|
 Baltijos virtuvė pirmiausia orientuota į Baltijos jūros žuvų išteklius, miškų dovanas, taip pat bulvių ir kitus daržovių patiekalus.
Latviška virtuvė
Latviškos virtuvės receptai
Latvių virtuvei, kaip ir kitų Baltijos respublikų virtuvėms, būdingas savitas skonis. Jame nenaudojami karšti prieskoniai, prieskoniai. Kmynai plačiai naudojami patiekalų skoniui ir aromatui pagerinti.
Latviškas sūrio ritinys orkaitėje
Sūraus vandens žuvys, ypač silkės sūdytos ir marinuotos, naudojamos įvairiems šaltiems užkandžiams ruošti, kepti, troškinti, kepti - pagrindiniams patiekalams.
Iš mėsos populiariausia kiauliena, be to, dietoje taip pat naudojama jautiena, aviena, veršiena ir paukštiena. Bulvės, rauginti kopūstai ir švieži balti kopūstai dažniausiai įtraukiami į dietą ruošiant garnyrus ir įvairius daržovių patiekalus.
Yra gausus asortimentas patiekalų iš žirnių, pupelių ir kitų daržovių. Be įprastų sriubų iš daržovių, ankštinių daržovių, pirmieji patiekalai ruošiami su pienu, duonos gira, alumi. Paplitę saldūs patiekalai, produktai iš rugių ir kvietinių miltų, konditerijos gaminiai, o iš gėrimų - vaisių gėrimai, gira, juoda kava.
Lietuviška virtuvė
Lietuviški receptai
Lietuvių virtuvėje yra daugiau nei 1000 senovinių patiekalų, paruoštų iš įvairių produktų, receptų. Daržovės yra plačiai naudojamos mityboje, ypač bulvės, miltiniai patiekalai, kiauliena, jautiena, paukštiena, pienas ir varškė. Maistas gaminamas švelnus, būdingo subtilaus skonio, su nedideliu kiekiu prieskonių, beveik nenaudojama pomidorų pasta.
Kepti cepelinaiMėgstamiausias patiekalas yra iš virtų bulvių pagaminti cipilinai, išspausta bulvių masė su mėsa, grybais, varške, naminė dešra.
Silkė su keptais svogūnais, grybais, grietinės padažu patiekiama kaip užkandis. Paruoškite pyragus, kiaulienos suktinukus, jautieną, virtą liežuvį, rūkytą mėsą. Mėsos užkandžių asortimentą papildo įvairios salotos.
Platus pieno sriubų asortimentas su kruopomis, makaronais, daržovėmis, koldūnais iš spaustų bulvių masės. Vasarą populiarios sriubos iš grybų ir daržovių: barščiai, kopūstų sriuba, grybų sriuba.
Lietuviška chala orkaitėjePatiekiama prie stalo ruginė duona... Iš jo ruošiami įvairūs patiekalai: saldi ruginės duonos sriuba, želė, tarkuota su česnaku, ir skrudinta duona, kuri patiekiama su alumi.
Saldžių patiekalų, konditerijos gaminių asortimentas yra įvairus. Ypač populiarūs pyragai ir pyragaičiai su vaisių ir uogų įdarais.
Iš šaltų ir karštų gėrimų, gira iš vaisių, kmynų sėklos, medus, arbata su kmynais, mėtos, morkos, gilių kava.
Estų virtuvė
Estiški receptai
Estijos nacionalinėje virtuvėje naudojami įvairūs produktai: mėsa, žuvis, daržovės, pienas ir pieno produktai. Gaminant maistą naudojamas ribotas kiekis prieskonių, pomidorų pasta, karšti prieskoniai.
Kaimietiška estietiška bandelė ne pagal GOSTŽuvies patiekalai ruošiami iš upių ir jūrų žuvų (lydekos, lydekos, unguriai, plekšnės, silkės ir kt.).
Kiaulienos ir jautienos patiekalai yra plačiai paplitę. Kraujo dešros, kraujo produktai yra būtinas šventinio stalo meniu.
Iš daržovių populiariausios yra bulvės, švieži ir rauginti kopūstai, morkos, rūtos, ankštiniai augalai, iš kurių ruošiami garnyrai, pirmasis ir antrasis patiekalai.
Miežių, rugių, avižų miltai dažniausiai naudojami įvairiems kepiniams gaminti. Įvairus saldžių patiekalų ir pyragaičių asortimentas gaminamas su plakta grietinėle, naudojant uogienes, konservus, marmeladus, šviežius vaisius ir uogas.
Šalta estų saldi sriuba su alumiŠalti gėrimai, kurių pagrindas - duonos gira ir vaisių sultys, yra plačiai paplitę.Juodoji kava yra mėgstamiausias karštas gėrimas Estijoje. Jie geria su pienu, citrina, grietinėle.
Pieno sriuba su miežių miltų kukuliais. Iš miežių miltų, pieno, kiaušinių, lydytas sviestas, Druska ir cukrus paruoškite tešlą. Iš jo supjaustomi koldūnai, kurie verdami piene arba vandenyje praskiestame piene.
N. I. Guba, B. G. Lazarevas, vadovas „Maisto gaminimas“
|
