Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Jau iš pirmo karto turėjau beprotišką aromatą, kuris neišnyko laikant. Bet kai jį viriau, kol išgėriau pusę arbatinuko, jis nesuteikė daug skonio. Todėl Ivano arbata greitai baigėsi. Kokia gali būti mano klaida.
Dėl kvapo padarysiu daugiau, tačiau kol kas mano Len teritorijos dalyje nėra nė žydėjimo užuominos.
Pamiršau pasakyti, kad susukau rankomis ir suglamžiau kaip tešlą baseine.

Maria, labiau patyrę arbatos gamintojai tikriausiai atsakys apie arbatos skonį. Aš apie „Len obl“: jį galima nuimti dar prieš žydėjimą, aš jį jau renku su galybe ir pagrindine. Mano nuomonė apie jūsų klausimą: juk parašėte labai apytiksliai: „kol neišgersiu pusės arbatinuko“. Pirmą kartą tiksliai išmatavau 1,5 arbatinio šaukštelio už 1 stiklinę verdančio vandens. Aš darau tik granules

Peržiūrėjau žinutes nuo galo, matau, kad pradedantieji kenčia, daug abejonių. Nusprendžiau pasidalinti savo patirtimi. Pirmaisiais ir antraisiais metais man kilo tie patys klausimai kaip ir jums, tada bandymų ir klaidų būdu išsiaiškinau kai kuriuos dalykus sau.
Savo patirties pradžioje bandžiau rankomis susukti sraiges ir susukti mėsmalę. Pabaigoje apsigyvenau sraigėse. Kodėl? Mano asmeninė nuomonė yra ta, kad fermentacijos procesas su sraigėmis yra teisingesnis, man lengviau jį sekti. Surenku 1/3 viršūnių, nulupu, šiek tiek nudžiūva ant paviršiaus, retkarčiais išmaišau. Šiuo metu aš sutelkiu dėmesį į lapų būklę akimis ir prisilietimais. Kodėl? Daug kas priklauso nuo to, ar surinkote jauną augalą, ar jau žydite, saulėtu oru, ar užvakar, pavyzdžiui, prieš tai lijo. Jei augalas yra jaunas ir netrukus žydi, jo lapai yra švelnūs ir jie nudžiūsta greičiau, jei vyresni, tada nudžiūti galima lakštu ir ilgiau. Tada paimu maišus ir įdedu į juos lapus, paleidžiu orą, kaskart spaudžiu, surišiu ir 24 valandas merdžiu. Išleidus vandenį lapai nedega, tačiau jie gerai paruošti ridenimui. Per 24 valandas, ne daugiau, mes pradedame sukti sraiges. Mes dedame jį į dubenį, kurio sluoksnis yra apie 10 cm, uždengiame drėgnu skudurėliu, plokštė yra tvirtai viršuje, bet tuo pačiu metu, kad oras šiek tiek gautų ir maždaug 12 valandų maždaug fermentacijai. Ir tuo pačiu metu patikrinu nosį. Nuolat tikrinkite nosimi ir, žinoma
kad lapai netaptų gleivėti. Jei viskas patamsėjo ir tuo pačiu metu kvepia šienu, tai nebėra Ivano arbata. Tiksliau, gausite arbatą, ji gali kvepėti, bet tai jau bus KITA arbata, ne tos tradicinės naudos. Manoma, kad geriau nefermentuoti nei fermentuoti. Pirma, saldus vaisių kvapas, bet kai jis palieka ir atrodo šiek tiek rūgštus, VISKAS !!! Greitai fermentacijai. Orkaitė su ventiliacija aš pjausčiau sraiges 2 cm atstumu, 1 cm, kartais mažesne. Išardau į atskirus lapus ir į orkaitę. Turiu jį su „Ariston“ pūtimu, pirmiausia džiovinu aukštoje temperatūroje apie 10 minučių, tada aš smarkiai nuleidžiu. Tada aš jį paskleidžiau ant popieriaus lapų, todėl jis džiūsta 4-5 dienas. Kvapas nuostabus !!!
Tie lapai, kurių neturiu laiko slinkti į sraiges, į maišus ir į šaldiklį. Kai yra laiko, išimu iš šaldiklio ir atitirpinu. Tuo pačiu metu užšalusius lapus dalinu dalimis, kad jie tolygiai atitirptų.



Aš tęsiu. Partija turi būti atitirpusi tolygiai, kitaip fermentacija bus bloga. Sraiges suvynioju rankomis į indą fermentacijai. Tokiu atveju atsiranda tik silpnas vaisių kvapas (priešingai nei šviežių lapų fermentacija), o aš tokius lapus fermentuoju ne 12, o 3-4 valandas. Ir aš visą laiką tikrinuosi nosimi. Kai tik atsiranda šiek tiek rūgštus kvapas, jis vėl jaučiasi daug silpnesnis nei fermentuojant šviežius lapus džiovinimui.
Ir viską tikrinu nosimi, nes vėlgi kartoju, jei lapai renkami saulėtu, sausu oru, procesai vyksta žiauriau, o kvapai ryškesni. Drėgname ore procesai, kvapai yra silpnesni. čia svarbiausia nepraleisti. Po šaldikliu, ta pati istorija, nėra to ryškumo. Todėl šios arbatos paruošimas yra procesas, reikalaujantis visiško dėmesio, aiškumo, ir aš nebedarau kitų dalykų lygiagrečiai.



Aš tęsiu. Kodėl vienu metu atsisakiau granulių per mėsmalę? Pati arbata man nepatiko, bet, mano nuomone, ji tikrai yra prastesnės kokybės, o teisingo fermentacijos procesą sekti sunkiau, sunku „pagauti teisingos fermentacijos požymius“. Anksčiau aš skalavau kalnus informacijos apie arbatos ruošimo patirtį, apie gauto produkto kokybę, priklausomai nuo kočiojimo būdų ir, atitinkamai, produkto kokybės, esant produkcijai, skonio ir naudingų savybių atžvilgiu (žr. Kinijos patirtis). Taip, arbata prie išėjimo iš sraigių ir sveikų lapų yra sunkiau gaminama ir sunkesnė, BET !!! Tai visai kitas reikalas prie išėjimo !!! Norėdami gauti ką nors verto, visada turite sunkiai dirbti - ".. įeikite į siaurus vartus ..."
Bet tai mano nuomonė. Šalis laisva - kiekvienas pats renkasi gamybos technologiją.
Bet kokiu atveju neatsitraukite. Padarykite tai ir laikui bėgant išsiugdysite savo „jausmą“. Norėčiau pridurti, kad gaminant „Ivano“ arbatą reikia tos pačios meilės ir pagarbos, kaip ir kolekcijoje. Pagrindinis dalykas yra būti neatsargiam! Sėkmės tau. Kelias bus įvaldęs einantis.

Aš išmokau „minkymą“, taip pat nusprendžiau surengti „plovimą“
„Skalbykla“ atrodė lengviau. Nuotraukoje vyksta „skalbimas“.
Labai padėjo briaunota baseino siena. Kai aš zhamkal lapija, tada iš visos masės aš pasirinkau nemaišytas dėmeles ir variau juos gofruotu būdu.
(Gal kas nors jau paskelbė šią parinktį, bet aš dar neperskaičiau visos temos.)

[Jurijus K]

Jurijus KGreičiausiai tai yra liucerna. Yra mėlyna-violetinė ir geltona. Šienaujant labai problematiška. Šienaujama su lietuviu, tiesiog negalima pjauti ryšuliu. Gal trimeris paims. Sėjant galvijus kolūkiuose, jis buvo tinkamas pašarams.

Aš taip neauga! Kažkas jam netinka.

Ivano arbata mėgsta augti ant žemės po gaisrų, pabandykite periodiškai pridėti pelenų į savo sodinimą. Pasodintas šaknis pasisodinau trijose vietose, jos geriausiai augo ten, kur anksčiau buvo deginamos žolės ir sausos šakos. Tada aš perskaičiau, kad jam reikia dirvožemio, turinčio šarminę reakciją, o pelenai, kaip iš tikrųjų, duoda.

[Nadia 2016 m]

Nadia 2016 m, taip viskas teisingai pasodinta. Tiesiog aš turiu ne žemę, o raudoną molį. Padarykite bent plytas. Be to, ugniažolė pas mus visai neauga. Taigi, 30 cm augalai jau yra pasiekimas! Vasarą čia sausas vėjas. Laistykite, nelaistykite, o pusvalandį po laistymo oras jau yra sausas. Augalų stepėje visada būna mažai

Šiandien sutikau ugniažoles vietoje, kur visai nesitikėjau. Aš, žinoma, skaičiau, kad gluosnių arbata yra nepretenzinga auginimo sąlygoms, ji auga proskynose, dykvietėse, apleistuose soduose ... Bet mieste?
Vakar gatvėje, kuria paprastai einu į turgų, prasidėjo remontas ir nusprendžiau pasivaikščioti kitu, ant kurio taip pat bus pakeistos plytelės. Ėjau šaligatviu ir beveik suklupau ... ugniažolė !!! Negalėjau patikėti savo akimis: šalia namo sienos prasiskyniau per grindinio plokštes, 1,5 metro aukščio ir žydinčias! Ir tai yra viena iš centrinių miesto gatvių!

Labas rytas visiems! Ar galite man patarti! Pagaminta arbata pagal klasikinį receptą. Džiovinta 18 valandų sauskelnėse. Verpiama mėsmalėje, 12 valandų fermentuojama po šlapia šluoste. Džiovinti kepant orkaitėje 150 g - 30 minučių. Tada džiovykloje 2 valandas - 60 gr. granulės yra geros, ošiančios, juodos, lūžis yra geras, bet viduje spalva yra tamsiai žalia. Ar praleidote? Taip pat vyko sausa fermentacija.

[Raduška]

Padarė didelį lapą ir keletą auksinių garbanų.





Raduška, Darau šiek tiek, kol turiu. O su priedais nusprendžiau vėliau.

Ar yra meistriškumo klasė? Kaip susukti tokį grožį?

Priimkite brangias šeimininkes į savo gretas. Ivanas išgėrė arbatos. Aš nuėjau į savo mėgstamą svetainę. Pagaminta pagal receptą. Tačiau kilo klausimų. Diena ėjo toliau. Buvo darbe. Anksčiau nebuvo galimybės. Lapai nudžiūvo. Kai jas patryniau rankomis, jos buvo sausos. Turėtų būti drėgnesnė? Truputį praėjau pro mėsmalę. Stojo valandas 6. Iki vakaro bijojau išeiti. Kad per malūnėlį aromatas buvo žolinis. Susukti yra gražiau. Bet labai silpna. Aš įdėjau pusę į orkaitę. Džiovyklės „Veterok“ dalis. Palikau šiek tiek iki vakaro išbandyti. Rašoma, kad džiovinta arbata turi būti tamsi. Aš jo turiu kaip žalioji arbata. Aromatas prastai išreikštas. Nežinau, kokia orkaitės temperatūra. Ji padegė silpniausią ugnį. Išėmiau ir padėjau, kad išdžiūtų. Kur klaida? O gal dar tamsės ir arbata taps aromatingesnė?

[Mila Mieloji]

Mila Mielojinetamsės. Arbata yra nepakankamai fermentuota. Jei buvo šiek tiek sausa, reikėjo išpurkšti šiek tiek vandens iš purškiamo buteliuko. Nerašėte, kiek svorio ir storio sluoksnis buvo? Nerašė - ar jie engė?

[Raduška]

Raduška, ačiū, iš pradžių bendras svoris buvo 1200 g. Išdžiovinus, gramas 800. Gramuokite 150 per mėsmalę į nedidelį dubenį 3-4 cm. O plastikiniame dubenyje, manau, yra 7–8 centimetrai. Bet ji buvo šiek tiek sausa. Nors ji rankomis suglamžė beveik kiekvieną lapą. Perdžiūvęs? Bet lapai nebuvo trapūs. Dabar aš taip pat palikau užpildytą nedidelį dubenėlį. Iki vakaro. Gal reikėjo ją įdėti į šaldytuvą?

[Mila Mieloji]

Mila Mieloji, malimo aiškiai nepakako fermentacijai. Na, jei masė jaučiasi kiek sausa, reikia purkšti

[Raduška]

Raduška, dėkoju. Aš žinosiu. O koks yra minimalus tūris? Ir dabar jis visiškai sugadintas, nes kvapas yra žolinis? Ar jis taip pasiliks? Kad susuktas, nors ir ne stiprus, vis tiek yra. Išbandysiu vakare.

[Mila Mieloji]

Mila Mieloji, Nežinau, mieloji ... Šiaip ar taip, niekas nieko neturėtų išmesti! Tegul atsigula ... metams.
Aš nesu fermentavęs dar mažiau nei 800 g viename inde

[Raduška]

Raduška, ir 800 gramų žaliavų ar jau išdžiovintų? Ir ar galiu įdėti į šaldytuvą, jei proceso metu nėra galimybės jo apdoroti?

[Mila Mieloji]

Mila Mielojidžiovinti. Taip, jūs tikrai galite. Reikia. Nuo vakar vakaro šaltoje dėžėje turėjau lapų. / tiesiog susukta
Bet aš dedu ir rauginamųjų. Nors, žinoma, rizikavau, kad jie surūgs.

[Raduška]

Raduška, grįžo namo. Žiūriu ir į inde likusius lapus, spalva nelabai pasikeitė. Aš įdėjau jį į orkaitę. Mes pamatysime. Vis dėlto diena tikriausiai yra daugybė džiovinimo. Turime juos pašalinti anksčiau. Tada sulčių yra labai mažai ir jos nerūgsta. Aš taip pat pastebėjau, kad iš orkaitės yra aromatingesni. Džiovyklė kvepia daugiau žolelių. Ar dabar per vėlu juos dėti į orkaitę?

[Mila Mieloji]

Mila Mieloji, taip. Vėlai. Tiesą sakant, pirmiausia reikia nutraukti fermentaciją - „užplombuoti“ kvapą aukštoje temperatūroje. Ir tada išdžiovinkite. Nieko, kitas bus toks, koks turėtų būti. Ar jūs pakibote, ar tiesiog taip?

[Raduška]

Raduška, tiesiog. Pirmą kartą susidomėjau Ivanu Tea. Anksčiau buvo tiesiog džiovinami tik raudonėliai ir jonažolės. Ir čia yra tiek daug subtilybių. Aš ką tik skaičiau apie jūsų aviečių arbatos „užplombavimą“. Taip pat labai intrigavo. Belieka rasti aviečių, jei ne per vėlu.



Likusieji lapai dabar yra orkaitėje. Galvoju, ar man reikia juos susmulkinti saugojimui. Jie yra gana dideli. Arba taip išvalyti. Ir ar reikia sandariai juos krešėti sandėliavimui. Arba tiesiog įdėkite jį į tinkamą indą. Jie yra dideli.

[Mila Mieloji]

Mila Mieloji, Aš praktiškai nedarau lapų. taigi ... nežinau. Bet manau, kad neverta taranuoti.
O avietes galima gaminti ilgai

[Raduška]

Raduška, Ačiū už palaikymą. Tikiuosi kitą kartą žinoti apie klaidas.

Senovės technika.

.

žiūrėjau vaizdo įrašą ir stebiuosi, kaip žmonės gali teigti, kad tik JIS gali paruošti tinkamą arbatą, o JO technologija yra vienintelė ir teisinga
savo pareiškimais vaikinas atgrasė miestiečius nuo arbatos ruošimo (((padėk jį
Vienintelis momentas, kuriuo domėjausi apie arbatos nektarizavimą
ar mes aptarėme šį klausimą?
jei taip, pasakyk man, pliz, kur ieškoti

vaikinas savo pareiškimais atstūmė miestiečių norą išvirti arbatos

Kodėl gailėjosi panašūs žmonės, darbštus vyras moko negerti degtinės
bet metodas yra tikrai populiarus, o vaizdo įrašo autorius netvirtina, kad jis yra jo autorius, yra daug būdų - sako mama - taip jie kaime gamino arbatą

Hmmm, žodžių nėra. Botanika, augalo morfologija ir fiziologija, o kartu su jais ir chemija. Juk svarbiausia yra kas? Svarbiausia yra kategoriškai pareikšti, kad žino tik jis Gralis senas Koporye arbatos receptas. Chemiškai inertinės fermentacijos indų nereikia, tiks aliuminio puodas ir taip, taip
jis delnais suvins 50 kg sausos arbatos! Aš sau nuo ryto iki vakaro sukdavau tik 7 kg lapų. Taigi, smulkmena! Ir kodėl aš pavargau?

Jis yra įsitraukęs į tokią klaikią paslaptį ... ir prisiekia ... Žemės bamba yra jis pats ... Manau, kad vaizdo įrašo raktas buvo paskutinis akordas ... apie pardavimus.

... Manau, kad vaizdo įrašo raktas buvo paskutinis akordas ... apie pardavimą.

sutinku, Nataša
nors dėl Dievo meilės tegul parduoda. Už bet kokį darbą reikia mokėti. Tai normalu.
Man nepatiko forma, nes jis pateikė medžiagą
bet kas žino apie nektarizaciją? Man labai smalsu

kas žino apie nektarizaciją?

Aš taip pat susidomėjau ... O gal jis turi tokį gundytoją)))

Chemiškai inertinės fermentacijos indų nereikia, tiks aliuminio puodas ir taip, taip

jo puode jau yra oksido plėvelė

jo puode jau yra oksido plėvelė

Virdulys jau storasienis nuo entawai plėvelės ... patamu shty ... vaikinas užverčia po 50 kilof)

bet kas žino apie nektarizaciją? Man labai smalsu

tačiau jūsų įmonė yra maloni

[Ir]

tačiau jūsų įmonė yra maloni

Ir, taip, vaschsche ... mes esame dukros ...

[Kreminės]

Kreminės, Alevtina, prašau pasidalink savo receptu, aš labai gerbiu tavo metodus !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelija, Nenukrypstu nuo klasikinio recepto. O aš traukiuosi. Aš traukiuosi tuo, kad po fermentacijos dar kartą perlenkiu dideles groteles, kad išėjime gautų gražių granulių. Taikant šį metodą, gaunama daug mažiau baudų ir arbatos dulkių. Tačiau antrą kartą slinkti yra daug lengviau ir greičiau nei pirmą kartą.

Nektarizacija jo atveju kepama pas mus. Kepant 150 * 20-30 minučių, aromatas užsitraukia ir ant granulių ar ritinių paviršiaus susidaro karamelės pluta. Visa tai yra pagrindiniame recepte. Tik mes tai darome džiovinimo pradžioje, o tai yra logiškiau, o jis - pabaigoje. Skrudinimas žymiai pagerina skonį ir kvapą, suteikia arbatai karamelės, sumažina žolingumą ir pagerina spalvą.

Merginos, nepriimkite visko taip priešiškai)) Taip, žmonės pernelyg pasitiki savimi. Taip, jis mano, kad kiti daro silosą. Norėdami užpildyti kainą, kiek reikia, rinkodara))) Bet tai yra jo teisė. Internete žiūrėjau daug vaizdo įrašų, ir kiekvienas yra pats sau arbatos ruošimo proceso meistras. Bėda ta, kad nėra tikrai teisingo, seno kepimo recepto, jis buvo prarastas visam laikui, ir galbūt tais laikais daugiau nei vienas metodas egzistavo tuo pačiu būdu, atsižvelgiant į gamybos vietas. Taigi darykite taip, kaip manote teisingiausiu būdu, ir tai bus jūsų sprendimas))
Jei turėčiau tokią galimybę, šalia augtų ugniažolių plantacijos - tada išbandyčiau daug, skirtingų metodų) Bet viskas priklauso nuo JEI.
Čia aš turiu savo pačios suformuotą kelią, nes aš turėjau nueiti labai toli už jį, jis tiesiog nepriartėja. Pirmą kartą surinkta gerai, jūs greičiausiai negalėsite jos perdirbti iš karto. Todėl nuo vakaro ir nakties nudžiovinau lapą. Tada susikroviau juos į maisto maišus, išspaudžiau orą ir įdėjau į šaldiklį (kaip aš darau sodo-laukinius). Aš imsiu porcijomis, kitaip nėra kito kelio)))
Laužyti taisykles? Taip! Tačiau tam yra priežasčių, ir aš nemanau, kad arbata neveiks))

[ir nemanau, kad arbata neveiks]

Nektarizacija jo atveju kepama pas mus.

labai ačiū, Lina, dabar viskas aišku
Vakar vilnojau visą internetą, bet niekur nebuvo pasakyta paprastu tekstu

Mergaitės, nepriimkite to taip

pabandysime, Jurijus))))))

Laužyti taisykles? Taip! Bet dėl ​​rimtų priežasčių ir nemanau, kad arbata neveiks

teisingai, be nukrypimų, daug kas nebūtų išrasta))
todėl Ludos receptas yra geras, kad jis nėra suvokiamas kaip dogma. Kiekvienas galvoja savo galva, o arbatos gauna ir kaimo gyventojas, ir miesto gyventojas.
Taigi turime naujų metodų ir arbatų
Yura, visai šalia turiu ugniažolių, bet liūtys pavargusios (((((((((
rinko tik du kartus, o kadangi tūris pasirodė per didelis, aš taip pat užšaldžiau Ivanushka
šiuo metu jis jau buvo perdirbtas, tačiau buvo gaminamas kaime, arbata pasirodė labai gera

tūris pasirodė per didelis, aš taip pat užšaldžiau Ivanushka
šiuo metu jis jau buvo perdirbtas, tačiau buvo gaminamas kaime, arbata pasirodė labai gera

Tai yra, jie nepadarė Ivankos švarios? Turėsiu tai daryti monofoniškai ir tik tada dėti į įprastus mišinius, man tai yra labai vertinga žaliava

Tai yra, jie nepadarė Ivankos švarios?

šį kartą mišinys buvo atliktas
anksčiau ji gamino monofoniją iš šaldytos „Ivan-tea“, tačiau vėliau ją surinko.
Aš maišau ne dėl ekonomiškumo))) Man kaimas labiau patinka, kaip paaiškėjo

[vietos]

vietos, čia vėl priverčiate suabejoti))) Arba gaminti mišraines, ar gryną ugniažolę

, čia vėl priverčiate suabejoti))) Arba gaminti mišraines, ar gryną ugniažolę

Arbatą pradėjau gaminti praėjusiais metais, euforija yra visiška, reikia VISKO
pagaminti skirtingi: ugniažolių monofonija, turinti skirtingus fermentacijos laikotarpius ir skirtingus rinkimo etapus, balta-rausva, kaimiškas.
Aš bandžiau lapinį ir granuliuotą.
Žiemą mano šeimos nariai, kaimynai, draugai (skirtinguose miestuose) surengė degustaciją.
„Kaimas“ laimėjo delną skirtingais variantais (bet ugniažolė sudarė 50% visos sumos)
Tikėjausi stebuklo iš „White-Pink“, bet jis patiko tik vienam draugui (manau, po „paskaitos“ skaičiau apie išskirtinumą)
Pernai vis dar šiek tiek turiu (balta-rožinė) mieste, aš atliksiu auditą ir galėsiu pasidalinti su jumis, kad jie turėtų idėją.
Daryk tai, ką užsibrėžei, nes kiekvienas turi skirtingą skonį.

Aš turiu labai mažai ugniažolių. Visai neužtenka. Kad tai būtų mono, kad ir kaip stengtumėtės, tai neveiks. Ir nedaryčiau to monofoniniu būdu, net jei jo būtų daug. faktas yra tas, kad kai jie man atsiuntė siuntinį su šakniastiebiais, žaliavos pakako mažai monofoninei partijai. Tai padarė. Ir galiu drąsiai pasakyti, kad jis man yra beveik kaip vyšnia (juokiasi). Taip sakant, per daug atpažįstamas kvapas.
Dabar į mišraines dedu vos tik susikaupia apie 100 g (mano įprasta arbatos partija yra 1,3 - 1,5 kg). Aš jau pagaminau tris serbentų partijas, pridėjus ugniažolių. Man jau patinka serbentų arbatų skonis ir aromatas, o su ugniažolėmis jos tapo dar skanesnės. Be to, ugniažolė serbentų visai neskandina. Gal todėl, kad jo yra labai mažai.

Be to, ugniažolių serbentų visiškai neskandina. Gal todėl, kad jo yra labai mažai.

Drąsiai pasakė! )))) Norint nuskandinti serbentus, reikia įdėti vyšnią, man atrodo, kad likę skoniai nebus įkalti. Na, jei tik su „sutriuškinimo“ mase)))) Tiesą sakant, kodėl aš, ar ugniažolė turi tokį gyvybingą aromatą, kad būtų aiškiai atpažįstama mišiniuose? Man atrodo, kad kitą jo rūšių porą su mišiniais tikrai pamirš. Aš neteisus?

[Jurijus K]

Jurijus K, Girdžiu ugniažoles net ir tokiais mažais kiekiais. Ir ten, kur, manau, yra 50%, neįmanoma to negirdėti. Bet aš fermentuojuosi ne ilgiau kaip 2–3 valandas. Ilgai fermentuojantis, manau, jis keičia savo aromatą. Bent jau pirmasis mano pagamintas monofoninis monetas labiau panašus į gerą juodąją arbatą.Savo mišiniuose girdžiu savo ugniažolių aromatą, nepaisant to, kad ten yra daug serbentų

[Raduška]

mano pagamintas monofoninis monetas labiau panašus į gerą „juodąją“ arbatą.

Raduškair kiek laiko jūs fermentavote šį variantą?

[Jurijus K]

Jurijus KKrūmas iškastas pirmadienį prieš pietus. Siuntinys man buvo pristatytas vėlų penktadienį. Iškart nupjoviau, susukau ir nusausinau kažkur arčiau nakties. Taigi ... manau, kad ta fermentacija tęsėsi vienu ar kitu laipsniu, beveik keturias dienas. Ir tas pats ... pirmieji metai yra stipriai girdimas ugniažolių aromatas-skonis. Tik šiais metais (prasidėjo trečiai metai) arbata tapo „arbata“

[Raduška]

Labai įdomu, ačiū Raduška!