Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Liudmila]

Liudmila, Labai ačiū. Ivano arbatos yra daug, bet ji yra labai maža - iš viso 20 cm ... Apsauga jau yra. Bet juk rankos niežti, todėl paėmiau lapus, pabandysiu, kas bus. Ar galima į paruoštas arbatas dėti džiovintų obuolių ir paukščių vyšnių žiedų, ar jie nesuteiks vonios skonio?
Ir dar kartą prašau ekspertų atsakyti - ar lapų arbatai reikia susukti jaunus sušalusius lapus, ar įmanoma juos išdžiovinti nesukant? Ar reikia juos prislėgti (jei įmanoma nesisukti). Lankstinukų yra daug ... Nors ji žadėjo sau be fanatizmo, bet ...

[MixElla]

MixElla, lapų užšalimas nenumato ląstelių sunaikinimo ir iš jų išsiskyrimo sulčių, o fermentacija yra netirpių lapų audinio medžiagų pavertimas tirpiomis ir lengvai pasisavinamomis.
Arbatą gaminu tik sukdamas rankomis, na, man taip patinka. Nelaukite, kol augalas užaugs, skubiai rinkite jį, gausite super elito arbatą.
Vakar išsirinkau galvų viršūnes, 15-20 cm, radau jas namuose, tai yra, nuplėšiau visus lapus nuo kotelių, nuvytinau ir įdėjau į šaldiklį, nes tai nepavyko laiku, savaitgalį bus galimybė susukti ir įdėti fermentaciją, 12 valandų ir nedelsiant išdžiūti. Susukęs tuoj pat supjausčiau į poveržles, užsandarinu rankomis, nedarykite priespaudos, uždarykite tik maišeliu ar drėgna šluoste.

[Galina Iv.]

Galina Iv., ačiū, aš padarysiu.

[MixElla]

MixElla, Eleanorai, pernai fermentavau paukščių vyšnių lapus, iš pradžių negalėjau jų išgerti, arbata buvo labai neskani, ji stovėjo šešis mėnesius ir gėrė sumaišyta su juodąja aronija.

Atsiprašau, painioju tai su pievagūbe)), paukščių vyšnia taip pat nebuvo sužavėta.

[MixElla]

Ar galima į paruoštas arbatas dėti džiovintų obuolių ir paukščių vyšnių žiedų, ar jie nesuteiks vonios skonio?

MixElla, Eleonora, eikite keliais puslapiais atgal (564 p.) Yra net džiovintų gėlių nuotrauka. pernai džiovinome skirtingas gėles. Galite išdžiūti skirtingai. Jie daugiausia suteikia arbatai grožio, bet ne aromatą. Visas aromatas gaunamas iš pačios arbatos. Taigi, drąsiai išdžiovinkite. Tik esant žemai temperatūrai.

Ar lapų arbatai reikia volioti jaunus sušalusius lapus, ar juos galima išdžiovinti nesisukus? Ar reikia juos prislėgti (jei įmanoma nesisukti).

Eleonora, jei norite gauti puikios arbatos, vis tiek geriau lapus susukti arba susukti į mėsmalę. Jis skanesnis ir aromatingesnis. Ir apimtis trunka mažiau. O paprastas lapų sutraiškymas duos didžiulius kiekius, kuriuos dar reikia rasti, kur dėti.

Pabandykite padaryti taip, kaip parašiau. Pamatysite, kad rezultatas bus geresnis.

Aciu tikrai pabandysiu

Zakhari, pasirodė puiki arbata. Ir dabar mane domino pats „Mulberry“, bet jis pas mus neauga, nors man reikia išsiaiškinti, ar mūsų sąlygomis jau yra keletas sodinimui skirtų veislių.

Savaitgaliais malau ir rauginau avietes. Šiandien vėlai grįžau iš darbo, užuodžiau jį (po 32 valandų fermentacijos), o jis kvepia mėtų, arbūzų ir kažkokių citrusų mišiniu.
Pakraunama džiovinti. Nesu tikra, ar šis kvapas išliks sausas, bet buvo smagu išbandyti.

Nastya, ar avietės nesutrupėjo mėsmalėje? Ir įdomu, kodėl pasirinkote šį fermentacijos laiką?

Avietės, žinoma, subyrėjo. Nieko kito nesitikėjau. Jis buvo šiek tiek dygliuotas, todėl nesiglamžiau jo rankomis.
Kitos išeities su fermentacija neturėjau: vakar eidama miegoti, iš apvoliotų lapų kvapas vis dar nebuvo labai stiprus, o avietės šaltos. Ir šį rytą aš pabėgau verslo reikalais - nebuvo kada nudžiūti ... ir tada netikėtai pasilikau darbe ... Na, štai aš džiovinu tai, kas nutiko
Kvapas nuverčia jus nuo kojų! Negalima sakyti, kad nemalonu, bet apskritai neįprasta. Mėsa, rūgštus, sugedęs kvapas visai nėra.
Aišku, kitą kartą taip ilgai nerūgsiu! Ne ilgiau kaip 8 valandas ir išdžiovinkite.

Avietės, žinoma, subyrėjo.

Nastya, jei pamenate, radome išeitį, kad avietės netrupėtų. Tai reikia padaryti su kažkuo lipniu. Su ta pačia Ivan-tea. Arba vyšnių, obuolių, juodųjų aronijų, kriaušių. Pasirodys skani arbata, o granulės bus stiprios. Pernai gaminau daug šios arbatos, remdamasis avietėmis (50 - 70%). Jie gėrė tai su malonumu. Labai skanus.

[Liudočka]

Liudočka! Ačiū už patarimą!
Aš tikrai gaminsiu aviečių granules, jei lapai vėl nukris. Galbūt darysiu su slyvų lapais - uošvė pažadėjo kartais pasiimti ... Arba su citrinžolių lapais ...
Ir pirmą kartą norėjau pasigaminti grynų aviečių. Palaidumas manęs visiškai nejaudina: avietės, užvirusios, nusėda puodelio dugne, išbrinksta ir netrukdo. Tačiau pirmojo eksperimento grynumas buvo išsaugotas.

Padaryk tai savo sveikatos labui, Nastenka!

Zakhar, tai graži arbata. Spalva labai labai! Man patinka ši arbatos spalva, tobulos spalvos! Aš ir pats šilkmedis yra labai geri. Pagarba!
Nastya, turiu vykti šeštadienį, kad būtų laiko dirbti. O avietes rauginau po šaldikliu, jos ten gerai suyra ir nebepuola.

balto šilkmedžio lapų

Aš nelabai mėgau šilkmedžio arbatą
labai stipriai kvepia moliūgais
skonio arbata, pavyzdžiui, moliūgų sultys

[Lilya34676]

Lilya34676, Taip pat girdėjau nuomonę, kad arbata iš jos nėra labai gera. Bet apskritai dar per anksti daryti išvadas. Rudenį bus geriau.

[visiškai nauji arbatos virimo aparatai]

Brangu visiškai nauji arbatos virimo aparatai! Dar kartą atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad kada Medžiagą arbatai rinktis geriausiai lemia šios temos balsavimo rezultatai. Praėjusį sezoną balsavo daugiau nei 150 arbatos žmonių. Aš iš naujo nustatžiau balsavimą kovo mėnesį, nes pirmenybės žiemą šiek tiek pasikeitė. Buvo gana objektyvus vaizdas, kuri arbata yra geresnė. Žiūrėkite balsavimo rezultatus. O jei įmanoma, arbatai rinkitės pagrindinius augalus. Tai sutaupys jūsų laiko. Nes iš visko, kas užauga, galima bandyti ruošti arbatą. Bet ne visa arbata yra skani. Bet tai bus neabejotinai gerai, jei tai padarysite su augalų vadovais. Kai turėsite pakankamai paruošto arbatos, galėsite saugiai atlikti eksperimentus.
Aš jums tai taip pat primenu garantuota skani arbata gaunama iš sodo augalų, kuriuose yra daug taninų... Visi augalai turi jų. Todėl arbata iš jų yra skani. Galite patikrinti taninų buvimą lapuose, paklausdami bet kokios paieškos užklausos „Vyšnių lapų sudėtis“ (pavyzdžiui).
Kitas svarbus momentas. Aš sugalvojau testą, kuris net surinkimo etape padės jums suprasti Ar arbata skani iš šių ar tų lapų... Mes pavadinome šį testą partijos testas... Tai yra, kai lapai surenkami į įprastą maišelį, reikia į jį įkišti nosį. Jei kvapas skanus, arbata (jei šiuose lapuose yra taninų) pasirodys skani ir aromatinga.
Taip pat atkreipiu jūsų dėmesį į receptą „Kaimo arbata“ (fermentuota) - šeši viename, t. y. arbata, pagaminta iš skirtingų augalų mišinio. jis beveik visada pasirodo geriau nei mono-arbatos, o proporcijos ir sudėtis gali būti bet kokios.

[Liudmila]

Liudmila, bet jūs galite įdėti vaizdo įrašą apie arbatos lapų ridenimą, gerai, aš nesuprantu, kaip tai padaryti iš pat aprašymo. Praėjusį savaitgalį pirmą kartą bandžiau išsivirti arbatos. Surinkau lapus (obuolius, kriaušes, serbentus, avietes ir šiek tiek braškių), per naktį įdėjau maišelį į šaldiklį, ryte jį atšildžiau ir žaidžiau elektroniniu paštu.mėsmalė (tada skaičiau apie mėsmalių gedimą ir išsigandau - nusprendžiau, kad tada reikia įvaldyti rankinį sukimą). Tada įdėjau arbatą į puodą fermentacijai (apie 6 valandas) - kai kurių žolelių kvapas pasirodė gana stiprus. Tada jis džiovinamas orkaitėje 1 valandą 100 ° C temperatūroje ir apie 1 valandą 50 ° C temperatūroje. Tada arbata dvi dienas pakibo maiše pavėsyje balkone. Žolelių kvapas tapo silpnesnis, tačiau jis išliko. Bandžiau užplikyti arbatą - spalva pasirodė tokia vėsi, ji pasirodė tamsi, prisotinta kaip tikra arbata, tačiau kvapas tinka ne visiems, aš kvepiu žole, o mano vyras kalba normaliai. Savo skoniu jaučiu ir žolelių skonį, bet noriu vaisinio. Tikriausiai. kažkur suklydau gamindama maistą arba veltui sumaišiau skirtingus lapus. Aš perskaičiau apie testą po. Dabar tikriausiai išbandysiu visus tipus paeiliui ir pamatysiu, kas man labiausiai patinka. Labai ačiū už arbatos receptą, labai įdomus, nors tam reikia laiko.

Julija, darau tai su mėsmaliu, pernai - su rankiniu, šiemet - su elektriniu, specialiai nusipirkau dar vieną, bet suku Ivano arbatą, ir ji minkšta. Rankos gerai, labai ilgos, ir tai užima daug vietos. Pristatykite savo vyrą, mano vyrams mūsų arbata taip patiko, kad vėliau patys susuko.
Kažkur Temko yra vaizdo įrašas, bet vėliau merginos užeis, pabaksnos, aš negaliu, ar paprašys paieškos sistemos.

[Elena]

Elena, dėkoju!!! Tiesiog neturiu paprastos mėsmalės, tik elektrinę. Taigi nerimavau

[afnsvjul, Julija]

afnsvjul, Julija, vaizdo įrašas yra „Ivan-chai Temko“! pažodžiui dabartiniuose puslapiuose. Žiūrėk, įdomu!

[Oksana]

Oksana, dėkoju!!! Kažko, ko nespėjau pažiūrėti į šį Temko .....

Luda, koks tai gyvenimas! Išlipome iš automobilio netoli namo, einame prie įėjimo, o pakeliui turime tris dideles vyšnias, aplink krūmą apaugusių. Aš stabdau, mano vyras atsitrenkia į mane iš nugaros. Ir mačiau puikių normalaus dydžio lapų! Stoviu ir žiūriu ... Tada įsijungiu smegenis - ir liūdnai einu toliau. Kaime jie vis dar labai maži ...

