|
 Vynuogės ir žmonės jau seniai nesutaria. Pirmasis bandė pasiekti dangų. Antrasis sustabdė šį norą, neleido pakilti per aukštai. Nupjoviau į saulę skubančius ūglius. Abi turėjo rimtų priežasčių šiam neatitikimui.
Vynuogių kilmė yra miško liana. Kaip ir kitos lianos, jis pritaikytas lipti į kitų žmonių lagaminus, kad vainiką išneštų į šviesą.
Kai atėjo niūri vergijos era ir atsirado didžiulė latifundija (didelių dvarininkų žemės valdos, iškilusios senovės Romoje II a. Pr. Kr.), Didelių medžių bėdos buvo laikomos nereikalingomis. Kodėl reikia laukti, kol užaugs medis, kai bus nemokama darbo jėga? Nuo to laiko buvo įprasta vynmedį gadinti. Paprotys išliko iki šių dienų. Ir vietoje pusės tonos jai įdėtų uogų suluošintas krūmas duoda nuo keturių iki penkių kilogramų - šimtą kartų mažiau.
Stebėdami objektyvumą, pastebime, kad kai kuriose vietose vynmedis vis dar gyvena laisvai, senoviškai, kaip nori. Turiu omenyje tas girliandas, kurios puošia namų sienas Odesoje ir kituose pietiniuose miestuose. Vynmedžio niekas nepjauna. Bet vis dėlto žmogui atrodė pelningiau rinkti derlių iš žemų krūmų, o ne lipti į kekes danguje.
 Tačiau buvo laikas, kai žmonėms atrodė įmanoma sujungti savo ir vynuogių interesus. Tuo pačiu metu laimėjo abi pusės. Galite įvardyti daugiau ar mažiau tikslią namų vynuogių aukso amžiaus datą - Senovės Romos laikus. Tą ankstyvąją Romą, kai dar nebuvo vergovės ir kai visi dirbo savo žemės sklypą. Kadangi skeveldros buvo mažos, nebuvo kur auginti didžiulių vynuogynų. Tada kilo didelių vynuogių auginimo idėja.
Prieš sodindamas plantacijas, vargingai gyvenantis romėnas pasodino atraminius medžius. Medžiai ilgą laiką augo, tačiau tame amžiuje nebuvo kur skubėti. Medžiai driekėsi aukščiau, o kartu su jais ir vynmedžiai. Žinoma, tokias aukštybines konstrukcijas teko laistyti sąžiningai, tačiau grąža buvo tiesiog fantastiška: 500 kilogramų nuo vieno krūmo! Iš vieno vynmedžio!
O galinga liana suteikia savininkams puikų derlių, atsižvelgiant į jo biologines savybes. Sieninių vynuogynų ekspertas iš Odesos V. Zotovas apskaičiavo, kad kiekvienas krūmas duoda mažiausiai 50 kilogramų, o kartais ir daugiau.
Būtent šie kilogramai sienų augintojus gėdina nuo praėjusio amžiaus pradžios. Sumušti senovės Romos rekordą! Anglas A. Dawesas pradėjo abejones. Jis nudažė savo namus ir vieną sieną padengė juodais dažais. Kita siena liko nedažyta. Rudenį pradėjau derlių ir atradau skirtumą. Aš paėmiau iš juodos sienos dvidešimt svarų puikaus produkto, bet nedažytas jis davė tik septynis, o kokybė yra labai vidutiniška. Nuo tada kiti sieninių vynuogynų gerbėjai savo namus pradėjo dažyti juodai. Ir tik niūrus, neišvaizdus tokių būstų pasirodymas šio derlingumo didinimo metodo nepaverčia masiniu įvykiu.
Tačiau vynuogių negalima laikyti ant vienos sienos. Kai mėlyną vynuogę Isabella atvežė į Abchaziją, jie pradėjo leisti ją tiesiai per medžius, kaip senaisiais Romos laikais. Ir ji klusniai lipo ant šakų, gyveno be jokio rūpesčio ir dėmesio, kabindama purpurines kekes. Tačiau derlių sunku nuimti.
Tarp aristokratiškų Europos vynuogių, kurių išvaizda yra patraukli ir kurių uogų skonio niuansai puikūs, Amerikos giminaitis atrodo kaip Pelenė. Antrarūšis padaras. Isabella yra iš pietų Kanados.
Jis buvo atvežtas praėjusio amžiaus viduryje, kai vynuogynuose pasirodė parazitinis grybas oidium (miltligė). Jis privertė juos nuolat purkšti krūmus nuodais. Su Isabella nebuvo jokių problemų. Ji nebuvo purškiama. Ji yra iš oidiumo tėvynės. Pripratau. Ir neserga liga.
