Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Liudmila, ačiū ir visiškai nėra ko atsiprašyti, tu labai padedi, nors viskas parašyta aiškiai, bet kai pradedi daryti, vis tiek kyla kvailų klausimų.

Ir reikėjo masei spausti mažą ranką.

Spaudžiau, gal per stipriai, todėl ilgai fermentavosi, kai šiek tiek patamsėjo, iškart ant paklodės ir į orkaitę. Deja, orkaitėje buvo 150 laipsnių temperatūra, padėjau ją į viršutinę lentyną ir maišiau kas 2 minutes (duris laikiau visiškai atidarytas). Dalis lapo neišnyko, įdėjo į keptuvę ir nuolat kišosi. Keptuvėje jis džiūsta lėčiau ir pasirodė labai tamsios spalvos (kaip įsigyta), šviesesnė ant lakšto.

jei lapai nepakankamai nudžiūvo

Lapai visi buvo nudžiūvę, nebuvo venos traškėjimo, galbūt mėsmalė tikrai.

arbatą jau galite nusausinti. O kvapas? Ar žolelių kvapas dingo?

Jau išdžiovintas ir pakabintas lininiame maišelyje (sumaišytas iš orkaitės ir keptuvės). Žolelių kvapas niekur nedingo, bet man atrodo, kad tas, kuris buvo išdžiovintas keptuvėje, turi šiek tiek vaisių natų (jei ilgai tik šnipščiate iki nosies žiupsnelio)
Bet vis tiek reikia slinkti per mėsmalę su peiliu ar be jo?
Net ir šiandien žaidžiau (su peiliu) keletą „Kirkazon“ lapų bandymams (jie naktį gulėjo šaldiklyje, bet visiškai nesušalo, tiksliau, atitirpo ir kaip tik išplėšė), rauginti stiklinėje, galvoju greitai džiūsta.

[natuška]

Žolelių kvapas niekur nedingo, bet man atrodo, kad tas, kuris buvo išdžiovintas keptuvėje, turi šiek tiek vaisių natų (jei ilgai tik šnipščiate iki nosies žiupsnelio)

natuška, kvapas išlygins ir sustiprės!

Bet vis tiek reikia slinkti per mėsmalę su peiliu ar be jo?

Su peiliu! Kažkur skaičiau apie sukimo mėsmalėje be peilių patirtį, tačiau ta mergina atsisakė šio metodo. Niekada nebandžiau sukti be peilio, nes mano mėsmalė duoda gerų granulių. Pirmą kartą kentėję su mechanine (nauja) mėsmalėle, elektrinę nusipirkome tik arbatai, nes aš jos daug gaminu. Paprašiau savo vyro nupirkti galingiausią. Jis nusipirko nebrangų (baltarusišką), bet aš tuo labai patenkintas.

man atrodo, kad tas, kuris buvo džiovinamas keptuvėje, turi šiek tiek vaisių natų

Smagu, kad pagavote šias užrašus. Dabar jūs žinote, kad jie atsiranda. O iki rudens-žiemos bus dar geriau! Jei jūsų keptuvėje yra geresnės arbatos, galbūt turėtumėte toliau taip džiovinti?

[natuška]

Net ir šiandien žaidžiau (su peiliu) keletą „Kirkazon“ lapų bandymams (jie naktį gulėjo šaldiklyje, bet visiškai nesušalo, tiksliau, atitirpo ir kaip tik išplėšė), rauginti stiklinėje, galvoju greitai džiūsta.

natuška, ar esate tikras dėl šios Kirkazone?

Kirkazonas - kontraindikacijos
Augalas nuodingas! Perdozavus vaistus, sunaikinama žarnyno gleivinė ir skrandis. Susilietus su augalu, galima alerginė reakcija, panaši į cheminį I-II laipsnių nudegimą.
Griežtai draudžiama vartoti Kirkazone vaikams, nėščioms moterims, pacientams, sergantiems inkstų ir kepenų nepakankamumu, gastritu.
Gydymas Kirkazone vaistais atliekamas tik griežtai prižiūrint medicinos tarnyboms!

ar esi tikras dėl šios kirkazonos?

Žinau, kad jis yra nuodingas, pagaminau tik 1 valgomąjį šaukštą (sausą), kažkur skaičiau apie jo gydomąsias savybes, vis tiek turiu jį rasti. Nebuvau tikslo gerti tik jo, norėjau jį naudoti kaip vaistinę žolę, bet perskaitysiu, jei netiks, išmesiu, bet daugiau vis tiek nepadarysiu.

Aš žinau, kad jis yra nuodingas, pagamintas tik 1 valgomasis šaukštas (sausas)

Ačiū, tu mane nuraminai!

Laba diena, šį Ivano arbatos ruošimo būdą naudojame keletą metų. Ačiū, kad radote jėgų ir laiko viską taip gražiai išreikšti ir domitės žmonėmis šiuo gėrimu.
Aš sutinku su jumis, kad turėtumėte pabandyti pasirinkti visus tris fermentacijos variantus - nuo silpno iki stipraus. Mūsų šeimoje nuomonės pasidalijo - man patiko saldesnė mažiau fermentuota arbata. Vyras - stipri fermentacija.
Dabar apie prekybą Koporsko arbata su Anglija. Tai graži, bet ne visai teisinga istorija. Apie tai daug kalbama internete, tačiau iš tikrųjų arbata į Angliją pristatoma ne tiesiogiai, o daugiausia kontrabandos būdu, nes ji buvo pigi ir, stipriai fermentuodama, buvo panaši į brangią indišką arbatą. Ir nesąžiningi prekybininkai ja naudojosi. Taigi, britai, žinoma, gėrė Koporye arbatą, tačiau jie manė, kad perka indišką arbatą. Kodėl taip sakau - tiek daug etikečių ir arbatos dėžučių kolekcionierių, jie rimtai tyrinėja prekybos ir tiekimo istoriją. Taigi, pasak Ivan-tea, jie neturi nieko užsienyje.
Koporye archyve nėra duomenų apie masinį arbatos iš ugniažolių pirkimą ir pardavimą. Visa tai yra graži pasaka. Kažkas sugalvojo ir išsibarstė internete.
Kaip rašiau aukščiau, mano šeima gerbia ir mėgsta šią arbatą. Jis nusipelno daug gerų žodžių. Mes taip pat gaminame mėsmalę, nes ją ruošiame visai šeimai visiems metams. Bet mums nepavyko pasidalinti receptu su mumis .. Ir dar kartą ačiū, kad sukūrėte tokią gerą temą.

[Skruzdė]

SkruzdėAčiū, kad įvertinote receptą ir pasidalijote savo patirtimi gaminant Ivano arbatą.

Dabar apie prekybą Koporsko arbata su Anglija. Tai graži, bet ne visai teisinga istorija ... Kodėl taip sakau - etikečių ir arbatos dėžučių kolekcionierių yra tiek daug, jie rimtai tyrinėja prekybos ir prekių istoriją. Taigi, pasak Ivan-tea, jie neturi nieko užsienyje.

Nors asmeniškai nesu pažįstamas su nė vienu etikečių ir arbatos dėžučių kolekcionieriumi, manau, kad jie rimtai tiria kiekvieno savo kolekcijos kūrinio atsiradimo istoriją. Tačiau kolekcionieriaus galimybės yra ribotos. Mokslininkai yra kitas dalykas. Jie nagrinėja konkretaus klausimo esmę ne mėgėjišku lygmeniu, bet giliai moksliniu požiūriu. Jie disponuoja bet kokio lygio informacija, įskaitant informaciją, kuri mėgėjų kolekcininkui yra uždara.
Mokslininkai-istorikai taip pat dalyvavo laidose ir dokumentiniuose filmuose apie Ivaną arbatą, rodomus Rusijos centriniais kanalais (receptų pastabose pateikiau nuorodas į kai kurias iš šių programų ir filmų). Nemanau, kad kalbėdami apie gluosnių arbatos eksportą į Angliją, šie mokslininkai perpasakojo „internete paplitusias gražias pasakas“.

Koporye archyve nėra duomenų apie masinį arbatos iš ugniažolių pirkimą ir pardavimą.

Jie negali būti. Jei studijavote istorinę informaciją apie „Ivan-tea“, pastebėjote, kad 1941 m. Hitlerio įsakymu Koporye arbatos fabrikas ir jo laboratorija buvo visiškai sunaikinta, o visi fabriko darbuotojai buvo nušauti. Taigi, iš kur šie masinio Ivano arbatos pirkimo duomenys, jei tame kare viskas buvo sunaikinta?
SkruzdėKad ir kaip būtų, siūlau palikti jų kolekcijų kolekcionierius, istorikus - praeities reikalus, o mes - nesivelti į polemiką. Juk svarbu vienas dalykas - mūsų protėviai gėrė Ivano arbatą, o dabar to paties interneto dėka mes išmokome ją gaminti. Taigi gausime daugiau šios unikalios skanios arbatos šiais metais.

Liudmila matė šią temą ir net nepradėjo skaityti, manau, kad tai labai sunku, nes prieš porą metų ji bandė įsisavinti ...
Šiandien aš pabudau labai anksti ir vis tiek nusprendžiau skaityti.
Mane nustebino tai, kad viskas taip aišku, prieinama ir lengva suplanuoti.
Nutarusi, tikrai bandysiu tai padaryti.
Daug kartų džiovinau aviečių ir serbentų bei kitų augalų lapus, kvapas silpnas, skonis dar silpnesnis.
Dabar ir čia naujovės !!!!!
Labai ačiū už pasidalijimą savo geriausia patirtimi ir šios temos atradimą.
Liudmila turėjau du klausimus.
1. Ar man reikia plauti Ivano arbatos gėles?
2. Ar įmanoma viską daryti vienodai su liepa, kai ji jau išbluko. Aš jį vėl surinkau ir džiovinau kitą dieną (žydėjimo metu)
Bet skonis verdamas tikrai yra silpnas. Bet ji turi tokį stiprų ir rafinuotą aromatą.

Patinka receptas. Labai ačiū!

[Lelija]

Lelija, ačiū, kad įvertinote receptą! Smagu, kad jie juo domisi.
Iš tiesų, aš daug rašiau. Trumpų receptų internete yra pakankamai, tačiau juos skaitant kyla daugybė klausimų. Todėl bandžiau atsižvelgti į visus niuansus, su kuriais gali susidurti žmogus nusprendęs gaminti šią arbatą pirmą kartą.

Daug kartų džiovinau aviečių ir serbentų bei kitų augalų lapus, kvapas silpnas, skonis dar silpnesnis.

Ir yra! Tam naudojama lapų fermentacija. Tai padeda augalui maksimaliai atsiverti, šiek tiek pakeisti jo savybes ir padaryti gėrimą skanesnį ir aromatingesnį.

Ar man reikia plauti Ivano arbatos gėles?

Aš gėlių nefermentuoju, o tiesiog išdžiovinu ir sumaišau su arbata, jei norite. A lapus reikia plauti, jei abejojate jų grynumu... Turiu švarias pievas atokiau nuo kelių ir verslo. Todėl lapai nėra mano. Kadangi juose yra daug fermentacijai naudingų mikroorganizmų ir bakterijų.

Ar įmanoma viską daryti vienodai su liepa, kai ji jau išbluko. Aš jį vėl surinkau ir džiovinau kitą dieną (žydėjimo metu)

Tokią arbatą galite gaminti iš bet kokių „skanių“ lapų, žinoma, jei jie nėra pavojingi žmonėms. Įskaitant liepžiedžių lapus. Jei nematėte arbatos iš sodo ir laukinių augalų lapų recepto, pasveikinkite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Aš pats dar nepadariau liepų, bet planuoju tai padaryti per porą dienų. Tada apie rezultatą pranešiu recepte „Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų“.
Ir tu, Lelija, Norėčiau išmokti šį lapų derliaus nuėmimo būdą skaniai, aromatingai ir sveikai arbatai. Sėkmės!

Aciu Liudmila!

[natuška]

natuška, nevirkite arbatos iš Kirkazono! Šis augalas daugiausia naudojamas kaip išorinė priemonė. Ir viduje - labai atsargiai, LABAI mažomis dozėmis kaip diuretikas, ir stiprus, kad padidėtų menstruacinis kraujavimas, kaip raminamoji priemonė, kartais kaip anestetikas, prakaituojantis. Bet jis turi būti nuimamas klasikiniu būdu, tai yra džiovinant ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

[lappl1]

lappl1, Liudmila, turiu klausimą ...
Šiandien aš surinksiu lapus, pirmiausia juos supilsiu, o tada į šaldiklį? Arba pasirinkite 1 metodą, bet etapas trūkčioja ar yra šaldiklis?

[Lelija]

Lelija, daryk vieną dalyką - arba nudžiovink lapus, arba sušals.
Jei nuvytote lapus, galite juos susukti į mėsmalę ir paruošti granuliuotą arbatą. Jūs, žinoma, galite susukti vyniotinius iš nudžiūvusių lapų ir tada iš jų virti birią arbatą. Tačiau nudžiūvus sunku išspausti sultis iš lapų.
Todėl, jei užšaldysite lapus, tada užšaldę, o tada trumpai atitirpinę, susukite suktinukus, įdėkite į indą, prispauskite spaudimą, fermentuokite iki labai stipraus vaisių-gėlių aromato, supjaustykite smulkiai ir sausai.

paskambino pirmą kartą
Jaučiu, ne paskutinis))
džiovinti (naktį), susukti per mėsmalę (bandyta susukti kamuoliukus - tai ne mano rankoms), fermentuoti 19-20 valandų.
Pirma, iš pradžių žaliavos pasirodė ne sultingos, sausos (lietaus seniai neturėjome). Antra, butas nėra labai karštas (23–24 laipsniai). Tai priskiriu vangiam fermentacijos procesui. Norėdami pagreitinti, indą kelis kartus įdėjau į indą su karštu vandeniu, tačiau numatomas granulių įkaitimas nebuvo labai ryškus
Išdžiuvęs, iškart užviręs („dega“)
Spalva panaši į silpnai paruoštą juodą.
Skonis su rūgštumu, pyragu (yra užrašas, panašus į Puer).
BET
a) subyrėjo pusė granulių
b) pasireiškia pigios arbatos kvapas
darai kažką ne taip ((

[IvaNova]

procese kažkas negerai ((

IvaNova, ačiū už susidomėjimą receptu! Taip, jūsų pirmoji patirtis buvo nesėkminga! Bet nepasiduok. Jums tikrai pasiseks kita arbata.
Aš atsakau į klausimus.
1. Arbata gali išsilieti dėl nepakankamo lapų nuvytimo prieš sukant mėsmalėje. Nors per 18 - 20 valandų jie turėtų gerai išdžiūti. Tai yra, jei jūs juos nuolat maišote ir jie tolygiai nyksta. Ir jei jie nevynioja tolygiai, tada neišdžiūvę lapai gali susmulkėti, susukti mėsmalėje ir džiovinant.
Taip pat gali būti dėl pačios mėsmalės ypatumų. Gal peilis nuobodus. Arba jie paėmė grotelę su mažomis skylutėmis.
2. Džiovinant ir fermentuojant jūsų temperatūra yra patogiausia. Taigi visiškai indo su mase kaitinti karštame vandenyje nereikėjo. Dėl to tai jums nepastebima, gali atsirasti per didelis masės įkaitimas. Ir kvapas prarastas. Nerašei, kiek laiko raugei. Svarbu!
3. "Pigios arbatos užrašasgali pasirodyti dėl aukštos temperatūros ir ilgo laiko fermentacijos metu... Aš parašiau recepte ir periodiškai rašau tomis temomis arbatą geriau nepakankamai fermentuoti, nei fermentuoti.
Granules rauginu 18 - 20 * temperatūroje ne ilgiau kaip 6 valandas. Niekada nešildau masės! Aš tiesiog suvynioju indą su mase į antklodes. Ir ten temperatūra šiek tiek pakyla dėl oksidacinių procesų fermentacijos metu. Iš esmės fermentacijai pakanka 4 valandų. Nepavargsiu kartoti - jums reikia sutelkti dėmesį į kvapą - pakeisti vaistažoles į stiprų gėlių-vaisių aromatą... Kai tik kvapas ima blėsti, kyla pavojus gauti užrašus, apie kuriuos parašėte.
Jūs taip pat nieko nerašėte kaip džiovinta arbata. Perdžiovinimas taip pat gali užmušti arbatos skonį..
Silpna arbatos spalva paprastai rodo nepakankamą fermentaciją. Bet pyrago skonis su rūgštumu yra ilgalaikis. Apskritai pasirodo kažkoks disonansas. Jei rašote išsamiau apie fermentacijos laiką, džiovinimo sąlygas, tuomet vis tiek galite ieškoti ne itin sėkmingos arbatos priežasčių.

Šiandien paragavau „savo arbatos“. Nuo jo paruošimo praėjo nedaug laiko, tačiau vis tiek yra spalvos, skonio ir kvapo. Luda, dar kartą labai ačiū !!!!
🔗

Liudmila, aš taip pat pranešiu apie atliktus darbus. Aš padariau bandomąją partiją. Fermentacijos procesas užtruko ilgai, lapai vis dar nenorėjo keisti spalvos, taip pat ilgą laiką trūko norimo kvapo. Bet džiovinimo orkaitėje procesas užtruko daug mažiau laiko, o aš šiek tiek pereksponavau lapus. Nepaisant to, arbata man patiko, aš jau gaminsiu naują partiją, atsižvelgdama į aiškų proceso supratimą ir klaidų ištaisymą.

[IvaNova]

IvaNova, ačiū už susidomėjimą receptu! Taip, jūsų pirmoji patirtis buvo nesėkminga! Bet nepasiduok. Jums tikrai pasiseks kita arbata.

„Ivan-tea“ susidomėjo praėjusiais metais, tačiau tuo metu ji sumažėjo
todėl tikrai tęsiu

1. Arbata gali išsilieti dėl nepakankamo lapų nuvytimo prieš sukant mėsmalėje. Nors per 18 - 20 valandų jie turėtų gerai išdžiūti. Tai yra, jei jūs juos nuolat maišote ir jie tolygiai nyksta. Ir jei jie nevynioja tolygiai, tada neišdžiūvę lapai gali susmulkėti, susukti mėsmalėje ir džiovinant.
Taip pat gali būti dėl pačios mėsmalės ypatumų. Gal peilis nuobodus. Arba jie paėmė grotelę su mažomis skylutėmis.

nebuvo per mažo džiūvimo, greičiau perdžiūvimo (net perdžiūvimo)
lapas iš pradžių nesutraukė venos
galbūt reikėjo išdžiovinti per trumpesnį laiką
arba užšaldyti
Nesukau rankomis vien dėl to, kad lapas buvo sausas, kočiojant sultims, jų beveik nebuvo, o dešros buvo „nuplikytos“.
mechaninė mėsmalė su didele grotele („Bosch“ lapų neėmė - ji buvo užkalta)
bet slinkus kai kurios granulės subyrėjo
Kaltinu dėl žaliavų sausumo

2. Džiovinant ir fermentuojant jūsų temperatūra yra patogiausia.Taigi visiškai indo su mase kaitinti karštame vandenyje nereikėjo. Dėl to tai jums nepastebima, gali atsirasti per didelis masės įkaitimas. Ir kvapas prarastas. Nerašei, kiek laiko raugei. Svarbu!

fermentuota beveik parą - 19-20 valandų
taip ilgai - nes iš pradžių žolelių kvapas nedingo, o paskui užklupo naktis
gal per daug eksponuota
kitą kartą bandysiu fermentuotis 4 valandas

Jūs taip pat nieko nerašėte kaip džiovinta arbata. Perdžiovinimas taip pat gali užmušti arbatos skonį..

džiovinama orkaitėje T = 100 laipsnių temperatūroje, praviras duris, pusantros valandos
per tą laiką granulės išdžiūvo beveik visiškai, bet dar labiau subyrėjo

Silpna arbatos spalva paprastai rodo nepakankamą fermentaciją. Bet pyrago skonis su rūgštumu yra ilgalaikis. Apskritai pasirodo kažkoks disonansas.

tai nustebino ir mane
nors linkstu prie varianto, kad arbata yra per daug fermentuota

[Liudmila]

Liudmila, jūs turėjote pamatyti, kokią didžiulę šluotą jie man atnešė šiandien ... prieš darbą Katės buvo patenkintos! Surinko vakar. Mes su dukra nulupome lapus, įsidėjome į maišelius ir įdėjome į šaldytuvo skyrių daržovėms. Grįšiu iš darbo, padarysiu, tikriausiai turėsiu jį naktį džiovinti. Šiandien atidariau brangų stiklainį, kad užuodžiau, aromatas sodrus, man atrodė, kad pagaliau pagavau gėlių natą ir, žinoma, dominuoja džiovinti vaisiai, aromatas atrodė kiek medus. Aš vis dar noriu susukti kaip praėjusį kartą, nes yra daug lapų (du dideli dubenys). Ir kol tu nemiegu, bijau, kad man vėl kils klausimų?

[Liudmila]

Liudmila, kaip gražu ir skanu parašyta apie Ivan-tea. Aš pats atradau daug naujų dalykų. Gyvenu Rostovo srityje, bet niekada nesu sutikęs šio augalo gamtoje.

kokią didžiulę šluotą jie man atnešė šiandien ... prieš darbą Ir kol tu nemiegu, bijau, kad man vėl kils klausimų?

Sveikiname, Ira! Gerai, kas tau atneša Ivano arbatos! Merginos! imk pavyzdį iš Ira. Jis užsisako gluosnio arbatos lapų žmonėms, savaitgaliui išvykstantiems iš miesto. Tą patį daro ir mano draugas.
Ira, parašyk savo klausimus! Nemiegu iki 2 val. Tik jei ilgai neinu į kompiuterį, šiek tiek palaukite. Užimtas dabar su daržovių sodo-uogų ruošiniais. Gal merginos atsakys.

[Basja]

Šiandien paragavau „savo arbatos“. Nuo jo paruošimo praėjo nedaug laiko, tačiau vis tiek yra spalvos, skonio ir kvapo.

Basja, ačiū už pranešimą ir nuotrauką! Paruošėte nuostabią arbatą. Ir nuotrauka graži!

[Galina]

Liudmila, aš taip pat pranešiu apie atliktus darbus. Nepaisant to, arbata man patiko, aš jau gaminsiu naują partiją, atsižvelgdama į aiškų proceso supratimą ir klaidų ištaisymą.

Galina, malonu, kad džiaugiesi savo arbata! Svarbiausia, kad jūs matėte savo trūkumus. Arbata vis tiek bus užpilta ir bus daug geresnė. Esu tikras, kad kitą kartą viskas bus gerai. Sėkmės!

[IvaNova]

nors linkstu prie varianto, kad arbata yra per daug fermentuota

IvaNovagreičiausiai taip. Paprastai galima fermentuoti 18–20 valandų. Tačiau šildymas čia buvo aiškiai nereikalingas. Ir vis dėlto mane glumina išbarstytos granulės. Niekada nesmulkinau ugniažolės. Jei jūsų lapas buvo tiesiog nudžiūvęs, jis neturėtų trupėti. Gaminau iš stipriai išdžiovintos ugniažolės. Su juo viskas buvo gerai. Lapai subyra, kai jie tik sausi arba neišdžiūvę. Trečioji priežastis gali būti mėsmalėje. Taip buvo mūsų mergaitėms su ugniažole. Mes sutvarkėme mėsmalę, arbata pasirodė.
Tačiau nenusiminkite. Arbata dar turėtų stovėti bent iki rudens. Ir tai tikrai pagerės. Tuo tarpu atlikite naujus žaidimus! Sėkmės tau!

[Alla]

Liudmila, kaip gražu ir skanu parašyta apie Ivan-tea. Aš pats atradau daug naujų dalykų.

Alla, Ačiū ! Esu labai patenkintas ! Mėgaukitės arbatos ruošimu!

Gyvenu Rostovo srityje, bet niekada nesu sutikęs šio augalo gamtoje.

Matyt, jam ten karšta. Nieko tokio, virkite arbatą iš sodo augalų. Tai taip pat pasirodo nuostabu.

[Liudmila]

Liudmila, sakyk, mums dabar 27 laipsniai karšta. bute.Nustatyta fermentuotis apie 20.45 val. Noriu gauti aromatingiausios arbatos. Bet aš nežinau, kiek atlaikyti per šį karštį?

[Liudmila]

Liudmila, įdėkite į šaldytuvą iki ryto.

Mano pranešimas apie Ivan-tea.
Sukama elektrinėje mėsmalėje. Granulių spalva yra nuo rudos iki tamsiai rudos (sumaišomos dvi partijos). Nuotrauka tamsesnė nei realiame gyvenime. Granulės yra iš dalies susmulkintos (žaliava blogai ištuštinta). Kvapas malonus, juodos arbatos spalva, skonis malonus.
Saulėje džiovinti bananai pridedami prie arbatos (pigiausias vaisius)

Trečioji žaliavų partija buvo labai „apkepta“ orkaitėje, kvapas nėra malonus, granulių spalva yra beveik juoda, tačiau iki šiol ji nebuvo išmesta, ją galima pataisyti.
Visi malonūs arbatos gėrimai ir naujos sėkmės gaminant arbatą!

[Ira]

Sakyk, dabar karšta 27 laipsnių temperatūroje. bute. Nustatyta fermentuotis apie 20.45 val. Noriu gauti aromatingiausios arbatos. Bet aš nežinau, kiek atlaikyti per šį karštį?

Ira, o aš laukiau, laukiau vakar jūsų klausimų, bet nelaukiau. Manau, kad jūs jau tai padarėte patys. Esant tokiai temperatūrai, gali pakakti 3 valandų. Jei jų yra daugiau, taip pat gerai - jūs gaunate daugiau fermentuotos arbatos. Parašyk, ką tu ten gali padaryti, gerai?

[Natalija]

Mano pranešimas apie Ivan-tea.

Natalija, jūsų arbata pasirodė puošni! Nuotraukoje parodyta - granulės gražios, stiprios! O spalva yra tai, ko jums reikia! O „pervirtą“ arbatą galima praskiesti lengvos fermentacijos arbata. Ir, galbūt, ji vis tiek bus užpilta ... Sėkmės toliau gaminant arbatą!

[Liudmila]

Liudmila, įdėkite į šaldytuvą iki ryto.

Ira, Iki fermentacijos niekada nedėjau arbatos į šaldytuvą. Bet štai ką aš galvoju ... Juk po šaldytuvo masę reikia sušilti iki kambario temperatūros. Taigi fermentuojant reikėtų į tai atsižvelgti. Norėčiau, kol masė šyla, kelis kartus pakratyti, kad ji geriau maišytųsi. Ir tada būčiau fermentavęsis kaip įprasta. Apskritai reikia pažvelgti į arbatą ir „pagauti“ jau pažįstamą stiprų kvapą.

[Liudmila]

Liudmila, Labas rytas! Aš pati kalta, rašiau vėlai, nes po darbo turėjau tai padaryti. Ar gerai, kad per naktį dedu į šaldytuvą? Manė, kad tai sulėtins fermentaciją. Ryte išnešiau sušilti, dabar pašausiu į orkaitę. Man neramu, kad seka nutrūko

Juk po šaldytuvo masę reikia sušilti iki kambario temperatūros. Taigi fermentuojant reikėtų į tai atsižvelgti.

Liudmila, kai arbatą rankomis susuki net po šaldiklio, tada susuki ją taip, kad vyniotinis jau taptų šiltas, todėl manau, kad nebūtina jos pašildyti iki kambario temperatūros, tačiau tai yra IMHO ))

[Ira]

Ira, tai ar arbata džiūsta? Žinoma, šaldytuvas sulėtins fermentaciją. Juk pagal kai kuriuos receptus tešlą siunčiame raugti į šaldytuvą. Ir nieko! Kokia duona gaunama! Taigi, ko gero, galite padaryti su mūsų arbata. Bet kokiu atveju reikia vadovautis kvapu.

kai arbatą rankomis sukioji net po šaldiklio, tada susuki ją taip, kad vyniotinis jau taptų šiltas, todėl manau, kad jos nereikia šildyti iki kambario temperatūros,

Checkmark, jūs visiškai teisus! O ritinėliai ir rankos šyla ... Bet Ira paruoštą, fermentuotą masę įdėjo į šaldytuvą. Kaip norėjote daryti su savo „Ivan-tea“ ...

Dėdamasis galvojau apie tešlą. Žolė pašildoma, kepimo skarda išdžiūsta. Yra dar viena žolė. Manau, kad vakar jis užuodė daug stipresnį kvapą. Mes pamatysime. Man tiesiog bus labai įžeidu, jei sugadinsiu žmogaus laiką ir darbą.

Bet Ira paruoštą, fermentuotą masę įdėjo į šaldytuvą.

Aaaaaaa .. čia kažkas paslėpta))))

Mano arbata kelias dienas stovėjo uždarytame indelyje, dabar ją atidariau ir užuodžiau. Ir ten susidarė toks skanus aromatas!
Bet iš pradžių jo nebuvo.

Ir ten susidarė toks skanus aromatas!

Taigi jūs tai padarėte !!!

Džiovinkite, įdėkite antrą kepimo skardą ir įsk. konvekcija. Džiovinant nėra „vonios“ kvapo, yra vaisinis, bet nėra labai stiprus.

Taigi viskas pavyko !!!

Puiku! Ir tai pasirodo labai įdomu - patys pasidarykite arbatos!

[Irina]

yra vaisių, bet nėra labai stiprus.

Irina, jei jis jau yra, net nėra stiprus, tada jis tikrai sustiprės vėliau.

Ir tai pasirodo labai įdomu - patys pasidarykite arbatos!

Neteisingas žodis ir kuo ilgiau tai darai, tuo labiau šis procesas ima viršų

Pirmasis mano kvapas taip pat yra stipresnis, kai vaisių - medaus kvapas yra stiklainyje.

Aš ir aš vakar radau Ivan-tea !!!! surinkome didelį maišą, nusiprausėme ir išdžiovinome. Aš su tavimi!

[Noriu jus visus perspeti]

ir vakar radau Ivan-tea !!!!

Merginos, Noriu jus visus perspeti, nepainiokite ivan arbata su auksu, kuris taip pat visur siautulingai auga. Jie dar nežydi, o žmogus, kuris nėra labai nusimanantis šiuo klausimu, ne visada galės tiksliai nustatyti, kas yra kas. Šių augalų aukštis yra vienodas, o lapai beveik identiški !!!! „Goldenrod“ juos dantis !!

bet cia, deja, neauga !!! turi pirkti

[Ira]

Džiovinkite, įdėkite antrą kepimo skardą ir įsk. konvekcija. Džiovinant nėra „vonios“ kvapo, yra vaisinis, bet nėra labai stiprus.

Ira, nieko, bus kvapas! Kai arbata išdžiūsta, ji šiek tiek kvepia. Ir tada jis reikalauja saugoti. Nesijaudink.

[Galina Iv.]

Galina Iv., vakar įėjimas ir kažkas panašaus, aš beveik pagriebiau, laiku sustabdžiau savo vyrą. Ir mes tai supratome: „Ivan-tea“ turi labai aiškiai išreikštą centrinę veną, na, jūs galite vadovautis gėlėmis.

Manau, vakar jis užuodė daug stipresnį kvapą. Mes pamatysime. Man tiesiog bus labai įžeidu, jei sugadinsiu žmogaus laiką ir darbą.

Ira! Nesijaudink! Nosis aukštyn! Viskas bus taip, kaip sako mano vyras. Jūsų darbas, net ir nelabai sėkmingas, yra neįkainojama patirtis! Ir negalvok apie „žmogaus laiką“! Čia mes mielai atsakome ir bendraujame. O tie žmonės, kurie atnešė Ivano arbatos, laiką taip pat praleido naudingai - jie ilsėjosi gamtoje. Be to, arbata bus gera. Aš esu tikras.