Gasha
Fialka, Jau rugių tarybose atsakiau, kokius miltus dėti ... Kiekvienas nusprendžia pats ... Man - kuo daugiau rugių skonio, tuo geriau - ir aš, jei reikia, dedu rugių. Tačiau, kita vertus, 30 g skonio vaidmuo nebus didelis, o duona bus bent jau šiek tiek, bet lengvesnė ... Mielių kiekis šiame recepte yra tiksliai išmatuotas ... Bet, vėl mielės gali būti skirtingos .. Ir stogas išstumiamas, greičiausiai, dėl režimo ... jei režimas yra su minkymu arba yra ilgas minkymas, tai šiais atvejais kolobokas suskaidomas į srutas ...

Ruginė duona, turinti daug ruginių miltų, visada bus daug mažesnė nei kviečių ...

Jei mėgstate didelių porų duoną, tuomet ją reikia kepti skardose orkaitėje. Tokiu atveju tešla turėtų būti daug skystesnė, minkant bandelė nesusidaro. Šis rugis bus didesnis.
Fialka
štai kas nutiko:
🔗
nėra puiku, žinoma ...
Gasha
Fialka, Šauniai padirbėta! Ar pats pastebite, kad duona kaskart gerėja? Tęskite ta pačia dvasia !!!
Lёka
Gasha Labai ačiū už tokį prieinamą receptą!
Prieš pradėdamas perskaičiau visą šakotį ir atitinkamai pasidariau sau receptą: vietoj cukraus įmaišiau giros mišinį (bet kitą kartą ne - jis vis tiek saldus), padidinau druską ir įpyliau 1 vnt askorbo rūgštis. Minkykite HP. Man atrodė, kad bandelė šiek tiek išdžiūvo, todėl turėjau įpilti 15–20 ml vandens. Įdėjau į dubenį patikrinimui, suvyniojau į maišelį ir įdėjau į mikrą. Korektūra truko 1 valandą 40 minučių. Įdėkite jį į formą, vis tiek patikrinkite 30 minučių. Kepama 50 minučių.
Man tai labai labai patiko! Ir be raugo! Aš ir toliau naudosiu šį receptą!
Čia mano duona!
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Istorija
Labai noriu išmokti kepti duoną. Aš pasirinkau šį receptą, gal jis atrodė paprastesnis nei kiti, šuoliais. Šiandien buvo bandymas Nr. 3. Neveikia. Šiandien net bandelė beveik nesusidarė. Visi 3 kartus įkandimo viduje. Mano pirmasis kg hw. Nuluptas. miltai baigėsi. Ką turėčiau daryti?
Gasha
Citata: pasaka

Ką turėčiau daryti?

Nenusiminkite, mokykitės ir bandykite dar kartą! Perskaitykite rugių patarimus?
Istorija
Gasha, Ačiū už palaikymą! Jau buvau šiek tiek beviltiška, lauksiu, kol mūza sukurs tai, kas vėl aplenks. Na, žinoma, aš tai padariau, bet ... man nutinka taip, kad pažvelgiu į knygą, bet matau .... arba nematau nieko.
Pitonas
Gasha, prašau, pasakyk man, kai atliksite minkymą, tada gausite mentelę ar ne?
Gasha
Pitonaskai ... bandau tai gauti, bet kartais tiesiog pamirštu ...
Pitonas
Gasha, aš teisingai supratau tavo receptą: 15-18 min. minkyti ir tada įrodyti 1,5-2,5 valandas, tada kepti.
Ar jums reikia antros ir trečios partijos?
Gasha
Jūs viską supratote teisingai ... Rugių tešlai nereikia antros partijos ...
Pitonas
Labai ačiū! Rytoj ryte pradėsime tady.
Gasha
Sėkmės! Patariu atidžiai išstudijuoti „Rugių patarimus“, lauksiu duonos ...
Pitonas
GERAI! Ar geriau sakyti gerai.
Buvo naudinga skaityti.
Pitonas
Šiandien kepiau duoną, kažkodėl ji pasirodė gana žema ir šiek tiek keisto skonio. Kažkoks rūgštus poskonis.
Gali tekti įdėti cukraus. Nors bandelė buvo visai normali. Jis stovėjo apie 2,5 valandos, jis pakilo maždaug du kartus.

Taip, matyt, užtruks daug laiko, kol susitvarkysi. Dabar pažiūrėkime, kaip greitai jis pasensta.
Gasha
Pitonas, na, duona su dideliu ruginių miltų kiekiu nebus puri, bet kalbant apie poskonį, jūs mane nustebinote ... Paprastai man priekaištaujama, kad druskos mažai ir rūgšties mažai ... Jūs per toli nenuveikėte actas? Ar esate tikras dėl mielių?
Pitonas
Mielės yra geros, ar baltos spalvos buvo gerai. Pylė actą, kaip buvo parašyta 1h. l.
Gash, aš iš tikrųjų maniau, kad tai pasirodys maždaug kaip parduotuvėje.
Ir kaip čia išdėstytos nuotraukos, ko aš negaliu suprasti?
Gasha
Skonis kaip parduotuvės, bet skanesnis

Kaip įterpti nuotrauką į pranešimą

Ten galite praktikuotis ...

Ir tame skyriuje tai vadinama Technika, daug gėrybių, lipk
Dviem žodžiais - pirmiausia įkeliame nuotrauką į „Radical“, paimame iš ten pirmosios nuorodos kodą - adresą

Šią nuorodą įklijuojame į forumo pranešimų laukelį, pažymime pele, kol ji tampa mėlyna, tada spustelėkite piktogramą - kažką panašaus į žiūroną, kairėje pasaulio rutulyje, apatinėje kodų eilutėje (kodai yra virš jaustukų) )

Jūsų nuoroda bus įrėminta iš abiejų pusių su [img] kodu ... Prieš siųsdami pranešimą galite spustelėti Peržiūrėti.
Pitonas
Gerai, aš tai išsiaiškinsiu vėliau su Radical.
Būdamas „Yandex“.
🔗
🔗
Gasha
Pitonas, Aš palauksiu, kol susitvarkysi su Radical
Alxndr
Jie taip pat nerodomi „Yandex“ ...
Pitonas
Citata: Alxndr

Jie taip pat nerodomi „Yandex“ ...
Matau, kad viskas ne taip. Na, regis, sutvarkiau.
Alxndr
Susitvarkykite, neskubėkite. Ten nėra nieko sudėtingo.
Pitonas
Pabandykime šitaip.
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Na, Dievo.
Gasha
Na, aukštis yra daugmaž normalus ... bet aš negaliu to išsiaiškinti su trupiniu ... sunku pamatyti ... tai ne „glib“ pasirodė?
Pitonas
Citata: Gasha

jis nėra "greitas" pasirodė?
Ką tai reiškia?
Gasha
Citata: Pitonas

Ką tai reiškia?

Lipnus trupinys ... ir jūs nesate skaitę rugių patarimų ...
Pitonas
Citata: Gasha

Lipnus trupinys ... ir jūs nesate skaitę rugių patarimų ...
Aš perskaičiau, tikriausiai teks dar studijuoti.
Trupinys nėra lipnus, išėmęs duoną patikrinau medine mezgimo adata.
Poros joje yra apie 1,5 mm.
Gasha
Na, jei trupiniai yra normalūs, tuomet jūs turite patys reguliuoti duonos skonį ...
Pitonas
Gašai, kiek kepalų tave „paėmė“, kol gavai norimą skonį?

Gasha
Pitonas, ši duona buvo toli gražu ne mano pirmoji ... taigi šioje skoningoje duonoje viskas buvo iš karto ...
Pitonas
Aišku. O aš tiesiog nerandu savojo.
Gasha
Citata: Pitonas

Aišku. O aš tiesiog nerandu savojo.

Žodis čia niekaip netinka ... nes, kaip suprantu, neseniai pradėjai kepti duoną, tinkamai neišmokai teorijos, nelaikei užrašų sąsiuvinyje ... Taigi turi viską priekyje tavęs! Sėkmės!
Pitonas
Dėkoju.
tarsiok
Gasha, sakyk man, pliz, ar tu gali gaminti be manų kruopų? Ir kokį vaidmenį manų kruopos vaidina apskritai?
Gasha
tarsiok, manų kruopos tarnauja kaip kepimo milteliai, kad tešla būtų puresnė ... Galite išsiversti be manų kruopų, jas pakeisti kvietiniais miltais ... Ir, jei tai nėra sunku, skaitykite „Rugių patarimai“
tarsiok
Labai ačiū už receptą ir atsakymus.
Gasha
Sėkmės!
sedw
Gasha
Labai ačiū už šios duonos receptą. Kepu HP ir gana dažnai (ir su ačiū tik dabar). Beveik visada sekasi.
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)
Gasha
sedw, tavo sveikatai! Puiki duona! O dabar, pasirodžius Brandikui, pabandykite jame atsiriboti ir iškepti duonos
sedw
Gasha
Ačiū, kad įvertinote duoną! Aš tikrai bandysiu „Brand“, bet šiek tiek vėliau - dabar jis vis dar užsiėmęs kitu maistu, o dar turi ruginės duonos
natiboras
Aš įdėsiu ir savo penkis centus. Aš kepu šią duoną antrą kartą. Pirmasis buvo skirtas porcijai, atitinkamai, neatitiko fotografavimo momento. Galėjau pabandyti tik šiek tiek. Bet kadangi visiems labai patiko, greitai buvo paruošta kita duona. Ne, ne greitai. Taip yra todėl, kad prieš tai mes užsikabindavome ant duonos neminkydami labai mažo mielių kiekio, taigi, negalėjau atsiskleisti. Apskritai ant viso recepto dedu pusę šaukštelio sausų mielių. Maišiau ant koldūnų apie 12 minučių.Tada palikau per naktį. Pasirodė 12 valandų. Ryte atsikėliau, atidariau duonos virimo aparatą ... įjungiau 20 sekundžių ant koldūnų, šlapia ranka išlyginau viršų - ir palikau valandai. Tada ištepė kiaušiniu, pabarstė sezamo sėklomis ir kepė 65 minutes.
Pasirodė taip:

Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

Augintiniai įvertino, kad nunešiau kūrinį draugui. mmm ... apskritai draugas pasakė: "Na, jūs valgote duoną namuose, man to nepakanka. Peki vis tiek!"

Gachet - ačiū!
Gasha
natiboras, puiku prašau!
lisizat1
Šiandien aš kepiau tokią duoną, tai yra mano pirmoji ruginės duonos patirtis (ir apskritai, tai tik trečia duona, kurią kepu, pirmosios dvi buvo paprastos kvietinės duonos). Stogas nukrito, bet aš nuėjau per toli su vandeniu, kitame. kartus 380 ml. Imsiu ją. Bet viduje jis atrodo drėgnas, kepamas 1 valandą 20 minučių, pluta yra traški. ar gali kepti kepimo laikas?
Gasha
lisizat1, ne, visiškai pakanka dvidešimties valandų, tačiau tikrinimo laiką galima pailginti. Ir atkreipkite dėmesį - tešla turi būti gerai išmaišyta! Tai labai svarbi vidinio netobulumo priežastis!
kiaulpienes
Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė)

O štai mano duona. Išvaizda gera. Bet jei paspausite žemyn, jis sulimpa ir neįgauna ankstesnės formos. Kodėl?
Gasha
kiaulpienes, Vargu ar matau trupinio, jei jis per drėgnas, tada arba skysčio yra per daug, arba nepakako korektūros, arba miltai nebuvo persijoti ... Kiek laiko įdėta į kepyklą?

Perskaitykite šias temas Kepinių produktų defektai, jų priežastys ir priemonės. ir Rugių patarimai
kiaulpienes
Kepimas 1 val. 10 min. „HP Panasonic“. Tešlos paruošimas 1 val. 55 min. Ant plutos jau buvo matomos skylės. Nuotrauka bloga. Iš pažiūros visiškai iškepta tešla. Aš paėmiau 380 ml vandens.Ruginė duona be nieko (orkaitė, duonos virimo aparatas, lėta viryklė) Mano dukra sakė, kad skonis yra baltas, bet žalias.
Gasha
Jei atsirado skylių, tešla galėjo stovėti. Pabandykite kitą kartą paimti 360 ml vandens, šiek tiek mažiau tirštumo, šiek tiek daugiau kepinių. Ir skaitau katės temas, daviau nuorodas

Ar tiksliai laikėtės šio recepto? Šios duonos, na, jokiu būdu negalima paragauti baltos ...
kiaulpienes
Gašenka, tiksliai, tiksliai pagal receptą. Aš jau perskaičiau temą. Tikrai galvoju paimti 360 vandens, nes po koloboko takas buvo riebesnis nei tavo (nuotraukoje). Jie pjaustė šiltą (40 minučių atvėso rankšluosčiu, ilgiau neištvėrė), galbūt todėl ir buvo iškreiptas skonis.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas