Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[naturalife]

naturalife, nes neįsižeiskite, yra asmeninis, galėtumėte lengvai parašyti, aš esu adekvatus, protingas žmogus. Norint sukurti temą, man reikia nuotraukų, kurių neturiu ... po viešo plakimo ir apskritai įžeidžiančių senbuvių komentarų ir nėra nuotaikos kurti temą.

[Semblis]

Semblis, veltui tu toks. Neturiu jokio slapto motyvo. Tik šiandien specialiai pagal jūsų eksperimentą įdėjau vieną stiklainį.
Esu tikra, kad merginos taip pat nenorėjo įžeisti. Jie tiesiog pasisakė už temos grynumą šiek tiek griežta forma, nes kai kurie naujokai pradėjo sumišti.
Gerai, kad dar nėra nuotraukos, ar vis tiek padarysite tokį žuvėdrą? Čia bus proga, nufotografuokite ir kurkite ją kaip galite.

Pridėta 2016 m. Liepos 26 d., Antradienį, 22:17

Apskritai, gal sukurkite atskirą eksperimentų temą? O kur tada visa tai aptarti? Taip pat nesuprantama ...
Iš tiesų ne visi gali sukurti atskirą temą, tai reikia paruošti.

[naturalife]

naturalife,

nes neįsižeiskite yra asmeninis

ne tau tai parašyta aukščiau ...

[Semblis]

Semblis, Marina, ginče gimsta tiesa. Ir ne visiems pavyksta vienu metu. Reikia tik stengtis.
Jokios diskusijos

po viešo plakimo ir apskritai įžeidžiančių komentarų

Turtinga rusų kalba, mokėk kalboje vartoti tinkamus žodžius.

[Semblis]

kodėl žemėje žlugti ... nepagrįstas teiginys.

Nors svetainėje nėra jūsų recepto su proceso nuotrauka ir visais jo etapais bei komentarais, kaip ir ką jūs darėte, viskas, apie ką kalbate, yra nepagrįstas teiginys. Tačiau šiuo metu esmė yra ne nepagrįstuose įrodymuose, o tame, kad ši jūsų patirtis prieštarauja receptui, kurio tema rašote. Klaidinate naujoves šioje konkrečioje temoje tokiais teiginiais, kurių nepatvirtino nei metų eksperimentai, nei nuotraukos. Recepto autorė pirmiausia viską patikrino, daug laiko skyrė teoriniams savo veiksmų pagrindams, viską paaiškino, sukramtė ir net reguliariai atsakinėjo į daugelį metų kartojamus klausimus!
Ir jūs nesivarginote įforminti savo neverbalinės, kaip jūs tvirtinate, patirties su receptu. Štai receptai praktikams: aš tai padariau - jei tai pasiteisina, nufilmuokite, pagrįstai skaičiais, paaiškinkite, kaip jūs tai padarėte. Priešingu atveju visos šios diskusijos (konkrečiu aptariamu atveju!) Yra ne kas kita, kaip nepagrįsti teiginiai!
Ir jums nereikia iškart nusiplauti rankų ir pasislėpti krūmuose, jei kadaise jums buvo patarta paruošti savo receptą. Nėra blogų goblinų ir neadekvačių paauglių, nesugebančių bendrauti žmogiškai. Yra žmonių, užsiimančių ugniažolių arbata, ir šie žmonės yra skirtingo amžiaus ir iš skirtingų vietų. Tarp jų yra tokių, kurie vertina temos autoriaus ir moderatoriaus darbą ir stengiasi palengvinti gyvenimą tiems, kurie tik pradeda šį kelią. Ir yra tokių, kurie begėdiškai naudojasi mūsų moderatoriaus švelnumu ir mandagumu, kuris dažnai negali sustabdyti temos užteršimo nevaržomomis, nepagrįstomis idėjomis.
Susikurkite savo receptus, ten jie jums nepasakys nė žodžio apie jūsų ar kito žmogaus žinias apie nudžiūvimą stiklainiuose, ritinius be nudžiūvimo, fermentavimą iki 40 gramų ir pan. Tiesiog neturime pakankamai naujų įdomių receptų su Ivano arbata.

nėra viešo plakimo ir apskritai įžeidžiančių senbuvių komentarų ir nėra nuotaikos kurti temą.

Semblis, atleisite, bet nemaniau, kad paskleisite receptą.Kaip rodo praktika, tokie jautrūs žmonės forume yra reidai - jie purvina vandenį, įsižeidžia dėl pirmo žodžio ir palieka visuotinį sielvartą, niekieno nesuprantami.

Žmogus, kurį tikrai kaitina arbata ir eksperimentai, vertinantis ekspertų nuomonę, tikrai rastų laiko išdėstyti savo metodo receptą, pasidalinti su kolegomis, aptarti visus niuansus, atradimus ir neatitikimus! Ir nuotraukos nebuvimas nėra kliūtis sukurti naują receptą! Būtų noras pasidalinti su kitais. Bet jums lengviau įsižeisti.
Bet šio recepto autorius rado ir jėgų, ir laiko pasidalinti su mumis, sekti temą ir šimtus kartų parašyti paaiškinimus pradedantiesiems, kurie recepto atidžiai neskaitė. Kažkodėl ji turėjo pakankamai laiko ir įgūdžių sukurti šį receptą ir atnešti žmonėms tokį nuostabų dalyką kaip atgaivintas Koporye arbatos receptas! Tuo tarpu nė vienas iš mūsų nesiūlome specialių pasiūlymų. Aš neėjau į kursus, norėdamas išmokti dėlioti receptus, visa tai suprantama bandymais ir klaidomis, čia nėra nieko sudėtingo.

Labai labai gaila, kad jums pavyko taip perskaityti mūsų įrašus su pagrindine mintimi, kad jums reikia sukurti savo receptą ir nepainioti naujokų su savo idėjomis.

Aš dar kartą pakartoju, kad čia nėra blogų goblinų!

Taip, čia yra užimtų žmonių, kurie ateina į temą po to, kai jiems pranešama, kad atsirado nauja žinia, kad sužinotų kažką naujo, konkrečių receptų, o ne apmąstymų priešingomis temomis.

PS ir neturėtumėte galvoti, kad šie įrašai skirti jums asmeniškai! Tai taikoma visiems, gaminantiems arbatą priešingai nei aprašyta šiame recepte.
Susikurkite savo receptus, atsineškite nuorodą čia, ir suinteresuotų šalių srautai, su kuriais aptarsite savo metodą, skubės pas jus, niekam netrukdydami ir nesukeldami nepasitenkinimo tarp tų, kurie dirba pagal kitą schemą!

[Tričė]

Tričė, pasiūlyk man vadinamąsias „nesąmones“ išleisti su nuotraukomis ir proceso aprašymu?
Liudmilai, temos autorei, tik begalinė pagarba! Ji pati rašė straipsnius kitomis su maistu nesusijusiomis temomis, aš žinau, kokio paruošimo reikia, kaip sukramtyti pradedantiesiems, kad viskas būtų aišku, visi niuansai ... Ir galbūt ji tikrai įsižeidė, kad atėjo šis, ir maišant arbatos čia)))) Bet aš lengvesnė! Jei vis tiek kažkas nesiseka, aš visada ieškau geriausio būdo.

[Tričė]

Tričė, pasiūlyk man vadinamąsias „nesąmones“ išleisti su nuotraukomis ir proceso aprašymu?

Siūlau jums užpildyti savo receptą, kur parašyti, kaip ruošėte arbatą, kodėl taip buvo, o ne kitaip. Apibūdinkite procesą ir rezultatą, lūkesčius ir kt.

Jau turite susidomėjusių rėmėjų!

Čia jūs pridėsite nuorodą į savo receptą ir visi, kurie yra artimi jūsų idėjoms, ateis pas jus, kaip metodo meilužę, pasidalinti panašia patirtimi!

Smagu, kad esate toks aktyvus eksperimentuotojas! Mums tiesiog nepakanka „šviežio kraujo“ arbatos temose: viskas Liudmilos temoje pateko į vieną netvarką, todėl norėtume naujų receptų ir metodų, kad galėtume išsiskirstyti pagal „dominančius metodus“.

Prašau neįsižeisti dėl galimų griežtų pareiškimų! Mes visi esame gyvi žmonės, kažkas turi temperamentą, kažkas nėra labai geros nuotaikos, todėl buvo pasakyta aštriau, nei norėtume.

Ir mes turime tiek daug karštų ginčų temų, kad plaukai stovi ant galvos: be pačios arbatos ruošimo, sauso fermentavimo ir laikymo būdų, ir visi turime savo ypatingą patirtį. Ir temos autorius daug kartų nesutarė su manimi esminiais klausimais. Bet tai neatstumia manęs nuo temos, priešingai, vėl grįžtu.
Aš mielai ateisiu prie temos su savo receptu, aptarsiu naujus algoritmus, variantus ir t.

[mironirina]

mironirina, Irina, Taip pat supratau, kad iš ilgos fermentacijos jis tampa labiau sutraukiantis. Ir galite kepti stipriau. Džiovinimo pradžioje džiovinu 10 minučių, kartais 170 laipsnių temperatūroje.

Pridėta 2016 m. Liepos 27 d., Trečiadienį, 01:38

Čia jūs pridėsite nuorodą į savo receptą ir visi, kurie yra artimi jūsų idėjoms, ateis pas jus, kaip metodo meilužę, pasidalinti panašia patirtimi!

Semblis, Marina, iš tiesų, nėra ko įžeisti.Merginos viską teisingai rašo apie per metus patikrintą receptą, apie milžinišką Liudmilos įdėtą darbą ir apie tai, kad ji kiekvieną kartą ratu aiškina tą patį. Kai tema turi daugiau nei šimtą puslapių, eikite rasti reikiamos informacijos, ypač kai jos reikia skubiai ir nėra galimybės peržiūrėti visų puslapių. Gerbti kitų žmonių, ypač Ludos, laiką, kuris dabar gyvena labai prasto interneto ir dažnai jo nėra.
Tai nėra taip sunku sukurti savo receptą ir daug patogiau rinkti praktinius pokyčius konkrečiame recepte, tai jau matėme daug kartų.

Pridėta 2016 m. Liepos 27 d., Trečiadienį, 01:44

Al3X, Aleksejus, ir aš noriu jums pasakyti, remdamasis savo asmenine patirtimi, padariau išvadą, kad jis kvepia rūgščiai, kai lapas nepakankamai sunykęs. Kartais tai nutinka ir man, aš visada nudžiūvau iš tvirtai susuktos medžiagos. Mūsų rajonas yra labai drėgnas ir visai ne karštas. Kartais nutinka taip, kad lapas išorėje pradėjo džiūti, tačiau viduje jis neišdžiūvo, tada ir aš nemėgstu kvapo. Bet tada išdžiovinu kepant, sausai fermentuojant, o arbata pasirodo skani. Niekada nieko neišmečiau. Man gaila savo darbo ir surinktų lapų.

[lappl1]

lappl1, Liudmila ir visos mergaitės labą popietę. Taigi nusprendžiau išbandyti arbatos ruošimą. Viskas prasidėjo nuo to, kad mes su vyru eidavome į mišką šluotų, atvykome į proskyną, kuri išdegė maždaug prieš 5 metus, yra tokie geri jauni beržai, o ugniažolių yra tiek daug, kad visas plynas rausvas . Žinoma, apie kokias šluotas galime kalbėti !!! Surinkau visą pakuotę, skubėjau, o čia ir ten pasirodė su kaimyno žole, manau, gerai, tada sutvarkysiu. Atvykome vėlai 10 valandą, padėjome ant stalo, nudžiūvo, kelis kartus kėlėmės naktį, maišėme, bet kadangi namuose karšta, tai ryte 6 ryto viršutiniai lapai vis dar išdžiūvo aukštyn, o kas buvo sluoksnyje, neišdžiūvo, išsitraukė antklodės užvalkalą, sulankstė, susuko ir ėjo į darbą. Vakare atvykome per vėlai, 10 valandą, aš paėmiau į rankas antklodę, ir buvo karšta, aš taip bijojau, kad išdegė lapai. Nesusiskleidus, įdomu, dalis liejinių pasirodė šlapi, nors aš jų neplaudavau, bet atrodė, kad jie normaliai nudžiūvo. Bandžiau juos sutvarkyti, bet paaiškėjo, kad tai nebuvo taip lengva, kažkas prilipo prie lapų, triūsė, aš triūsiau, dėl to jie pradėjo taip šlifuotis, tikėdamiesi, kad nieko baisaus neplėšiau kartu su ugniažole. Jie sumalė juos ant kenwoodo, pradžioje lapai įstrigo ir juos buvo sunku stumti, tada aš pradėjau jų dešras sutraiškyti ir nuleisti į mėsmalę, tai įvyko labai greitai, kenwoodas dirbo nesitempdamas. Lapai buvo sumalti taip pat, kaip jūsų nuotraukoje, su granulėmis. Juos šiek tiek prispaudžiau, uždariau indą su antklode ir nuėjau miegoti. buvo vienuoliktosios pradžia, ryte 5 valandą ryto atsikėliau ir pradėjau uostyti, visai neužuodžiau, masė patamsėjo, sutriko, nuėjau įjungti orkaitę, tada vėl einu, pralėkė abrikosų kauliukų aromatas. Matyt, mano nosis nepabudo. Masė labai stipriai kvepėjo abrikosų kauliukais. Aš įdėjau jį į kepimo skardą ant pergamento, sluoksnis pasirodė esąs storas, o aš turėjau tik vieną kepimo skardą, o pergamentas pasirodė esąs kepimo skarda, aš įdėjau jį į orkaitę ir čia aš pradėjau šokti tamburinų, aš negalėjau sugauti 100 laipsnių temperatūros, tada aš pakilčiau mažiau 90, pridursiu, uždarysiu duris, ateisiu 110, 40 minučių taip sunkiai kovojau, kol pasirodė 100 - + 2,3 laipsnių .
Aš švelniai pamaišiau mentele, bet didžioji granulių dalis suiro.

Džiovinau ją 100 valandų 1,5 valandos, tada išjungiau orkaitę ir nuėjau į darbą, dabar sėdžiu ir nerimauju, kaip jis ten, orkaitėje, vienas, ir nėra kam jam trukdyti, net jei jis negadina arbatos. Ir taip visą laiką vaikščiojau ir kvepėjau, tada man atrodo, kad jis kvepia žole, aš susinervinsiu, tada atrodo, kad ne, nes jis kvepia abrikosų kauliukais, ir taip tęsiasi 1,5 valandos. Nesu nusprendusi, kuo būtent jis kvepia.

Dabar aš taip pat žiūrėjau į meistriškumo kurso nuotraukas, atrodo, kad tinkamai nevyniojau lapų į antklodės dangtelį, teko juos paskirstyti ir susukti plonu sluoksniu, bet visus lapus tiesiog variau į vieną kampą ir ant viršaus apsivyniojo likusį audinį.

[olgea]

olgea, Olya, sveikinu su pirma arbata! Tikiuosi, kad jis patiks
Asmeniškai stengiuosi ant viršaus užtepti storą sluoksnį, kad negaruotų. Kai kuriuos įdėjau, pavyzdžiui, į keptuvę. Arba padalinu masę: dalis jos yra sausa, o dalis paliekama fermentacijai. Ryte nusausinu (jei tai darbo diena), prieš išeidamas į darbą išjungiu temperatūrą ir palieku įjungtą šviesą. Orkaitėje tai pasirodo gana šilta visą dieną. Tiesa, prieš išvykdamas arbatą stengiuosi kuo daugiau išdžiovinti (tikrai dvi valandas).

Asmeniškai stengiuosi ant viršaus užtepti storą sluoksnį, kad negaruotų.

Linai, aš tai suprantu, tiesiog pasirodė labai daug, jis fermentuotas jau 7 valandas, o šiandien aš vėl grįšiu namo 22 valandą vakaro, per tą laiką masė bus vėl fermentuojama? Taigi buvau sutrikusi.

[Olya]

Olya, taip, žinoma, iš pradžių kyla daug abejonių, suprantu, kad galite raugti skirtingu metu. Nors nėra patirties, geriau dažnai stebėti kvapą, tačiau kai tam nėra galimybės, tai lemia aplinkybės.
Jei žinau, kad nebus įmanoma jo atsekti, džiovintas žaliavas dedu į šaldiklį, o tada patogiu metu susuku / fermentuoju.
Kai kurie lapai šaldiklyje gulėjo iki kovo

Jei žinau, kad nebus įmanoma jo atsekti, džiovintas žaliavas dedu į šaldiklį, o tada patogiu metu susuku / fermentuoju.

Ir aš maniau, kad ugniažolės negalima užšaldyti.

[Ol]

Ol, nerekomenduojama užšaldyti jauno, kai jis yra labai sultingas ir švelnus. Subrendęs gali. Aš sustingstu ir viskas gerai pavyksta. Svarbiausia tinkamai nudžiūti

sušaldyti jauną, kai jis yra labai sultingas ir švelnus. Subrendęs gali. Aš sustingstu ir viskas gerai pavyksta.

Lenai, labai ačiū, sužinosiu.

Mergaitės, man kyla klausimas.
Kai arbata pakimba maiše ir nudžiūsta, porą kartų turėjau, kad apie tai pamiršau, ir ji šiek tiek slopino, kaip supratau. Tiesiog kai įdėjau į skardines, ji nesulūžo, bet buvo elastinga. Taigi tada palikau, bet dabar galvoju - gal aš suvaidinsiu?
Kaip? Jis banke yra apie 2 savaites. Arba taip palikti?

[naturalife]

naturalife, VeraAš įdėjau jį į orkaitę po lempute ir padėjau laikyti. Čia visada drėgna.

Taigi ką dabar turėčiau daryti - išimti iš skardinės ir išdžiovinti? Taigi tai įmanoma?

[naturalife]

naturalife, Prieš nuimdama taip pat nusausinu, jei drėgmė didelė, pernai lijo, todėl visada buvau perdrausta.

Pridėta 2016 m. Liepos 27 d., Trečiadienį, 10:18

olgea, o kaip su arbata?
Reikia išdžiovinti tikrai plonu sluoksniu, kad jis neišgaruotų, o likusią masę leisti toliau raugti. Verbuoti reikia tiek, kad jį būtų galima apdoroti be įtampos, ypač pirmą kartą.
Sveiki atvykę į mūsų pašėlusią kirų minią!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Turiu dar vieną problemą, jau atidėjau saugoti, kai po džiovinimo jie jau buvo drėgni, o 2 savaites jis jau buvo stiklainyje.
Klausiu, ar gerai, jei ištraukiu ir vėl išdžiovinu?

gerai, jei ištrauksiu ir vėl išdžiovinsiu

O kas gali būti „baisu“ šiame veiksme? Baisu, jei neužbaigtas pelėsis supelija! Tada viskas pateks į šiukšliadėžę.

Hmm taip ...
Dar nesu perskaitęs visko, ką senbuviai parašė po paskutinės mano žinutės, tačiau požiūris aiškus.
Tiesą sakant, bandžiau elgtis taip, kaip nurodyta temoje, bet mano fermentacija trunka ne ilgiau kaip 6 valandas - tada azoto oksidas (azoto oksidas, blynas ...) ar garstymas. Todėl turiu pataisyti receptą savo eksperimentais. Taip pat esu pasipiktinusi, kodėl internete buvo parašyta daug apie diametraliai priešingo „Ivan-tea“ paruošimą (ir ypač nerimastingai skamba, kad reikia rauginti 4–5 dienas, man tai yra fantasmagorijų kraštas) , bet matai, kad aš ne vienintelis toks ir ne visiems pasiseka, kaip tu.
Tikriausiai turėčiau atverti naują temą savo klausimu. Atleiskite, kad paveldėjau.
Moderatorius gali bet kada išvalyti temą.
...
Aš pridursiu:
Perskaičiau. Na, ką aš galiu pasakyti. Žinote, mane kartais kankina tai, kad žmonės skundžiasi mūsų vyriausybe, kuri, gavusi kontrolės svertus ir šiek tiek naujos patirties, pradeda atkakliai ignoruoti žmonių balsą. Taigi gal priežastis yra mumyse? Mes esame mes patys ... Aš parašiau, kad padariau taip, kaip rekomenduojama recepte, ir man nepavyko (atidžiai perskaitydavau savo žinutes, o tada užsimindavau apie naujokus), todėl užduodu klausimus, o tu kritikuoji. Negerai.
...
Ačiū tiems, kurie norėjo padėti.

[Al3X]

Velnias, kas tai, štai žmogus įsižeidė ...ar mes tikrai taip elgiamės, ar jie paprasčiausiai mūsų nesupranta? Nustebau ir nustebau dėl Liudočkos kantrybės.Al3X, atsiprašau, jei kažkas negerai.

Perskaičiau. Na, ką aš galiu pasakyti. Žinote, mane kartais kankina tai, kad žmonės skundžiasi mūsų vyriausybe, kuri, gavusi kontrolės svertus ir šiek tiek naujos patirties, pradeda atkakliai ignoruoti žmonių balsą. Tai gal priežastis yra mumyse? Mes esame mes patys ... Aš parašiau, kad padariau taip, kaip rekomenduojama recepte, ir man nepavyko (atidžiai perskaitydavau savo žinutes, o tada užsimindavau apie naujokus), todėl užduodu klausimus, o tu kritikuoji. Negerai.

Aleksejus! Jūs esate teisus, internete yra daug arbatos ruošimo receptų, tačiau ne visi jie gauna tai, ko norite. Šį receptą autorius parengė iki smulkmenų ir pirmajame puslapyje yra nuorodos į dažnai užduodamus klausimus, įskaitant pradedantiesiems, kodėl arbata neveikia. Ir vis dėlto, jei atidžiai perskaitysite temą, užduodami tie patys klausimai.
Fermentacijos būdu. Aš dariau skirtingus dalykus, nuo 3 iki 24 valandų, neturiu dujų analizatoriaus, arbata pasirodė visais atvejais, žinoma, skirtingo skonio, bet arbata TAI PATINKO! Gal reikia mažiau lipti į džiungles su chemija ir politika, bet tiesiog viską daryti atsargiai (kol kas be analizės)?

Na, o kaip su arbata?

Linai, aš tiesiog negaliu džiovinti arbatos orkaitėje, neturiu pakankamai laiko, vakar valandą džiovinau orkaitėje, nuėjau miegoti, atsikėliau šį rytą, valandą įjungiau, dabar mano dukra periodiškai tiesiog sumaišo arbatą, vakare noriu paimti džiovinimą iš mamos ir jau ten išdžiovinti. Tikiuosi, kad nuo tokio ilgo džiovinimo jam nieko nenutiks.

Verbuoti reikia tiek, kad jį būtų galima apdoroti be įtampos, ypač pirmą kartą.

Liudmilos meistriškumo klasėje pamačiau visą paketą ir nusprendžiau, kad mažiau yra neįmanoma. Dabar jau pradėjau įsivaizduoti, kiek tūrio galima gauti

Sveiki atvykę į mūsų pašėlusią kirų minią!

Labai ačiū!!!!!!

Parašiau, kad padariau taip, kaip rekomenduojama recepte, ir man nepavyko

Atsakysiu Konstantino Sergeicho žodžiais ... "NETIKU!"
Išsamesnio technologinio proceso aprašymo (be to, su skirtingais variantais galima rinktis), kaip ir šios temos autoriui, sunku palinkėti.
Arbata negali žlugti! Be to, ne vieną ar du kartus, bet nuolat, kaip suprantu.
Praėjusiais metais siuntinyje buvo nupjauti nuo motininio krūmo lapai, beveik 5 dienas suvynioti į įprastą filtravimo popierių! Juos susukau mėsmalėje (nepasirinkusi kokybės ar ne), dar 12 valandų fermentavau. Ir arbata pasirodė kaip rezultatas!
Taigi ... perskaitykite receptą nuo pat pradžių ir ieškokite laimikio.
Ir tiesiog nereikia įsižeisti. Tai nekonstruktyvus požiūris

Išbandžiau sau patogų džiovinimo būdą. Vakare pasukite arbatą. Fermentuoti per naktį. Ryte 1,2 prieš orkaitę prieš darbą. Vakare išdžiovinkite.

Vakare išdžiovinkite.

Aš taip pat planavau, bet visas šias dienas mes grįžtame namo 10-tą dieną, turime laiko paguldyti vaikus tik greičiausiai, nes ryte turite keltis 5 valandą. Todėl kitą kartą tikriausiai laikysiu orkaitėje 1,2 valandos esant 100, tada nusausinsiu ir ramiai eisiu į darbą.

[Raduška]

Stebiuosi Liudočkos kantrybe

Aš irgi asmeniškai parašiau laišką su prašymu ištrinti savo komentarus su atsiprašymu, kad patekau į kažkieno temą negalvodamas, kad skirtingi forumai turi savo tradicijas.
Raduška,

Ir arbata pasirodė kaip rezultatas!

ką tai reiškia, kokia spalva, kvapas, koks užpilas, koks skonis, kas svarbu?
Pavyzdžiui, manęs netenkina rūgštumo kvapas iš orkaitės, nors merginos rašo, kad jis toks geras ... Audinys, kurio lapus reikia uždengti, nuolat džiūsta, reikia dar kartą išskalauti ir uždengti, po kelių skalavimų audinys jau velnias žino, kuo kvepia. Atkreipkite dėmesį, kad žmonės yra suaugę, jie gali skaityti, jie skiria laikrodžio ratukus, tačiau nesėkmė neveikia, kaip sakoma recepte.

Ir tiesiog nereikia įsižeisti.

Žinoma, reikia gauti visą programą, bet nereikia įsižeisti, kur pastebėjote konstrukciją 201 puslapyje, tai tiesiog nuostabu.

Merginos, ar prisimenate praėjusius metus Leshka? Kurios tonos Ivanuškos dirbo budėjime? Velnias ... Jam buvo ypatingos sąlygos! Ir jis prie jų prisitaikė. Ir viskas jam pasisekė!

Na, mes nesame arbatos ruošimo genijai! Ir ne atestuoti specialistai!
Ir niekada nebuvo rūgštumo, ypač iš orkaitės, tik džiovinimo arbatos aromatas. O ką norėtumėte veikti? Ypač fermentuoti? Kaip?
Todėl turite ieškoti klaidų savo technologijose.
Mes patariame, kaip mes galime, atsiprašau, sunku visiems įtikti, ir aš nesiruošiu.

Ypač fermentuoti? Kaip?

Ar jums reikia silosuoti? Rasiu

Ar manote, kad tai būtina?
na ateikite asmeniškai!
gal kažkas taip pat išeis. ..

Merginos, aš vis dar galvoju, kodėl mano arbatos lapai subyrėjo? Gerai sumalkite per mėsmalę, dešras. Gal stipriai prispaudžiau, kai įdėjau jį į fermentaciją, nes po fermentacijos ištraukiau iš puodelio visą gabalą ir švelniai rankomis trūktelėjau, kad paskleistų ant kepimo skardos.

[Raduška]

Raduška,

Parašiau, kad padariau taip, kaip rekomenduojama recepte, ir man nepavyko

Atsakysiu Konstantino Sergeicho žodžiais ... "NETIKU!"

Tada aš esu mazochistas.
...
Mano problema ta, kad nežinau, ko siekti, nes nesu ragavęs dieviškos (taip kai kurie žmonės vadina, dėl kurios neabejoju) Ivano arbatos. Mane traukia tai, ką žmonės sako apie jį: nuostabus aromatas, mintyse verčiančios vaisių kvapo ir skonio natos, medaus atspalvis ir pan. Noriu tai padaryti ir to siekti.
Aš verdu arbatą, bet ji praeina rūgštaus kvapo stadiją, kuri mane erzina, žinote? Na, sveikas gėrimas negali bjauriai kvepėti. Išdžiovinus yra malonus aromatas, tačiau prisiminus apie rūgštumą, kažkaip tai išgėrus, netraukia. Gal aš rasiu kaltės dėl daugelio tokių žmonių? Juk visuomenės nuomonės žmonės kartais ignoruoja savo nesėkmes ir jų neparodo, sakydami, kad ir man viskas gerai. Aš taip pat galėčiau tylėti, nes turiu arbatos, tarsi, ir jūs netgi galite ją parduoti: juoda spalva, arbatos lapai nėra supuvę, gero kvapo ir netgi verdami be menkiausio drumstumo ir malonios išvaizdos. Net dėl ​​eksperimento grynumo jis jį davė išbandyti visiškai nepažįstamiems žmonėms - jie sako, kad tai geriau nei činai ar indėnai.
Su didelėmis nesėkmėmis įgyjama daugiau patirties. Aš neįsižeidžiau, jei ne stoiškas noras pasiekti tikslą, jau seniai būčiau atsisakęs šio užsiėmimo. Įsižeidžia tas, kuris sau leidžia. Ir, kaip matau, kai kurie senoliai buvo įžeisti, dėl ko aš prašiau atleidimo.
...
Sėkmės versle.

[olgea]

olgea, Olya, nereikia smulkinti granulių. Aš tiesiog pasibeldžiu su indo dugnu. Tai šiek tiek susispaudžia. Mes tarnaujame ir priespauda dedame tik pjūvį arba visą lapą

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Raduška, ačiū už konstruktyvų! Atkreipiau dėmesį, kad rašiau „merginos rašo“, o ne „elena kadiewa, rašo “.

Merginos, aš vis dar galvoju, kodėl mano arbatos lapai subyrėjo? Gerai sumalkite per mėsmalę, su dešrelėmis. Gal aš stipriai prispaudžiau, kai įdėjau jį į fermentaciją, nes po fermentacijos aš ištraukiau iš puodelio visą gabalą ir švelniai rankomis trūktelėjau, kad paskleistų ant kepimo skardos.

Po mėsmalės nesutankinu ​​granulių, tiesiog lengvai pabeldžiu puodą ant stalo ir viskas. Jie guli ne ant kepimo skardos. Ir Ivanushka turi gerų granulių.

Aš tiesiog pasibeldžiu su indo dugnu.

Dabar taip, ir aš jį sutryniau, tai yra taip akivaizdu, nes po fermentacijos ji išlaikė puodelio formą. Ir tai labai paveiks arbatos kokybę, kad nėra arbatos lapų?

[Nadjušič]

Nadjušič,

Pridėta 2016 m. Liepos 28 d., Ketvirtadienį, 13:37

Ir tai labai paveiks arbatos kokybę, kad nėra arbatos lapų?

Aš juokiuosi ... įsitikinsite patys. Galite mums pasakyti. Jūs netgi galite nufotografuoti rezultatą.

nebus paveikta. Svarbiausia yra teisinga fermentacija ir netvarka džiovinant

Aleksejus! Kiekvienas žmogus turi skirtingą skonį ir kvapą.Ar savo vaizduotėje nustatėte per aukštą kartelę? Štai keletas, kurie gamino arbatą, taip pat užuodė rūgštumą, tada ji išėjo ... O po kelių mėnesių ši arbata buvo neatpažįstama, atsirado medus ir vaisiai ... Galbūt jūs esate per daug išrankus ir skubotas, būkite kantrūs ir leiskite savo žuvėdrą stovėk ir po kelių mėnesių jo neatpažinsi ...

Pavyzdžiui, manęs netenkina rūgštumo kvapas iš orkaitės, nors merginos rašo, kad taip gera ... Audinys, kurio lapus reikia uždengti, nuolat džiūsta, reikia dar kartą išskalauti ir uždengti, po kelių skalavimų audinys jau žino, koks jis kvepia. Atkreipkite dėmesį, kad žmonės yra suaugę, jie moka skaityti, skiria laikrodžio ciferblatą, tačiau nesėkmė neveikia, kaip sakoma recepte.

Nemėgstu verkšlenti! Jei kažkas man netinka recepte, aš tiesiog imu ir tyliai darau savaip!
Aš nenuvystu, audinyje turiu lapų! Džiovinu naminių gyvūnėlių maiše, nedžiovinu skrudintų arbatų, bet džiovinu džiovykloje, nerūgstu paprastai ilgiau nei 3-4 valandas, negeriu griežtai 22–26 laipsnių temperatūroje. , ir paprastai aš jį padidinu iki 32-36! Matai, kiek NE. Bet tai nereiškia, kad arbata pasirodo neskani, o tai reiškia, kad per trejus arbatos ruošimo metus įgijau savo patirties ir savo metodų! Ko aš nuoširdžiai linkiu ir jums!

[Irina]

Irina,

Dar nesu perskaitęs visko, ką senbuviai parašė po paskutinės mano žinutės, tačiau požiūris aiškus.

Mielas Aleksej!
Senoliai atsakė jums taip, kaip uždavėte klausimą!
Ji grįžo keliems. atgal, pažiūrėjo į jūsų pranešimą.
197 puslapyje labai trumpai parašėte apie savo arbatą, kuri nepasiteisino. Ir, tikriausiai, jie manė, kad senbuviai - telepatai ir visi kiti niuansai (o gaminant arbatą viskas svarbu, iki nuotaikos ir grynos karmos) patys sugalvos.
Jūsų profilyje nėra aišku, iš kur esate. Regionas, kuriame auga ugniažolė ir kur gyvena arbatos augintojas, taip pat yra labai svarbus.
12 Ivan-tea nepavyksta - rimtas rezultatas. Ir man atrodo, kad ten sakoma, kad tavo galvoje yra daugybė receptų, susiliejusių į vieną netvarką.

Jei vis dėlto esate suaugęs žmogus ir galite susilaikyti nuo mūsų bandymų susitvarkyti dalykus, įtikinkite pradedančiuosius eksperimentuotojus parengti naujus receptus ir nesupainioti kitų, o ne tai, kad viską prisiėmėte patys, nors tai buvo jūsų gynyba, jie parašė komentarus, ragindami nepainioti naujokų, aš esu pasirengęs konstruktyviai aptarti jūsų eksperimentus.
Tik pirmiausia noriu pasakyti, kad jūsų pranešimas čia taip pat neprideda entuziazmo senbuviams:

Žvelgdamas į šį forumą, džiaugiausi matydamas „Ivan-tea“ gamybos profesionalų susitikimą, tačiau dabar esu netekęs: tikrai niekas nepasakys, kokia mano klaida? Arba ne. Aš uždaviau paprastą klausimą (197 puslapyje), o žmonėms, turintiems patirties, atsakykite į tai, manau, kad nėra problemų.

Esate suglumęs, kad jums nebuvo atsakyta. Ar mes čia su jumis dėl sutartinių drabužių, kai norai / užsakymai turi būti įvykdyti laiku? Tai nemokamas savanorių forumas, kuriame žmonės laisvalaikiu dalijasi savo patirtimi su kitais. Tai, kad ši tema yra tokia populiari, rodo, kad taip, jie gali čia padėti, kramtyti ir paaiškinti, kas yra su pagarbiu bendravimu. Mes visi esame suaugę pionieriai, komjaunimo nariai, pasirengę leisti savo asmeninį laiką, atplėšiant jį nuo šeimų, pasiruošimo, sunkumų šalyje ir tiesiog nuo įprasto poilsio - pagulėti ant sofos su knyga. Norėčiau pamatyti pradedančiųjų supratimą ir kantrybę, kad mes negalime tiesiog viską mesti ir privesti visus kramtyti šimtą kartą ...
Tai yra žodžiai.

Jei jūs, Aleksej, vis dar esate nusiteikęs konstruktyviam dialogui ir norite rasti klaidų ir pasigaminti skanios arbatos, atsakykite takelyje. klausimai:

Ar rūkote?
Ar yra alerginio rinito, kuris iškreipia kvapų suvokimą?
Ar yra chem. gamyba, trukdanti kvapams suvokti?

1. Kokiame regione gyvenate. Koks jūsų oras, drėgmė?
2. Ar tiksliai renkate ugniažoles? Būtų malonu turėti nuotrauką, kurią renkate.
3. Kokius lapus, augalų dalis renkate.
4.Koks paros laikas, kokiomis oro sąlygomis renkatės?
5. Kokį indą renkate, taranuojate?
6. Kiek laiko nešate / nešate lapą į namus / vietą, kur džiovinote? Kokios būklės atsinešate lapą? Ar pakeliui lapas kvepia, jei taip?
7. Ar nudžiūvęs renkatės svetimas žoleles, gyvus padarus?
8. Kokioje temperatūroje vytimas vyksta, kokioje patalpoje?
9. Ar visada yra vienas nudžiūvęs laikas? Kaip tai jaučiasi? Ar atliekate „lapų gumulo“ ir venų nesutrenkimo testą? Kuo jums kvepia lapas nudžiūvus?
10. Kaip deformuojate fermentacijos lapą? Mėsmalė? Kokios grotos? Rankiniu būdu? Kiek yra partija? Indų ir trintuvo švara - ar jie naudojami mėsai ir kitiems gaminiams?
11. Kai lapas deformuojasi, ar yra sulčių, kiek jų yra, ar jis sutrinka? Kuo kvepia žaliava? Ar karšta? Patikrinkite termometru, o ne delnu! Ar yra 23–28 gramai.
12. Kokiuose induose (sudėtyje), kokiame sluoksnyje, kokioje temperatūroje vyksta fermentacija žaliavos viduje ir išorėje. Kiek valandų ir kodėl būtent šį kartą? Saulėje, pavėsyje, tamsoje? Kokiame kambaryje ten drėgmė?
13. Kokia yra žaliava, liečianti fermentacijos metu? Koks kvapas? Jei rūgštus, ar arčiau rūgštynės, obuolio ar košės? Pabandykite pasakyti išsamiau.
14. Džiovinimas kuriame aparate? Kokioje temperatūroje? Sc. minučių, koks žaliavų sluoksnis, kiek maišoma?
15. Oro džiovinimas? Kuo? Koks laikas, kokiame kambaryje / vietoje?
16. Sausa fermentacija kur, per ką, kiek laiko?

17. Kokią arbatą mėgstate gerti, skonio pomėgiai: juoda, žalia, stipri, su cukrumi ir kt.
18. Kokios arbatos norite gauti: juodos, žalios, stiprios, subtilios ir kt.
19. Ar jūs stengiatės maksimaliai išsaugoti „Ivano“ arbatos sveikumą, ar tiesiog paruošiate skanų gėrimą pagal savo skonį nuolatiniam naudojimui?

20. Kada paskutinį kartą nuoširdžiai padėkojote miško šeimininkui?

Na. Kažkas panašaus į tai. Kad galėčiau jums ką nors patarti, man reikia atsakymų į šiuos klausimus ir, galbūt, dar keletą. Bet tai yra mano asmeninis požiūris į arbatą!
Aš nelaikau savęs guru. Vienintelis dalykas, kurį galiu pasakyti, yra tai, kad per dvejus arbatos ruošimo metus nebuvo prarasta nė viena partija.
Priešingu atveju paprasčiausiai neįsivaizduoju, kaip diagnozuoti jūsų nesėkmes.

Jei vis tiek domiesi, dirbkime, ką galiu, patarsiu.

atsakykite, prašau, ant tako. klausimai:

Na, tu duok, Nastya! Tiesiog disertacija!

[Tričė]

Tričė, AnastasijaLabai ačiū už KLAUSIMUS! Manau, kad vienaip ar kitaip kiekvienas turi išsivirti arbatos, į jas atsakyti, kurdamas savo technologijas. Vaughn, Yanka verda arbatą, nepaisant jo paties kvapų suvokimo pažeidimo!
Oi

miško šeimininko dėka

Aš taip pat noriu įdėti savo centą ... Bet koks augalų derliaus nuėmimas negali būti lydimas nuoširdžios padėkos augalams, kad jie dalijasi SAVU KŪNU su mumis! Dažnai jų nenaudai. Žinau, kad, pavyzdžiui, vaistinių augalų derlių paprastai reikia nuimti atliekant tam tikrus ritualus. Priešingu atveju viskas liks tik žole. O tešla-vynas-alus ... geriau nepradėti gaminti, jei yra bloga nuotaika. Neveiks!

Tada aš esu mazochistas.
...
Mano problema ta, kad nežinau, ko siekti, nes neišbandžiau dieviškos (taip kai kurie žmonės vadina, dėl kurios neabejoju) Ivano arbatos. Mane traukia tai, ką žmonės sako apie jį: nuostabus aromatas, mintyse verčiančios vaisių kvapo ir skonio natos, medaus atspalvis ir pan. Noriu padaryti būtent tai ir to siekti.
Aš verdu arbatą, bet ji praeina rūgštaus kvapo stadiją, kuri mane erzina, žinai? Na, sveikas gėrimas negali bjauriai kvepėti. Išdžiovinus yra malonus aromatas, tačiau prisiminus apie rūgštumą kažkaip tai išgėrus, netraukia. Gal aš rasiu kaltės dėl daugelio tokių žmonių? Juk visuomenės nuomonės žmonės kartais ignoruoja savo nesėkmes ir jų neparodo, sakydami, kad ir man viskas gerai. Aš taip pat galėčiau tylėti, nes turiu arbatos, kokia ji buvo, ir ją galima net parduoti: juoda spalva, arbatos lapai nėra supuvę, gero kvapo ir netgi verdami be menkiausio drumstumo ir malonios išvaizdos. Net dėl ​​eksperimento grynumo jis jį davė išbandyti visiškai nepažįstamiems žmonėms - jie sako, kad tai geriau nei činai ar indėnai.
Su didelėmis nesėkmėmis įgyjama daugiau patirties. Aš neįsižeidžiau, jei ne stoiškas noras pasiekti tikslą, jau seniai būčiau atsisakęs šio užsiėmimo. Įsižeidžia tas, kuris sau leidžia. Ir, kaip matau, kai kurie senoliai buvo įžeisti, dėl ko aš prašiau atleidimo.
...
Sėkmės versle.

Aleksejus, riedėdamas jums sveiką įrašą, nematė jūsų.

Sakyk, kam tau apskritai reikia Ivano arbatos? )))
Kažkaip jūs kreipiatės į jį su tam tikra panieka, kaip per daug reklamuojamu ir „askomine“ produktu. Panašu, kad visų lūpose jam ir tau ant bangos būdavo nutarta tai padaryti, kaip ir visiems kitiems? ))) Kaip ir goji uogos, kurios visus išgelbės ir akimirksniu atsinaujins ...
Iš asmeninės patirties, kad be balso: pradėjau gaminti ir gerti Ivano arbatą inkstams palaikyti. Vaistininkai apipraus mane šlepetėmis, tačiau tikrai žinau, kad visiems diuretikams, kuriuos gėriau pagal griežtas gydytojų rekomendacijas ir pan., Man skaudėjo, buvo alergijos, diskomfortas ir daugybė kitų dalykų. Ivano arbata man padėjo. Tai yra mano asmeninis pagrindas, nuo kurio viskas prasidėjo.
Ir tada man tiesiog patiko jį gerti. Be spalvingų ačų ir atodūsių, nesigiriant artimiesiems ir draugams - mes tik tyliai su vyru verdame arbatą ir geriame, mėgaujamės. Mes niekam nereklamuojame, niekam neprimetame savo skonio.
Štai kodėl visi arbatos ruošimo procesai manyje kelia teigiamas emocijas.
O tu rašai apie bjaurų kvapą, apie rūgštumą! Jūs netgi vartojate žodžius su neigiamu atspalviu ... Deja, tokiu požiūriu jums nepasiseks. Jei jums reikia arbatos ir esate brangus, pakeiskite požiūrį - būkite ramesni, laikykite rūgščią ugniažolės kvapą savaime suprantamu dalyku - tai yra jo ypatumas, nuo jo negalite išsisukti. Stenkitės vengti dirginimo - dėl to arbata nebus kvapni. Savo negatyvu jūs paprasčiausiai pradedate naikinimo procesą, kad ir kaip ereziškai tai skambėtų !!!
Užsidėkite kaukę, neuostykite lapo, jei kvapas jus erzina, tačiau esate pasirengęs judėti toliau.

Dėl ugniažolių medaus, vaisių ir kt.
Ar tikrai tikiesi, kad iš tikrųjų žolė staiga iš niekur nieko pabarstys medumi? Tai nebus taip akivaizdu! Ar jaučiate paprikos ar šokolado kvapą sausame raudoname užsienietiškame vyne? Ne? Tai reiškia, kad ugniažolėje nesitikite visų aprašytų palaimingų kvapų. Kvapuosite maloniai arba nemaloniai.
Jei rūkote ar dažnai valgote įsigytus saldumynus, arbatas su skoniais, tada dar sunkiau sugauti visas šias ugniažolės kvapo transformacijas.

Patarčiau šiek tiek pailsėti, nusiraminti, susitvarkyti su erzinančiais buities darbais ir tik tada tęsti arbatos ruošimą.
Man atrodo, kad problema yra ne technologijoje ar nevaržomame algoritme, o tame, kad kažkas tave slegia ir neleidžia atsipalaiduoti. Iš anksto atsiprašau už nekviestą psichoanalizę, bet manau, kad tai labai svarbu ruošiant arbatą.

O, aš dar kartą perskaičiau jūsų įrašą, Aleksej, ir susidūriau su žodžiais apie pardavimą ... ar jūsų pagrindinis tikslas - parduoti šią arbatą? Jei ne, tai kodėl jūs naudojate pardavimo galimybę kaip argumentą arbatos gerumui? !!

Vaistiniai ir ypač naudingi augalai gali tiek kvapti, aš jus patikinu !!! Bet tuo pačiu būk beveik panacėja! Taigi jūsų požiūris į Ivano arbatos kvapą yra tik jūsų skonio pomėgiai, kuriuos galite pakeisti, jei norite, tiksliau, jūsų požiūrį į kvapą.

O tešla-vynas-alus ... geriau nepradėti gaminti, jei yra bloga nuotaika.

Tai tikrai, mano tėtis gamina vyną, jis trunka 15 metų. Padedame skinti uogas, vakar skynėme paukščių vyšnias, turėjote pamatyti, kaip jis vaikščiojo aplink medžius ir dėkojo už galimybę padaryti mėgstamą dalyką.

[Tričė]

Tričė,

ką tai reiškia, kokia spalva, kvapas, koks užpilas, koks skonis, kas svarbu?
Pavyzdžiui, manęs netenkina rūgštumo kvapas iš orkaitės, nors merginos rašo, kad taip gera ... Audinys, kurio lapus reikia uždengti, nuolat džiūsta, reikia dar kartą išskalauti ir uždengti, po kelių skalavimų audinys jau žino, koks jis kvepia. Atkreipkite dėmesį, kad žmonės yra suaugę, jie moka skaityti, skiria laikrodžio ciferblatą, tačiau nesėkmė neveikia, kaip sakoma recepte.

Dabar išviriau baltą rausvą, ar tai dariau prieš mėnesį, ką aš galiu apie tai pasakyti? Stiprus, pilnas kūno, aitrus, skanus.Bet negaliu apibūdinti aromato ir skonio. Man tai labai skanu, bet niekuo negaliu jo palyginti, o ar reikia, vistiek kitas žmogus skonį suvoks savaip.
O apie sauskelnes .... šiemet naudoju senas lovatieses, jose paklodė neišdžiūva ir gerai nudžiūva. Kai nuimu lapą, dangtis yra drėgnas ir labai gerai kvepia. Aš jo neskalauju, o tiesiog pakabinu ant balkono, kad nudžiūtų. Nėra nemalonaus kvapo, tik aromatas. Prausiuosi sezono pabaigoje.
Man atrodo, kad požiūris, su kuriuo kažką darai, yra labai svarbus, o jei jo nėra, tada geriau to nedaryti, arba net tu gali apsinuodyti ...