Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Marina]

Marina, ar jis turėtų gerai stovėti su medumi, bet kaip atsirado medaus aromatas?
Raduška, tu gali ir ne asmeniškai, aš sau reljefą.

[Raduška]

Rašysiu asmeniškai, kad jie nebūtų apkaltinti ... kad ir kuo)))

Raduška, ir jūs ateinate į „Arbatos pavėsinę“ ir rašote ką tik norite. Mums visiems taip pat reikia... Ši tema žiemą tiek išaugo iš pokalbių ne verslo reikalais, kad nusprendėme atidaryti temą būtent šiems pokalbiams, kur galite parašyti viską! Taigi, sveiki visi čia:
Arbatos pavėsinė... Ten šilta ir jauku! Laukiame receptų ir dar daugiau!

Merginos, Raduška „Arbatos pavėsinėje“ parašė receptą rožių likeris... Kam to reikia, ateik ir pamatyk! Ir tiesiog ateik. Dearie, labai ačiū!

[lappl1]

lappl1, Luda, vitaminai ir mikroelementai yra konservuoti žaliavoje.
Aš gavau šiek tiek daugiau nei litrą, sultys labai skanios, bet žiedlapiai dar nėra prisotinti sulčių.

Marina, jis turėtų būti geras su medumi, bet kaip atsirado medaus aromatas?

Oksana, medaus aromatas nejaučiamas, vyrauja subtiliausias rožių aromatas.

[Marina]

Marina, na, taip, todėl stengiuosi gaminti daugiau žaliavos. Ypač mėgstu braškes ir juoduosius serbentus. Dabar turėtume laukti rožių žiedlapių.

Mes dar neturime rožės! Gal išbandyti uogienę?

Mes dar neturime rožės!

Ir dar nežydi.

Dabar turėtume laukti rožių žiedlapių.

Aš jau laukiau

Mes dar neturime rožės!

mes jau griūva

Zachary, ar jūs virėte ar džiovinote uogienę? Aš išdžiovinau 700 ml stiklainį. Tačiau džiovintuose aromatų beveik nėra. Ar gali atsirasti verdant?

[Zachary]

Aš jau laukiau

Zachary, dėkoju ! Bent paveikslėlyje žaviuosi žiedlapiais!

labai ačiū

Tai tu visas mano didelis AČIŪ! Už entuziazmą tokiame nelengvame arbatos ruošėjų versle. Užkrėstas tavo aistra.

[Liudmila]

Liudmila, pasakyk man, prašau, ar jums reikia slinkti mėtą mėsmalėje kartu su stiebais ar tik lapais?

[Julija]

Ar jums reikia slinkti mėtą mėsmalėje kartu su stiebais ar tik lapais?

Julija, iš principo tai įmanoma, tačiau stiebuose yra daugiau drėgmės nei lapuose. Masė pasirodys labai drėgna, panaši į košę ir džiūs labai ilgai. Taigi paprastai to nedarau.

Rašysiu asmeniškai, kad jie nebūtų apkaltinti ... kad ir kuo)))

Aš irgi noriu! kviečiame ...

[Luda,]

Aš irgi noriu! kviečiame ...

Luda, Draugas arbatos pavėsinėje parašė receptą. Pažvelkite į šią giją ankstesniame puslapyje, aš padariau nuorodą arba pažiūrėkite į pavėsinę vakarykščiuose įrašuose. Pirmajame pavėsinės puslapyje taip pat sukūriau aktyvią nuorodą.

[Merginos ir berniukai!)!]

Merginos ir berniukai!)! Aš jums parodysiu, ką gavau, kaip rašiau anksčiau, džiovinau lapus: laukinę kriaušę, abrikosus, vyšnias, šilkmedį, šiek tiek aviečių, šiek tiek vyšnių, tai yra mišinys. Žalių lapų gavau 2 kg 800 gr. Džiovinę maždaug parą (šiek tiek mažiau), mes juos perbraukėme per mėsmalę, po to 9 valandas fermentavome 2 puoduose (pagaminti iš nerūdijančio plieno), tada džioviname orkaitėje (aš šokau su tamburinais, orkaitė veikia labai blogai) ir džiovinimas džiovykloje (aš turiu Isidri). Iš viso pasirodė 1 kg 40 g gatavos arbatos. Dabar jis noksta mano balkone pagalvės užvalkale, kabo. Aš parodysiu nuotrauką:
Tai jis rauginamas vazonuose: (žaliavos storis - 7–8 cm)



Tai jau paruošta:

čia galite geriau pamatyti kiekį:


Prašau pasakyti, kaip teisingai užvirinti arbatą? Aš pabandžiau vakar, jis kažkaip lengvai virė ...

Dabar pasakyk man, prašau, kad jis augo kartu su manimi? Mano draugas pavasarį man davė daug visokių daigų, todėl pasodinome ...

[Natusichka]

Natusichkaatrodo kaip daugiamečiai astrai. Jie iš jų nedaro arbatos!

[Natusichka]

Natusichka
Nataša, jis labai panašus į daugiametes rudens astres „Sentbrinks“. Jie yra skirtingų spalvų ir skirtingų dydžių įvorės.

O, Veronika jau atsakė.
Nataša, ar jūs taip pat tikitės rasti legendinę Ivano arbatą mūsų rajone?

Sveiki visi! Priimkite naujoką
Perskaičiau beveik visą forumą, skaičiau kaip knygą naktį, labai įdomu! Ačiū visiems už tokį darbą!)
Žinoma, nusprendžiau pradėti eksperimentuoti, o skaitant apie kitų klaidas man atrodė, kad dabar tikrai padarysiu viską gerai. Bet deja ..
Merginos ir berniukai, aš gaminau arbatą iš gervuogių (atrodytų, kad tai buvo „win-win“ variantas), bet ji nepasiteisino (prašome nurodyti, kur buvo klaida, jei turite minčių? Aš užšaldžiau lapus, nes aš neturiu mėsmalės, nusprendžiau būti tikra. šaldiklyje savaitę. Išėmiau, atšildžiau ir ... perdaviau per maišytuvą. Dėl to buvo gauta smulkiai supjaustyta masė. Fermentuota stikliniame inde po drėgnu skudurėliu apie 8 valandas. Žolės kvapas išnyko, jis skaniai kvepėjo. Arbatos išdžiūvo, pakabintos parą maiše. Žinoma, esu nekantrus .. Viską suprantu ir prisimenu apie arbatos senėjimas stiklainyje, bet mane labiau domino kokia spalva ji pasirodys verdant.Ir čia visiškas fiasko .. vietoj sodrios tamsios spalvos šviesiai geltona, beveik balta.
Man atrodo, kad maišytuvas buvo mano klaida .. Aš tiesiog sutrupinau lapus į dulkes. Bet kitaip, atrodo, viską padariau teisingai .. ((taip įžeidžiančią (

Nataša, tai labai panašu į šventąjį,

Jei tai jie, tai šis suglebęs greitai užfiksuoja naujas teritorijas ir kovą su ja, kai ji jau labai išaugo. kompleksas, jis turi labai galingą šaknų kamuolį, todėl stenkitės kasmet apriboti jų augimą. Tada viskas bus gerai, nes kas perspėja, tas ginkluotas.

Liudmila, merginos. Aš turiu klausimą. Savo darbuotojus darbe vaišinau arbata (na, aš gyriausi) vyšnia su gudobelių žiedais) Vienos darbuotojos motinai arbata labai patiko ir ji nori nusipirkti arbatos iš gudobelės (ją spaudžia), pasakyk, ar reikia ją maišyti ką nors padaryti, kad būtų skanu, ar galite gaminti monofoninę arbatą? Savo sode auginu didelį gudobelių medį.

ji nori nusipirkti gudobelių arbatos (ji turi spaudimą), pasakyk man, ar reikia ją sumaišyti su kuo nors, kad būtų skanu, ar gali gaminti monofoninę arbatą? Savo sode auginu didelį gudobelių medį.

Luda, aš taip nekelčiau klausimo - ar tai būtina? Sakyčiau, kad tai įmanoma. Ir kuo daugiau, tuo geriau. Ir jūs negalite tikėtis arbatos kaip vaisto, nes (skaitykite recepto pastabose).

