - maišau jame sirupą iš gervuogių uogienės ir naudoju jį kaip gėrimą - jis skanus, sveikas ir nematau šių vilkikų

Ir dabar radau sau būdą vartoti jogurtą, kuris pasirodo kietas - maišau jame sirupą iš gervuogių uogienės ir naudoju jį kaip gėrimą - jis skanus, sveikas ir nematau šių vilkikų

Irus, navrno, visa tai yra asmeninis suvokimas apie traukimą. Tiksliai nepamenu, kaip trunka Geras maistas, bet mano šeimai jis nėra toks skanus, kaip „Genesis“, šiek tiek rūgštus. Kaip tai trunka ar ne - nepamenu, visą gyvenimą. Vivo gamino ilgai, nieko apie jį neprisimenu. Reikia atnaujinti.

Vakar savo nauju būdu nuteisiau 2 indelius jūsų Pradžios knygos - vis tiek skanu.
Sutinku, kad „Genesis“ skonis, man taip pat patinka šis biojogurtas, nors ir „Good Food“ bei „Vivo“

Mergaitės, ar kas nors raugina Lactina? Užsakiau, tada pradėjau skaityti, nebuvo pakankamai atsiliepimų. Tačiau kitų - „Vivo“, „Good Food“, „Genesis“ - mes neturime ir dar nesitikime. Todėl tik laktinas.

[Aygul]

Aygul
nesijaudinkite, labai verta Bulgarijos pradinių patiekalų kultūra, kuri nėra rūgšti gaminant maistą, būdinga VIVO, ją reikia laikyti tik ne šaldiklyje, o ant šalčiausios šaldytuvo lentynos, ant pakuotės rašoma, kad jie yra laikomi. esant 0– +6 temperatūrai, jų giliai užšaldyti nereikia. Priešingu atveju bakterijos ilgai pabus, pailgės fermentacijos laikas, o jogurtas gali būti mažiau tankus ir ištemptas.

[Lozja]

Lozja ir kokia tai Pradžios knyga? Kur tai gavai?

ir man taip pat įdomu, kur jie paėmė garsiąją genezę? Aš viską apėjau, jie net nežino to pavadinimo, net negirdėjo apie vivo, tik pasakę, kad Kijevo mėsos kombinatas, jie atsakė: "... taip? Aš suprantu". Štai ir viskas!

Merginos, „Genesis“, kaip ir kitus raugus, aš vartoju internete, „Kidstaf“. Ieškodami „Kidstaff“, parašykite „Bulgarų pradinukai“.

Aš rašiau kidstaff. bet yra tik vivo ir geras maistas. o genezė tik Čerkasų regione. gali nuoroda?

Aš rašiau kidstaff. bet yra tik vivo ir geras maistas. o genezė tik Čerkasų regione. gali nuoroda?

🔗 (pašalinti žvaigždutes) - čia aš visą laiką vartoju Pradžios knygą.

dėkoju! rado !!!!

[Lozja]

Lozja ir kuo jis skiriasi nuo „Vivo“ ir „Bulgarian“? Kas geriau?
Aš, beje, vaistinėje radau bulgarų ir italų kalbas mūsų mieste

[RybkA]

RybkA,
„Genesis“ ir „Lactina“ nedaug skiriasi viena nuo kitos, tik skirtingi bulgarų gamintojai, tačiau kartu jie skiriasi nuo VIVO minkštumu. VIVO visada rūgštesnis jogurtuose ir kefyre.

[Lozja]

Lozja ir kuo jis skiriasi nuo „Vivo“ ir „Bulgarian“? Kas geriau?
Aš, beje, vaistinėje radau bulgarų ir italų kalbas mūsų mieste

Iš Lactinos ta prasme? Nes Pradžios knyga taip pat yra Bulgarija. Nežinau, mes išbandėme viską, išskyrus „Lactina“, „Genesis“ mums labiausiai patinka dėl skonio ir konsistencijos.

[Lozja]

Lozja Patikėkite ar ne, pasirodo, kad tada taip pat nusipirkau „Genesis“, tik nusipirkau ir pamiršau, nes buvo įrašas, bet šiandien aš jį ištraukiu iš šaldytuvo ...ba ... Duc tai viskas!
Taigi aš nustačiau bioijogurtą raugti. Visiškai nenorėjo ištirpti. Taigi plūduriuojantis gabalėliais ir išsiųstas į animacinį filmą. Ir kaip jis elgiasi su jumis? Kiek jis fermentuos pagal instrukcijas? Ir tada aš kažkur paliečiau popieriaus lapą.

[Lozja]

Lozja , netikiu, bet pasirodo, kad ir aš tada nusipirkau „Genesis“, ką tik nusipirkau ir pamiršau, nes buvo įrašas, o štai šiandien aš jį ištraukiu iš šaldytuvo ... bah ... taigi štai tai!
Taigi aš nustačiau bioijogurtą raugti. Visiškai nenorėjo ištirpti. Taigi plūduriuojantis gabalėliais ir išsiųstas į animacinį filmą. Ir kaip jis elgiasi su jumis? Kiek jis fermentuos pagal instrukcijas? Ir tada aš kažkur paliečiau popieriaus lapą.

Instrukcija yra penktas dalykas, tai priklauso nuo temperatūros ir visko. Mano „Genesis“ greitai fermentuojasi, tačiau jogurto gamintojas šiek tiek perkaista, ir jums reikia pagauti akimirką, nes taip pat labai lengva pereksponuoti. Kartais vaidina net pusė papildomos valandos. Karikatūroje - nežinau, niekada ten negaminiau jogurto. Pradėkite žiūrėti maždaug po 4,5–5 valandų.
Kalbant apie ištirpimą, jūs esate veltui, nors galbūt ištirpote jį šaltame piene. Taip, „Genesis“ sunku ištirpdyti, bet jis visiškai ištirpsta, tiesiog reikia šiek tiek ilgiau šnekučiuotis pieno puodelyje, aš net šaukštu tepu šiuos gumulus ant sienų ir šnekučiuojuosi, šnekučiuojuosi ... 5 minutes viskas visiškai ištirpsta. Pienas man asmeniškai pradeda kvepėti sausainiais su kepto pieno aromatu, o aš tiesiog noriu išgerti. Nepastebėjau tokio kvapo kitiems raugams.
Pažvelkite į per dauginimąsi per 2,5-3 valandas. Vasarą - anksčiau. Sėkmės!

Kodėl klausiu instrukcijų, nes pastaruoju metu tik „Vivo“ fermentuodavosi ir su jų fermentais viską turėdavau tiksliai pagal instrukcijas +/- pusvalandį. Ir ten kiekvienai raugo rūšiai buvo nurodytas skirtingas laikas.
Ištirpintas piene kambario temperatūroje, aš tai visada darau. „Vivo“ tyliai išsisklaido, kapsulės gali išsklaidyti dulkes, o tada susikaupia ir viskas! Dabar pakelsiu temperatūrą ir eisiu bandyti ją maišyti ... ar neverta?
Aš nesupratau apie per daug startavusį

Aš tiesiog nuėjau ir pažvelgiau į stiklainį. Viskas vyko savaime! Dėl didesnės svarbos aš vis tiek įsikišau į šaukštą, be gabalėlių! Taigi galite visiškai nesijaudinti ir iš pradžių nesikišti į save, bet užmigti ir gerąja prasme!

Kodėl klausiu instrukcijų, nes pastaruoju metu tik „Vivo“ fermentuodavosi ir su jų fermentais viską turėdavau tiksliai pagal instrukcijas +/- pusvalandį. Ir ten kiekvienai raugo rūšiai buvo nurodytas skirtingas laikas.
Ištirpintas piene kambario temperatūroje, aš tai visada darau. „Vivo“ tyliai išsisklaido, kapsulės gali išsklaidyti dulkes, o tada susikaupia ir viskas! Dabar pakelsiu temperatūrą ir eisiu bandyti ją maišyti ... ar neverta?
Aš nesupratau apie per daug startavusį

Manau, kad neverta daugiau liesti. Bet jis ištirpsta, tik ilgiau nei kiti raugai. Aš visada ištirpstu šiltame piene, nešildomame - aš jums nesakysiu.
Apie per didelę fermentaciją - turėjau omenyje, kad kai per daug fermentuojate antrą porciją paruoštu jogurtu, į pasirengimą turite pradėti žiūrėti nuo 2–3 valandos.
„Genesis“ neturi tokios planšetės, kokios nepamenu, visur rašo interneto svetainėse - 6–8 valandos, priklausomai nuo temperatūros.

Aš tiesiog nuėjau ir pažvelgiau į stiklainį. Viskas vyko savaime! Dėl didesnės svarbos aš vis tiek įsikišau į šaukštą, be gabalėlių! Taigi galite visiškai nesijaudinti ir iš pradžių nesikišti į save, bet užmigti ir gerąja prasme!

Taip yra, bet pasirodo, kad į vieną stiklainį gali patekti daugybė gumulėlių, o į kitą - ne vienas ... ir tu gauni nesąmonę. Todėl nerizikuoju. Maišymas užtrunka kelias minutes, aš jau pripratau, man tai netrukdo.

[Iruska]

Internete radau „Laktina“ už 9 UAH. Iruska, ar tu su manimi, ar kur? Ei!

Viskas yra 11 UAH, taip 11 ... Noriu išbandyti Lactin, vienintelį raugą, kurio dar neišbandžiau.

IrusasKaip tavo „Sacco“? Skanus?

Taip yra, bet pasirodo, kad į vieną stiklainį gali patekti daugybė gumulėlių, o į kitą - ne vienas ... ir tu gauni nesąmonę. Todėl nerizikuoju. Maišymas užtrunka kelias minutes, aš jau pripratau, man tai netrukdo.

Aš čia tikrai viską turiu - sveriu

Aš čia tikrai viską turiu - sveriu

Kokia prasme? Ar užmiegate kiekviename indelyje atskirai?

Taip, aš turiu tik du.
Taigi, mano jogurtas buvo fermentuotas lygiai per 6 valandas. Po 5 valandų viršus vis tiek buvo labai švelnus. Beje, aš niekada nesusitveriu labai stipriai, todėl stiklainį pasukite tiesiai iš daugialypio, niekada neiškreipto. Tik po to, kai šaldytuvas tampa tankesnis. Jei išlaikysite tą patį tankį, išrūgos tikrai išnyks.

Taip, aš turiu tik du.
Taigi, mano jogurtas buvo fermentuotas lygiai per 6 valandas. Po 5 valandų viršus vis tiek buvo labai švelnus. Beje, aš niekada nesusitveriu labai stipriai, todėl stiklainį pasukite tiesiai iš daugialypio, niekada neiškreipto. Tik po to, kai šaldytuvas tampa tankesnis. Jei išlaikysite tą patį tankį, išrūgos tikrai išnyks.

Aš taip pat nelaikau Pradžios knygos. Nes jei viršus jau putlus, tai apačioje jau gali būti ryšuliai, tokie geltoni įtrūkimai. Bet Sacco ramiai fermentuojasi iki tankios būsenos, jie nieko nedaro. Nors pats jogurtas ant šaukšto yra minkštesnis ir švelnesnis.
Bet visa tai yra jogurto virimo aparate. Nors, manau, skirtumas nedidelis.

[Iruska]

Internete radau „Laktina“ už 9 UAH. Iruska, ar tu su manimi, ar kur? Ei!

Viskas yra 11 UAH, taip 11 ... Noriu išbandyti Lactin, vienintelį raugą, kurio dar neišbandžiau.

IrusasKaip tavo „Sacco“? Skanus?

Ei! Iruska jau čia. Aš, žinoma, su tavimi. Man, jei kas, ryazhenka 3 ir 3 jogurtas, ir grietinė 3vnt. Išbandžiau „Sacco“ - kaip man, labai neutraliai - vis tiek turėčiau šiek tiek rūgštumo („Genesis“ man yra daug skanesnė), taip pat išsitempia (man net atrodo, kad „Genesis“ trunka mažiau). Nors gerai fermentavosi per naktį, iki tokios veidrodinės būsenos, gražu. 9 valandas stovėjo jogurto virimo aparate, sūrio iš viso nėra.

Ei! Iruska jau čia. Aš, žinoma, su tavimi. Man, jei kas, ryazhenka 3 ir 3 jogurtas, ir grietinė 3vnt. Išbandžiau „Sacco“ - kaip man, labai neutraliai - vis tiek turėčiau šiek tiek rūgštumo („Genesis“ man yra daug skanesnė), taip pat išsitempia (man net atrodo, kad „Genesis“ trunka mažiau). Nors gerai fermentavosi per naktį, iki tokios veidrodinės būsenos, gražu. 9 valandas stovėjo jogurto virimo aparate, sūrio iš viso nėra.

Aš jums sakiau, kad po kitų fermentacijų Pradžios knyga man trunka mažiau. O dėl skonio, taip, jo skonis yra labai subtilus, be rūgštumo. Neutralus - jūs tai teisingai nurodėte. Aš ką tik daviau tau šį švelnų jogurtą, ir skaičiuok, jie vis dar turi labai švelnų, net bijau išbandyti.

🔗Pradedančiųjų kultūros_Lactina_Bulgari Aš - žiūrėk čia, kas yra, ir dar kartą pasakyk, ko imtis? Ir lėčiau aš jį užsirašau.

kažkas ant tylos dėl vaikelio .... ir kur dar galite užsisakyti genezę?

kažkas dėl tylos dėl vaikų ... ir kur dar galite užsisakyti genezę?

O, jei jūs sekėte mano nuorodą, tada mergina ten pasirodo retai, geriau jai paskambinti, po jos avataru yra telefono numeris.

Arba čia aš taip pat paėmiau - 🔗

taip, ant šios nuorodos. bandyti

O, jei jūs sekėte mano nuorodą, tada mergina ten pasirodo retai, geriau jai paskambinti, po jos avataru yra telefono numeris.

Arba čia aš taip pat paėmiau - 🔗

Pasekiau nuorodą, perskaičiau ir iškart paklausiau: už 1 litrą pieno parašyta 1 metai. Ar tai yra, tai yra, ar ji bus storesnė ar retesnė, pagal valią? Arba 1-3 litrai, priklausomai nuo pieno riebumo?

Manau, kad ne nuo riebumo, o nuo kiekio, tai yra, vienas pakelis gali fermentuoti nuo 1 iki 3 litrų pieno, galutinis produktas priklausys nuo riebalų kiekio, riebesnis pienas, riebesnis jogurtas.

Pasekiau nuorodą, perskaičiau ir iškart paklausiau: už 1 litrą pieno parašyta 1 metai. Ar tai yra, tai yra, ar ji bus storesnė ar retesnė, pagal valią? Arba 1-3 litrai, priklausomai nuo pieno riebumo?

Apskritai iš sausųjų medžiagų pirmiausia reikia pasigaminti gimdos pradžios kultūrą ir tada paimti iš jos porą šaukštų litre produkto. Man paprastai pavyksta Vivovskają padalinti 4 kartus) Ta prasme vienas butelis. Aš paimu ketvirtį buteliuko 250 g pieno.Aš darau pradinių kultūrų, kurios šaldytuve laikomos 5 dienas (iš tikrųjų dar ilgiau). Iš jos imu 2 šaukštus 1 litrui pieno. Taip, tankis priklauso nuo raugo kiekio. Bet man nereikia jo pjauti peiliu. Jogurto konsistencija yra normali.

Aš nežinau apie raugo kiekį, litrui pieno daviau 10 kapsulių rozelės jogurto, ir jis nebuvo labai tirštas, liko šiek tiek stygus.

Tai reiškia, kad jei į 1 litrą pieno įpilama 1 g, jis bus 3 kartus storesnis nei 1 g į 3 litrus. pieno. Taigi?

Nežinau apie raugo kiekį, litrui pieno daviau 10 kapsulių rozelinio jogurto, ir jis nebuvo labai tirštas, liko šiek tiek styginis.

Aš ką tik padariau eksperimentui šiandien. Ji įdėjo vieną šaukštą į vieną stiklainį, du į antrą. Tas, kuriame buvo du šaukštai, fermentavosi greičiau ir buvo storesnis. Supratau, kad man optimalus yra 1 šaukštas. Visa tai susiję su pradinio jogurto pradžios kultūra

kas greitesnis, sutinku, pats daviau 4-ą už litrą. l raugo ir greičiau fermentuota.

Tai reiškia, kad jei į 1 litrą pieno įpilama 1 g, jis bus 3 kartus storesnis nei 1 g į 3 litrus. pieno. Taigi?

ne viskas taip paprasta, fermentacijos greitis priklauso ir nuo raugo kiekio. Taigi manau, kad pirmuoju atveju procesas vyks greičiau ir tikrai bus storesnis, bet kiek kartų) ar žinote, kad kartais sunku išmatuoti jogurto tankį

ne viskas taip paprasta, fermentacijos greitis priklauso ir nuo raugo kiekio. Taigi manau, kad pirmuoju atveju procesas vyks greičiau ir tikrai bus storesnis, bet kiek kartų) ar žinote, kad kartais sunku išmatuoti jogurto tankį

Na, taip, tiesiog, jei jie rašo 1-3, tada tikriausiai, kad visiems tai patiktų nuosekliai, jis įdėjo tiek pat. Taip pat padalinu indelį VIVO, bet 2 dalis. Pusė stiklainio - pusė litro pieno, tik tada nenaudoju visų vėlesnių kartų jogurto iš pagrindinės plokštės, o pakartotinai fermentacijai naudoju vieną fermentacijos indelį. Padėjau vieną stiklainį nuo antrų pakartotinių mielių ir t.