namai Namie kepta duona Duonos receptai Ruginė kviečių duona Ruginė duona „Be nieko“ (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

Ruginė duona „Be nieko“ (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė) (9 puslapis)

Gasha
Alxndr, mano nuomone, šiek tiek per daug skysčio, bet man patinka smulkiai porėta duona. Ar galiu turėti trupinio nuotrauką? Ar esate tikras dėl mielių? Matau, kad gyvename netoliese ... Šiandien prieš audrą yra aukštas atmosferos slėgis ... Greičiausiai priežastis yra tai ...

Kiek laiko minkote bandelę? Kuris režimas? Kinky tešla blogai pakyla ir tampa plonesnė.
Alxndr
Citata: Gasha

Alxndr, mano nuomone, šiek tiek per daug skysčio, bet man patinka smulkiai porėta duona. Ar galiu turėti trupinio nuotrauką? Ar esate tikras dėl mielių? Matau, kad gyvename netoliese ... Šiandien prieš audrą yra aukštas atmosferos slėgis ... Greičiausiai priežastis yra tai ...
- Kalbant apie skystį, ir man taip atrodė (vaizdo įraše jau pridėti trys desertiniai šaukštai ruginių miltų iš recepto), bet pridėti nebuvo kada, partija baigėsi.
- Trupinių nuotraukos dar nėra, vis dar šalta.
- Esu tikras dėl mielių, bet krepšys buvo atidarytas prieš dvi savaites ... Taip, gali būti pasala ...
- Tikrai ir atmosferos slėgis turi įtakos?
Alxndr
Citata: Gasha

Kiek laiko minkote bandelę? Kuris režimas? Kinky tešla blogai pakyla ir tampa plonesnė.
Minkykite, kaip patarėte, ant „Picos“. Po pagrindinės partijos, 18 minučių, aš ją išjungiau. Vaizdo įraše rodoma pati partijos pabaiga.
Gasha
Ar turite „Panasonic“? Pirmoji mano picos partija trunka 15 minučių.

Atmosferos slėgis, be abejo, turi įtakos tešlos iškilimui.
Alxndr
Citata: Gasha

Ar turite „Panasonic“? Pirmoji mano picos partija trunka 15 minučių.
Taip, žinoma. (žr. po avataru)
O partija „Picoje“, vadovaujantis instrukcijomis, trunka 10 - 18 minučių. Šiandien mano viryklė nusprendė maksimaliai jai trukdyti, taip.

Štai pjūvis:

🔗
Kondensuotas pienas
Tiesiog snapas žiūrint į tokį pjūvį! Tai šaunu!!!
Gasha
Alxndr, Man patinka trupiniai!
„Final Fantasy“
Sveiki. Aš turiu „Kenwood BM-250“ orkaitę
Naudoju tik savaitę. Nieko nesuprantu, kaip tai padaryti pagal šį receptą. prašome išsamiai papasakoti, ką daryti
Gasha
Ar ne pakankamai išsami pirmajame įraše? Jei turite viryklę tik savaitei, patarčiau pirmiausia išmokti kepti kvietinę duoną, tada kvietinius rugius, tada ruginius kviečius, kurių ruginių miltų kiekis yra 50-60%. studijuoti kepimo teoriją. Ruginė duona yra sudėtingesnė, jūs tikrai ją gausite, bet šiek tiek vėliau. Sėkmės!
Pelė apkūni
Eee ... nepasiteisino (((labai mažai miltų ir daug skysčių, net bandelė nebuvo susiformavusi, košė trukdė, pranešiau apie kelis šaukštus miltų, paskui sukau su vaiku ir palikau kaip tešla pakilo, bet prieš kepant stogas nukrito ir visa tešla sekė paskui jį, o po pusantros valandos kepimo tešla viduje buvo šlapia (
Neseniai kepiau, bet mano močiutė labai paprašė rugių ... tada pabandysiu dar ...
Gasha
Jei gausite aiškiai skystą tešlą, tada suminkę ją išjunkite ir padėkite į formą patikrinimui, pakėlę tešlą - kepkite orkaitėje, arba, jei yra multivarkas, tešlą įdėkite į daugialypės puodą. Įjungiame „Šildymą“, aptinkame 20 minučių. Tada išjungiame „Šildymą“ ir paliekame tešlą po pusantros valandos po uždarytu dangteliu su išjungtu daugiaverpčiu, kol jis padvigubės. Tada kepkite 65 min + 20 min, tada apverskite ir kepkite dar 20 min kitoje pusėje.
„InnaMouse“
Šį receptą kepu dar nuo žiemos. LG duonos gamintojas. Turime tik vieną tešlos minkymo tipą be jokių variantų. Duona visada pasirodo. Niekada nieko nededu ir nepridedu. Vienintelis dalykas, kurį keičiu, yra kvietinių / ruginių miltų proporcijos (tai priklauso nuo mano nuotaikos: mano vyras mėgsta svinginius rugius, o aš baltesnė). Atitinkamai, jei 50/50, tada aš šiek tiek sumažinu vandenį.Duona neatrodė labai gera tik vieną kartą - kvietiniai miltai pasirodė blogi. Meduolių vyras iškart pasirodė esąs „celiulitas“ ir jam niekas nepadėjo. Aš turėjau pirkti miltus iš advokato. Aš visada imu sausas mieles, bet rankiniam režimui tinka ne tik „saf-moment“, bet ir „saf-levure“ bei „Lviv“ (jie čia irgi gana geri).
Bet mes turime ir „rusų virėjo“ režimą. Čia yra sudėtingas senas ruginės duonos receptas. Niekada neturiu laiko netvarkauti su raugu. Gaminti reikia 18 valandų, tai visiškai nerealu. Ingredientų yra daug, su kai kuriais turime problemų. Todėl neseniai kepiau ruginę duoną pagal šį receptą, bet tokiu režimu. Proporcija buvo 50/50. Režimas suteikia 3 mišinius. Duona pasirodė puiki. Kažkodėl skonis buvo šiek tiek kitoks. Daugiau rugių ar pan. Bet kai nėra laiko sekti arba turite nustatyti laikmatį nakčiai, tai viskas. Nors pusiau automatiniu režimu vidutiniškai tai trunka 2 valandas ir viską galima atsekti. Vis dėlto rezultatas bus patikimesnis.
Gasha
„InnaMouse“, ačiū už jūsų istoriją. Labai malonu, kad jūsų šeima mėgo duoną
SchuMakher
Ganechka! Aš kepiau tavo duoną naujame duonos virimo aparate! Skanus !!!
Gasha
Tai nuostabu !!! Žmogau, ar nufotografavai jį šalia viryklės?
SchuMakher
Tai mintis! Eisiu nufotografuoti, dabartinis radikalas daro kvailystę, nenori dirbti per modemą
Gasha
Na, net jei radikalas nenori, ar kada grįšite namo?
SchuMakher
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

Į !!!
Gasha
Tu mano protinga mergina! Ir miela duona, ir viryklė!
SchuMakher
Gasha

Na tu, motina, niekingas, tavo batas vištiena !!!
SchuMakher
Gyyyyyy
Gasha

IRR
Citata: ShuMakher

Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)



Manya - O, hara
Aš esu tavo Rhett Butler
kepsime iki
praradimas mes hari.

Taigi, kad žmonės
pašėlęs, su aušra
iškart pamačiau-
Pūtė vėjas

(kad nebūtų nesusipratimų, turiu ir Scarlett)

Gasha
Irka !!! As-Puškinas !!!
SchuMakher
: IRR
Swifta
Gasha Na, čia aš su savo AČIŪ! Kelis kartus tokią duoną gaminau orkaitėje. Aš labai mėgstu valgyti, bet labai nemėgstu minkyti. Tešla pasirodo tikrai labai lipni, tačiau duonos skonis nusveria viską! Ačiū už paprastos ir skanios duonos receptą!
Gasha
SWIFTA, tavo sveikatai! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko duona!
aaschulz
Recepto nekeičiau, šiluma pakilo 1,20, kepiau mažoje orkaitėje 45 minutes, 90C. Viskas yra tobula.
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Gasha
aaschulz, labai džiaugiuosi tavimi!
Galinka-Malinka
kaip žadėjau atsisakau prenumeratos ... turiu kreivas rankenas ... štai kas pasirodė Gashenka skonis, bet atrodo kaip fėja ... ir lipnios struktūros .. kas blogai? tešla buvo tokia sunki ...
🔗
🔗

🔗
Gasha
Gal, tešla turėtų būti sunki ... Jūs kepėte animaciniame filme, tiesa? Prieš dedant į animacinį filmą, tešlą reikia suformuoti lygiu rutuliu, naudojant grandiklį ir rankas, sudrėkintas šiltu vandeniu ... Trupinys atrodo geras ... O gal tai jūsų HP su apvaliu kibiru? Kokia skylė viršuje? Nuo pečių ašmenų?
Galinka-Malinka
Gal „Kenwood 350“ duonos gamintojas pagal prancūziškos duonos programą. Tai nėra skylė, taip buvo gaminama duona, tačiau peilio skylė yra apačioje, tačiau jos nematyti.
Gasha
Taip ... na, tai reiškia, kad jūs tiesiog nesuformavote lygaus kamuolio, todėl išsinešėte tai, ką įdėjote ... Štai kodėl man nepatinka kepti rugius ant mašinos ... Nežinoma, kas išimsite ... Tai nėra baisu, pagrindinis dalykas yra skanus ir trupiniai yra teisingi ... Kitą kartą, minkę, šlapiomis rankomis išimkite tešlą, greitai suformuokite rutulį ir vėl padėkite ant korektūros. .. Taigi viskas gerai tavo rankomis !!!

Jis yra lipnios struktūros, o tai reiškia, kad nepakako laiko kepimui ... arba jis buvo drėgnas šildant ... Ar turėjote jį po kepimo ant šildymo? Arba supjaustykite šiltai ...
Galinka-Malinka
Saulė stovėjo, stovėjo ... nuėjau išgerti šimto gramų Marijos koplyčiai ... Atėjau vos sušilęs, padėjau duonos ir pralėkiau, o ryte jau rinkau ją iš duonos aparato. Ant paveikslėlių data ko nors verta ... tu gali numirti ... Aš nemoku išversti, kažkoks antediluvinis fotikas.
Gasha
Na, panaikink ... Dabar pabandyk kepti duoną blaivybės akimirkomis !!!
Galinka-Malinka
Gašenka mano bandymas blaiviu žvilgsniu patekti į antrąjį numerį
tešla buvo gaminama tešlos režimu ir kepta orkaitėje. Išvaizda yra siaubinga, o skonis ir struktūra yra geri. Mažas klausimas yra saulė. kai tešla minkė .. nebuvo labai minkyta, įmaišiau truputį miltų, kol pamačiau bandelę. Bet kai ji išėmė, man prilipo prie rankų .. ar viskas gerai? ar taip turėtų būti?
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Gasha
Citata: GalinkaMalinka

kai tešla minkė .. nebuvo labai minkyta, įmaišiau truputį miltų, kol pamačiau bandelę. Bet kai ji išėmė, man prilipo prie rankų .. ar viskas gerai? ar taip turėtų būti?

taip, tešla labai lipni ... Gal, tu mano Rugių patarimai skaityti?

Man atrodo, kad tešla šiek tiek nesusitvarkė ... Ypač iš apačios ant pjūvio matomas tam tikras spaudimas ... Idealiu atveju duonos poros turėtų būti tolygiai paskirstytos ... Bet tai ne visada pavyksta idealiai tinka meistrams ... oras, miltų drėgmė ir kt.

Bet, mano nuomone, šį kartą duona iškepta gerai ... Kaip ji skani? Ne „slidus“?

Taigi visą kelią einame teisinga linkme !!! Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Galinka-Malinka
Jo skonis nuostabus ... kaip mūsų Darnitsky ... ir aš perskaičiau patarimus. Didžiulis jums Dyakuyuyuyu
Gasha
GalinkaMalinka,
Fialka
Citata: Gasha


Ruginė duona „Be nieko“ (orkaitė)
Rzh. nulupti miltai

400 g
Soros. miltai

100 g
Manų kruopos

50 g
Vanduo (kepimui orkaitėje)

420 ml
Štai dar vienas puikus patarimas, kurį man davė LJ:

Vandens turėtų būti 2 kartus mažiau nei miltų. Ir, žinoma, reikia atsižvelgti į drėgmės būseną, miltai gali paimti arba suteikti iki 15% vandens. Todėl pasibaigus partijai, mes žiūrime į gautą tešlą ir, jei reikia, įpilame vandens iš purškiamo buteliuko - tai yra tokia maža gudrybė.

kažkoks netikslumas ... gal patarimas vis tiek neveiks?
Gasha
Sutinku ... patarimas nėra labai tikslus, tačiau prieš kepant purškimas vandeniu iš purškiamo butelio yra geras patarimas!
Fialka
Citata: Gasha

Sutinku ... patarimas nėra labai tikslus, tačiau prieš kepant purškimas vandeniu iš purškiamo butelio yra geras patarimas!

aišku. bandysime, bet gal ne šiandien
Fialka
pasakyk man, prašau, mano HP yra programų ruginė duona, tešla (1,5 valandos), taip pat vartotojo programa (15 minučių minkyti, tada priverstinai išjungti). ką pasirinkti šiam receptui?

šiandien buvo laikas kepti
Gasha
Aš rinkčiausi minkymą. Tada, uždarius dangtį, orkaitėje leidau tešlai pakilti, tada valandą ir dešimt minučių kepkite.
Fialka
apskritai aš pasirinkau minkymą 14 minučių, 2 valandas stovėjau "tinkamas", praktiškai netilpo (HP neatidarė) ir tada įdėjau 1 valandą kepimo (aš turiu daugiausiai), nekepiau, man reikia daugiau druskos ...
štai kas nutiko:
🔗

bet receptas man patiko. ypač dėl savo paprastumo, kiekvienai dienai pats dalykas. Vis tiek bandysiu. tik suprasti, kur yra klaida ...
galite pabandyti įjungti Rugių režimą?
Gasha
Fialka, Man patinka trupiniai ... vis tiek galėtų būti leista atitolti ... Ar bute šalta? Gal mielės nuleido ... Kitą kartą įpilkite druskos pagal savo skonį ... bet viskas gerai ...

Pabandykite antrą kartą įdėti kepimą ir po 10 minučių jėga išjunkite orkaitę ...

Man nepatinka rugių režimas, bet nuspręskite patys ...
Fialka
Citata: Gasha

Fialka, Man patinka trupiniai ... vis tiek galėtų būti leista atitolti ... Ar bute šalta? Gal mielės nuleido ... Kitą kartą įpilkite druskos pagal savo skonį ... bet viskas gerai ...

Pabandykite antrą kartą įdėti kepimą ir po 10 minučių jėga išjunkite orkaitę ...

Man nepatinka rugių režimas, bet nuspręskite patys ...
22 laipsniai tikrai. ak, aš įdėjau baltojo cukraus, o ne rudojo cukraus, bet nemanau, kad tai galėjo turėti įtakos ...

ačiū už rekomendacijas!
Gasha
Fialka, Sėkmės!
Fialka
Citata: Gasha

Fialka, Sėkmės!

šiandien įvedžiau režimą, panašų į Rugius (mano HP jis kažkaip kitaip vadinamas). Koloboko praktiškai nebuvo, rizikavau įdėti daugiau miltų ir padoriai (tikrai 30 g, o gal ir daugiau). tik tada pasirodė bandelė su balu. šiuo klausimu kyla klausimas: į ką geriau dėti miltų? kviečių ar rugių?
stogas plokščias (pirmą kartą). per daug mielių?
Supratau su druska, pasirodė pagal skonį
bet nebepakilo ... kokia problema?
bet jis buvo iškeptas! pasirodė labai gerai

Aš fotografuosiu rytoj, bet jau pradėjau kepalą)))) arba galbūt kas iš jo liko))))

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas