Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Ir jei suminkysite dvi porcijas, iškart į statinę?))

Kam? Galite išsimaudyti, tai tik vienai nakčiai ... Minkykite statybiniu maišytuvu ... 3 valandos orkaitės veikimo - ir pilnas namas pyragų ...

Kodėl statybinis maišytuvas? Rašikliai taip pat gerai. Tikrai ilgai

Tiksliai ... Moterų rankų negalima lyginti su jokiu maišytuvu! Teisingai!
Beje, keptos migdolų drožlės (nedideliu kiekiu) suteikė skoniui malonų riešutų skonį. Tai tinka tiems, kurie mėgsta skonio variantus, palyginti su tradicine vanile ...

[svetlana)))]

svetlana))) Sveta, aš apsistojau ant 25 gramų „Lux“. Su tešlos trupiniu arba kur įdėkite šaltesnį. Kitu atveju tešla užauga per 4,5 val. Arba reikia minkyti, (tada jis užaugs dar 4 valandas), kad jis nenukristų arba kambaryje būtų reikalinga žemesnė temperatūra arba mielių būtų dar mažiau, ir tada minkyti pagal pagrindinę tešlą. tie patys 25 gramai. Taip yra mano mintys, netvirtinu, kad tai teisinga. Tiesiog jei imsite „Lux“ mieles pagal tešlos receptą, jos per 8–9 valandas sustos.
Su Velykomis visiems! Dabar sėdėjome ir ragavome 3 rūšių velykinius pyragus. Myasoedovsky yra labai mylimas. Ačiū Zestui.

Myasoedovsky yra labai mylimas. Ačiū Zestui.

Tiksliau, negalima to geriau pasakyti ... Aš įdėjau savo parašą ...

Šiemet vėl kepiau Pusiau porcijas „Myasoedovskie“ Velykų pyragų ir išbandžiau naują receptą „Svajonė“. Man abu labai patiko.
Parašysiu nedidelius komentarus (kad kitais metais neperskaityčiau visos temos, bet perskaityčiau savo pastebėjimus ir nieko nepamirščiau ir atgaivinčiau):
Šį kartą pusei porcijos (vietoj 30 gramų) įdėjau 18 gramų „Lux“ mielių, tešla pakilo dar greičiau nei pernai, per 2,5 valandos!
Kitais metais jūs galite saugiai įdėti 13-15 gramų šviežių tos pačios įmonės mielių.
Į kitą receptą įdėjau kardamono, todėl skonis patiko daugeliui. Pagal šį receptą tešla yra aromatingesnė, net ir lengvo likerio skonio, todėl kitais metais kepu visą porciją ir palyginimui dedu kardamoną per pusę.
Be to, šiais metais tešla buvo minkyta ant „Makfa“ (anksčiau tinkle iš „Auchan“ „Kiekvieną dieną“), ji pasirodė skystesnė, šiek tiek prilipo prie dubenėlio sienelių, tačiau jos nepadarė “. prilipo prie rankų, minkė Kenwoode 50 minučių, bet jau reikėjo minkyti pagal antrąjį receptą, nes tešla pasiekė piką), vis dėlto miltų nepridėjau po to, kai pakėliau ir po to minkiau, tešla tapo visiškai tokia, kokia turėjo būti, šilkinė, ir visiškai neprilipo prie dubenėlio (teisingai pasielgė, kad nedėtų miltų).
Paaiškėjo, kad 5 Velykų pyragai vidutinėse popierinėse skardinėse (1/3 užpildytos).
Kepama 160 ° C temperatūroje apie 30 minučių. Temperatūros zondas buvo 91-93C, jis iškepė puikiai!
Minkykite taip pat, kaip ir praėjusiais metais, tokia seka (Irina, dar kartą ačiū! Daugiau jokių gumbų!):

Kaip gauti gabalėlių? Šiandien aš kepiau šį receptą ketvirtą kartą, aš jį maišau taip:

1. kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios baltos putos, nieko neatskirkite
2. Aš skiedžiu mieles šiltu pienu, maišau, kol mielės visiškai ištirps
3. Į plaktus kiaušinius įmaišau miltų, kruopščiai sumaišau su „Kenwood“ su „flexi“ antgaliu
4. tada dalimis supilkite pieną su mielėmis ir toliau maišykite
5.ir pačiame gale ištirpintas sviestas

TTT akyse niekada nebuvo jokių gabalėlių

O štai mano kūrybos fotoreportažas


Gražių Velykų visiems!
Ramybė ir gerumas kiekvieniems namams

[Natalija]

Natalija, Atsiprašau, kad klausimas nėra iškart temoje. Iš kur gavai bijūnus ?? !!
Arba dirbtinis?
Nuotrauka gera, nieko nereikalingo, gražaus ir tvarkingo!
Aš taip pat įdėjau 30 gramų prabangos visai porcijai, tai buvo puiku)

Linksmų Velykų!

Aš atnešiau didžiulį dėkingumą „Izuminka“ autorei už skanų Velykų pyrago receptą, didžiulį ačiū visiems forumo nariams už naudingus patarimus ir kepimo subtilybes.
Aš ištyriau visą temą: dėka plačios ir naudingos medžiagos, kepti nebuvo jokių sunkumų. Išviriau pilną porciją, tešla tęsėsi apie 9 valandas, kai virtuvėje buvo apie 24–25 laipsnių temperatūra, atrodo, kad per tą laiką ji nenukrito. Niekada neturėjau tokios kvapnios tešlos - labai malonus vyno kvapas. Tešlą minkiau 2 dozėmis su Kenwoodu, bijau, kad negalėčiau susitvarkyti rankomis ...
Patikrinimas liejimo formose - pusantros valandos pirmiausia išbandžiau tepimo prevencinį mišinį nuo paryjimo, viena iš mergaičių pateikė šios temos receptą, net iš „ananasų gofruotų“ indelių, Velykų pyragaičiai iššoko be problemų, nereikia kvailioti su kepimo popieriumi. Kepkite paprastoje dujinėje orkaitėje su ventiliatoriumi 160 ° C temperatūroje, tada 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės.
Nuotraukos tarp kepimo!


Štai mano „maži Velykiniai pyragaičiai“ statina statinę saulėje!

Šį receptą kepu 3 kartą. Pirmus du kartus dariau su sausomis mielėmis ir minkiau rankomis. Šį kartą aš paėmiau gyvą „Lux“ ir pagaminau partiją Kenwoode.
Neveltui nesivarginau perskaityti temos ... Tešlą padėjau 2–00 val., 9 val. Ji jau pakilo ir iškrito ir atrodo, kad vėl pradėjo kilti. Tai yra, ant konteinerio buvo matomi pėdsakai nuo viršutinio krašto, tačiau pats tūris buvo 2,5 karto didesnis nei originalus. Masė burbuliavo, kvėpavo ir kvepėjo vynu. Po minkymo tešla pakilo 3 kartus per 1,5 valandos. Formose (užpildžiau 1/3) per valandą ji pakilo beveik iki formų viršaus ir nusprendžiau pradėti kepti.
Aš negavau formų iš orkaitės, purkščiau sienas ir duris vandeniu, įjungiau konvekciją esant 160 g (kepiau 20 minučių, tada dar 20 - 180 g). Tešla vis užaugo, kepiau aliuminyje formos, išklotos popieriumi, popieriaus kraštai buvo aukštesni už formas ir tai nesuteikė tešlai perbėgti už krašto. Dėl to, detonuojant ir kepant, tešla pakilo 4 kartus.
Visi stogai yra visiškai suapvalinti, tolygūs, simetriški be jokio įtrūkimo. Tai yra mano pirmas kartas) visi nuotraukos nelygumai - mano kreivos rankenos atsirado tepant glazūrą ant želatinos, tai padariau pirmą kartą.
Paruoštuose pyraguose trupiniai puikūs, nekvepia mielėmis, vyno kvapas saikingas, nerūgsta.
Taigi galvoju - jei rezultatas geras, ar verta ateityje sumažinti mielių kiekį, kaip daugelis pataria?

Taigi galvoju - jei rezultatas geras, ar verta ateityje sumažinti mielių kiekį, kaip daugelis pataria?

