Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[neperdžiūvęs]

nemirkykite granulių, jei arbata yra tinkamai išdžiovinta, t neperdžiūvęs

o konkrečiau?

Aš turiu tik granuliuotus vaisius, Ivanushka - liko stambialapis.
Aš maišau, man tai labai patinka skirtingomis proporcijomis ir ne tik man.
Pirmojo užvirimo metu granulės nesuyra, vėlesniuose antpiluose jos suyra, bet greitai nusėda ant arbatinuko dugno (aš turiu stiklinį ir visas procesas yra aiškiai matomas)
Mano arbatose nėra ryškaus sutraukimo ir jos nesudžiugina. Mes juos verdame iki 4 kartų ir jie retkarčiais keičia skonį, tačiau vis tiek yra skanūs!
Užvirkite arbatinį šaukštelį dviem puodeliams. Vėliau užvirinama mažiau vandens.

Tiksliau, nedžiovinkite aukštoje temperatūroje, ilgai nedžiovinkite, sutelkite dėmesį į granulių būseną. Jie neturėtų trupėti, trintis rankose, bet išlikti tvirti. Džiovinę apie parą ar ilgiau, atsižvelgiant į orą, nedėkite arbatos į indą, skirtą laikyti. Turiu pakankamai dienų po oro džiovintuvo. Bet tai yra apie Ivano arbatą. Kitos žaliavos gali dulkėti bet kokio džiovinimo metu - tai yra lapų bruožas, pavyzdžiui, serbentai ir avietės, kai jie yra verdami.

[Seberija]

Lena, ar ilgai raugei? Aš kalbu apie sausą fermentaciją?

Seberija, Lena, stovėjo šiek tiek daugiau nei mėnesį. Aš nusprendžiau, kad pakankamai

granuliuotas, kai aludarydamas tikrai mirksi dulkėse?

Mano avietės sušlampa, jos nelieka granulės. Sausas lapas, tikriausiai ...
Taip, ir daugeliu atvejų sukau vienu metu. Mėsmalė yra rankinė, ji užima daug laiko. Antrą kartą buvo gaila gaišti laiką ...

Jei ivan arbata yra vienspalvė, pailginkite fermentacijos laiką

Aš taip pat sutinku! Patikrinta empiriškai
Net negalvojau, kad gali būti toks skonio skirtumas! Ilgai fermentuodamas turiu sodrų skonį ir tamsią spalvą. Mums patiko
„Ivan-tea“ suteikia tokią galimybę eksperimentuoti. Ir, mano nuomone, ji visada išlieka skani! Nuostabus augalas!

Aš taip pat sutinku! Patikrinta empiriškai
Net negalvojau, kad gali būti toks skonio skirtumas! Ilgai fermentuodamas turiu sodrų skonį ir tamsią spalvą. Mums patiko
„Ivan-tea“ suteikia tokią galimybę eksperimentuoti. Ir, mano nuomone, ji visada išlieka skani! Nuostabus augalas!

Elena, taip!

[reikia daug minkyti]

Aš skubiai išlaisvinau šaldiklį nuo susikaupusių lapų (pasiruošimas įsigyti NG). Buvo 5 rūšys: obuolių, vyšnių, kriaušių, persikų ir aviečių. Plius vėl pridėjau aviečių. Šį kartą turėjau daug dalykų, kuriuos netingėjau daryti - viską padariau greitai: abu ritinėliai ant didelio tinklelio, be to, uogos iškart supilamos į pirmąjį ritinį.
Taigi išvada - pridėti uogų į pirmąjį ritinį - beprasmiška !!!! kadangi nėra labai patogu pilti po vieną uogą - tai ypač pasakytina apie avietes, nes toli gražu ne visos uogos yra sveikos .. taip nutinka:

Aš komentuoju: uogų koncentracija gaunama vienoje vietoje / vienoje krūvoje - kas tau patinka - o ant antrojo ritinio tas pats krūva nėra ypač pasiskirstęs per susuktą masę, arba reikia daug minkyti masės, kuri kelia grėsmę granulių suirimui ...
Lapų buvo daug, todėl masę išplatino 2 MB. Pirmajame MV fermentacija truko 7 valandas, o antroji MV buvo palikta per naktį, todėl fermentacija buvo gauta 21 valandą. Dieve, koks kvapas buvo naktį ... Turėjau atsikelti ir uždaryti virtuvės duris, kad kvapas neužsitrenktų į nosį ...
Granulės pasirodė esančios stiprios. „Dulkių“ beveik nebuvo ...

Pradžioje arbatą fermentavau apie 8 valandas, tada nusprendžiau, kad karštam klimatui pakaks 4 valandų. Dabar kai lyginu. mažiau raugintos arbatos turi mažiau skonio. Ir aviečių

techninė klaida. O iš aviečių gaminsiu tik monofoninę arbatą. Ir kiek įmanoma, daug.

[iriska3420]

O iš aviečių gaminsiu tik monofoninę arbatą. Ir kiek įmanoma, daug.

iriska3420, Irina, ir aš! Taigi, jei tikrai kam nors duodi, nebūk godus

[* Anyuta *]

plius uogos buvo nedelsiant supiltos į pirmąjį ritinį

* Anyuta *ir šaldytų uogų?
Ar pridėjus juos prie antrojo slinkties, jie geriau paskirstomi pagal svorį?

Neseniai gaminau arbatas su įvairiais sodo lapais - obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, persikais. Pirmiausia sąrašas buvo užšaldytas šaldiklyje, o po to - per mėsmalę su obuoliu, nes jie buvo labai sausi, jie buvo fermentuojami visą naktį.

Dabar orkaitėje viskas sausa. Miške auga daug raudonųjų gervuogių lapų. O trečiadienį - atostogos

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Laikas įkurti vienos aviečių arbatos klubą!

Aš, aš, aš! Man patinka vienspalvės avietės. BET ... pusės avietės ir kriaušės yra kažkas!
Bet daugelio pamėgta braškė (sodo braškė) visai netiko su mumis. Tik kaip mišinio dalį, kur pagrindas yra vienodas - avietės ir kriaušės. Tada supratau, kad avietės yra naudingos sausiems plotams. Mėgstantys aromatinę arbatą gali naudoti avietes su vyšniomis. Bet grynos avietės yra skanios. Ir spalva, ir skonis, ir poskonis ...

[iriska3420]

iriska3420, Palyginau skirtingos fermentacijos avietes-monofilijas. Labiausiai TAI man yra 8 valandos.

[Raduška]

Raduška, Tai galima pamatyti taip pat priklauso nuo braškių veislės priklauso. Mano braškė nesvarbi kaip uoga. Rudenį pašalinome visas lovas, tačiau lapai pasirodė labai kvapnūs. Toks įdomus karamelės skonis ir niekuo negaliu jo palyginti. Spalva taip pat graži, bet kas suteikė spalvą ... Aš turiu obuolių + vynuogių + braškių mišinį. Na, o po 3-4 mėnesių stiklainiuose esantys kvapai yra nuostabūs. Kiekvieną vakarą turiu nuostabią akimirką ir geriu dievišką aviečių arbatą.

[Raduška]

Raduška, braškių lapus geriau skinti arčiau rudens, tada aromatas bus ryškesnis. Vargu ar tai priklauso nuo veislės. Mes turime 4 mišrių veislių ir arbata yra puiki, viena iš mūsų mėgstamiausių. Rauginu 5 valandas, džiovinu kaip įprasta.

Mano arbata džiovinama, sumaišomas cinamono ir anyžiaus skonis.

[Raduška]

BET ... pusės avietės ir kriaušės yra kažkas!

Raduška, Taip, aš tavimi tikiu! Bet čia niekur nerandu kriaušės. Ne klimatas jai

Palyginau skirtingos fermentacijos avietes-mono

Aš taip pat planuoju tai padaryti. Bet dabar naujame arbatos sezone

[Veronika]

VeronikaTaip nėra ypatingo skonio. Net rudenį. Yra ryškus pu-erh (žuvies) skonis. Rauginau skirtingus laikus ir net gaminau iš neplautų (maniau, kad tokiu būdu atsikratysiu žuvies). Ir pasirinko lapus be menkiausių grybelių pažeidimo požymių. Žuvis-žuvis. Tiesa, šio skonio galiu paragauti tik aš. Likusi dalis geria ir nepastebi.
Tokio skonio mišinyje nėra. Nors mano mišiniuose yra daug braškių lapų. Vienas ketvirtis iki trečdalis.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, o Kuril arbata auga? Pasėjau sau krūmą. Jis, žinoma, vis dar mažas, bet aš galiu pridėti prie mišinių, jei taip. Ir aš turiu vietos antrajam krūmui. Kadangi dabar yra daug sodo veislių, vis tiek galite ieškoti vietos. Tai bus naudinga, gražu ir ... skanu (tikiuosi)

[Raduška]

Raduška, Aš padariau Kurilą pernai. APIE! taigi dar turiu truputį, turiu pabandyti!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Laukiu savo įspūdžių aprašymo!

Tada ... vėliau, gerai?
Ir aš nežinau, kaip tai apibūdinti taip skaniai, kaip jūs ir Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Tiesa, šio skonio galiu paragauti tik aš.

Tuo įsitikinau daugybę kartų. Ne tik kažkas jaučia, o kitas nejaučia, bet jaučia skirtingus aromatus, tiksliau, kvepia, nes ne visa ta pati arbata kvepia vienodai, tačiau kartais kvapą panaikina. Mano draugė prideda Ivanushka prie parduotuvių arbatų, ji tiesiog nemėgsta monofoninių ir nemėgsta mišinių, bet taip su arbatos lapais. O mano sūnus, labai gailėdamasis, pasuka nosį aukštyn, sako žolę su žole. Tačiau po plaučių uždegimo pasikeitė ne tik uoslė, bet ir skonio pojūčiai. Tikiuosi, kad kai sveikata bus visiškai atkurta, jis įvertins mūsų arbatas.
Visi kiti, kuriuos gydžiau tiek monofoninėmis, tiek maišytomis arbatomis, geria ir giria, jie prašo su jais apipilti priedus.
Ir svarbiausia, aš juos tiesiog myliu ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, gražios šventės tau !!! Klestėjimas jūsų šaliai ir pasauliui!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, man vienkartinės ugniažolės skonis yra per stiprus. Žinoma, ne žolė. Veikiau jis yra panašus į vyšnių intensyvumą. Todėl, kai išaugs mano „plantacija“, darysiu tik į mišraines. Ir aš visiškai nustojau gerti. Neseniai lankėsi jaunesnysis, jis virė mano mėgstamą veislę. Aš gėriau, dėkojau, bet ... malonumo, kurį anksčiau gavau, nebeliko.

[Raduška]

Raduška, taip. Ir aš labai stipri, gerai ar intensyvi. Todėl mes gaminame daug silpniau, nei rašo mergaitės, tačiau monofoniniai gaminiai mums taip pat patinka mažiau nei mišinys. Maišau prieš verdant, man kaskart labiau patinka gauti naują skonį. Kaip burtininkas išdidžiai stoviu savo virtuvėje, atidarau kiekvieną stiklainį, įkišu ten nosį ir užuodžiu? ar ne? .. išsirinko kelis žiupsnelius iš skirtingų stiklainių, įdėjo gėlių, užvirė ir žavisi, kaip ji užvirta, gražiai ... ir tada aromatas ima sklisti ... hmmm ... ir tada užpilkite puodelį ir .... malonumas!

[Raduška]

Raduška, tai tikrai, visi turi skirtingus skonius! Pavyzdžiui, man vyšnia nėra labai gera, jei tik mišinyje, bet gervuogė pagaliau negali. Bet braškės pagamino 10 litrų, ir to nepakaks! Bet yra pasirinkimas, tiesa? Ir jums reikia padaryti tai, kas jums patinka, ir DAUG!

Jums reikia tablečių ... nuo godumo!

Jums reikia tablečių ... nuo godumo!

Ir ji pati - kokią varliagyvę užaugino! Ir aš turiu daug laisvai krūvininkų, kurie gerai valgo ir geria arbatą! Ir tie, kurie juos nešasi!

Duc tokių laisvai krautuvų visi turi pakankamai!

Naktį iš mieguistumo virdavau ugniažoles su mėtomis arbatos virimo aparate, palikdavau pusryčiauti. Vyras kategoriškai atsisakė! Ir man taip patinka ... Už tai gėriau arbatą iš maišelio. Mėtos dar raugintos nuo praėjusių metų.

