Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Liudočka, ji gerai pasakė! Bet kas nori „kaip visi“! Įdomu išbandyti ką nors naujo! Nieko, mes dar kartą paaiškinsime ir pakalbėsime apie kiekvieną augalą. Geriau dar kartą pasakyti ir perspėti. Aš atnešiau seną fitoterapinę knygą dachai tik tam atvejui!

Džiovinant šilkmedžio arbatą
Kažkas kažkaip visiškai nekvepia (
Dabar baigsiu procesą, tada pamatysime

Nieko, mes dar kartą paaiškinsime ir kalbėsime apie kiekvieną augalą.

Veronicek, žinoma, mes tai padarysime. ir kur mes einame.

Džiovinu šilkmedžio arbatą Kažkaip visai nekvepia (

Lily, nieko negaliu pasakyti apie šilkmedį. jis neauga su mumis. Ir neprisimenu jokių atsiliepimų apie ją.

[Lilya34676]

Lilya34676, o šilkmedžio arbata bus neskani. O kaip vaistas lapų užpilas naudojamas kraujospūdžiui mažinti. Taigi, gerdami arbatą, stebėkite kraujospūdį. Tiesa, fermentuojant lapų vaistinės savybės keičiasi, jos tampa daug silpnesnės. Bet - šiaip ar taip, stebėk reakciją.

Nenorėjau niekaip įžeisti) gal netaisiau savo argumentų. Aš esu arbatos verslo pradininkas, perskaičiau temą, informacija mano galvoje maišosi, todėl klausiu, patikslinu. Arbatą ruošiu iš to, kas auga mano sode, nemažai, bandymui. Noriu išbandyti viską, eksperimentuoti, todėl tariuosi su jumis. atsiprašau, jei tai)

[Pasileisk]

Pasileisk, bet ar kas nors įsižeidė? Atvirkščiai, mes stengiamės supaprastinti informaciją, kad kiekvienam prie mūsų prisijungusiam būtų lengviau išsiaiškinti, kas ir kaip. Gerai, kad klausiate. Klauskite toliau. Mes tiesiog nerimaujame dėl savo arbatos gamintojų sveikatos, todėl viską išsamiai paaiškiname. Veronika yra vaistininkė. Mums pasisekė su ja. visada išaiškina neaiškius dalykus. Mano 4-ieji metai praėjo kaip arbatos ruošimas. Nenoriu, kad žmonės gaištų laiką akivaizdžiai neskaniems ar kenksmingiems augalams. Mes verčiau jus dar kartą perspėti, nei vėliau kils problemų. Mūsų rekomenduojami augalai yra saugūs. Jie gamina skanią arbatą.

ačiū))) be jūsų patarimo iki šiol)
jūsų kompanija labai šilta) Aš eisiu įdėti virdulį)))

[Natalija]

Natalijataip, mes ne gyvenime! Mes geri, tylūs, bet kai kuriais klausimais, gerai, labai nuobodūs! Nes aš labai noriu, kad žmonės virtų arbatą, o po to džiugintų save ir savo artimuosius, kad rezultatas būtų sugaištas ir kad „tai nebūtų kankinančiai skaudu“. Taigi ta parduotuvės arbata buvo laikoma bjauria. O tam reikia laikytis kai kurių taisyklių ir išklausyti patarimų - merginos praėjusį sezoną daug išgyveno, eksperimentavo. Aš taip pat noriu, kad niekas nepakenktų sau, užuot mėgavęsis savo rankų vaisiais! Taigi skaitykite, užsirašykite, įsiminkite, darykite be baimės ir klauskite, klauskite!
Dabar merginos pasivys, pasibaigs sodinimo sezonas ir prasidės masinio lapų naikinimo laikotarpis.

labai ačiū))

[Pasileisk]

Mes geri, tylūs, bet kai kuriais klausimais, gerai, labai nuobodūs!