Toks nusivylimas
Aš sugadinau kriaušių lapus
Norėjau pabandyti paruošti žaliąją arbatą
ir nieko neišėjo
Aš tiesiog viską sugadinau

[afnsvjul]

bet jūs galite įdėti vaizdo įrašą apie arbatos lapų kočiojimą, gerai, aš nesuprantu, kaip tai padaryti iš pat aprašymo.

afnsvjul, Julija, pagal apibrėžimą aš negaminu birių lapų arbatos, tik granuliuotą. Galėčiau pabandyti tai padaryti specialiai vaizdo įrašams, bet neturiu vaizdo kameros ir nėra kam filmuoti. Internete yra daugybė vaizdo įrašų apie „Ivan-tea“ vartymą. Pavyzdžiui, šis:

Bet, tiesą sakant, sodo augalų lapus labai sunku ridenti rankomis. Jei užsibrėžėte tikslą reguliariai ir daug gaminti arbatą, tuomet turite nusipirkti atskirą mėsmalę. Suprantu, kad jums gaila savo. Bet aš nusipirkau pigų kinišką ir jis jau 4 metus veikia tinkamai (mmm).

kažkokių žolelių kvapas pasirodė esąs gana stiprus.

Julija, apskritai dar anksti pasidaryti sodo lapus. Savo skonį jie įgyja tuo metu, kai subręsta vaisiai. o ruduo man patinka dar labiau. Ir jūsų išvardinta kompozicija yra tiesiog nuostabi. Ši arbata turėtų būti labai gera. Ir apskritai nerekomenduoju gerti arbatos iš karto. Visuose savo receptuose rašau, kad arbatai reikia skirti laiko sausai fermentacijai, mažiausiai 1 mėnesį sausoje, tamsioje vietoje, sandarioje talpykloje, geriausia - iki rudens. Aš niekada negeriu šviežiai pagamintos arbatos - nenoriu nusivilti.

Surinkau lapus (obuolius, kriaušes, serbentus, avietes ir šiek tiek braškių), per naktį įdėjau maišelį į šaldiklį, ryte jį atšildžiau ir žaidžiau elektroniniu paštu. mėsmalė (tada skaičiau apie mėsmalių gedimą ir išsigandau - nusprendžiau, kad tada reikia įvaldyti rankinį sukimą). Tada įdėjau arbatą į puodą fermentacijai (apie 6 valandas)

Julija, kiek lapų buvo? Koks sluoksnis buvo fermentacijos metu. Priežastis gali būti ta, kad lapų buvo labai nedaug, o fermentacija vyko blogai. Kokioje temperatūroje buvo fermentuojamas?
Ir dar vienas svarbus momentas. priešingu atveju sodo lapai taip pat turi būti sudžiūvę. Praėjusiais metais mes priėjome tai vieningai.Perteklinė drėgmė trukdo normaliai fermentuotis. Turiu pataisyti savo receptą.
Na, jūsų arbata pagal apibrėžimą negali būti bloga. Atimkite ir rudenį neatpažinsite.

[Lilya34676]

Toks nusivylimas, aš sugadinau kriaušių lapus, kuriuos norėjau pabandyti paruošti žaliąją arbatą, ir nieko neišėjo, aš tiesiog sugadinau viską

Lilya34676kaip tu tai padarei? Kodėl sugadinta? Apskritai mūsų lapuose nėra kofeino. Žalioji arbata gali ir neveikti. Niekada nerašiau, kad verdame žaliąją arbatą. Man net įdomi tavo patirtis.

Lilya, nesijaudinkite, greičiausiai, jie nieko nesugadino, tiesiog pašalinkite jį, o po 2-3 mėnesių atidarykite ir pabandykite, tada nuspręskite, ką padarėte. Mes turėjome visokių arbatų, ir, tiesą sakant, sugadinome (taip atrodė), o žiemą ... jie laukė atidarymo. Be to, jie yra malonūs.

