„Cu View“ Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - „SousVide“, virimas vakuume

Kriaušės vyne, pridėtas receptas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Marija, pasakyk man, jei kalbomis (dedama į jautieną ar šviną) naudojama ši technologija, tai koks yra apytikslis laikas ir temperatūra nustatyti ir ar įmanoma?

[Svetlana]

Svetlana, liežuvis storas. Gaminti reikės ilgai.
Nustatykite temperatūrą iki 65, bet laikas tikrai yra 5 valandos,
Apskritai žiūrite į liežuvio storį.
Sąžiningai, aš nemokėjau kalbos, ir atrodo, kad forume niekas jos nedarė.
Būtų malonu ruošiant maistą patikrinti temperatūrą liežuvio viduje, storiausioje vietoje, naudojant temperatūros zondą.
Bet jei pradursi maišą, tada pateks oras.
Čia yra plokštė
Jums reikia išmatuoti liežuvio storį ir nustatyti laiką ir pridėti prie vandens šildymo.

ir prieš kepdami galite supjaustyti porcijomis, supakuoti ir paragauti jau pagal tirštumą
vienetų.

Neturi įtakos skoniui, tačiau žymiai taupo laiką

[Marina]

Marinataip, gal geriau pjaustyti)

Ačiū už atsakymus, pasiėmiau užrašą, kitaip mėgstu liežuvius: rožė: taip, paklausiau, nes atrodė, kad perskaičiau ir neradau kam gaminti, pranešiu, kaip gaminsiu, kol šie (mirotorgovye parduotuvėse valgyti nadot)

Beveik 30 metų gyvenu šiaurėje ir nuolat valgau jūros žuvis. NIEKADA, aš ir nė vienas iš mano draugų nepatyrėme problemų dėl maisto iš jūros žuvų. Nesigilinant į protingus traktatus. pagal apibrėžimą jame yra mažiausiai visų bjaurių dalykų. Na, mes nesilaikome jokių normų su silpnu sūdymu, džiovinimu, kepimo parku ir pan. Taigi drąsiai pasiimkite mūsų ŠIAURĖS jūros žuvį ir darykite viską, ko norite, kad tai būtų jūsų sveikata. Tik neužkimškite filė - žmonės-parazitai jus apgaus, jie palems nuo bet kurio kiniško purvo.

[Marija]

Marija, Labas vakaras! Perskaičiau pusę šios temos! Aš taip norėjau nusipirkti suvidnitsa! Ar atsitiktinai žinote, kur galite jį nusipirkti? Ar kažkas šiek tiek brangus azone? Gaila, kad į meistrų klasę neatvykau automobiliu!

Ar matėte, kuris SV-2 modelis?
Dabar pamatysiu kainą.

Kaip ir SV-2.

Rasta 1 ir kuo ji skiriasi nuo naujo elemento?

O tokio ekrano nėra ir nėra verdančio vandens, kaip 2 modeliuose.
Ir 2 aš kompaktiškesnė, man taip atrodė. Turiu 1 modelį.
Esu patenkinta ja)) galite nusipirkti. Tai lengviau)

Beje, ką tik įjungiau „Bork“ kepsninę! Jūs buvote čia ne daugiau kaip 230 laipsnių!

Dėkoju! Pažiūrėsiu! Aš pagaminau kiaulienos sprandinę naudodamas „Su“ technologiją multivarke! Dabar pabandykime, kas nutiko! Aš tai padariau kaip meistriškumo klasę porcijomis! Aš nežinau trijų valandų kiaulienai 70 laipsnių temperatūroje. Mano visi yra gerai maitinami, ir aš noriu kepti vieną gabalėlį grilyje, kad jį išbandyčiau! O likusius aš galiu rytoj kepti gilėje, ir jie yra tiesiai į maišelius šaldytuve?

[Julija]

Julija, tu atrodai. Kada pjausite. Jei esate beveik pasirengęs, tada jūs esate
Kepsite ant grotelių, todėl viskas gerai.
Apskritai mėsą geriau gaminti iš 63 g – 65 g

Pasirodė gana sausa ir atšiauri! Gal todėl, kad pirmąją valandą skyrėte 80 laipsnių temperatūrai? Kaip jūs skaitėte, kad reikia pertvarkyti 70, bet tai turėjo būti 65 metai?

Kaip sakau, mėsai yra daug 70 gramų, o 80 - dar daugiau.
Maks. 65 gr.

Čia jie rašė tuo pačiu metu! Na, pirmasis blynas yra gumbuotas! Na, už tai man labai patiko pakuotojas!

O jei porcijomis, tada laikykite 65 laipsnių temperatūroje?

Na, maks. 1,30. Ne daugiau.
Ir tada paruoškite groteles ir ūsus)

Aaaaa! Aš tai persistengiau! Aš jį laikiau daugiau nei 3 valandas! Labai ačiū!

Taigi jūs sklandėte gabalais 3 valandas !!
Tai neužtrunka taip ilgai)
Maniau, kad jūs virėte gabalėlį.
Tada 1.30 yra daug. 1 valanda karšto vandens ir to pakanka.

Ne, aš dalijau porcijas! O jei didelis gabalas, tai 3 valandas ar mažiau?

Ir tai priklauso nuo gabalo storio.
Na, mažiausiai 3 ir ne daugiau kaip 6 valandas.

Galite palikti ją ir eiti! Ar jis pats išsijungs?

Su-vid išsijungs.

Labai ačiū! Atsiprašau už nežinojimą, rašau iš „iPad“ ir nepastebėjau, kai jis taisė žodžius!

„IPad“ išjungiau automatinę korekciją)
Kartais jis taiso tokias nesąmones))

Taip, jums reikia jį išjungti! Ilgai išjungiau telefoną!

Marija tokia įdomi! Vakar Mayaso buvo sunkus, o iškepęs ant grotelių jis visai nebuvo valgomas! Nusivylęs pamiršau jį multivarke, kur jis atvėso, ir vėlai vakare įdėjau į šaldytuvą! Na, o šiandien per pietus, atidariusi mėsą iš pakuotės, buvau maloniai nustebinta! Jis tapo minkštas ir sultingas!

[Bul]

Bul, tai prinokę)

Aš dedu karbonadą paruošti nakčiai.
8 valandos 63 laipsniai

Maša, puiki mėsa. Anądien aš taip pat gaminau karbonadą, valgiau per vieną pasisėdėjimą

[Irina]

Irina, Taip pat ruošiuosi gaminti Naujųjų metų stalą))

[Kiaulienos sprandinė sous vide]

Kiaulienos sprandinė sous vide
65 gr 6 valandos 30 minučių, įskaitant šildymą.
48 valandas šaldytuve vakuuminiame maišelyje.
Ir dieną po virimo.
Kepkite ant grotelių 5 minutes, maks. Temperatūra.

[Masinenas]

Masinenas, Grožis !!!!

[Marina]

Marina, dėkoju!
Laimingų Naujųjų metų

Mačiau jautienos sous. 2 vnt - vienas 1kg200g, kitas 800g. Abiejų storis yra 6 cm. 3 dienas sūdyta nitrito druskoje. Aš tai padariau 62 * nuo 5 valandos.


Dabar aš pranešiu atgal DD2.

oho koks grožis!

Draugai, ar kas nors nusipirko šiuos ritinius vakuuminei mašinai ir tolesniam „sous-vide“ paruošimui? Kaip jie valdomi?
Clatronic EF ritiniai vakuuminiam sandarikliui.

Šie ritiniai nėra tinkami „Steba“ vakuuminiam sandarikliui, jie turi lygią plėvelę.

Kaip jie valdomi?

Jie yra siaubingi

Noriu nusipirkti „Steba Sous Vide SV 1“, kainos yra nuo 8400 ir daugiau .. o gamintojas rašo, kur yra Kinija, o kur yra Vokietija (ant ozono jie teigia, kad Vokietija yra už 10690 rublių) .Kas turi tokį modelį, kur ar gamyba iš tikrųjų? Gal jie turi skirtingus ženklus, kuriuos d. B. brūkšninis kodas? Plii ... h!

[Natalija]

Natalija, Turiu sv1 pagaminta Kinijoje, kaip.
Netrukus bus antri metai.

Pagaminta i KLR

Mashun, ačiū!

Gerai sutrumpintas, aš užsisakiau už 8377r. (Pigiau neradau) tvideo. Pirmadienį tai bus su manimi, mėsa jau buvo marinuota .. Esu tikras, kad šis vienetas bus paklausus su manimi

[Natalija]

Natalija, podravlyams))
Mes laukiame pranešimo tema!

Valio, aš esu kompanijoje! Esu visiškai patenkinta išvaizda. Pagaliau mano šokiai sulėtintai baigėsi. : iai: Šiandien naktį padėsiu kiaulės koją 1 kg. esant 65 gr. 9 valandą. - marinuoti 2 dienas tirpale (1 litras vandens + 1 valgomasis šaukštas. l CP azoto druskos + 1 arbatinis šaukštelis cukraus) ir 2 dienas paguldyti į keterą vakuume. pakuotė prieskoniuose (grūdų garstyčios + adžika + 2 česnako skiltelės, rupiai supjaustytos. + 2 maži lauro lapai + keli žirneliai. dušas. pipirai), tada šaltas šokas, užšaldytas ledas ir

[GuGu]

GuGu, sveikinu !!!
Laukiu tavęs su mėsa !!

[Masinenas]

Masinenas, Maša, ačiū! Kelis kartus jau gaminau skirtingą „sous-vide“ mėsą, ji visada pasirodė gerai (sultinga, aromatinga), bet pažiūrėsiu, ar bus mėsos struktūros skirtumas nuo specialiųjų. prietaisą .. tik pagalvojau, vis tiek įdėti 63 gr. ir 10 val.