Naminis sviestas

GERAI. kaip nusipirkti grietinės, paskelbsime vaizdo įrašą

Nuo to „Valio“, kuris parduotuvėje parduodamas alyviniais indeliais-puodeliais?

taip, taip, tik aš imu riebiausius 42%, iš 400 g gauname 250 g sviesto ir 150 pasukų

[šiek tiek sūrus]

tada visada pasirodė iš valio grietinės 42% riebalų, bet taip šiek tiek sūrus ar pan., bet vis tiek nuostabu

Ne, ne, ne, nesūrus .... Iš grietinės, nes tai yra rūgštaus pieno produktas, gaunamas rūgštus sviestas. Ir iš grietinėlės, atitinkamai, saldus ir kreminis.

Na, žinoma, bet tinka ir pasterizuotas kremas? Pamiršau pasakyti. kad iš grietinės 30% prezidentas negavau sviesto

Na, žinoma, bet tinka ir pasterizuotas kremas? Pamiršau pasakyti. kad iš grietinės 30% prezidentas negavau sviesto

Jie jai prisiekė, kad ji yra visiškai dirbtinė

GERAI. kaip nusipirkti grietinės, paskelbsime vaizdo įrašą

Hurra! Aš palauksiu! Ir tada niekada nežinai, kas,

Na, žinoma, bet tinka ir pasterizuotas kremas? Pamiršau pasakyti. kad iš grietinės 30% prezidentas negavau sviesto

Kremas 35% - „Dobilas“ tikrai tiks. Tik labai atšaldyta
Tai aš „praėjau“ gamindama ledus
Nunešė - ir aš žiūriu, o vietoj grietinėlės grūdelių ir vandens.
Tada tikrai maniau, kad kremas blogas, bet dabar suprantu, kad jis buvo išplakamas iki sviesto

Aš tai dariau ilgą laiką, net negalvojau, kad kažkas kitas sugalvotų sviestą gaminti namuose. Ši idėja kilo man pradėjus imti pieną iš savininkų, kurie laiko dvi karves. Aš visada nugriebiu grietinėlę, nes nemėgstu sodraus pieno. Galvojau, ką su jais daryti, ir tai man pasirodė. Aš eksperimentavau - iš litro grietinėlės pasirodė apie 200–250 g sviesto. Plakiau maišytuvu apie 15 minučių, bet neišplaunu, tikriausiai dėl to, po kelių dienų aliejus turi specifinį kvapą. Jis manęs netrikdo, bet dukra atsisako. Nežinau, ką daryti su pasukomis. Aš negaliu jo gerti. Gaila jį išpilti. Kol duodu kieme šunims, dar puslitrį šaldytuve, tiesiog negaliu nuspręsti, kur jį tepti

Nežinau, ką daryti su pasukomis. Aš negaliu jo gerti. Gaila jį išpilti. Kol duodu kieme šunims, dar puslitrį šaldytuve, negaliu apsispręsti, kur jį tepti.

Su varške ir sūriu, pasukomis (išrūgomis) gausite puikių kepinių - duonos, suktinukų, tešlos tešlos, blynų, blynų ir pan.

Pasukos iš sviesto (riebios) yra praskiestos vandeniu 50/50.
Negalite praskiesti išrūgų ir pridėti visur, o ne vandenyje - tešla pasirodo vešli! Forume yra pakankamai receptų, naudojant išrūgas.

Gerai gerti varškę ir sūrio išrūgas, galite tai padaryti arba galite praskiesti vaisių ir uogų sultimis, citrinos sultimis

Pasukos puikiai tinka kepimui - jos pakeičia vandenį ar pieną.
Jums reikia nuplauti. O kad aliejus būtų laikomas ilgiau, jį reikia laikyti po vandens sandarikliu.
Prancūziškas sviesto patiekalas gaminamas pagal šį principą.
O prieš tai ką tik išplaktą sviestą įdėdavo į ketaus - pripildytą gėlo vandens ir laikydavo vėsiame įėjime.
Taigi „prancūziškas sviesto patiekalas“ yra nepelnytai užmirštas sviesto laikymo būdas.
Tikriausiai dėl to, kad tai, kas parduodama parduotuvėje, yra taip toli nuo natūralaus aliejaus - kad jie jau yra saugomi.

Paaiškinkite, kokį „prancūziško aliejaus skardinę“ aš visada gaminu naminį sviestą ir apie šią aliejaus skardinę girdžiu pirmą kartą

Paaiškinkite, kokį „prancūziško aliejaus skardinę“ aš visada gaminu naminį sviestą ir apie šią aliejaus skardinę girdžiu pirmą kartą

Aš pats apie šį variantą sužinojau tik šiame forume iš PAKAT.
Čia jis įdėjo nuorodą, kur jie yra
🔗

Ir čia yra diskusija + šio tipo sviestinių patiekalų nuotrauka.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Labai noriu vieno, bet iki šiol man nepavyko jo nusipirkti

O štai pažodinis (mašininis) vertimas iš interneto aukciono
Šis aukcionas skirtas Prancūzijos sviesto laikytojui / sviesto varpui. Jis yra keramikoje, ant kurio išmarginta ankstyvoji Amerikos baltoji glazūra. Ji taip pat turi gaidžio lipduką. Jis yra 2 dalių, varpelio dalis sviestui ir pagrindas vandeniui. Jame yra 1 lazdelė (1/2 puodelio) sviesto. Kambario temperatūros sviestą dedate į didelę varpelio dalį ir į pagrindą įdedate 2 colius šalto vandens. Vanduo išlaiko sviestą šviežią, uždarydamas bet kokį orą, kad sviestas nepatektų, o sviestas nesutrūktų. Aliejaus laikiklis taip pat tinkamas indaplovėms ir mikrobangų krosnelėms. Mes turime savo ant stalo 2 metus ir labai patinka. Tai darome savo parduotuvėje ir parduodame įvairiose kūrybinėse parodose Atlantos / Atėnų rajone. Instrukcijos pateikiamos kartu su alyvos laikytoju. Išbandę tai niekada neturėsite grįžti prie sviestinio šaldytuvo. Mūsų parduotuvėje yra kitų sviesto ir virtuvės reikmenų laikytojų ... „AMERICA 1 sriuba“ ... todėl patikrinkite ir laikykite mus savo mėgstamiausiųjų sąraše ir dėkojame, kad ieškojote ...

Skaitau, įsisavinu ... Pasirodė labai įdomi tema ...

Gera kartais gyventi provincijose. „Belevskaya“ obuoliai ir zefyrai, „Tula“ imbieriniai sausainiai, Efremovo pienas ...
Aliejų perkame iš vietinės gamyklos iš Odoevo (tai vis dar yra mūsų palaimintas Tulos regionas). Augalas yra mažas, senas, sviestas gaminamas ant senos įrangos, kuri dar nežino, kaip juos padaryti aukštųjų technologijų, bet tik kvailai nuo grietinėlės mūsų dideliam džiaugsmui. Pieno produktai yra tai, kuo didžiuojasi mažasis Odoevas. Odojevo aliejus yra labai populiarus regioniniame centre. Puikus skonis, pasitikėk manimi. Mano vyras dažnai lankosi Odojeve dėl darbo ir pirkinių. Jie taip pat gamina šokolado sviestą, kuriame, kiek pamenu, yra tik 3 ingredientai: grietinėlė, cukrus ir kakava. Prie šio šokoladinio sviesto aš visada kepu duoną su cukatais apelsinais. Kai jie pradės „lepintis“ - ateisiu pas jus praktikuoti naminio aliejaus gaminimo.

Skaitau, įsisavinu ... Pasirodė labai įdomi tema ...

Gera kartais gyventi provincijose. „Belevskaya“ obuoliai ir zefyrai, „Tula“ imbieriniai sausainiai, Efremovo pienas ...
Aliejų perkame iš vietinės gamyklos iš Odoevo (tai vis dar yra mūsų palaimintas Tulos regionas). Augalas yra mažas, senas, sviestas gaminamas ant senos įrangos, kuri dar nežino, kaip juos padaryti aukštųjų technologijų, bet tik kvailai nuo grietinėlės mūsų dideliam džiaugsmui. Jie taip pat gamina šokolado sviestą, kuriame, kiek pamenu, yra tik 3 ingredientai: grietinėlė, cukrus ir kakava. Aš

Ar šis sviestas parduodamas tik jūsų rajone?

Nemačiau jo niekur kitur. Mes taip pat jo neturime (mano rajono mieste esame dar vienas Tulos regiono rajonas). Tuloje jis parduodamas lygiai vienoje vietoje (bent jau buvo parduotas anksčiau): centrinėje savivaldybės rinkoje nebežinau, kur. Mes perkame tik tiesiai ten, Odojeve, kai mano vyras eina į darbą. Jis parduodamas pagal svorį, kaip ir sovietmečiu, jis parduodamas dideliais briketais ir pakuotėse. Net pakuotės dizainą nupiešė paprasta moksleivė (technologo dukterėčia, atrodo, jei neklaidinu). Tai yra, viskas yra visiškai valstietiško stiliaus. Tas pats yra skirtas vietiniam vartotojui (gamybos apimčių prasme).

Nemačiau jo niekur kitur. Mes taip pat jo neturime (mano rajono mieste esame dar vienas Tulos regiono rajonas).

Kaip nuostabu, kad bent kažkur yra natūralių produktų.
Na, mes viską turime padaryti savo rankomis
Ačiū recepto autorei - jos dėka sviestą galime pasigaminti namuose !!!

Skaičiau apie šokoladą ir galvojau ... Noriu naminio šokolado sviesto! Kokiu nors ideju? Iki šiol turėjau tik maišyti grietinėlę su kakava ir cukraus pudra, o tik tada mušti ir gaminti sviestą. Kaip manote, kas veiks?

Be to, jie mane vadino veganu
Ir jie rekomendavo gaminti naminį ....... ... muilą

Ir ką, dukra jau seniai mane įtikino bandyti gaminti maistą. Bet pirmiausia pabandysiu pasigaminti sviesto

Ir ką, dukra jau seniai mane įtikino bandyti gaminti maistą. Bet pirmiausia pabandysiu pasigaminti sviesto

Internete radau išsamias instrukcijas ir daugybę pliusų ir minusų
Taigi kol kas palauksiu.
Tuo tarpu - gali sukurti temą forume
"Muilas - mes patys gaminame!"

[Lozja]

Skaičiau apie šokoladą ir galvojau ... Noriu naminio šokolado sviesto! Kokiu nors ideju? Iki šiol turėjau tik maišyti grietinėlę su kakava ir cukraus pudra, o tik tada mušti ir gaminti sviestą. Kaip manote, kas veiks?

Lozja, Kartais gaminu šokolado sviestą.

Negalima plakti grietinėlės, kakavos ar cukraus. milteliai.

Ir nepamiršk to sah. parduotuvėse parduodami milteliai (taip pat ir naminiai) jausis ant dantų, kai bus dedama į aliejų. Taip pat yra specialių labai smulkių miltelių, kurie neparduodami parduotuvėse.

Geriau bus virti tirštą saldžią kakavą, o kai ji atvės, sumalkite ją su minkštu sviestu.
Arba ištirpinkite tamsaus šokolado plytelę, atvėsinkite, kol taps tik drungna, ir patrinkite minkštu sviestu.

Arba ištirpinkite tamsaus šokolado plytelę, atvėsinkite iki drungnos ir patrinkite minkštu sviestu.

Galbūt darysiu su šokoladu. Labai ačiū!

Gera sveikata!

🔗

Sviestas. Įprastas natūralus, būtent KREMO sviestas. Be kažko nereikalingo ir nereikalingo.

Tai nebuvo lengva. ... Ne, nesupraskite manęs neteisingai - nesiskundžiu. Tiesiog, buvo ... tikrai sunku. Kartą vaikystėje mačiau, kaip močiutė, jai dangaus karalystė, gamina sviestą. Bet, pirma, pamačiau visiškai netiesiogiai, neaiškiai, jei jums patinka (man to tikrai nereikėjo), ir, antra, ... antra, detalės yra labai svarbios ruošiant ką nors skanaus. Bet jie, šios detalės, visų pirma, aš tiesiog, apskritai - blogai, kai nežinai, bet ir pamiršti ... !!!
Pasižvalgius po receptus ir šaltinius paaiškėjo, kad apytikslis kepimo algoritmas visiškai nebuvo aiškus. Tai yra, technologinė grandinė išsivystė, tačiau smulkmenos ir detalės ... deja ... deja ....
Bet! Strazdanėlė ...

🔗

... jis „moka labai mažai“ savo darbą ir uoliai jį atlieka. Vaikščiojimas gaivioje žolėje ir pavasario saulėje ...

🔗

... gaudamas teigiamų emocijų bendraudamas su jaunąja karta, nors ir maža, bet ir pieną nešiojančia bei raguota ...

🔗

... ir ... "kokiu tikslu čia domiesi, drauge? ...", atkreipdamas dėmesį į ragus, nors ir su malonumu kaimynais, geriančiais pieną ...

🔗

... Tris kartus per dieną reguliariai tiekiamas skanus aukščiausios kokybės pienas. Ir tai gerai duoda, turiu pasakyti.
Fermoje gimė ir augo karvė, kur jie buvo melžiami tik melžimo mašinomis, todėl turėjau įsigyti tokį technikos stebuklą.

🔗

Melžimo mašina, jei kas nežino. Apie jį išsamiau pakalbėsime vėliau.
Iki tol ... argi mes nekalbame apie sviestą? Taigi….?
Taigi, jei sviestas yra sviestas, tada, atsižvelgiant į tai, kad tai XXI amžius ir, kad ir ką galima pasakyti, pažanga taip pat yra, buvo nuspręsta kremą išgauti naudojant separatorių. Neišimkite jų iš nusistovėjusio pieno. Ir čia vaidina dar vienas taškas. Mes užsibrėžėme tikslą gauti saldaus grietinėlės sviesto, taip sakant. Todėl grietinėlės reikia ne rūgščios, ar rūgščios, bet saldžios. Ar klaidinamai paaiškinote? Na, atsiprašau. Kaip galėjau.
Štai kodėl buvo panaudotas fantastiškas „MotorSich“ kompanijos stebuklas ... apskritai separatorius.

🔗

Kaip jis dirba? Su tokiu triukšmu, švilpimu ir vibracija, kad jūs turite jį laikyti. Ypač tada, kai pieno lygis priėmimo bakelyje sumažėja, o mašina, taip sakant, nebejaučia spaudimo iš viršaus. Tada būtent šį baką reikia prispausti prie pavaros.
Kadangi pienas buvo renkamas dvi dienas ir natūraliai stovėjo šaldytuve, laikydamasis atskyrimo technologijų rekomendacijų, jie jį sušildė. Ne per daug. Daugiausia iki keturiasdešimt laipsnių.

🔗

Tada pienas supilamas į viršutinį separatoriaus baką, mašina paleidžiama, sukasi (giroskopas yra tiesus) ir pieno tiekimo vožtuvas atsidaro į prietaiso vidų. Ir iškart grįžimas teka iš kairio čiaupo. Arba paprasčiau, nugriebtas pienas.
Iš dešiniojo truputį vėliau ir daug plonesnėje pilvoje teka kremas. Skonis, aš jums pranešiu, nepaprastas ... Galų gale, natūralus produktas nėra kažkoks kavos kremas. Ugh, Dieve atleisk.

🔗

Tada grietinėlė buvo dedama į šaldytuvą. Brandinimui. Nakčiai.
Ryte, priešingai, aš juos sušildžiau. Karštame vandenyje iki temperatūros, kaip man patiko iš vieno šaltinio atimtas „... vasaros upės vanduo ...“.

🔗

Ir tada buvo pritaikytas churnas. Be to, žinote, technologijų stebuklas. Vėliau pasakysiu keletą žodžių apie ją.

🔗

Jis susideda iš trijų komponentų. Galia susmulkinti, pavara ir skriemulys su sraigtu, sparnuote, t.

🔗

Kremas supilamas į indą, ant jo uždedama pavara su sraigtu.

🔗

Ir įrenginys įsijungia elektroje. Ir jis ima zyzti ir suktis baisiu greičiu ant stalo. Jūs turite laikytis.
Senuose šaltiniuose, kur mes kalbame apie churnus, jie sako apie būgno sukimosi greitį esant šešiasdešimt septyniasdešimt apsisukimų per minutę, šis ... suteikia visiems pusantro tūkstančio. Ir jis nesuka būgno, o plaka grietinėlę šiuo metaliniu sraigtu. Apskritai tai veikia pagal Chukhonsky principą. Taigi išvada paprasta - norint ieškoti autentiško vieneto, reikia ieškoti meistro.
Po ... aš daužiau penkiolika minučių ar dar šiek tiek daugiau, turime šią nuotrauką.

🔗

Tai yra, skaitydamas šaltinius supratau, kad susidarys tam tikras sviesto ir pasukų gumulas. Iškart, kaip matyti, susidarė tirštas vienalytis mišinys. Rūšiuoti grietine. Tiesa labai skani ir aromatinga.
Kitas pusvalandis, kol pasibeldė ir suko agregatą, kad masė kažkaip pakliuvo po būtent šio sraigtu, nedavė didelio rezultato. Ši grietinė tapo tik homogeniškesnė. Apie sviesto ir pasukų atskyrimą nebuvo jokių užuominų.

🔗

Dar penkiolika minučių ... atsirado kažkas panašaus į pasukas.

🔗

Buvo nuspręsta nustoti tyčiotis iš produkto. Dedu į padėklus. Nusprendžiau, kad stovėsiu šaldytuve - jis sutirštės. Nes skonis, žinoma, buvo nuostabus. Subtilus ir kremiškai saldus.

🔗

BET !!! Atsitiktinumo reikalas. Mes gydėme vieną labai gerą ir malonų žmogų pienu ir sviestu. Taigi jis parodė ir pasakojo, kaip tęsti procesą. Aišku.
Ir taip turėtų būti.
Jums reikės labai šalto, ledinio vandens.

🔗

Mūsų grietinė (kaip paaiškėjo, tai yra labai trokštamas sviestas), kurį laiką pastovėjęs šaldytuve, jis tikrai pasidarė gumulas ir po šaukštu subyrėjo į gumulus - grūdelius.

🔗

Mes jį užpildome šiuo pačiu lediniu vandeniu.

🔗

Maišydami, gerai nuplaukite. Vanduo pasidaro drumstas beveik akimirksniu.

🔗

Tada mes jį užlenkiame ant koštuvo, šiek tiek išspauskite.

🔗

Mes pakartojame procesą dar bent tris kartus.

🔗

Būtina leisti, kad skalavimo vanduo gerai nutekėtų, o tai pasiims šios labai pasukų likučius ir visokias nereikalingas rūgštesnes ir kitas priemaišas. Ir uždėkite gautus gabalus ant drobės.

🔗

Ir kruopščiai išgręžk. Norėdami pašalinti likusią drėgmę.

🔗

Štai čia ... tikras KREMŲ SVIESTAS !!!

🔗

Supratau !!!

🔗

🔗

Ir mes formuosimės dėkle .... Jūs, žinoma, negalite būti lipdyti, vis tiek patogiau laikyti ir gabenti padėkluose.

🔗

Štai jis ...

🔗

Balta. Švarus. Kvepiantis. Subtilus kreminis skonis. Saldu. Vidutiniškai riebus.

🔗

Tiesiog toks ... su balta šviežia duona. Su saldžia arbata arba, dar geriau, su garuojančiu pienu ... !!!

🔗

Angela tau valgio metu !!!

[Ivanych]

Ivanych, ačiū, kad įdomiai viską papasakojai ir parodei, kaip gaminamas sviestas. O jūsų karvė yra tik stebuklas, slaugytoja ir girtuoklystė. Ir mes esame miesto gyventojai, turime gaminti sviestą iš pirktos grietinėlės, bet visa tai džiugus ir malonus užsiėmimas !!! Jums ramybės !!!

Ačiū už malonius žodžius ...

Ivanych! Padarykite savo sviestą atskiru receptu! Ar daina!

Ačiū už malonius žodžius ...

tiesiogine to žodžio prasme šiandien norėjau eksponuoti savo aliejų kaip atskirą receptą nuo A iki Z, bet Ivanovičius buvo priekyje !!!
Ivanych, na, pagaliau Phy pateko į šią svetainę !!! matė tavo ir kitų receptą (ypač sužavėtas rusiškos orkaitės)
įdėk juos ir į šį forumą !!!
tavo nuotraukos visada nuostabios ir labai apetiškos !!!
Na, uždėkite visus ant pečių su savo rusiška virykle!
Sveiki atvykę į Kepyklą !!!
Sėkmė Tau - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Lenkiuosi tau už tavo darbą ir istoriją. Skaito kaip eilėraštį. Kiekviena eilutė švyti gerumu ir meile.

tiesiogine to žodžio prasme šiandien norėjau eksponuoti savo aliejų kaip atskirą receptą nuo A iki Z, bet Ivanovičius buvo priekyje !!!

Ivanych turi per daug pieno įtaisų, yra atskyriklis ir atskiras maišytuvas. Ar turite tą pačią katerix technologiją? Bandžiau separatoriuje atskirti kremą nuo ožkos pieno ir jis neveikė.

... daug pieno prietaisų ir yra separatorius bei atskiras maišytuvas ...

O ką tada daryti? Strazdanos melžiamos kiekvieną dieną ir ateina daug pieno. Būtina jį apdoroti.
Ir ožkos pienas ... Štai čia. Strazdanos pieno riebumas yra 4,7% ir šiek tiek didesnis. O grietinėlės derlius ... nuo 10 litrų pieno, apie 1,2 - 1,5 litro grietinėlės. Aš taip pat bandžiau atskirti ožką ir ... taip pat praktiškai nieko neišėjo. Skirtingas riebalų kiekis ir skirtingas tankis.

Pabandžiau separatoriuje atskirti kremą nuo ožkos pieno ir jis neveikė.

Ožkos pienas puikiai išsiskiria. Aš jį apskritai atskyriau rankiniu vidaus gamybos separatoriumi. Žinoma, pieno virti negalima, o jo temperatūra yra artima garui (apie 36 laipsnius). Bet paprasčiausiai nusėdus ožkos pienui, grietinėlė beveik nesusikaupia paviršiuje (kitaip nei karvės piene).

„Ivanych“ turi per daug pieno įtaisų, yra atskyriklis ir atskiras maišytuvas. Ar turite tą pačią katerix technologiją? Bandžiau separatoriuje atskirti kremą nuo ožkos pieno ir jis neveikė.

Aš taip pat turiu tokių varpų ir švilpukų (kur galų gale galėtum eiti savo ūkį) ir yra patarimų, kaip apsieiti be separatoriaus .. yra pakankamai būdų, kaip tai padaryti iš ko .. tas pats ...
ožkos pieną geriau išplakti rūgščiu vandeniu atskiedus ... sviesto lapai geriau ...
Aš žvelgiu iš savo patirties, ten yra tiesioginė priklausomybė ir nuo ožkų veislės, ir nuo pašaro ...

ožkos pieną geriau išplakti rūgščiu vandeniu atskiedus ... sviesto lapai geriau ...

Ar įmanoma išsamiau?

šiandien pirmą kartą gyvenime gaminau sviestą. Aš tiesiog bijojau sumušti, gal šiek tiek nepamušiau. Man labai patiko, bandžiau ant nedidelio tūrio. bet animaciniame filme aš gesinau 1 valandą iš tikrųjų ... ten yra keletas gabalėlių - bet vis tiek noriu pabandyti ir mušti iš jo ...
buvo labai įdomu ir malonu gauti tikrą sviestą ... ačiū ...
gaila, kad net ebay.com nėra prancūziškos stiklinės aliejaus skardinės - ji užsidegė ...

Susidomėjęs perskaičiau temą.

Taigi, koks yra geriausias būdas gaminti sviestą (jei ingredientus pasiimsite į rinką) - iš grietinės ar grietinės? O koks skirtumas pagal skonį? Įtariu. kad sviestas iš grietinės bus rūgštesnis nei sviestas iš grietinės? taip ar ne?

Jei kas nors yra iš Maskvos, pasidalykite patikrintų moloshnitų kontaktais) Pageidaujamas centras arba yuzao, nors iš principo galiu eiti į kitas sritis dėl gero ir kokybiško produkto.

Nes mes nevartojame daug sviesto dėl savo amžiaus ir nevalgome su duona, juo labiau, nes riebalai yra su angliavandeniais. kaip žinote, gerai, jie baisiai sukelia nutukimą, didesne tvarka greičiau. nei kiti net labai riebūs maisto produktai.

Ir vis dėlto - kažkas rašo. kad prieš sukalant būtina atvėsinti. kažkas, priešingai, turėtų šiek tiek sušilti ir tapti kambario temperatūros ..

Taigi kaip teisinga - atvėsti ar leisti sušilti?

[Grietinė]

Aš nesu perskaitęs viso „Temko“, jis per didelis ... ypač pirmuosius 4 puslapius apie tai, kur nusipirkti grietinės)))
Aš gyvenu Dnepropetrovske, tai nėra sunku ...
Taigi ...Šiandien pirmą kartą gamino sviestą! ... iš Grietinė sviesto! SUPER !!! Parduotuvėje tikriausiai daugiau neimsiu. Sutinku su autoriumi, kad geriau tai padaryti patiems, tai tikra! ir gražiai, jūsų duona, sviestas, be jokių E ir emulsiklių, ypač vaikams)))
Padarysiu tai šeštadienį kremas, atsisakyti prenumeratos)

Taigi, koks yra geriausias būdas gaminti sviestą (jei ingredientus pasiimsite į rinką) - iš grietinės ar grietinės? O koks skirtumas pagal skonį? Įtariu. kad sviestas iš grietinės bus rūgštesnis nei sviestas iš grietinės? taip ar ne?

Ir vis dėlto - kažkas rašo. kad prieš sukalant būtina atvėsinti. kažkas, priešingai, turėtų šiek tiek sušilti ir tapti kambario temperatūros ..

Taigi kaip teisinga - atvėsti ar leisti sušilti?

Iš turgaus parsivežiau grietinės, maždaug 2 valandas stovėjau ant stalo, kol buvau užsiėmusi ... tada įdėjau ją į kombainą su plaktuvais. 2 ... jau pradėjo byrėti į didelius gabalėlius ... todėl kitą kartą sustosiu anksčiau, žiūrėk ...

Iš grietinės sviestas pasirodė esąs panašus į šios grietinės skonį, šiek tiek rūgštus, su trupučiu „naminio“ fermentuoto pieno (kuris man nelabai patinka) ... bet nedaug. Bet manau, kad su grietinėle bus geriau (atrodo kaip parduotuvėje), nes grietinėlė, tas pats šviežias pienas atskiria (ir nėra rūgštus), skonis yra riebus, saldus, be rūgštumo (ir, atitinkamai, be rauginto pieno kvapo) )
Šeštadienį atsisakysiu prenumeratos ...
AČIŪ RECEPTUI! Aš labai džiaugiuosi, kai tai lengva, greita ir naudinga!

