Pūkuota duona ant raugo be mielių

Sveiki!!!!
Na, aš taip pat kepiau tokią duoną.
Iš pradžių HP ar orkaitėje buvo atspindžių, kad tai įvykdytų ...
BET Ilona sakė, kad krosnyje jis nelyginamas su KhP-Čečėnija ...
Viskas buvo parašyta taip, kaip recepte, todėl viskas vyko toliau.
Ir pakilimai, ir gumulėliai stiklinėje, ir patys kepiniai ...
Ir ypač malonu yra spalvų gamos sodrumas ir plutos kokybė.
Didžiulis AČIŪ už receptą.
Aš nežinau, kaip čia ateiti ... enta samae ...
Dabar skaitysiu ir, galbūt, paskelbsiu.

kodėl be mielių?

Oi ... kažkaip pavyko ...

Kepu giliame katile su dangčiu .... ir gražiais pjūviais
neveikė ..... Aš kažkaip išspręsiu šią akimirką.
Ir koks gražus, švelnus trupinys ...
Man atrodo, kad būtent šis receptas
bus pagrindinis mūsų stalo.

kodėl be mielių?

Nes be sausų ir šviežių mielių. Su raugu.
Atrodo, kad viskas ten išsami ...

Ir koks gražus, švelnus trupinys ...

Iš tiesų, trupiniai yra geri! Ir pjūviai .... taigi tai ateis su laiku. Nenusiminkite, mes valgome duoną, o ne gabalus.

Ir raugintos duonos skonis yra skanus.
Su labai subtiliu rūgštumu (nebent, žinoma, raugas yra per daug parūgštintas)
Mums tai labai patinka. Ir iš kepalo, kepto pagal šį receptą, mano šeima džiaugiasi.
Šiandien bandysiu jį sukurti HP.
Aš labai, labai jaudinuosi, nes HP mano namuose gyvena tik savaitę))))
Recepto meilužei - didžiausia mūsų pagarba ir pagarba !!!!!

Nes be sausų ir šviežių mielių. Su raugu.

o raugas nėra chtoli mielės?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, džiaukis savo sveikata! Esu be galo laiminga, bet ne, ne tik džiaugiuosi, bet ir džiaugiuosi, kad receptas gyvena ir džiugina žmones! Jai pačiai labai trūko šios duonos, tačiau ji jau seniai, kol skrido į Turkiją, buvo aprišusi raugą. Taigi ji nebuvo pagerbta nauju. Ir tada jie suko pagal užsakymą pagamintus pyragus, pyragus ir pan., Tai visai netiko duonai. Ir taip norite !!! Šis soras yra tam tikra meditacija ir ramybė - užauginti raugą, užminkyti tešlą ir tada palaukti, kol užaugs, įdėti duoną į orkaitę ir mirti nuo beprotiško aromato, kol ji kepa, o po to užšąla. rankšluostis! Merginos, kepkite man mano pagamintą duoną? )))
Nataša, aš taip pat niekšas su velykiniu pyragu, bet iškepti jį su raugu nėra taip lengva, bet tu gali! Ne pirmą kartą gavau, bet atkreipiau dėmesį į savo klaidas. Tikiuosi, kad viskas pavyks jums 5+!

Laba diena!!! Laimingo aštuntadienio antradienio !!!

Vakar bandžiau iškepti šią duoną HP .....
Buvau labai nusiminusi ..... tai nepavyko.
Ne taip pakilo ir stogas plyšo,
o viršus blyškus ...
Yra mintis, kad įrodymams nepakako laiko.
Stebėsiu magiją su kepimo režimu.
Gal yra paruoštas rankinių nustatymų šablonas,
duotam receptui? Aš būčiau labai dėkingas.

Ir šiandien aš supjausčiau kepalą.
Veltui ji dejuodavo .... geras trupinys.
Bet aš tikrai pridedu pakilimo laiką.

[Ilona]

Ilonair kur galėčiau pamatyti apie raugintą pyragą.
Noriu nesugadinti ir džiaugtis vėl ir vėl
kas kepa mūsų namuose tik ant raugo.

Aš jau turėjau tokią repeticiją, tai a la tortas))))
Vienintelis bandelė ten buvo šiek tiek.
Bet iš esmės džiaugiausi rezultatu.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiauNa, tada jūs turite rankiniu būdu sureguliuoti HP, kad patikrinimo laikas truktų apie 2,5 valandos, nors viskas yra individualu! Kažko raugas yra greitas, o kažkieno maišas ... mašina jo nematys.Galite viską išminkyti HP, įdėti į dubenį, kad patikrintumėte, kaip įprasta, ir tada, jei tikrai norite, tada perkelkite suformuotą bandelę į HP tik galutiniam patikrinimui maždaug 40 minučių (dar kartą ... mesti kamuoliuko su tešla jums nebus vandenyje).
Ir mano rauginto pyrago yra toks. Taip pat galite kepti su mielėmis.

Ufff, pagaliau aš gavau tikrą, tikrą raugintą duoną. Keletą metų kepiau mielinę duoną duonos virimo aparate, ji visada pasisekė, bet tada nusprendžiau pereiti prie raugintos duonos ir, nors jūs ją sutrūkinėjote, pasirodė, kad tai kažkas šiek tiek valgomo)))) Dėl tam tikrų priežasčių mano vyras pavadinau savo kūrinius „kovinėmis kiniškomis bandelėmis“))) Tikriausiai todėl, kad duona gali būti nužudyta kaip plyta ... Aš užauginau du raugus: kefyrą ir amžinąjį, abu rugius. Šiame recepte naudojau amžinąjį, po 3 ciklų. Tiesa, tešlą minkiau 2 kartus („Pelmeni“ programos duonos virimo aparate, kaip turėtų būti pagal kvietinės duonos taisykles, bet nesutraiškiau. Skonis visiškai be rūgštumo (mano nuomone), pluta iš pradžių buvo ąžuolinė, aš jau bijojau, kad taip ir liks, bet duona atvėso ir pluta tapo normali. Ilona, ​​labai ačiū už receptą, persiuntiau)))) kitaip jau pradėjo abejoju, ar kada nors gausiu valgomos raugintos duonos)) Tiesą sakant, aš giriuosi:

[Sauza]

Sauza, sveikinu su iniciatyva taip sakant! Džiaugiuosi, kad tai pradeda veikti! Taigi man tai nepavyko iš karto! Ir aš laikiau save visišku kvailiu! Ir kaip džiaugiausi, kai tai pajutau. Per išbandymus šis receptas! Taigi viskas dar jūsų laukia! Viskas pavyks! Nuotraukoje duona yra graži, tačiau pjūvyje ji mane labai painioja su trupinio tankiu, ji taip gerai nepakilo, matyt, tešla buvo sunki, arba aš tiesiog nematau gero paveikslo . Bet viskas, tai jau nebe kovinės bandelės))))) Man, todėl nuotraukoje matau, kad jūsų tešla šiek tiek išaugo dubenyje. Šiek tiek paskubėk?

[Ilona]

Ilona, taip, trupiniai nėra tokie erdvūs, kaip norėtume. Ar leidau duonai šiek tiek pakilti, ar tešla per sunki? Man atrodė, kad galima įpilti daugiau vandens)

[Ilona]

Ilona, Dalinuosi tavo receptu su draugais,
kurį supažindinau su rauginta duona.
Taigi žmonės yra labai dėkingi už receptą.
Aš savo ruožtu kreipiuosi į šias ačiū, žinoma, Tau.
🔗

[Sauza]

Sauza, Man atrodė, kad miltų buvo per daug, todėl duona negalėjo pakilti. Bet čia jūs turite žiūrėti ir išbandyti! Svarbiausia - nenusiminti ir visada eiti į priekį !!!
Nataša, ačiū, kad priėmėte mano duoną tokioje plačioje kompanijoje !!! Taigi aš esu laimingiausia !!! Kepkite geros sveikatos!

Sveiki!!!
Aš vis dar negaliu nusiraminti ... Ateina nauja diena ir vėl lekiu prie savo raugo, ir vėl mano rankose yra Pūkuotas receptas ...
Vakar, remdamasis savo mylimuoju „Fuzzy“, aš iškepiau tokį stebuklą ...tik stebuklas, nes pagrindinis receptas niekada nepavyko !!!!! Pagrindas yra gimtoji, variacijos yra tik mažuose dalykuose. Panaudotas cukrus 3 valg. l., vietoj augalinio aliejaus paėmiau ghee ghee, taip pat į tešlą įmaišiau linų ir moliūgų sėklų.
Tokia technologija kaip gydytojas autorius paskyrė.
Kepta orkaitėje, puode su uždaru dangčiu, gausiai palaistyta iš buteliuko su purškalu. Na, gerai, kaip viskas gerai apgalvota ..... Pjūviai pasirodė nuostabūs, gilūs ir tolygūs (pjoviau senamadišku skustuvu)
Kol duona sėdi orkaitėje, bėgioju grožėdamasi ja (kai dangtis jau nuimtas) ... Ir tada, kai šis raudonas kepalas guli ant rankšluosčio ir skaniai blizga sutepta statine .... noriu šokis. Turbūt juokinga iš išorės ..... BET tas, kuris gamina duoną, supras, koks laimingas šis jausmas. Aš vis dar pradedantysis, nes entuziazmas vis dar toks smarkus. Negalima griežtai vertinti dėl tokių emocijų protrūkių.
Ir dar vienas ieškant ...

[Nataša]

Natašapuiku, kad receptą keičiate pagal savo nuotaiką! Aš taip pat žaidžiau! Super !!! Beje, laikui bėgant aš nustojau tepti plutą aliejumi - rezultatas nenustojo džiuginti! Svarbiausia nepraleisti akimirkos, kai atėjo laikas iš duonos išimti rankšluostį!

Elonas, ir aš jį ištraukiu iš rankšluosčio, kai jis visiškai atvės.
Ar tai teisinga, ar ne? Aš plutą tepu pagal savo nuotaiką, ne visada.
Ji jau graži, liekna ir maloni. Dabar man tiesiog patinka naudoti Ghee aliejų, todėl darau klaidą)))))

Sveiki!!!
Ir vėl pūkuotas ant stalo ...
Tik bageto pavidalu

Ir jis nuėjo ... kad tris dienas iš eilės minkė ...
Na ką tu gali pasakyti ?! .....
Vėl ir vėl
🔗

Nataša! Na, tas pats tekstas! Kaip džiaugiuosi, kad taip pamilau savo duoną!))) Labai ačiū už padėką! Ir valgyk dėl geros sveikatos! Aš tikrai labai laiminga! Daugiau nei pyragai. Nes tai yra kasdienybė, ir jei duona dažnai būna ant stalo, tai aš ne veltui parašiau! Įnešė nedidelį indėlį! Naudokite gerai sveikatai!

[Ilona]

Ilona, Taip pat parsivežiau didžiulę ačiū už duoną, ją iškepiau prieš porą metų, o dabar vėl užauginusi raugą grįžau prie jos, pasirodo, labai skanu!

Įnešė nedidelį indėlį!

NICHOSE mažas .... ... O koks DIDELIS !!!!!! Jei tiek daug žmonių tai patikrina, naudokitės ir padėkokite.
🔗

O mergaitės! Labai ačiū už atsiliepimus! Duona yra visko galva! Jie taip pat sako, kad tas, kuris kepa duoną, nenusimena. Taigi labai džiaugiuosi, kad visi atvykstate su gera nuotaika. Pasirūpinkite duonos krosnies namais! Taigi kokia skani duona mums visiems!

Elonai, mano brangusis žmogau !!! Kokius nuoširdžius žodžius ji pasakė ..... Tai tik balzamas sielai. Mano „duonos“ meilė dingo antrus metus .... Niekada nesitikėjau, kad tokia bus. Iš nedrąsaus skaitytojo teoretiko ir paskui auklėtinio pralaimėtojo aš pamažu užaugau iki geros kokybės kepėjos))) Labai džiugu, kai ant stalo yra kepalas duonos ir kalnas picų ... ir namų ūkiai (ar svečiai) sutraiško abu skruostus ... ir net jei jie garsiai giria (ne aš, o mano duonos gaminimo amatų skonis)))).
Na ir teisingumo dėlei turime grąžinti dėkingumo skolą mokytojams - tai yra daugeliui forumo narių iš kepyklos. Šiame puslapyje asmeninis nusilenkimas tau, Elonai.
Ir tai nėra raudoni žodžiai. Žmonės neturėtų tylėti apie savo dėkingumą. Turime būti dosnūs darbais ir geru žodžiu.

Labai džiugu, kai ant stalo yra kepalas duonos ir kalnas picų .... o namų ūkis (ar svečiai) sugniaužia abu skruostus .... ir net jei garsiai giria (ne mane, o mano duonos gaminimo amatų skonis)))).
Na ir teisingumo dėlei turime grąžinti dėkingumo skolą mokytojams - tai yra daugeliui forumo narių iš kepyklos. Šiame puslapyje asmeninis nusilenkimas tau, Elonai.
Ir tai nėra raudoni žodžiai. Žmonės neturėtų tylėti apie savo dėkingumą. Turime būti dosnūs darbais ir geru žodžiu.

Nataša, kokie auksiniai žodžiai! Aš užsiprenumeruosiu visus! Mano sieloje yra tokia malonė pamatyti, kaip žmonės liečia abu skruostus ir giria! Ačiū dosniajai svetainei ir joje esantiems žmonėms, kurie dalijasi savo įgūdžiais, klaidomis ir rezultatais!

Ačiū dosniajai svetainei ir joje esantiems žmonėms, kurie dalijasi savo įgūdžiais, klaidomis ir rezultatais!

Čia aš apie tą patį)))

Merginos, tai yra mūsų visuotinė padėka! Manęs taip pat daug mokė mūsų mokytojai, kurie ėjo šiuo keliu dar anksčiau. Taip žinios bus perduotos grandinėje.

labai ačiū, ne kartą kepiau, super, visiems rekomenduoju gaminti

Žiūrėjau į tavo duoną, tik į savo svajonę. Keletą kartų jau bandžiau, bet visą laiką raugas nepavyksta, rūgštėja ir nekyla gerai. Ar galite pasakyti, iš kokių miltų gaminti šį raugą ir kokioje temperatūroje jį suskaidyti ir laikyti. Atsiprašome, kad išverčiau produktus

Ar galėtumėte pasakyti, ar šią duoną galima kepti su apynių raugu ir jei taip, ką aš galiu pakeisti recepte? Ji labai aktyvi net šaldytuve auga tris dienas, netrukus pabėgs ...

[Lenok0302]

Lenok0302, Aš neturėjau apynių raugo, bet manau, kad galite prisitaikyti prie bet kurio kviečių raugo. Tiesiog pakilimo laikas pasikeis.

Ar galite pasakyti, iš kokių miltų gaminti šį raugą ir kokioje temperatūroje jį suskaidyti ir laikyti. Atsiprašome, kad išverčiau produktus

Natulika, mes turime visą skyrių apie raugus. Verta patyrinėti. Raugos mėgsta ne aukščiausios rūšies miltus, ten ji turi ką valgyti, o aukščiausios kokybės miltai yra gana rafinuoti.

O aš ateinu pas jus su savo dideliu „AČIŪ!“ Man labai patiko duona! Nunešiau ją į žymes, kaip pagrindinę kvietinės duonos versiją kiekvienai dienai.Išbandžiau daugybę gražių ir skanių variantų, bet be skonio ši duona patiko ir dėl universalumo, ji tinka viskam. Aš taip pat bandysiu jį iškepti duonos virimo aparate. Deja, HP neturiu programuojamų režimų, bet ką nors pasiimsiu iš to, ką turiu.

Mano pranešimas:



Į aukščiausios kokybės miltus įpyliau 10 g sėlenų ir į tešlą vietoj vandens įpyliau išrūgų, vis dėlto jų reikėjo įpilti, o kiek, nesakysiu tikrai, piliau ant akies minkant HP. Likusi dalis tiksliai atitinka receptą. Pirmąsias 10 minučių kepkite ant kepimo skardos su garais.

* Imu popierių iš „Paclan“, jis nelimpa, tačiau „Sayana“ popierius, deja, limpa, net jei jis yra suteptas aliejumi,

Vakar nusipirkau nuostabų stiklo pluošto kepimo kilimėlį „Ozone“ už 200 rublių. Įrodžiusi, ji iš formos išvertė duoną, supjaustė, pabarstė ir greitai perkėlė į orkaitėje įkaitintą kepimo skardą. Iškepusi net neplaunu, nuvaliau sausa servetėle ir tiek. Grožis!

[Dorina]

DorinaMan labai patiko tavo rezultatas! Graži duona!
Taip, aš taip pat dabar naudoju tokius kilimėlius, jie parduodami ritiniu viename metre už pjūvį, pavyzdžiui, audinį. Receptą parašiau dar neturėdamas.

[Dorina]

DorinaMan labai patiko tavo rezultatas! Graži duona!

Ne tik gražu, bet ir skanu! Ačiū!

Gera sveikata!

Aš perskaičiau ir buvau sužavėta. Aš turiu amžiną raugą, pabandysiu, tikiuosi, kad tai pavyks. Savaitgalio spec, pranešiu.

Beje, kiek dar priklauso nuo miltų, nors tai nėra paslaptis, visi tai jau žino ir tuo ne kartą įsitikinau kepdamas pyragus, tačiau duona man atrodo „jautresnė“ miltams.

Tai taip.

Aš esu su ataskaita, kaip žadėta. Panašu, kad tai artima pirminiam autoriui. Dar nėra toks purus, bet tai tikrai yra praktikos klausimas. Esu labai laiminga, labai ačiū Ilonai.

Pridėta 2016 m. Spalio 17 d., Pirmadienį, 10:26

[Ilona]

Ilona, ar toks krepšelis tinka kaip tarpinė? Apatinis skersmuo 14 cm, viršuje 22 cm.

O jei taip, tai ar vis tiek reikia daryti pjūvius?

