Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Oi kaip geidžiu šių velykinių pyragų. Šiemet jie negalės jų virti, laikas neleidžia. Na, kokie jie geri! Aš juos laikiau didelėse keptuvėse, uždengtose, kambario temperatūroje.

Velykinius pyragus laikau tik uždengdama rankšluosčiu. Labai skanus!

Merginos, sveikos! Aš irgi jau dvejus metus kepu šį nuostabų receptą, visi namie džiaugiasi. Šiemet jie prašo padidinti partiją) Sakykite, jei kepate kelias partijas, ar minkote visą tešlą vienu metu ar keliais etapais? Ar ji gali stovėti, ar nėra baisu, jei, kol kiti kepa, ji vėl pakyla ir pabunda?

Aš gaminu dvi porcijas, viskas gerai, bet mano orkaitė yra didelė, pasirodo trys kepimo skardos. Nors tinka mažos, vidutinės ir didelės

Ačiū, neatspėjau, kad juos galima suskirstyti pagal dydį.

[Zest]

Zest, ačiū už receptą, viskas pasirodo gerai, aš jau iškepiau dvi porcijas porcijos. Aš pats pastebėjau, kad 6 valandų tešlos fermentacija yra geresnė nei 10 valandų (vaikai blaškosi). Antroje partijoje įdėjau kardamono sėklų (virtos piene) ir pusę arbatinio šaukštelio ciberžolės. Džiovinti vaisiai padvigubėjo. Merginos, kažkas padidino cukraus normą ir kaip tai padaryti teisingai? Man pačiam šis pyragas yra tiesiog neprilygstamas, bet ar kažkas jį kepė pagal užsakymą, kaip atsiliepimus?

[marina__]

marina__, geriau gaminti du minkymus, nes tešla yra ta pati, o mielės gali valgyti cukrų. Visus velykinius pyragus dedu ant padėklo, o dėklą susidedu į didelį plastikinį maišelį, mums patinka minkšti. Žinote, parduotuvėse yra tokių maišelių, skirtų maišeliams pakuoti - minkštumas puikus.

Šįmet noriu kepti šį pyragą, bet tik su sausomis mielėmis.
Kiek geriau įdėti? Temoje buvo siūlomi ir 11g, ir 15g, ir 20g. Vis dėlto tepalas didelis ... Neradau sviestinei tešlai, yra tik įprastas SAF momentas

tik ant sausų mielių.

Aš sėdėsiu ir klausysiu, kiek mielių imti

O cukraus man nepavyko padidinti, pusei porcijos įpyliau 50 g ir dangteliai sprogo, velykiniai pyragai buvo šiek tiek įdegę ir nelabai tiko. Dėjau ir naminio sviesto, norėjau geriausio, bet pasirodo, kad jis nėra draugiškas su mielėmis. Gyvenk ir mokykis, kaip sakydavo mano prosenelė.

[Olga357]

Paprastai sausos skystos mielės = nuo 1 iki 3!
Olga357, bet ką aliejus turi su ja? Per vandeningas? ar galite jį pašildyti ir šiek tiek išgarinti, ar surinkti riebalus ir palikti pieno nuosėdas? Bet aš laikau viską pagal skonį, kam patinka. Ir jei jis netinkamas, reikia atidžiau pažvelgti į mieles ir temperatūrą!

Merginos! Gera diena? pasakyk man, kodėl maišant tešlą pasirodė, kad yra gumulai? perdaryti ar ką daryti?

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Gabalėlius galima lengvai pašalinti rankiniu maišytuvu. Tai buvo aptarta šioje temoje maždaug prieš 2 metus. Jei susidomėjote, galite pavartyti😉

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Aš taip pat turėjau gabalėlių, jų nepašalinau maišytuvu, bet jų nebuvo gatavame pyrage.



LoksaAčiū už patarimus, takas. tiesiog ištirpinkite aliejų. Mielės, temperatūra tokia pati, pirmą kartą pasirodė puiku, ir man atrodo, kad dėl nepavykusių velykinių pyragų kaltas cukraus perteklius.