Aš gaminau serbentą iš formai išpjautų šakų, išbandžiau, jis buvo normalios spalvos, tačiau skoniui trūksta sutraukimo. O gal tokios arbatos nėra?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, ką tik atsakiau į panašų klausimą, perskaitykite mano įrašą šiame puslapyje (atsakymas # 11367). Apskritai serbentai, kaip ir kiti sodo augalai, neturi kofeino, kuris yra tradicinėje arbatoje ir suteikia sutraukiamąjį poveikį. Norint atsakyti į klausimą išsamiau, reikia žinoti, kaip ruošėte arbatą - lapų skaičių, sluoksnio dydį fermentacijos metu, laiką, temperatūrą, lapus ar granules.

Ir jūsų išvardinta kompozicija yra tiesiog nuostabi. Ši arbata turėtų būti labai gera. Ir apskritai nerekomenduoju gerti arbatos iš karto. Visuose savo receptuose rašau, kad arbatai reikia skirti laiko sausai fermentacijai, mažiausiai 1 mėnesį sausoje, tamsioje vietoje, sandarioje talpykloje, geriausia - iki rudens. Aš niekada negeriu šviežiai pagamintos arbatos - nenoriu nusivilti.

Liudmila, tiesiog smalsumas pralaužė ,,,,,, aš labai norėjau išbandyti, kas nutiko

Julija, kiek lapų buvo? Koks sluoksnis buvo fermentacijos metu. Priežastis gali būti ta, kad lapų buvo labai nedaug, o fermentacija vyko blogai. Kokioje temperatūroje buvo fermentuojamas?

Lapų nebuvo labai daug, tačiau visą susuktą masę įdėjau į nedidelį puodą ir sluoksnis atrodė normalus. Nuverčiau drėgną marlę, ją periodiškai drėkindavau. Dabar turime ne aukštesnę kaip 30C šilumą, o namuose taip pat gana karšta. Ar fermentacijos metu reikėjo maišyti? Gal per mažai fermentavau ir neužtenka 6 valandų?

Ir dar vienas svarbus momentas. priešingu atveju sodo lapai taip pat turi būti sudžiūvę.

Ką reiškia nudžiūti? Tiesiog išsiskleidė ir išdžiūvo?

Serbentai - kiekis nedidelis (manau, kad buvo 500 gramų, bet jis nereaguoja į gatavą plieną).
Aš užšaldžiau, atšildžiau, susukau į mėsmalę (mano rankomis tingėjo, bet dėl ​​to paruoštas granules gavau per pusę su dulkėmis, tai tikrai blogai, persijoju?) Geriau, bet jūs rašote, kad procesas ne taip greitai). Džiovinau dujinėje orkaitėje, ant nedaug dujų ir keptuvėje dulkės, atrodo, sudegė.

[Julija]

Gal per mažai fermentavau ir neužtenka 6 valandų?

To pakanka sodo augalams.

Ką reiškia nudžiūti? Tiesiog išsiskleidė ir išdžiūvo?

Julija, ne, nereikia išdžiūti. Pažiūrėkite į ivan arbatos receptą Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) ... Ten aprašomas nudžiūvimo procesas. Ir perskaitykite šią nuorodą apie nudžiūvimą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Liudmila]

LiudmilaAčiū, tikrai perskaitysiu, bet nelabai supratau derliaus nuėmimo laiką, tai yra, ar reikia surinkti lapus nuėmus derlių?

[anksti vertinti arbatą antrą dieną po paruošimo! Mažiausiai mėnesį jis turėtų stovėti sandariame inde sausoje, tamsioje vietoje.]

susuktas į mėsmalę

Serbentų arbatos per mėsmalę geriau negaminti dėl dulkių. Aš jį įrašiau į receptą. Pasirodo daug blogiau nei lapas.
Jei susisukote per mėsmalę, prieš sukant lapus reikėjo nudžiūti. Jau ne kartą rašiau, kad neišdžiūvę lapai rūgsta blogiau. Aš paprašiau tavęs perskaityti mano atsakymą Julijai. Yra daug atsakymų į jūsų klausimus. Svarbiausias atsakymas yra anksti vertinti arbatą antrą dieną po paruošimo! Mažiausiai mėnesį jis turėtų stovėti sandariame inde sausoje, tamsioje vietoje.
12 valandų yra daug serbentų ir kitų sodo augalų. Tik vyšnios gali atlaikyti ilgą fermentaciją - 12 ar daugiau valandų.

bet jūs rašote, kad procesas nevyksta taip greitai)

Koks yra procesas? Kur aš rašau? Aš nesupratau šios frazės.
Olga, Aš uždaviau jums klausimus, bet jūs ne į viską atsakėte. Koks sluoksnis buvo fermentacijos metu? Tai labai svarbu! Kokia buvo temperatūra? Ir aš manau, kad džiovinant keptuvėje procesas jums nepavyko. Kokia buvo orkaitės temperatūra?

Bet nelabai supratau javapjūtės laiką, tai yra, ar reikia surinkti lapus nuėmus derlių?

Arbata iš sodo augalų lapų yra daug geresnė šių augalų vaisių nokinimo laikotarpiu ir rudenį. Pavasarį lapai dar nėra sukaupę maistinių medžiagų. Nevalgysite žalių aviečių, braškių, obuolių ... Neskanu! Neprinokęs! Taip yra ir su lapais! Dar nesubrendęs, taip sakant. Tik serbentus galima padaryti šiek tiek anksčiau. likusi arbatos dalis bus blogesnė nei vasaros-rudens versija.

[lappl1]

lappl1, Liudočka! Man kyla klausimas apie lapus ... pernai rinkau obuolius ir kriaušes ... KLAUSIMAS - ar nupjauni lapo koją ir išpjauni storą gyslą?

Ačiū, aš viską supratau, aš palauksiu ..... O ką tada praktikuoti, kol lapai "noksta"? Ar galite nuimti braškes po derliaus nuėmimo?

[Julija]

Julija, taip, jūs galite praktikuoti viską. Arbata taip pat bus gera, tačiau vasaros-rudens arbata yra geresnė. Ir jūs turite nuolat atsiminti, kad arbata turėtų būti sausai fermentuojama. Jis nebus sužavėtas iš karto.
Braškes geriausia daryti, kaip rašiau recepte, kai apdorojamos lysvės, geriau rudenį.

Tiesiog neturiu paprastos mėsmalės, tik elektrinę

ir aš šiuo atveju specialiai nusipirkau rankinį mėsmalę „Avito“. Mergaitės, labas vakaras, o tiksliau naktis, aš ką tik atvykau iš dachos ir vėl atnešiau krūva lapų

[Liucilija]

Liucilija, Liudmila, oi ... Ir iš pradžių turėjau rankinį, bet specialiai nusipirkau elektrinį, nes gerai, man labai sunku rankiniu būdu susukti, ypač sodo lapus, o ypač vasaros-rudens lapus!
Sėkmės su lapais! Paruoškite arbatą puiku!

skonio arbata, pavyzdžiui, moliūgų sultys

Na, čia galiu lažintis, kad nežinau, kur moliūgas. Bet man patiko arbata

Lilya 34676, taip pat girdėjau nuomonę, kad arbata iš jos nėra labai gera.

Galiu pasakyti klasiko žodžiais. "Jums nepatinka katės?! Jūs tiesiog nežinote, kaip jas paruošti!" ... Kiekvienas žmogus turi savo nuomonę ir skonio nuostatas.

[Zachary]

Zachary, Sutinku, kad visi žymekliai skiriasi skoniu ir spalva!
Pavyzdžiui, dabar aš visai nemėgstu vyšnių arbatos ir, kaip paaiškėjo, ... „Village“ kolekcija yra tokia daugelio pamėgta. Po kurio laiko augalų kvapai jame pradėjo taip stipriai gniuždyti, kad net pasijuto nemalonūs. Dabar apskritai negaliu pridėti jokių paukščių vyšnių, vyšnių, gervuogių ar mišrainių ... Bet mano vyras džiaugiasi, sako, gaus daugiau.

Aš gavau labai gerą avietę, kuri surūgo iki mirties. Džiovinimo pabaigoje pajutau šiek tiek abrikosų kvapą! Ir aš, ir mano vyras. Labai retai mes sutinkame jo kvapą, tačiau čia mes esame vieningi. Aš viriau avietes - labai maloni, bet be rūgštumo. Ir su tolimu abrikosų skoniu. Spalva yra tanki, bet ruda.
Aš labai džiaugiuosi, kad avietė pasirodė! Bijojau, kad ji sustojo, bet nieko neįvyko.
Aš tikrai siūbuosiu prie braškių / braškių lapo.

PS tiems, kurie susuka ir raugina aviečių lapą: jis turi paruoštą, taip labai subtilų aromatą, jei virtuvėje sklinda kažkokie kvapai, galite net nejausti ir neįvertinti viso žavesio, neskubėkite nusiminti, jei kas!

Ir iki šiol aš tiesiog džiovinau jaunus pušies ūglius, susukau juos per mėsmalę ir džiovinau Isidri.
Dar neišbandėte ... įdomu, kiek turėtumėte pridėti prie arbatos?
Aš nemoku perskaityti visos Temkos ... pasakyk man, prašau, ar vis tiek nori nuplauti ar neplauti obuolių, kriaušių, serbentų, aronijų, aviečių, braškių lapų?
Šiais metais noriu išbandyti arbatos ruošimą.

[Natusichka]

įdomu, kiek reikėtų pridėti prie arbatos?

Natusichka, na, tai turi būti padaryta empiriškai. Aš pabarstau maždaug, 5 - 1 šaukštelis. pušų po 700 ml, kai užviriau dar vieną arbatą.

Prašau pasakyti, vis dar ar neplauti obuolių, kriaušių, serbentų, aronijų, aviečių, braškių lapų?

Lapų plauti nereikia, nes fermentacijos procese dalyvauja ant lapų esančios bakterijos. Jei jie bus nuplauti, fermentacija bus silpnesnė. Bet jei lapai yra labai nešvarūs, tada, žinoma, juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir tada nudžiūti.
Aš niekada neplaunu. Bet aš turiu ekologiškai švarią teritoriją be verslo ir kelių.

[Lilya34676]

Lilya34676kaip tu tai padarei? Kodėl sugadinta? Apskritai mūsų lapuose nėra kofeino. Žalioji arbata gali ir neveikti. Niekada nerašiau, kad verdame žaliąją arbatą. Man net įdomi tavo patirtis.

Paprasčiausiai, sprendžiant iš recepto, lapus pirmiausia reikia kepti aukštoje temperatūroje, o tada susukti ir visiškai išdžiovinti
apkepus lapai visai nesisuko (jie dar buvo minkšti),
Suglamžiau juos (bandydama susisukti) ir padėjau džiūti
Kvapas buvo tiesiog žolėtas, jis neskanus (

Lapų plauti nereikia

o jei jūs tiesiog nuvalysite lapus servetėle?

[Lelija]

sprendžiant iš recepto, lapus pirmiausia reikia kepti aukštoje temperatūroje, o tada susukti ir visiškai išdžiovinti

Lelija, turite omenyje kinų patirtį? Mes niekada negaminome žaliosios arbatos. Akivaizdu, kad sodo lapuose nėra tų medžiagų, kurios leistų pasigaminti žaliosios arbatos. Kinai apie tai rašo:

jei arbatos lape trūksta arba jame yra nedidelis kiekis vertingų medžiagų, turinčių įtakos produkto kokybei, tai technologija yra bejėgė, ji negali sukurti šių medžiagų.

o jei jūs tiesiog nuvalysite lapus servetėle?

Lilya, kas, purvina ekologija? Nemanau, kad servetėlė čia padės. Tada geriau nusiprausti. daugelis mergaičių skalbia, nes jų yra nešvarios.

purvina ekologija?

Nesakyčiau, bet kartais būna taip dulkių lapų