Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Liudochek, ir kad jūs ir aš turime atsiliepimų apie sedula arbatą ... Tiesiog pavydėkite ir laižykite lūpas! Arbata bus gera, tamsi ir šiek tiek aitroka.

Veronika, bent jau džiaugsimės žmonėmis. Jie neturi Ivano arbatos, todėl leiskite jiems gerti sedulą. Tada mes patarsime kitiems arbatos ruošėjams, ypač tiems, kurie liūdi, kad neturi ugniažolės.

Teisingai, bent jau džiaugsimės! O aš pamiršau skųstis - mano kaimyno vynuogės visiškai nugaišo. O pernai nespėjau nupjauti lapų ... Dabar nėra kur eiti. Tarsi iš sielvarto eisiu žiupsnuoti kviečių žolių!

Na ... Ne, Veronika, kviečių žolę galime pradėti gaminti tik mirus gluosnių arbatai. Ir tai neįvyks. Taigi negaila. Mūsų Ivanushka yra geriau nei vynuogės. O, pietiečiai ir pietiečiai ... Darykite vynuoges sveikatai! Praėjusiais metais jis buvo labai įvertintas. ir vieningai.

Tikrai išbandysiu vynuogių arbatą, bet kol kas derliaus lapus renku dolmai)))
Liudochka, ir nepakenktų išsiaiškinti netinkamo plepėjimo temą, juk mes jau artėjame prie šešto šimto puslapių. Manau, kad perspektyva perskaityti juos visus gąsdina naujokus, todėl jie klausia tų pačių klausimų. Kada nors ilgi žiemos vakarai ...

Sveiki! Labai ačiū, kad turite tokią vietą :-) Prieš savaitę pirmą kartą viriau arbatą .. na, vis tiek negaliu sustoti. Žinau, ką geriau pasigaminti iš vasaros-rudens lapų, bet kaip aš tai ištversiu ... Dabar visur einu su krepšiais. Visose krepšio kišenėse. Apskritai sulaužiau porą indelių obuolių, kriaušių, žemuogių, braškių, mėlynių, aviečių, gervuogių, vyšnių, ivanų-arbatų. Ir taip pat gudobelių žiedai, dabar aš žiūriu į kaimyno sedulą. Ką aš noriu pasakyti: mėlynė yra dalykas !! Skaičiau, kad mergaitėms tai nelabai patiko, bet parsivežiau iš miško, nesausinau, nakčiai į maišelius įdėjau blynų į šaldiklį. Ryte jų kočiojimas, kočėlas, tada į mažą dėklą, stovėjo 5-6 valandas, fermentuotas, transformuotas .. o arbata iš jų yra subtili, vidutiniškai tamsi, šiek tiek aitroka .. kvepia mėlynėmis, karamelėmis ir kt. saulė .. Vis tiek padarysiu. Dienomis sukuosi virš savo stiklainių, dėžučių, kvepiu, kvėpuoju vasarą ir dėkoju jums visiems už tokį mano naują lapišką gyvenimą :-).

Apie daugybę puslapių .. Viską perskaičiau. Iš telefono. O jei buvo atspausdinta versija, tai vietomis ir perskaitykite iš naujo. Labai informatyvi, o pati atmosfera .. arbatos nuotaika .. skaityk tiek, kad norėčiau pamilti kiekvieną žolelę, kiekvieną lapą .. o vėliau gerdamas šią arbatą supranti, kad tai ne lapai ar granulės, o vasara taurę .. Ir aš norėčiau laikyti šią taurę dviem delnais, mėgautis .. taip, šios delnos skausmingai niežti ant naujų žolių lapų. O štai beveik 600 puslapių tokių kaip aš, sergančių arbatomis. Ir klausimai apie technologijas baigiasi kažkur po pirmojo šimto puslapių, tada reikia praktikuotis.

Dėkoju visiems už tokį savo naują lapišką gyvenimą:

Nataša, sumani, taip gražiai pasakė. Leiskite man, aš taip pat prisijungiu prie jūsų žodžių. Ačiū visiems „senukams“, kad buvo mokomi ir toleruojami !!!!!!!

Liudochka, ir nepakenktų išsiaiškinti netinkamo plepėjimo temą, juk mes jau artėjame prie šešto šimto puslapių. Manau, kad perspektyva perskaityti juos visus gąsdina naujokus, todėl jie klausia tų pačių klausimų. Kada nors ilgi žiemos vakarai ...

O, Zhenya, atleisk ... Niekas neklys į tuos laukinius gamtus, kur pokalbis nevyksta. Ir iki praėjusios žiemos ir nuo kovo viskas yra iš esmės.
Aš jau pradėjau valyti šią temą.Dėl to ir „Arbor“ atsidarė pokalbiai ne verslo reikalais. Bet savaitę pasėdėjęs supratau, kad tai netikra. Toje pačioje vietoje vienas pranešimas ištrinamas. Be to, ne iškart, o patvirtinus. Apskritai man neužteko visos temos išvalyti. Aš galėjau įvaldyti tik 50 puslapių. Ir žinai, nesu tikras, ar naujokai atvyks prieš žiemos pranešimus. Jie tikrai to nepadarys. Pagrindinis dalykas yra skaityti nuo šio sezono pradžios. Ir pats receptas su nuorodomis. Tai yra daugiau nei pakankamai.
Beje, dabar, jei pastebėjote, šioje temoje viskas dekoratyvu ir kilnu. Mes kalbame tik apie arbatą.

[nataligelak]

nataligelakNataša, kaip džiaugiuosi, kad verdate arbatą ir jau ją pamilote. Ir koks skiemuo! Jūs esate poetas! Taigi apie mūsų arbatą gali rašyti tik mūsų Nastya. Dabar jūs abu sušildysite mūsų sielą pasakojimais apie mūsų arbatą.

Apie daugybę puslapių .. Viską perskaičiau. Iš telefono. O jei buvo atspausdinta versija, tai vietomis ir perskaitykite iš naujo.

Jūs esate herojė! Turime tai įsakyti! Aš perduodu -

Liudochka, (mūsų arbatos yra buteliuose)))

Zhenya, mielasis, aš tai supratau.

Labai ačiū už jūsų „ačiū“ ir už užsakymą :-) ir už arbatą :-) Aš tiesiog priklausau tam nykstančiam pasaulio gyventojų segmentui, kuris gyvena be kompiuterių ir net (baisu pasakyti) be planšetinių kompiuterių. Čia. Bet pasirodo, tie, kurie žiūri į kompiuterio ekraną, ir tie, kurie žiūri į seno telefono ekraną, serga ta pačia arbatos manija :-) Vienintelis skirtumas yra tas, kad jaustukų nėra patogu įterpti :-) :-) O , kaip džiaugiuosi, kad tave rado :-) :-) La-la-la, la-la-la

Nataša, ateik, Dievas, palaimink juos, jaustukais! Svarbiausia, kad dabar kartu kenčiame nuo arbatos manijos! Aš taip pat šiek tiek dainuosiu iš džiaugsmo.

Nataša, mes labai džiaugiamės jus matydami, labai, labai! Ir kaip gražiai parašyk! Iš karto akivaizdu, kad MŪSŲ žmogus serga mūsų arbatomis, kvapais, maišeliais ir koks susimąstymas ... ateikite į mūsų pavėsinę, jei jums patinka apie viską paplepėti su gerais žmonėmis, mes ten turime labai daug!
Sveiki!

Skubu prisistatyti, esu pikčiausias žmogus šiose arbatos temose, vyresnysis, visuomet rankose arba kočėlas, arba net kastuvas, kad įveikčiau truantą! Man apie „tu“

Lenas, tikras vadovas! Teisingai sutinkate atvykėlius.

Mergaitės, labos dienos! Aš perskaičiau jūsų receptus ir užspringau seilėmis! Aš nusprendžiau prisijungti - ir tuojau pat pradurta !! Vakar prie dachos aš skyniau obuolių lapus bandomajai arbatos partijai, bet atvykau taip pavargęs, kad mano smegenys visiškai atsisakė apie ką nors galvoti, o aš įdėjau šiuos lapus į šaldiklį neišdžiūvusi, tu makaronai !!!
Merginos, kiek svarbus džiovinimo procesas? Ir jei aš to praleidau, ar dabar yra būdas mano lapams išmesti šiukšliadėžę?

[Nelja]

Nelja, Nelya, labas! Labai džiaugiuosi, kad prisijungėte prie mūsų.

kiek svarbus džiovinimo procesas? Ir jei aš to praleidau, ar dabar yra būdas mano lapams išmesti šiukšliadėžę?

Nudžiūvimas recepte aprašomas pakankamai išsamiai. Recepto pabaigoje yra aktyvios nuorodos į knygą apie arbatą. Yra skyrius apie nudžiūvimą - labai išsamus. Skaityti. Trumpai tariant, vandens perteklius lapuose sulėtina arba sustabdo fermentacijos procesą. Ir arbata išeina ne taip, kaip norėtume.
Bet, žinoma, nieko nereikia išmesti. Fermentuoti reikia tik ilgiau - ne 6 valandas, o 2 kartus ilgiau.

Luda, ačiū! Tegul lapai guli šaldiklyje iki penktadienio, o nuo penktadienio iki šeštadienio aš juos paruošiu fermentuoti. Kitą lapų partiją gaminsiu pagal taisykles, bus su kuo palyginti.

[Nelya]

Nelya, sėkmės!

Atleisk, kad neatspėjau apie internete esančius taninus, kažkaip nemaniau, kad ten viskas bus nupiešta taip detaliai

Merginos, gaminusios arbatą iš vynuogių lapų, sakykite man, ar svarbu vynuogių veislė, ar svarbu, kuri iš jų, jei tik vynuogės? Ir pagal technologijas kyla klausimas, ar lapus iš karto galima susukti mėsmalėje, ar geriau sukti rankomis?

[Julija]

Julija, svarbu vynuogių veislė. Praėjusio sezono merginos buvo gaminamos iš skirtingų veislių atskirai. Mūsų vynuogės neauga, tačiau ant obelų supratome, kad skirtingų veislių ir skirtingų nokimo laikotarpių arbata skiriasi - kai kurios kvapnesnės, kitos neutralios. Taigi, jei įmanoma, išbandykite įvairias veisles.

Oi, pranešimas pabėgo ... Julija, pirmiausia džiovinami vynuogių lapai, tada, kaip norite, galite pereiti per mėsmalę, kuri yra paprastesnė, yra kieta, arba galite tai padaryti rankiniu būdu, jei jūsų rankos tvirtos . Man atrodo, kad per mėsmalę geriau, nes geriau sunaikinami kieti lapai. Pabandyk tai!

[Julija]

Ir pagal technologijas kyla klausimas, ar lapus iš karto galima susukti mėsmalėje, ar geriau sukti rankomis?

Julija, tai skonio reikalas. Turite pabandyti rankiniu būdu susukti ir susukti mėsmalę. Kai kurios mūsų merginos nepriima tik mėsmalės! Kiti mėgsta tik mėsmalę. Taigi eksperimentuokite ir išsirinkite sau geriausią variantą.
Jei laikas jūsų gyvenimo grafike yra ribotas, pradėkite nuo mėsmalės. Šis metodas labai taupo laiką.

[Julija]

Kas gamino arbatą iš vynuogių lapų, sakyk man, ar svarbu vynuogių veislė, ar svarbu, kuri iš jų, jei tik vynuogės?

Julija, kuo skanesnės vynuogės (kaip įvairovė), tuo skanesnė bus arbata, tačiau tai taikoma visiems augalams.
Praėjusiais metais Alla-francevna gamino vynuoges iš 7 skirtingų veislių iš karto (jas sumaišė). Ir buvau labai patenkinta. Galite parašyti jai asmenine žinute. Nors ji taip pat čia, galbūt ji pamatys jūsų klausimą.

Ačiū mergaitėms už atsakymą. Giminaičiai turi kelias vynuogių veisles, yra ir vasarinių, ir vėlyvųjų, todėl susidomėjau. O rinkti vynuogių lapus po derliaus nuėmimo? Valio, ką galima padaryti mėsmalėje, nes mano rankos silpnos, o laisvo laiko yra mažiau. nei norėtume. Todėl aš pabandysiu paruošti granuliuotą arbatą

O rinkti vynuogių lapus po derliaus nuėmimo?

Julija, greičiausiai taip! Šis principas galioja visiems augalams. Tačiau derliaus dar reikia laukti. Taigi mes nelaukėme, kol ugniažolė žydės, ir labai džiaugiamės arbata. Išbandykite dabar, vasarą ir rudenį. Arbata bus kitokia. Palyginkite ir padarykite išvadas.

[Julija]

Julija, kuo daugiau skirtingų vynuogių veislių, tuo aromatingesnė ir skanesnė arbata. Vienoje arbatoje turiu nuo 7 iki 11 vynuogių veislių, tačiau šiemet jų bus mažiau, daug kas užšalo.
Aš nuvystu ir užšaldau visus lapus. Mažų kitų vaismedžių ar krūmų lapus labai patogu susukti vynuogių lapais, sušalus jis tampa švelnus ir paklusnus. Dariau ir per mėsmalę, ji lengvai sukasi, gerai į ją įdėti aviečių.

[Ukrainiečių mergaičių]

Ukrainiečių mergaičių! Mes turime berniuką „Ivan-tea“ tema, kuris gyvena Ukrainoje. Jis tvirtina, kad Ukrainoje yra daug Ivano arbatos. Jis jau pagamino 2 arbatos partijas. Atėjo su klausimais. Aš siūlau jums laikytis jo ir sužinoti kur auga ugniažolė Ukrainoje... Gal padarysi ir Ivanushką?

[Alla]

Alla, tiesa, prisiminiau, kas iš vynuogių gamino arbatą. Ir aš net prisiminiau apie 7 atmainas. Dėkojame, kad užpildėte informaciją apie vynuogių arbatą.

[Alla]

AllaLabai ačiū už jūsų patarimus. Yra ir aviečių, todėl tikrai išbandysiu ir su avietėmis

Ką manote apie javapjūtės laiką: ar geriau prieš derlių ar po jo?

[Julija]

Julija, jei norite gauti uogų, tada vaisių metu ir po jų. Jei tai yra nevaisingi ūgliai ar didžiulė miškinė avietė, galite pradėti jau dabar - avietėse visada yra didžiulis naudingų medžiagų kiekis. Nepamirškite - avietės beveik niekada nesudaro granulių.

[Julija]

JulijaVeronika jau atsakė į šį klausimą. Lapus nuskyniau pačiame dugne, nes iš lapų pažastų atsiranda ūgliai su žiedais, o lapai teikia maitinimo.
Vakar parašiau antrą žinutę, bet internetas sustingo ir nieko neišėjo.
Aš paruošiau granuliuotą arbatą (vyšnią, svarainį, avietę), kurios svorio santykis buvo 5: 1: 1. nuo 1650gr pasirodė 420gr.
Šiuo metu sėdžiu ir geriu, labai skanu, saldu, su trupučiu kartumo, tai šiek tiek mezga mano liežuvį, tai yra karšta arbata. Atvėsęs, gaivus gėrimas pasirodė, pasirodė šiek tiek rūgštumas. Aromatas yra gėlių, vaisių. mielasis, bet man patinka tokia virimo spalva, kaip žalia arbata. Fermentuotas 16 valandų, o prieš tai jis tris dienas gulėjo mano maiše šaldytuve po šaldiklio, maniau, kad jis pablogėjo. Žolelių kvapo nebuvo nė viename etape, tik nuolat keitėsi vaisinės natos. Džiovinau orkaitėje po 120 g, bet kadangi orkaitė buvo pravira, temperatūra buvo žemesnė, todėl spalva buvo šviesesnė. Džiovinta Isidri. keičiant temperatūrą iš aukštos į žemą, dabar ji džiovinama maiše ant lango.
Norėčiau pridurti, kad arbatą su avietėmis sunku gerti karštyje, pasireiškia sviedruojanti savybė.

Braškių džiovinimas
kažkaip visai nekvepia: su

Laba diena visiems! Forume užsiregistravau specialiai tam, kad galėčiau bendrauti šia tema. Arbatą ji pradėjo gaminti visai neseniai, tačiau jau tapo didele šio proceso gerbėja! Viskas taip įdomu ir noriu tiek daug išbandyti!
Sakyk, prašau, ar kažkas iš slyvų gamino arbatą? Kažko neradau apie informacijos nutekėjimą. Pasidalinkite savo patirtimi, kaip geriausiai tai padaryti ir ar tinka laukinė slyva?

[Julija]

Julija, malonu pamatyti naujus arbatos virimo aparatus! Pažvelkite į aukščiau pateiktą apklausą, ar nėra 4 proc. Aš padariau ir esu labai laiminga, turiu geltoną ir juodą slyvą. Laukinė slyva paprastai yra super! Tik dar per anksti tai daryti, geriau nedaryti, kol vaisiai subręsta. Atidžiai perskaitykite pirmąjį puslapį, jame yra viskas, ko reikia, ir viskas sukramtyta. Mes taip pat turime 3 arbatos temas, o visas forumas yra labai įdomus. Tiesiog pažiūrėkite kairiajame stulpelyje, spustelėkite forumą, yra tiek daug įdomių temų!

[Lilya34676]

Lilya34676Pirma, pasibaigus sausam fermentacijos procesui, arbata įgauna aromatą ir skonį. Antra, braškių lapus geriau rinkti po vaisių, antroje vasaros pusėje ir rudens pradžioje - jie bus daug „braškiniai“, jie surinks arbatai reikalingų medžiagų kiekį.

[Lilya34676]

Džiovinant braškes kažkaip visiškai nekvepia: su

Lilya34676, anksti daryti braškes. Ji visai ne. geriausias yra ruduo. Receptas sako apie tai.

Sveiki!!! As turiu naujos arbatos! Jis vadinamas „atsitiktiniu“. Mane taip nunešė arbatos, kad procesas vyksta beveik nuolat. Vieną vangiai, kitą garbanoju, trečią sumaišau kvepaluose. Tada vakar radau servetėlę ir joje užmirštą, uždengtą ugniažolę. Jis guli ten, toks liūdnas ... Jis meluoja jau antrą dieną ... Nemaniau, kad prieš žolę gali būti gėda .. Apskritai leisk man jį pralinksminti: ištekėjau su džiovintos vyšnios iš šaldiklio, vyniojau suktinukus. Ir paliko juos ramybėje. Valandos 5 val., Pagalvojau, bet klydau. Ugniažolė, matyt, turi savo likimą .. Kol vaikai sode, dabar ir tada atėjo šiandiena ir su ja beveik 26 valandos fermentacijos. Kvepėjo vyšniomis, pradėjo džiūti. Vėlgi buvo gėda. Maišytos džiovintos rožės, jazminas (kuris imituoja oranžinę spalvą) ir tapiamburos žiedlapiai. Gražiau nei parduotuvėje :-) Ir Ivan-tea patiko. Išsiplieskęs, atsivėręs aš-aš .. Ir aš ištveriu, negeriu, laukiu .. Jis taip pat manęs laukė :-)

[Ulia_M]

Forume užsiregistravau specialiai tam, kad galėčiau bendrauti šia tema.

Ulia_M, Julija, sveiki atvykę į svetainę ir arbatos temas! Paruoškime arbatos kartu. Lina jau atsakė jums apie slyvą. Atidžiai perskaitykite receptą, būtent dalį, kurioje jis parašytas apie augalų pasirinkimą arbatai... Būtina, kad šių augalų lapuose būtų taninai... Tada arbata pasirodys, Jie yra slyvų lapuose. Tai padaryk tai. Linai labai patiko slyva, bet man nepatiko. Aš to nedarau dabar. Bet jūs pats turėtumėte pabandyti paruošti arbatą iš skirtingų augalų, kad nuspręstumėte, kuris iš jų jums labiausiai patinka. Skonis ir spalva, žinote ...
Kalbant apie laukinę gamtą ... taip geriausia arbata gaminama iš laukinės gamtos lapų.
Taip pat siūlau atidžiai perskaityti visą informaciją, kurią galima rasti arbatos temose, sekant aktyvias nuorodas kiekvieno recepto pabaigoje. Yra nuorodos į knygos apie arbatą skyrius. Labai informatyvus. Perskaitę visą šią informaciją, taip pat atidžiai perskaitę receptus, arbatos ruošimo procesas vyks sąmoningiau.

[nataligelak]

As turiu naujos arbatos! Jis vadinamas „atsitiktiniu“. Mane taip nunešė arbatos, kad procesas vyksta beveik nuolat. Vienas yra vangus, kitas susirangau, trečias įmaišau kvepalus

nataligelak, Nataša, mūsų žmogus! Taip reikia gaminti arbatą - nuolat, eksperimentuojant! Tai, kad „pamiršai“ ugniažolę, yra puiku! Taip arbata kartais ruošiama tyčia. Ir šį metodą mes praėjusiais metais pavadinome „prakaitavimo metodu“ (apie tai galite perskaityti iš nuorodų recepto pabaigoje). Moksliškai tai vadinama „dviguba fermentacija“.Pirma, jūsų lapai buvo rauginami be patekimo į orą, o tada su vyšnia ugniažolė išgyveno antrą fermentaciją. Taigi, arbatos karalystėje atradote plačiai naudojamą metodą.
Sveikiname su laiminga „Atsitiktine arbata“. Taip ir toliau !

[Lilya34676]

Lilya34676, anksti daryti braškes. Ji visai ne. geriausias yra ruduo. Receptas sako apie tai.

tiesiog kaimynas pralaužė braškes ir atnešė jas man, kad nauda būtų nuo nežydinčių krūmų

[Lilya34676]

Lilya34676, nesijaudink, daryk, atimk. Ir rudenį bus geriau. Ir tikrai negalima atsisakyti tokių dovanų! Kaimynas - pagarba!

ar kažkas gamino arbatą iš slyvų?

Aš gaminau slyvų lapus
labai patiko
Skonis tokios sodrios spalvos
nors dariau palyginti neseniai

Liudmila, mano ilgai kenčianti ugniažolė gulėjo servetėlėje su laisvu oru :-) Džiovinau, tada uždengiau ir pamiršau :-) Maniau, kad ji visiškai sausa. Bet ne, jis kvepia gyvu :-)

[nataligelak]

ugniažolė servetėlėje su laisvu oru :-)

nataligelakNataša, jei lapai gulėjo su kaupu, ypač uždengti, tada viduje jau buvo sukurtos sąlygos pirmajai fermentacijai. Aš sakau, kad jie tai daro tyčia. Taigi arbata gaminama naudojant tinkamą technologiją. puiku! kitą kartą galite tai padaryti specialiai, jei jums patinka ši arbata.

[Lilya34676]

padarytas slyvų ūgliai iš lapų man patiko labai sodraus skonio ir spalvos, nors pagamintas palyginti neseniai

Lilya34676Na, dar vienas balsas už slyvų arbatą. Taigi, jei kam nors auga slyva, išbandykite! Gal tai bus jūsų arbata.

O man patinka ši arbata. Labai. „Novy'on“ skirtas tik man :-) Aš pats vis dar esu naujokas ir naujokas arbatos versle, o tai man naujas mišinys ir naujas indelis kiaulytės banke. Kaimynė pajuto kvapą. Po pusvalandžio nuėjau ugniažolės :-) Šis dalykas toks užkrečiamas ... Ir ačiū visiems, kad mane išmokei.