Naminis sviestas

Deja, kainos nurodytos praėjusį pavasarį. Naminis varškės sūris, paprastas.

Turguje man buvo patarta nepirkti naminio sviesto, nes daugelis žmonių ne tik įdeda lašinių, kaip čia sakyta anksčiau, bet ir perka sviestą (tepinį), kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, susukame į kitą formą, šiek tiek patepame lauke naminiu aliejumi ir už 33 UAH / kg (kaina Černigovas) ~ 4,5 USD

Pyragas, gerai, nesakyčiau, kad naminis sviestas yra pigesnis nei parduotuvinis aliejus: naminis aliejus išeina 45 UAH. (6 $) / kg., Ir jūs galite nusipirkti natūralų (pagal GOST) aliejų už 40 UAH. (5 USD) / kg. Užtepalai natūraliai yra dar pigesni. Esmė ta, kad kai pats numušai sviestą, žinai, kad ten tikrai nėra nieko, išskyrus grietinę (grietinę). Na, pats procesas užfiksuoja

Rusija, kur perkate natūralų (pagal GOST) aliejų? ar kaip tai vadinama?

Aš žinau vieną pieninę, kur 35% grietinėlės kainuoja 20 UAH 1 litrą, palyginti su Kijevo kainomis, tik nieko

Rusija, kur perkate natūralų (pagal GOST) aliejų? ar kaip tai vadinama?

Minsko rinkoje yra prekystalis, kuriame parduodami „Shostka“ gamyklos produktai, įskaitant sviestą „Kreminis“ pagal GOST 72% riebalų (bet kokiu atveju skonis labai panašus į natūralų)

Aš žinau vieną pieninę, kur 35% grietinėlės kainuoja 20 UAH 1 litrą, palyginti su Kijevo kainomis, tik nieko

Nesakyčiau, kad veltui, perku naminį kremą už 25g kg.

Dar kartą pirkdama grietinėlę sviestui, pardavėjos man sako, kad man reikia plakti grietinėlę kambario temperatūroje. ??? Šį kartą nusprendžiau išbandyti, kremas ant stalo stovėjo 3 valandas, o kai pradėjau plakti, užtruko vos 1 minutę, kol jį suplakiau plaktuvu (plakiau ranka), pasirodė, kad nuostabus sviestas, iš 500 ml grietinėlės -294 gramai.

Dar kartą pirkdama grietinėlę sviestui, pardavėjos man sako, kad man reikia plakti grietinėlę kambario temperatūroje. ??? Šį kartą nusprendžiau išbandyti, kremas ant stalo stovėjo 3 valandas, o kai pradėjau plakti, užtruko vos 1 minutę, kol jį suplakiau plaktuvu (plakiau ranka), pasirodė, kad nuostabus sviestas, iš 500 ml grietinėlės -294 gramai.

O teta man pasakė, kad sviestui bus šilta, o kremui - šalta
Plakiau šiltai, pakanka 3-5 minučių.

Ir aš šildau „mušk-mušk - nesulaužiau“, nors ir aš tą šaltį žinojau, tik kremui. Keista ... O, gerai! Pagrindinis dalykas. koks šviežias natūralus aliejus per kelias minutes namuose!
Ir aš taip pat žinau, kokį eksperimentą atlikau? Aš įdėjau šaltą grietinėlę į planetinį maišytuvą („Kenwood Kitchen Machine Major“). Tai toks gausus plaktuvas, sukantis dviem keliais. Pradėjo mušti ir žiūrėti. Pasukas, atrodo, pradeda trauktis. tada jis dingsta, tada atrodo, kad vėl ir vėl susiskirsto vienalytis ... Aš kentėjau apie 20 minučių, tada man pasirodė: maišytuvas pasukas vėl varo į sviesto grūdus ir vėl pasirodo kaip grietinėlė. Tada pasukau maišytuvą į padėtį „mažiau nei vidutiniškai“ ir alyva nutrūko po 30 sekundžių. Išvada: naudodami galingus maišytuvus, sureguliuokite plakimo greitį, kitaip jūs vis tiek važiuosite kremu ant dubenėlio

[Sviestas iš ghee, dvigubas - įprastas]

Sviestas iš ghee, dvigubas - įprastas

Buvo 2 0,5 litro skardinės šviežiausio kremo.
Ji 2 valandas troškino lėtoje viryklėje, atvėsino šaldytuve, plakė mikseriu.
Ir tas pats, po merdėjimo kremas liko skystas.

Paaiškėjo, kad 445 gramai riešutų sviesto ir kepto pieno.
Ir stiklinė (200 ml) labai riebių išrūgų pateks į duoną.



Labiau patiko ghi.Paprastos žalios grietinėlės skonis yra geras, tačiau turi žalio sviesto skonį.

