„Cu View“ Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - „SousVide“, virimas vakuume

[raudonas katinas]

raudonas katinas, Tanja, nesijaudink dėl vištienos, viskas bus gerai sous pavidalu, fizikos ir chemijos dėsniai dar nepanaikinti - jis bet kokiu būdu bus minkštas, tiesiog paskleisk jį, pamirkyk druskos tirpale , bet pasirinkite tinkamą laiką ir tada greitai kepkite ant grotelių.

Štai mano kuklaus deserto receptas suvidnicoje
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=366842.0

Tanja, nesijaudink dėl vištienos, viskas bus gerai sous pavidalu, fizikos ir chemijos dėsniai dar nepanaikinti - jis bet kokiu būdu bus minkštas, tiesiog paskleisk jį, pamirkyk druskos tirpale, bet pasirinkite tinkamą laiką ir tada greitai padėkite jį ant grotelių ... Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Marina, kaip ir kodėl mirkyti druskos tirpale?

Čia mano jautienos mentė.
Pasirodė kaip „YouTube“ vaizdo įrašuose su paraudimu viduje, tačiau mėsa yra visiškai paruošta.
Aš taip pat kepiau ant grotelių. Aš privertiau savo vyrą dirbti ir jis nuėjo laimingas)
Mėsa pasirodė sultinga ir minkšta,

Tai nėra kepimas

Čia mano jautienos mentė.
Pasirodė kaip „YouTube“ vaizdo įrašuose su paraudimu viduje, tačiau mėsa yra visiškai paruošta.
Aš taip pat kepiau ant grotelių. Aš privertiau savo vyrą dirbti ir jis nuėjo laimingas)
Mėsa pasirodė sultinga ir minkšta,

Tai nėra kepimas

Turiu smegenų sprogimą, kokia apetiška jautiena, o iškepus ant grotelių ji turi būti daina! 🔗

[Karina]

Karina, kepant ant grotelių viduje, spalva pasikeitė į tamsią. Bet gysla liko rausva.

Maša, kastuvai šaunūs, įsivaizduoju, koks sultingas viduje, mėsa gera, matosi! O grotelės yra Stebovsky?

Paukščių zylė, jie rekomenduoja druską sūdyti paukštienai ir kiaulienai (5–10 proc.), Todėl druska prasiskverbia greičiau ir padeda baltymų molekulėms sulaikyti vandenį, todėl mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė. Nenuostabu, kad jie tai darė ilgą laiką su žąsimis, kalakutais ir antimis, rezultatas yra puikus!

Aš myliu jautieną, bet iš mūsų labai sunku nusipirkti geros jautienos, dažniausiai šaldytos

[* Karina *]

* Karina *, ta pati istorija, visi mėsos gaminiai (((ir ledai, jei importuotas grūdais šeriamas australas bus gerai. Bet mes to neturime, tik Lipecko grūdai po 500 rublių už kg, ir tada aš norėjau pasiimk kepsnį „Auchan“, pavertė jį mano rankose, bet siela nemeluoja - žvilgsnis nepadorus

[* Karina *]

* Karina *, ta pati istorija, visa mėsa yra šiukšlės (((ir ledai, jei importuojami grūdais šeriami australai bus puiku. Bet mes to neturime, tik Lipecko grūdai yra 500 rublių už kg, ir tada aš norėjau paimti kepsnys „Auchan“, jį pavertė mano rankose, bet siela nemeluoja - žvilgsnis nepadorus

Taigi nusprendžiau nusipirkti mėsos, apvažiavau visą miestą, radau, bet man buvo jausmas, kad ji buvo susprogdinta ir ne kartą, aš gerai paėmiau kiaulieną, ji yra valgoma su mumis, galite valgyti!

[Vaneska]

Vaneska,

Maša, kastuvai šaunūs, įsivaizduoju, kaip sultinga viduje, mėsa gera, matosi! O grotelės yra Stebovsky?

Marina, tai sultinga!
Taip, mano grotelės yra „Shteba FG95“.
Kol grotelių nebuvo, mėsą kepu po pakuotes greitpuodyje „Shteba“, nes kepama intensyviai, o pluta graži.
Kadangi pasirodė kepsninė, dabar ji yra tik grilyje, labai patogu kepti iš abiejų pusių vienu metu.

Maša, ačiū! Dabar grilio-štebiko eilė, aš jau seniai žiūriu jo kryptimi

Maša, jautiena yra nuostabi! Nėra stiprus ir sausas! Apskritai, tai labai skanu!

[Ženklas]

Ženklas, Marinai, visai nesausu !! Sultinga, kai sultinga.
Aš viriau 63 laipsnių temperatūroje

Mergaitės, man kyla klausimas. Jei inde gaminu iš karto 3 patiekalus ir sukraukiu pakuotes vienas ant kito, ar laikoma, kad turiu storą, storą mėsos gabalėlį? O gal vanduo vis tiek praeina?

[Paukščių zylė]

Paukščių zylė, virkite kaip įprasta)

[Paukščių zylė]

Paukščių zylė, įkeistas kiekis neturi reikšmės, svarbu gabalų storis. Maišeliuose nėra oro, todėl šilumos perdavimas iš vandens eina tiesiogiai. Kitas dalykas yra tai, kad skirtingų to paties storio gaminių pasirengimas laikui bėgant bus skirtingas. Taigi įkelkite suvidnitsa į darbą iki galo

Tai klasė !!! Ir tada nusprendžiau gaminti savaitę. Aš gaminau dviejų rūšių žuvį, tada įdėjau 2 maišus mėsos. Nerimavau, kad gal viduryje yra kažkas žalio. Dabar man ramu. Jei pasirodys, kad padoru, tada parašysiu receptą
Ir ji gamino mergaičių receptus. Uuuuuh, kaip skaniai išėjo !!!

O tinklą padėjai ant dugno? Aš įdėjau, bet ji užima tiek daug vietos

Aš jo nededu, bet uždedu ant viršaus, kuris neatsiranda.

[Masinenas]

Masinenas, ar galite pateikti daugiau informacijos? Tas, kurio gardelė viršuje? O apačioje krepšys nesudegs iki suvidnitsos? Instrukcijose sakoma, kad padėkite ant dugno, aš tai darau paklusniai. Ar nenaudojate didelės lenktos grotelės? Nespėjau į ją sutalpinti kelių gabalų, jie netelpa.

Ne, niekas nelimpa. Ir dar nesinaudojau tuo porcijiniu tinkleliu.

Aš taip pat, ši porcinė grotelė buvo neveikianti, ir aš ant viršaus uždėjau dar vieną įprastą, nors apskritai krepšiai be oro vis tiek neturėtų plaukti

Paukščių zylė, na, kaip yra, laiminga?

Mergaitės-berniukai, na, aš jau su jumis, šeštadienį priėmiau abu savo krautuvininkus: „sous-vide“ ir dulkių siurblį, savaitgalį vaikščiojau aplink juos ratu, marinavau mėsą, o šiandien prisitraukiau ir pradėjo lauko bandymus!
Aš rodau:

Tai kiaulienos nugarinė, marinuota sojos padažo, naminio baltojo sauso vynuogių vyno, naminio aviečių desertinio vyno, imbiero miltelių, česnako, svogūno ir rozmarino mišinyje. Tai buvo 1,5 kg, aš leidau gabalėlį į 3 dalis, kad jie būtų maždaug vienodo ilgio ir storio, nes buvo marinuoti - surišau siūlu ir .... bandžiau išsiurbti. Visų pirma, aš apkasiau 3 pakelius profikuko. Patamushta kur ką įterpti, kiek laikyti ir kokius mygtukus paspausti - niekur neradau. Biure ar „YouTube“ nėra vaizdo įrašo, instrukcija, žinoma, nėra skirta blondinėms. Ir ne rudaplaukėms moterims. Nuotraukų ir iliustracijų nėra. Rusų kalbos nėra, yra vokiečių, prancūzų, anglų, olandų ir suomių. Aš mokiausi vokiečių kalbos varianto. Ir tada, kai pirmą kartą bandžiau atidaryti dangtį, jis šiek tiek sukrėtė, ir tada neužsidarė. ... Nusprendžiau, kad palūžau. Ji tyliai ją slėpė nuo sutuoktinio, slapta nuėjo sutvarkyti trečią valandą nakties, su žibintuvėliu. Apskritai šonuose radau mygtukus, kurie, beje, yra gana sandariai ir tuo pačiu metu. Aš buvau dar labiau įsitikinęs, kad jį sulaužiau. Ji nusprendė, kad dabar jau galima nestovėti su ja ceremonijoje ir iš visų savo jėgų prispaudė dangtį. Ir štai - iš vienos pusės jis šiek tiek sukruto ir užsidarė. Paspaudė iš kitos pusės - uždaryta !!!!! ... Prijungtas prie maitinimo lizdo. Jokio efekto. Viskas prarasta! ! Defektinis !!! Po kelių sekundžių, maždaug po 5, užsidegė mėlyna lemputė. Fuuuuh, palengvėjęs. Ir tada su kvailiu paspaudžiau vakuuminį mygtuką .... Ir naktį jis švilps !!!!! Ji pradėjo viską paniškai spausti, ji neužsičiaupė. Išsitraukei iš lizdo, nuraminai drebulį rankose, nuėjai tikrinti arba visi miega. Ji išdidžiai ignoravo kvailus vyro klausimus, tačiau nutraukė eksperimentus. Šiandien aš išsiunčiau jo darbą į darbą, o ji pati „mokosi, mokosi ir mokaisi dar kartą“. Apskritai sužinojau, kad pirmą kartą pakuotė turi būti įdėta prieš spuogus, pavyzdžiui:

[Tatjana]

Tatjana, tiesūs lauko bandymai !!
Ir man įdomu apie patį „Su-Vid“ aparatą !! Kas tai yra dalykas?

Per bandymus ir klaidas sužinojau, kad naudojant marinuotą mėsą režimas turėtų būti pasirinktas tik kaip impulsas. Nors mėsą džiovinau rankšluosčiu, sultys vis tiek gana žaibiškai nubėgo prie litavimo linijos, o pakuotės, atrodo, užplombuotos, šiek tiek pasistengus, vieną ar du kartus iširo. Taip pat pastebėjau, kad tai atsitiko tik su „proficook“ paketais. Štebovskiai, kaip bebūtų keista, nepabūgo tų pačių pradinių duomenų. Gal sutapimas, retkarčiais sužinosiu. „Shtebovskie“ krepšiai nėra tokie monumentalūs liečiant, briaunoti tik iš vienos pusės, ląstelės yra mažesnės, tokios:

Iš vidaus purus liesti, tarsi motinos ir pamotės lapas. Įdėjau juos į dulkių siurblį permatoma puse į viršų. Tikiuosi, kad tai teisinga
Todėl gavau:


Trys nugarinės gabaliukai, viena vištienos laisvai vaikštanti koja (marinuota sultyse iš marinuotų slyvų, įdedant druskos ir marinuoto imbiero kartu su marinuotu agurku, + kelios sutrintos kadagio uogos) ir pusė parduotuvės vištienos krūtinėlės (marinuota piene). su sumaišytu bananu, druska ir kariu - Na, nutiko toks vaizduotės polėkis).
Atėjo eilė su-vid.

Masinenai, viskas bus gerai!

Tatjana, įdomu, kaip viskas yra!
Sveikiname su naujais drabužiais !!
Aš laukiu pranešimo apie „sous-vide“ įrenginį !!

🔗
parašykite šiek tiek išsamiau apie „sous vid“ ir „pro cook“ pakuotoją
sakyk man, ar kas bandė virti sous vide dvigubame katile?
Turiu garlaivį mylią, galite nustatyti tikslią temperatūrą ir laiką, bet jis bus garuojamas

Įrenginį pradėjau bandydama puodus. Aukštis artėjo beveik prie visų. Bet kiekio prireikė maždaug pusės keptuvės. Tai yra, jei aš virčiau tik vieną koją arba vieną krūtinę, būčiau kainavusi net ir mažiausią. Ar net pieno virimo aparatas. Jei koja, krūtinė ir vienas nugarinės gabalas laisvai tilptų į didelį puodą, pavyzdžiui:

Bet man reikėjo visko iš karto! Todėl paėmiau didelį „Saaam“, kuriame buvo marinuota kalėdinė kalakutiena, už 7, mano nuomone, litrus. Aš jį paguldžiau ir pripyliau vandens. Prijungtas prie maitinimo lizdo. Nėra gu-gu. Pradėjau ieškoti sagų. Radau po priekiniu skydeliu - nepadėjo. Taigi dar nežinau, kam jis skirtas. Antrą radau ant spaustuko, kuris prietaisą laiko prie keptuvės. Nepadėjo. Galiausiai radau perjungiklį:

Pavyko !!!!
Tada viskas buvo paprasta: mygtukais pasirinkau 60 laipsnių temperatūrą (ji prideda po 0,1 laipsnio), laiką (nusprendžiau 3 valandos + pusvalandis šaltam vandeniui) ir paspaudžiau startą.

Buvau maloniai sukrėsta: sooooooo tyliai murkia !!!! Aš nebuvau pastatytas kaukiant ir siaučiant 3 valandas! Ir ši kregždutė šnabžda ne garsiau nei mūsų drėkintuvas.

Apskritai liko 2 valandos. Tęsinys)))

[Tatjana]

TatjanaAš mirsiu iš pavydo gerąja prasme !!
Toks šaunus prietaisas !! Aš irgi nusipirkčiau !!
Ir už tokius pinigus !!
Čia veltui Igorekas atkalbėjo !!

Arba galite susieti su parduotuve, kurioje pirkote))

Tatjana, sveikinu! Ji pratrūko juoktis, skaityti ir atpažino save, tarsi būtų dariusi tą patį tiek naktį, tiek su įranga, tiek su vyru.
Tegul shtebiki jūsų nenuvilia

Tatjana, sveikinu ir laukiame rezultatų.

[raudonas katinas]

raudonas katinas, Labai džiaugiuosi, sveikinu jus su jūsų pirkiniu! Vienu metu norėjau nusipirkti tokį daiktą! Dabar pasižiūrėsiu, paklausysiu, kaip ir kas ruošiama!

Merginos, labai ačiū, kad viskas jūsų dėka, nusprendžiau ir apskritai sužinojau apie tokį nuostabų dalyką
Aš vis dar nežinau, kaip tai pasiseks, bet neįsivaizduoju savo gyvenimo be dulkių siurblio, tai yra džiovinimas, šaldymas ir dovanos vyresniesiems, ir jūs negalite nešioti keptuvių į šeimos susibūrimus !!! Aš dievinu „sous-vid“ bent jau todėl, kad jis telpa į stalčių ir todėl, kad jis tylus. Ir apskritai visur „ateina ir išeina“))) Ir ačiū Igoriui, kad jis mane atkalbėjo. Mes su vyru jau priėmėme įstatymą: jei jie kategoriškai nerekomenduoja, „tada, geri batai, mes turime paimti!“ 1,5 kW sąskaita dar nežinau, bet skaitiklis nesisuka beprotiškai, apskritai sukasi impulsyviai: pusė posūkio greitai, pusė posūkio lėtai.
Masinenai, atrodo, kad parduotuvė yra klatroniška, paaiškinsiu, bet ji labai greitai veikė, man patiko.

[raudonas katinas]

raudonas katinas, sveikinu su pirkimu!

O naminė vištiena bus skani!

Aš gaminu tik namuose. Dažniau tai gaidžiai. Jie yra ne mažiau kaip 3,5 kg grynos formos pabaisos. Krūtys yra gerai.

[kubanochka]

kubanochka, Dėkoju!

Aš pranešu. Jis girgždėjo, ištraukė dešimt minučių po tekančiu šaltu vandeniu, ir jei manote, kad mano nervai geležiniai, vadinasi, labai klystate. Žinoma, aš neleidau jam gulėti naktį, vos neatidariau jo ūsų. Tai bomba !!!! Būtent tokios kiaulienos aš labai norėjau!

Soooochnaya, salko yra minkštas, elastingas ir tuo pačiu minkštas - super, trumpai tariant! Nuotraukoje jis kažkodėl tapo rausvas, nes nesisukau aplinkui, realiame gyvenime - baltesnis.
Ir būtent krūtinė, kurios laukiau:

Konsistencija yra kryžminimas tarp mocarelos ir pievagrybių. Ir sultinga, ir kvapni, bet ką aš tau sakau, žinai
Na, namai, kaip ir tikėjausi, mane nuvylė:
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/74866/image~29.jpg]
Dabar klausimas ekspertams - ką su juo daryti? Ir ypač Kubanochka: kaip susitvarkyti su šiais laukiniais gyvūnais?

[raudonas katinas]

raudonas katinas,

Ir ačiū Igoriui už atkalbinėjimą

Tatjana, jūs esate mūsų pradininkė! Su susidomėjimu skaičiau apie naują įrenginį. Jie privertė mane juoktis savo „naktiniais nuotykiais“. Kaip nepakeliamai norisi patirti naujų daiktų.
Na aš neatkalbinėjau, bet APTARĖJU. Prieš perkant naują įrenginį, jei nėra kam paklausti, manau, kad geriau pirmiausia aptarti visus galimus niuansus, kad TADA nebūtų nesusipratimų, pavyzdžiui - bet aš apie tai negalvojau. Štai kodėl pabaigoje parašiau, kad turėdami didelius maisto ruošimo kiekius ir, žinoma, matydami, kaip „užsidegėte“ pirkdami, turite nusipirkti būtent šį modelį.
Gerai padaryta perkant. Aš, pavyzdžiui, (žinoma, sau) nenusprendžiau pirkti „suvidnitsa“ kaip atskirą įrenginį. Yra tik viena priežastis - dažnai joje negaminsiu, bet „Shteba“ puikiai susitvarkys su maisto gaminimo naudojant technologijas funkcijomis. Bet kas dažnai gamins maistą, tada, žinoma, turite įsigyti atskirą įrenginį.

Pridėta 2016 m. Gegužės 25 d., Trečiadienį, 22.05 val

sakyk man, ar kas bandė virti „sous vide“ dvigubame katile?
Turiu garlaivį mylią, galite nustatyti tikslią temperatūrą ir laiką, bet jis bus garuojamas

Greičiausiai esate ir pionierius. Prieš jus niekas, mano manymu, to nebandė padaryti anksčiau. Tikriausiai todėl, kad didžioji dauguma turi kitokio tipo garlaivius nei „Mille“. Turite „uždaro“ tipo garlaivį su T.
Kodėl gi ne. Garas, kaip ir vanduo, gerai ir greitai pašildys gaminį norimoje temperatūroje. Tai nėra orkaitė su oriniu šildymu ... Ir Mille, tikriausiai, jau pasirūpino geru T reguliavimu. Išbandykite, tai turėtų veikti.

[Vaneska]

VaneskaAš dar nesupratau, kaip man skirtas prietaisas. Kadangi iš pradžių perdžiovinau 3 patiekalus iš eilės, tik šiandien valgysiu iš naujos partijos - neperdžiūvusi

Masinenai, jei gali čia, tada aš toks

🔗

Igorechek, aš neturiu jokio stebėjimo greitai, aš turiu panasiką, aš jį dievinu ir nuolat naudoju, bet jame temperatūra yra minimali - 75. Ir tai yra daug. Ypač dėl dešros, kurios siekiau, ir dėl dešrų, ir aš tuo labai džiaugiuosi, ir ypač dėl tos priežasties vietų SĖDYNĖS virtuvėlėje. Na, paprastumas, kintamumas, kaina, vėl tikslumas ir tyla. Vienas dalykas yra blogas - mažai informacijos. Bet kada tai mus sustabdė?
Mama ir tėtis paėmė mėginį. Patikrinta labai gerai. Vežamas seneliams (mano tikslinė auditorija;)). Sutuoktinis testuos vakare. Ir masikas suvalgė du sviestus su tuo ir anu. Ir tai šiandienos pergalė !!!!! Nes jis serga, žiūri, gerklė, nėra apetito, kaprizingas, tik geria ir geria, ir vaisius. Apskritai - kompensuoti. Tik naminių paukščių klausimas man lieka atviras. Taigi laukiu jūsų rekomendacijų

[Tatjana]

Tatjana, paukštis turi virti ilgiau.
Kiek laiko skyrėte?

Trys valandos plius pusvalandis šaltam vandeniui pašildyti. Krūtinė paruošta. Ir koja visai ne. Ar įmanoma jį antrą kartą evakuoti ir tęsti? ar kaip? Kitą kartą, žinoma, pridėsiu ... Matyt, dar yra šiek tiek ...

Žinoma, galite įdėti į maišą ir įdėti dar trims valandoms. Čia turime atsižvelgti į kaulus!

Masinen, man už „tu“, prašau :). Ir pridėti temperatūrą? Šiek tiek marinato? O ateičiai - ar prasminga nusimesti odą?

Nereikia pridėti temperatūros. Ir marinatą galima pursloti)
Apskritai mes laukiame rultatos))

[Paukščių zylė]

Paukščių zylėir ką tai reiškia perdžiūvusi?
Tai niekada neįvyko, net jei laikas buvo padvigubintas ...

[Vaneska]

Vaneskataip, taip, vištienos krūtinėlę viriau 7 valandas 70 laipsnių temperatūroje !!!