 Netrukus Isabella taip įsimylėjo abchazus, kad pasirodė kiekviename kieme ir beveik ant kiekvieno medžio. Rašytojas K. Paustovsky ja džiaugėsi: „... Visą laiką girdėjau šalia sklindantį Izabelės kvapą, tada jis toli nuėjo. Jis mane persekiojo, kol nusileidau į mažą vynuogyną už namo ir pamačiau vynuogių lapų pavėsyje, šiek tiek paauksuotus saulės, sunkias pilkas grupes. Jie pakibo ant medinių stulpų ir buvo užpilti purpurinėmis sultimis ... maniau, kad šios vynuogės paragavo Ispanijos “.
Ekspertai-vynuogių augintojai visiškai kitaip įvertino Isabella skonį. Jie atsakė grynai profesionaliai, pažymėjo, kad yra kaip lapė. Jie pradėjo sakyti, kad Isabella turi „lapės“ skonį, ir netgi išrado „lapės“ terminą. Tačiau ką reiškia „lapė“, istorikai vis dar negali sužinoti. Koks yra „lapės“ skonis? O ką jis turi bendro su lape?
Šimtmečio pradžioje savo srities specialistas G. Gogolis-Yanovsky bandė tai palyginti su kuo nors valgomu. Jo nuomone, „lapės“ skonis „šiek tiek primena braškes ir tai patinka daugeliui žmonių“. O Leningrado profesorius N. Kichunovas netgi sukūrė klasifikaciją, suskirstydamas žmoniją Izabelės atžvilgiu į tris kategorijas. Kai kurie bjaurisi ja ir neima į burną. Kiti neabejingi. Dar kiti yra pamišę dėl jos.
Kičunovas įtraukė save į šią trečiąją grupę.
Tačiau kadangi pats „lapės“ terminas liko neišspręstas, pamėginkime manyti, kad šioje byloje dalyvavo ir pati Fox-Patrikeevna. Be to, vynuogių ryšys su lape dažnai pabrėžiamas net grožinėje literatūroje. Toks žavingas produktas kaip vynuogės, žinoma, negalėjo likti nepastebėtas žvėries. Ir konkrečiai lapė.
Fabulistai mus tuo įtikino. Net pats seniausias klasikas Ezopas pastebėjo tai Graikijoje ir parašė pasakėčią „Lapė ir vynuogės“. Jis pabrėžė lapės aistrą saldžioms kekėms. O garsus Rusijos fabulistas I. Krylovas savo pasakėčioje „Lapė ir vynuogės“ tikino, kad taip yra.
Stebėdami tiesą, atkreipkime dėmesį, kad nei vienas, nei kitas nebuvo biologijos specialistai. Tuo tarpu zoologijos klasikas A. Brehmas kartą perspėjo, kad fabulistai kartais gali perdėti faktus. Nurodė tik lapę. Pasakėčiose jai buvo suteiktas čempiono vardas už gudrumą. Iš tikrųjų lapė, nors ir gudri, yra ne daugiau kaip vilkas ar kiškis. Todėl verta patikrinti Ezopą ir Krylovą pagal šiuolaikinę medžiagą ir klausytis, ką sako 20-ojo amžiaus zoologai. Pasak fabrikų, reikia pasakyti, kad jie nė kiek nenusidėjo tiesai. Iš tiesų lapė vis labiau myli vynuoges. Laikydamasi jos dietos, jis užima maždaug tą pačią vietą kaip ir pelės, kiškiai ir naminiai viščiukai. Patrikeevna išlaikė šį įprotį, matyt, nuo tų laikų, kai dar nebuvo vynuogynų, o vynuogės augo tik miškuose. Laukinis. Ir iki šiol raudona apgaulė valgo laukinę. Kadangi jis vingiuoja palei medžių kamienus, tada ji taip pat turi lipti į šiuos kamienus, jei, žinoma, tam yra tinkamos sąlygos: jei šakos nusileidžia žemai, suformuodamos savotiškas kopėčias.
Lapė žaliųjų vynuogių neima, nes jos yra rūgščios. Palauk, kol visiškai subręs. Ir labiausiai jis mėgsta razinas, kurios džiūsta ant krūmų. Teigiama, kad švedų pirklys turėjo prisijaukintą lapę, kurią, trūkstant šviežių vynuogių, jis maitino razinomis. Ji labiau mėgdavo razinas nei bet kokį kitą maistą. Ji paėmė kukliai ir iškilmingai, vieną uogą iš pirštų ar iš delno.
Galbūt šakalas myli vynuoges ne mažiau nei lapė. Kaukaze, Lenkoraisky rajone, ankstesniais metais šakalai dažnai eidavo į sodus ir ryja per žemai kabančias grupes. Kai baigėsi saldumynų pasiūla, jie buvo imami už tuos, kurie buvo didesni. Jie pašoko ir griebė sultingas uogas. Sodininkai, norėdami išvengti pagundų, iš anksto pradėjo pjauti apatines kekes. Tačiau buvo ir tokių, kurie dalijosi su „mažesniais broliais“, dalį derliaus paaukodami jiems. Ir jie už tai gavo tam tikrą prizą.Faktas yra tas, kad šakalai, kaip ir lapės, ima tik visiškai prinokusias, visiškai prinokusias uogas. Rūgštinės nevartojamos. Taigi savininkai galėjo ramiai palaukti, kol sunoksta vynuogės. Šakalai pranešė apie susibūrimo pradžią.
