miroshka
Ir trečią dieną mano juoda duona virsta dulkėmis, bet ar dėl ko nesuprantu, ar kas gali susidurti su tokia problema?
Svetik_
miroshka Aš tiesiog nesuprantu ... kokį receptą kepi ??? Kodėl dulkėse ??? , Kepiau Borodinskį ... niekas nevirsta dulkėmis ... su visais priedais, Superovsky duona
miroshka
Elenos Bo Duonos „Bakla“ receptas labai panašus į „Kvepiantį“:

Mielės 1,75 šaukštelio
Kvietiniai miltai 280g.
Ruginiai miltai 320g.
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 2 šaukštai
Garstyčių aliejus 30g.
Gira misa 60g.
Actas 10g.
Kefyras 370ml.
Pagrindinis režimas
Tik aš vietoj giros misos salyklo 4st. l. sumuštas, gal taip jis daro įtaką duonai.
Svetik_
Tanja ... jei ko nors nerandu, nenaudoju jo duonoje, nekepu taip meistriškai, kaip mūsų meistrai, tereikėjo jų paklausti, kaip galima pakeisti raugintą misą, jei kas. .... kitaip jūs suprantate, virkite ir tada išmeskite
Teta Besya
miroshka, atrodo, kad prasminga padidinti aliejaus kiekį, jis suteikia tešlai plastiškumo, o kefyrą, pavyzdžiui, atskieskite išrūgomis ar vandeniu. Kefyras, tas pats, duoda kepimo, tačiau duonai to nereikia, todėl jis tampa bandelėmis, trupa.
kava
Mergaitės, gal pasikartosiu, bet rauginta duona praktiškai nesuyra, o jei ji taip pat kepama orkaitėje, tai trupinių visai nėra. Nei tada, kai jis visiškai šviežias, nei po kelių dienų duonos dėžėje.
Svetik_
Mergaitės, gal kas jums pasakys paprasčiausią ir be vargo raugą ... Na, aš kažkaip apeinu, žinau ... visi giria, skanūs, kieti, bet mano rankos anksčiau nepasiekia. darbas ........ tai ka ??? Paprastai ... bus
sazalexter
Iškepus ir visiškai atvėsus, įdėkite duoną į PE maišelį, po poros valandų, kai pluta suminkštės, mes supjaustome duoną ypatingas peiliu, o trupinių praktiškai nėra
Ir nėra kada vargti su raugais ir orkaite
Ir kodėl tada automatinė kepykla ar tau reikia?
Prasmė prarasta, tešlą galite minkyti kombainu arba tešlos maišytuvu
kava
Citata: Svetik_

Mergaitės, galbūt kas nors jums pasakys paprasčiausią ir be vargo pradedantįjį ...

Svetik_, Pradėjau nuo pieno rūgšties (kepiau ant jos apie šešis mėnesius) ir kepiau KhP. Maždaug prieš 2 mėnesius pradėjo prancūzišką. Forume vyksta nuoseklūs meistriškumo kursai. Jei ketinate kepti raugintos duonos, tai visiškai nereiškia, kad ją galima kepti tik orkaitėje, ji tik kalba apie tam tikrą skonio skirtumą ir, žinoma, apie kepimo laiką.

Citata: sazalexter

Ir nėra kada vargti su raugais ir orkaite
Ir kodėl tada automatinė kepykla ar tau reikia?
Prasmė prarasta, tešlą galite minkyti kombainu arba tešlos maišytuvu

sazalexter, visiškai neprarandama duonos aparato naudojimo kepant raugintą duoną prasmė. Dar kartą pakartoju, kad jei nėra noro ar galimybės kepti orkaitėje, tuomet galite kepti duonos virimo aparate. O kokie sunkumai gali kilti dėl šios galimybės? Į savo įprastus ingredientus įpilkite kelis šaukštus raugo? Arba vieną kartą per dieną pašerti raugą?
kanga
Citata: „BooBoo“

Kiek reikėtų pridėti rūgšties?

Už 700 gramų kepalą, maždaug trečdalį arbatinio šaukštelio, bet tai yra mano asmeninė patirtis, trumpai tariant, spausdinant. Aš vis dar eksperimentuoju. Bet kas tapo drėgniau FAKTAS.
kanga
Kovodamas su duonos sausumu ir tuo, kad dėl to ji subyra, nusprendžiau paruošti raugą ir kepti. Rezultatas puikus !!!!! Iš „Admin“ gaminau kefyro raugą, pabaigoje gavau tai, ko niekuo negalėjau pasiekti. Citrinų rūgšties pridėjimas iš dalies padeda, tačiau raugas išsprendžia šią problemą iš esmės !!!!! Dabar duoną visada kepsiu TIK su raugu !!!
yana09
prašau duoti receptų, kas žino, duonos.kepti duonos virimo aparate, o ne byrėti ir būti skanu. buvo šiek tiek "gumos": :) galite naudoti mieles ir raugą. kitaip mano šeima yra nepatenkinta duona iš duonos aparato, tada tai ne tas, ne tas. Neseniai jį įsigijau. Atsibodo girdėti, kad pirkome veltui. dėkoju
Pakat
yana09Sveiki, pietų kaimynas, bet čia visa svetainė švyti receptais ... Pasirinkite populiariausius ir, pavyzdžiui, pekus darnitskis iš fugaskos, visi tuo patenkinti ...
Jūsų duonos gamintojas nėra blogas, jis turėtų veikti. Atidžiai perskaitykite apie koloboką ir apskritai viską pradedantiesiems.
Jei turite klausimų, visi taip pradėjo ...
Sėkmės!
yana09
pasveikinimas, šiaurės draugas. Aš čia daug skaičiau. labai patinka. Man .... Bet mano šeima turi „rafinuotą“ skonį. Duona neturi trupėti, neturi būti saldi, rūgšti, su įvairiais priedais. Aš taip pat skaičiau apie koloboką. Aš ieškosiu
Pakat
yana09, na tu oi ...
Ieškok jų, čavoj, to sipiketo ...
yana09
:) taigi sakau, man sunku. todėl ieškau čia. ar kas nors gali man pasakyti, gal kas turi ta pacia situacija
Pakat
yana09, duona, daugiau plastiko gaunama, jei vietoj cukraus naudojate melasą. Melasa pavadinta Mercan vardu ...
yana09
Taip. jei reikia, naudokite ir melasą, ir glitimą. Aš čia pateikiau daniškos alaus duonos receptą. Man labai patinka...........
bet noriu jiems kepti baltai ir skaniai
Kubinis
Truputis guminio trupinio daržovių duonai: bulvėms, moliūgams, su obuoliais.
natamylove
Kepkite sidabrą, ten trupiniai nuostabūs
jis mielių duonos skyriuje
puel
Citata: natamylove

Kepkite sidabrą, ten trupiniai nuostabūs
jis mielių duonos skyriuje

Taip pat rekomenduoju, kepu kiekvieną dieną, kartais dedu viso grūdo miltus. Dabar kepu be problemų, prancūziškos duonos režimas (3 valandos 30 minučių) visada yra puikus, o trečią dieną jis netrupa ir yra skanus (jei išgyvena).


https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

receptas: atsakymas Nr. 1
dopleta
yana09, Taip pat mėgstu plastiką, šiek tiek guminį ir netrupantį. Išbandyti šį:
160 g vandens
60 gr grietinės
1,3 šaukštelio druska
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
1 valgomasis šaukštas l. rast. aliejai
350 gr. psh. miltai
1,5 šaukštelio. sausas dr.
Kubinis
Mielos ponios, receptai, ypač sėkmingi, talpinami skyriuje RECEPTAI, o čia pateikiame nuorodas į juos (pageidautina tiesiai)
yana09
Ačiū jums visiems. Kepsiu
Aleksandra
Niujorkas neminkant, apie jį nuomonė, kad trupiniai yra šiek tiek gumos

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4505.0
yana09
Kepdavau duoną dažnai neminkydama. kaip visiems patiko. o dabar aš tingiu, atsirado duonos virimo aparatas. Kepu jame. Todėl duonos virimo aparate ieškojau duonos recepto
Džinas
Greita duona su manų kruopomis - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0 - puikus baltas, ne rūgštus, ne saldus, ne trapus, purus ir minkštas.

Visa sveikų miltų miltinė duona - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4507.0 - vietoj 3 šv. l. Aš įdėjau 2 šaukštus. l. Sachara. Kol kas tai yra mėgstamiausia mūsų duona.

yana09, pabandykite, tai gali patikti jūsų šeimai. Viryklę jie nusipirko ne veltui. Žiūrėk, yra daugybė kiekvieno skonio receptų.
perukas
Patyrę kepėjai! Pagalba, aš išnaršiau visą forumą - nerandu konkretaus atsakymo. Nuo ko priklauso trupinių struktūra? Turiu omenyje, pavyzdžiui, man labai patinka „guminis trupinys“. Ir duona pasirodo - dabar erdvi, dabar „kaip parduotuvėje“, paskui kaip reikiant - „guma“. Aš niekada neradau, kaip reguliuoti receptą.
kava
Visos duonos, keptos su raugu, suteikia būtent tą „gumą“, kokio norite. Todėl ieškokite forumo receptų naudodami pradinių kultūrų. Daug naudingos informacijos čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.0
„StarS“
Duona yra skani, bet per daug erdvi ir susmulkinama supjaustyta. Parduotuvės duona nesutrupa tiek, kai ją supjaustote.
Ar gerai kepti duoną, kad ji taip netrupėtų, ar tai normalu?
Teta Besya
Duonos trupiniai šiek tiek sumažina augalo aliejaus kiekio padidėjimą recepte. Trupa mažiau raugintos duonos
Pakat
„StarS“ , o kur ir kaip jūs sukūrėte receptą?
Priešingu atveju, daktare, man skauda kelį, bet aš jums to neparodysiu ...
Vasaros gyventojas
Citata: teta Besya

Duonos trupiniai šiek tiek sumažina augalo aliejaus kiekio padidėjimą recepte. Trupa mažiau raugintos duonos

Arba pridedant bet kokios rūgšties. Vis dėlto prieš patariant, geriausia pamatyti receptą. KhP duona, pagal apibrėžimą, yra mažesnė nei parduotuvės duona, tačiau neperžengdama ribų
Rina
Visą tai nusprendžiau apie klasikinę duoną, pagamintą iš kvietinių miltų, tinkamu laiku perėjęs prie gyvų mielių ir įpylęs 1-2 šaukštelius.obuolių sidro actas.

Vasaros gyventoja, tu mane sumuši
„StarS“
Dėl recepto - įprastas baltos duonos receptas iš knygos, skirtos „Panasonic SD-255“.
fronya40
Bet mano mėgstamiausia yra 300 g pieno (išrūgų), 12 g spaudžiama. mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 2 valgomasis šaukštas. l augalinio aliejaus, 450 g miltų - mišinys - sauja rugių, sauja avižų. dribsnių, likusi dalis yra kviečiai, 100 gramų tarkuoto sūrio, sausa paprika 1 arbat. Super.
Kubinis
Citata: fronya40

Bet mano mėgstamiausia yra 300 g pieno (išrūgų), 12 g spaudžiama. mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 2 valgomasis šaukštas. l augalinio aliejaus, 450 g miltų - mišinys - sauja rugių, sauja avižų. dribsnių, likusi dalis yra kviečiai, 100 gramų tarkuoto sūrio, sausa paprika 1 arbat. Super.

Ar yra nuotraukų?
arktinis
ir mano duona byra ...
ypač greitai su receptu Elena Bo (tiesa?) ir su avižų dribsniais ir avižomis ...
fronya40
nuotraukos nėra, bet atrodo kaip įprasta graži duona. Aš ieškau čia - jie visi vienodi. Jei labai reikia, kepdamas galiu nufotografuoti. Bet imk žodį - tai labai skani duona.
Šurshunas
čia yra nuostabios duonos receptas
Citata: Piemuo

Sveiki visi. Pateikiu LABAI skanios baltos duonos receptą. Pluta yra minkšta (tiems, kurie turi plutos problemų) ir paruduoja, kaip norite. Šis receptas buvo pritaikytas duonos gamintojui, tokia duona kaimuose kepama orkaitėje.

- 1 kiaušinis
- 1,5 šaukštai. l. rafinuotas aliejus
- 20 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
- 1,5 šaukštelio. druska
- 300 g kefyro
- 550 g miltų
- 1,5 šaukštelio. sausos mielės
Kefyrą ir kiaušinį pakaitinkite vandenyje, kol sušils. Mes pasirenkame 1 kg. ir programuokite 1 3 valandoms 20 minučių. Aš kepiau visą mėnesį, minkštas ir skanus.
P.S. BŪTINA DARYTI Griežtai pagal receptą
Skanaus
Lana
Citata: yana09

prašau duoti receptų, kas žino, duonos. kepti duonos virimo aparate, o ne byrėti ir būti skanu. buvo šiek tiek "gumos": :) galite naudoti mieles ir raugą. kitaip mano šeima nepatenkinta duona iš duonos aparato
Mano nuomone, bet kokia duona su tešla ir su ilgu tešlos paruošimo ciklu (mažiausiai 4 valandas) nesuyra
Elenka
Aš visiškai sutinku su lana7386, Aš beveik visą laiką, išskyrus labai retas išimtis, kepu bet koks duonos ant šaltos tešlos, ji visą laiką „gyvena“ šaldytuve, vieną naudojo, antrą įdėjo.
Pažvelkite čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.new
Tokia duona netrupa, ilgai nesensta. Kepu vandenyje, pridėjus išrūgų, saldžiųjų, kvietinių rugių, su sūriu, su viskuo, net greitu pagal Elenos Bo receptą, apskritai bet kokiu.
Lana
Citata: Elenka69

Kepu beveik visą laiką, išskyrus labai retas išimtis bet koks duonos ant šaltos tešlos, ji visą laiką „gyvena“ šaldytuve, vieną naudojo, antrą įdėjo.
Aš mėgstu duoną šaltoje tešlojeElenka69 Aromatas, trupinių struktūra, bandelių išvaizda
Vasaros gyventojas
Rauginta duona taip pat netrupa
Laliska

Turiu klausimą, skaitau gudrų forumą, mokau save. Kažkur mačiau, kad didelis trupinių kiekis pjaustant duoną nėra labai geras. Ar tai taikoma prancūziškai duonai ir kaip ji pašalinama?
Kubinis
Laliska Jūsų klausimas perkeltas į atitinkamą temą (šią, kurioje dabar esame), pirmiausia peržiūrėkite ją ir raskite praktinių patarimų.
DonnaRosa
Citata: Svetik_

ar gali kas nors pasakyti paprasčiausią ir be vargo pradedantįjį
Amžinas raugas

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=41.255
Vladas
Gražių švenčių visiems! Kalbu apie rūgštį, nes ji sutrins pieną ... Ar ne baisu?
Rina
visiškai bebaimis. Pieną dažnai pakeičiu rūgpieniu.
horen
Na, kadangi mes tai sužinojome, pakartoju klausimą:
Aš irgi pradėjau keistai prancūziškai. Aš nekeitiau recepto nuo antro kepalo (pirmajame buvo daug mielių, sumažinau ir viskas pasidarė gerai), naudoju to paties gamintojo ir rūšies miltus, mieles, kartais vanduo pasikeičia (paprastai " rameno “, bet paskutinis buvo padarytas„ rūmuose “, nes ramenshchiki mūsų nepasiekė). ir su pastaruoju tapo taip: pati duona yra gera, bet pluta trupėja, byrėja. beje, tas pats nutiko ir su priešpaskutiniu rameno, pagamintu ant vandens. pati duona yra supjaustyta normaliai ir netrupa.
ką aš darau ne taip? kaip išspręsti padėtį su pluta?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas