šakti
Citata: yawerka

Oho! Kokie gražūs vyrai


Aš pats šokiruotas. Mano raugui yra 2-3 mėnesiai. Amžini rugiai, dabar jie gaminami iš aukščiausios kokybės miltų. Kiekvieną dieną kepu ir gydau visus, kurie ateina po ranka. Šiandien pagal šį receptą minkiau rugių raugą ir į tešlą įmaišiau 130 g viso grūdo kviečių. Aš irgi norėčiau atsikelti. Receptas man labai tinka. Kolobokas netaiso
Ilona
Na, kaip tavo bandelė? Išaugo? Aš taip pat padariau, eksperimentavau šios duonos pagrindu. Ech, man jo trūko ... Kas jį gydys! Juokinga, ką? Nedrįsiu vėl dėti raugo. Tikrai duonai laiko nepakanka.
šakti
Citata: ilonnna

Na, kaip tavo bandelė? Išaugo? Aš taip pat padariau, eksperimentavau šios duonos pagrindu. Ech, man jo trūko ... Kas jį gydys! Juokinga, ką? Nedrįsiu vėl dėti raugo. Tikrai duonai laiko nepakanka.

bet aš esu motinystės atostogose ir turiu laiko išmokti skanių ir sveikų. Ačiū svetainei ir visiems startuoliams! Tešla, pridedant viso grūdo miltų, buvo puiki ant korektorių, bet nebuvo labai gera orkaitėje. Bet skonis buvo puikus!

Bijau pamesti raugą, kaip paaiškėjo pirmą kartą. Žinoma, paukščiai valgė daug duonos ... Bet dabar tvirtai galiu pasakyti - nenoriu grįžti prie mielių. Tokia duona gaunama orkaitėje !!! Rytoj aš noriu išmokti ir kopūstus, ir duoną su dviem raugais. Taip Ostapas nusivijo!

ir visa tai dėka kruopščių kiekvieno duonos recepto paaiškinimų ir už išaugintą raugą.

Beje, man visai nesudėtinga nedideliu kiekiu pašerti raugą ryte ir vakare ir nededu į šaldytuvą, bet kepu dažnai. Ir raugo likučiai puikiai nuplauna galvą be šampūno!
Ilona
Ir tada aš šėriau mažiausią kiekį raugo, todėl neturėjau kuo plauti galvos, o miltų reikėjo nedaug. Sūriai pasirodė tiksliai tiek, kiek reikia kitai duonai, plius lašelis daigams.
šakti
Priimti !!!!

Pūkuota duona ant raugo be mielių

Pūkuota duona ant raugo be mielių
Aciu uz recepta !!!!!
Ilona
Oho! Vienas gražesnis už kitą !!! Testas priimtas!
šakti
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Bet čia nuotrauka telefone nėra labai gera. Labai patogu daryti pjūvius pavojingu ašmeniu - plokščiu, kaip anksčiau skustis
Ilona
Sutinku, taip patogiau, bet aš nežinau, kur jį nusipirkti.
Filanna
Sakyk, aš kepu ne pirmą kartą, bet antrą kartą gaunu ąžuolo plutą, kodėl? Man labai patiko tavo receptas, jis man ilgai kyla, raugas trunka 2-3 savaites, kepu kepaliuko (arba batono) pavidalu
Ilona
Sveiki, galite ateiti pas mane. Čia pateikiamos parinktys:
stora pluta gali atsirasti dėl netinkamų temperatūros sąlygų,
dėl tešlos vėdinimo paskutinio bandymo metu,
dėl recepto nesilaikymo,
dėl miltų kokybės.
Yra daug niuansų, sunku be nuotraukos.
Dar geriau - ateik čia Kepinių produktų defektai, jų priežastys ir priemonės
Filanna
Neradau atsakymo, pluta, ąžuolas vargu ar gali būti supjaustytas ... gal miltai, bet su kuriuo kepi? Man ir tešla ilgai kyla 4-5 valandų valtyje, 3–4 uždėkite raugą.
šakti
Citata: Filanna

Neradau atsakymo, pluta, ąžuolas vargu ar gali būti supjaustytas ... gal miltai, bet su kuriuo kepi? Man ir tešla ilgai kyla 4-5 valandų valtyje, 3–4 uždėkite raugą.
Aš turiu ąžuolo plutą, jei nepridėsite garų į orkaitę, aš purškiu duoną purkštuvu
Ilona
Aš taip pat purškiu prieš sodinimą ir į keptuvę supilu verdantį vandenį, jei kepu be dangčio. Tada aš sumažinu temperatūrą ir pašalinu dangtį, jei toks buvo.
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai.
Filanna

Aš tai supratau, man reikėjo daugiau vandens ...
Ilona
Ačiū Dievui !!! Matote, visi turi skirtingus miltus. Turite vadovautis testu. Mokykis laikui bėgant. Dabar reikia bandyti kepti - treniruokis !!!
kubanochka
Ačiū, Ilona! Iškepta duona, mmmmmmm
Aš naudojau brandų raugą, tai yra be tešlos. Toks pūkuotas pasirodė, tiesiog mielas! Pluta plona, ​​aromatas neapsakomas!
Ilona
Puiku!
tvfg
Visa gera sveikata
Aš pradėjau kepti duoną šaltoje orkaitėje, o pluta plonėjo, o duona tapo minkštesnė
Noriu išbandyti šį obuolių raugą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=72264.0
Ilona
Nesu tikras dėl šaltos orkaitės ... pabandysite keletą kartų. Duona šaltyje gali pakilti aukščiau (IMHO), bet vėlgi, man atrodo, ji pasirodys sausesnė. Čia jūs turite pabandyti. Man pasidarė įdomu
Iraya
Labas ilonnna. Galite tai dar kartą paaiškinti pradedantiesiems.
Mane domina konkreti frazė:

"- atsargiai išimame, kad iš tešlos neišleistų burbuliukų"

Juk vis tiek gauname, sutrupiname ir paliekame dalytis, todėl susidaro nauji burbuliukai ... Ar viską teisingai suprantu?
Teisingai, jei ne taip, prašau.
Ilona
Irayair vis dėlto mes tai darome atsargiai, mes nesuglamžome, kaip minkant, bet atsargiai suteikiame norimą formą, kad neišleistume susidariusių burbuliukų, tada duona pasirodys puresnė, o tai įrodyti užtruks mažiau laiko, o tai savo ruožtu leis tešla būtų mažiau rūgšti (nes kuo ilgiau tešla fermentuojama, tuo ji tampa rūgštesnė).
Iraya
Deja, praktiniai klausimai kyla jau tuo metu, kai tešla minkoma ir tinka ...
Ir taip !! turbūt iš išgąsčio gavau tokį duonos gabalėlį !! Valio !! Pirmoji „tokia“ duona.
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Labai ačiū už receptą! Skanios duonos! Bet kažkodėl subyrėjo, gal tai šio recepto norma? Bet kvapas ... mmm ... skonis nenusakomas! Prisimink savo pirmąją, pagaliau gautą duoną, ir tu mane suprasi.
Emocijos buvo ne pagal mastą. Ačiū dar kartą!!
echeva
TIKRAI noriu išmokti kepti duoną su raugu - suprantu nuo nulio ... Kas yra „100% tešlos drėkinimas“?
Administratorius
Citata: echeva

TIKRAI noriu išmokti kepti duoną su raugu - suprantu nuo nulio ... Kas yra „100% tešlos drėkinimas“?

Jei nuo pat pradžių, tada čia reikia eiti spręsti klausimus, skyriuje KERVAS https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
echeva
ačiū, kad nurodei teisinga linkme
Yashka63
Ilona, ​​ačiū už receptą. : rožė: ingredientų teisingumas, tai yra pagrindinis dalykas, nepaisant to, kad miltai visiems skiriasi (drėgmės požiūriu). Kaip ją suvyniojau: girl_red: kepu jau trečią kartą. Šį kartą padariau kepinį, o ne apvalų, ir įdėjau paprastų sėklų. 1 laipsnio miltai ir raugas ant tų pačių miltų. Štai kas mane (jau 3-ą) kartą stebina, kaip jis taip kyla))) Gaila, kad nefotografavau pirmųjų 2, buvo klausimų. Pirmąją ji įdėjo į žemą keptuvę, kaip jūsų (nuotraukoje), ir joje iškepė, tačiau kepimo pabaigoje turėjau ją perkelti ant plytelės kartu su popieriumi, kad kraštai būtų parudavę. Antrasis jau buvo iškepęs ant akmens, tačiau jis šiek tiek šliaužė tikrinant, bet ne mirtinai. Aš ten pridėjau linų sėmenų. Gal priedai daro įtaką duonos struktūrai, ar ne? Šiandien dar nepjoviau, ištveriu iki rytojaus, leiskite jam tinkamai atvėsti, pažiūrėkime, koks trupinys šį kartą pasirodys. Kepant taip patogu, kad išbandysiu visus variantus ... ir su visais grūdais (nusipirkau 2 maišelius ir dar nieko nepadariau ... ir bandysiu su aukščiausios kokybės miltais))) Oi kaip daug rašiau, tai dėl jausmų pertekliaus dėl jūsų duonos)))Pūkuota duona ant raugo be mielių
Yashka63
Čia yra pjūvis. Sunku pavadinti pūkuotu: malonė: Tikriausiai dėl 1 klasės miltų, tiesa?Pūkuota duona ant raugo be mielių
-vwv-
Ačiū už receptą. Aš pradėjau nuo jo. Dabar tai darau šiek tiek savarankiškai, ir taip nutinka ...
-vwv-
Pasirodo labai gera duona
Pūkuota duona ant raugo be mielių
spelta
Ilonnna,
iš kur gauti 100% aktyvaus kviečių starterio drėkinimo?
parduotuvėje? kuriame?
Aš nulipau nuo kojų ir nulipau nuo rankų - nerandu))) pasakyk man, prašau!
-vwv-
Aš pats užauginau raugą. Pažvelkite į forumo skiltį „Pradedantieji“, ten viskas išsamiai aprašyta.
Pabūk
Taip, tiek aš kepu duonos (turiu pasakyti, kad jau 4 metai, ir visi 4 yra rauginami orkaitėje, HP įsigijo prieš tris mėnesius), ir pirmą kartą sutinku receptą, į kurį reikia įdėti KIEK vanduo ... Vakare fotografuoju rezultatą jei turite ką nufotografuoti...
Ilona
Bėkite, na, kol kas visos duonos pasirodė su trenksmu! Tikiuosi, kad padarysite viską pagal instrukcijas ir rezultatas patiks mums visiems! Sėkmės!
Pabūk
Apskritai pasirodė skanu. Bet jei ne patirtis, būčiau užsiėmęs verslu ...
Aš padariau pusantros porcijos. Gauta tešla buvo padalinta per pusę ir suformuota duona.Kepiau taip, kaip anksčiau - lėkštė (pagaminta iš storos folijos, nupirkta už centą Auchane) su verdančiu vandeniu, be dangčių.
Skonis pasirodė šiek tiek saldus, man patiko (bet vis tiek pradiniame recepte būtumėte nurodę apie vandens kiekį - ne visi yra pasirengę perskaityti tiek puslapių, o ten, beje, jie ne kartą minėjo, kad daugiau reikėjo vandens).

Pūkuota duona ant raugo be mielių Pūkuota duona ant raugo be mielių
P.S. „Auchan“ galite nusipirkti „pavojingų“ peiliukų - tame pačiame skyriuje kaip mašinos ir skutimosi priemonės. Bent jau vietiniame auchane taip ...
echeva
Citata: Pabūk

bet vis tiek pradiniame recepte būtumėte nurodę apie vandens kiekį - ne visi yra pasirengę perskaityti tiek puslapių
O vanduo? Autorius! Paaiškink, pzhalsta ...
Ilona
Citata: echeva

O vanduo? Autorius! Paaiškink, pzhalsta ...
Ir nežinau, kas negerai su vandeniu. Turiu viską, kaip nurodyta recepte. Bet miltai tikrai skiriasi kiekvienam. Manoji paėmė tiksliai tiek, kiek parašiau, aš visada patikrinu receptą prieš jį išmesdamas. Visiems pavyko. Tai gal kas nors nepriima raugo 100% drėkinimo?
29. salomėja
Sveiki! Specialiai užsiregistravau sakyti labai ačiū už receptą !!! Duoną pradėjau kepti visai neseniai, porą mėnesių ... Mano šeima tiesiog džiaugiasi šia duona! Jei sugalvosiu įterpti nuotrauką, parodysiu savo „darbą“.
29. salomėja
Pūkuota duona ant raugo be mielių

Oi, oi, labai skani, erdvi duona! Tikrai ne tas pats, kas autoriaus, bet ... tobulumui nėra ribų!
Ilona
29. salomėja, džiaugiuosi, kad pasirinkai mano duoną! Su patirtimi viskas ateina, ir jūs pats išsiaiškinsite receptą!
Inusya
Ilona, ​​vakar kepai tavo duoną.
Man patiko, nėra laiko perkelti nuotraukų iš telefono, bet rytoj aš pasiruošiu (nors pats produktas jau buvo įtrūkęs).
Tada aš tau viską pasakysiu ...
Ilona
Puiku, Inusai !!! Lauksiu nuotraukų;)
nench
Ilona, Noriu pasakyti ir ačiū už duoną čia, man ji labai patiko, kepiau orkaitėje, vienintelis dalykas, kurio man reikėjo, buvo leisti tešlai pastovėti 20 minučių, ji šiek tiek įtrūko šone, bet Manau, kad skonis nepasikeitė, vakar gydžiau 2 draugus, visiems labai patiko, nuotrauką atidengsiu vakare
Ilona
LenaKaip džiaugiuosi, kad duona patiko tau ir tavo draugams !!!
Inusya
Atleisk, kad ilgai neatsakiau nuotraukomis, darbai nebuvo labai juokingi, todėl nusidėvėjau ...
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Pasirodė labai skanu. Šiek tiek parudavau, bet man patinka kepti.
Trupinys yra drėgnas, bet skonio nėra užmirkęs.
Ir apskritai aš įdėsiu šią duoną "į srovę"! Jis priminė duoną už 16 kapeikų (beje, aš naudoju miltus, tik pirmos klasės!)
Man patiko, kad daug starterio buvo panaudota vienu metu. Net nesitikėjau, kad sugebėsiu tai padaryti visai be mielių.
Ačiū dar kartą !!!
nench
Inusya, pasirodė labai graži duona, o štai mano
Pūkuota duona ant raugo be mielių
Inusya
APIE! Matau, kad ne aš vienas myliu rudą!
Ilonchik, - ant abiejų skruostų !!!
Ilona
Merginos, ačiū už nuotraukas !!! Panašu, kad siuntėte iš vieno fotiko !!! Abu turi gražią duoną, bet fotiko dėka ji yra kaip pilka, o ne balta)) Jūs tikrai nepridėjote ruginių miltų? O, šis spalvų perdavimas ... sakyčiau, kad spalva „neperduoda“, bet jei rimtai, tada džiaugiausi, kad galiu būti naudinga !!! Ypač džiugina žodžiai apie duoną upelyje !!!
Inusai, o kokia tu akyta! Klasė !!! Kaip pūkuotas, už kurį aš jį myliu !!!
Inusya
gal pilkai, nes miltai yra 1 laipsnio?
Bet man net patiko, esu sniego baltumo duona - nelabai ...
nench
Ilona, ačiū, mano viso grūdo raugas yra šeriamas, todėl gali atrodyti pilkšvas
Citata: Inusya
APIE! Matau, kad ne aš vienas myliu rudą!
Aš vis dar turiu tą dainą orkaitėje, visada šokau su tamburinu šalia, ji yra nedidelio tūrio ir kad ji visada kepama iš apačios į viršų arba nėra kepama
Ilona
Matau, mergaitės! tai apie miltus!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas