Bulvių raugas

Šį starterį labai lengva paruošti. Tačiau jis yra labai stiprus ir idealiai tinka baltai duonai. 5 dieną rauginto gyvenimo dieną ant jos kepiau kvietinę duoną, kuri buvo erdvi kaip geros mielės, tik skanesnė.

Norėdami paruošti šį starterį, turite išvirti 10 gabalėlių mažų bulvių (nesūdykite), bet taip, kad ji nevirtų.
Tada sultinį nupilkite, atvėsinkite ir įpilkite kvietinių miltų iki tirštos grietinės konsistencijos.
Visa tai pastatykite šiltoje vietoje 3 dienoms.
Jei antrą dieną pradinė kultūra tampa skysta, įpilkite norimos konsistencijos miltų.
Po 3 dienų starterio kultūros paviršiuje turi būti putplasčio, o neturi būti stipraus rūgštaus kvapo.
Viskas, raugas paruoštas. Dabar pavaišinkime dar porą kartų (kartą per dieną) vandeniu ir miltais, ir jūs galite kepti duoną.
Po pirmo šėrimo ji užpylė tiek, kad viskas buvo ant stalo (po 3 dienų aš tiesiog įdėjau miltų). Bet ji stovėjo mano šiltoje vietoje.

5 dieną duonkepykloje ant jos kepiau duoną pagal šį receptą:
300 ml. serumas
320 ml pradinės kultūros
3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
1,5 šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus
4,5 puodelio miltų (apie 650 gr.)
Stiklas - 240 ml.

„Delonghi 125S Bread Maker“ nustatykite šią programą:
Pagaminta remiantis programa Nr. 3 (SANS GLUTEN):

1. Ankstesnis kaitinimas 35 ° C 10 min
2. minkymas 1 3 min
3. minkymas 2 25 min
4. Pakilimas 1 0
5. Iškaulinimas 1 0
6. Pakilimas 2 35 ° C 90 min
7. Iškaulinimas 2 0
8. Pakilkite 3 35 ° C 90 min
9. Kepimas 110 ° C 75 min
10. Likusi dalis. kaitinimas 70 ° C 60 min

Todėl duona buvo gaminama visam kibirui, sveriančiam 1,25 kg. Viršutinė pluta buvo tikrai lengva. Bet apskritai duona yra labai skani, erdvi. Deja, negaliu įterpti nuotraukų - nėra fotiko.

Na, mums viskas gerai, visi sugalvojame patys, įvairiomis versijomis

Kitas starterio variantas, bravo

Kur ten, prancūzai su savo raugais prieš mus, mes ant savo bulvių

[Julija]

Julija
Ar ruošėte luptas bulves, ar uniformas?

Ačiū, administratoriau, pasijuokei

MariV, verdamas nuluptas bulves!

Ačiū, administratoriau, pasijuokei

MariV, verdamas nuluptas bulves!

Na, jie naudojo raugą - ir tada, norėdami iškepti kitą duoną, ar turite dar kartą paruošti raugą?

Na, jie naudojo raugą - ir tada, norėdami iškepti kitą duoną, ar turite dar kartą paruošti raugą?

Ne, viskas kaip įprasta. Kai kurie buvo panaudoti, likusi dalis buvo pašarvota ir palikta iki kito karto. Tvarkykite taip pat, kaip ir su kitomis raugomis. Pašaras kviečių miltais.

Ne, viskas kaip įprasta. Kai kurie buvo panaudoti, likusi dalis buvo pašarvota ir palikta iki kito karto. Tvarkykite taip pat, kaip ir su kitomis rauginėmis medžiagomis. Pašaras kviečių miltais.

O į įprastą vandenį įpilti skysčio?

O į įprastą vandenį įpilti skysčio?

Taip, paprastas vanduo.

Jei dažnai naudojate šį starterį ir reguliariai jį atnaujinate - vanduo + miltai, kur galų gale bus bulvių sultinys?

Jei dažnai naudosite šį starterį ir reguliariai atnaujinsite - vanduo + miltai, kur galų gale bus bulvių sultinys?

Bulvių sultinio reikia tik pačioje pradžioje. Taip pat vynuogės vynuogių raugui ir salyklas salyklo raugui. Ir tada mes maitiname visus šiuos raugus tik vandeniu + miltais.

Tada ir nesuprantu prasmės - bulvės, vynuogės, apyniai - galų gale vis tiek pasirodo „amžina“ - miltai + vanduo. Kartkartėmis į savo vadinamąją prancūzišką pridedu razinų, medaus ar figų.

MariV, manau, kad esmė yra sukurti tinkamas bakterijas. Ir visi šie starteriai, mano nuomone, skiriasi tik tešlos pakilimo stiprumu, pradinių bakterijų IMHO rūgštingumu ir sudėtimi.

Kokias bakterijas sukuria bulvių sultinys?
Aš nesu biochemikas ar technologas, todėl klausiu.

Neturiu idėjos. Aš taip pat nesu biochemikas ar technologas. Ir šį raugą sugalvojau ne aš. Iš pradžių sutikau ją kažkokiame straipsnyje laikraštyje, o paskui internete. Pirmą kartą tai padariau maždaug prieš pusantrų metų.Aš laikiau šaldytuve. Raugas buvo labai stiprus, bet sužinojau, kad jo laikyti šaldytuve negalima, todėl išmečiau.
Ir neseniai aš jį vėl gaminau, dabar jis stovi ant palangės.
Man patinka, kad jį lengva pagaminti ir kad jis gerai pakelia tešlą.
Taip pat turiu „Calvel“ rugių raugą, dabar gaminu prancūzišką. Pažiūrėsiu, kuris bus stipresnis.

[BULVĖS.]

BULVĖS.

Bulvių įdėjimas jau seniai praktikuojamas kepykloje.
Tarp daugybės šiuolaikinių duonos receptų taip pat galite rasti įvairių formų bulvių: bulvių košės, kruopų, krakmolo ir kt.
Bulvių dedama po 3–7 masės% miltų (arba 15–35 gramus 500 gramų miltų).

Šių priedų paskirtis - kompensuoti miltuose esančio krakmolo trūkumą, tuo pačiu gerinant trupinių kokybę, ypač naudojant pernelyg stiprų ar trumpą laiką trunkantį glitimą.

Užsienyje krakmolo korekcija atliekama į tešlą dedant bulvių dribsnius arba sausas bulvių košes miltelių pavidalu iki 4% miltų masės (arba 20 gramų 500 gramų miltų).

Kepimo kukurūzų krakmolas dažnai dedamas į miltelius iki 3% (arba 15 gramų 500 g miltų).

Kai kuriose tradicinėse baltarusiškose ir baltų duonose būtinai yra bulvių, kartais iki 40% (arba 200 gramų 500 gramų miltų).

CHEMINĖ DARBO SUDARYMO DALIS

(Kepyklos vadovas. 1913 m.)

Daugelis žmonių rekomenduoja virti raschiną ne iš kvietinių ar ruginių miltų, o su bulvių miltais, o tai yra kitas didelis privalumas. Bulvių miltuose yra kažkokia, vis dar nepakankamai ištirta, azoto medžiaga (matyt, fermentas), kuri veikia kaip patogenas mielėse, dėl to fermentacija vyksta daug intensyviau ir veikiau vartojant palyginti mažesnį mielių kiekį. Šiuo tikslu bulvės išverdamos (įpilant garą į indą su bulvėmis) ir sumaišomos su vandeniu, kad gautųsi skysta košė, į kurią, atvėsus iki + 25 arba 30 C, dedama mielių. Naudojant bulvių rašką, likusi dalis atliekama kaip įprasta (aukščiau).

„Ipekla“ ant bulvių raugo Paprasta duona iš Liudmilos KhP. Pasirodė puikus, tik blyškus, tikriausiai dėl cukraus trūkumo.

200g vandens
340 g prinokusio raugo (170 g miltų, 170 g vandens)
10g druskos
1-2 šaukštai. l. aliejai (pasirinktinai)
400g miltų

Įdėjau viską iškart į kibirą. Minkymas, 3 valandų patikrinimas ir kepimas 70 min.

Aš kepiau ant viso grūdo - priešingai, įdegęs

Aš kepiau ant viso grūdo - priešingai, įdegęs

Aleksandra, ar kepėte KhP, ar orkaitėje? O kas visada rauginama ant viso grūdo nei ant įprastų miltų?

[Julija]

Julija

Kepu tik orkaitėje.
Su sveikais miltais gaunama tamsesnė duona, iš esmės dėl grūduose esančių sėlenų ir mikrobų pluta yra rausvesnė ir rauginta

čia yra paprastos visos pradinės kultūros nuotrauka, pridedant neskaldytų miltų

Mano HP taip pat pasirodė, kad neskaldyti grūdai ...

