Kviečių batonai ant prinokusios tešlos orkaitėje

Kviečių batonai ant prinokusios tešlos orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	255 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Kvietiniai miltai	420 g
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Subrendusi tešla *, anksti virta	200 gr.

Gaminimo būdas

• 1. Sudėkite ingredientus į duonos virimo aparatą ir padarykite grubų minkymą 1-2 minutes. Išjunkite ir palikite 10-15 minučių.
• 2. Suberkite prinokusį gabalėlį į gabalus ir supilkite į kibirą, įjunkite duonos virimo mašiną minkymui (Tešlos programa, Pelmeni, tik pagrindinis režimas). Stebėkite koloboką, nes recepte nurodoma, kad jums reikia 255 ml vandens. Pyliau, nežinau kodėl, 225ml. Kaip bebūtų keista, koreguoti nereikėjo.
• Po pagrindinės partijos būtinai atskirkite 200 gr. tešlą ir įdėti į šaldytuvą.
• 3. Kadangi „HP Binaton 2169“ įjungiau pagrindinį režimą, pirmą kartą patikrinau HP ir po minkymo išėmiau tešlą. Ji suformavo du batonus ir įdėjo juos į naminį bagetų laikiklį **.
• 
• 4. Atstumas iki ruošinio padvigubėjimo (tai užtruko apie 45 minutes). Prieš padėdami į orkaitę, atlikite gabalus (nebūtina).
• 5. Įkaitinkite orkaitę iki 230 *. Įdėkite batonus į orkaitę ir kepkite pirmąsias 10 minučių garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 * ir kepkite, kol suminkštės, dar 15–20 minučių.
• Taip atsitinka.
• 
• Pjūvis.
• 
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

2 kepalai

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

duonos virimo aparatas + orkaitė

Pastaba

Pagrindas yra paimtas iš prancūziškų batonų receptų iš knygos „Su duona visame pasaulyje“ iš HP Moulinex 600230. Pagrindinis prancūziškų batonų receptas: visus ingredientus (be sunokusios tešlos) galima įdėti į CP, minkyti tešlą. bet kurią programą, rankiniu būdu formuokite kepalus, atstumkite ir kepkite orkaitėje. Bet kokie priedai, miltų pakeitimas viena ar kita proporcija yra tik sveikintinas.

* Tam paruošta prinokusi tešla receptas iš Viki.

Labai įdomu skaityti apie seną (rūgščią) tešlą, ROMA autorių:
Kviečių duona su sena tešlos tešla (PRADŽIA)
Kviečių duona iš senos tešlos
Kaip kaupiu ir ruošiu seną (rūgščią) tešlą minkymui

** Kaip tai padaryti \ "bageto laikiklis \".

Panašūs receptai

Bagetai su trijų rūšių miltais (Natali06)

Bagetai „Momentiniai“ (prieš 3 valandas) (Omela)

Seni tešlos batonai (Natali06)

Kokie jie skanūs, Ksyuša. Aš tik noriu šiek tiek nukošti. Vienu metu subrendo keli klausimai:
1) Ar turite „Binaton“ temperatūros išlyginimą pagrindiniu režimu? Ir tada, jei režime turiu Pelmeni, tada nėra, bet pagrindiniame turiu 1 valandą prieš minkymą.
2) O kaip su cukrumi, ne? O jei šiek tiek pabarstau, sugadinu, ar tai svarbu receptui, kad nebūtų cukraus?
3) Ar juos kuo nors sutepėte? Jie tokie įdegę, mieli!
4) Kada juos supjaustėte - prieš patvirtindami formą ar prieš pasodindami į orkaitę?
5) Ką manote, jei kepsite šį stebuklą ant akmens, tai yra, padarykite folijos formą ne kepimo skardoje, o ant tešlos, įdėkite tešlą, atstumkite ją ir tada nuleiskite ją su folija ant karšto akmuo? Arba jei padarysite tokią formą iš folijos ant dostochkos, ji neveiks, šonai iš kepimo skardos laiko foliją taip, kad ji nesutrūktų nuo tešlos, tiesa?

[Tanja]

Tanja, Aš atsakau:
1) Aš neturiu temperatūros išlyginimo savo duonos virimo aparate, apskritai jokioje programoje.
2) Galite užpilti cukrumi. Tiesiog jie to nededa ant recepto, tai tarsi prancūziškas batonas. Tai panašus į pagrindinį receptą, be prinokusios tešlos, tiesiog supilkite visus ingredientus į HP, minkykite ir taip pat gausite batonus.
3) Šį kartą aš nieko netepiau, nes mes tik vakarieniavome, aš maitinau vaiką, o jie jau nupiešė priartėjo, iš AG virtuvėje buvo labai šilta, nors langas buvo atidarytas, turėjome greitai įdėti jį į orkaitę. Bet apskritai galite tiesiog sutepti vandeniu arba aliejumi.Beje, alyvuogių aliejaus galima dėti ir į tešlą ar ką tik patinka. Saldumynams, su cukrumi, šiek tiek atlaisvinkite cukrų vandenyje ir patepkite, bus rausva, saldi, karamelizuota pluta. Galite pabarstyti tuo pačiu cukrumi, rupia jūros druska, sezamo sėklomis, kukurūzų miltais / kruopomis ir tt Bet kokie priedai yra sveikintini.
4) Aš jį išpjaustiau prieš pat pasodindamas į orkaitę.
5) Jei sukraunate putlias pertvaras - šonus, tuomet jas galite iškart uždėti ant akmens. Nors aš gaminau foliją trimis sluoksniais, ji man kažkaip labai plona, ​​ji normaliai neišlaikė formos. Štai sena kepimo skarda. Noriu nusipirkti vienkartinius aliuminio kepimo padėklus, todėl jie bus tankesni. Netoliese parduotuvėje man pritrūko stačiakampio, tarsi blogio.

Jei kraunate putlias pertvaras - šonus, tuomet jas galite iškart uždėti ant akmens. Nors aš gaminau foliją trimis sluoksniais, ji man kažkaip labai plona, ​​ji normaliai neišlaikė formos. Štai sena kepimo skarda. Noriu nusipirkti vienkartinius aliuminio kepimo padėklus, todėl jie bus tankesni. Netoliese parduotuvėje man pritrūko stačiakampio, tarsi blogio.

Klausyk, dabar prisiminiau, kad aš čia savo namuose. magas pamatė kažką tokio stačiakampio formos vienkartinės folijos, turėsite ieškoti. Taigi aš taip pat turiu foliją - ne fontaną, tokį ploną, bijau dar kartą paimti. Taip pat mano pergamentas yra blogas, aš viską kepu ant folijos. Tepimas šiek tiek auga. Alyva.

Neturiu ir dabar labai gero pergamento, prieš tai jis buvo geresnis, šis lengvas. Šis tamsus ir kartais prie jo kepamas. Bet duonos tešla yra daugmaž normali, ją apibarstau trupučiu miltų. O kaip su vienkartine folija?

Čia jie yra skirtingi


Reikia rinktis tik pagal savo dydį. Jie putlūs. Taip, net jei du iš karto - po vieną, jie gali būti daugkartinio naudojimo

O kaip su vienkartine folija?

Reikia rinktis tik pagal savo dydį. Jie putlūs. Taip, net jei du iš karto - po vieną, jie gali būti daugkartinio naudojimo

Klausyk, gerai, būtent taip ten ir nutiko. Kaip manote, ar iš jo galite sulenkti formą bagetėms, ar ji turėtų būti pagaminta iš folijos, ir įdėti ją į šio padėklo vidų?

Įdegis, manau, kad iš tokio padėklo galite sulenkti formą elementariai. Ir tiesiog padėkite ant akmens. Viskas susitvarkys be papildomos paramos.

[Ksyuša!]

Labai apetiški batonai, Ksyuša!
Taip pat įdomu išbandyti savo receptą. : girl_in_dreams: Ar galiu paklausti?
Kiek sunokusios tešlos gali gulėti šaldytuve - noriu pabandyti ją iškepti kartu ir palyginti su savo batonais.

Ksyusha - nuostabiausi kepalai, trupiniai yra švelnūs, tokie smulkiai akyti, tikrai labai skanūs, turite išbandyti ...

[Marina, Saša]

Marina, Saša, dėkoju!

Ar galiu užduoti klausimą?
Kiek sunokusios tešlos gali gulėti šaldytuve - noriu pabandyti ją iškepti kartu ir palyginti su savo batonais.

Jei atvirai, aš net nežinau ir Viki nieko apie tai nerašo (nors gali būti, kad tai buvo aptarta temoje, bet aš neskaitau temos iki galo). Iki šiol turiu didžiausią tešlą (nuo minkymo iki minkymo) 4 dienas.

Ačiū tau, Ksyuša! 4 dienos nėra mažai. Aš pabandysiu...

[Ksyuša]

Subrendusios (senos) tešlos gabalėlį galima saugiai laikyti šaldytuve maiše iki 7 dienų, nepakenkiant rauginimo savybėms.
Ir aš taip pat turiu tokios duonos: (jei norite pamatyti)
Kviečių duona su sena tešlos tešla (PRADŽIA)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Kviečių duona iš senos tešlos
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kaip kaupiu ir ruošiu seną (rūgščią) tešlą minkymui
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Bagetės laikiklis gali būti pagamintas iš paprastos folijos, kaip aš dariau (pagal nuorodą Ksyusha recepte), mano vis dar gyva

Ksyuša, tavo sveikatai! Smagu, kad rankinis bagetės laikiklio gamybos būdas buvo naudingas

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū už nuorodas, dabar viskas, ko man reikia, yra vienoje vietoje - o ir mano Temkoje man nereikia ilgai ieškoti.

Tanja, Aš, jums leidus, paskelbiau šias nuorodas recepto pastabose, staiga kažkas nebeslinks temos toliau.

GERAI! Ačiū Ksyušai, tikiuosi, kad padėjau
Geriau turėti minkytuvą su plačiais tvirtais kabliukais, pavyzdžiui, Kenwoodo.Nors jis šokinėja iš greičio, tešlą išminko labai gerai. Aš tiesiog laikau ją ant viršaus ranka, jei ji šokinėja, bet tai nėra ilgas laikas ir ne visais greičiais. Tešla yra tiršta ir sukasi kaip kamuoliukas.

Kaip jie padėjo! Dėkoju ! Aš tave skaisčiau.

Geriau turėti minkytuvą su plačiais tvirtais kabliukais, pavyzdžiui, Kenwoodo.

Oooo, taip, oi, Kenwoodas ir svajoji

Kaip jie padėjo! Dėkoju ! Aš tave skaisčiau.

Oooo, taip, oi, Kenwoodas ir svajoji

Ir aš turiu „Kenwood“ mėsmalę, ant jos rašoma „Pro“, kaip ir profesionali, man taip pat patinka, mano mėgstamiausia.

[Įdegis]

Įdegis, gera elektrinė mėsmalė yra dar viena mano mėsa, tiesiai ant skaudamų kukurūzų

[Įdegis]

Įdegis, gera elektrinė mėsmalė yra dar viena mano mėsa, tiesiai ant skaudamų kukurūzų

Na, kai subręsite pirkimui, pasibelskite, aš jums pasakysiu apie savo ir apskritai apie niuansus. Kai kruopščiai rinkausi, daug ką žinau apie mėsmales ir ne tik pagal savo modelį, bet ir apskritai.

Meskite savo modelį į mano premjerą. Aš jau tiek daug apie juos skaičiau ir net praėjusiais metais beveik nusipirkau „LaCuchina 3000“. Na, trumpai tariant, parašykite, jei kas, aš jūsų paprašysiu.

Ksyuša, gerai padaryta! Gražios bagetės!

[Irina]

Ksyuša, gerai padaryta! Gražios bagetės!

Irina, dėkoju! Sori, kažkas atsirado ne iš karto

Sori, kažkas atsirado ne iš karto

Nesąmonė! Ne visi dienas sėdime prie savo kompiuterių. Šeimos reikalai yra darbas, ir kartais nėra laiko laisvalaikiui.