Tortas "Kievsky"

Ne viršuje ...

Man ši istorija su gulbėmis primena istoriją, nutikusią su mūsų draugu Vokietijoje. Arba „žalieji“, arba kai kurie didieji „nelaimingų gyvūnų mylėtojai ir gynėjai“ pateko į savo laboratoriją ir išleido laboratorines žiurkes „nemokamai“. Tačiau faktas yra tas, kad šios žiurkės galėjo gyventi tik esant tam tikrai temperatūrai ir dietai. Todėl kai kurios žiurkės buvo sugautos ir grąžintos į narvus, tačiau dauguma jų nugaišo. Be to, jie kvėpavo po grindimis, ant lubų plokščių, vėdinimo kanaluose, tai yra ten, iš kur jų buvo labai sunku gauti.

[Rina]

Aciu mergaites !!
Aš taip pat neapsiėjau be mėgėjų pasirodymų .. Aš taip pagalvojau ir nusprendžiau pagaminti tris pyragus, bet platesnius (ne aukštyje, taip sakant, išplėsti, bet pločio) .. todėl aš jį gavau kaip skrebučio, Manau, kad taip .. Likusi dalis nenukrypo nuo recepto ir pasirodė puikiai

kleopka, Ar pyragas buvo sausas orkaitėje prieš jį išimant?

Rina taip, jau gavau su skrebučiu
_{redagavimo priežastis: pranešimų sujungimas}

Antrą kartą padariau su lazdyno riešutais. Šį kartą pyragai yra visiškai sausi. Labai skanu, bet man, tiesą pasakius. patiko pirmą kartą. Tada mano pyragai šiek tiek nebuvo iškepti ir buvo šiek tiek klampūs.

Po savaitės planuoju išbandyti su graikiniais riešutais.

[aniko]

aniko , ir tu ją nulupai .. šis lazdyno riešutas?

Na, matai, kiek viskas yra individualu? Man patinka sausumas ir traškumas. Todėl aš visada sakau, kad pirmiausia turite gaminti maistą pagal receptą, o tada nuspręsti, kas jums patinka ir ką keisti.

Lupau lazdyno riešutus, jie apniukę, bet jei kepi ir trini, tada didžioji odos dalis atsilieka.

Aš, kaip ir migdolai, nulupau, užpyliau verdančiu vandeniu, o oda liko lengviau, bet vis tiek susidėvėjusi (migdolus lengviau nulupti), tada susmulkinau peiliu ir pakepiau .. Pamaniau, kad galbūt jie sugalvojo kitus būdus valyti

[kleopka]

kleopka, atvėsęs cukrus sukietėja. Todėl geriau, kad karšti pyragaičiai be rėmelių būtų lengvai paklusnūs po pirštu. Priešingu atveju jūs tiesiog sudeginate baltymus. Tai panašu į kiaušinienę - ten, kur baltymai yra „birūs“, jie yra balti ir skanūs, o pakraščiuose - ploni - rudi ir kieti.

[Rina]

Rina , dėkoju!! Prisiminti !!

apskritai, originaliame (Rosheno pyrago) pyragai yra beveik balti viduje, o jų paviršius, kaip čia buvo teisingai apibrėžtas, yra lengvo pagrindo spalva.

[amatininkas]

Aš su ataskaita !! Aš tai padariau ir visiems patiko.AČIŪ visiems už pagalbą !!
amatininkas, žemas lankas tokiam receptui!
štai


tik išpjova nuotrauka Nr

Pirmiausia paskrudinau lazdyno riešutus, o tada nulupau nuo vis dar karštų riešutų.

Šiandien kepu 3 kartus, jau su graikiniais riešutais. Pranešti vėliau.

Labai ačiū už receptą ir LABAI išsamias instrukcijas. Niekada nesu gaminusi tokio pyrago ir net jo neragavau. Bet panašu, kad tai pavyko, nors mano surinktas pyragas stovėjo vieną dieną ir aš šiek tiek pažeidžiau technologiją. Pirmasis pyragas viduje pasirodė šiek tiek klampus. Todėl kepiau dar du, o tortą surinkau iš trijų sluoksnių. Viršutinė dalis buvo apibarstyta riešutais. Žemės riešutai, kitą kartą išbandysiu miško ar anakardžių riešutus. Dar kartą didelis AČIŪ. Mama teigė, kad jis buvo labai panašus, nors tokio pyrago buvo ragavusi tik kartą gyvenime ir prisiminė skonį.


Štai tortas pasirodė. Neturėjau laiko nufotografuoti visumos.

Aš jau 3 kartus padariau Kievsky, kad visus pamaitinčiau. Taigi kažkodėl anakardžiai man labiau patiko nei šis, nors su migdolais ir graikiniais riešutais jis nebuvo blogesnis. Ačiū už receptą! Jis bus mano taupyklėje, jei ateis svečiai ir jiems reikės ką nors sužavėti.

Beje, tai dariau pirmą kartą, ilgai, bet kiekvieną kartą viskas ateina į automatizmą, o 3 kartus net nepastebėjau, bet pyragas paruoštas!

Ar galiu prisijungti prie jūsų su savo klausimais? Šiek tiek skaičiau šią temą ir mane labai domino pats receptas. Niekada nemaniau, kad baltymus galima laikyti kambario temperatūroje, ar jie nerūgsta? bet vertinant pagal jūsų pyragus, net ne. Ir aš tai visada darydavau su šaldytuvo baltymais, pasirodo, kad neturėjau kijevietiško. Ir aš visada turiu problemą - daug skylių torte. Prašau pasakyti, kaip to atsikratyti? Gal taip yra dėl to, kad ji išplakė šaltus baltymus?

[inucya]

inucya , viskas, ką galiu patarti, tai padaryti tiksliai pagal šį receptą, bent pusę porcijos. Tik tada pajusite skirtumą tarp ką tik išplaktų baltymų (tai pasirodo daugiau beseue, o ne Kijevas) ir fermentuotų. taip jie nerūgsta ... nėra fermentacijos kvapo. Taigi išbandykite, nebijokite. Tai labai skanu.

čia yra mano kūrinio nuotrauka

[Meilužė]

Meilužė, labai ačiū už jūsų atsakymą, aš tikrai padarysiu tai griežtai pagal jūsų receptą ir paskelbsiu pranešimą. Vis dėlto jūsų pyragas yra tankus ar su skylutėmis?

Ar supratau, kad teisingai baltymai išplakami su trupučiu cukraus, o po to tiesiog išmaišome likusius? Aš tikrai gaminsiu jūsų pyragą, nes jūs teisus, aš kadaise išbandžiau Kijevą ir jis buvo ne visai meringue, jis buvo tankesnis.

Yra skylių !!! Bet jis turi visiškai kitokią struktūrą. Jūsų meringue yra aiškiai matoma jūsų. Nesakau, kad neskanu! Bet tai yra kitaip.

Tiesa, didžioji dalis cukraus, sumaišyto su miltais ir riešutais, lengvai įmaišoma į išplaktus kiaušinių baltymus.
Sėkmės!

Aš viską supratau, ačiū. Ėjau rinkti baltymų

Esu meistras ir atėjau pasakyti labai ačiū už receptą ir išsamų aprašymą. Aš tai jau padariau du kartus sau ir dabar tie, kurie mėgsta Kijevo pyragą, užsisako su malonumu, daro jį sumaišytą su lazdyno riešutais ir anakardžiais, na, labai skanu. Šiandien aš tai darau pagal užsakymą.
Mergaitės, svarbiausia viską daryti pagal receptą, čia viskas jau apgalvota ir išbandyta, būtent baltymų raugas suteikia ypatingą pyrago struktūrą

[Natalusik]

Natalusik labai laiminga!
Visa jūsų ačiū, mintyse perduodu recepto autorei (pati to negalvojau)

Aš pats negaliu atsikratyti to, kad po tiek metų galiu pats susikurti vaikystės skonį.

Dėkojame už išsamų aprašymą!
Vienintelis dalykas, kuris man nelabai patiko, buvo tai, kad pyragas buvo labai karštas dujinėje orkaitėje, tai yra, tapo per auksinis. Ir jei jūs jį išimsite anksčiau, vidurys išlieka klampus, o kai jis atvės, jis keičia formą
Pasakyk man, kokie triukai?

Aš tai darau dujinėje orkaitėje, kartais praviras duris. Jums tereikia prisitaikyti prie orkaitės temperatūros ir, jei reikia, atidaryti dureles.

Aš paėmiau dvigubą porciją, iškepiau 2 pyragus, bet 26 formos maždaug 2 cm pyragai pasirodė, kepami 2 valandas, viršuje buvo sausi. pasibeldęs, garsas yra bukas, ištrauktas ir tarsi švelniai nuplėšė popieriaus lapą apačioje. Ar jis turėtų būti toks, ar ne kepti? Šiuo metu jie guli, aš tepsiu rytoj ar poryt

[amatininkas]

amatininkas Ksanchik, pamiršau viską parašyti ... Iš Kijevo parsivežiau Kijevo „Roshen“ pyragą, vaikai graužė: „Ma, tavo skaniau!“. Taigi dar vienas „ačiū“

Viskas, namuose visada yra geriau

Aišku, kas geriau, bet kas yra aukštis, atsakykite, ar jis turėtų būti sausas ar minkštas iš apačios? Ar jis gali išdžiūti vėliau, ar jis turėtų išdžiūti? Aš nerimauju, gal man reikia užkalti naują porciją?

Tiesiog apverskite, šlapia puse į viršų, ir jis išdžius. Apskritai, jis turėtų būti sausas jau iš orkaitės

[ilkva]

ilkva , Atsiprašau, buvau įsitikinęs, kad vakar spėjau atsakyti, kol internetas neteko, bet paaiškėjo, kad ne.

Tortas turi būti sausas. Gal šiek tiek minkšta, bet ryte šis švelnumas turėjo išnykti. jei ne, tada būčiau išdžiovinęs jį mikro. Jis taps minkštas, atsargiai išimkite ir leiskite atvėsti. Aš sukuždėjau po tokios procedūros. Bet jūs turite būti atsargūs, nes apatinis vidurys greitai dega mikroskopu. Atrodo, kad iš viršaus jo nematyti, bet dugnas jau juodas (ir buvo tokia patirtis) O gal jo orkaitėje, praviras duris? Bet kokiu atveju būčiau baigęs džiovinti.

amatininkas Ksanchik, pamiršau viską parašyti ... Iš Kijevo parsivežiau Kijevo „Roshen“ pyragą, vaikai graužė: „Ma, tavo skaniau!“. Taigi dar vienas „ačiū“

Mashun !!!!! Aš esu septintame danguje su laime, arba, kaip sakė Matroskinas, aš buvau laimingas anksčiau, bet dabar tai dvigubai !!!

Merginos, tu teisus, receptas, kurį mums davė meilužė, yra pats geriausias ir teisingiausias. Šiuo pyragu mėgaujuosi jau mėnesį. Bet aš vis tiek negalėjau tau parašyti. Dabar atėjau iš jūros ir ten jie nusipirko Roshenovskiy „Kievskiy“ (ten nėra krosnies). Tai nėra tikrai skanu, pavyzdžiui, pagaminta iš cukraus. Man atrodo, kad dabar mes galime pagaminti tik tikrą „Kievsky“! Ir labai ačiū mūsų amatininkui, kuris rado šį receptą mums ir padėjo jį įgyvendinti!

Ir čia yra mano paskutinio Kijevo pjūvis

_{redagavimo priežastis: pranešimų sujungimas.}

Nepraėjo nė pusmetis, kai pranešu. Atrodo, kad Kijevo pyragas ir silikonas su manimi nesuderinami. Tie pyragaičiai, kuriuos kepiau silikono pavidalu, visi su šiuo klampiu karamelės minkštimu, kurį uoliai nuplėšiau, bet ne viskas pavyko. Todėl ji pyrage viską sugadino. Pyragas, kuris buvo kepamas ant folijos, taip pat nėra toks karštas, kai kuriose vietose šios folijos pašalinti negalima. Geriausiai tai padėjo pergamentui. Labai skanus!! DĖKOJU!!!

Aš klausiu tavęs kaip profesionalas Kijeve, pyragas buvo iškeptas 150 laipsnių temperatūroje, jo viduje jis yra šiek tiek minkštas, bet kramtoma guma, sirupas neišsikiša, bet net orkaitėje jis šiek tiek patenka į vidurį, kai aš imu tai iš formos ir apversti, ji nukrenta iš kitos pusės, kokia problema?

Geriausiai tai padėjo pergamentui. Labai skanus!! DĖKOJU!!!