Natūralu
tai priklauso ne nuo kepimo būdo, o nuo miltų sudėties

Ech, jei kur nors rasčiau šių viso grūdo miltų

[Julija]

Julija

Jei yra galimybė rasti bent jau pilnus kviečių grūdus, išbandykite duoną, pagamintą iš pilnų išsibarsčiusių grūdų (mirkytų 22 valandas ir sumaltų su dalimi vandens) ir iš tų pačių nuplautų grūdų grūdų, užplikytų verdančiu vandeniu ir sendintą. 2-3 valandos. Rezultatas yra ne blogesnis, tie patys neskaldyti grūdai, bet ne miltai, o grūdai (receptai skiltyje apie sveiką mitybą)

Labai ačiū, Aleksandra! Taigi aš norėčiau, jūs galite nusipirkti kviečių iš mūsų. Bet ar rupūs miltai ir neskaldyti grūdai yra tas pats dalykas, ar ne?

[Julija]

Julija , neseniai atsakė į šį klausimą kitoje „Temka“ apie viso grūdo miltus.

Visuose grūduose yra visi grūdo elementai, yra labai grubus malimas (miltai), tik grubus malimas ir smulkesnis, bet ne pats smulkiausias ir su kitokiu sėlenų kiekiu. Anglų kalba visas valgis
Rupūs miltai yra miltai, kuriems pirmiausia būdingas malimo laipsnis.Tai atsitinka su sėlenomis, bet be grūdų (pilno kviečių) gemalo.

Tai yra, grubus malimas nebūtinai yra viso grūdo. Nesmulkinti grūdai, kaip taisyklė, yra stambūs

Pavyzdžiui, indiškuose prieskoniuose Sretenkos gatvėje rupūs miltai parduodami 5 kg pakuotėse. Bet tai nėra viso grūdo miltai. Jame yra tik sėlenos, o ne gemalai.

Dietinei mitybai rupūs miltai iš esmės yra naudingi, nes esant malimo smulkumo laipsniui, padidėja produkto GI ir tokie miltai neauga. cukriniu diabetu sergantiems pacientams nebėra rekomenduojama vartoti.
Jei kalbėsime apie neskaldytų grūdų miltų naudą, tai jie yra sveikesni nei vien tik rupūs miltai.
Ne visų grūdų miltai iš esmės naudojami mitybos tikslais - pavyzdžiui, kukurūzai, ryžiai, miežiai ... avižiniai dribsniai, bet prašome ilgai virtų avižinių dribsnių, gryni balti kviečiai yra draudžiami. bet jūs galite ir jums reikia viso grūdo ...
Nepamirškite, kad neskaldyti miltai suteikia maksimalią naudą per kietą ir ilgalaikę fermentaciją, kai iš vidinių lukštų išsiskiria fitinas, kuris sumažina karvių cukrų ir padeda numesti svorį bei normalizuoja medžiagų apykaitą ...

Ačiū, Aleksandra! Jūs taip gerai viską paaiškinote!

[Julija]

Julija , geros sveikatos

Viskas, raugas paruoštas. Dabar pavaišinkime dar porą kartų (kartą per dieną) vandeniu ir miltais, ir jūs galite kepti duoną.
Po pirmo šėrimo ji užpylė tiek, kad viskas buvo ant stalo (po 3 dienų aš tiesiog įdėjau miltų). Bet ji stovėjo mano šiltoje vietoje.

Prašau, pasakykite man, o panaudojus dalį raugo, reikia pridėti tą patį kiekį vandens ir miltų arba yra tam tikra proporcija ... Tiesiog aš tikrai noriu pagaminti šį raugą (nes mielės ne visada naudingos) ir aš atrodo tiesiog puikus šis raugas.

ar šį raugą reikia laikyti šiltą ar šaltą?

Prašau, pasakykite man, o panaudojus dalį raugo, reikia pridėti tą patį kiekį vandens ir miltų arba yra tam tikra proporcija ... Tiesiog aš tikrai noriu pagaminti šį raugą (nes mielės ne visada naudingos) ir aš atrodo tiesiog puikus šis raugas.

Ludik, kai jie paėmė dalį duonos raugo, į likusius įpilkite vandens ir miltų, kad jis pasirodytų kaip tiršta grietinė.

ar šį raugą reikia laikyti šiltą ar šaltą?