Pridėta antradienį, 2016 m. Gruodžio 6 d. 15:01

Štai, šiandien aš kepiau tavo duoną! Minkštas, purus ir tikrai pasirodė. Tik šiek tiek tamsus stogas - bijojau, kad jis nebus iškepęs. Ir pjūviai neatsivėrė


Mes pjausime ir bandysime tik rytoj. Dabar darosi šalta, bet vakarienė jau praėjo!

Pridėta 2016 m. Gruodžio 7 d., Trečiadienis, 06:05

Štai duona iškirsta. Bet, deja, mums tai nepatiko.
Skonis ir spalva, kaip žinote ...

[Ilona]

IlonaLabai ačiū už receptą! Aš tik pradedu susipažinti su raugais, duona ne visada pasiteisina, bet jūsų pasirodė pirmą kartą! Aš padariau pusę porcijos, nes raugas buvo tik 200 gramų, o tešlai dėti nebuvo kada. .

Tikrinimas atliktas krepšelyje, naudojamas pirmą kartą. Aš pabarstiau miltais, bet statinė užstrigo, kai padėjau ją ant kepimo skardos.
Merginos, pasakykite, kaip teisingai elgtis su krepšiu? tu negali jo nuplauti? O prieš bandymą gal reikėtų patepti aliejumi, nes miltai negelbsti?

Ilona, ​​gal galėtum papasakoti daugiau apie tešlos gabalėlį su graikiniu riešutu? Kuriuo metu jis turėtų būti nuplėštas? Maišant? Po pirmojo patikrinimo?

Antrą kartą gaminu duoną pagal jūsų receptą. Pasirodo labai skanu, bet dėl ​​kažkokių priežasčių pluta sutrūkinėja. Kas negerai? Prašau pasakyk man.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=129295.120

Labai labai skani duona. Mano mėgstamiausia iki šiol. Labai ačiū už receptą

Ilona, ​​gal galėtum papasakoti daugiau apie tešlos gabalėlį su graikiniu riešutu? Kuriuo metu jis turėtų būti nuplėštas? Maišant? Po pirmojo patikrinimo?

Eeee ... suprantu, kad pavėlavau 2–3 metus su atsakymu)) Štai kaip retai aš čia pradėjau būti. Viskas yra darbas su pyragais. Bet aš atsakysiu, gal kas nors pravers.

Formavimo metu tešlos gabalėlį nuleidžiame į stiklinę vandens prieš paskutinį bandymą. Kuo greičiau galite jį įdėti į orkaitę.

Ilona, ​​labai ačiū už duonos receptą! Aš esu kepėjas pradedantysis. Jūsų „Pūkuota duona“ yra mano trečia kepta duona. Mano nuomone, atrodo labai net nieko, bet skonis labai nuostabus! Ačiū dar kartą!

Sveiki. Nerandu pradinių kultūrų „perteklinio maitinimo“ recepto, apie kurį rašėte šiame recepte



Štai, mano pirmoji duona ant tešlos be lietaus pagal jūsų receptą, Ilona. Pirmąsias tris dienas ant ruginių miltų gaminau tik raugą.Viršuje rutulys yra tešlos gabalas, įmestas į stiklinę vandens. (Gaila išmesti)

prašau papasakok man, kokia starterio kultūra yra 100% hidratacija ir kuo ji skiriasi nuo brandžios starterinės kultūros

[tvfg]

Vika, iš pradžių taip pat pūtiau, kad tešla nebuvo subrendusi, todėl pasirodo tvfg rašo, kad ji sutrūkinėjo dar prieš kepant, kurią palikau patikrinimui ir 3 valandoms. dingo. 3 valandos.Žinoma, kad tai per daug, bet ar suskaldė bitę? ... Kaip TAI galėjo būti? Na, jis galėjo nusistovėti, per daug laiko fermentuodamas. Arba ... arba jis atėjo ... jis tikriausiai nieko neuždengė, viršus pasidarė vėjuotas, o iš vidaus jo perlas ... tas „įtrūko“ žalias.
tvfg, parodykite, kad jūs tai padarėte galų gale? Ir tada norėjai kepti šaltoje orkaitėje ...

Matyt, kambaryje buvo sausas šiltas oras. Ant tešlos tešla buvo vėjuota ir susidarė nedidelė pluta. Tešla viduje dar neištirpo. Tešla pakilo viduje ir sulaužė plutą.

Svarbiausia yra tai, kad jie suprato, kas atsirado, ir padarė klaidą. Viršuje esanti skiltelė mane palietė)) Aš dažniausiai valgiau ją žalią)))) Aš tiesiog myliu savo tešlą. Neimkite pavyzdžio iš manęs.