[jetkat]

kur buvo klaida, jei yra minčių?

jetkat, Katya, labai džiaugiamės galėdami pasveikinti jus arbatos temomis. Paruoškite daug geros ir skanios arbatos.
Dabar apie klaidas. Pirma, nemačiau žodžių apie lapų vytimą. Tai buvo?
Antra, maišytuvu nepasieksite pakankamai sulčių ir dėl to fermentacija vyks labai blogai. Geriau susukite ritinius arba naudokite 2 metodą, aprašytą recepte. O geriausia - mėsmalė.
Trečia, palaukite bent mėnesį. dar anksti daryti išvadas. Bet tikrai galiu pasakyti, kad maišytuvas yra pats nesėkmingiausias variantas ruošiant lapus fermentacijai. Neseniai nutariau receptą. prašau perskaityti dar kartą.

[Natusichka]

Prašau pasakyti, kaip teisingai užvirinti arbatą? Aš pabandžiau vakar, jis kažkaip lengvai virė ...

Natusichka, ar skaitote visus komentarus? Aš tau vakar tai parašiau apie arbatos virimą skaitykite recepte. viskas yra.
Lengvos arbatos galima gauti ir dėl žemos temperatūros džiovinant. Jūs pats sakote, kad jūsų orkaitė neveikia gerai.

Labai ačiū už išsamų atsakymą!

nemačiau žodžių apie nykstančius lapus. Tai buvo?

Aš juos užšaldžiau. Maniau, kad tikriausiai ... įšaldysiu. Neišsausėjau.

maišytuvas yra blogiausias variantas

Ir aš nusidedu prieš jį .. na, patirtis yra sunkių klaidų sūnus. Eisiu nusipirkti mėsmalės. Ir pagrindinis pranešimas, kurį reikia perskaityti. Perskaičius 10 kartų, man atrodė, kad jau žinau mintinai, bet man trūko apie maišytuvą. Dėkoju!

Šiandien eisiu obuolių ir slyvų lapų. Eksperimentai tęsiasi.

[jetkat]

Aš juos užšaldžiau. Maniau, kad tikriausiai ... įšaldysiu. Neišdžiūvau.

jetkat, Katya, kartoju, kad aš nusprendžiau receptą ir pašalinau užšalimą kaip būdą paruošti lapus fermentacijai. Dabar šaldymas yra metodas, kuris palengvina bet kokiu būdu paruošti lapus fermentacijai, įskaitant sukimąsi mėsmalėje. Prašau dar kartą perskaityti visus receptus. Prašau atleisti už nesusipratimą. Bet aš pats mokausi. Praėjusiais metais supratau šio požiūrio klaidingumą. neišdžiūvę lapai duoda blogesnę arbatą nei nudžiūvę lapai. Kodėl, recepte ir temų komentaruose parašyta, kad galite sekti aktyvias nuorodas (receptų pabaigoje pastabose).
Taip pat yra jūsų nepavykusios arbatos variantas. Tai auginama gervuogių veislė - Michurino veislė. Arbata iš jo pasirodo prasčiau nei iš paprastos gervuogės.

Prašau dar kartą perskaityti visus receptus

Taip ir padarysiu. Ačiū dar kartą! Tikimės, kad kita patirtis bus sėkmingesnė

Aš vėl pereisiu 1 puslapį! Kaskart skaitau nauju būdu!

[Natusichka]

Natusichka, augalas atrodo kaip šventieji, kuriuos auginu, bet labai noriu, kad tai būtų Ivano arbata.

Mergaitės, jūs neliksite be darbo. Surinko 250g rožių žiedlapių, nuėjo virti uogienės.

Aš labai noriu, kad tai būtų „Ivan-tea“

Ne, tai 100% ne Ivanushka, tai yra Goldenrod arba daugiametis floksas ...

Aš vėl eisiu į vieną puslapį! Kaskart skaitau nauju būdu!

Taip, Liudočka, perskaityk! Ir paskaityk tas merginas, kurios ilgai nesigilino į receptą. Vakar aš paskutinį kartą jį ten redagavau - prie užrašų pridėjau aktyvių nuorodų.

[Alla]

Mergaitės, jūs neliksite be darbo. Surinko 250g rožių žiedlapių, nuėjo virti uogienės.

Alla, teisingai! Sušildyk, brangusis! Žiemą tai bus labiausiai mūsų žuvėdrai.

[Liudočka!]