Šiandien įdėjau į pusę porcijos! Kepu pirmą kartą, nusprendžiau iš anksto surengti generalinę repeticiją.
Tešla pasirodė gerai, bet aš dar kartą užlipau pažiūrėti, kaip jai ten sekasi, ir netyčia į ją numečiau du peiliukus rankenomis žemyn (padėkite juos skersai keptuvės viršuje, kad rankšluostis nenusileistų). Tešla iškart nuskendo 2-3 cm. Praėjo pora valandų, ir ji ką tik pasiekė ankstesnį lygį ...
Namuose nėra labai karšta, 21–22 * C, nėra orkaitės su lempute.Aš jį uždėjau ant taburetės arčiau akumuliatoriaus. Aš einu!
Kepu su sausomis mielėmis, nes žaliavų mačiau pardavinėjant tik turguje su močiutėmis. Figas žino, kokiomis sąlygomis jie buvo laikomi, ji neišdrįso. Aš nusprendžiau padaryti jį sausą. Ir pasala - sviestinei tešlai taip pat neradau sausų, įdėjau įprastų, „Pakmaya“.
Skaičiau, kad skirtingas sausąsias mieles iš pradžių reikia aktyvuoti skirtingais būdais - vienus piene, kitus sausuose miltuose, priklausomai nuo gamintojo. Pacmaia tiesiog rekomenduojama vartoti šiltame piene! Aš tuojau juos įmetiau į pieną. Kol jie reikalavo 10 minučių, aš paėmiau sviesto, kiaušinių, cukraus. Minkykite HP.
Atrodo, kad viskas paprasta ir lengva, bet aš praleidau valandą tešlai! Ir pagalvojau, kad galiu tai padaryti per pusvalandį ... Bet dabar aš sužinosiu procesą praktiškai, kitą kartą jis vyks greičiau!
Svarbiausia yra tai, kad tešla pateko į mano lygumo konsistenciją, tolygi, konsistencija, kaip ir recepte, yra šiek tiek storesnė nei blyneliams, nors tai nėra matoma iš nuotraukos. O gumulėlių nebuvo, viskas buvo vienalytė!

Kol kas viskas atrodo gerai, mmm. Jau paruošė razinas ir pasvėrė bei persijojo antrąją miltų pusę. Ir aš netgi pasirinkau purškimo spalvą!
Vėliau pranešiu, kaip baigsis mano priešvelykinės treniruotės.



Aš dedu tešlą ant sausų „Pakmaya“ mielių. Miltai Makfa. Aš paėmiau 10 g mielių už pusę normos. Įdėjau 1,5 karto daugiau razinų.
Pasirodė puiku, viskas kilo ir kilo! Kvapas dieviškas! Šlapias, dribsnių, skanus!
Taip tešla buvo patikrinta

Tai jau telpa į popierinius puodelius

Tai pjaustytuvas:

Šį pyragą kepu jau trejus metus, jis labai skanus.

Vėl įdėjus razinų, turėjau blogą pyragą. Formose jie stovėjo 1,5 valandos. Bet mielių kiekį sumažinau 10 gramų. Aš įdėjau Ukrainos Lvovo mieles. Aš nusprendžiau, kad jie yra stiprūs ir tešla greitai nusėda dėl to
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpg

Šiemet pyragus kepiau iš anksto pagal naujus man skirtus receptus - mėsos valgymą, naktį šaltą tešlą ir migdolų kremą. Man patiko visi trys, bet labiausiai myasoyedovsky! Man tai atrodė sunkiausia (saugoti tešlą ...), bet verta šimtu procentų !!!!
Sunkus, drėgnas, kvapas - BOMBA! Trumpai tariant, puikus tortas! Būtent tai ir turėtų būti!
Perskaičiau visą temą, daugelis gyrė alkoholinį kvapą. Aš tiesiog negalėjau suprasti, kas tame blogo?! Bet tai buvo prieš man ragaujant šį pyragą! Aš niekuo nemirkiau razinų, net nepyliau verdančio vandens, tik nuprausiau ir nusausinau. Taigi jis tikrai negalėjo paveikti kvapo. Bet šis alkoholinis kvapas tikrai YRA! Ir jis tiesiog nuostabus! Kiek aš nevartoju alkoholio, ir tada aš čia patekau!
Dabar tik šis pyragas !!!! Nereikia jokių kitų! Ir kepta su sausomis mielėmis. Įsivaizduokite, kas vyksta su žaliu!
Labai ačiū autoriui, kad jis atidarė šį receptą mums, ir ypatingas ačiū visiems, kurie kepė šį pyragą ir dalinosi savo atsiliepimais bei geriausia praktika !!!!

[ledi]

Vėl įdėjus razinų, turėjau blogą pyragą. Formose jie stovėjo 1,5 valandos. Bet mielių kiekį sumažinau 10 gramų. Aš įdėjau Ukrainos Lvovo mieles. Aš nusprendžiau, kad jie yra stiprūs ir tešla greitai nusėda dėl to

ledi, ir kuriuos Lvovo paimtus - 100 g arba „42“, taip pat nusipirkau šiandien, o „Kryvyi Rih“ ir „Lviv“ - 100 g. Anksčiau kepiau „Krivoy Rog“, už 1 kg miltų ėmiau 50 g.

[Peteris Pushas]

Peteris Pushas, Nataliya, 100 gramų Lvovas

Mergaitės, geras dienos laikas, yra razinų ir cukatų, išmirkytų tamsiame rome (mirkyti adit), ar tortas tam tinka? ar bėgti razinų ir mirkyti konjaką?

padarysiu))

Ar tam tinkamas velykinis pyragas?

Taip, kur geriau?

mirkyti tamsiame rome

Aš, po velnių. SPECIALIAI BĖGANTIS Į ROMĄ !!!

Mano šiandieniniai Myasoedovskys, kepu daugiau nei vienerius metus, kol patekau į favoritus. Dviese kupolas šiek tiek nukrito centre (jį užmaskuosime dekoru. Labai ačiū recepto autorei!

Svetlana, Elena, Inna, ačiū mergaitėms)

Merginos, iš anksto atsiprašau už kvailus klausimus, aš čia visiškai sutrikusi. Aš niekada gyvenime nedirbau su mielėmis ...
Taigi, jei paimsite pusę ingredientų, ar tešla pasirodys dvigubai greičiau?
O jei nerandu gyvų mielių, ar suprantu, kad tešla greičiau iškyla ant sausų mielių?
Labai aciu is anksto

jslada, jei imsi pusę normos visko, tada tešla neatsiras 2 kartus greičiau, tiesiog turi 2 kartus mažiau pyragų. Ant sausų mielių tešla nebūtinai atsiras greičiau, tereikia jos laikytis. Praėjusiais metais man buvo labai blogai ant sausų, bet jų paėmiau šiek tiek mažiau nei įprasta, bet vis tiek buvo labai skanių pyragų. Šiemet imsiu, kaip tikėtasi, 20g. sausas šiam recepte nurodytam produktų skaičiui.

[Svetlana201]

Svetlana201, Viską supratau, ačiū, pabandysiu

Julija, sėkmės. viskas tikrai pasiseks. Aš vėl skaičiau „Temka“ jau 5 dieną, viską atsimenu ir žiūrėjau į savo pastabas už paskutinius metus (aš jas rašiau kaip merginos patarė viską užsirašyti, kaip ir kas vyksta), šis patarimas padeda atkurti kai kurias akimirkas atmintyje . Šiemet tuoj pat padarysiu dvigubą tarifą, nes visi sakė, kad nieko daugiau nereikėtų ieškoti, o naudoti tik šį receptą.

[lana šviesa]

Šiandien įdėjau į pusę porcijos! Kepu pirmą kartą, nusprendžiau iš anksto surengti generalinę repeticiją.

lana šviesa, ar kepėte Velykinius pyragus lėtoje viryklėje?

lengva lana, ar kepėte Velykinius pyragus lėtoje viryklėje?

taip, popieriniuose puodeliuose. išdėstė atskirą receptą.

