Omela
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

Na, kokia skani duona !!!! Tačiau turėjau šiek tiek pasišaipyti:

Rugių raugas 250g.
Senas kefyras 250g.
Ruginiai miltai 230g.
Kvietiniai miltai 50g.
Manų kruopos 50g.
Augalinis aliejus 1 st. l.
Druska 1,75 val. l.
Gydymas 1 šaukštu. l.

O visa kita pagal receptą !!!

Piešimą paskelbsiu šiek tiek vėliau. Vakarienei supjaustykite karštai.

Gasha
Natuka, pirmokams - labai šaunu !!! O skonis?

Amalas, labai grazi duona !!! Ir svarbiausia, kad visa kita pagal receptą !!!
Natuka
Ačiū tau, Gasha!
Tai skanu, labai gerai! tik man atrodė, kad viduje šiek tiek drėgna ...
Turiu dar vieną klausimą, kuris kilo procese ... Mano HP turi 0 kibirą
5kg. Gaminau pagal sutrumpintą receptą. Bet tai pasirodė pusė kibiro ... Ar todėl, kad gerai nepakilote, ar galite padėti visą porciją? Ką tu manai?
Gasha
Natuka, duona viduje gali būti drėgna, nes tešla nėra visiškai atitolusi ... Tešla turėtų padidėti 2–2,5 karto ir tik tada įjungti kepimą. Taigi manau, kad pirmiausia reikia bandyti dar kartą, kad viskas būtų gerai, o tada jūs pats sužinosite, ar įmanoma padidinti jūsų kibiro kiekį.
Natuka
Ačiū už patarimą, rytoj pratęsiu eksperimentą)
Manote, kad nepakankamai pakilo?
Gasha
Man sunku, nemačiau, kiek tešla pakilo, tad pagalvok pati !!!
iriha781
Laba diena, visi.
Prašau pasakyti ruginės duonos receptą. „Kenwood 210“
Išbandžiau įvairias krosnis. Bet jis kažkaip nepakyla ir pasirodo drėgnas. Gal taip turi būti su rugine duona? Nežinau. Todėl prašau išbandyto recepto. Patartina apibūdinti, kaip kokia tvarka pridėti ingredientų.
Iš anksto dėkoju.
SchuMakher
iriha781 šis receptas yra įrodytas, pagrindinis dalykas yra laikytis įrodymo laiko po minkymo, Gasha rašė ne vieną kartą, 2 - 2,5 valandos po minkymo pabaigos, tai yra, jūs išjungiate viryklę ir palaukite, vakar ši duona buvo išsiskyrusi 3 valandas, nors gaminau su raugu. Jei orkaitė nėra pakankamai šilta, kelioms sekundėms įjunkite „Kepimą“ (jei turite tokią programą atskirai), kad dešimtukas sušiltų, tačiau duonos net nespėja griebti ... ir palaukite jei norite padidinti dar 2-3 pjūvius ... Kalbant apie produktų žymėjimą, raskite tai savo HP instrukcijose, nes receptas nesvarbu ...

Gan vėl kepiau ..... su raugu, bet skylutes, kurias turiu ant kojinių .... didžiulės ..... skanios !!!!! Na, mes su Omeloku esame kaip iškrypėliai, aš išviriau salyklą ir įdėjau kalendros, o visa kita yra griežta! "Kaip palikėjas didysis Leninas!"
Gasha
Žmogus, su skylutėmis, tikriausiai kepamas orkaitėje?

Išviriau dar šiek tiek salyklo ir įdėjau kalendros

Ir paaiškėjo - A la Borodinsky
SchuMakher
: Gasha Ganai, nepatikėsite, viryklėje
Citata: Gasha


Ir paaiškėjo - A la Borodinsky
na ne ..... tavo tiesiog tamsu ....
tat-63
Sakyk, ar rugių vietoje reikia raukšlių? Pastaruoju metu duona nekyla gerai, nors kartu ir dreba. Įdedu pusgaminį ruginį produktą.
SchuMakher
tat-63 Ne, jis neturi glitimo, todėl jam pakanka dviejų trumpų partijų, pavyzdžiui, „Panas“ tai yra „pica“, įjungta 2 kartus ir išjungta iškart po pirmosios partijos, o po to - dabartinis patikrinimas
SchuMakher
Ganai, čia yra mano pradinės skylės

🔗

Gasha
Kietos skylės !!! Aš net užuodžiu monitorių !!!
Natuka
Ir aš vis dar kovoju ...
Arba stogas sugrius, jis nebus iškeptas ... bet skanu !!! Aš kepu kiekvieną dieną! Vakarieniaujame paprastai be duonos - pusryčiams ir pietums viskas suvalgoma!
Vyras nenori dabar valgyti parduotuvėje nusipirktos duonos - jam skanu, matai!)))
Gasha
Citata: Natuka

Ir aš vis dar kovoju ...
Arba stogas sugrius, jis nebus iškeptas ... bet skanu !!!

Tai nieko, tai yra normalu, visi tai išgyveno ... svarbiausia - nepamiršk užsirašyti ... Take reiškia įgriuvęs stogas. kadangi jums reikia 20 ml mažiau vandens ... Nekepta reiškia - padidinkite bandymo laiką ... na ir t.t. Ir viskas tikrai pasiteisins !!!
Nusivylusi fėja
Jau kelis kartus kepiau duoną pagal šį receptą ir kiekvieną kartą rezultatas tiesiog nuostabus! Tai tikrai atrodo kaip rugis, vidutiniškai rūgštus, gerai iškepęs. Man net pavyko eksperimentuoti su pirminiais duomenimis. Kepu tik su gyvomis mielėmis (įdėjau 10 gramų), kartą vietoj vandens įpyliau šviesaus alaus (na, šaldytuve užsistovėjo, nedingsi ...), bet manų kruopos namuose neatsitiko - tai kainavo Herkulesą dribsnių, bet acto ir druskos įpyliau dar šiek tiek - pagal savo skonį, vietoj cukraus, medaus (taip pat jau seniai verta, niekur negalėjau jo naudoti). Net nepaisant mano drąsios interpretacijos, rezultatas visada yra puikus, tikrai rugių skonis. Ačiū už receptą!
Gasha
Tavo sveikatai! Jūsų recepto aiškinimas yra teisingas. Apie galimus pakeitimus rašiau „Rugių patarimuose“.
Nusivylusi fėja
Vakar vėl kepiau - skanu-oh-oh-oh ... tik šiek tiek padidinau kepimo laiką - 1 valanda 15 minučių, kad trupiniai būtų sausesni. Bet man nesisekė, aš nežinau, kur apie tai paklausti, todėl paklausiu čia Gashos: po vienos partijos „Pizza“ režime išjungiu programą ilgai spausdamas „Start / Stop“. mygtuką. Po tešlos patikrinimo (po 2 valandų) aš vėl pradėjau įjungti duonos mašiną, ir ji automatiškai suteikia „Basic“ programą 4 valandoms. Kad ir ką daryčiau, įjungiau ir išjungiau jį ir ištraukiau laidą iš tinklo į bet kurį. Ir tik po valandos išbandymų kepėjas pasiryžo pereiti į „Kepimo“ režimą (dėl to tikrinimas truko 3 valandas). Gasha, ar su tuo susidūrėte? Aš taip pat žiūriu į jus „Panasonic“ ...
Arka
Leisk man atsakyti. Gasha, nemesk pomidorų ...
Panašu, kad pasirinkdami programą po „start / stop“ turite tipinę klaidą.
Faktas yra tas, kad paspaudus mygtuką „paleisti / sustabdyti“ orkaitė neišsijungia, o persijungia į budėjimo režimą, o jei po patikrinimo bandysite ją vėl įjungti paspausdami „paleisti / sustabdyti“, taigi paprasčiausiai paleisite 1-oji sąrašo programoje.
Pirmiausia meniu turite pasirinkti programą ir tik tada paspausti „start / stop“. Pradėkite spausti programinį mygtuką ir ekranas atgyja! Aiškiai paaiškinta?
Gasha
Arka, viskas teisinga ... ačiū, kad padedate atsakyti
Nusivylusi fėja
Arka, ačiū, viskas aišku !!! Dabar pabandysiu taip įjungti. Tada parašysiu - pavyko ar ne.
Kamusik
Mergaitės, aš nusprendžiau parodyti savo duoną. Tiesa, mano duona skirta visiškai tinginiams, nusipirkau būtent tokį mišinį
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

ir jokio vargo. Pasirodo labai skanu, šiame priede viskas taip subalansuota. O štai pati duona
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Gasha
Kamusikpasirinkite tinkamiausią pranešimo temą ...
Tatjaša
Kamusik, temoje apie mišinius iš svarų reikia pažvelgti į teisingus mišinius ir išmokti.
Kamusik
Prašau atleisti, kad nesu „tuose vartuose“ ... Ar tai nėra mirtina?
Gasha
Citata: Kamusik

Tai nėra mirtina?

Dar ne ...
Nusivylusi fėja
Arka, Gasha, viskas pavyko, dabar aš galiu valdyti savo duonos gamintoją !!! Ačiū už arbatpinigius!
Gasha
Nusivylusi fėja, labai džiaugiuosi tavimi!
ksjušikas
Gasha, labas popiet. Na, sakyk, prašau, tešlą minkiau rankomis ant duonos, bet kažkodėl liko 150 gramų vandens, ir pasirodė tokia graži bandelė, ko man reikia, jei supilsiu visas vandens ir pridėti miltų? Einu į orkaitę multivarke. Viską matavau akiniais, na, tai yra gramais. Deja, nėra svarstyklių ar duonos aparato. Aš labai laukiu jūsų pagalbos.
Gasha
Taip ... Aš nesu susidūręs su tokiu dalyku ... jums liko šiek tiek per daug vandens ... Na, jei bandelė yra graži, kepkite ... Greičiausiai, jūs minkėte tešlą. pažiūrėkim, kas nutiks
ksjušikas
Ačiū. Be to, dabar turiu pamatyti, ar mano bandelė pakils, įdėti ją į jogurto virimo aparatą.Taip, sunku, kai nežinai, kokia tešla turi būti, bet labai norisi pabandyti kepti. Jei viską suprantu teisingai, minkant jis neturėtų prilipti prie rankų.Na, kaip kokia mielinė tešla, ar ne?
Aš vis tiek bandysiu, bet kas, jei tai pavyks
Gasha
Ruginė tešla, tiesiog, PRIVALO klijuoti.
ksjušikas
Taip, žinoma, todėl tikrai nepridėjote vandens, bet ar jau per vėlu įpilti?
Gasha
ksjušikas, Nežinau, kiek laiko praėjo ... Ar perskaitėte rugių patarimą? Ir vis dėlto ... kaip jūs matavote miltus taure?
ksjušikas
Tai užtruko 40 minučių. Miltus matavau pagal tai, kad stiklinėje kviečių-160, o rugiuose -130.
ksjušikas
Vakar aš visą vakarą skaičiau viską, bet šiandien gal jau pamiršau, man reikia vėl ieškoti patarimo
Gasha
Akiniai yra skirtingi. Jei turite 240 ml, tada jame yra 150 g kviečių ir 130 g rugių, tačiau visa tai yra apytiksliai ... Jūs šiek tiek pakratote, miltai tankiau nusėda, o jų bus daugiau. stiklo.

40 minučių yra daug. Palikite jį tokį, koks yra. Mokykitės iš klaidų.
ksjušikas
Ačiū, Gasha. Stebiu, kaip bandelė pamažu auga. Na, aš toliau mokysiuosi, galų gale gatvėje yra daugybė balandžių, rytoj bus kuo juos pamaitinti su sūnumi.
Ir vėl skaičiau patarimus
Gasha
ksjušikas, sėkmės!
ksjušikas
Mano duona buvo iškepta, na, aukštis apie 4 cm, bet ji tanki, o mano vyras sakė, kad galima apakinti viduje, šlapia ar pan., Nors ir ne žalia.
Na, apskritai vis tiek reikia dirbti ir kovoti su klaidomis
ksjušikas
Žiūriu į visus nuotraukoje, kepiniai tokie lygūs. Ir kažkodėl visur turiu viršūnę su kalva, na, tai yra, vidurys yra aukštesnis už kraštus. Iš ko tai galėtų būti, kažkas man pasakė?
Gasha
Ar kepėte ir multivarke? Lėtoje viryklėje duonos pasirodo tiesiog didžiulės, kur yra kepalų. Taigi kažkas aiškiai negerai. Išanalizuokite visus savo veiksmus ir užrašykite. Nenusiminkite, ne visi vienu metu. Ir nusipirk svarstykles, a? Pigiausias...
8ann8
Kepu jau trečią kepalą, man labai patinka, kartais dedu kmynų.
Ačiū už tokį paprastą ir skanų receptą)))
Ir štai mano gražuolė:
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Tiesa ne visada kyla taip, kaip norėtume ... bet čia jūs turite prisitaikyti, tada ji pakils))) Akytumas yra puikus !!!
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Nuoširdus ačiū
Gasha
8ann8, puiki duona!
Polin4ik
Sveiki. Ačiū už receptą.Jis pasirodė labai skanus! Bet aš turiu tokią situaciją: tešla pakilo, bet paskui „nukrito“. Virtuvėje nėra labai šilta, todėl kibirą tešlos padėjau šalia radiatoriaus. Po to, kai jis pasirodė, įdėjau jį į HP. Gal šis „persikėlimas“ į naują vietą jį paveikė? O gal ruginė duona neturėtų daug kilti? Bet vis tiek jis pasirodė skanus, jis buvo gerai iškeptas viduje.
Gasha
Ruginė tešla, žinoma, nekyla tiek, kiek kviečių tešla. Greičiausiai jūsų tešla sustojo. Ar paviršius atrodė kaip kempinė?
Polin4ik
Citata: Gasha

Ruginė tešla, žinoma, nekyla tiek, kiek kviečių tešla. Greičiausiai jūsų tešla sustojo. Ar paviršius atrodė kaip kempinė?
Tai nebuvo panaši į kempinę, bet tikriausiai sustojo. Minkiau 10.30 val., Įdėjau į HP 17.00 val. Aš tiesiog bijojau, kad jis netinkamas, todėl jo nedėjau.
Gasha
Taip ... kažkas jums ilgai veikė .. Nesijaudinkite, viskas ateina su patirtimi ... kitą kartą bus geriau
Polin4ik
Dėkoju. Nesu nusiminusi, puikiai suprantu, kad viskas laukia! Šiaip džiaugiuosi savo pirmąja rugine duona! Ačiū!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas