Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Pusę porcijos pagal šį receptą pirmą kartą iškepsiu rytoj, tešla jau paruošta, labai įdomu, kokie pyragaičiai pasirodys. Aš myliu sunkius, šlapius, kvapnius, tikiuosi, kad jie bus

Aš myliu sunkius, šlapius, kvapnius, tikiuosi, kad jie bus

Ol, taip, būtent tai ir gauni!

Buvo nelemtų gumulų

Šiemet turiu ir gumuliukų, pernai aš nekepiau. Ar jie neturės įtakos trupinių struktūrai?

[ledi]

ledi, Vera, šiemet atsisakiau Lvovo mielių, tais metais turėjau su jomis punkcijas. Šiemet įsigijau „Krivoy Rog Lux“. Ji pati nustebo, bet tešla ir tešla, ir jau skardinėse, pakilo tiesiai pagal „Zest“ algoritmą. Tešla buvo ypač gera! Ryte, kai pakėliau dangtį, negalėjau patikėti savo akimis, pora tikriausiai padidėjo 4 ar 5 kartus. Jei kai minkiau ir įdėjau į puodą, jis buvo ant dugno. Atidariusi pamačiau beveik po dangčiu pakilusią ir nenukritusią tešlą. Jau rašiau aukščiau, kad keptuvė buvo 9 litrų, sandariai neužsidarė, paliko tarpą ir uždengė 2 kuokštais. Naktį virtuvėje buvo vėsu, katilas buvo minimalus, o dėl tešlos jis buvo įjungtas tik naktį. Ir jie jau jį išjungė.
Puodai naktį buvo tiesiog ant stalo. Ryte vos laukiau, kol šiek tiek įsitaisys, matyt, suklupau už išsipūtimo. Po minkymo ji stovėjo 1,5 valandos, ir beveik tokia pati formose.
Recepte beveik nieko nekeičiau. Buvo kepamas tik mano pienas. Jie man dar neatnešė kiaušinių, o vakar, kai ketinau dėti tešlą, jie puolė, o aš namuose turiu tik 4 kiaušinius. Nusiminiau, tada prisiminiau, kad šaldiklyje liko 2 voverės. Atšildykite ir įdėkite 4 kiaušinius ir 1 baltymą į tešlą, o 1 baltymą palikite glazūroje.
Ir šiek tiek pakeitė tešlos plakimo procesą. Kadangi pirmą kartą tešlą minkiau minkymo mašinoje ir tingėjau dar kartą ją perkelti ir nešvarius indus, trynius pirmiausia sumaliau minkytuvo dubenyje, pirmiausia su druska, o paskui su cukrumi. Atskirai, panardinamuoju maišytuvu, numušė baltymus. Į trynius pilamas lydytas sviestas su cukrumi, tada pienas su mielėmis. Aš pakeičiau priedą prie kablio ir pradėjau pilti miltus su vanilės ir apelsino žievelėmis. Miltai svėrė lygiai 1 kg, o tiek liko. Nebuvo gabalų. Nuversti baltymai buvo tvarkingai įvedami jau pačioje partijos pabaigoje. Perkeltas į puodą ir paliktas per naktį.
Aš turėjau iš anksto konjake mirkytų priedų - baltųjų ir juodųjų razinų, džiovintų abrikosų, vyšnių, cukatų, migdolų ir graikinių riešutų. Į pasta dedu 300 gr.
Rašau taip išsamiai, kad nepamirščiau savęs iki kitų metų, nors pastabas dariau ir ant popieriaus lapo
Paaiškėjo, kad 1 didelė tešla, skirta daugiau nei 600 gramų, 5 - popieriaus formose, skirtos 260–270 gramų tešlos, ir 2 mažos, jos įdėjo 165 gramus tešlos.
Turiu stalviršį 46 litrams, sunku viską sutalpinti iš karto, o kepant yra sujungtos kelios kepurės.
Kepta 180 ', su konvekcija ir garais. Tai nėra laiko spyna.
Vyras sakė, kad to nepakanka. Taigi rytoj aš taip pat kepsiu „Dream“ ir „Alexandria“.
Šiandien nedavėme pjauti, ištepėme ir ėjome į darbą. Taigi supjaustykite ir išbandykite rytoj.

Nelya, Velykiniai pyragai yra mieli

ledi, Vera, šiemet atsisakiau Lvovo mielių, tais metais turėjau su jomis punkcijas

Aš maniau, kad tai mano bėdos dėl šių mielių. Kurių aš visų neklausiu, su Lvivais viskas gerai, bet kažkodėl ne. Šiemet nusipirkau „Kharkovskie“ geltonoje pakuotėje kepiniams, viskas pavyko puikiai.

[nila]

Šiemet ką nors susukau! : girl_sad: Tešla sunkiai pakilo, aš trūktelėjau ir anksti įdėjau į orkaitę. Pasirodė gana žema. Tu esi kaltas.Nuo nusivylimo ji sulaužė mažiausią ir suvalgė su mama MMMMM !!!! Šiaip skanu! Šlapias, sodrus, kvapnus! Aciu Iziumka !!!



nila, Nelya, Gražūs velykiniai pyragai !!

Charkovas geltonoje kepinių pakuotėje,

Ir aš niekada negirdėjau apie tokias mieles! Mes jų neparduodame, bet kokiu atveju aš jų nemačiau. Turiu sausą kepimo tinklą, daktare Oetker. Bet nedrįsau jų paimti, norėjau kuo labiau laikytis recepto.

[nila]

Miltai svėrė lygiai 1 kg, o tiek daug dingo

nila, Nelya, tai yra, ar visi miltai pateko tiesiai į tešlą? Ne pusė?

Šiemet mano tešla fermentuota su Lux mielėmis 12 valandų. Iš jų dedama 35 gramų, paprastai labai stiprių. Tačiau susidaro įspūdis, kad jis silpnesnis nei anksčiau. Tais metais tešla buvo daug aktyvesnė - 30 gramų. Ir tai, po minkymo 4 valandos pakilo! Ir formose ilgiau nei 2 valandas.

rytoj vis tiek kepsiu Svajonę ir Aleksandriją

Pirmas kartas? O gal jau turite patirties su jais? Skanus?
Tortai nuotraukoje yra skanūs !!
Rytoj kepsiu Sonadoriną šaltoje fermentacijoje. Jau viską išminkė, pasislėpė

[Zest]

Ir mano Lvovo velykiniai pyragai pasirodė!
Aš dariau viską pagal receptą, išskyrus tai, kad kiaušinius mušiau nedalydama. Tik iki baltos, tankios putos. Miltus paėmė italė Manitoba.
Formose išklojau šiek tiek tešlos, maždaug 1/4 į formą, bijojau, kad jos pabėgs. Bet ne, jie to nepadarė: kepurės atsargiai žvilgčioja iš dantytų popieriaus formų kraštų. Bet pasirodė taip gražiai)
Viena buvo nupjauta, na, labai skanu !!! Truputis idealus: erdvus, nesausas ir negumbuotas, skonis vidutiniškai saldus. Apskritai idealus) galiu įsivaizduoti, kada jie įgis „jėgą“, mmm ...
Zest, labai ačiū už nuostabų receptą! Grojau su malonumu)
P.S. „Takas“ su vanile, kur tik nuvažiavau. Viena panelė, nustebusi kilstelėjusi antakį, pakomentavo mano „slydimą“: -Na, koks subtilus skanus aromatas, idealiai mėgdžioja konditerijos vanilę! Ar tai niša?
Taip, niša. Virtuvės spintelėje

Nelya, mielės yra tokios
.
Tikrai, nežinau, kodėl nusprendžiau, kad jie skirti kepiniams? Bet jie man patiko.

Merginos, dar vienas klausimas dėl gabių receptą sako 200 g razinų, sekė nuorodą razinų ant konjako, yra 400 g. Ar įmanoma, kad kažkas tiesiog myli razinas daugiau ar mažiau, ar tai kažkaip veikia tešlą?

[jslada]

ar visi miltai iš karto pateko į tešlą? Ne pusė?

Daša, ne, ne, aš tikriausiai nerašiau to aiškiai. Vakare viriau visus ant stalo esančius ingredientus, kad sušilčiau ir būčiau vienodos temperatūros. Įskaitant tiksliai 1 kg miltų, nuskendo į ąsotį. Tada supyliau pusę tešlos, o ryte į tešlą antrąją.
Mielių nemažinau, įdėjau šiek tiek daugiau nei pusę 100 g įpjovos. Ryt išbandysiu, kaip skanu, mielės nebus jaučiamos.

Pirmas kartas? O gal jau turite patirties su jais? Skanus?

Svajonė dar neiškepė, nusprendžiau išbandyti naują. Ir man labai patinka Aleksandrija. Tiesa, mano receptas nėra iš forumo, jis jau seniai. Tačiau skirtumai tarp Aleksandrijos forumų nėra dideli.

Miltus paėmė italas Manitoba.

Lidochka, taigi tavo Manitoba ištraukė silpnas Lvovo mieles! Nežinau, gal jie jau tapo kokybiškesni. Bet tais metais kai kurie mano pyragai nukentėjo nuo šių mielių, kol juos pakeitė Kryvyi Rih. Šiemet turiu ir YLvovskių bityną, vyras jį nusipirko. Net nežinau, rizikuoti su jais ar ne

Jie man patiko.

Ne, tokių žmonių čia nesu sutikęs. Gaila, norėčiau juos išbandyti.



jslada, Julijatikrai taip! Razinos tešlą sunkina, todėl įdėti daug jos yra rizikinga, 400 g 1 kg miltų yra daug!
Aš įdėjau mišinį (aš parašiau, kuris iš aukščiau), šiek tiek mažiau nei 300 gramų, visiškai pakanka. Bet galėjo būti ir mažiau.

Įdėkite tešlą 2/3 greičiu

minkyti virtuviniame kombaine apie 25 minutes

nesakyk man, ar minkei su "kabliuku", ar su "K" antgaliu.

Velykiniai pyragai neveikė, jie kepami orkaitėje, bet jau peroksiduotos tešlos kvapas, aš įdėjau oparą 9 valandą ryto, 21 valandą dukra išpylė likusius miltus, aš grįžau iš darbo 22:30, sumaišiau razinose valandą laukė, kol pakils skardinėse. Apskritai, nusivylęs, aš nežinau, kas yra negerai?!

[kargeorge]

kargeorge, Džordžas, Tešlą minkiau kabliu, o pagrindinę - kablys.

laukė valandą, kol ji pakils pelėsiais

svetlana))), Svetlanamielių tikriausiai yra per daug, todėl per daug.
apie tai ir trumpas įrodymas sako, kad per valandą tokia tešla pakilo.
Jie paėmė daugiau nei 4 valandas poilsiui liejimo formose ir vis tiek nenutolo iki galo. O laiko nebuvo, todėl pašoviau į orkaitę. o dėl jėgų trūkumo stogai iš viso buvo susprogdinti.
Bet kvapas geras.

[nila]

Tais metais aš turėjau su jais punkcijas

Aš maniau, kad tai mano bėdos dėl šių mielių

Kas tiksliai? Kartą aš taip pat turėjau tešlą „Kryvyi Rig“, termobranduolinę



nila, su jais viskas gerai, išskyrus tešlą, jis greitai ateina. Svarbiausia, kad suminkius tešlą būtų šilta. Vakar aš padariau dvi partijas. Tešla inde buvo tinkama 1,5 valandos .. Aš to formose nepastebėjau. Virtuvėje buvo 32 laipsniai šilumos.
Bet aš padariau bandomuosius, negalvojau apie šilumą (na, buvo šilta, buvo kambarys t), bet ji nenorėjo kilti

Velykiniai pyragai neveikė, jie kepami orkaitėje, bet jau peroksiduotos tešlos kvapas, aš įdėjau oparą 9 valandą ryto, 21 valandą dukra išpylė likusius miltus, aš grįžau iš darbo 22:30, sumaišiau razinose valandą laukė, kol pakils skardinėse. Apskritai, nusivylęs, aš nežinau, kas yra negerai?!

nesupratau, ar nepakilo?



Olga VB, Olya, ir bijau taip ilgai tai laikyti. Mielės nepraranda jėgų? Aš dedu juos į orkaitę mažiausiai t, atidarau dureles ir jos ten geriau tinka. ir neturiu laiko taip ilgai laukti, kepu ne tik sau

Tešla pasirodė gerai, pradėjo nusistovėti alkoholio ir vyno kvapas. Tai užtruko 8 valandas. Tešlą minkiau du žingsnius duonos virimo aparate.
Kas gėdinga iki šiol: tešla gana gerai susikaupė bandelėje. Jaučiasi, kad jis turėtų būti plonesnis. Aš viską padariau gramais gramais, matyt, tokius miltus. Beje, tai darau kazachų Zhelayevskaya.
Ir man taip pat atrodo, kad velykinių pyragų nepakaks, gal reikėjo padaryti visą normą. Kita vertus, rezultatas nežinomas. Jei pasirodys gerai, tuomet galėsite užsidėti nakčiai ir kepti rytoj. Jei kas nors nepavyksta, tai dar yra laiko kitam receptui.
Pernai gaminau „Svetta“ kremą, jie pasirodė nuostabūs, tačiau man netrūko šiek tiek girto skonio ir aromato, todėl nusprendžiau išbandyti šį receptą.

Pora gerų velykinių pyragų turėtų pasiteisinti
Vakar turėjau 4 didelius ir 2 vaikus. Iš visos porcijos.

Labas rytas visiems!

Seniai nebuvau čia, net negalėjau atkurti slaptažodžio, bet prisiekiau vartotojo vardą, kad jis užimtas, keista))))) gerai)))))

Ar kas nors bandė šį pyragą su skystomis mielėmis ir viso grūdo miltais?

Šis receptas man labai patinka kelis kartus, pirmasis yra labai seniai)))))))))) kaip duonos virimo aparatas buvo pirktas, tada aš čia atsisėdau)))) Receptus aš paėmiau čia)))) )))))
Dabar mano sūnui neleidžiama baltų miltų ir mielių, todėl bandau rasti ar pakeisti receptą, nežinau, kur sustoti ir kaip išversti, jei jis pakeistas, ir visiškai ar su 2 laipsniu ...
Tikiuosi, kad mano mintys čia nėra labai painiojamos ir bus aišku, ką čia parašiau)))))))

Ačiū visiems iš anksto !!!

[mėsos kukulys]

mėsos kukulysAr 3,5 valandos jums buvo tinkamos formos? Ir tada stipriai išaugo orkaitėje? Šiandien aš stovėjau 2 valandas ir man atrodė, kad jau laikas, bet jie tikrai neužaugo orkaitėje, bet aš taip norėjau kepurės. Jei rytoj palaikysiu šiek tiek ilgiau, ar tai nebus peroksidas? Aš bijau.
Šiandien buvau nusiminusi, kad neužaugau.

Taip, formomis. Net šiek tiek daugiau nei 3,5 valandos. Ir jie užaugo krosnyje, ir kepurė pasirodė! Dedu į šaltą orkaitę. Gero kepimo tau! Tikiuosi, kad galėsiu padėti

Čia yra mano tešlos pyragai, aš gaminau želatiną glajų, be kiaušinių.

# pid = 315864

djemma, kokie gražūs Velykiniai pyragai.



Čia yra mano Velykiniai pyragai, pernai aš nežinojau, kaip įterpti paveikslėlius, bet dabar aš jums parodysiu.

Skonį sužinosime sekmadienį. Pernai jie buvo labai skanūs, nors tešla beveik nepakilo, tačiau šiemet viskas yra taip, kaip nuotraukose iš Iziuminkos, labai ačiū jai už tokį MK.

[ledi]

o ant kokiu mieliu? Per keturias valandas Lvove nukritau 17 laipsnių kampu ant lodžijos. Buvo du troškintuvai su tokia pačia tešlos dalimi. Vienas yra opalas, kitas - ne.

ledi, Man taip pat nepatiko Lvovas 100 g pakuotėje, šiemet kepiau ant jų pagal Pokhlebkiną, iš pradžių jie buvo „ah“ - labai veržlūs, o paskui vos ... Bet aš nemačiau charkovų ... nors Charkove ir aš gyvenu.
Apie Myasoedovsky ... Aš kepu būdamas 55, Kryvyi Rih. Makfa miltai baltoje pakuotėje, juos perku nuo rudens. Šiemet paėmiau 400 g pieno (kepto pieno), ir viskas griežtai laikosi recepto, po 15 minučių. Kesha tešlą surinko į rutulį vienu greičiu, minkytą šiek tiek daugiau nei 20 minučių. iki plonasienių burbuliukų ant paviršiaus. Dabar papuošiu.
Apie gumulus ... taip pat buvo kartų. Atkreipkite dėmesį į trynių malimą su cukrumi, aš pirmiausia sutrinu, kaip ir autorius, maišytuvu, o tada mušu rankiniu maišytuvu.

Aš gavau Velykų pyragų! Mielės Krivoy Rog, Dnipromlin miltai. Laikas yra toks pats kaip „Zest“ meistriškumo kursuose. Man nereikėjo nieko keisti.
Labai ačiū už receptą

Pora gerų velykinių pyragų turėtų pasiteisinti

Trys. Viena nelipni didžiausia forma ir dvi popierinės. To nepakanka, net jei manome, kad kelyje dar 2 kolumbai.
Vis tiek dės. Aš dar nežinau, kuris: antroji Myasoedovskaya ar kremas iš Svettos. aš manau

Aš kepu. Stogas buvo suplyšęs, nors ilgai jį gyniau ir bijojau toliau, nes tešla jau buvo pasiekusi pelėsių kraštus. Na ... užmaskuota glazūra. Bet vis tiek esu nusiminusi, stogas niekada neplyšo.

O dievai! Aš tai padariau !!!
Apskritai, pirmą kartą asmeniui, kuris su testu susidorojo tik iš parduotuvės, viskas pasirodė labai gerai. Viskas daroma griežtai pagal receptą. Tiesa, antrosios partijos metu autoriui nepavyko gauti tokio kamuolio, kaip paveikslėlyje, įmaišiau porą šaukštų miltų, labiau bijojau. Kad pirmą kartą, antrą kartą tešla pakilo keturis kartus.Neįsivaizduoju, kokias mieles, mano vyras atvežė iš turgaus suvyniotas į maistinę plėvelę, be vardo ir galiojimo pabaigos datos. Bet kadangi tai viena iš nedaugelio vietų, kur patiekiamos gyvos mielės, ir buvo eilė, aš pasinaudojau proga ...
Pirmą kartą nejutau kvapo, bet po antro pakilimo, mmmmmm, supratau jus, mergaites ir berniukus
Tiesa pateko į svaigulį, kaip kištis į razinas, googlino, bet man atrodo, kažkaip man pasirodė nepatogiai. Paskutiniame koregavime skardinėse jie taip pat pakilo labai gerai, tačiau kažkodėl jie buvo vietoje kepimo metu, net man atrodo, kad nedaug nukrito, gal nereikėjo atidaryti durų ir ištraukti keptuvės su vandens?
Merginos, nelabai temos, pataria skanius lengvus varškės pyragus be varškės? Antros jų partijos aš neįvaldysiu, bet liko krūva razinų ...

Aš taip pat kepiau. Pabandysime sekmadienį. Jie atrodo šaunūs. Merginos, pasakyk man, skaičiau, kad daugelis žmonių užšaldo Velykų pyragus, kaip ir kada geriau juos paruošti šviežius ar leisti subręsti?

Velykiniai pyragai neveikė, jie kepami orkaitėje, bet jau peroksiduotos tešlos kvapas, aš įdėjau oparą 9 valandą ryto, 21 valandą dukra išpylė likusius miltus, aš grįžau iš darbo 22:30, sumaišiau razinose valandą laukė, kol pakils skardinėse. Apskritai, nusivylęs, aš nežinau, kas yra negerai?!

Mano tešla nukrito per 3 valandas ir nebekilo ((((.. Mes su vyru žengėme beviltišką žingsnį ir į gatavą tešlą įmaišėme šiek tiek šviežios tešlos, kad tešla skardose pakiltų. Gerai, kad reikėjo pusė porcijos. 2 iš 3 karoliukų sulūžo Pasochki šiek tiek ištiesti, bet kaip jie skonis, sužinosime tik sekmadienį.

[Zest]

Zest, labai ačiū už receptą. Ji dainavo šį ir dar vieną receptą. Truputį apsiskaičiavau su mielėmis, įdėjau kaip į receptą, bet mano mielės yra tokios švelnios, dėl to stogas šiek tiek nupūtė. Tačiau įstiklinus glazūra išoriniai trūkumai nėra tokie pastebimi. Kvapas nuostabus, nekantraujame, kai Velykos paragaus ir pradžiugins artimuosius saldžiomis dovanomis. Dėkoju!

[Mona1]

Mano tešla nukrito per 3 valandas ir nebekilo ((((.. Mes su vyru žengėme beviltišką žingsnį ir į gatavą tešlą įmaišėme šiek tiek šviežios tešlos, kad tešla skardose pakiltų. Gerai, kad reikėjo tik pusė porcijos. 2 iš 3 karoliukų blogai sulūžo. Pasochki šiek tiek ištiesti, bet kaip jie skonis, sužinosime tik sekmadienį.

Taip, liūdna .... bandau, jei yra galimybė minkyti po tešlos opalą, bijau, kad jis vėl nepakils



Mona1, Tanja, grožis !!!!!



Taip, šis paslaptingasis Myasoedovky! Šiandien aš įdėjau dvi porcijas į šaldytuvą dviejų valandų pertrauka. Pirmoji tešla nusistovi po 6 valandų, antroji jau yra 8, ištraukta iš šaldytuvo ir yra šilta. Mielės yra tas pats Lvovas, skiriasi tik pakuotės



nila, Nelya perskaitė asmeninių pranešimų langelį

Taip pat esu dėkinga už receptą. Labai lengvas procesas ir puikūs rezultatai. Pasochka, kaip mes mėgstame - kvapnus, drėgnas, skanus！

/userpics/148851/P80406-204216~0.jpg]

sako, kad toks išbandymas pakilo per valandą

Nežinau, kas gavo, kiek jis pabrango, šiandien kepėme su šviežiomis prancūziškomis mielėmis ir stipriais Kanados miltais, tai yra, viskas gerai, bet beveik 2 valandas laukėme kolonijų šiltoje orkaitėje. Jie kepė puikiai, gražiai, bet dar neišbandė !! Ar manote, kad tai gerai, tiek daug laiko patikrinimui? Dėkoju!

[kargeorge]

beveik 2 valandas laukė patikrinimo šiltoje orkaitėje. Jie kepė puikiai, gražiai, bet dar neišbandė !! Ar manote, kad tai gerai, tiek daug laiko patikrinimui? Dėkoju!

kargeorge, DžordžasPatikrinimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių. 2 valandos yra visai normalu. Neužtektų, jei valanda, bet viskas gerai.
Šiemet šis ir kiti receptai buvo patvirtinti beveik 5 valandas. Nors tešlos buvo gana žaismingos.
Man labai patinka rezultatai. Dvasia ateina iš jų vyno, svaiginančio.
Apskritai man patinka ilgai tikrintis.
Taigi manau, kad jei turite gražių pyragų, tada skonis bus puikus.
Sėkmės!

Olga VB, Olya ir aš bijau taip ilgai išsilaikyti. Mielės nepraranda jėgų? Aš dedu į orkaitę minimaliu t, atidarau dureles ir jos ten geriau tinka. Ir aš neturiu laiko tiek laukti, aš kepu ne tik sau

Ne, Vera, jie to nedaro.
Ir, beje, aš imu mieles žemiau normos (12 g saf-gold pakuotė - visas receptas), tačiau jos veikia puikiai ir tokiais kiekiais.
Ir aš taip pat krosnyje, po lempute, paskirstau.
Turėjau 1/4 didelių formų, o kepant Velykų pyragai išlindo 3-4 pirštais virš formos. Ir nepaisant to, kad per šį laiką jie buvo net šiek tiek mažesni.
Jau rašiau aukščiau, kad man labai patinka ilgas įrodinėjimas.
Žinoma, jei laiko yra nedaug, tuomet reikia pagreitinti. Bet minkyti galima lygiagrečiai, t.y. kiekvienos kitos partijos poros valandų intervalu, nelaukiant, kol bus baigta ankstesnė. Ir net jei jie stovėtų ilgai, rezultatas kiekio ir laiko atžvilgiu bus beveik toks pat.
Žinoma, indams ir erdvei reikės 3 kartus daugiau, tačiau rezultatas, patikėkite, bus įdomesnis.
Skonis, patikėk manimi, įdomesnis ilgą įrodymą. Bent jau taip man tai veikia.
Beje, yra greitesnių receptų, kurių rezultatas yra labai geras. Galbūt jie būtų praktiškesni pardavimui.
Sėkmės!

mergaitės, kaip veikia tešla vienkartinėmis formomis? Norėčiau nelabai didelių velykinių pyragų .. O kiek gaunama iš šių ingredientų?

[mowgli]

tešlą laiko vienkartinėse formose? Norėčiau nelabai didelių velykinių pyragų .. O kiek gaunama iš šių ingredientų?

mowgli, Nataša, puikiai iškepta popierinėmis formomis! Aš gavau iš 1 normos 12 pyragų vidutinio dydžio 9 * 9 cm. Aš juos išdėstiau 1/3 aukščio, apie 240 g

Gal yra keletas niuansų, bet popierinėse formose šonai pasirodė „pliki“, kai nupjoviau formą, kad pamatyčiau „kaip ten“, viršus liko ant popieriaus. Prieš dedant tešlą, rankomis ją lengvai nuvaliau rastais. Alyva. Gal formos nėra vienodos (kaip paprastos, perforuotos). Dalis į metalą. keptuvės, kaip ir pernai, pasirodė esančios normalios. Tai yra, aš padariau išvadą: močiutės vazonuose - saugiau ...

Vakar padariau alaus su sausomis Pakmaya mielėmis, 5 pilnus šaukštelius. nuo KP už 1 normą (20g). Po 4 valandų jis padidėjo 3 kartus, po kitos valandos šiek tiek nukrito, maždaug 1 cm, ir liko toks iki pabaigos nei aukštyn, nei žemyn.
Tešlą suminkiau po 9,5 valandos.Kažkodėl buvo gana tirštos konsistencijos ir ne kaip blynai. Nors viską dariau tiksliai pagal receptą. Tiesiai atšokęs, kai paspaudžiamas. Jau galvojau, kaip įmaišysiu į ją razinas?!
Nors po patikrinimo jis tapo panašus į „Iziuminka“ nuotrauką. Įdomu, kodėl taip atsitiko?
Dėl to tešla yra klampi, nelipni, lygi, atsilieka nuo sienų! Minkant jis eina į bandelę, tačiau sustabdęs minkymą šiek tiek pasklinda.
Dabar jau sutvarkiau formomis.
Aš kepsiu vidutinėse popieriaus formose MV ir AG, o vieną didelę - 3L MV.




Skaičiau temoje apie skirtingą baltymų procentą miltuose, anksčiau į tai niekada nekreipiau dėmesio. Ir dabar radau specialiai pakuotę su 12% baltymų „Pomeshchik Krupnov“ ir ten buvo dar 10,3% „Makfa“. Tešla, kurioje tik 12% baltymų, yra malonesnė liesti, visiškai nelimpa, satina. Ir ten, kur tešloje buvo 50/50 (12% ir 10,3%), tada ji šiek tiek daugiau sulimpa, blogiau juda nuo sienų.
Įdomu, ar gatavuose pyraguose bus skirtumas?

šiek tiek difuzija. Įdomu, kodėl taip atsitiko?

Manau, kad taip yra dėl to, kad skirtinguose miltuose yra skirtingas panifarino (glitimo) kiekis, todėl maišydami jie elgiasi skirtingai.

[Georg_ars]

Gal yra keletas niuansų, bet popierinėse formose šonai pasirodė „pliki“, kai nupjoviau formą, kad pamatyčiau „kaip ten“, viršus liko ant popieriaus.

Georg_ars, Džordžas, pasirodė puikūs pyragai!
Kalbant apie popierines formas - o kepęs jų nenusiimu, jos vis tiek stovi formose. Na, galbūt ant vieno kulio, kad pamatytumėte, kaip kepama dugnas ir sienos
Pirma, tokiu būdu pyragas laikant mažiau džiūsta, antra, jis yra gražesnis ir higieniškesnis, jei imate jį rankomis. Tai taip pat padeda pyragui nenukristi, jei tešla yra per minkšta. Paprastai tokiu atveju pyragai dedami ant statinės minkštose pagalvėse ir sukami, kol pyragai atvės.

Gal yra niuansų, bet mano pusės popierinės formos pasirodė „nuogos“ ..

Yra.
Man taip pat labiau patinka metalas, bet jų turiu nedaug. Popieriuje gražiau vėl duoti. Taigi, apie niuansus. Šiemet tai padariau: iš kepimo popieriaus (turiu „Paklan“) išpjaudavau apskritimą ir šonus tiesiai virš pačios formos, turiu visą daiktą į formą ir patepdavau sviestu. Dėl to šonai yra tokie patys kaip metalinėse formose. Dugnas buvo šiek tiek apkeptas, aš turėjau jį nuvalyti smulkia tarka. Būtina pažymėti, kad kitą kartą ant kepimo skardos klosiu foliją - skaičiau, kad ji apsaugo nuo per didelio kepimo.
Dar šiek tiek apie popierių, gal kas pravers. Ji ištraukė pyragus iš orkaitės ir padėjo ant minkštų statinių. Tada ji tris kartus apvertė, kad nesuglamžytų iš vienos pusės. Kai jie visiškai atvės, išėmiau pyragus, nuėmiau apskritimą ir šonus nuo popieriaus ir vėl įdėjau į popieriaus formą.
Beje, kepimui kitoje partijoje naudojau tuos pačius puodelius ir popieriaus juostas - kadangi jie buvo visiškai švarūs.

kad skirtinguose miltuose yra skirtingas panifarino (glitimo) kiekis, todėl maišydami jie elgiasi skirtingai.

Ne, supratau! nesupratau, kodėl tešla minkant pasirodė tiršta ir po bandymo vėl suminkštėjo? Pagal receptą tešloje turėtų būti tiršta tešla blynams, bet aš tai padariau daug vėsiau

Tešla nėra nuspėjama, kaip moteris ... Jei ji ilsisi, ji taip pat tampa „minkštesnė“ ...
Ačiū už patarimą! Aš taip pat visada juos kepu paguldau į lovą ir periodiškai vartau, kol atvės.

[Georg_ars]

nenuspėjama, kaip ir moteris ... Jei ji ilsisi, ji taip pat tampa „minkštesnė“ ...

Georg_ars, George, na, tu komikas! Pasijuokiau!
O aš jau turiu paruoštų velykinių pyragų! Paruoštieji nesusėda popieriaus formose ir aš jų nededu ant statinės, o tik vertikaliai.
Tai yra iš AG. Tokios puikios kepurės pasirodė! apvalus, raudonas!

Iš tiesų, šlovingi drugeliai!
Kepimui ir kitiems kulinariniams tyrimams reikia tik geros, ramios nuotaikos (žinoma, kiek įmanoma ...)

[lana šviesa]

lana šviesa, Sveta, graži!

Ne, Vera, nepralaimėk

Olya, ačiū! Turime apie tai pagalvoti!




Georg_ars, Džordžas, o gal jie stipriai, greitai nuplėšė popierinę formą? Aš parodžiau savo 159 puslapius, aš atsilikau! Kepiau pirmuosius metus, nesidžiaugiu, kiek daug darbo palengvina. ypač ne tik pati kepu

[Wiki]

Wiki, koks puikus patarimas - būtinai imsiuosi į tarnybą, net užsirašiau, kad nepamirščiau / nepamirščiau. Būtų malonu pateikti šį patarimą tema „Išradimų būtinybė gudri“ dainosnegalima išmesti žodžių patarlių), tai būtų naudinga daugeliui.

Kokios nuoskaudos?
Pavyzdžiui, man nelabai gaila metalinių / nuimamų / silikoninių formų, jas tiesiog naudoju kartą per metus, o tada reikia laikyti kur nors kitur. Nors turiu privatų namą ir turiu gana erdvią vasaros virtuvę, kurioje sandėliuoju retai naudojamus daiktus, tai irgi nėra guma.
Popierinės formos yra pigios ir jose gražiai atrodo. Bet man nepatinka pusės - mano gyvenimui. Popierius yra visiškai kitas reikalas.
Aiškumo dėlei aš jums parodysiu: didelė yra metalinė nelipni forma, o kitos dvi yra popierinės. Šiuo atveju šonai yra beveik vienodi ir nieko neįstrigo.
Nuotrauka neįterpta

Ne, Vera, aš ją kirpiau vertikaliai žirklėmis, paskui atsargiai apipjaučiau skersmenį apačioje, nusimoviau marškinėlius (kaip aš galiu nusirengti? ..). Jie liko nuogi ir oda ant popieriaus. Na, žodžiu, man tai nepatiko. Turėčiau eksperimentuoti, atsižvelgdamas į patarimus, tačiau Velykų gaminių nekepu labai dažnai. Aš kažkaip išbandysiu ką nors kita (nuotraukos yra iš aliuminio puodų) Ačiū už dėmesį.

Jie čia rašė apie sausąsias „Pakmaya“ mieles, o vakar aš bijojau tai daryti, pavaikščiojau pusę miesto ieškodama šviežių), dėl to taip ir atsitiko, su šviežiomis