Šiandien skaitau viską, ačiū, Liudočka! (Namuose neturiu kompiuterio ... mano vyras nenori, kad jo žmona būtų namuose)
Džiūvimo temperatūra buvo net šiek tiek aukštesnė nei 100 laipsnių (apie 110), į vidų įdėjau termometrą ir pažvelgiau pro stiklą. Kai kurie iš jų buvo džiovinami mikrobangų krosnelėje „orkaitės“ režimu, be mikrobangų krosnelės, o tik karštą orą su konvekcija. Todėl esu visiškai tikras dėl temperatūros! Ar teisingai supratau, kad arbatos spalva nepasikeis net pasenus?
Perskaičiusi recepto virimo taisykles supratau, kad įdėjau mažai arbatos ... Aš kažkur padėjau apie 1 stalą. l. stiklinėje verdančio vandens.
Buvau visiškai nesupykusi, nes skirsiu jam laiko „subręsti“, o tada, nes spalva nėra svarbiausia ... o skonis, esu tikras, bus tai, ko jums reikia!
Labai ačiū už visus patarimus ir patarimus! Aš darysiu toliau (ir „visus erzinsiu“ savo klausimais ...)!

[Natusichka]

Džiūvimo temperatūra buvo net šiek tiek aukštesnė nei 100 laipsnių (apie 110), į vidų įdėjau termometrą ir pažvelgiau pro stiklą.

Natusichka, o džiovinimo metu jūsų orkaitė yra pravira? Arbata gali išgaruoti, jei džiovinama uždarius duris.

Todėl esu visiškai tikras dėl temperatūros! Ar teisingai supratau, kad arbatos spalva nepasikeis net pasenus?

Iki žiemos turėtų šiek tiek patamsėti.

Buvau visiškai nesupykusi, nes skirsiu jam laiko „subręsti“, o tada, nes spalva nėra svarbiausia ... o skonis, esu tikras, bus tai, ko jums reikia!

Nataša, tai yra svarbiausia! Šauniai padirbėta! Gera nuotaika!

Labai ačiū už visus patarimus ir patarimus! Aš padarysiu toliau (ir „visus erzinsiu“ savo klausimais ...)!

Jūsų sveikatai, Nataša! Paruoškite daug arbatos ir skanaus!

[Luda ...]

Natusichka, ar džiovinimo metu jūsų orkaitė yra prakaituota? Arbata gali išgaruoti, jei džiovinama uždarius dureles.

Luda ... Žinoma, uždaryta ... Bet aš atidariau ir maišiau kas 10 minučių ... Ne taip, tiesa?
Čia aš kvailys ...

[reikia laikyti praviras duris]

Žinoma, uždaryta ...

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaa! Nataša, jei dabar būčiau ten, nežinau, ką daryčiau .... Skaityk receptą, mielasis! Dabar. Ir su rankena, kad namuose būtų ką pamatyti.
Žinoma, reikia laikyti praviras duris! Įkišau šlakelį, kad būtų geras tarpas. O su uždara arbata ji bus garinama, virta ir neišdžiovinta. Tai gali būti lengva tapatybė, nes pačioje pradžioje nebuvo užgrobta „pluta“ iš sulčių ant granulių.

Na nieko, vis tiek darysiu ... bandysiu !!!!

[Natusichka]

Natusichkažinoma, kad padarysi! Aš esu tikras! Ir viskas jums pavyks puikiai.

[Liudmila]

Liudmila, Noriu parašyti tiems, kurie turi alergiją, ar kas gali padėti. Aš viriau savo pirmąją arbatą, viską, ką parašėte, bet kai užšaldžius vyniojant lapus rauginti, man buvo labai stiprus žolės kvapas, vonios šluota. Nepadėjo net tvarstis. Taip paaiškėjo, kad užšaldžius sandariai uždarytame maišelyje lapai visą dieną išlieka šilti, o juos atidarius - vaisių aromatas. Nebuvo jokių problemų dėl alergijos. Dabar mirkau visus lapus, iš karto arba per mėsmalę perpjaunu ir fermentuoju.

Natusichka, bet aš labai mėgstu lengvą arbatą, svarbiausia, kad ji būtų aromatinga ir skani.

[Alla]

AllaLabai ačiū už jūsų patirtį! Tai pravers tiems, kurie kvapas taip pat sukelia reakciją.
Įdomu, kaip tai pasirodo. Jei atvirai, šis koncentruotas kvapas mane taip pat kosina. Bet aš vynioju ritinius, bet nedelsdamas juos apdoroju mėsmalėje. Aš nudžiūstu, raugiu ir džiovinu verandoje atidarius duris. Taip geriau.
Alla, ar ši arbata skiriasi skoniu ir aromatu nuo arbatos, kurią gaminai nesendamas?

Taip pat yra jūsų nepavykusios arbatos variantas. Tai yra gervuogių veislė - Michurino veislė

Beje, aš šito nežinau. Mano vyro močiutė turi daržą, ten viskas apleista, tik tokių medžių yra daug. Todėl kokia rūšis .. Aš nežinau.

Liudmila, aš išsiaiškinsiu dar vieną dalyką sau. Ar pirmiausia džiovinate aviečių ir serbentų lapus, po to užšaldote, o tada per mėsmalę? Ar teisingai supratote šių lapų seką? Ir jei taip, su tokia seka lapai mėsmalėje nebyra?

Šiandien mes nuėjome ir nusipirkome mėsmalę), kurios talpa 1500 vatų. Verpkite didelę krūvą mėtų, granulių - puikus vaizdas! Kvapas bute dabar beprotiškas!)
Padėjo lapus džiūti)

Išbandyta svarainė
išvirta ir šiek tiek sutriko - spalva pasirodė labai šviesi, o kvapas nėra labai stiprus
Bet kai pabandžiau šiek tiek nudžiugęs, skonis nėra žolėtas, saldus, panašus į liepžiedžių arbatą ir poskonyje sutraukiantis.
Bet jis vis tiek bus užpiltas!
Apskritai man labai patinka

[jetkat]

Šiandien mes nuėjome ir nusipirkome mėsmalę), kurios talpa 1500 vatų. Verpkite didelę krūvą mėtų, granulių - puikus vaizdas! Kvapas bute dabar beprotiškas!)

jetkat, Katya, sveikinu su asistentu! Geros galios! Na, dabar bus arbata ...

Ar pirmiausia džiovinate aviečių ir serbentų lapus, tada užšąlate, o tada per mėsmalę? Ar teisingai supratote šių lapų seką? Ir jei taip, su tokia seka lapai mėsmalėje nebyra?

Katya, bet šią akimirką kažko praleidau recepte. Aš tai pataisysiu dabar. Ačiū už dėmesį.
Taip, aš nudžiovinu visus lapus. Net ruduo, labai kietas ir sausas. Praėjusiais metais aš gaminau daug „Kaimo arbatos“, kurios pagrindu buvo avietės. Aš viską išdžiovinau, tada užšaldžiau, o tada susukau lapų mišinį mėsmalėje.
Katya, kad ir ką tu su jais darytum, jie vis tiek subyra. Todėl pernai radome išeitį - pasigaminti aviečių ir serbentų, sumaišytų su kitais kvapais - obuoliu, slyva, vyšnia, kriauše ... Pasirodo, puošni arbata.

[Lilya34676]

Išbandyta svarainė

Lilya34676, mergaičių svarainis, regis, taip pat buvo lengvas. Daugelis jį gamino mišinyje su kitais augalais. Labai giriama. Ir tavo vis tiek bus užpilta. Pamatysite.

Merginos! Savaitgalį skynėme braškių lapus (miške prie laukinių braškių). Nudžiūvęs, susuktas mėsmalėje (granulės putlios, netrupa), fermentuotos. Dabar jis džiūsta. Mums patiko kvapas! Subtilus ir vaisinis. Pažiūrėkime, kaip jis kvepės po sausos fermentacijos.

Pažiūrėkime, kaip jis kvepės po sausos fermentacijos.

Kvepės gerai. Labai gera braškių arbata.

ko su jais nedaryti, jie vis tiek byra

Aš tikėjausi kažko panašaus .. na, tai reiškia, kad turime paruošti mišinį) Arba susukti dešreles))

[Katya]

Katya, Kartoju, kad mišiniai su avietėmis yra nuostabūs! Geriau nei vien tik viena avietė. Ir granulės stiprios, ir arbata skani! Na, savo malonumui, žinoma, galite pabandyti gaminti ir monofoninę arbatą.

Liudočka, sargyba! Šiandien užuodžiau visas savo arbatas (o jų jau yra nemažai) ir supratau, kad jos nelabai kvepia ir neturi individualaus kvapo, jos kvepia beveik vienodai. Viskas tas pats, ką darau ne taip!