Aš remiu! Aš taip pat ant silikoninio kilimėlio pasirenku nesuprantamu sirupu.

Aš klausiu tavęs kaip profesionalas Kijeve, pyragas buvo iškeptas 150 laipsnių temperatūroje, jo viduje jis yra šiek tiek minkštas, bet kramtoma guma, sirupas neišsikiša, bet net orkaitėje jis šiek tiek patenka į vidurį, kai aš imu tai iš formos ir apversti, ji nukrenta iš kitos pusės, kokia problema?

Dabar kepu 150 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, kad baltymai pakiltų ir pasidarytų akyti. Tada aš imu ugnį iki minimumo, apie 100 laipsnių, ir sausinu sausainį, kol jis visiškai išdžius, kartais tris valandas. Išbandykite tai, gali būti geriau.

Taigi maždaug po 30 minučių pyragas nukrito, bandžiau pyragą kepti ilgiau ir tada buvo labai sunku. Ir tu?

Niekas nepatenka. Bet aš jo neliečiu ir nepasiekiu. Negi ištrauki iš orkaitės?

[inucya]

inucya , mes taip pat, grįžę iš poilsio, Kijeve nusipirkome Roshenovsky ... na, nesužavėti (po torto Meilužės). Net mano vyras, kuris man visada sako tiesą (apie maisto skonį), sakė, kad tai buvo įprasta meringue. Bet naminis ... mmmm ... soooh delicious. Amatininkas, dėkoju!!!
Aš savo dujomis. orkaitėje taip pat iškart 140 laipsnių, tada mažiau, o paskui rankšluostį šūde, bw temperatūra buvo žemesnė. Apskritai. sudėtingumo valanda 2. Kaip man tai patinka ...

O štai Feodosijoje mačiau 0,5 kg vertės Kijevą, kurio vertė 60 grivinų, ir net nepapuoliau laivu. Taip, aš jau nereaguoju į parduotuvę Kijevas

Pasaka, ačiū !!! Mano vyrui taip pat

žinoma, neištraukiu, iš pradžių maniau, kad taip buvo, nes atidariau orkaitę, bet paskutinį kartą jos neliečiau, žiūrėjau tik pro stiklinę, ir vis tiek rezultatas yra tas pats.

Taigi pabandykite iš pradžių sumažinti temperatūrą. Negaliu nieko kito atspėti. Ar sveriate maistą ant svarstyklių?

Taip, ant svarstyklių, tai yra normalu jį dėti į orkaitę, kurios temperatūra žemesnė (100–120)?

Gal taip, o gal padėkite nuo 150 ir pažodžiui per 5-10 minučių sumažinkite ugnį iki 100 ir neatidarykite dvi valandas.

Dėkoju! aš pabandysiu

Aš, sakyk man, kur laikyti iškeptus pyragus, tikriausiai ne šaldytuve?

[Mariii]

Mariii, 100% !!!! Aš jį laikau ant dėklo nieko nesupakuodama, uždengdama popieriumi viršuje. Ir šis dėklas yra mano spintelėje virtuvėje. Jam ten sausa, jauku

Ačiū už atsakymą, ir aš padarysiu.

Sveiki visi! Meilužė labai dėkoja už pyragą. Pagaminau griežtai pagal receptą ir rekomendacijas, taip ir nutiko

Tiesa, kad lygiuosi ir puošiuosi, vis dar mokausi ir mokausi
Pyragas labai skanus !!! Iš karto pasirodė vaikystės prisiminimai, kai dėdė iš Kijevo mums atvežė tokį pyragą į Jekaterinburgą

Aš bandžiau atsižvelgti į pastabą dėl pagrindo, bet vis tiek perkeliant tortą ant pagrindo pateko riešutų-šokolado drožlių gabaliukai

Sveiki)) ir kokį kremą tokiam pyragui galima naudoti vietoj charlotte? Aš jo bijau ... Aš tai padariau porą kartų, sviestas išsiskirstė į kažkokius dribsnius, skonis tikrai malonus, bet atrodo

Sveiki)) ir kokį kremą tokiam pyragui galima naudoti vietoj charlotte? Aš jo bijau ... Aš tai padariau porą kartų, sviestas išsiskirstė į kažkokius dribsnius, skonis tikrai malonus, bet atrodo

Kokį aliejų vartojate?