Patarimas ir niuansas: grietinėlė buvo šviežia, todėl buvo skystos konsistencijos, o tai nelabai tinka šildant ir plakant sviestą. Tokį kremą geriau laikyti šaldytuve 2-3 dienas, kol jie visiškai sutirštės (šaukštas to vertas), tik tada pakaitinkite ir išplakite.

Mes su sviestu labai gerai plakėme, bet turėjau tai daryti ilgiau nei įprasta.

Bet koks puikus kremas, pagamintas iš skysčio ir ghee, pasirodė labai tirštas, gerai išplaktas ir padidėjęs tūris!

[Administratorius]

Administratorius, spalvingas aliejus
Kažkodėl bijau 2-3 dienas šviežią grietinėlę laikyti šaltai. Jie vis tiek pradeda rūgti, ir bijau, kad jie tiesiog susirangys, kaip lįsti lėtoje viryklėje.
Ką tu manai. gali geriau tuoj pat ištirpti. o tada 3 dienas palaikyti šaltai ir mušti sviestą? Arba išnyks visas šis malonus skonis?

Ankstesnis mano sviestas (neprisimenu įrašo) taip pat buvo gaminamas iš ghee.

Ir kai būsiu Trečiadienis Iš melžėjos gavau šviežią pieno partiją savo pieninei ir nustatiau, kad ji iškart troškintų grietinėlę - vis tiek turiu skystą, bet riebią.

Skambinu melžėjai ir kviečiu parodyti - koks sandoris.
Ji prisipažino, kad paskutinį kartą davė man sunkų kremą (šaukštas to vertas), kuris buvo su ja 2–3 dienas ir turėjo laiko sutirštėti - kas turėtų būti - kremas subrendo.

Trečiadienį ji davė man šviežiausią grietinėlę, ką tik išplaktą ir, žinoma, vis dar skystą.

Aš nesąmoningai leidžiu jiems kuo greičiau troškintis, tačiau reiktų ir 2-3 dienas juos atlaikyti.

Praėjusį kartą lėtai viryklėje troškinau tik 2-3 dienas riebaus kremo. Rezultatas yra nuostabus - nuotraukoje parodyta, kokie stori jie pasirodė net po merdėjimo, o po šaldytuvo jų neįmanoma išpurtyti iš puodelio Ir po merdėjimo serumo praktiškai nebuvo - viskas ištirpo!

Jei kremas nėra rūgštus (sugedęs), tuomet galite jį išvirti.

Šįkart pajutau gaivaus ir skysto kremo kvapą, bet jie liko skysti, nuo trečiadienio jie stovėjo šaldytuve, tik šį rytą pradėjau plakti. Outta gerai!

Sviesto skonis yra visiškai kitoks

Peržiūrėkite mano ankstesnį įrašą apie sviestą - yra troškinto grietinėlės nuotrauka
Radau čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Administratoriaus įrašas 101:

Vargu ar pats gaminsiu aliejų, jei dėl sporto susidomėjimo ar jo tikrai reikia.
Aš perku paruoštą sviestą iš melžėjos, man atrodo, kad tai yra pigiau nei tai daryti pačiam.

Aš save paneigiu - gaminsiu sviestą namuose - padarysiu, ypač iš lydyto kremo.

Sveiki visi. Skaičiau apie aliejų ir nusprendžiau palepinti šeimą naminiu aliejumi. Aš nusipirkau naminės grietinės iš melžėjos, nors kažkodėl ji yra su grūdais. Praradau pusę dienos, sutepiau krūvą indų, o maišytuvas negalėjo pakęsti tokio piktnaudžiavimo - jis sugedo. Galų gale man niekas netiko. Nežinau kodėl. Iš pradžių viskas gerai išplakta, skystis pradėjo skirtis ir atrodė net kaip grūdai. o tada viskas buvo sumaišyta į grietinėlę. Dabar vietoj sviesto šaldytuve yra tirštas tirštas kremas, nežinau, kur jį dabar dėti. plakta šiltu metanu. Kas negerai?

Grietinę plakau mikseriu apie 7 minutes.
O kokie grūdai buvo grietinėje?

Grūdai yra labai maži, dėl jų grietinė atrodo nevienalytė. Jie nėra jaučiami ant liežuvio, tačiau jie yra aiškiai matomi.

Grūdai yra labai maži, dėl jų grietinė atrodo nevienalytė. Jie nėra jaučiami ant liežuvio, tačiau jie yra aiškiai matomi.

Aš su tuo nesusidūriau.

Ir aš taip pat žinau, kokį eksperimentą atlikau? Aš įdėjau šaltą grietinėlę į planetinį maišytuvą („Kenwood Kitchen Machine Major“). Tai toks gausus plaktuvas, sukantis dviem keliais. Pradėjo mušti ir žiūrėti. Pasukas, atrodo, pradeda trauktis. tada jis dingsta, tada vėl atrodo, kad jis yra sluoksniuotas ir vėl vienalytis ... Aš kentėjau apie 20 minučių, o tada man pasirodė: maišytuvas pasukas įstumia atgal į sviesto grūdus ir vėl pasirodo kaip grietinėlė. Tada pasukau maišytuvą į padėtį „mažiau nei vidutiniškai“ ir alyva nutrūko po 30 sekundžių.Išvada: naudodami galingus maišytuvus, sureguliuokite plakimo greitį, kitaip jūs vis tiek važiuosite kremu ant dubenėlio

Gal turite ir tą pačią situaciją.
Plakiu ranka šluotele, man tai užtrunka tik 2–3 minutes.

Labai ačiū už receptą!
Mano kaimynas pas dachą turi karvių, visą vasarą buvau čia su vaikais, todėl nusipirkau separatorių, iš lieso pieno gaminau grietinėlę ir varškę, o dabar skaičiau tavo viršų ir šiandien dariau sviestą
Beje, riebalų kiekis separatoriuje yra reguliuojamas, žinoma, kas daro juos pelningiau parduoti, kad daugiau produkcijos būtų atitinkamai mažiau riebi.

Ir aš taip pat žinau, kokį eksperimentą atlikau? Aš įdėjau šaltą grietinėlę į planetinį maišytuvą („Kenwood Kitchen Machine Major“). Tai toks gausus plaktuvas, sukantis dviem keliais. Pradėjo mušti ir žiūrėti. Pasukas, atrodo, pradeda trauktis. tada jis dingsta, tada atrodo, kad vėl ir vėl homogeniškas sluoksnis ... Aš kentėjau apie 20 minučių, tada man pasirodė: maišytuvas varo pasukas atgal į sviesto grūdus ir vėl pasirodo kaip grietinėlė. Tada pasukau maišytuvą į padėtį „mažiau nei vidutiniškai“ ir alyva nutrūko po 30 sekundžių. Išvada: naudodami galingus maišytuvus, sureguliuokite beldimo greitį, kitaip jūs vis tiek važiuosite kremu ant dubenėlio

panašiai. Aš nepasitikiu turgeliais. Sviestą iš 30% grietinėlės „sveikatai“ gamino Ukrainos gamintojas, kaina siekė 31–38 UAH. visą dieną vairavo maišytuvą. maišytuvas pigus raudonas per 20 min. buvo tokia karšta, kad jos buvo neįmanoma įveikti. per pirmą dieną atliko 5 priartėjimus. Pirma, grietinėlė pakilo, tada virto stipria, tada nukrito, daug oro burbuliukų ir tiek. kartą pasirodė nedidelis grūdelis, o tada dingo. Susinervino. Ryte skaičiau forumą, įjungiau mažiausią greitį ir voila. Po 10 minučių buvo gautas aliejus. Proceso rezultatai yra labai įdomūs:
1. Kremas pasirodė normalus, kitaip aš jau nusidėjau.
2. Maišytuvas taip pat nesąmonė, bet pasirodė, kad jis ariamas normaliai. Gerbiama Scarlet.
3. Aliejus skanus. Išėjimas yra maždaug pusė. Iš litro grietinėlės išėjo 500 g sviesto

[novakas]

Na, tai yra gerai! Sviestininkų gretose
Aliejų pasigaminti paprasta ir paprasta. Duonos kepimui naudokite likusį pasukų skystį. Ypač prašmatnus kepimas pasirodo
novakas , o jūsų maišytuvas yra nesąmonė. ir nenaudingas kremas ... "Ne miltai, o RANKA!" pažįstamas, kuris daugelį metų ėjo pamainos vyresniojo pareigas kepykloje, mėgo kalbėti. Taigi pradėk savo kritiką nuo savęs!

Hurra! Sugebėjau! Aš pats gaminau sviestą!
Tortas! Labai ačiū už mokslą!
Nusipirkau 05 litrų indelį grietinėlės, pargrioviau virtuviniame kombaine pažodžiui 2–3 minutes, galėjo būti ir ilgiau, bet bijojau. Išeiga yra 180 g sviesto ir 150 ml pasukų. Aš nuo vaikystės nevalgiau tokio skanaus sviesto!

[Irina_hel]

Irina_hel , šios temos kontekste noriu tik pasakyti:
- Negalite dėkoti už duoną!
Iš karto akivaizdu, kad esate taupi ir apdairi šeimininkė - pradėjote nuo pusės litro indelio. dabar, manau, galite nusipirkti daugiau!
Rinkoje sutarkite, kad atvyksite į tam tikrą dieną ir valandą ir paliksite skardinę ar balioną, leiskite melžėjai atlikti „specialų užsakymą“. Jie noriai tam pritaria, nes garantuotas pardavimas šiandienos varžybose yra didelis dalykas. Ji bandys jus paversti nuolatiniu klientu. Iškart užpildysite daugiau sviesto, supakuosite kubeliais ir į šaldiklį.
Puikaus apetito ir geros sveikatos jums ir jūsų artimiesiems!

[Tortas]

🔗 Taip, moderatoriai man atleis, kad naudoju kitų šypsenėles, bet tai aš patiriu dabar. Aš gaminau aliejų !!!! Tortas, na, tik be zodziu !!! Jei prieš mėnesį man kas nors pasakytų, kad pats pasigaminsiu sviesto, būčiau juokęsis iš veido! O kokia buvo artimųjų reakcija !!! Uošvė ilgą laiką atsisakė tuo patikėti. Vis galvojau, kad juokauju, jie sako, kad nusipirkau turguje. Mama džiaugiasi - pagaliau dukra vaikus pavaišins tikru aliejumi. O vyras? Na, tai be žodžių. Nebyli scena! Ir ypatingas ačiū už tai!

Pirmą kartą išbandžiau ir iš 0,5 litro riebalų separatoriaus grietinės. Taigi gavau 230 gr. aliejinių augalų sėklų.Istorija! Nepaisant to, kad 100 gramų kainuoja 6,09 UAH. Šeimos taryboje nusprendėme, kad pereiname prie gamtos produkto. Tai verta. Ir tai padaryti - gerai, pasirodo gana paprasta! Na, kaip - sugadink grietinę

Bet noriu tik paklausti, ar gautas pasukas galima įdėti į duoną vietoj vandens ar pieno 1: 1?

Ir net reikia

Kažkas, ko nedirbau, kaip „Vologda“ aliejus .... Šventei vakar nusipirkau 2 puslitrines skardines turgaus kremo. Aš nusprendžiau pabandyti pagaminti tik vieną stiklainį ghee (ir staiga jis neveiks). Ji juos šiek tiek pašildė puode su storu dugnu ant mažiausio patogiausio ugnies. Jie leido man šiek tiek burbuliuoti. Tik tuo atveju aš juos nuolat maišiau metaliniu šaukštu ir ramiai laikiausi ant jo, tai yra, šildymo temperatūra buvo žema. Palikite per naktį atvėsti ant viryklės. Ryte prieš darbą įdėjau puodą ir filtruotą vandenį į šaldytuvą. Vakare nusprendžiau gauti sviesto, išėmiau puodą, bandžiau jį įveikti ... beveik asfalto ... bandai įklijuoti šluotelę, bet jos sustoja. Kažkaip šaukšto pagalba (aš jį beveik sulenkiau) išsemiau turinį. Tada suplakiau viską į trupinius ... bet pasukų nėra ... Kaip suprantu, yra 2 variantai: arba aš viską išgarinau, arba pašildau kambario temperatūroje ir jis pasirodys. O gal įpilkite šalto vandens ir plakite jame, o tada išspauskite ...
Eee ... pasirodė netvarkinga ... bet ar kas nors gali pasakyti, ką man daryti?

[Nata333]

Nata333 , tik nepanikuokite! Tau pavyks!
Norėdami gaminti sviestą iš ghee, buvo nenaudinga jį kaitinti ant viryklės. Jūs tokiu būdu pastačiate grietinėlę (o tai nėra nereikalinga !!!), tačiau pertraukos procesas yra kitoks ... Kitą kartą pabandykite įdėti puodą (uždarytą) į orkaitę ant labai silpnos ugnies ir palaikykite 5- 8 valandos. Kremas atrodys kaip keptas pienas.
Su savo pasterizuotu kremu galite gauti sviesto. Jie buvo labai šalti šaldytuve. nemaišykite jų su vandeniu - jis iš maišytuvo išsiskirstys po virtuvę. Leiskite kremui pastovėti kambario temperatūroje, pašildykite. Tada stipriai sutrinkite juos ranka, kol suminkštės, tada maišytuvas atliks porą minučių! Jei grietinėlė taip sustingo. kad šaukštas sulinktų (visi tavęs pavydi!), tada bus truputis pasukų. Beveik viskas yra nafta. Dirbkite su maišytuvu. kol sviestinis grūdas pagelsta. Tada pasukas išpilkite. ir aliejų nuplaukite 2–3 kartus.
Viskas pavyks!

[Tortas]

Tortas, Jau supratau, kad skaičius neatėjo su šildymu. Taip anksčiau gaminau keptą pieną su padidintu riebalų kiekiu, o vanduo išgaruoja - jis tampa rausvas, riebus ir saldus. Tačiau kartais tai darydavau termose - skonis ir spalva nesiskirdavo, tačiau „tūrio neteko“.
Taigi, grįžkime prie sviesto ... Aš mačiau jūsų įrašą jau šiandien darbe, o vakar kankinau save ir „sviestą“ savo nuožiūra. Dabar vietoj senų kamščių atsirado naujos. Iš tiesų, kai puodas stovėjo ant stalo, jo dugne pasirodė skystis (kaip ištirpinti ledai). Vėl bandžiau įmaišyti šį trupinį maišytuvo šluotele ... ir jis susirinko į 2 aliejaus cilindrus ir tiek. Šitą masę iš korolių išsirinkau šaukštu - viskas vyksta vienodai. Aš užpyliau truputį ledinio vandens (man pavyko įstumti į butelį vandens butelį ir gauti ledo ... truputį atitirpiau - šiek tiek ir užpyliau), pasiėmiau aliejų ant stalo ... Dar kartą gavau "aliejaus" iš vainikėlių, išspauskite jį šaukštu (plastilino konsistencija). Ji išpylė pienišką skystį, vėl užpylė atitirpintą vandenį, minkė šaukštu, nusprendė, kad šiandien užtenka iš jo tyčiotis, išspaudė „sviestą“ ir pasvėrė: iš 485g grietinėlės pasirodė 332g beveik sviesto. Tai atrodo kaip sviestas, bet aš tikiu, kad jo nepridėjau ir nežinau, kaip jį sutvarkyti. Nors jis buvo minkštas, aš jo paragavau ... skonis tikrai puikus, bet konsistencija ne tokia kaip sviesto ... ne monolito, o mažiausių sviesto grūdelių. Stipriai spaudžiant, pavyzdžiui, peiliu, atsirado skystis, tačiau daugiau išspausti rankomis nebuvo įmanoma.Ryte išėmus iš 0 zonos, jis buvo labai kietas, vizualiai supjaustytas kaip sviestas ir ragavo tuos pačius grūdus. Ar galite pasakyti, kaip tai įveikti, aš vis dar negaliu atspėti, kaip jį įveikti, bet tikrai ne su maišytuvu.

Šiandien gamino sviestą. Skanu. Tiesa, Rostove prie Dono jie parduoda naminius produktus po 250 rublių už kg, o grietinę - 100 rublių už 500 g, ir paaiškėja, kad ekonominės naudos nėra, tačiau tam žinau, kad šviežių ir jokių šiukšlių nėra. turėjo būti ten

Iš 520g grietinės gauta 340g sviesto. Ir kodėl aš paėmiau ne tirščiausią, o skystą, nes žinau, kad skystas ir baltas yra šviežia grietinė, o tada ji atsiguls į šaldytuvą - pasidaro geltona ir tiršta. Kai kitą. plakė dieną - ji stovėjo su kuoleliu - mano grietine

Be to, nesitikėjau, kad aliejus taip greitai nutrūks, LABAI informatyvus. Vis dar sužavėtas
Labai ačiū už šią nuostabią temą!

Ir jau seniai padariau išvadą - gaminti namuose kokybiškai ir skaniai - niekada nebuvo pigu.

Antroji mano sviesto virimo patirtis privertė mane susirūpinti. Išplakta grietinė per tris kartus. Kiekvienas jų yra ne trumpesnis kaip 15 minučių. Buvau priversta daryti pertraukas, nes bijojau savo mikserio. Grietinė plakta taip, lyg ją muščiau su cukrumi. Jis padidėjo, tapo toks erdvus, bet norint pereiti prie naftos, na, jokiu būdu !!!! Maniau, kad viskas, nieko neišeis. Bet vis tiek, mano kantrybė ir maišytuvas, išmušė šį sviestą !!!!! Manau, kad tai grietinė, kažkas su ja nebuvo švarus .... Daugiau ten neimsiu.

[amatininkas]

amatininkas ,NOSIS , Sveikinu jus su jūsų naujais „įgūdžiais“. Įdomu tai, kad neilgai, labai skanu - tai MŪSŲ ALIEJUS! Tegul artimieji nustemba, vyras didžiuojasi, nepažįstami pavydi Ir tegul vaikai prisimena savo namus, kur pasaulyje skaniausia DUONA SU SVIESTU!
Tavo sveikatai!

[Tortas]

Tortas, sviesto kokybė bus dar geresnė, jei jis nebus plakamas iš grietinės, kuri yra fermentuota grietinėlė, bet iš riebios grietinėlės, kajako ...

Gal kas gali pasakyti, KAIP nustatyti grietinėlės ir grietinės kokybę perkant jas rinkoje?
Tikrai nenoriu pirkti šių produktų mišinio su įvairiais nepageidaujamais priedais.
Labai ačiū iš anksto !!!

Prašau iš anksto!
1. Už kainą. Ji (grietinė) bus brangesnė už parduotuvę ... tikriausiai tris kartus;
2. Nedelsdami paklauskite pardavėjos, ar grietinė bus plakta į sviestą, ar ne. Na, nėra ko meluoti. Virkite atgal, kad atneštumėte tai, ką gaunate po sumušimo.
3. Ant prekystalio turi būti pienas, sviestas, grietinė, varškė ir pan. Be parduotuvės pakuotės. Bet nafta turėtų kainuoti ... jei Maskvoje, tai ... atrodo, 600 rublių kg.

Prašau iš anksto!
1. Už kainą. Ji (grietinė) bus brangesnė už parduotuvę ... tikriausiai tris kartus;
2. Nedelsdami paklauskite pardavėjos, ar grietinė bus plakta į sviestą, ar ne. Na, nėra ko meluoti. Virkite atgal, kad atneštumėte tai, ką gaunate po sumušimo.
3. Ant prekystalio turi būti pienas, sviestas, grietinė, varškė ir pan. Be parduotuvės pakuotės. Bet nafta turėtų kainuoti ... jei Maskvoje, tai ... atrodo, 600 rublių kg.

Ačiū už atsakymą.
Aš gyvenu Alma-Atoje.
Mūsų rinkose tikimybė žinoti kremo kokybę pagal kainą ar garantuoti, kad tai kelia grėsmę pardavėjui, yra labai maža.
Jei paklausite, ar muš, ar ne, jie atsakys, kad aš tik pardavėja, o ne melžėja ar melžėja, sako, pirkite ir bandykite, tada pasakysite mums, ką padarei, bet negrąžink atgal , nes niekas nesuko tavo rankų, nevertė pirkti.
Konfliktinėse situacijose visada yra gerų bendradarbių ir, kraštutiniais atvejais, valdžios atstovų.
Žinoma, visai šiai „gyvenimo šventei“ įmanoma surasti „tarybą dienai, dviem ar savaitei“, tačiau tai kainuos daugiau nei pora dešimčių kibirų natūraliausio kremo.
Pavyzdžiui, man buvo pasakyta, kad medų galima išbandyti su jodu. Jei sutepsite adatos galiuką, įsmeikite į medaus lašą ir aplink adatą pasirodys tamsiai mėlyna spalva, vadinasi, medus nėra grynas, bet praskiestas angliavandeniais (cukrumi, krakmolu ir kt.).
Aš, maždaug, turėjau omenyje tokį metodą, kai paklausiau.
Bet man patiko ir tavo metodas.
Taikysiu jį lankydamasi civilizuotų šalių rinkose ...

[Čia radau kažką šia tema. Gal kas nors pravers:]

Čia radau kažką šia tema. Gal kas nors pravers:

"Iš principo niekada neturėjau ypatingo prisirišimo prie šviežio pieno. Aš mėgau šaltą, iš parduotuvės, praskiestą ... Trumpai tariant, tokią, prie kurios įprato kiekvienas didmiesčio gyventojas. Bet aš turėjau mažą dukrą ir kilo klausimas ne tik apie maisto produktų šviežumą, bet ir apie jų kokybę. Kol iš kaimyno pirkau natūralų karvės pieną, buvau įsitikinusi pieno kokybe.

Tačiau vieną dieną kaimyno karvė apsiveršia, o aš nuėjau į turgų šviežio pieno. Įrengdamas mane kelionei, kaimynas man atskleidė keletą pieno produktų, tiksliau, pieno produktų pardavėjų paslapčių. Šios gudrybės man tada padėjo išsirinkti tobulą šviežią pieną, todėl aš, kaip sakoma „slaptai visam pasauliui“, pasakysiu ir apie juos. Tikiuosi, dėka mano patarimo, jūs taip pat pirksite tik gerą pieną ir pieno produktus.

Visų pirma, jei rinkoje jums siūlomas naminis kremas, atkreipkite ypatingą dėmesį į jo konsistenciją ir būtinai išbandykite. Tikras šviežias grietinėlė turi išsiplėšti iš šaukšto plona srovele ir šiek tiek saldaus skonio. Turėkite omenyje, kad įprasta grietinė, praskiesta vandeniu, dažnai perduodama kaip natūralus naminis kremas. Neapsigaukite!

Pirkdami grietinę, atminkite: grietinėje neturėtų būti gabalėlių, o jei yra, tai yra labai įtartina. Kai kurie iniciatyvūs savininkai į tūrį į grietinę įmaišo varškės, tarkuoto su kefyru, tačiau tai galite lengvai nustatyti ir skoniu, ir išvaizda. Pagrindinis dalykas yra pabandyti! Kartais jie bando perduoti neriebią grietinę kaip riebalą, dėl kurio kai kurie į ją prideda krakmolo ar miltų. Kad tokia grietinė įgautų natūralaus produkto spalvą, į ją įpilama gelsvų dažų, įpilama šiek tiek šafrano ar morkų sulčių.

Bet jei norite, tokius triukus galima nustatyti pagal skonį. Tačiau dažniausiai tokios grietinės sudėtis paaiškėja tik termiškai apdorojant: juk tada ji iškart suskaidoma į išrūgų ir varškės dribsnius. Buvo masinio apsinuodijimo grietine atvejų, kuriuos vienas meistras pagamino iš pieno miltelių ir sumaišytų riebalų. Ar galite įsivaizduoti, kaip atsargiai turite elgtis rinkdamiesi pieno ir rūgpienio produktus rinkoje?

Dėl varškės taip pat yra būdų patikrinti kokybę ir šviežumą. Svarbiausia, kad visi varškės grūdai būtų vienodos spalvos. Jei varškė vietomis yra gelsva, tuomet turite reikalų su pasenusiomis, vėjuotomis varškėmis. Tačiau rausvas varškės sūris yra daug pavojingesnis, nes toks atspalvis rodo smurtinį mikroorganizmų augimą, todėl šio produkto jokiu būdu negalima valgyti.

O dabar paslaptis yra pienas. Dažniausiai turguje nenugriebtas karvės pienas parduodamas stikliniuose induose arba plastikiniuose buteliuose. Aš asmeniškai nepaimu pieno į pusantro litro plastikinius butelius. Kodėl? Ir jūs bandote nuplauti tokį butelį! Net su teptuku! Nenorėčiau laiduoti už tokio butelio sterilumą, juolab kad jo negalima sterilizuoti.

Taigi, mes atkreipiame dėmesį į pieną stikliniuose indeliuose. Jei stiklainyje yra natūralus nenugriebtas karvės pienas, tada viršuje, maždaug dviejų ar trijų pirštų pločio (kas turi kokius pirštus), bus grietinėlės sluoksnis. Jei piene esantis kremas yra plonos plėvelės pavidalo, tai toks pienas praeina per separatorių ir jo negalima vadinti sveiku.

Daugelis nesąžiningų melžėjų į pieną įpila sodos, muilo, medaus, gipso, acetilsalicilo rūgšties ir kitų ingredientų, kad pienas nerūgtų. Nešvarumų galite patikrinti atlikdami įprastą lakmuso testą. Mėlynas lakmuso popierius turėtų tapti raudonas, jei piene yra cheminių priemaišų, ir kuo intensyviau keičiasi spalva, tuo daugiau pieno yra priemaišų. Raudonas lakmuso popierius tampa mėlynas, kai piene yra sodos.

Sėkmės, sveikatos ir skanaus pieno! "

Labai ačiū už receptą !!!
Sviestas labai skanus
Bandžiau gaminti pagal tą patį receptą, bet iš virtos grietinės - pasirodė dar geriau! Tai vadiname parduotuvėse - „Solodko-vershkovo“ (saldus-kreminis) - subtilesnio skonio, šiek tiek saldus. Pagrindinis dalykas yra gerai nuplauti. Tai darau virtuvės kombaine, toje pačioje vietoje, kur mušu sviestą. Nupilkite vandenį 5-6 kartus ir ant lininio rankšluosčio. Po 15 minučių šaldytuve vanduo susigers į rankšluostį ir viskas - aliejus paruoštas, galite jį užšaldyti arba suvalgyti)))

[mina30]

mina30 , tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad jums tai patiko ir kad pritaikėte buitinę techniką šiam darbui. Ir tada vienas mano pažįstamas vis dar 2 valandas muša keptuvėje. Tada savaitę skauda ranką. Ji mano, kad tai „žygdarbis šeimos vardu“

Aš žinau vieną pieninę, kurioje 35% grietinėlės kainuoja 20 UAH 1 litrą, lyginant su Kijevo kainomis, tik veltui

Ar galite pasidalinti savo adresu?

Labai ačiū už receptą !!!
Sviestas labai skanus
Bandžiau gaminti pagal tą patį receptą, bet iš virtos grietinės - pasirodė dar geriau! Tai vadiname parduotuvėse - „Solodko-vershkovo“ (saldus-kreminis) - subtilesnio skonio, šiek tiek saldus. Pagrindinis dalykas yra gerai nuplauti. Aš tai darau virtuvės kombaine, toje pačioje vietoje, kur mušu sviestą. Nupilkite vandenį 5-6 kartus ir ant drobinio rankšluosčio. Po 15 minučių šaldytuve vanduo susigers į rankšluostį ir viskas - aliejus paruoštas, galite jį užšaldyti arba suvalgyti)))

Atleiskite, įdėkite aliejų į šaldytuvą rankšluosčiu?

Ar galite pasidalinti savo adresu?

Tokių kainų nebėra, anksčiau pirkdavau Ostroje (Černiho sritis).

Atleiskite, įdėkite aliejų į šaldytuvą rankšluosčiu?

Tai galite padaryti be šaldytuvo, tiesiog leiskite vandeniui visiškai nutekėti ant stalo. Ar jūsų virtuvėje nėra karšta, kad sviestas ištirptų ir susigertų?

Supratau ačiū!

Ir aš šildau „mušk-mušk - nesulaužiau“, nors ir aš tą šaltį žinojau, tik kremui. Keista ... O, gerai! Pagrindinis dalykas. koks šviežias natūralus aliejus per kelias minutes namuose!
Ir aš taip pat žinau, kokį eksperimentą atlikau? Aš įdėjau šaltą grietinėlę į planetinį maišytuvą („Kenwood Kitchen Machine Major“). Tai toks gausus plaktuvas, sukantis dviem keliais. Pradėjo mušti ir žiūrėti. Pasukas, atrodo, pradeda trauktis. tada jis dingsta, tada vėl atrodo, kad jis yra sluoksniuotas ir vėl vienalytis ... Aš kentėjau apie 20 minučių, o tada man pasirodė: maišytuvas pasukas įstumia atgal į sviesto grūdus ir vėl pasirodo kaip grietinėlė. Tada pasukau maišytuvą į padėtį „mažiau nei vidutiniškai“ ir alyva nutrūko po 30 sekundžių. Išvada: naudodami galingus maišytuvus, sureguliuokite plakimo greitį, kitaip jūs vis tiek važiuosite kremu ant dubenėlio

Mergaitės, padėkite! Aš dariau viską, kaip Tortyzhka, tik aš nelaukiau sviesto, grietinėlė jau niekuo netapo, maniau, kad naudosiu Dievą, palaimink jį, troškindamas ką nors, pavyzdžiui, įdarytus kopūstus, o ne grietinę bet kai išsinešiau šaldytuvą, man pasidarė baisu, visa ši nesuprantama masė sustingo kaip sviestas, turėjau jį supjaustyti, dabar nežinau, kur jį naudoti, ne grietinėlę ir ne sviestą, bet skonis rūgštus kaip rūgštus kefyras. Gaila išmesti litrą!

Perkaisti. Pasukos išnyks, bet sviestas išliks. Ghee visada gali būti naudojamas

Ištirpti, ar ištirptų, ar užvirtų? Ačiū už gerą patarimą.

ne, tiesiog ištirpti

Sveiki!
Valandą kartu su mano žmona maišytuvu plakė rinkoje pirktą grietinę (30% riebumo).
Grietinė, kaip rašėte, tapo tiršta ir vešli.
Pasiruošėme gabalėlių atsiradimui, bet ... po 45 minučių. grietinė tapo plonesnė. Per valandą tai beveik kaip vanduo.
Mes abejojome ir atsisakėme šios bylos!

Dainininkė - jums reikia tikro kaimiško kremo. Greičiausiai nusipirkote gamyklinį produktą su nurodytu riebalų kiekiu.Natūralaus grietinėlės riebumas yra apie 50–55%, o sviestas iš jų plakant gaunamas per 3–5 minutes (atsižvelgiant į riebalų kiekį, grietinėlės tirštumą ir galbūt jų temperatūrą).
Pavyzdžiui, turguje perku grietinėlę iš melžėjos draugės, 1 kg grietinėlės kainuoja 160 rublių. Plaku grietinėlę apie 3-5 minutes, iš 1 kg grietinėlės gaunu apie 620-650 gramų nuostabaus, aromatingo sviesto.
Naftos kaina yra apie 250 rublių.
Gamyklinis sviestas (jei taip galima pavadinti), o ne šalia naminio sviesto.
Taigi, raskite gerą pienligę ir būsite laimingi, sėkmės!

[Dainininkė]

Dainininkė, sunku jums ką nors pasakyti be nuotraukos. Akivaizdu, kad kažkas grietinėlės Pabandykite nusipirkti iš kitos melžėjos ir. geriausia kitoje rinkoje. Dabar yra daug nesąžiningų pardavėjų, jie klastoja viską, kas įmanoma (ir neįmanoma!) Visai gali būti, kad naminė grietinė buvo praskiesta „valstybine“, o yra stabilizatorių ir homogenizatorių (kad sandėliuojant produktas nesusluoksniuotų0. Šios medžiagos neleidžia visko „stratifikuoti“) sviesto ir pasukų. Tikiuosi, kad neišmetėte savo nevykusio eksperimento, bet ką nors iškepėte ar suvalgėte. Gaila, kad sviestas nepasiteisino. Bet taip tikrai ne jūs, ne maišytuvas.Ir ne technologija!
Beje, paskutinį kartą mano nafta taip pat nenorėjo atsikirsti. Aš įvažiavau į žirgų pardavėją (jau beveik mano draugą!) Ir ji pasakė, kad dabar vienos karvės ketina paleisti, kitos yra naujos karvės, jos apskritai šeria velniu-kažkuo šienu. o pavasaris vėluoja, žolė greitai nelauks. tai „tempia“ maitinimą ... Trumpai tariant, šimtas priežasčių!
Jei nenorite rizikuoti daugiau. tada vėl nusipirk kremą kada nors gegužę, kai bus pastovi šiluma ir žolė.

Ačiū visiems už atsakymus!