Mergaičių patarimu, šviežios mielės „Lux“ pilnai porcijai sumažėjo iki 40 g, rezultatas džiugino!
Jūsų velykiniai pyragai yra geri!
Koks jūsų įspūdis apie glazūrą? Kaip tai veikia ir kaip skonis?

[Marina]

Marina, tada tikriausiai kitą kartą bandysiu sumažinti mielių kiekį.
Man labai patiko darbinė glazūra, jei ją tepi ant šiltų pyragų, gauni gražių dryžių. Guli gana plokščia. Bet kai ji išdžiūvo, ji elgėsi keistai. Ant kai kurių Velykų pyragų jis išliko lygus ir lygus, o ant kai kurių - poromis. Pjaunant jis nesuyra.
Skonis paprastas, aš tai dariau be citrinos, kitą kartą įpilu truputį sulčių ar citrinos.

Angelina, ačiū! )))

[Koldūnas]

Koldūnas, Jūs įdėjote 60 gramų paketo ir tešla pakilo nuo 2 iki 9 ryto?
Tais metais su tokiomis mielėmis tešla orkaitėje nuo 12 iki 6 ryto visiškai fermentuota, kvepėjo stulbinančiai!)
O kokioje temperatūroje tešla stovėjo?

Dabar sėdėjome ir ragavome 3 rūšių velykinius pyragus. Myasoedovsky yra labai mylimas. Ačiū Zestui.

Šiandien, kaip iš bažnyčios, atėjau 4 valandą, tuoj nupjausčiau gabalėlį Miasoedovskio, LABAI, LABAI PATIKO.

septynių litrų puodo vos užtenka vienai porcijai, šiemet šiek tiek nubėgau.

Aš turėjau vieną porciją fermentuoti dvidešimt litrų puode, kurio aukštis viršijo 10 cm, neišlaikiau pakilime))

[Natalija]

Natalija, Atsiprašau, kad klausimas nėra iškart temoje. Iš kur gavai bijūnus ?? !!
Arba dirbtinis?
Nuotrauka gera, nieko nereikalingo, gražaus ir tvarkingo!
Aš taip pat įdėjau 30 gramų prabangos visai porcijai, tai buvo puiku)

dėkoju
Gyvi bijūnai, tai yra mano mėgstamiausios gėlės, buvau šokiruotas, kaip mano vyras juos susirado tokiu ankstyvu metu?! Grįžau namo po darbo ir daviau jį taip, be jokios priežasties. Sako, važiavo į rožių gėlę, žiūriu, o yra bijūnų, nustebau, net pardavėjos paklausiau, ar tai bijūnai
Pasirodo, kad prieš Velykas būna tokių stebuklų.

Gražių Velykų visiems! Trečius metus kepu Izyumkin Myasoedovsky, koks geras receptas, už kurį dar vienas didžiulis ačiū

[Koldūnas]

Koldūnas, Jūs įdėjote 60 gramų paketo ir tešla pakilo nuo 2 iki 9 ryto?
Tais metais su tokiomis mielėmis tešla orkaitėje nuo 12 iki 6 ryto visiškai fermentuota, kvepėjo stulbinančiai!)
O kokioje temperatūroje tešla stovėjo?

Laikė kambario temperatūroje, apie 25 g.
O kiek ji atsikėlė ir kai krito, nežinau, miegojau. Bet 9 valandą ryto buvo aišku, kad jis nebuvo didžiausias, bet jau nukrito ir vėl pradėjo augti. Kvapas tikriausiai buvo fermentuotas, bet rezultatas vis tiek nėra blogesnis ir netgi geresnis nei naudojant sausas mieles ir nefermentuotą tešlą.

Puikus receptas! Antrą dieną skaičiau pagyrimus iš patenkintų klientų. Šiais metais gaminau 102 tortus pagal užsakymą + taip pat sau ir dovanoms draugams. Aš pagaminau apie 45 kg tešlos. Tiesa, lygiagrečiai ji taip pat gamino kremą iš „Svetta“. Kitaip, žinoma, nebūčiau turėjęs laiko. Man labai patinka abu tipai, o mano skonis labai panašus)))

Mirk, kad nesikeltum)))))
Kur tešla raugėsi?

kremas iš Svetta.

Šis receptas man nepatiko, jis susmulkinamas pjaustant, aš visada turiu tuos pačius miltus, galbūt tešlos gerai neminkiau, apskritai iš trijų receptų pasirinkau du iš jų - mėsos valgymo ir Aleksandrijos.

[svetlana)))]

svetlana)))ir ką dar bandei?
Esu „Raisin“ kūrybos gerbėja, todėl iškart pasirinkau šį receptą, kitų nekepiau)

Puikus receptas! Antrą dieną skaičiau pagyrimus iš patenkintų klientų. Šiais metais gaminau 102 tortus pagal užsakymą + taip pat sau ir dovanoms draugams. Aš pagaminau apie 45 kg tešlos. Tiesa, lygiagrečiai ji taip pat gamino kremą iš „Svetta“. Kitaip, žinoma, nebūčiau turėjęs laiko. Man labai patinka abu tipai, o mano skonis labai panašus)))

Aš išeinu. O kuo jūs minkėte?

Taigi man įdomu. Kiek laiko užtruko toks tešlos krūva, ko ji buvo ir kaip išminkyti tokią sumą? Suprantu, kad buvo keletas vizitų. Bet kiek? Visas šis chtoli buvo kepamas penkias dienas? Tai tik didvyriškas žygdarbis!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tešlai nusipirkau specialiai 4 dubenis po 8 litrus.

Aš išeinu. O kuo jūs minkėte?

Keše. Be jo aš, žinoma, nebūčiau susitvarkęs.

Šis receptas man nepatiko, jis susmulkinamas pjaustant, aš visada turiu tuos pačius miltus, galbūt tešlos gerai neminkiau, apskritai iš trijų receptų pasirinkau du iš jų - mėsos valgymo ir Aleksandrijos.

Greičiausiai jūs jo nemaišėte. Trupinys yra daugiasluoksnis, drėgnas, netrupa. Apskritai sakau, kad yra labai panašus į Izyuminkin)))

Taigi man įdomu. Kiek laiko užtruko toks tešlos krūva, ko ji buvo ir kaip išminkyti tokią sumą? Suprantu, kad buvo keletas vizitų. Bet kiek? Visas šis chtoli buvo kepamas penkias dienas? Tai tik didvyriškas žygdarbis!

kepta nuo trečiadienio iki šeštadienio ryto. Miegojo 2 valandas nuo trečiadienio iki ketvirtadienio, 4 valandas nuo ketvirtadienio iki penktadienio ir iš viso nemiegojo nuo penktadienio iki šeštadienio. Stovi dideliuose dubeniuose, minko Keše. Jokių problemų. Vienintelis dalykas yra tai, kad tešla kainuoja ilgai, todėl Svettinas pridūrė, kad procesas ten vyksta greičiau.

[Yana]

Yana, tu esi didvyris ... Tiek naktų be dugno .... Negalėjau to pakęsti.

[Lena]

Lena, buvo verta))

[Lena]

Lena, buvo verta))

Kaimynas teisus. Turime tokių meistriškų pyragų, kuriuos vertina ypač tie, kurie gali įvertinti skonį ... Tačiau, kaip ir kitur. Šauniai padirbėta!

svetlana)))), o ką dar bandei?
Esu „Raisin“ kūrybos gerbėja, todėl iškart pasirinkau šį receptą, kitų nekepiau)

Aleksandrija ant kepto pieno, šiandien aš dedu kitą tešlą nakčiai)), o savaitės pabaigoje aš įdėsiu Myasoedovsky, bet aš valgysiu tik šiek tiek mažiau mielių.

[Georg_ars]

Georg_ars, Yanusya08, Tai šaunu. Mes neturime daug ... Jei tik keli ... Na, tai būtent mano kaime.

Mielieji! Skubiai reikia patarimo. 1 kg miltų tešlos tūris pateks į Kenwood su 4,6 dubeniu? Modelio „Kenwood“ virėjas KMC57008 prižiūrėjo. Laiko pagalvoti nepakanka
Prašau, pasakyk man, kas Keshey maišė Myasoedovsky.

Laba diena, ačiū už tokį nuostabų receptą, kepu jau 3 metus, viskas pavyksta, mielai vaišinu visus savo draugus ir šeimos narius

Mielieji! Skubiai reikia patarimo. 1 kg miltų tešlos tūris pateks į Kenwood su 4,6 dubeniu? Modelio „Kenwood“ virėjas KMC57008 prižiūrėjo. Laiko pagalvoti nepakanka
Prašau, pasakyk man, kas Keshey maišė Myasoedovsky.

Natalija, pilną 1 kg miltų porciją minkymui padalinau į 2 kartus, tešla buvo puikiai išminkyta, surinkta į ašaros formos bandelę, sienos buvo visiškai švarios! Turiu KENWOOD KMC 050 Chef Titanium, indo tūris 4,6 l!

[Marina]

Marina, tada ji pasidalijo? visos normos neįstojo ar net nebandė? Man reikia automobilio, kad tilptų tik toks tešlos kiekis.

[notka_notka]

notka_notka, Turiu Kesha su 4,6 dubeniu - puikiai sumaišomi du trečdaliai normos (už 666 gramus miltų). Išbandžiau 1 kg, kaip ir man, daug.

[notka_notka]

Mielieji! Skubiai reikia patarimo. 1 kg miltų tešlos tūris pateks į Kenwood su 4,6 dubeniu? Modelio „Kenwood“ virėjas KMC57008 prižiūrėjo. Laiko pagalvoti nepakanka

notka_notka, recepto autorė minkė tešlą tik už 1 kg miltų, „Raisin“ taip pat turi „Kenwood Chef 010“, temos pradžioje ji rašė, kad iš 1 kg miltų ji net išėmė 300 g miltų, man labai reikėjo 4 dideli pyragai, žr. Jos žinutes pirmuose puslapiuose. Sėkmės!

[Marina]

Marina, tada pasidalino? visos normos neįstojo ar net nebandė? Man reikia automobilio, kad tilptų tik toks tešlos kiekis.

Natalija, išvaizda supratau, kad gerai nesimaišysiu! Kai tešlos daug, ji ​​pakyla už kablio ir viską sutepa, jūs turite ją išvalyti! Taigi, kaip ir man, geriausias variantas yra padalijimas iš 2!

1 kg miltų tešlos tūris pateks į Kenwood su 4,6 dubeniu?

Tokio tūrio Kenwoode minkiau tešlą 1 kg miltų vienam skirtukui. Žinoma, jis šliaužioja aukštyn, bet viskas gerai, jis nieko netepa, jis pats nusileidžia. Tai puikiai maišėsi.

Aš turiu 6,7 kg dubenį, atrodo, apskritai didelis. Aš tai padariau už 1,3 kg. Gerai išmaišytas. Mažesniame dubenyje piema receptą padalijo iš dviejų. Netraukė

ir aš atėjau verkti pirmą kartą per trejus metus, negavau Velykų pyragų. Kiekvienais metais kepiau pagal šį receptą ir ne vieną partiją, pagal užsakymą. šiemet, deja, tešla, įmaišiusi razinas, blogai tiko. Formose įtempimas buvo 1,5 valandos ir niekada nepakilo iki krašto. Aš visada viską pasveriu ir dedu tešlą taip, kaip turėtų būti, bet ... Aš nežinau, kas atsitiko: štai: temperatūra kambaryje taip pat yra palanki, tešla nekrito 8 valandas. Taip įžeidžiau, kepiau atminimo sekmadienį. Aš taip pat nusprendžiau naudoti glaistą ant želatinos ir patepti šiltus pasikus, o aš jį turiu stiklinę.
Apskritai šiais metais myasoedovskiui nepavyko. Velykas lankiausi pas dukrą, todėl jie ten kepė ir tai taip pat neveikė. Jos bute, esant 25 laipsnių temperatūrai, buvo labai karšta. Tešla fermentuota per tris valandas. Ir tada dujinė orkaitė nelabai iškepa, dugnas visur apdegęs ir tikriausiai juos pereksponavau, nes pjaustant Velykų pyragaičiai buvo labai sutrupėję. : girl_cray: Nama Manie Laimė Tai yra tie, kurie yra skirti Velykoms. Ir šiandien jie net neturi kepurės, yra plokšti

Ačiū už receptą, aš kepiau jį pirmą kartą, 2 partijomis. Pirmosios partijos bandyme buvo daug kietų, „blogų“ gabalėlių. Įtrinama per sietą. Man susidarė stiprus įspūdis, pavertęs pasitikėjimu, kad gabalėlių priežastis yra neištirpę cukraus grūdeliai, kurie ant savęs koaguliavo kitus ingredientus.Visgi per 6 trynius sunku susmulkinti 400 g cukraus be likučių. Todėl antroje partijoje prieš įvedant į MILTUS trynius ir mielių mišinį maišytuvu sumaišiau su cukrumi, kol visiškai išnyko cukraus grūdeliai. Ir viskas pasirodė puošniai, be nė menkiausio užuomazgos. Kadangi labai norėjau padovanoti moteriai, kuri pati yra Velykinių pyragų meistrė ir niekuo nenustebinanti, ji 100 gramų miltų recepte pakeitė tokiu pat kiekiu paukščių vyšnių miltų. Su džiovintomis vyšniomis jis pasirodė kvapnus ir neįprastas. Gal kas pasinaudos mano patirtimi.

Zest, labai ačiū už skanų velykinį pyragą! „Opara“ pakilo per 9 valandas. Kad būtų išvengta nelemtų gumulų, cukrus buvo sumaltas į miltelius ir neatskirė baltymų nuo trynių. Tešla buvo tinkama maždaug 2 valandoms. Dedu į skardines ir dar 2 valandas. Aš kepiau 140 konvekcijos ant antros lentynos iš apačios (jų turiu 5). Dedu į šaltą orkaitę. 160 gramų svorio ir pirmoje lentynoje pirmoji velykinių pyragų partija buvo gražiai parudavusi ir, galima sakyti, dugnas sudegė.

Iš visų tortų, kuriuos renkuosi iš „Myasoedovskaya“, o ne iš kitų, šiandien aš kepiau naują receptą su grietinėle, viskas greitai padaryta ir kvapas geras, bet ne tas.

Labai ačiū už receptą! Pyragas pasirodė gražus, erdvus, skanus! Ir koks aromaaaaat !!! Net kai tešla tebebuvo, vyras pasakė: "Čia jau kvepia tikru pyragu!"
Vienintelis nukrypimas - vietoj vanilės dedu kardamono sėklas.

Velykiniai pyragaičiai-2017 m
Čia yra „komandinis hodgepodge“. Bet arčiausiai žiūrovo yra Myasoedovskaya. dar kasmetinis ačiū!

Tai mano Velykiniai pyragai !!! Labai skanu ir aromatinga

Mergaitės, sakykite, kiek dienų prieš Velykas kepate pyragus? Per dieną? O kaip jį laikyti iki atostogų? Filme „x-ke“? ar kaip? Prasau pasidalinti

Kiek dienų prieš Velykas kepate pyragus?

Didįjį ketvirtadienį.

Filme „x-ke“?

Jokiu būdu jie nėra laikomi kambario temperatūroje. Jie kepami visą savaitę, išskyrus penktadienį. Tradicinė kepimo diena yra ketvirtadienis.

[Olga]

Olga, Jūs esate pirmasis šiais metais. Pasikartojimas?

Kai dirbau, kepiau šeštadienį, ketvirtadienį tai buvo nerealu.
Aš laikau maišeliuose, geriausia balkone ar šaldytuve. Ir pastaruosius porą metų keletą jų šaldiau, nes visada daug kepu. Ir tada vasarą mėgaujuosi jogurtu. Šie pyragai yra nepaprastai skanūs!



Svetlana, Pridursiu. Bet man atrodo, kad jie geriau guli šaltyje. Ilgiau. Nunešiu į balkoną. Šiuo metų laiku paprastai būna 10 laipsnių šilumos.

[Daria]

Daria, Nemėgstu jų po šaldytuvo ir šaldiklio, o kodėl, porą savaičių jie ramiai laikomi kambario temperatūroje.