Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis

Ingridientai

Kvietiniai miltai 280 gramų
Viso grūdo ruginiai miltai 100 g
Paprastas vanduo 260 ml.
Rupi druska 7 gramai
Minkštas sūris 70-75 gramai
Momentinės mielės 1-1,2 šaukštelio
Levandos 1 valgomasis šaukštas l. samtelis

Gaminimo būdas

  • Sūris naudojamas minkštas Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis
  • Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis
  • Levandos maži pumpurai Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis
  • Tešla buvo gaminama kombainu įprastu režimu. Pirmiausia padarau grubų tešlos minkymą, kad tik ingredientai būtų sumaišyti, paskui tešlą leidžiu pailsėti ir išbrinkinti miltais apie 20 minučių.
  • Pagrindinis tešlos minkymas, glitimas išbrinkęs ir tešla iškart įsikimba į bandelę, nieko nereikia dėti. Partijos pabaigoje įpilu levandų, visa partija yra apie 5-7 minutes.
  • Tada patikrinu gatavos tešlos temperatūrą, kad nustatyčiau sąlygas, kuriomis tešla gali būti patikrinta. Tikrinimas buvo atliekamas ant stalo, uždengus tešlą maišeliu, tešlos temperatūra buvo aukšta 30 * C, todėl tešlos neįmanoma įdėti į šiltą orkaitę.
  • Tešla yra kvietinė ruginė, todėl turi du gruntus ir vieną minkymą.
  • Tada formuoju tešlą, dedu į formą, o po antro patikrinimo dedu į 180 * C temperatūros orkaitę ir duoną paruošiu.
  • Duonos pasirengimo patikrinimas temperatūros zondu.
  • Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis
  • Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis

Pastaba

Na, kaip galėtum aplenkti levandą, jei ji laisvai stovi maišeliuose parduotuvių lentynose! Aišku, kad padariau! Parsivežiau iš Paryžiaus!

Iš karto prisiminiau, kad kažkas tokią duoną jau iškepė forume, su levandomis, išbandysiu ir aš!
Kelis kartus kepiau gryną kvietinę duoną su sūriu ir levandomis, vakar išbandžiau kvietinę-ruginę duoną.

Levandų, „grynų kvepalų“ kvapas jaučiamas tik kepant ir karštoje duonoje, atvėsus, kvapas labai silpnas ir gana normalus, duona skani ir vešli.
Bet, žinoma, duona tinka ne visiems, tiems, kurių nesupainioja levandų kvapas!

Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais! Kviečių-ruginė duona su minkštu sūriu ir levandomis

Merri
Profesionalus egzekucija, nieko pasakyti! Levandą kepant naudojau tik vieną kartą (sausainiuose), apie tai turiu maloniausius prisiminimus, bandysiu įdėti į duoną!
Administratorius

Irina, ačiū!

Jei levanda jums tinka pagal skonį ir kvapą, drąsiai pridėkite, tik šiek tiek, levandose kvapas vis dar yra stiprus. Ir stiprus, jis yra kepiniuose, jis beveik nekvepia sausu pavidalu.
Bianchi
Esu pasirengusi pridėti levandų į visus patiekalus - aš taip dievinu! Ir niekada nesvajojau apie tokią duoną !!! Labai ačiū!!!!
Administratorius

Čia yra priežastis į duoną pilti šiek tiek levandų - dėl sveikatos

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas