Akmuo (plokštė) duonai kepti

O kas turi kokius akmenis, kas kur perka?
Duonos kepimui perku save iš lavos akmens, 30 mm elektrinėje orkaitėje.
Patarkite, į ką turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami, kad neklystumėte?

Nesu ypatinga. Aš nusipirkau iš šamoto molio. Aš kepu daugiausia formose. Taigi pasirodo, man akmuo nereikalingas.

Laba diena visiems! Rado parduodamos S. Pudovo parduotuvės akmenis. Storis 2cm pagamintas iš šamoto molio. Ar kam nors tai priklauso?

Turiu vieną. Ne iš „Pudov“ parduotuvės, bet 2 cm storio iš šamotinio molio.
Man labai patinka. Kviečių židinio duona puikiai pakyla ir iškepa tolygiai. Gražūs skaistalai iš apačios, niekas nedega.
Žinoma, yra keletas ypatumų. Pirma, tokiam akmeniui reikia ilgai sušilti. Aš dedu į orkaitę 1 valandai maksimaliu karščiu - 250 laipsnių. Gal tai per ilgai, bet manau, kad per trumpesnį laiką jis gali tinkamai neįkaisti, o židinio temperatūra yra labai svarbi pirmosiomis kepimo minutėmis. Todėl, jei sąskaitos už dujas ar elektrą jums yra kritinės, rinkitės plonesnį akmenį.
Antra, jis nemėgsta staigaus temperatūros kritimo. Akmenį dedu į šaltą orkaitę ir iškepęs išimu, kai jis atvės iki bent jau šilumos. Turėkite tai omenyje, jei po duonos planuojate ką nors įdėti į orkaitę. Mes turėsime jį uždėti ant akmens.
Pirmasis mano akmuo įtrūko, kai jį ištraukiau iš orkaitės karštą ant grotelių ir padėjau ant viryklės ne visai tolygiai. Tiesa, ilgai jį išnaudojau net tada, kai jis buvo padalintas, bet paskui jį pakeičiau.
Tikiuosi, kad mano apžvalga jums bus naudinga

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju. Viskas pagalvota. Jie rašo, kad produkcija yra Rusija.

Merginos, pasakyk man! Ne taip seniai kepu raugintą duoną. Gavau kepimo akmenį ir antrą kartą nusivyliau: duona ne iš apačios kepama. Tai yra, dugnas yra blyškus, minkštas. Teko duoną apversti ir paruduoti 5 minutes. Kokia mano klaida? Orkaitė (elektrinė) įkaista tik iki 220 laipsnių, 3 cm storio akmuo, kaitinamas orkaitėje 1,5 valandos

[Lyalya]

Lyalya, labai storas akmuo ir žema orkaitės temperatūra. Bijau, kad kepant ant akmens neveiks tokia temperatūra ... Akmenį reikia kaitinti labai stipriai, ne mažiau kaip 250 laipsnių, o geriausia - karštą.
Savo akmenį kaitinu 2 cm storio 250 laipsnių temperatūroje mažiausiai valandą. Tada dugnas pasirodo toks:

Jei turite didelę ketaus keptuvę, galite pabandyti ant jos kepti duoną (padėkite aukštyn kojomis ant grotelių ir kaitinkite ne mažiau kaip 40 minučių). Nepaisant to, ketaus įkaista greičiau. Jei šiuo atveju dugnas yra baltas, tada orkaitėje tikrai nėra pakankamai šilumos.
Ir jei dugnas pasirodo rožinis, tai reiškia, kad nepakanka tik 1,5 valandos, kol jūsų akmuo sušils, tai užtrunka ilgiau.

skamba labai logiškai, bet aš to nespėjau. Labai ačiū už jūsų patarimus!

Susijusios temos:

Ar galima ant kepimo akmens iškepti ką nors kita?