Pamaitinus raugą, palieku šiltą, kol jis padvigubėja, o tada padedu ant palangės - ten vėsu. Galite visą laiką palaikyti šilumą, tačiau teks dažnai maitinti. Nerekomenduojama laikyti šaldytuve, bet kai jį laikiau, jis taip pat veikė.
Apskritai elkitės kaip su bet kokiu kitu raugu

[Julija]

Julija
Ir aš vis dar turiu klausimą .... dabar mano raugas jau antrą dieną viršus šiek tiek pajuodęs, ar taip reikia?
ir tu gali tai maišyti, kol ji klaidžioja ???
ir aš taip pat turiu jį savo spintelėje, galbūt negalite įdėti į tamsią vietą ... atsiprašau už krūva klausimų ... tik pirmą kartą gaminu raugą

[Julija]

Julija
Ir aš vis dar turiu klausimą .... dabar mano raugas jau antrą dieną viršus šiek tiek pajuodęs, ar taip reikia?
ir tu gali tai maišyti, kol ji klaidžioja ???
ir aš taip pat turiu jį savo spintelėje, galbūt negalite įdėti į tamsią vietą ... atsiprašau už krūva klausimų ... tik pirmą kartą gaminu raugą

Ludik, pabandyk šaukštu uždėti pajuodusį viršų ir išmesti. Tai nėra labai skysta, gal jums reikia pridėti miltų? Indus su raugu padengiu dangčiu ar lėkštute, todėl pasirodo ir tamsi vieta, tačiau deguonies turėtų būti mažai. Ir tai turėtų būti šiltoje vietoje. Po trijų dienų pažiūrėkite, ar ant paviršiaus nėra putų ir koks kvapas.

[Julija]

Julija
Papasakok daugiau, prašau, šiandien mano trečioji diena, nes raugas kainuoja. Ar šiandien galite jį naudoti duonai ar leisti pastovėti (kaip sekasi iki 5 dienų)?

Jūs įpilate miltų ir vandens ir leidžiate jam dar vieną dieną stovėti šiltoje vietoje, tada pamatysite, kaip auga raugas. Jei jis yra 2 kartus, tada jau galite jį naudoti, o jei šiek tiek, vėl maitinkite ir palikite parai.

[Julija]

Julija
Vėlgi, kiek vandens ir miltų įpilti ??? pusė to, kas jau yra, arba stiklinė vandens ir stiklinė miltų, pavyzdžiui ... jūs, žinoma, pateisinsite, kad esu erzinantis, bet aš noriu nusileisti į dugną, kad pirmą kartą viskas pavyktų puikiai

Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto. Į tirštos grietinės konsistenciją galima įmaišyti tiek tešlos (miltus + vandenį), kiek raugą. Jei turite daug starterio, pašarų, pavyzdžiui, pusę.
Ludik, tu tikriausiai jau pašarai raugą? Kaip jis augo?

Žinote, jis šiek tiek padidėjo, maniau, kad bus daugiau .... bet aš įdėjau duoną, iškeptą pagal jūsų receptą ... taigi Toko žvilgtelėjo pro langą, kad ji pasklistų po visą kibirą .... tikriausiai ne miltų užteks ???

Ludik, jei raugas šiek tiek pakils, tada duona šiek tiek pakils. Būtina, kad raugas pakiltų bent 2 kartus. Minkant, turi būti minkštas kolobokas, jei reikia, įpilkite miltų.
Jei duona neveikia gerai, pabandykite porą kartų tiesiog pavaišinti. Jai reikia įgyti jėgų. Jei raugas yra šiltoje vietoje (30 laipsnių), tada viskas vyksta daug greičiau.

Išbandykite kitą tokį sukepinimo receptą:

200ml vandens
350 ml pradinės kultūros
2 šaukštai. l. aliejai
1 šaukštelis druska
1 šaukštelis Sachara
3 puodeliai miltų

Programa yra tokia pati kaip pirmajame puslapyje.
Sėkmės tau! Papasakok, kaip viskas vyksta.

[Julija]

Julija
Aš sakau, kad duona išaugo puse kibiro ... stogas pasirodė kažkaip atskiras nuo duonos ... pluta tokia skani ir kepta, ir apskritai mums tokia duona buvo lygi ir lygi, tačiau dėl to kad struktūra nepakilo gerai, ji yra labai tanki ir drėgna, kaip sakoma Ukrainoje - „glivky hlib“,

Jei raugas yra šiltoje vietoje (30 laipsnių), tada viskas vyksta daug greičiau.

raugas buvo laikomas šiltoje vietoje, bet tamsioje (spintelėje). Šiandien pasirodė srovės burbulai, bet jie nelabai išaugo ... galbūt aš skubėjau? Bet man patiko duona. Ačiū tau!
Sakykite, ar rauginta duona visada kepama pagal programą, kurią rašėte pradžioje? (iš principo kiek per ilgas). Ar galite sutrumpinti laiką?

Rauginta duona ilgai pakyla. Jei kambario temperatūroje, tada jis tinka tik 5-8 valandas. Duonos virimo aparate (DeLonghi) atsistoti tereikia 3 valandų. Kai raugas bus stiprus, tai gali užtrukti 2,5 valandos.
Kitą kartą išbandysite paskutinį mano duotą receptą. Jame yra daugiau raugo, o duona geriau pakyla.
Dabar kepu tik ant jo. Aš derinu skirtingus miltus (2 valg. Šaukštai. Kviečiai + 1 valg. Šaukštas rugių arba 1 valgomasis šaukštas. Kviečiai + 1 valgomasis šaukštas. Rugiai + 1 valgomasis šaukštas. Grubus malimas). Tai visada veikia.

[Julija]

Julija
Ačiū nepaprastai !!!!!!!! už kantrybę, patarimus ir skanią duoną! Mano vyras pasakė, kad mes dabar tokia srovė ir iškepsime! Mums patiko Pts!

Tai mano malonumas! Labai džiaugiuosi, kad tai padarėte.Sėkmės kepant !!!

[Julija]

Julija
Aš vėl su klausimais ...
1) Manau, kad dubenyje (po to, kai jį paėmiau kepimui) turiu daug raugo, kur nors iki 800 g. ar tai daug?
2) kas turėtų būti koloboko minkymo procese? Aš nesu labai kietas ... mes galime tai padaryti staigiau, bet tada miltai nebus pagal receptą ...
3) Dabar aš uždėjau duoną

Aš derinu skirtingus miltus (2 valg. Šaukštai. Kviečiai + 1 valg. Šaukštas. Rugiai arba 1 valgomasis šaukštas. Kviečiai + 1 valgomasis šaukštas. Rugiai + 1 valgomasis šaukštas. Grubus malimas)

Lauksiu puikaus rezultato.

[truputį]

1) jei yra daug raugo, ant jo iškepkite ką nors kito arba pavaišinkite truputį iki kito karto. Apskritai turėtų būti šiek tiek, kažkur pora šv. šaukštai. Tada kaip viršų dedate miltų ir vandens, kad kitą kartą beveik visa raugas patektų į duoną. Jei kepate retai (kartą per savaitę), tuomet geriau 2–3 kartus pavaišinti iki reikiamo kiekio raugo.
2) minkant svarbiausia, kad būtų bandelė, tačiau ji turėtų būti minkšta (kaip moters krūtinė)
3) parašyk, ar gavai duonos, ar ne.

[Julija]

Julija
Aš pranešu. Duona pasirodė !!!!! Šį kartą jis pasirodė labiau (bet ne iki viso kaušo aukščio). Struktūra yra kieta elastinga, o ne trupanti. Skonis man labai patiko. Gaila, kad nefotografavau ...bet, žinoma, man liko daug degalinių ... bet ką dar galima joje padaryti? Ar galime kepti blynus?

[Julija]

Julija
Supratau savo klaidą! Žiūrėk, kai įdėjau 10 bulvių virti, pasirodė labai gerai. Aš sunaudojau daug ir sunaudojau visą (!) Vandenį, bet man kažkur reikėjo stiklinės ... Šiandien galime ateiti pasigaminti blynų, o likusius pasilikti duonai.
Aš tiek daug skaičiau apie rūgščios duonos (be mielių) naudą !!!!! Dabar atsisveikinu su mielėmis! Ačiū Julija už tai, kad pastūmėjo mane į kitą naudingumą mano gyvenime

Atleisk, bet kas įteikė tokią iliuziją, kad raugintoje duonoje visiškai nėra mielių? Laukinių mielių ir pieno rūgšties bakterijos susidaro starterio kultūroje. Kultūrinės mielės naudojamos kepant įprastą duoną. Neabejotinai yra skirtumas. BET tai nėra skirtumas tarp mielių be mielių ir duonos.
Mielę be duonos galima vadinti tik neraugintais pyragais ir duona su soda / kepimo milteliais (airių, vokiečių ir kt.)

[🔗]

Na, pavyzdžiui, perskaičius šį straipsnį 🔗
... Tačiau kelis dešimtmečius duona buvo kepama kitaip. Tam jie naudoja ne natūralius pradmenis, o žmogaus sugalvotas termofilines mieles - sacharomicetus. Jų paruošimo technologija yra siaubinga, antinatali. Kepimo mielių gamyba grindžiama jų dauginimu skystose maistinėse terpėse. Melasa skiedžiama vandeniu, apdorojama balikliu, parūgštinama sieros rūgštimi ir pan. Maisto ruošimui, be abejo, naudojami keisti metodai, be to, atsižvelgiant į tai, kad gamtoje yra natūralių mielių, apynių mielių, pavyzdžiui, salyklo ir kt. D .....
ar šis 🔗
Tada kitas ... medicinos daktaras, natūropatinis gydytojas Viktoras Chruščiovas:
Iš savo (ir savo pacientų) dietos išbraukiau šiuolaikinę duoną.
Faktas yra tas, kad jei mes valgome mielinę duoną, tai mielės, patekusios į kraują, vartoja vitaminus, mikroelementus, baltymus. Tuo pačiu metu jie išleidžia savo atliekas - toksinus. Tai yra, mielės yra parazitas mūsų kūne. Ir šiuolaikinę duoną laikau vienu baisiausių žmonijos išradimų.

Šiuolaikinės mielės su modernia kepimo technologija 60-70 laipsnių temperatūroje patenka į kapsules iš glitimo. Žarnyne jie išsiskiria iš šių kapsulių ir pažeidžia gleivinę, sutrikdo normalią žarnyno mikroflorą. Be to, jie parazituoja ne tik žarnyne, bet ir kraujo plazmoje, laisvai gyvena ir dauginasi (daugiausia pumpuruodami).

Dėl to gali pasireikšti įvairių rūšių intoksikacija, sutrikti imunitetas, kuris gali sukelti daugybę lėtinių ligų ir naviko procesų.

Ir jei nustosime valgyti modernią mielinę duoną, tai tik po pusmečio šių mielių ląstelių nerasime kraujo plazmoje. Apskritai, daugelis tyrinėtojų teigia, kad per penkerius ar daugiau metų kraujas išlaisvinamas iš šių mielių ...
Ir dar viena nuomonė priešinga
dietologė Anastasija Moskovkina:
Mielinė duona gali būti pavojinga, tačiau tik dviem populiacijoms.
Pirmoji grupė - pacientai, sergantys celiakija (celiakija). Ši diagnozė nustatoma ankstyvame amžiuje. Sergant šia liga organizme yra nepakankamas fermentas, kuris skaido glitimą. Glitimas yra grūdų, ypač kviečių, sudedamoji dalis.

Antroji žmonių kategorija yra individualus bet kokių maistinių medžiagų netoleravimas. Ir mielės nėra išimtis. Bet vėlgi, tokių žmonių yra gana mažai.
Kiekvienas, kuris mėgsta duoną, gali valgyti duoną. Kadangi nėra klinikinių įrodymų, kad duonoje ar aluje esančios mielės yra kenksmingos mūsų organizmui, tokių įrodymų nėra. Plius dar viena akimirka - mielės žūva 50 laipsnių temperatūroje. Kai duona kepama, duonos trupinio viduje temperatūra yra 95 laipsnių. Todėl iš visų norų negalime priimti gyvų mikroorganizmų per duoną.
Aš pats valgau tik mielinę duoną. 🔗
Na, aš pasirinkau apmąstydamas!
Man asmeniškai raugas užims pirmąją vietą! O aš sakau „neprieinamoms“ mielėms - iki pasimatymo

taip pat yra atvejų, kai žmonės išsigąsta naminių startuolių kultūrų, tai yra, ką mes darome su tokia sėkme ir malonumu. Čia merginos jau minėjo tokius straipsnius.
Manau, kad ginčą galėtų išspręsti forume dalyvaujantys mikrobiologai, jei tokių yra.
Nors nemanau, kad mano nuomonė šiuo klausimu pasikeis.