Meškėnas-gargalas labai mėgsta vynuoges. Skirtingai nuo kitų keturkojų, jis nevalgo vynuogių neplaudamas, dėl ko jis pramintas dryžuota žuvimi. Tiesa, jis kekes skalauja vandenyje, kai nėra kur skubėti. O jei laikas brangus ir tu tikrai nori kažko saldaus, jis valgo neplautą.
Kai žmonija toleravo tetrapodų ir paukščių piligriminę kelionę, ji visada gavo sau naudos. Net jei tai būtų viską ryjančios ožkos. Teigiama, kad ožkos išmokė žmones auginti vynuogininkystę. Išsaugoti senovės Egipto piešiniai, kuriuose pavaizduotas vynuogių derlius. Egiptiečiai su krepšiais ant pečių. Netoliese ožka stovi ant užpakalinių kojų ir graužia vynuogių šakeles. Pastaba: vaizdas yra ramus. Ožkos niekas nevaro. Atsakymas į Egipto idilę yra labai paprastas. Žmonės pastebėjo, kad suvalgyti krūmai kitais metais duoda dvigubą derlių. Nuo to laiko, kai galvojo apie tokio naudingo pokyčio priežastį, jie patys pradėjo vadovautis ožkos metodu rūpintis vynmedžiu. Taigi atsirado vynuogių genėjimo menas. Pagal kitą versiją, genėjimo klausimu pirmasis buvo ne ožka, o asilas. Svarbus dar vienas dalykas: sunku prižiūrėti vynuoges. Ne veltui Krymo Nikitsky botanikos sodo direktorius N. Gartvis nustatė 15–20 metų vynuogių augintojų mokymo laikotarpį.
Be kitų tetrapodų, sika elniai rodo didesnį dėmesį vynuogėms. Primorye jie savo mitybą kuria ištisus metus. Vasarą jie valgo lapus, žiemą - jaunas šakeles, rūgščias kaip rūgštynės. Naminės karvės jas visiškai nukopijuoja, tačiau nežino priemonių, už kurias moka diegliais ir nevirškinimu. Miške kitos žolelės atmetamos, parenkamos vynuogės. Jei vynmedis nebūtų užkopęs aukštai, jis būtų suvalgytas švarus. Tačiau kirtavietėse, kur vynuogės turi šliaužti per krūmus, kartais tai atsitinka taip.
Plantacijose varnėnai sukelia daug rūpesčių. Jie skrenda dideliais būriais. Ne vieną ar du kartus. Būna, kad nuimamas ketvirtadalis derliaus. Tačiau jie taip pat uoliai naikina vabzdžių kenkėjus. Tačiau žmonėms gaila mokėti paukščiams „atlyginimą“. Prieš karą augintojai pastatė triukšmo barjerus. Jie barškėjo barškučiais, mušė senuose baseinuose, tiek jaunuose, tiek senuose. Buvo naudojami seni geležies lakštai. Moterys ir vaikai klykė užkimę. Iš pradžių Skvorcovas išgąsdino koncertą, paskui apsiprato. Turkijoje požiūris į varnėnus keičiasi du kartus per metus. Liepą, kai subręsta derlius, turkai pasipiktinę varnėną vadina „velnio paukščiu“. Tačiau apskritai reikalas apsiriboja keiksmais. Drastiškesnių priemonių nesiimama. Jie žino, kad kitą pavasarį, gegužę, varnėnas padengs gautą „avansą“ - jis surinks ir suvalgys visas skėrius iš laukų.
Vienu metu buvo įtarta, kad bitės gadina vynuoges. Bitininkai tvirtino, kad ypač baltą iš jų gauna. Jie patarė išrauti baltą, pakeisti raudona. Mokslininkai patikrino - paaiškėjo, kad bitės neturi nieko bendro. Kiti vabzdžiai gręžia uogas. Bitės laižo tik kažkieno puotos likučius. Kadangi pažeidėjai gadina tik baltas uogas, bitės atitinkamai sklando aplink jas. Kanadoje jie netgi surengė eksperimentą. Uogos buvo suteptos medumi, kai kurios iš jų buvo supjaustytos, kita dalis liko nepaliesta. Skrido daugybė bičių. Jie surinko ir išsivežė visą medų. Mes gėrėme sultis tik iš supjaustytų uogų.
Apskritai atrodė, kad vynuogėms nebuvo padaryta didelė žala. O augintojai mėgavosi savo plantacijomis, spaudė saldžias sultis, džiovintas razinas. Niekas nesitikėjo, kad ateis laikas, kai po kelerių metų vynuogynas bus ant mirties slenksčio.
Ir tada niekas negalės pasakyti, ar bent vienas vynuogių krūmas išliks žemėje?
A. Smirnovas. Viršūnės ir šaknys
Skaityk dabar
Visi receptai
|