Velykiniai pyragaičiai popieriaus pavidalu „Shteba DD2“ (lana šviesa)

Kituose MB, kur galima pasirinkti temperatūrą ir laiką, tai taip pat turėtų veikti. Arba orkaitė kepimo režimu (bet čia aš manau, kad laiką reikės sutrumpinti).

O vakar 11 valandą nakties įdėjau dvigubą porciją))) atsargiai pernešiau į vonią, kad neduok Dieve, kad ji niekur nepabėgtų ... Ryte 7 valandą skrendu, kempinė gerai pakilo ir pakilo. .. Na, manau, iki pat pradžių ... .. dėmesys .... 8. 50. Viskas yra tame pačiame lygyje - niekas nenukris

[Zest]

Zest, Įdomu, kaip aš praėjau jūsų pyrago receptus. Svarbiausia buvau įsitikinęs, kad tikrai kepiau su Myasoedovskaya ... Bet ne.
Kiekvienais metais išbandau naujus receptus, o kiek ieško to paties !!!!
Pernai mane pradžiugino Velykiniai pyragaičiai iš „Svetta“.
Aš kepsiu juos šiandien, o penktadienį labai noriu iškepti vieną iš jūsų trijų pyragų, arba, pasak Pokhlebkino, ar Paraskino, ar šį.
Vakar pusę dienos mokiausi temos, sužinojau daug įdomių dalykų.
Apskritai aš ruošiuosi !!!!!

Šiemet turiu agoniją rinktis miltus, pernai pavyko gauti „MacFa“, tačiau šiuo atveju iš išgąsčio nusipirkau „Kievmlyn“, „Bogumila“ ir „Nordik“. Galvojau, kad turėsiu laiko tai išbandyti, bet repeticija nepasiteisino, pabandysiu iškart gauti švarią kopiją. Prašau patarti, kurį geriau minkyti?

[silva2]

silva2, Elena, man verta, nenori nukristi, bet vyno aromatas tampa labiau pastebimas, aš dar šiek tiek palauksiu ir suminkysiu.

[suvoyka]

suvoyka, Marija, Tikriausiai taip pat minkysiu, nes jis nenukrenta, nors ir trūkinėjate



vikikika75, Aš vienu metu laikiau Bohumilą viena geriausių .... Dabar aš kepu itališkai ... Nes infekcija ir tikriausiai nekrenta.

Pagaliau baigėsi mano agonija rinktis receptus: kepsiu Myasoedovsky ir išbandysiu „Colomba“.
MukU liepė vyrui pirkti kazachų miltus, jis kažkodėl pirko dviejų tipų: Beles ir Zhelaevskaya. Dabar jūs turite pasirinkti dar kartą - iš kurios krosnies

[Wiki]

Wiki, o kaip su jumis, jei kazachas reiškia kokybę? Tai yra vardai, kuriuos jūs parašėte, aš nemačiau. Neseniai nusipirkau duonos „Irtysh“, duona visai nekilo. Truputį. Taigi Kazachstano miltai yra tokia pat elastinga sąvoka kaip ir kokybė.

Aš stereotipą turėjau nuo to laiko, kai buvau Kazachstane, kai kazachų miltai garsėjo tuo, kad buvo pagaminti iš kietųjų kviečių. Visų pirma Tselinogradskaja.

Na, dabar tegul būna pyragaičiai iš mano gimtinės miltų.

[Žirafa]

Žirafa, Tatjana, Tan, o koks tu velnias?Aš prieš dvejus metus „Zhelaevskaya“ ir man tai patiko ... gal tai priklausė ir nuo mielių .. ar eksperimentiškai išvedei? tu gerąja prasme užsispyręs ☝

Pasakyk man, tai beveik 9 valandų tešla. Prie akumuliatoriaus, suvyniotas į striukę. Burbulai, du kartus pakilę iš stiprybės. „Saf moment“ mielės, 2 pakuotės po 11 gr. Kiek jo maksimalaus dar galima išlaikyti prieš minkant? Bijau, kad jis fermentuosis

Pasakyk man, tai beveik 9 valandų tešla. Prie akumuliatoriaus, suvyniotas į striukę. Burbulai, du kartus pakilę iš stiprybės. „Saf moment“ mielės, 2 pakuotės po 11 gr. Kiek jo maksimalaus dar galima išlaikyti prieš minkant? Bijau, kad jis fermentuosis

10 valandų pastovėjau panašiomis sąlygomis ant sausų „Pakmaya“ mielių (20 g vienai porcijai), nepakilau daug, ne daugiau kaip 2–2,5 karto, nieko nerūgė, kvapas ir skonis buvo puikūs!
Nelaukė, kol nukris, ir po 10 valandų minkė tešlą

Ką tik iš orkaitės išėmiau savo pyragus. Mano tešla taip pat stovėjo 10 valandų. Bet aš nieko nesuvyniojau. Aš įdėjau tiksliai 12 valandą nakties, į 9 l emalio puodą virtuvėje. Uždengus dangčiu ir 2 uždengus rankšluosčiu. 9.30 val. Tešla pakilo beveik iki šios keptuvės viršaus, tiksliai iki išgaubto krašto. Akivaizdu, kad šis ratlankis neįveikė ir 10 valandą ji nusprendė nukristi. Tada ją pagavau, o 10 valandą minkytojas jau minkė tešlą.

[nila]

nila, Nelyair ant kokiu mieliu? Lvove nukritau 17 laipsnių kampu ant lodžijos per keturias valandas. Buvo du troškintuvai su tokia pačia tešlos dalimi. Vienas yra opalas, kitas - ne. Pertvarkiau šaldytuvo puodus. Antroje keptuvėje tešla atlaikė dar valandą ir taip pat nusistovėjo. Nelaukiau tešlos minkyti.
Prieš savaitę padariau bandymą, įdėjau 10 gramų mažiau mielių, viskas taip pat nusistovėjo po keturių valandų kambario temperatūroje. Jie niekada nieko nevynioja ir taip greitai nukrenta. Padėsiu nakčiai į šaldytuvą.

Šį pyragą kepu jau 3 metus. Aš jį labai myliu dėl nuostabaus skonio, o ne varginančio recepto. Tešla fermentavosi 12,5 valandas 27 ° C temperatūroje. Buvo nelemtų gumulų, bet aš į juos nebeatreaguoju. Tešla buvo tinkama 2 valandoms. Formos užpildytos 1/3. Tešla buvo paruošta maždaug 3,5 valandos. Dedu į šaltą orkaitę. Velykiniai pyragai vis dar auginami. Kepta 160 t.
Dar kartą ačiū autoriui!

Irina09, kaip sekasi atlikti testą?

Merginos, bet ką daryti, jei tešla per pirmąsias 3 valandas truko 2 kartus, o dabar ji nekyla? Užsidėjau 11 valandą. 15–00 ji jau pakilo 2 kartus ir iškrito ir VISKAS, vis dar nebuvo judesių. Sėdžiu ir laukiu, gaudama nuošalius vyro žvilgsnius ir labai nervinuosi. O jei jis nepakils?

[mėsos kukulys]

mėsos kukulysAr 3,5 valandos jums buvo tinkamos formos? Ir tada stipriai išaugo orkaitėje? Šiandien aš stovėjau 2 valandas ir man atrodė, kad jau laikas, bet jie tikrai neužaugo orkaitėje, bet aš taip norėjau kepurės. Jei rytoj palaikysiu šiek tiek ilgiau, ar tai nebus peroksidas? Aš bijau.
Šiandien buvau nusiminusi, kad neužaugau.

Šiuos pyragus kepu jau 3 metus. Labai ačiū autoriui už nuostabų receptą ir meistriškumo kursą. Šį kartą aš šiek tiek pasimėgavau ir į verdantį pieną įmaišiau žiupsnelį šafrano, tada pieną atvėsinau iki norimos temperatūros, likusi dalis, viskas griežtai pagal receptą. Dar kartą dėkoju už puikius velykinius pyragus.