Veronicek, pataikiau į vietą. Rado tinkamą žodį - nuobodu. Tačiau mūsų nuobodumas yra visiškai pagrįstas. Mes esame atsakingi už visus.

be jūsų patarimo iki šiol jokiu būdu) jūsų įmonė yra labai šilta) Aš eisiu įdėti virdulį)))

Pasileisk, Nataša! Tai geriau - arbata, ji visada viską paaiškina! Ir dabar įmonė yra ne su jumis, o su mumis. Kai arbata bus paruošta, ji jau bus pas mus.
Ir apskritai siūlau pereiti prie „tu“. Ne prieš?

visiškai sutinku))))

[Liucilija]

Liucilija, visiškai nepatiko, geriau paprastas džiovintas peletrūnas. Matyti, kad fermentuodami eteriniai aliejai išgaravo, aš to nebedarysiu

Ir šiandien iš dachos parsivežiau kilogramą aviečių lapų.
Mano vyras išnaikino senąjį ir išmetė, o aš nukirpau visus lapus. Pereisiu prie temos pradžios, perskaitysiu medžiagą ir kol aš paskleisiu lapus džiūti.
Palinkėk man sėkmės!

[mylik.sv]

Ir šiandien iš dachos parsivežiau kilogramą aviečių lapų.

mylik.sv, Helen, sveikinu su tavo turtais! Teisingai, gero negalima švaistyti.
Aš patariu užšaldžius lapus užšaldyti. Tada juos lengviau apdoroti. Sėkmės!

O, ačiū, aš pats labai džiaugiuosi!
Tikrai užšalsiu, bet nusprendžiau priklijuoti, nes lapai jauni, sultingi. Tai yra teisinga?
Ir dar vienas klausimas: ar tada galite sumalti aviečių lapus mėsmalėje? Arba tiesiog rankiniu būdu susukti? Jų yra tik tiek, bet aš nesijaučiu gerai, bijau, kad nesusitvarkysiu.

Mergaitės, o aš turiu bėdų, liko truputis arbatos, aš ją sumaišiau. Vakar atidariau skardinę, o iš ten išskrido 2 gyviai. Laikoma sandariuose indeliuose.

ar vėliau galite sumalti aviečių lapus mėsmalėje?

Visus lapus susmulkinu mėsmalėje (įskaitant avietes), man patinka granuliuoti lapai, geriau užvirti, džiovinti lapai užima mažiau vietos ir gaminimui skiriama mažiau laiko.

visiškai nepatiko

Ačiū už patirtį!

[natushka,]

Visus lapus susmulkinu mėsmalėje (įskaitant avietes), man patinka granuliuoti lapai, geriau užvirti, džiovinti lapai užima mažiau vietos ir gaminimui skiriama mažiau laiko.

natushka, Ačiū už atsakymą! Taip ir padarysiu.

[mylik.sv]

Tikrai užšalsiu, bet nusprendžiau priklijuoti, nes lapai jauni, sultingi. Tai yra teisinga?

mylik.sv, Lena, Natushka jau tau atsakė. Ačiū Natašai. Viskas teisinga. Pirmiausia nudžiūk, tada sušaldyk.

ar vėliau galite sumalti aviečių lapus mėsmalėje? Arba tiesiog rankiniu būdu susukti?

Lena, žinoma, tu gali. Tik jie truputį subyrės. Tai yra avietės ir serbentai - jie suyra mėsmalėje, net užšaldyti. Praėjusiais metais kartu radome išeitį - sumalti avietes ir serbentus su kai kuriais lipniais lapais - obele, kriauše, vyšnia. Tada granulės yra geros. Ir arbata, žinoma, nėra monofoninė, bet labai skani.

[Fofochka]

Vakar atidariau skardinę, o iš ten išskrido 2 gyviai. Laikoma sandariuose indeliuose.

