Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Man atrodo, kad mielių mažinti nebūtina, o jei tešla tinka anksčiau, tiesiog pradėkite maišyti anksčiau! Nuobodumas yra iš miltų!

Šį kartą dirbome vieningai ir mielių buvo vienodai sumažinta, kažkokia mistika

Na! dabar žinosime, kad negalime nukrypti nuo recepto

Šviesa, viskas gerai. Miltai dažnai nepavyksta, ir tai nėra faktas, kad tas pats prekės ženklas yra sėkmingas! Yra tik viltis ir kad jums pasiseks. Kartais nebrangūs miltai pasirodo esą labai verti!

Svetlana, dar vienas labai svarbus šios tešlos taškas, ji turi būti gerai išminkyta! Minkymo pradžioje atrodo, kad tai neįmanoma, tačiau minkyti reikia iki absoliučios lygumo. Šį kartą minkiau su Kenwoodu 1 valandą ir 10 minučių.

Šį kartą minkiau Kenwoodą 1 valandą ir 10 minučių

Mažiau minkiau duonos virimo aparate, bandelė susidarė greitai, manau, miltai vaidino savo vaidmenį. Tešlą gaminau ant prancūziško dalyko, tada į tešlą pateko nežinomos kilmės kruopos. Aš nesu patenkintas didžiuoju. Tešla tapo sausesnė. Eksperimentas man pasirodė aiškiai „į šoną“

Svetlana, dar vienas labai svarbus šio testo momentas, jis turi būti labai gerai išminkytas! Minkymo pradžioje atrodo, kad tai neįmanoma, tačiau minkyti reikia iki absoliučios lygumo. Šį kartą minkiau su Kenwoodu 1 valandą ir 10 minučių.

Ačiū, Irina, tikriausiai aš jo neturėjau, kai minkė, ar jis laikosi man prie rankų?

Gražių Velykų visiems!
Pirmą kartą kepiau velykinius pyragus ir jie pasirodė labai skanūs. Negalite palyginti su parduotuve! Myakishas mane labai laimėjo, kepsiu dar.
Ačiū visiems, kurie dalijasi patarimais ir pastebėjimais / patarimais.
Jei ne jūs, mano eksperimentas būtų pasibaigęs nesėkme. Tešla ant mielių „Lux Extra“ pakilo tik 3 valandas, padidėjo 6 kartus, spaudė pirštu, ėmė smarkiai grimzti ir „nukrito“ tiesiai.
Jis buvo ilgai minkytas, tačiau konsistencija tapo ideali, kaip ir nuotraukoje. Viskas pavyko!
Tuo pačiu metu atnaujinau „Kenwood“ lankstumo antgalį, man tai labai patiko))
Perskaičiusi miltų komentarus, norėjau eiti nusipirkti makfos, bet buvau per daug tingus ir dariau tai, kas buvo namuose - „Kasdien“ iš Ašano. Matyt, pagal tankumą ji panaši į McFoo, man patiko dirbti su ja.
Ir ypatingas ačiū už rekomendacijas Irinai (Kara) dėl pakabinimo sekos, viskas pasirodė be gumuliukų, tobulos konsistencijos.
Kai nuėjome apšviesti bažnyčios, visi smalsiai žiūrėjo į mūsų elegantišką krepšį, mano vyras net stengėsi viską paleisti į priekį
Čia yra mano pyragai:

[svetlana)))]

svetlana))), nelimpa!
4udoNataša teisi, aš taip pat norėjau parašyti, kad „Auchan“ tinklo miltai dabar yra labai geros kokybės!

Ir nuo manęs Zesto dėka !!! Šį receptą kepu jau antrus metus - pasirodo tiesiog nuostabu

Kepta ant prancūziško dalyko, „Lux“ mielės, 50 gr. Ji įdėjo tešlą į labai aukštą temperatūrą, kaip paaiškėjo, +35 buvo kaitinama orkaitėje. Jis greitai pakilo, tada iškrito, bet aš jo neištraukiau, kitaip užtruko tik valandą, galų gale jis stovėjo dar 4,5 valandos, vėl lėtai kilo. Krosnyje buvo kvapas!
Minkymas Kenwoode, padalintas į maždaug 2 dalis, po 15 minučių, po to sujungtas, ir viskas kartu dar 20-25 minutes.
Razinos mirkomos konjake. Tada vos įmaišiau, iškritau, bet kas įdomu, Velykų pyraguose tai nėra tiek daug. Tešla gerai pakilo, razinos kažkaip tolygiai pasiskirstė.
Kepta skardinėse, turiu juos nuolatinius, 15 metų, iš po ananasų. Kepant buvo kvapas !! Tai nuostabu. Neįkvėpkite

Kepimo temperatūra buvo apie 160–180, viršus parudavo, bet kai ištraukiau iš skardinių, paaiškėjo, kad trijų arčiau durų esančios pusės buvo visiškai baltos, jos iškepė.
Iškepė ketvirtadienį, supjaustykite šiandien, netrukus sprogsiu
Be to, įdėkite raugo, bet šiek tiek. 100 g Atitinkamai pieno yra 50 gramų mažiau ir miltų.
Ačiū, be abejo, uoliai už receptą! Aš padariau darbą. Aš apskritai esu jos receptų gerbėja.
Ir jie čia daug rašė apie gabalėlius. Išimdama tešlą taip pat turėjau daug gumuliukų. Suprantu, kad jose ritasi baltymai. Bet minkymo metu viskas nepavyko, tešla buvo puošni!

Visos laimingos merginos ir berniukai, Izyumenka labai ačiū už receptą ir visiems už pastabas ir patarimus, dvi savaites skaičiau temą. Kepimas ketvirtadienį ir visus nuvarė iki šios dienos, man labai patiko receptas, o kitais metais visiems reikia tik pakartoti. Nėra ko nufotografuoti, visi valgė, pasirodė sunki ir drėgna, labai labai skanu.

Apie Myasoedovsky pyragų aromatą. Taip jau nutiko, kad vakar aš juos nunešiau bažnyčiai apšviesti, ne tik nepuošta, bet vis tiek iki galo neatvėsusi ... Aromatas buvo tiesiog apsvaigęs !!! Automobilis kvepėjo net po to, kai buvo paimti Velykiniai pyragaičiai.
Šiemet, kaip įprasta, ji kepė trijų rūšių velykinius pyragus: tradiciškai „Myasoedovsky“ ir dar du naujus. Aromato prasme Myasoedovsky yra už konkurencijos ribų - jis pertraukė visus kitus!
Yra tik tokios nuotraukos.
🔗

Čia yra mano mėgstamiausi. Šiemet kepta ant 20 procentų grietinėlės Esant 25 laipsnių temperatūrai, tešla išaugo per 2 valandas 20 minučių. Plius 100 gramų miltų.

Irina, prašau pasidalinti, ką ji reiškia? įdėjote šaltą ir kiek laiko įjungėte orkaitę? ir įdėti puodelį vandens? Pastebėjau, kad nuo ilgesnio minkymo tešla tampa skysta.

Sveta, aš tiesiog pabarstiau ant stalo miltus. Mečiau tešlą. Ir pabarstė miltus ant jo. Be fanatizmo. Su mentele (įprasta konstrukcija - nusipirkau su tešlos specialistu), aliejumi ir aliejumi surenku iš šonų ir sulankstau kilimu. Aš leidau pastovėti 20-30 minučių. Tada vėl pabarstau ir sulenkiu. Po dviejų ar trijų kartų tešla tampa visiškai kitokia. Tai tarsi ciabatta. Ir tik tada ji įmaišė razinas, pabarstė miltais.
Ir tada ji įdėjo jį į formas. Davė šiek tiek bandymų (ne visiškai), maždaug 40-50 minučių, ir į orkaitę. Aš įdėjau 220, bet mano orkaitės termometras guli. Todėl kažkur apie 200. Ir 20 minučių. Tada temperatūros zondas ties vienu ir iki 97 laipsnių. Pasirodo puiku.
Merginos, jei jūsų orkaitė nėra patikima ir „Fordy“ turi temperatūrą, tada geriau naudoti šaltą, o tada - temperatūros zondą. Tada jums nereikia garuoti ir lipti ten kas 5 minutes su traškučiais. Esant 97 laipsnių temperatūrai, jis jums paskambins.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, taigi jūs kepėte toje pačioje temperatūroje? Ar kepimo pradžioje ir pabaigoje keitėte temperatūrą? Man nesuprantamas vienas dalykas, kai aš iškart kepu paprastą duoną aukštai, o paskui ją sumažinu. O kaip sviestas? Iš pradžių žemai, o paskui aukščiau? Teisingai ar kaip?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, taigi jūs kepėte toje pačioje temperatūroje? Ar kepimo pradžioje ir pabaigoje keitėte temperatūrą? Man nesuprantamas vienas dalykas, kai aš iškart kepu paprastą duoną aukštai, o paskui ją sumažinu. O kaip sviestas? Iš pradžių žemai, o paskui aukščiau? Teisingai ar kaip?

Aš kepu duoną 10 minučių 260 ° C temperatūroje, o tada 200 ° C temperatūros zondu iki 97 laipsnių. pagrindinės temperatūros zondas praėjus 20 minučių po temperatūros nukritimo.
o kepimas šaltame ir 200 ° C. Maždaug po 15 minučių orkaitė pakelia temperatūrą, o tada, kol iškeps iki 97 laipsnių, nekeičiant temperatūros. Taip pat įkišu temperatūros zondą per 20 minučių.
BET! Turiu orkaitę be termometro. eksponuojamas automatiškai ir guli apie 20 laipsnių.
taigi iš tikrųjų apie 240 ir 180 yra duona. ir 180 bandelių.

tai pasiekiama bandymais ir klaidomis. temperatūrą turite suderinti su orkaite. bet tikrai atvėsinkite temperatūros zondu!

[Irina]

Irinair koks temperatūros zondas? Pirkau tik mėsai.

[Irina]

Irinair koks temperatūros zondas? Pirkau tik mėsai.

MAN TAI PATINKA. NUSTATĖ TEISINGĄ TEMPERATŪRĄ IR NEREIKIA ŽIŪRĖTI. KAD TEMPERATŪRA pasiekiama, jis valgo.UŽSAKiau ALI

[Airių]

Airių, 🔗 Ilgai įsidėjau į krepšį, bet dar neužsakiau.

Na, pateikite nuorodą į pliz temperatūros zondą, mes taip pat padėsime broliams kinams

Paskelbta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienį, 14.22 val

O kur dėti šį daiktą? Netoli orkaitės ar viduje?

Na, pateikite nuorodą į pliz temperatūros zondą, mes taip pat padėsime broliams kinams

Paskelbta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienį, 14.22 val

O kur dėti šį daiktą? Netoli orkaitės ar viduje?

Kol kas negaliu pateikti nuorodos.
šalia krosnies. nėriniai aplink orkaitės kraštą

[Inina]

Inina, ar orkaitė nėra sandariai uždaryta?

[Inina]

Inina, ar orkaitė nėra sandariai uždaryta?

taip griežta .. griežta. jis labai lieknas

[Irina]

Irina, Ir, mesk sau nuorodą, pliz

[A.lenka]

Kristus prisikėlė! Linksmų švenčių! Ramybė jūsų namams ir klestėjimas jūsų šeimoms!

Pridėta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienis, 05:41

bet man tai visai nepatiko

: o Šviesa! Kaip tai nutiko? Per atostogas valgėme tiek pyragų, o mėsą valgantis pyragas buvo geriausias !!!! Aš taip pat didžiavausi, kai jie gyrė mano makaronus!

Pridėta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienis, 05:43

A.lenka, Lena! kokių nuostabių kepurių gavai? Ar pridėjote papildomų miltų?

Pridėta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienis, 05:49

Dabar aš parodysiu savo! Aš įdėjau miltų ir daug! Bet jie buvo vienodi ir stengėsi nuskęsti, juos taip pat paguldė ant šono ir apvertė. Iš duonos aparato apskritai, jis nukrito nuo sunkumo ir dangtelis nukrito į vidų, reikėjo leisti atvėsti kibire

[Vera]

Vera, GRAŽI !!! ir kaip tu išsiskyrei?

Tai velykiniai pyragai !!! Ir kiekis! Kiek darbo
Iš karto atostogų jausmas!

[Irina]

Irina, Ir, mesk sau nuorodą, pliz

Saulės negalima mesti! Eikite į temą apie „Aliexpress“, ten pateikiau nuorodas, įskaitant termometrą. Dalykas tiesiog būtinas buityje ir patogus. BET !!! Kaip gauti siuntinį iškart po vaizdo įrašu išpakuoti ir patikrinti verdančiame vandenyje. Jau tris kartus bandžiau nusipirkti mėsos zondą. Ir jiems nepavyksta tris kartus. Kinai duoda pinigų (vaizdo įrašas yra geležinis faktas), kaupiasi termometrai.

[Vera]

Ir jiems nepavyksta tris kartus.

Oho!!! Ačiū už patarimą!!!
Vera, Tai yra mastelis !!! Tai aš suprantu ŠVENČIĄ! ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!!

Eikite į temą apie „Aliexpress“, ten pateikiau nuorodas, įskaitant termometrą.

Pagal šią nuorodą jie nebeparduodami to pardavėjo.

Merginos, kuo tu šaunuolis 🔗 Net ir šiandien aš šio pyrago negaminau, pasirinkau paprastesnius ir naujus receptus.

Merginos, ačiū! Čia ne viskas: girl_blum: Aš nefotografavau pirmosios partijos. Buvo dvi partijos po tris porcijas. Ir dar vienas pagal kitokį receptą, bet HP vienam pyragui

Buvo dvi partijos po tris porcijas. Ir dar vienas pagal skirtingą receptą, bet HP vienam pyragui

Aš dabar puoliau ant nugaros!

[Vera]

Vera, GRAŽI !!! ir kaip tu išsiskyrei?

Ira, puošiu meduolius. Aš turėjau spalvinį apledėjimą. Kornetu piešiate apskritimus, o tada laikykite dantų krapštuką prie apskritimo centro ir nuo jo centro. Pasirodo žvaigždutė. Prieikite prie meduolių temos, ten yra vaizdo įrašas. vadinamas šlapiu ant šlapio. Atsiprašau, negaliu įterpti nuorodos iš planšetinio kompiuterio

Pridėta 2016 m. Gegužės 2 d., Pirmadienį, 19.04 val

Šiemet man tai nepasiteisino glaistu: girl_cray: pagaminta pagal vieno baltymo, 100 gramų cukraus pudros, receptą. Ji tik nusiėmė su kepure. pirmoji partija buvo ištepta šiltais paskais, antroji - jau atvėsusia ir glazūra pašalinta tokiu pačiu būdu

Taigi, rezultatas su lašinių gabalu. Pasirodė gana sultinga ir minkšta. Jis buvo gerai iškeptas popierinėmis formomis. Bet aš jo neguldžiau ant šono (pernai taip pat), aš puikiai išlaikiau savo formą. Vienintelis dalykas, kurio norėčiau, yra tankesnis. Tešla buvo tinkama 2,5 valandos, šiek tiek alkoholio ir lašinių atliko savo darbą, o pasca pasirodė esanti erdvi. Bet skonis puikus. Išvada, lašinius padėsiu ir kitą kartą. Man patiko sultingumas.

Zest, ačiū už trečius metus, aš visi einu, bet kai tik baigsis paskutinis pyragas, iškart pamirštu dėkingumą. Vakar draugė vaišino mane savo kepiniais, todėl pasiruošiau
Labai skanu, viskas pagal receptą, miltų nededu. Minkiau rankenomis, nors ir 2/3 porcijoms.

Sumažinau mieles 10 g, turėjau „Lux“ iš „SAF-Neva“ ir apgailestavau, kad nebuvo alkoholio dvasios, kuri pernai pakilo.

Merginos, šiemet aš nekepiau, o pernai pragyvenau „Lux“, kuris yra branduolinis. Opara pradėjo kilti anksčiau nei tikėtasi. Pamačiusi tokį dalyką, prieš krisdama neleidau jai pakilti iki ribos, bet padariau apšilimą, kai jis padidėjo maždaug 1,5–2 kartus, ir tik tada leidau jai pakilti. Taigi ji klaidžiojo su manimi šiek tiek ilgiau, kol pajuto kvapą, kaip man patiko.
Svarbu minkyti, kol jis visiškai nepakils. Jei pradedi kristi, reikia minkyti, per vėlu sutrinti.
Jei skrendate su mielėmis, galite šiek tiek išlyginti situaciją.

Lena! kokių nuostabių kepurių gavai? Ar pridėjote papildomų miltų?

Vera,
Ne, aš nedėjau miltų, viršijančių normą. Kepta ant „Macfa“ ir presuotų mielių.
Kupolai tikrai gražūs. Pernai jie buvo plokšti, tačiau formos buvo kitokios, metalinės ir platesnės.

[Pla Da]

Pla Dair jūs neturite trupinio? Be to, kiek lašinių esate pridėję iš savo riebalų?

[Loksa]

LoksaJis truputį trupėja, jei būtų tankesnis, jis netrupėtų. Pridėta 100 gr. Tikriausiai neturėtumėte leisti jam visiškai pritapti?

Pridėta 2016 m. Gegužės 3 d., Antradienį, 10:43

Ir jūs turėtumėte išbandyti tik trynius

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinka, ačiū, kad priminėte man zondą. Vakar aš kepiau kitus pyragus, ryžtingą pasirengimą su zondu, tačiau aš ne tas pats, kaip tavo, bet mėsai tai įprasta, bet aš jums pasakysiu, tai labai šaunu fffuntic, Atkreipsiu dėmesį į jūsų metodą. Taip, šį kartą tešlos neatvedžiau į „skanią“ būseną. Tačiau kol kas, palyginti su kitais receptais, šis pyragas mūsų mažoje šeimoje išlieka iki šiol nepralenktas skoniu ir aromatu.

[Pla Da]

Pla Da, atsiprašau, neieškant pirmosios žinutės, 100 g taukų, kiek yra bendras riebalų svoris?

[Loksa]

Loksa, Aš paėmiau 200 gramų 82% sviesto ir 100 gramų riebalų

Esu nusiminusi ... Nuo mano Velykinio pyrago pagal šį receptą ... Testinis pyragas pasirodė kur kas geriau. O šventinėje versijoje naudojau paruoštą troškintą pieną, o sviestas buvo riebesnis ir minkė ilgiau, ir ir, ir rezultatą. Panašu, kad nieko panašaus, bet konsistencija pasirodė esanti tanki ir sausa, nes ją imi į burną - ji iškart subyra į trupinius ... Aš nesuprantu ...

[Kseny @]

Kseny @, ir aš turiu tą patį. Visiškas sutrikimas. Kai kurie trupiniai, pavyzdžiui, pyragas. Aš taip pat paėmiau grūdinto pieno ir minkiau, jis pasirodė esąs tankus, visai nepanašus į mielinę tešlą. Ji padėjo ją 1/3, pakilo 2/3 ir galiausiai pakilo iškepusi ne iki formos kraštų. Aš kepiau dvi dienas - ketvirtadienį ir penktadienį. Abu kartus pavyko ne taip, kaip turėtų.
Toks virimas buvo

Tešla netiko šiam dydžiui

Jie eidavo kepti

Štai kas nutiko

Ji net nenusiėmė pjūvio. Nieko neparagavo, vis dėlto įdėjau visus aukštos kokybės produktus, bet vaizdas ne toks. Matyt, ne mano receptas.

[Oksana]

Panašu, kad nieko panašaus, bet konsistencija pasirodė esanti tanki ir sausa, kai imi ją į burną - ji iškart subyra į trupinius ... Aš nieko nesuprantu ..

Oksanagreičiausiai išdžiovinote orkaitėje

[Anastasija]

Anastasija, Užjaučiu ... Jūs kepėte pirmą kartą, tiesa?
Ir mano tešla nebuvo tanki, tik šiek tiek lipni, net sugalvojau įdėti daugiau miltų, bet bijojau. Kas pakilo korektūroje, kas buvo gerai orkaitėje ...

Pridėta 2016 m. Gegužės 3 d., Antradienį, 18.31 val

greičiausiai išdžiovinote orkaitėje

Tinaar tu manai? Jis kepė 160 ° 35 'temperatūroje, kaip ir jo paties zondas, nors bandomasis silikono pavidalo, ir jie yra popieriniai. Kadangi temperatūros zondas numatė 93,7 °, išėmiau jį iš orkaitės ... Dugnai šiek tiek tamsūs, taip.

[Kseny @]

Kseny @, taip pirmiausia.Tešla buvo labai švelni, negalėjai jos paimti į rankas, šaukštu įdėti į formas. Aš net nesudėjau visų miltų, kad neįmuštų.
Aš kepiau kaip ir daugelį popierinių formų, apie trisdešimt minučių 150–160 litrų temperatūroje. Temperatūrą matavau zondu, kai aš jį išėmiau, gavosi tik 80, maniau, kad tai žalia, ne, viskas gerai - lauke raudona, viduje kepta.

[Oksana]

Oksana, žinoma, negaliu pasakyti 100%, bet aš kepiau šį ir dar keturis receptus šiais metais, visi skirtingomis formomis - dideli ir maži, metaliniai ir popieriniai. Taigi, viskas, kas yra plonesnėmis ir mažesnėmis formomis, jei laiku išsinešėte, yra švelni ir drėgna, o jei šiek tiek dvejoja, tai jau yra sausesnė, vietomis subyra, nors vis tiek beprotiškai skanu

[Anastasija]

Anastasija, iš pradžių maniau, kad minkant tešla buvo tanki), bet nedariau to pagal kitus receptus? Ir tada aš bandžiau kitą, todėl viskas yra gerai, bet čia ...

Pridėta 2016 m. Gegužės 3 d., Antradienį, 18:42

Tina,. Aš sakau, kad skanu, bet žinau, kad gali būti daug skaniau

[Kseny @]

Kseny @, ne, šiemet tik Myasoedovsky. Kiti nebuvo laiko kepti. Dabar gal. Bet aš gaminsiu klasiką, kai kepinys dedamas į tešlą su išsivysčiusiu pyragu, o ne į tešlą. Man atrodo, kad tešla nesusitvarkė su tiek kepimo tešloje, kai ji buvo minkyta, ji atrodė kaip viena manų košė. Nors minkiau - duonos virimo aparatu, mikseriu ir rankomis - manų košė, žėrutis ir siūlai neveikė.