Pūkuota duona ant raugo be mielių

Aciu Ilona !!! :-)

Any_M-ir koks laikas duonos laužymui prieš kepant

Any_M-ir koks laikas duonos laužymui prieš kepant

tvfg, šiukšlės, kurioms nuolat trukdau ... Geriau vadovaukitės savo tešla, nes laikas yra labai apytikslis visiems, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip tešlos temperatūra, raugo stiprumas, kokybė ir miltų rūšis. Jūs patys įsitikinsite, kad patikrinus jūsų tešla išaugo, taip sakant, gerai ... kaip tai paaiškinti ... ištinusi, ištinusi ar pan.

ilonna ačiū! Po bandymo tešla užauga iki kokio taško?

O jei vėliau, pakėlęs, suminkai ir vėl leisi pakilti

ilonna jūsų recepte, tešla nėra suglamžyta pakilus. ir Any_M
čia yra skirtumas.

ilonna jūsų recepte, tešla nėra suglamžyta pakilus. ir Any_M
čia yra skirtumas.

Taip, jūs teisus, po patikrinimo suminkau tešlą ir tada suformuoju batonėlius. Ant tešlos, kaip jau jums pasakė Ilonna, įsitikinkite, kad ji turėtų išaugti du kartus, turėtumėte jausti, kai ji bus paruošta. Na, arba išbandykite paruošto tešlos metodą, kai nedidelis gabalėlis tos pačios tešlos išpučia vandenį. Aš tikrai to nebandžiau. :-)

Ir kažkodėl niekada to neskaičiuoju.

Kepate kaip barai?

Kepimo subtilybės, mano nuomone, yra labai svarbios.

Kepate kaip barai?

Praėjus atstumui ant kepimo skardos, aš įdėjau jį į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių 10-15 minučių, tada sumažinau iki 190 ir iškepiau. Pasirengimą lemia išvaizda. Kai tik pluta pasidaro graži, aš ją dar šiek tiek laikau ir išimu. Uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Tik pirmoji juosta, kaip taisyklė, neturi laiko atvėsti, vyresnis sūnus padeda jam atvėsti.

Turėsiu kepti rytoj 17 valandą, sumaišyti tešlą, neatitikti
ryt pasirodys kepti tik 12 val., gal pamatysim

tvfg, kaip jis nesutraiškytas? Išimame iš dubenėlio ir formuojame duoną ant stalo, žinoma, kad ji suglamžyta! Kol jūs „susuksite“ kepalą, kaip jūs negalėsite jo sutraiškyti?

O jei vėliau, pakėlęs, suminkai ir vėl leisi pakilti

Bet trečią kartą jis neturėtų pakilti, jis bus rūgštus.
Užminkykite tešlą, leiskite jai atsirasti, tada ant jos ant stalo suformuokite kepalą ar kepalus. Leisk jiems pakilti ir kepti tavo sveikatai! Jie bus ir vešlūs, ir nerūgštūs!

Po bandymo tešla užauga iki kokio taško?

Aš supratau, ką turite omenyje ... Aš iškepsiu vieną iš šių dienų (rytoj aš dirbu). Aš įdėsiu nuotrauką prieš bandymą ir po (jau prieš kepant), gerai? Kas būtų aišku

Įkraunant duoną po 10 minučių lėkštė įkaista iki 230 laipsnių, nukrinta iki 170 laipsnių

Įkraunant duoną po 10 minučių lėkštė įkaista iki 230 laipsnių, nukrinta iki 170 laipsnių

Per 10 minučių. tai keista ... Kai atidarote duris, tai suprantama, bet kai tik jas uždarysite, viskas netrukus turėtų normalizuotis. Apskritai prie kiekvienos plokštės reikia priprasti. Turiu maro, bet nieko - mes kepame!

Vakarykštė tešla buvo kepama tik iš apačios kažkodėl ji dega.

[tvfg]

tvfg, kaip suprantu, tavo duona kepama, bet dugnas apdegęs, tiesa? Pabandykite pertvarkyti kepimo skardą, ant kurios įdėjote indą su tešla aukščiau, taip pat padėkite antrą kepimo skardą ant dugno, tai yra, kas stovėtų ant dvigubos skardos. Aš turiu tą pačią bėdą - dugnas daugiau bulvytės, atrodo, kad prisitaikė.
Ir kartais duoną išnešu anksti, jei matau, kad ji paruošta. Čia, užgaida, kažkaip vargina. Laikas yra labai sąlyginė sąvoka, jūs suprantate, kaip viskas čia taip pat turi savo klaidų + -

Dėkoju !!! Turiu pagalvoti, kaip pradeda degti dugnas, ištraukti ir apversti duoną.

Taip, po šaldytuvo tešla taip greitai pakyla

Dėkoju !!! Turiu pagalvoti, kaip pradeda degti dugnas, ištraukti ir apversti duoną.

Oi, tvfg, na, tu juokas! Tai ne blynai!

Taigi turime ieškoti išeities ir, beje, aš tai padariau gerai

Taigi turime ieškoti išeities ir, beje, aš tai padariau gerai

Na, duok, greitai pažvelk į duonos-blyno stebuklą?

Gerai, nors pusė jau suvalgyta.

PAGALBA !!!!
Uždėkite tešlą ant šios kiaulės
Rauga yra razina, ji yra 1,5-2 savaičių amžiaus, ji buvo maitinama kas antrą dieną kažkur, duona buvo kepama taip pat .. tai yra, ji yra šeriama ir, teoriškai, turėtų būti stiprinama.
Ryte minkiau tešlą, tiksliau, pašeriau raugą 60: 100: 100. Vakare raugas buvo tinkamos būklės, putojantis ir išaugęs, aš nedelsdamas jį įgyvendinau.
Receptas buvo suskaičiuotas 0,7
Per 1,5 valandos tešla nepaaugo milimetro
PAGALBA !!! Padėkite išsaugoti duoną! Rytoj ketinau pasiimti jį aplankyti, bet kur ten ... matyt

Tešla tinka HP, uždengta šlapiu rankšluosčiu, HP yra šilta, šiltesnė nei virtuvėje. Visi langai uždaryti

ZZY prieš tai visa duona (recepte nurodyta kaip raugas) buvo kepama pridedant mielių. Tai buvo nurodyta receptuose. Viskas buvo gerai, yum-yum
Na, dar vienas klausimas .. ne į temą ...
Kiek visko yra jų receptuose, ant nuotraukos jie parašo „Noriu daugialypės viryklės prekės ženklo“. Pirmiausia pamačiau tai prie amalų, gerai .. nori ir nori .. tai VISI !!!
koks tai burtas?

Minkymo pradžioje turėtumėte atsargiai vengti mielių sąlyčio su druska - tai iškart juos sunaikins.

Minkymo pradžioje turėtumėte atsargiai vengti mielių sąlyčio su druska - tai iškart juos sunaikins.

tai man?

Visai nedėjau mielių, kaip receptas veiktų be jų

Kiek visko yra jų receptuose, ant nuotraukos jie parašo „Noriu daugialypės viryklės prekės ženklo“. Pirmiausia pamačiau tai prie amalų, gerai .. nori ir nori .. tai VISI !!!
koks tai burtas?

Aha, užkeikimas
Na, visų pirma, ne visi rašo ir ne visose nuotraukose. Šios varžybos buvo su tokia sąlyga, tačiau vakar jos baigėsi.

Receptas buvo suskaičiuotas 0,7
Per 1,5 valandos tešla nepaaugo milimetro
PAGALBA !!! Padėkite išsaugoti duoną! Rytoj ketinau pasiimti jį aplankyti, bet kur ten ... matyt

Tešla tinka HP, uždengta šlapiu rankšluosčiu, HP yra šilta, šiltesnė nei virtuvėje. Visi langai uždaryti

ZZY prieš tai visa duona (recepte nurodyta kaip raugas) buvo kepama pridedant mielių. Tai buvo nurodyta receptuose. Viskas buvo gerai, yum-yum

Gerda1, mano galva sukasi dėl kelių priežasčių:
-galbūt jūs neteisingai apskaičiavote receptą, gavote neteisingas proporcijas ir tešla pasirodė per kieta?
-Gal turite tingų raugą, tai yra, tešlai pakelti reikia labai daug laiko, nes, kaip suprantu, dar neišbandėte receptuose be mielių?

tešla per kieta

ne ne ne
Bandelę VISADA valdau
aš visada imu daug mažiau miltų, todėl dažnai jų nepakankamai tiekiu ir dedu į procesą, sutelkdamas dėmesį į tešlą

-Gal turite tingų raugą, tai yra, tešlai pakelti reikia labai daug laiko, nes, kaip suprantu, dar neišbandėte receptuose be mielių?

bet tai labiau tikėtina
nors raugas greitai pakyla

Dėl to įmaišiau dar šiek tiek miltų, sumaišytų su mielėmis (dada, tešla leido tai padaryti, ji buvo tokia minkšta, maloni) ir šį kartą į orkaitę 40 gramų. nustūmė. tešla atsirado, bet nebuvo stipri. Aš suformavau kepalą ir uždėjau jį ant galutinio patikrinimo. Jis išaugo 2 kartus, o kepant jis taip pat suapvalėjo
Bet dar nesupjau, rytoj pažiūrėsiu, kas nutiko

Manau, rytoj vakarėlyje nesigėdysiu, nors ne viskas pavyko puikiai

aš pamėginsiu iš naujo

aš pamėginsiu iš naujo

Išbandyk, pabandyk! Mes visi mokomės per bandymus ir klaidas! Viskas pasiseks, būtų noro! :

Gerda1-kaip be mielių ir kodėl jie rašė apie raugą, neaišku

Gerda1-kaip be mielių ir kodėl jie rašė apie raugą, neaišku

Aš tavęs visiškai nesuprantu
ką tai reiškia „kaip be mielių“? ar matei receptą pirmajame puslapyje ?? jokių mielių ten .. ne !! tik raugas, mielės į raugą nededamos, pačios mielės gamina savo mieles ir bakterijas MC

Duona pasirodė labai rūgšti, jis nėjo aplankyti, jis liko namuose virti, greičiausiai eidamas į kaimą pas kiaules
ZZY raugas visai nebuvo rūgštus

Taip, ant jo visada kyla tik raugas

Jūs rašėte, HP yra šilta, šilčiau nei virtuvėje. Jei būtų virš 40 laipsnių
raugo

Jūs rašėte, HP yra šilta, šilčiau nei virtuvėje. Jei būtų virš 40 laipsnių
raugo

Taip, taip ... bus. Esant tokiai temperatūrai, mielės mirs ir nebus kam pakelti tešlos

Jūs rašėte, HP yra šilta, šilčiau nei virtuvėje. Jei būtų virš 40 laipsnių
raugo

mūsų virtuvėje yra 18 laipsnių .. krosnies šiluma yra gr. 25-30, ne daugiau

Bet turi būti kažkokia priežastis

Manau, kad vis tiek kaltas silpnas raugas + mot, kai aš buvau darbe, jis šiek tiek parūgštėjo, bet aš nesupratau skonio

Tai kepykla, apie kurią rašiau aukščiau, pridėjus viso grūdo miltų ir 2 rūšis.
Nuotraukoje tik jų gabalėliai

Štai dar vienas, bet kepamas formoje

Jei tešla rūgšti, būtinai rauginkite

Čia yra filmas apie mieles ir jų sudėtį
🔗

Čia yra filmas apie mieles ir jų sudėtį
🔗

Taip, dėl šios priežasties aš pradėjau mokytis raugo kultūrų ir nebenorėjau kepti su mielėmis. Matyt, Dievas buvo ant kranto, nes ji anksčiau nemylėjo duonos. Valgydavome kažkaip periodiškai. Daugumai savaitei pakako 1 duobutės, 2 kepalų.
Beje, dar vienas filmas apie šias mieles ir ne tik apie jas. Tiksliau 🔗

tvfg, duonkepė jau yra daug geresnė už įtrūkusią. Dar šiek tiek ir viskas bus puiku, kaip tai gauti!

Pasninkaudamas dažniausiai valgau šią duoną ir medų, o naminiai nosis jiems sukioja gana švelniai ..

Pasninkaudamas dažniausiai valgau šią duoną ir medų, o naminiai nosis jiems sukioja gana švelniai ..

Na, jei tai šiek tiek švelnus, tada subalansuokite cukrų ir druską pagal savo skonį, verslas! Tegul ir šeima džiaugiasi. Ir čia aš, kažkas sklandžiai juda iš posto, deja ... kažkas blogai veikia mano skrandis, nėra jėgų, nėra nuotaikos, eh ... kažkaip neteisinga ... aš eisiu vitaminai

Yra cukraus ir druskos. Daug kas priklauso nuo miltų. Vienas kvepia. Kitas ne. Manau, kad su GMO.

Viso grūdo miltų turime po 20 rublių už 1 kg, tačiau jie kažkodėl nemeluoja.

Viso grūdo miltų turime po 20 rublių už 1 kg, tačiau jie kažkodėl nemeluoja.

Kur tai su jumis? Mes tokių kainų neturime ...
Beje, girdėjau, kad neskaldyti grūdai ilgai neišlieka.

Taip Kuban-