Fofochka, Lena, ką aš galiu padaryti? Matyt, kai kurios nematomos lervos tykojo stiklainyje ar dangtelyje. Aš įdėjau visą arbatą į kepimo skardą ir laikiau 60 ° C orkaitėje. Dalis skonio, žinoma, išnyks, tačiau arbata bus išsaugota.

Gera diena! Aš nesusitvarkau su Temka, todėl paklausiu: ar aš nulaužiau pušies ūglius ir dabar iškart džiovinau mėsmalėje vieną valandą 60 laipsnių temperatūroje? Tai yra, mes nerūgstame ūglių?

[Svetlana]

nulaužė pušies ūglius ir dabar iškart valandą džiovina mėsmalėje 60 laipsnių temperatūroje? Tai yra, mes nerūgstame ūglių?

Svetlana, jei ūgliai yra sausi (jie nebuvo nuimti po lietaus), tada nedelsdami į mėsmalę. Tada galite laikyti (pvz., Fermentaciją) 28–30 * C temperatūroje 1–3 valandas, tačiau greičiausiai tai jokiu būdu nepaveiks arbatos, nes spygliuočių antimikrobinis poveikis yra toks stiprus, kad jokie arbatą fermentuojantys mikroorganizmai nenusileis ant jų. Bet kokiu atveju, tai man nieko nepadarė. Todėl aš jį laikau apie 60 minučių (gerai, kol plaunu mėsmalę, kol paruošiu džiovyklę ir atlaisvinu vietą), tada paskleidžiu, kad geriau išdžiūtų 40 * C (bet tiksliai žemiau 60 * C). ). Mes taip pat gaminame spygliuočių mišinį, bet jei mes gaminame spygliuočių mišinį su sodo augalų lapais, tada mes fermentuojame 3-6 valandas (kuo daugiau spygliuočių, tuo ilgesnė fermentacija, nes jie ją slopina).

[Linadokas]

Linadokas,

Kaip ruošiate žaliąją arbatą?
Aš tik juodu

Lilya, aš nelabai suprantu, kas yra klausimas. Visa mano arbata taip pat juoda.Lapų arbata atrodo lengvesnė už granuliuotą arbatą. Apskritai norint gaminti žaliąją arbatą (ne tik spalvos, bet ir savybių - skonio, aromato), jos nereikia rauginti. Pirmajame recepto gale turiu nuorodas. Yra nuoroda į knygą apie arbatą. Taip pat rašoma apie žaliąją arbatą.

Turiu nuorodą į knygą apie arbatą. Taip pat rašoma apie žaliąją arbatą.

dėkoju)
kaip jums pakanka tik kantrybės tokiems neatidiems

Lilija, tavo sveikatai! Jei turite daugiau klausimų, paklauskite. Tikrai pasidalinsime tuo, ką žinome.

[Lilya34676]

Lilya34676, Paruošiau arbatą liepos 25 dieną iš juodojo šilkmedžio, nuėmus derlių. Dabar atidariau stiklainį, labai subtilų malonų vaisių aromatą, lapų arbatą, kaip ir monofoninę arbatą, negeriu, bet sumaišau su kitais lapais, ji gerai sumažina kraujospūdį. Pasirodo, kad šilkmedžio lapai tradicinėje medicinoje naudojami sergant lengvu cukriniu diabetu.

Kaip ruošiate žaliąją arbatą?

Lapų arbata yra lengvesnė už granuliuotą arbatą. Man labiau patinka lengvasis, pirmąsias arbatas džiovinau 100–55 laipsnių temperatūroje. Skonis ir aromatas, kaip ir brangios žaliosios arbatos. Jei noriu. kad arbata būtų tamsesnė. tada verdamas dedu šaukštą granulių ar lakštų, pagamintų 130–150 laipsnių temperatūroje. Ant kiekvieno stiklainio uždėjau datą ir kepimo temperatūrą.

Merginos, sveikos! Aš labai noriu papildyti jūsų gretas. Šiais metais man patiko džiovinti vaistažoles, aš ieškojau informacijos ir susidūriau su šia tema .... ir ūsais .... dabar žiūriu godžiomis akimis, bet tinkamo vis dar yra nedaug, tik paukštis žydėjo vyšnia.

Aš dariau arbatą iš bruknių, jis buvo pirmasis žalias augalas pas mus, aš kentėjau su ja, aš ilgai nukirto lapus, tada užšaldžiau, atšildžius, kvapas buvo labai stiprus, bruknių, lapai buvo kieti, aš nusprendė juos susukti ant kombaino, mėsmalė nesusitvarkys. Iš esmės po kombaino buvo galima jį išdžiovinti, kvapas buvo geras, o masė buvo beveik sausa, kažkaip fermentuota ... neaišku, kaip. Pirmiausia džiovinau keptuvėje, o tada džiovinau džiovyklėje. Paaiškėjo, kad tai mažų lapų arbata, užplikius lengvą, ji maloniai skanu su rūgštumu ir lengvu kartumu.Tiesiog džiovinta bruknė taip negaminama.

Dabar galvoju, ką dar daryti? Gal pušis? Ar iš paukščių vyšnios? Kurias arbatas gaminate jūs?

[olma]

olma, Olga, sveiki atvykę į mūsų gretas.
Pažvelkite į 1 šios gijos puslapį, slinkite beveik iki galo, ten rasite atsakymus apie paukščių vyšnių arbatą, o tik neseniai merginos rašė iš pušies.

[olma]

olma, Olga, labas! Sveiki atvykę į mūsų arbatos temas!

Aš dariau arbatą iš bruknių, jis yra pirmasis žalias augalas pas mus, aš kentėjau su juo

O Dieve! Na tai būtina! Jūs išsirinkote sunkiausią arbatą! Arbatos, pagamintos iš bruknių ir mėlynių lapų, nėra sunkiau.
Olya, pušies ūgliai, be abejo, turi būti padaryti - dabar pats laikas. Tada pridėsite prie kitos arbatos - ji labai skani ir sveika. Ir vargu ar gersite vieną pušį. Vyšnių vyšnių arbata nėra pati skaniausia. Jis neblogas, bet nieko daugiau. Skaniausios arbatos iš sodo augalų, išvardytų recepte. Išbandė visas duonos gamintojas. Pažvelkite į balsavimą - pamatysite pageidavimus. Bet šias arbatas geriausia gauti iš lapų, nuimtų derant vaisius ir vėliau. Ir dabar mes visi pradėjome studijuoti Ivan-tea. ar auga kartu su jumis? Taip pat gaminame „Country Tea“ - iš kelių augalų iš karto. Receptus galite peržiūrėti ČIA:
- Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - apie Ivaną arbatą;
- Šalies arbata (fermentuota) - „Šeši viename“ - apie arbatos mišinių kūrimą arbatos ruošimo etape.

Skaitau temą, skaitau, taip pat skaitė šalia esantys

„Ivan-tea“ ką tik išlipo, o iš jos reikia pasigaminti arbatos, kai ji žydi, tiesa? Pavasaris ką tik prasidėjo, o dar mažai kas žydi, bet lapų visai nėra, o rankos niežti

[Olga]

Olga, perskaitykite kelis paskutinius Ivan-tea (nuo 48-osios) temos puslapius. ten mes eksponavome nuotrauką.Jūs pamatysite, kaip mes džiaugiamės jaunu Ivan-tea. Jis geriausias. O sodo kvapą padarysite vėliau. Jie bus skanesni vasarą ir rudenį. Patikėk, dabar geriau daryti Ivano arbatą.

[olma]

„Ivan-tea“ ką tik išlipo, o iš jos reikia pasigaminti arbatos, kai ji žydi, tiesa? Pavasaris ką tik prasidėjo, o dar mažai kas žydi, bet lapų visai nėra, o rankos niežti

olma, Olgair kaip aukštai yra Ivan-tea? Jei centimetrai yra 30 - 40, tada jau galite pradėti daryti, Ivano arbatos temoje rašome, kaip mums sekasi su tokia jauna ugniažole.
O jei labai mažas, tai ką daryti? Teks palaukti, kai jis užaugs. Iki tol skaitykite mus. komentaruose yra daug naudingos informacijos.

Labas rytas visiems! Pasiimkite naujoką į savo gretas! Iš pušies ūglių nusausinu savo pirmąją arbatą. Aš suprantu, kad tai yra priedas prie kitų arbatų? Vis dėlto kas būtų pasiūlęs, ar maitinančios motinos gali jį gerti.

Vis dėlto kas būtų pasiūlęs, ar maitinančios motinos gali jį gerti.

Galite ramiai. Tai puikiai tinka gydyti burnos, dantenų, žarnų, šlapimo takų ir bronchų infekcijas. Jis mažai perduodamas per pieną, ir tai, kas bus naudinga, bus naudinga.

[Linadokas]

Linadokas, ačiū, pabandysiu.

Aš visiškai pamiršau pasakyti apie taninus. Bet iš esmės tai mums nėra labai svarbu, mes jų neišgauname iš augalų. Jų kiekis žaliavose priklauso nuo surinkimo laiko. Rytas ir vakaras - maksimalus. Ivano arbatos stiebuose, beje, jų praktiškai nėra. Jų yra vaisiaus šaknyse, šakniastiebiuose, žievėje, lapuose ir vaisiaus odoje.

[Lanochka007]

Priimkite naujoką į savo gretas!

Lanochka007, Svetlana, Sveiki atvykę į mūsų gretas! Paruoškime arbatos kartu!

Aš visiškai pamiršau pasakyti apie taninus.

Veronika, ačiū, todėl mes nesivarginame su stiebais.

Vakar pradėjau eksperimentuoti su baltais šilkmedžio lapais. Procesą padalysiu į kelis etapus, nes turiu didžiulį medį, kuriame galėčiau klajoti.
Prieš vaisius nuskyniau lapus, po to pakartosime tą patį ir palyginsime. Kai kuriuos lapus sušaldžiau 6 valandoms, o kai kuriuos lapus įdėjau nudžiūti į maišelį.
Po 6 valandų jis ištraukė pirmąją lapų dalį iš šaldytuvo ir davė jiems šiek tiek šilumos, susuko juos, sulenkdamas 5 gabalėlius vienas ant kito. Susivynioję lapai 9 valandas buvo paliekami inde po drėgnu skudurėliu hermetiškame maišelyje. Lapas patamsėjo, supjaustytas žiedais. Viso dalyko ypač nepurvinau. Džiovinau 100 ° C temperatūroje 1 valandą, tada viršutinę grotelę pašildžiau orkaitėje iki 250 ° C ir pusę minutės išsiunčiau pažodžiui po nengo kepti. Taip atsitiko su pirmąja partija.



Pirmas įspūdis - geras skonis, malonus vaisius, kvapas skleidžia šiek tiek dūmų, bet nesugadina.
Spalva nuo pirmojo užvirimo matoma nuotraukoje.

Kitas lapas vėliau pavers ataskaitą mėsmaliu.

P.S. Taip, nepaisant to, tikriausiai reikėjo laiku padidinti fermentaciją, nes pjaunant žiedais kai kurie lapai viduje vis dar buvo žali, netamsėję

Luda, natūraliai neturintys varginti ugniažoles kaip kai kurios šilkmedžio vaisiai, neturėtų jaudintis! Mes turime pakankamai lapų virš stogo.

Sveikos mielos merginos! Žiemą taip klajojau šioje svetainėje, mačiau šią temą ... susirgau .. viskas parašyta labai apetiškai. Dabar beldžiuosi ir priimsiu į tavo gretas, jei man pasiseks. Negalėjau atsispirti, vakar užkopiau į visą šalia esantį mišką. Todėl turiu vyšnių, obuolių ir paukščių vyšnių lapų - viskas labai švelni, maža ir jauna (šiandien pas mus oras labai šaltas). Aš juos išdžiovinau, įdėjau į šaldiklį. Iš šio mažo gabalėlio, viso lapo, norėčiau pasigaminti birių lapų arbatos. Todėl klausiu patarimo - ar fermentacijos metu juos tikrai reikia susukti ir ar verta dėti po presu, ar užtenka tik spausti?
Buvau susinervinusi dėl paukščių vyšnios lapų - jie vis dar guli, bet visuose namuose tvyro toks beprotiškas aromatas, kad mano svajonėse tai buvo pakartoti gatavoje arbatoje ...

[Zachary]

Zachary, jūsų arbata pasirodė pavyzdinė - nuo ritinėlių ir poveržlių iki sausos ir užplikytos arbatos. Labai malonu! taip ir toliau! Dėkoju už tokį išsamų pranešimą.

Taip, nepaisant to, tikriausiai reikėjo laiku padidinti fermentaciją, nes pjaunant žiedais kai kurie lapai viduje vis dar buvo žali, netamsėję

Zakhary, apskritai sodo padažai ilgai nerūgsta. Ir gerai, kad liko maži žalieji. Tai normalu. Palaidą arbatą galima padaryti visiškai juodą ją deginant.Ar mums to reikia? O nefermentuoti lapai suteikia labai gerą aromatą. Kartais jis yra geresnis nei fermentuotas. Taigi viskas gerai.

[MixElla]

MixElla, Sveiki atvykę į mūsų arbatos eilutes! Virkite arbatos su mumis!

Buvau susinervinusi dėl paukščių vyšnios lapų - jie vis dar guli, bet visuose namuose tvyro toks beprotiškas aromatas, kad mano svajonėse tai buvo pakartoti gatavoje arbatoje ...

Kam nusiminti? Iki rudens paukščių vyšnios užkrės ir aromatas sugrįš. Nelabai stiprus, bet bus.
Eleonora, vaisių periodu sodo padažų lapai yra geresni arbatai nei jauni. todėl laikykite lapus ir vasaros arbatai.
Eleanor, ar tavo ivan arbata auga? Dabar pats laikas iš jo virti arbatą.

Luda, natūraliai neturintys varginti ugniažoles kaip kai kurios šilkmedžio vaisiai, neturėtų jaudintis! Mes turime pakankamai lapų virš stogo.

Veronicek, čia aš apie tą patį ...

Laba diena visiems! Šiandien mano vyras nupjovė vyšnios šakas, todėl jos nupjovė lapus, pridėjo svarainių ir aviečių lapų. Visi lapai yra dideli, tačiau labai subtilūs ir kvapnūs; vasaros ir rudens lapai tokio kvapo neturėjo. Taigi nuėjau jo plauti, rytinis vėjas nuolat pūtė, o jis atnešė dulkes iš Kalmykijos.

[Zachary]

Džiovinau 100 ° C temperatūroje 1 valandą, tada viršutinę grotelę pašildžiau orkaitėje iki 250 ° C ir pusę minutės išsiunčiau pažodžiui po nengo kepti.

Zachary, jei elgčiausi priešingai, tai yra, pirmiausia pasidariau aukštą temperatūrą, o paskui ją išdžiovinau, būtų geriau. Kinai šią techniką vadina „kepimu“. Tai suteikia karamelės skonį gatavai arbatai. Kepant sultys ant granulių (poveržlių) paviršiaus išdžiūsta ir uždaro vidų. Bet, žinoma, 250 * yra kraštutinė. Ne daugiau kaip 150 * ir 10 minučių.Ši arbata yra puiki. ir tu rūkai. Pabandykite padaryti taip, kaip parašiau. Pamatysite, kad rezultatas bus geresnis.

[Allochka]

Allochka, geros arbatos!