Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Pirmą kartą išbandžiau šį receptą ir naujas keramikos formas. Pyragai pasirodė labai sėkmingi, formos taip pat pateisino viltį. Viskas iškepta, velykiniai pyragai yra lengvi ir tuo pačiu sultingi, pritrenkiančio kvapo. Vėl kepsiu. Labai ačiū recepto autorei!

svetlana))), baltymai be cukraus ir įvedimo tvarka nėra svarbi. Pirmiausia dedu baltymus, tada tryniai geriau trukdo tešlai. O kažkas apskritai kiaušinius plaka ...

Aš padariau partiją, bet ką daryti, jei visi pyragaičiai netelpa ant kepimo skardos? šaldytuve išimti tešlą formose? neperoksiduoja, į orkaitę dedamos 6 popieriaus formos, 10 aukščio, 15 cm skersmens, po 400 dedamos Velykų pyragaičiai be kepurės, jei ant grindų. įdėti kilogramą, tada grybai bus

Linkėjimai „Myasoedovsky“ sekėjams! Kartą bandžiau kepti pyragus pagal šį receptą ir nuo to laiko net nekilo mintis kepti pyragus kažkaip kitaip. Rezultatas visada puikus. Niekada nekilo klausimų dėl tešlos, minkymo ir kepimo, tačiau šiais metais buvau „įstrigęs“ pirmą kartą: baigęs minkyti (kombaine „BOSCH“) atradau, kad tešlos bandelė dubenyje tarsi plaukė aliejaus baloje. Kai išėmiau tešlą iš dubens ir padėjau ant stalo, ji pasklido lyg blynas. Norėdamas kažkaip surinkti tešlą į krūvą, pradėjau dėti miltų (nenusinešdamas) ir baigiau minkyti rankomis. Šiandien išbandžiau iškeptą kulichą ir buvau patenkinta skoniu, džiaugiausi ir tuo, kad tešla nebuvo „užkimšta“ papildomu miltų kiekiu.
Rytoj aš vėl kepsiu, todėl klausiu: kas negerai? Ar kam nors buvo tokia pati situacija ir kokį sprendimą jis priėmė? Žodžiu: kas kaltas ir ką daryti.

Mergaitės, ar kas nors į tešlą įdeda kardamono?

Aš visada ir bet kokiame kepinyje

[svetlana)))]

svetlana))), Aš įdėjau 500 tokių formų. Ši tešla yra sunki ir nebus didelių kupolų (aš niekada neturėjau). O kardamonas puošia daug kepimą, bet aš nededu jo į šią tešlą (ji pati savaime labai aromatinga), bet visada bandelėse



Vakar aš turėjau tokių formų ir iš vienos partijos išėjo 6 vienetai, o po to dar 6 iš antrosios. Visi jau išvyko ir netgi sulaukė pagyrų (iš nekantriausiųjų)

Vakar aš turėjau tokių formų ir iš vienos partijos išėjo 6 vienetai, o po to dar 6 iš antrosios. Visi jau išvyko ir netgi sulaukė pagyrų (iš nekantriausiųjų)

Ačiū už informaciją, Evgeniya, kiek laiko tokiose skardose kepami velykiniai pyragai?

[svetlana)))]

svetlana))), Kepu konvekciniu būdu, pirmąsias 20 min. 140, paskui dar 20 min. 160. Prieš įjungdama, gerai suvilgau orkaitę.



bilietągreičiausiai jūs minkėte tešlą. Kažkur aukščiau jie jau rašė apie tai ...

Man patinka šis pyragas. Laimėk ir laimėk !!

Prieš įjungdami orkaitę gerai sudrėkinkite.

Įdėti puodą vandens? ar kaip?

Drįstu pademonstruoti rezultatą ...

[svetlana)))]

svetlana))), tiesiog apipurkškite sienas ir duris

Išdrįsau pademonstruoti rezultatą ..

Koks grožis!

Drįstu pademonstruoti rezultatą ...

Ar orkaitė buvo drėkinama, ar kas?

[Georg_ars]

Georg_ars, ar tai dviguba porcija?

Ačiū mergaitėms už malonius žodžius ...
Tai yra viena porcija, t. Y. 1 kg miltų.
Aš nesudrėkinau orkaitės (kai kepu duoną, tada pirmąsias 5 minutes garais, čia jos nėra)
Sumaišytas vanilinas, kardamonas. Ir dviese - keptos migdolų drožlės (eksperimentas). Ant viršaus uždėkite kiaušinį, sezamo sėklas.
Pokšis senelėje, paliktas paveldėjimo būdu, skirtas šiam alūnui. keptuvės, suteptos rast. Alyva.Iš orkaitės 10 minučių uždėjau puodus ant drėgno šalto rankšluosčio, tada aštriu peiliu perėjau skersmenį ir jie lengvai išėjo iš formų. Valandėlę ilsėjomės gulėdami ant šono ... Kvapas ... Alkoholis ir konjakas ... (Dar vienas žemas lankas recepto autorei ...)
Šiandien antroji porcija „eis“ nakčiai ... Nes jie skiriasi, „kaip mėsos sumuštiniai vegetariškos vakarienės metu“ (O. Henry) ...

Nežinau, kur dar paklausti, šia tema kalbu tik apie Velykinius pyragus, kitų receptų nekepiau.
Draugas prašo paprasto recepto pradedantiesiems. Pasakyk man, kas žino), iš tų, kuriuos turime forume.

Nežinau, kur dar paklausti, šia tema kalbu tik apie Velykinius pyragus, kitų receptų nekepiau.
Draugas prašo paprasto recepto pradedantiesiems. Pasakyk man, kas žino), iš tų, kuriuos turime forume.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180gal šis padarys

Pasiūlykite tai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Prieš keletą metų išbandžiau - ganėtinai skanu ir, mano nuomone, ne taip sunku, juolab, kad jis kepamas tiesiai HP (jei yra).

HP nėra (
Bet už tinginį aš jums parodysiu, ačiū !!

Tai yra viena porcija, t. Y. 1 kg miltų

Džordžas, minkyti rankomis ar mašina? Minkiau 40 minučių rankiniu būdu

Linksmų švenčių,
ps Aš šį receptą naudoju jau ketvirtus metus

Nežinau, kas negerai, tešla plona ir vargu ar iš jos padarysite bandelę, tiesiog uždėkite šaukštu)

[Svetlana]

Svetlana, taip ir pyrago tešla.

Džordžas, minkyti rankomis ar mašina? Minkiau 40 minučių rankiniu būdu

40 minučių ...! Vargšė mergaitė ... Skrybėlaitė!
Tešlą minkiau HP, o tešlą ryte 10 minučių minkytuvu - metaline spirale. ant rankenos, tada jaučiu, kad tai nėra produktyvu - paėmiau BOSCH maišytuvą (450W) su spiralėmis ir suminkiau, išmesdamas į puodą. Žinoma, man nepavyko tokio „šilko kamuolio“, kaip originale, bet nieko. Pernai rankomis minkiau šią spiralę ir ji taip pat pasiteisino. Šiuo atveju tešla neturėtų būti tanki, jie teisingai pažymi, ji yra labai gyva. Taigi nesupainiokite to. Dulkes su miltais, kad nepriliptų prie rankų.
Tai jau prieš razinas ir paskutinį patikrinimą ...
Beje, koloboko nebuvo, galima užsidėti šaukštu. Nuvariau ant stalo, apipyliau miltais, nupjoviau peiliu, vėl dulkėjau, padariau gumulą, išmečiau į formą ir viršų suplojau silikatine mentele ...

Tešla yra pakankamai riebi ir gerai išminkyta, ji nelimpa prie rankų. Jei jis prilimpa, galite šiek tiek patepti rankas aliejumi ir suformuoti gabalėlius.

Nežinau, kas negerai, pranešimas vandeningas ir vargu ar iš jo padarysite bandelę, tiesiog uždėkite šaukštu

Aš tai turėjau. tepamas šaukštu. neturėjo įtakos gatavų produktų formai ir skoniui)

Kiekvieną kartą, kai ši tešla man elgiasi skirtingai - ji prilimpa, neprilimpa, yra kolobokas, nėra koloboko, bet visada, kartoju, VISADA tai yra puošnūs, skanūs pyragaičiai prie išėjimo.

Miltai (net ir to paties gamintojo) skiriasi skirtingomis partijomis, tai yra,%% panifarino (gliuteno) kiekis juose svyruoja, todėl minkant ...

Aš paėmiau BOSCH maišytuvą (450W) su spiralėmis ir sumaišiau,

Turiu rankinį moulinex, ne silpną, pagalvojau, galiu minkyti spiralėmis, vis tiek pakartosiu šį receptą, minkysiu mikseriu))

Aš tai turėjau. tepamas šaukštu. neturėjo įtakos gatavų produktų formai ir skoniui)

Aš padėjau jį ranka, pasirodė 5 velykiniai pyragai, rytoj svoris ir nuotrauka, o dabar miegok

Turiu rankinį moulinex, ne silpną, pagalvojau, galiu minkyti spiralėmis, vis tiek pakartosiu šį receptą, minkysiu mikseriu))

Kišuosi tik į rankas. bet tai mano fetišas, jei norite. be rankinio minkymo šis pyragas nėra tortas

SOS! Padėk man, prašau. Jei į orkaitę kepsite vakarykščius keptus velykinius pyragus? Kas nutiks? Aš vis dar turiu visiškai sugedusią viryklę, srovė iš apačios yra karšta, šiandien aš padariau 2-ąją partiją - susidomėjimui atidariau pyragą - tai yra gley, jis prilimpa prie mano dantų: (Aš atidariau vakar keptą pyragą - ta pati daina. P. s. Buvo kepami apie 1,2 val., Bet labai balti ..

Mergaitės, padėkite! 21 val. Įdėjau tešlą, ji iškart pradėjo aktyviai burbuliuoti ir kilti, nors bute ne daugiau kaip 20 laipsnių, 5 val. Pažvelgiau į ją, pakilau 2 kartus, 8 val. Ji šiek tiek pakilo ir atrodė pradėti kristi ir labai kvepia alkoholiu, bet toks stiprus, kaip paskutinį kartą, jis nepakilo (Ką daryti: dar palaukti arba išmaišyti miltus? Kryvyi Rih mielės

Mergaitės, padėkite! 21 val. Įdėjau tešlą, ji iškart pradėjo aktyviai burbuliuoti ir kilti, nors bute ne daugiau kaip 20 laipsnių, 5 val. Pažvelgiau į ją, pakilau 2 kartus, 8 val. Ji šiek tiek pakilo ir atrodė pradėti kristi ir labai kvepia alkoholiu, bet toks stiprus, kaip paskutinį kartą, jis nepakilo (Ką daryti: dar palaukti arba išmaišyti miltus? Kryvyi Rih mielės

Manau, kad geriau nedėti nakties, dedu 13 00 po pietų 17-30 tešla jau buvo paruošta minkant, tepant, tada razinos buvo minkomos formomis, apskritai tepimui 22 00 išėmiau juos iš orkaitės, patikrinau su drožlėmis, laiko nepastebėjau, o tešla turėjo kvapą, nežinau, ar ji stipri, ar ne, aš užuodžiau tris skirtingus receptus, kremą iš Sveta, Aleksandrija su keptu pienu ir iš Mjasoedovskajos, na, aviena iki pyrago tešlos krūvos. Tešla buvo virtuvėje, ne šalia radiatoriaus, bet ir netoli nuo įjungto elektrinės plokštės patogumo.

[Soroka84]

Soroka84, Julija, paskutinio minkymo metu įpilkite truputį mielių, kitaip pyragai gali nelabai pakilti.

Jei tešla kvepėjo alkoholiu, buvo daug mielių.

be rankinio minkymo šis pyragas nėra tortas

Galbūt .., galbūt .. Bet viskas, ko nenusipirksi, bet pagaminsi tu (įtraukdamas technologijas, arba be jų, arba derindamas), vienaip ar kitaip, neša dalelę tavo sielos. Ir jei tuo pačiu metu rezultatas taip pat vertas susižavėjimo pagal skonio parametrus ir nesubliūkšta rankose ar nepasimeta gumulėliu burnoje, tada tai yra pyragas. AŠ TAIP MANAU...

[M @ rtochka]

M @ rtochka Man taip pat patiko šedevras. Paprastas ir geras rezultatas. Orkaitė yra trumpalaikė.
Ir vėl turiu eksperimentų. Jau prieš mano valią. Vakar įdėjau tešlą 19.00 ir palikau iki 9 ryto. Įdėjau mieles po 20 gramų porcijai ir padėjau ant lodžijos. Liepė dukrai minkyti. Naivus. Ji tik šiek tiek atsikėlė. 4 laipsniai šilumos. Nesitikėjau, kad taip atšals ir palikau visus langus atidarytus. Dabar sušilau šiltoje vietoje, atsikėliau ir minkiau tešlą, dar 5 gramus mielių įtrindama miltais. Taip, ir minkant į tešlą įpilta 3-4 šaukštai miltų. Taip pat šiemet jis buvo vandeningas.

Konditerijoje taip pat atliekamas šalčio atsparumas ir ne neišvengiamai .. Svarbiausia pajusti procesus ir atlikti pakeitimus ...

[svetlana)))]

svetlana))) Man taip pat patinka, kad pyragai buvo iškepti per dieną. Nepamenu, kiek laiko, bet man jis patiko kur kas mažiau nei tie, kuriuose virimas virė per naktį. Pasirodė mažiau aromatinga ir skanu. Nuo tada nusprendžiau tešlą dėti tik naktį. 8-9 valandas, kaip veiks mielės.
Esate tikri, kad pasirodė skanu
Georg_ars Taip, man patinka naktį tešlą rauginti duonai šaldytuve.

[Zest]

Zest, labai ačiū už tokį protingą, patikrintą ir patikrintą receptą! Viskas pavyko nuostabiai gerai !!!! Gražių Velykų jums ir visiems forumo vartotojams, kepėjams!

[natapit]

natapit, tiesiog stebuklas! Skaista, saulėta!

Jei tešla kvepėjo alkoholiu, buvo daug mielių.

Na, o mielės dedamos pagal receptą, pernai mieles sumažinau ir nieko neišėjo.

Dar kartą ačiū DIDŽIAU už skanų receptą! Kepiau jau kelerius metus ir tuo pačiu išbandžiau naują receptą, šiemet kepiau naują, o makaronai bus naudojami krekeriams, tačiau, jūsų nuomone, kaip visada rezultatas yra nuostabus !!! Nebėra eksperimentų, kitais metais dviguba jų dalis!

svetlana)))) Man irgi patinka, kad dieną kepdavo pyragus. Nepamenu, kiek laiko, bet man jis patiko kur kas mažiau nei tie, kuriuose virimas virė per naktį. Pasirodė mažiau aromatinga ir skanu.Nuo tada nusprendžiau tešlą dėti tik naktį. Valandos 8–9, kaip veiks mielės

Ačiū, Larissa, aš atsižvelgsiu, aš vėl kepsiu savaites, aš įdėsiu tešlą 9 valandai, jūs nesumažinsite mielių?

Zest, labai ačiū už tokį protingą, patikrintą ir patikrintą receptą! Viskas pavyko nuostabiai gerai !!!! Gražių Velykų jums ir visiems forumo vartotojams, kepėjams!

Kokie gražūs vyrai! kokiose formose buvo kepamas toks grožis? ir ar liejimo formos buvo aliejingos?

Esate tikri, kad pasirodė skanu

Larissa, rytoj aš bandysiu savo pyragus, aš negaliu patikėti greitai)) Šiandien aš dedikavau Velykų pyragus))

[Daria]

Daria, Svetlana, didelis ačiū!!!

Kokie gražūs vyrai! kokiose formose buvo kepamas toks grožis? ir ar liejimo formos buvo aliejingos?

FORMOS - tai kavos skardinės ir vieno litro emalio puodelis, nieko netepė, tik dugną padengė kepimo popieriumi. Nežinau ar dalyvauju forume, bet pasidalinsiu glaisto receptu.
PS Aš viriau pirmą kartą ir aš nežinau, kaip ji elgsis, bet greitai ir, svarbiausia, be baltymų ir nėra pavojinga.



Glazūra, kuri nesuyra

Mažas cukrus - 180 g
Tirpi želatina - 6 g
Vanduo - 4 šaukštai. l.
Citrina - 1 terpė

Sugerti želatiną šaltame vandenyje (turiu paklodę).
Ištirpinkite cukrų vandenyje ir kaitinkite neužvirdami, kad cukrus visiškai ištirptų.
Nukelkite nuo ugnies ir supilkite išbrinkusią ir išspaustą želatiną. Jei norite, įpilkite citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite ir nedelsdami plakite mikseriu iki tirštos ir klampios konsistencijos.
Pyragėlius nedelsdami padenkite paruoštu glaistu. Jei glazūra sutirštėjo, pašildykite ją vandens vonelėje.
Pjaustant pyragą glazūra netrupa ir netrūkinėja. Greitai sustingsta ir nelimpa. Sėkmės!

FORMOS - tai kavos skardinės ir vieno litro emalio puodelis, nieko netepė, tik dugną padengė kepimo popieriumi

Ačiū)) šiandien aš taip pat padariau tokį glaistą su citrina, bet geriau be jo

Labai mieli velykiniai pyragai, Nataša! Ačiū už glaisto receptą, įdomu, aš jį išbandysiu, bet imbieriniuose sausainiuose ...
Štai ką aš „sukūriau“ per 2 dienas, tai dviguba porcija.

Su Velykomis visiems! Kūrybiško neramumo tau ir daug skanių receptų !!!

[Džordžas]

Džordžas, dėkoju! Ir taip tavo gražuolės !!!! Akis džiugina!

Šiuose pyraguose viskas gerai. vienas yra blogas, mažai išeina. Pernai kepiau vienai porcijai, to neužteko, greitai apsiėmiau, sakėme, kad norime dar)) ir šiemet pasirodė nepakankamai. kitais metais kepsiu dvi porcijas, lieka atviras vienas klausimas, kur imti indus tešlai? septynių litrų puodo vos užtenka vienai porcijai, šiemet šiek tiek nubėgau. O jei išminkysite dvi porcijas, iškart į statinę?))) Gal kas žino tešlos fermentavimo mažame inde paslaptį?

[Tesh]

Tesh, Aš įdėjau vieną porciją naktį, o antrą - ryte. Žinoma, visa diena praeina, bet verta. Ir tik viena porcija vienu metu patenka į orkaitę ... Visi bandymai padaryti bet kurį kitą receptą nesėkmingai su kaupu. Dėl prašmatnaus unikalaus aromato šie pyragai (paski) yra patys skaniausi !!!! Man septynių litrų nepakanka, tai yra 12.