Čeburekai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Sijoti aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	2 šaukštai.
Vanduo įdėti šiek tiek jo į miltus su kiaušiniu, pagaminti palyginti kietą tešlą	apie 1 valgomasis šaukštas
Druska	1/2 šaukštelio
Kiaušiniai iš anksto išplakti atskirame dubenyje	2 vnt.

Gaminimo būdas

Tačiau apgaulė nėra ta, kad sumaišę šiuos produktus, jūs iš karto gausite čebureko tešlą. Ne. Vėlesnis tešlos puošnumas ir aromatas priklauso nuo to, kaip ją išminkysite (žinoma, su pirštais !!!).
Viskas apie viską turėtų užtrukti bent 20 minučių. Tik po to, užpylę ant stalo miltus ir paėmę kočėlą, tešlą tolygiai iškočiojate įvairiomis kryptimis, kad gautumėte ne storesnį kaip du ar tris milimetrus lakštą.
Neverta padaryti tešlos didelių, todėl imkite arbatos lėkštę sulenktais kraštais į viršų, patepkite kraštus vandeniu ir, tvirtai užtepę ant tešlos lakšto, išspauskite iš jo apskritimą ir būsimiems pyragėliams, sulankstykite juos atskirai ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iki to laiko turėtumėte turėti maltą mėsą, susidedančią iš:
1. Arba iš 0,5 kg paruošto kiaulienos arba ėrienos faršo, kurį vėl reikia pasukti mėsmalėje. Arba - maltą mėsą, pagamintą iš minėtų gyvūnų mėsos, atsižvelgiant į tai, kad mėsa turi būti riebi.
2. Iš dviejų smulkiai supjaustytų svogūnų.
3. Viena smulkiai sukapota kalendros krūva.
4. 50 gramų sviesto, anksčiau ištirpinto ir supilto į faršą.
5. Žiupsneliai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį (labai mažai).
Maltą mėsą reikia kruopščiai išmaišyti ir po vieną šaukštą uždėti ant supjaustytų tešlos apskritimų, kad faršas gulėtų tik pusėje apskritimo. Antroje apskritimo pusėje ši malta mėsa uždengiama, čeburekui suteikiama plokščia forma, tešla sulimpa kraštuose. Žinoma, jūs neturite specialios garbanotos mašinos, kuri apakintų kraštus, ir vargu ar sugebėsite tinkamai su ja susidoroti. Todėl kraštus sujunkite taip: pirštais prispauskite koldūnų maniera, įsitikinkite, kad malta mėsa nepatenka į tuksus (kitaip jos nepriklijuosite). Tada, sulenkdami pintucks, suteikite sąnariui estetinę išvaizdą, pavyzdžiui, rankų darbo koldūną. Arba galite pabandyti sujungti kraštus, sukdami juos su tos pačios lėkštės puse, sudrėkinta vandeniu. Tiesa, „siūlė“ nėra labai patikima.
Kepkite kepinius keptuvėje, kurioje įkaitinta mažiausiai 150 gramų augalinio aliejaus. Neskubėkite jo apversti: tešlą reikia kepti iki tvirtos auksinės rudos spalvos. Uždėkite gatavus pyragėlius ant popierinės servetėlės, kad servetėlė sugertų aliejaus perteklių.
Iš nurodyto produktų kiekio turėtumėte gauti bent keliolika pyragų.