Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narino, Vivo ir kt.)

Irusai, šiandien aš įdėjau savo mėgstamą bio-jogurtą nakčiai, po Sakko jau pamiršau, kas tai yra. Žinote, kad ir ką būtų galima pasakyti, man atrodo, kad jis trunka mažiau nei tas pats „Sacco“ Bifido-jogurtas.

Na, bandydamas „Sacco“ aš jums pasakysiu, bet bijau, kad kažkas daugiau nei mano bioigurto „Genesis“ tęsis - nepatikėsiu. Bet kokiu atveju aš tai padariau daugiau nei vieną kartą - bet pienas yra kitoks, o tos pačios partijos lapai - galbūt partija yra tokia neteisinga

Na, bandydamas „Sacco“ aš jums pasakysiu, bet bijau, kad kažkas daugiau nei mano „Genesis“ biogurtas tęsiasi - nepatikėsiu. Bet kokiu atveju aš tai padariau daugiau nei vieną kartą - bet pienas yra kitoks, o tos pačios partijos lapai - galbūt partija yra tokia neteisinga

Gali būti. Gal tai nebuvo teisingai išsaugota ... O kur jūs juos laikote? Pradedančiųjų kultūros.

Gali būti. Gal tai nebuvo teisingai išsaugota ... O kur jūs juos laikote? Pradedančiųjų kultūros.

Mano šaldytuve šaldiklio skyriuje. Vaistinėje, kurioje nusipirkau, ant šaldytuvo durelių, tačiau jos buvo šviežios pagal datą - maždaug mėnesį po pagaminimo.

Mano šaldytuve šaldiklio skyriuje. Vaistinėje, kurioje nusipirkau, ant šaldytuvo durelių, tačiau jos buvo šviežios pagal datą - maždaug mėnesį po pagaminimo.

Otozh. Ar skaitėte, ką jis rašo ant maišelių? 0 ... +6. Šaldiklyje - minusas. Aš laikau „Sacco“ šaldiklyje, o genezė yra ant šalčiausios šaldytuvo lentynos, aš turiu tik apie +5, matavau.
Ar pamenate, ne kartą rašėte, kad kai į šaltą pieną dedate raugą, pasirodo, kad tai yra gurmaniškas jogurtas? Gal dėl to ir tempiate? Nuo bacilo hipotermijos.

Kad mes galime ir nuo to - dryžuoti velniai sustingsta. Bet aš juos visada ištirpinu tik šiltame piene ar vandenyje, tai yra, aš niekada nededu raugo į šaltą pieną.

Kad mes galime ir nuo to - dryžuoti velniai sustingsta. Bet aš juos visada ištirpinu tik šiltame piene ar vandenyje, tai yra, aš niekada nededu raugo į šaltą pieną.

Taigi, jūs užšaldote bacilų šaldiklyje. Aš negaliu suprasti, kodėl Pradžios knyga jums klampi, jei iš visų jogurtų ji man yra mažiausiai klampi. Ir jis nėra laikomas šaldiklyje, kaip ir kiti. Nagi, aš duosiu jums vieną mano pakelį iš šaldytuvo, padarykite ir pažiūrėkite, ar jis tęsiasi taip pat, ar ne.

Taigi, jūs užšaldote bacilų šaldiklyje. Aš negaliu suprasti, kodėl Pradžios knyga jums klampi, jei iš visų jogurtų ji man yra mažiausiai klampi. Ir jis nėra laikomas šaldiklyje, kaip ir kiti. Nagi, aš duosiu jums vieną mano pakelį iš šaldytuvo, padarykite ir pažiūrėkite, ar jis tęsiasi taip pat, ar ne.

Nagi, perduok, gera siela man jau nejauku
Na, kai ką tik nusipirkau (dar neslėpiau šaldiklyje), iškart juos viriau - taigi, taip pat buvo siaubinga. Ir jis tęsiasi nuo šaldiklio. Vienintelis dalykas, kai kartą aš šį jogurtą kruopščiai pereksponavau - jis labai pastebimai rūgštėjo, bet beveik neprailgo. Taigi, kad galėčiau naudoti šias pradines kultūras, turiu per daug eksponuoti jogurtą

Nagi, perduok, gera siela man jau nejauku
Na, kai ką tik nusipirkau (dar neslėpiau šaldiklyje), iškart juos viriau - taigi, taip pat buvo siaubinga. Ir jis taip pat tęsiasi nuo šaldiklio. Vienintelis dalykas, kai kartą šį jogurtą kruopščiai pereksponavau - jis labai pastebimai rūgsta, bet beveik neprailgo. Taigi, kad galėčiau naudoti šias pradines kultūras, turiu per daug eksponuoti jogurtą

Tiesiog bacilos pagaliau sušilo. Apskritai, jei bandysite, sakysite.
Turimus iš šaldiklio perkelkite į šalčiausią šaldytuvo lentyną.

Tiesiog bacilos pagaliau sušilo. Apskritai, jei bandysite, sakysite.
Turimus iš šaldiklio perkelkite į šalčiausią šaldytuvo lentyną.

Dabar eisiu ir pervesiu, sąžiningai, sąžiningai

Dabar eisiu ir pervesiu, sąžiningai, sąžiningai

Stebėk mane.

Taip, tankis paprastai yra normalus. Kas tiksliai? Bio jogurtas yra tirštesnis nei tik jogurtas. Per daug starteris ant jo visada yra storesnis nei pirmoji partija.

Aš turiu ką nors, kas nėra ypač tiršta, bet kai per didelis starteris yra kefyras ir jo skonis taip pat: (man reikia išbandyti bio jogurtą, gali būti geriau

Aš turiu ką nors, kas nėra ypač tiršta, bet kai per didelis starteris yra kefyras ir jo skonis taip pat: (man reikia išbandyti bio jogurtą, gali būti geriau

Supratau, kad eksperimentų metu su skirtingais raugais. Prie kiekvieno raugo reikia prisitaikyti atskirai - atsižvelgiant į laiką ir fermentacijos temperatūrą. Retai pasitaiko, kad po vienos pradžios kultūros pereinu prie kitos ir pirmą kartą viskas pavyksta puikiai. Vienam starteriui reikia žemesnės temperatūros ir daugiau laiko, kitas atsparesnis temperatūrai ir greičiau fermentuojasi. Turite prisitaikyti, kiekvieną kartą pereidami prie kitos starterio kultūros.

Apie „Genesis“ galiu pasakyti, kad ji yra atsparesnė temperatūros požiūriu, bet greičiau fermentuojasi. Bet, jei pasirodė, kad jis nėra ypač storas, galiu manyti, kad juose jo nebuvo * (kartais su manimi su bet kokiu raugu būna taip, kad tai užtrunka ilgiau nei įprasta, atrodo, kad bacilos yra kažkokioje sustabdytoje animacijoje, kol jie atsibunda!) laikas, kaip man atrodo, jei pasirodė kefyras. Turiu iš naujo paleidusį „Genesis“ įprastoje temperatūroje („Moulinex“ + šeši popieriniai rankšluosčiai apačioje), jis bus paruoštas tiksliai per 3 valandas. Vasarą - už 2. Jei surengsiu papildomą valandą - greičiausiai bus ir kefyro.

Taip, ir iš asmeninės patirties buvau įsitikinęs, kad „Genesis“ starteris yra paruoštas 3-3,5 valandos. Ir kai ji laikė ilgiau, tada jis tikrai buvo panašesnis į kefyrą.

[Mes nelaikome Pradžios knygos šaldiklyje!]

O ir aš pasikartosiu - Mes nelaikome Pradžios knygos šaldiklyje! Ir 0 ... + 6 laipsnių temperatūroje (šaldytuve, šalia variklio, turiu šią šalčiausią lentyną).

[Mes nelaikome Pradžios knygos šaldiklyje!]

O ir aš pasikartosiu - Mes nelaikome Pradžios knygos šaldiklyje! Ir 0 ... + 6 laipsnių temperatūroje (šaldytuve, šalia variklio, turiu šią šalčiausią lentyną).

Taip, aš jau pašalinau iš ten, todėl neprisiekinėk - nebebus

Taip, aš jau pašalinau iš ten, todėl neprisiekinėk - nebebus

Aš ne už tave, rašau kitiems, gal jie neskaitė.

Sveiki visi. merginos, pasakyk man mielą plizzzą. ir kaip nustatyti, kad jogurto gamintojas perkaista? matuojamas paprastais termometrais (elektr. ir gyvsidabris.). pačiame dugne jis rodo daugiau nei 42 ir įdėti vandens indelius ir išmatuoti vandenį po 4-6 valandų, tada tik 38 nuo jėgos ...

Jogurtuose galima atskirti išrūgas, tada jas perkaisti. Na, arba termometras.

Šiandien išbandyta genezė - bio jogurtas pasirodė esąs priešingai nei paprastas jogurtas: yahoo: labai skanus ir tirštas

Šiandien išbandyta genezė - bio jogurtas pasirodė esąs priešingai nei paprastas jogurtas: yahoo: labai skanus ir tirštas

In-in! Ir mes jį labiausiai mylime! „Genesis“ taip pat turi naujovę - „Lactobacillus“. Vakar raugiau, rezultatas puikus! Man atrodo, kad skonis yra dar švelnesnis nei „Bio-Yogurt“, mano „Moulinex“ jis fermentavosi per 4–4,5 valandos iki tirštos būsenos, kai stiklainis buvo pakreiptas, niekas nejudėjo ir nesiskirstė. Tai yra, „Genesis“ mano „Muli“ yra idealus raugas, jie atsparesni +/- 2-3 laipsnių temperatūrai. Tankis - bio-jogurto lygiu. Apskritai, tikrai pirksime.

Jogurtuose galima atskirti išrūgas, tada jas perkaisti. Na, arba termometras.

Aš nesuprantu ... kiek tai turėtų būti? ar jogurto gamintojo ar paties produkto temperatūra? Aš negaliu to padaryti ... nei su skirtingais raugais, nei su kitokiu pienu ...

Aš nesuprantu ... kiek tai turėtų būti? ar jogurto gamintojo ar paties produkto temperatūra? Aš negaliu.. nei su skirtingais raugais, nei su kitokiu pienu ...
Tiesiog įkiškite termometrą į paruoštą jogurtą ir išmatuokite jį. O temperatūra turėtų būti tinkama jūsų gaminamam produktui. Kiekvienam produktui jis šiek tiek skiriasi.

Aš nesuprantu ... kiek tai turėtų būti? ar jogurto gamintojo ar paties produkto temperatūra? Aš negaliu to padaryti ... nei su skirtingais raugais, nei su kitokiu pienu ...

Mane kankino pienas, sustojau prie rauginto pieno + vivo raugo.

Aš nesuprantu ... kiek tai turėtų būti? ar jogurto gamintojo ar paties produkto temperatūra? Aš negaliu to padaryti ... nei su skirtingais raugais, nei su kitokiu pienu ...

Netoli paties jogurto, viduje esančiuose stiklainiuose, turėtų būti ne daugiau kaip 40–42 laipsniai šilumos, jei dar negalite užmegzti draugiškų santykių su pienu ir raugu, pirmiausia paimkite pieną iš kaimo namų, pakuotėse, po 3,5 ar 3,2 riebalų. ir veikla be priedų, nepamenu, kaip tai vadinama, plastikiniame indelyje ar actimelyje ir vienam litrui pieno. Aš pradėjau nuo to, viskas pavyko. Na, periodiškai eikite į jogurtą, kai tik jis sutirštės, pašalinkite jį. ir išmatuokite virimo laiką, nes persistengus gresia išrūgos. Na, turėkite omenyje, kad paruošti narino su bakterijomis vivo užtrunka daug ilgiau !!!

Mergaitės, štai mano švelnus jogurto sūris. Receptas iš čia

[Pintuša]

Pintuša
oi, kaip skanu atrodo per monitorių, pajutau krapų ir česnako kvapą

[Pintuša]

Pintuša
oi, kaip skanu atrodo per monitorių, pajutau krapų ir česnako kvapą

Tiesą sakant, labai skanu, paėmiau 500 ml grietinėlės 25% + 500 ml pieno 5%, fermentuoto jogurto ir pagal receptą gaminau sūrį.

Graikiškas jogurtas vis dar apie tai kalba! Aš, taip pat iš Pradžios knygos, man patiko! Tiesa, graikiško jogurto išeiga yra perpus mažesnė, tačiau kai jogurto yra daug ir niekur nededama, tai yra puikus pasirinkimas. Prie išėjimo gauname grietinės konsistencijos ir subtiliausio skonio jogurtą!

Merginos man sako, kaip pridėti savo receptus į savo profilį, aš ten nieko nesupratau, kažkoks mygtukas, kai kurios spalvos ...

Mergaitės, štai mano švelnus jogurto sūris. Receptas iš čia

O ačiū už tokį receptą !!!! Kaip manote, iš pieno gaminau 1,5% riebalų. jogurtas, jei aš gaminsiu tokį sūrį, ar jis veiks?
O kas gamino sūrį ir grietinę, varškę iš „Vivo“ pradinių kultūrų? Pasidalinkite nuotraukomis, ar galėtumėte apibūdinti, koks yra jo skonis? Ar grietinė tikrai veikia? kitaip mėgstu tik jogurtus, o dabar norėjau kažko naujo !!!

Aš gaminu jogurtą iš 1,5% pieno. Kartais iš to paties pieno gaminu paprastą varškę. Pasirodo puiku. Manau, kad ir šis veiks.

Merginos man sako, kaip pridėti savo receptus į savo profilį, aš ten nieko nesupratau, kažkoks mygtukas, kai kurios spalvos ...

jei teisingai supratau, ką turite omenyje, galite pridėti prie tokių žymių. Pakelkite langą iki pat galo ir beveik monitoriaus viduryje bus mygtukas „žymė“, kurį paspausite, o receptas atiteks jūsų mėgstamiausiems. Tikiuosi, kad norėjai žinoti
taksas ... Aš supratau, kas turima omenyje ... eikite į profilį, kairėje pusėje yra du langai ir užrašas "mygtukas su mano receptų skaičiumi", tada jūs pasirenkate spalvą ir gaunate kodą .. .

Aš gaminu jogurtą iš 1,5% pieno. Kartais iš to paties pieno gaminu paprastą varškę. Pasirodo puiku. Manau, kad ir šis veiks.

Ačiū už greitą atsakymą!
tik dabar gaminu naują jogurtą ... dabar jis fermentuosis ir iškart uždės ant šio sūrio !!!! mmmmm, jau laukiu !!!

Varškei pereksponuoju jogurtą. Na, jūs darote tai pagal receptą. Jums nereikia tik varškės.

Varškei pereksponuoju jogurtą. Na, jūs darote tai pagal receptą. Jums nereikia tik varškės.

ir kokiu tikslu jūs tai pervertinate? nuoseklumas keičiasi ar kas?

Serumas išeina geriau.

Serumas išeina geriau.
[/ kvota
o jei pasirodo vietose su dribsniais, ar tai neatspindi varškės skonio ir konsistencijos?

Geriau išrūgų lapai. [/ Kvota

o jei pasirodo vietose su dribsniais, ar tai neatspindi varškės skonio ir konsistencijos?

Aš nesupratau klausimo. Kas yra dribsniai vietomis? Jogurtas, varškė? Su dribsniais apskritai nieko negaliu padaryti. Jogurtas yra stabilus, o kefyras (pastovus jogurtas) yra toks pat stabilus, tik išilgai dubenėlio kraštų matomos išrūgos. Varškė pasirodo labai švelni.

Aš nesupratau klausimo. Kas yra dribsniai vietomis? Jogurtas, varškė? Aš visiškai negaliu nieko daryti su dribsniais. Jogurtas yra stabilus, o kefyras (pastovus jogurtas) yra toks pat stabilus, tik indo kraštuose pastebimos išrūgos. Varškė pasirodo labai švelni.

Jogurtas. Jei turiu perkaitusius stiklainius, pavyzdžiui, dribsnius iš apačios, arba mano jogurto gamintojas pradėjo perkaisti, turiu patikrinti. rytoj pažiūrėsiu į savo varškės konsistenciją

Jei mano jogurtas pasensta, kaip sakiau, aplink stiklainio kraštus atsiranda serumas. Ir tai visi pokyčiai. Dribsnių niekada nebuvo. O iš apačios nieko nesluoksniuojama, serumas nesusidaro. Labai vienoda, stabili masė. Ir taip - mano jogurto gamintojas palaiko reikiamą temperatūrą

[Pintuša]

mergaitės vakar įdėjo vivo jogurtą kaip įprasta ir praleido - išrūgos išnyko, na, aš pasvėriau per naktį pagal mano duotą receptą Pintuša, šį rytą pasirodė minkšta varškė

jei teisingai supratau, ką turite omenyje, galite pridėti prie tokių žymių. Pakelkite langą iki pat galo ir beveik monitoriaus viduryje bus mygtukas „žymė“, kurį paspausite, o receptas atiteks jūsų mėgstamiausiems. Tikiuosi, kad norėjai žinoti
taksas ... Aš supratau, kas turima omenyje ... eikite į profilį, kairėje pusėje yra du langai ir užrašas "mygtukas su mano receptų skaičiumi", tada jūs pasirenkate spalvą ir gaunate kodą .. .

Bet kur įdėti šį kodą?

[Pintuša]

merginos vakar dėjo vivo jogurto kaip paprastai ir praleido - išrūgos išnyko, na, aš pasvėriau nakčiai pagal receptą, kurį daviau Pintuša, šį rytą pasirodė minkšta varškė

Taip, man patiko šis receptas, skaičiau, kad tai dar vadinama graikišku jogurtu, būtent tada jogurtas fermentuojamas ant 11% grietinėlės.
Apskritai aš pats vakare surengsiu dar vieną žaidimą.
Šiandien aš jogurto virimo aparate ant laktino fermentavau 36 gramus, bifidumo fermentas stovėjo 13 valandų ir šiek tiek sutirštėjo: - \ Aš laukiu
Kažką aš draugauju su laktinu kas antrą kartą.

O kas gamino sūrį ir grietinę, varškę iš „Vivo“ pradinių kultūrų? Pasidalinkite nuotraukomis, ar galėtumėte apibūdinti, koks yra jo skonis? Ar grietinė tikrai veikia? kitaip mėgstu tik jogurtus, o dabar norėjau kažko naujo !!!

Sukūriau atskirą temą apie varškę „Vivo“, ten aprašyta visa kepimo procedūra.
Kalbant apie „Vivo“ grietinę - imame 10% ir didesnio riebumo grietinėlę (kaip jums patinka), fermentuojame su „Vivo grietine“ - ir paruošta puiki grietinė.

: Taip, man patiko šis receptas, skaičiau, kad jis dar vadinamas graikišku jogurtu, būtent tada jogurtas fermentuojamas su 11% grietinėlės.
Apskritai aš pats vakare surengsiu dar vieną žaidimą.
Šiandien aš jogurto virimo aparate ant laktino fermentavau 36 gramus, bifidumo fermentas stovėjo 13 valandų ir šiek tiek sutirštėjo: - \ Aš laukiu ...
Kažką aš draugauju su laktinu kas antrą kartą.

ir aš susidraugavau su Narine, o mes draugaujame iki šiol. Nemėgstu pirmojo žaidimo, niūrio, bet kiti yra visiškai tinkami.
ir jie ruošiasi greičiau. Aš turiu 2 valandas 45 minutes-3 valandas. ir viskas baigta.

Sukūriau atskirą temą apie varškę „Vivo“, ten aprašyta visa kepimo procedūra.
Kalbant apie „Vivo“ grietinę - imame 10% ir didesnio riebumo grietinėlę (kaip jums patinka), fermentuojame su „Vivo grietine“ - ir puiki grietinė yra paruošta.

Mane labiau domina, ar varškė tikrai pasirodo, ir kuo ji skiriasi nuo tos, kurią, pavyzdžiui, galima gaminti iš pieno, pavyzdžiui, pridedant citrinos sulčių. Kaip skanu, ir grietinės.

Aš taip pat pirmą kartą fermentuoju nariną, biokefirą ar jogurtą (iš to paties, kaip ir narino), o pirmą - putlų, bet paskui super. Aš ką tik tai supratau neseniai, kitaip galvoju, kodėl jis yra snūdus, bet aš jį jau valgau, nieko tokio, tu gali valgyti.

Mane labiau domina, ar varškė tikrai pasirodo, ir kuo ji skiriasi nuo tos, kurią, pavyzdžiui, galima gaminti iš pieno, pavyzdžiui, pridedant citrinos sulčių. Kaip skanu, ir grietinės.

Fermentuojant fermentuotą pieno sūrį „Vivo“, iš tikrųjų gaunamas pats tikriausias varškės sūris nuotrauka čia- tiek skonio, tiek išvaizdos (ne varškės ar glaisto, o pavyzdžiui, rinkos varškės). Aš negaminu varškės su citrinos sultimis.
Kalbant apie grietinę (nuotrauka čia įrašas Nr. 173 - man asmeniškai grietinė, pagaminta iš „Vivo“ rūgštynės grietinės ir 10% grietinėlės (arba kas nori - gali paimti 30% grietinėlės - tada grietinę reikės pjaustyti peiliu, tai bus toks tirštas) - daug skaniau nei parduotuvėje grietinė. Išvaizda - ne jogurtas, būtent grietinės konsistencija, skonis - yra grietinei būtinas rūgštumas. Skonis tikriausiai skiriasi nuo rinkos, bet yra toks, koks jums patinka.
Ką dar pasakyti - nežinau, varškė ir grietinė - tiek skonio, tiek išvaizdos - varškė ir grietinė.

Fermentuojant fermentuotą pieno sūrį „Vivo“, iš tikrųjų gaunamas pats tikriausias varškės sūris nuotrauka čia- tiek skonio, tiek išvaizdos (ne varškės ar glaisto, o pavyzdžiui, rinkos varškės). Aš negaminu varškės su citrinos sultimis.
Kalbant apie grietinę (nuotrauka čia pašto numeris 173 - man asmeniškai grietinė, pagaminta iš „Vivo“ rūgštynės grietinės ir 10% grietinėlės (arba kas nori - gali paimti 30% grietinėlės - tada grietinę reikės pjaustyti peiliu, taip bus) tirštumo) - daug skaniau nei parduotuvėje grietinė. Išvaizda - ne jogurtas, būtent grietinės konsistencija, skonis - yra grietinei būtinas rūgštumas. Skonis tikriausiai skiriasi nuo rinkos, bet yra toks, koks jums patinka.
Ką dar pasakyti - nežinau, varškė ir grietinė - tiek skonio, tiek išvaizdos - varškė ir grietinė.

varškės konsistencijos, ar šie grūdai priklauso nuo pieno riebumo procento?