Taigi kaip teisinga - atvėsti ar leisti sušilti?

galite pradėti numušti šiltą pieną, bet tada užpilkite lediniu vandeniu .. taigi, beje, jie taip pat visada nuvertė ožkas .. (man nepatiko parūgštintas pienas) ...... principas yra tai, kas ? riebalus atskirti vandeniu ... šalti riebalai gerai nelimpa ir plaukioja smulkiais grūdeliais. kai sviestas gaminamas rankomis, jis sušyla rankomis, sulimpa ... tačiau pats baseinas, kuriame grietinėlė, turėjo stovėti ant ledo ..
ožkos pienas riebesnis. net girtas jis skiedžiamas vandeniu. na, kai aliejus irgi sumuštas

Tai labai paprasta ... Kai nuversite aliejų, nuplaukite jį lediniame vandenyje. Tiesiog įdėkite aliejaus gumulą į dubenį su vandeniu ir vėl pradėkite minkyti ir spausti. Na ... kaip skalbimas. Vanduo taps drumstas. Nusausinkite. Išspauskite aliejų .... kaip sniego gniūžtės skulptūrą ... ir išspauskite aliejų. Ir taip tris kartus ... apskritai, kol jis tampa skaidrus. Tada kefyro-grietinės skonis išnyks ir liks tik tikrai kreminis ... Visa tai išmintis.

kai sviestas gaminamas rankomis, jis sušyla rankomis, sulimpa ... tačiau pats baseinas, kuriame grietinėlė, turėjo stovėti ant ledo ..

Noriu pabandyti gaminti sviestą su grietinėle
Nesuprantu, kodėl grietinėlės dubenį reikia dėti ant ledo ...
tiesiog grietinėlės dubenyje ant ledo? arba kai sviestas iš pasukų yra išplakamas, tada įdėkite jį?

[frenchchoko]

Noriu pabandyti gaminti sviestą su grietinėle
Nesuprantu, kodėl grietinėlės dubenį reikia dėti ant ledo ...
tiesiog grietinėlės dubenyje ant ledo? arba kai sviestas iš pasukų yra išplakamas, tada įdėkite jį?

tai močiutė rankomis gamino sviestą, kai ir jie neturėjo elektros, o ne tai, kad dabar turime visokių prietaisų ... tai aš frenchchoko parašė, kad iš principo būtų aiškiau. apie ožkos pieno sviesto ypatybes .. na, gal kas nors pravers ...
o mergaitės jau labai gerai rašė apie sviestą iš karvės grietinėlės ... baseino nereikia ... tiesiog aliejus plaunamas lediniu vandeniu ... ir suspaudžiamas rankomis ... taip kelis kartus .. paprastas kombainas jis yra atskirtas.

.... paprastame kombaine yra atskirta.

ar jis atskiriamas pasiklydimo prasme? ... o nafta atskiriama nuo vandens ... tiesa?
Aš dar neįvaldžiau Temko. bet manau baigsiu skaityti po poros dienų))) ir pasidalinsiu

[tortas]

taip, riebalų ir skysčių atskyrimo procesas yra atskyrimas ... grietinėlė išplakama į putas, o mes tuo nesustojame, einame toliau ... iki to momento, kai pradeda formuotis grūdai ... tai bus tada būk sviestas ..tortas labai gerai, su fotografijomis aprašė šį procesą pačioje temos pradžioje ... tik ji ten turi grietinės. ir jūs galite paimti kremą.

o, mergaitės, aš iš grietinėlės gaminau sviestą - skanus-atina))) iš grietinės praktiškai nėra rūgštumo (man nepatinka, ypač kai su peroksido grietine, turguje jie dažniausiai tai daro ... kažkas, kas nebuvo parduota, sviestui ...)
skonis kreminis))) labai lengvas rūgštumas, jis jaučiamas augančiame aliejuje, šaldytoje bendroje klasėje !!! net mano seseriai patiko. kuri kritiškai vertina „namų“ skonį, jai viskas dvokia .... taigi iš esmės ir grietinėlės skonis. kurį dabar perku lengvai, lengvai rūgštiai 9, nors tikrai žinau, kad jie švieži, jie mane gamina per dieną), bet yra saldaus kremo teisė ... su tokiais žmonėmis bus puiku! taigi apsipirkimas yra poilsio laikotarpis.
suskaičiavo 200 gr. verta maždaug 22.30 grivina (Aš perku litrą grietinėlės už 50 UAH) sviestas yra brangiausias, tiksliai nepamenu, gal jis kainuoja 21 UAH (patikrinsiu parduotuvėje), bet bet kokiu atveju tai padarysiu vaikams. Taigi aš žinau, ką aš ten įdėjau, dabar toks laikas, kad parduotuvėje nėra gamtos. produktas))))
AČIŪ AUTORIUI))) PAPRASTAI IR SU SKONIU !!! Pagarba !!!

[Tortas]

Laikas išlipti iš krūmų. Tortas, labai ačiū už receptą! Pavasarį užklupo ir nusprendė gaminti sviestą. Tai buvo kova dėl sviesto! Dabar neprisimenu visų detalių, bet buvau tuo užsiėmusi trys! diena. Šimtą kartų norėjau mesti šį verslą, tačiau užsispyrimas buvo labiau užsispyręs. Ko aš tiesiog nepadariau ... išplakiau grietinę tiek dideliu, tiek mažu greičiu, įdėjau į šaldytuvą ir į šaldiklį (trumpam) ir pašildžiau kambaryje iki kambario temperatūros ... pabandžiau viskas ... na, aš neturėjau grūdų, nors tu spragsi vyras sako: "Duok šuniui". Taip, kaip aš? Pasiduoti? Ne! Aš lieku iki išnaktų (bet ne visą laiką, ji atvėso, tada sušilo), einu miegoti, kitą dieną vėl. Ir kai maišytuvas man pasakė: „Leisk man pailsėti“, aš nusprendžiau pabandyk mušti rankomis ... ir viskas pavyko! Maišytuvo nebekankinu, o darau tik sviestą su provėžomis. Nuo tada parduotuvėje sviesto neperkame! Štai kaip! Ir nieko, kas susitvarko, bet skoninga! Taigi ačiū mielasis, kad suviliojai mane šiuo receptu. Dar kartą įsitikinau: jei ilgai kentėsi, kažkas pasiseks. Bet dabar ilgai nesikankinu: atsisėdau prie kompiuterio ar televizoriaus, papurtau stiklainį grietinės ... ir voila! aliejus yra paruoštas.

Tortas, labai ačiū! Aš padariau sviesto gabalėlį Ir jis buvo toks ... Perskaičiusi temą iki 16 puslapio, užlipau į šaldytuvą ir išsinešiau seną (dviejų savaičių) grietinę. Su mintimi - vis tiek dingsta, leisk man pabandyti. Todėl aš jo nesvėriau. Ji įjungė maišytuvą minimaliu greičiu ir pamiršo 13 minučių - vaikui aiškino rusiškai. Pasikeitus garsui jis priartėjo - grietinė pasidarė dribsnių, balta. Dar po 3 minučių grietinė pradėjo „spjaudytis“, o man, lėtai suprantamai, pasirodė, kad tai pasukos. Nusausinau, dar porą kartų sukau maišytuvu - ant aliejaus liko visas aliejus. Ploviau du kartus, antrą kartą vanduo buvo praktiškai skaidrus. Taigi: grietinė iš akies 450-500 gramų, sviestas - 170 gramų, pasukos 234 gramai. Sviestas yra baltas, iš tikrųjų tokios pat spalvos kaip grietinė, jo skonis yra kreminis, šiek tiek rūgštus. Turiu kultūrinį šoką
P.S. Kai mano vyras grįžo iš darbo, ji davė man šaukštą su lašeliu aliejaus - išbandykite! Nustatytas aliejus be rūgštingumo. Paklaustas, iš kur jis gavo neadekvatų rzhachą Išsiaiškinus situaciją, jo žodžiai: „Mažas aliejinis ir riebalų augalas, ne veltui mėgstate skaityti“ (tai apie svetainę). Po to buvo pateiktas prašymas išsamiai aprašyti gamybos būdą ir klausimas - ar būtent iš tos grietinės?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Tortas labai ilgai neatvyko į forumą. Taigi vargu ar atsakys. Na, turiu omenyje, tai nėra apie nemandagumą. Belieka tikėtis, kad vienas iš moderatorių atsakys ...

Nežinau. : (Ačiū, segtukas!

kukulyaka, gal ji lėta, aš nesupratau jūsų klausimo esmės ... kokios pagalbos reikia, jei viskas jums pavyko puikiai ...

Dabar iš turgaus parsivežiau sviesto. Aš ten nebandžiau. Trumpai tariant, jis yra rūgštus, bet be rūgštaus kvapo. Ar turėčiau plauti? Ar tai išgelbės situaciją? Skonis rūgštus Arba palikite jį kepti?

Beprasmiška, nepadėjo