Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Vis dėlto myasoyedovsky kulich yra už konkurencijos ribų

Sutikite!

Žanna, geras paros metas, tokį aromatų mišinį įdėjau į meduolius, nežinau, kaip cinamonas tinka pyragams.




Viskas tas pats, mėsos valgymo pyragas yra be konkurencijos, norėčiau pabrėžti kitą kremo iš Svetos receptą, aš kepsiu šiuos du receptus, kremas iš Svetos turi būti ilgai minkomas, kitaip jie subyrės.

Svetlana, aš neradau Velykų pyragų tokiu pavadinimu. O gal turėjote omenyje?
Prašau pateikti nuorodą į receptą! Tai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Taip tai. Sakyčiau, kad jie + - yra lygiaverčiai pagal organoleptinių rodiklių visumą. Jau keletą metų kepu abu - prabanga !!!
Antra, man susidarė įspūdis, kad receptą Svetlana sukūrė dideliems kiekiams kepti, nes jis buvo optimizuotas atsižvelgiant į laiko sąnaudas, palyginti su Myasoedovsky.

Dėkoju!

Labai ačiū už receptą, man jis labai patinka, esu įvairių sūrio pyragų bandelių mėgėja. Mano skoniui - šis pyragas yra idealus. Mano vyras nėra labai nusiteikęs tokiems kepiniams, tačiau valgo jį dviem skruostais. Proceso metu nedaug dariau, minkiau tešlą kaip reikiant, bet neturėjau laiko drožti tešlą, jau artėjo naktis, įdėjau į šaldytuvą, ryte išsinešiau. , nesvarbu, kuo kvepia misa, komentarus reikia perskaityti prieš procesą, bet kaip visada ne anksčiau Be to, nieko nebuvo, reikėjo eiti iki galo, paskutinis mielių pakelis buvo pradėtas veikti . Aš jį kepiau, ten jis nėra sunkus, kvapnus, vidutiniškai saldus. Gerai, kad vėliau perskaičiau komentarus, pasirodo, jis turėtų būti drėgnas, bet man tai visai nepasirodė. Aš jo neapdengiau glajumi, mes nevalgome saldumynų.Ačiū.

Taip tai. Sakyčiau, kad jie + - yra lygiaverčiai pagal organoleptinių rodiklių visumą. Jau keletą metų kepu abu - prabanga !!!
Antra, man susidarė įspūdis, kad receptą Svetlana sukūrė dideliems kiekiams kepti, nes jis buvo optimizuotas atsižvelgiant į laiko sąnaudas, palyginti su Myasoedovsky.

Aš taip pat turiu abu savo mėgstamiausius) t. E. Myasoedovsky laikrodžiu neskaičiavo ilgiau nei Svetlaninas. Šiuos metus pradėsiu nuo Myasoedovsky.

Na! Tešlą dėkite iki rytojaus. Beje, kilo klausimas - ar tešlą reikia uždengti, ar ne? Recepte, atrodo, Raisin apie tai nerašo, deja, daugelio jos paveikslėlių nebegalima pamatyti.
Uždengiau, kad nebūtų skersvėjų

Ir jie pasielgė teisingai. Dedu vakare, vėlai, į emaliuotą dubenį (8 l.) Su dangčiu, ant šildymo pagalvėlės, iki ryto apvynioju antklode. Tada ryte tai burbuliuoja tai, ko reikia, maloniu brendžio kvapu.

Yra ir savęs izoliacijos pliusų.)) Vieną kartą aš galėjau kepti pyragus tada, kai turėtų būti - Didįjį ketvirtadienį!
Viena porcija tik 4 žirgams:

Ir mano Velykiniai pyragaičiai ilsisi

Kažkaip lengvai iškepė šiais metais, tarp kartų. Tiesa, įdėjau 40 gramų mielių. Ir tešla pakilo per ilgai. Bet paaaaahlo kaip visada

[Zest]

Zest, dar vienas ačiū už nuostabų receptą. Nuo 2016 metų kepu kasmet.

Vieną kartą ji galėjo iškepti pyragus, kai taip ir turėjo būti - Didįjį ketvirtadienį!

Niekada nepavyksta iškepti Didįjį ketvirtadienį), bet vakar paprašiau pamainos darbuotojo mane vesti, iškepiau tris porcijas))

Arklių formos:

įdomios formos! Kur jie parduodami?

Tiesa, įdėjau 40 gramų mielių.

Manau, aš taip pat įdėsiu tešlą nakčiai, norėjau įdėti šiek tiek cukraus, nesugadinsiu?

[svetlana)))]

svetlana))), Įdėjau 450 gramų

įdomios formos! Kur jie parduodami?

Pamačiau, kad jie parduodami įprastose parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse, tačiau svetainėje užsisakiau gamintojo „Horse“ (ne tik šias formas, buvo ir kitų prekių su nuolaida, tada daug ką nusipirkau)))), nors ir nebrangiai visos kainos, parduotuvėse jie nori daug daugiau (Ozone ši forma kainuoja apie 350 rublių, ir net tada jos nėra):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), Įdėjau 450 gramų

Dėkoju)

Pamačiau, kad jie parduodami įprastose parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse, tačiau svetainėje užsisakiau gamintojo „Horse“ (ne tik šias formas, buvo ir kitų prekių su nuolaida, tada daug ką nusipirkau)))), nors ir nebrangiai visos kainos, parduotuvėse jie nori daug daugiau (Ozone ši forma kainuoja apie 350 rublių, ir net tada jos nėra):
🔗

Dėkoju)

Draugai,
pataisyk mane, prašau. Kepta porcijai 2/3, prabangios mielės 40g, makfos miltai.
Tešla orkaitėje, bet be lempos (apie 22–23 laipsnių) praleido 5 valandas ir nukrito trimis pirštais.
Kai įvedžiau miltus (likusius 333g), bandelė susidarė labai greitai.
Aš įdėjau jį į tris formas po 400 ir po keletą gramų (tai yra 1/3), per pusantros valandos jis pakilo iki krašto, o kepant nesudarė gražaus kupolo.
Suprantu, kad norint tobulinti pyragą, turiu sumažinti mielių kiekį, į pagrindinę tešlą įberti miltų 50 gramų mažiau ir pažvelgti toliau į bandelę. Na ir dar daugiau žymėti formomis

Gal jau yra panašus klausimas, visų puslapių dabar neįvaldysiu ... 21.40 dedu tešlą. Dabar 23.20 apimtis jau padvigubėjo. Šiuos pyragus kepu jau 4 metus, bet tai pirmas kartas! Keptuvėje dar yra mažai vietos. Ką daryti? Nelieskite ir palikite iki ryto? Arba išmaišyti tešlą ir palikti per naktį? Aš negaliu budėti

[Jekaterina]

Julija, aš neliesčiau. Padėkite jį vėsioje vietoje. Naktį ant lodžijos turėjau puodą



Jekaterina, stiprios mielės, jums reikia mažiau. Na, aš nepažįstu miltų, reikia jausti tešlą. jei bandelė yra minkšta, tada jos nereikia mažinti.

[Soroka84]

Soroka84, Julija, pernai tešla pasirodė per 2 valandas, ne tik padidėjo tūrio, bet net ir opalo. Tada į jį įmaišiau miltų, viską suminkiau ir tešlą leidau pakilti ne 2, o 3 kartus - iškart po minkymo dideliame dubenyje, paskui įmaišius razinas ir trečią kartą formose.
Pasirodė gana paprastai, nuo proceso pradžios iki paruoštų velykinių pyragų 11 valandų. Bet tai buvo dieną, naktį aš negalėjau to taip stebėti.
Taigi šaldytuvas yra pagrįstas sprendimas.))

Vera, Liudmila, ačiū už atsakymus. Išėmiau iš orkaitės ir palikau tiesiog ant stalo, virtuvėje ne daugiau kaip 19 laipsnių. 6.30 val. Opera vis dar stovėjo. Dabar, 7.30 val., Jis jau pradėjo kristi. Ačiū dar kartą!

Prašau prieš dedant į formas, pasakykite, kokia turi būti tešlos konsistencija. Turiu šiek tiek tirštesnę blynų tešlą, ar taip turi būti?

[miroshka]

miroshka, Nežinau, kaip tiksliai atsakysiu. Po 30 minučių minkymo su Kenwood tešla „tekėjo“, tokioje būsenoje ją perkėliau į didelį dubenį.

Jis atėjo, padėjo ant stalo ir, įmaišęs razinas, įdėjo miltų (nepastebėjau, kiek, tikriausiai, 100 gramų). Tešla pasirodė labai minkšta, bet vis tiek ne tokia kaip blynai, ją buvo galima susukti į kamuoliukus (aš tai dariau sulankstydamas), žinoma, ne elastinius kolobokus, bet vis tiek. Šiek tiek aukščiau esančiame pranešime aš paskelbiau nuotrauką iškart po maketo.

Vakar kepiau „Paposhnik“, ten irgi tešla plona, ​​bet paskleidus susidarė geri kolobokai. Ir čia net nežinau, ką daryti. Suberkite miltus ir dėkite į skardas.

Tešlą dedu į naktį, ir nebeprižiūriu. Šiemet nuo 23:00 iki 8: ryte klaidžiojau orkaitėje. Praėjusiais metais pastebėjau, kad jis kyla, vėl krinta ir vėl auga. Nežinau, kiek kartų))
Ir galiausiai tešla man priminė ciabatta. Toks ... Jis gali būti sulankstytas, lipnus, neplinta į balą, bet ir ne bandelė. Tai tikriausiai priklauso ir nuo miltų.
Velykiniai pyragai yra aukštesni, visi su gražiomis kepurėmis

Mergaitės, ar įmanoma kažkaip įdėti cukraus po to, kai surijo mieles pagal receptą?

Reikėjo praskiesti mieles pienu, o cukrų išplakti su tryniais. Kiek cukraus įdėjote?

[vikikika75]

vikikika75, tikriausiai įmanoma, kai pristatysime antrąją miltų dalį. Ten pat dedamas vanilinis cukrus kartu su miltais, kodėl gi nepridėjus įprasto.
Arba klausimas, kada tešla paruošta?

Pagalba !!! Tešla nepakilo 9 metus! Valandos - išmesti ir padaryti kitą?

[Yaso4ka]

Yaso4kakad visai nepakilo? Tiesiog merginos rašė, tai priklauso nuo temperatūros, kažkas turėjo 12 valandų.

[Yaso4ka]

Yaso4kakad visai nepakilo? Tiesiog merginos rašė, tai priklauso nuo temperatūros, kažkas turėjo 12 valandų.

labai šilta orkaitėje su lempa, net puodas yra šiltas. Tiesiog burbulas visus, bet nepakilo. Iki Velykų dar turiu 13 valandų, ką įdėti naują ir ką su jomis daryti, tiesiog išmesti? Manau mielės, aš tai dariau ant sausų, gal paėmiau seną maišą ..

[LiudMila]

LiudMila, Manau, kad kol tešla stovi, cukrus praeina, prašau, išmokyk mane, kaip galima pridėti cukraus, tiesiog užpilti sausu arba geriau milteliais ar ką?

[vikikika75]

vikikika75, Aš tiesiog pridėčiau sauso cukraus kartu su miltais.
Turiu naminio vanilinio cukraus, jį tiesiog įpyliau (šiek tiek, tikrai), kai įvedžiau likusius 500 g miltų.



Yaso4ka, Net nežinau, niekada taip nebuvo ... Gal, praskiesti naujas mieles ir įdėti į burbuliuojančią tešlą? Dar šiek tiek cukraus ir miltų. Gaila išmesti visus kepinius!

[LiudMila]

LiudMilataip, gaila, žinoma, aš taip pat pagalvojau, bet tešloje gali būti stiprus mielių kvapas .. Aš pagalvosiu apie tai, ačiū

Pagalba !!! Tešla nepakilo 9 metus! Valandos - išmesti ir padaryti kitą?

Kokias mieles naudojote? Aš esu Lvovas, o tešla ir tešla labai blogai tiko. Pirmą kartą taip po kelerių metų?

[ledi]

ledi, Paprastai ir aš Lvovas,
ir jie visada buvo geri. bet dabar persikrausčiau ir tiesiog nežinau, kuriuos naudoti, tikrai ne tuos, kuriuos ėmiausi šį kartą

Aš taip pat visada imdavau Lvovo mieles, o praėjusiais metais jie mane nuvylė, tešlai dar pakako jėgų, tačiau pačios tešlos jie nekėlė formomis. Šiemet aš paėmiau Kryvyi Rih, ir (kaip ir Lvovas) pagal receptą aiškiai išmečiau 60 g, jie suvalgė cukraus (antrame etape pridėjo papildomo cukraus kartu su miltais), tačiau tešla, pati tešla ir formos pyragai pakilo neįtikėtinu greičiu.

Trumpai tariant ... mečiau, bandžiau išsaugoti, bet jokiu būdu! Štai čia naujas receptas, ne tikras pyragas, bet įdomus - aš jau kepu krefinus.

Praėjusiais metais Myasoedovsky buvo receptų lyderis. Šiemet tešla buvo pasaka, virtuvė šilta, ir aš nenorėjau tešlos sutalpinti į jokį, ne į pirmąjį bandymą ar į skardines. Nesuprantu!
Kažkaip dėmėtas, kupolų iš viso nebuvo, formos nepakilo į visą aukštį. Gaila, žinoma ... bet ką tu gali padaryti, aišku, žvaigždės nesusiliejo. Bet jie buvo skanūs vienodai, nors ir mažai!
Skubiai pradėjo gaminti pyragus pagal kitą receptą - kremą iš „Svetta“. Tie patys miltai, tos pačios mielės, ta pati temperatūra virtuvėje, viskas pavyko puikiai. Ir aukšta, ir kupolai!
Tortus daviau seseriai ir draugei pagal abu receptus. Ji perspėjo, kad aukštas yra vienas receptas, žemas yra kitas. Davė priesaiką pranešti!
Abi skambino. Vienam patiko Miasoedovskiai, kitam - kremas!
Buvo susitarta tik dėl vieno dalyko - tešloje džiovintos vyšnios yra tik BUMBA! Tešla ir razinos yra saldžios, o vyšnia suteikia rūgštumą, funky derinį! Jie jau davė man priesaiką kitiems metams, būtinai įdėkite vyšnių (pati jas džiovinu Isidrije). Tada uošvė taip pat pažymėjo, kad Velykų pyragų „kažkas rūgštus“ buvo tiesiog mielas!
Trumpai tariant, rekomenduoju visiems! Kitais metais būtinai pridėkite vyšnių!
Į porciją įdėjau apie 100 g razinų ir vyšnių

[lana šviesa]

lana šviesa, galėjo fermentuoti tešlą, todėl tolesnis kilimas buvo blogas.

Ką reiškia raugas? Turiu 10 valandų klaidžioti su lempute orkaitėje, ir viskas gerai
Vargu ar kas išlaiko ilgiau

[Sveta]

Sveta, Turiu tą pačią istoriją. Bet aš nusidedu ant mielių.Manau, kad gamintojas kažką atostogų išvakarėse nahimichit .. taip pat netiko. Ir ne tik myasoedovsky.
Vakar vakare aš įdėjau mielinę tešlą iš šaldiklio, bet nusipirkau daug anksčiau. Šiandien keliuosi ketvirtą ryto, o tešla jau nusistovi. nusprendė minkyti, nors iš viso užtruko 6 valandas

Gal galite pasakyti, mano paruoštas pyragas baisiai kvepėjo mielėmis, o kvapas laikui bėgant neišnyko. O minkyta tešla taip pat stipriai kvepėjo alkoholiu. Kokia gali būti priežastis, kaip atsikratyti šio kvapo gatavame kulipe? Gal tešla raugo, ar, priešingai, nerūgo? Ir kaip suprasti, kad tešla yra prinokusi, ji būtinai turi nukristi? Ir aš teisingai supratau, kol tešla verta nakties, nebūtina jos perkošti? Ir kiek ilgai tešla gali stovėti, įdėjus visus miltus? Gal aš tiesiog jį perlaikiau?

[Masinenas]

baigtas tortas kvepėjo mielėmis, o kvapas laikui bėgant neišblėso. O minkyta tešla taip pat stipriai kvepėjo alkoholiu.

Aš jums nepasakosiu apie mielių kvapą, tačiau alkoholio kvapas taip pat pasireiškia kiekvieną kartą ir tada, kai pjaustymas jaučiamas ir gatavame kuliche. Tai man patinka šis receptas!
Gatavame kuliche jis jaučiamas daug mažiau nei tešloje, o laikui bėgant jis šiek tiek silpnėja, šiek tiek ardo ar kas?
Jei paruoštuose pyraguose alkoholio kvapas yra kritinis, tai greičiausiai padės tik kitas receptas, be tokios ilgos tešlos fermentacijos. Pavyzdžiui, mūsų svetainėje yra puikių receptų. Išbandžiau svajonę su želatinos glaistu iš Masinenas ir Velykų kremas nuo Svetta... Nėra ilgos fermentacijos, nejaučiamas alkoholis. Rekomenduok!

Oi, gerai, kad Temka pakilo. Aš viską sulaužiau !!!! Aš tiesiog suminkiau visus programos KhP ingredientus, tada įdėjau į formą ir kepiau orkaitėje.
Tiesiog nėra Velykinių pyragų patirties. Taigi taip pat visai nebuvo laiko. Velykų pyrago vaikai paprašė tiesiai per Velykas. Ir viskas tas pats. Buvo taip labai skanu! Dėkoju!!!
Porcija buvo perpus mažesnė.

Eisiu ieškoti kažkokio fudžo ir padėkosiu

Velykoms bandžiau išsikepti pati, bet kažkodėl tai nepavyko. Turiu išbandyti šį receptą, jei repeticija pavyks gerai, ateinančias Velykas tikrai padarysiu namuose.