Aš nuo mieguistumo viriau ugniažoles su mėtomis naktį

Veronichek, vakar aš taip pat įdėjau mėtų į arbatą (nefermentuotą, susuktą mėsmalėje ir džiovintą 60 metų). Aš tiesiog to noriu ir viskas! Nors paprastai aš nemėgstu mėtų (karštas vynas nesiskaito!). Kas tai buvo? O aš taip pat vakar nenorėjau mėsos. Taigi aš vis dar esu tas plėšrūnas!

[ne taip griežta]

* Anyuta *, ar uogos užšaldytos?
Ar pridėjus juos prie antrojo slinkties, jie geriau paskirstomi pagal svorį?

Taip, avietės buvo užšaldytos (paskutines uogas surinko vasarą) ...
Apie uogų „platinimą“ rašiau anksčiau (įdėjau daug nuotraukų) ... esmė ta, kad pirmą kartą slinkiau ir kočiota masė „pabarstė“ uogomis, tai yra, pavyzdžiui, slinkiau 2 -3 porcijos lapų - užmetė porą uogų ant viršaus ir tiek ... tai yra, ant antro ritinio uogos jau paskirstytos pagal svorį ne taip griežta kaip ir su pirmuoju ... ir kadangi antram slinkimui vis tiek reikia pilti granules šaukštu, tai galutinių granulių vientisumui tiek nepadaro įtakos ...
Tikiuosi, jūs suprantate, ką rašiau ...
Kai kurie čia teigė, kad nėra jokio skirtumo, kada pilti uogas ir kada jas slinkti - patikėk manimi - ne, ne be skirtumo - visą skirtumą aš aprašiau ankstesniame įraše ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, paziurek cia... aš, pavyzdžiui, negaliu suprasti, kaip vėliau sumaišyti tokią masę nesunaikinant / nepažeidžiant granulių ... .. Man asmeniškai nieko nereikia nereikalingas dulkės / dulkės ...
čia ji parodė, kaip pabarstė vyšniomis
štai monofoninė aviečių arbata su uogomis - viskas yra išsamiai su nuotraukomis ir komentarais

[Raduška]

Raduška, paimkite pranešimą Kurilėje: spalva sodri, tamsi, skonis ... na, čia yra problema, kaip ją apibūdinti ... labai panaši į žalią, kuri yra tikra, brangi, tikriausiai iš oolongų, yra jokio sutraukimo, šiek tiek sutraukiančio poskonio. Skanu ir neįprasta, pernai aš jį viriau, jo nebuvo, tada buvo gėlių aromatas (kažkur, kaip aš čia aprašiau). Nelyginant nei su Ivanushka, nei su kaimu, nėra panašaus.
Aš tai padariau praėjusiais metais, tai yra, jam jau antri metai, bet šiemet man to nepavyko - kaupiau savo mėgstamą Ivano arbatą. Ir veltui, jūs turite tai padaryti, skirtumas yra didžiulis.Tais pačiais metais man patiko praėjusių metų badanas (tiesiog juodi lapai), buvo verdama skani arbata, o prieš metus ji manęs neįkvėpė.
Bet! Aš mėgstu stipriąsias arbatas, net antrą kartą Ivanushka man nėra tas pats, aš net nekalbu apie trečią kartą.
Kažkas panašaus.

[elena kadiewa]

elena kadiewaDėkoju jums brangusis už tokį išsamų pranešimą! Taigi, aš padarysiu Kurilą. Man taip pat patinka Badanas. Tiesa, tai taip neįprasta, kad geriu tik pagal savo nuotaiką. Badano nuotaika nedažna. Gal tai geriausia. Nes man nebus pakankamai badano.
Ar jūs gaminote kurilą iš laukinės ar sodo formos? Visi, kurių klausiau, sakė, kad skonio skirtumų nėra. Tik gėlės skiriasi. Nusipirkau artimiausią laukinei veislei. Bet, medžioklės ir kitos spalvos.
Kas man patiko „Potentilla“, buvo lapų dydis. Pagaliau bus tikras vientisas lapas! (jei žiemoja)

Aš gaminau iš Sachalino grikių (tai kažkas panašaus į vandens pipirus, moksliškai daugiakampius). Užauga kaip piktžolė. „Partijos testas“ praėjo, o arbata buvo tokia. Na, mišrioje muzikoje tai pavyks.

[Raduška]

Raduška, pagaminta iš sodo Potentilla, su geltonomis gėlėmis. Bet rinkdamas-maeta, aš tada spjoviau, surinkau kartu su gėlėmis - jų yra visur, taip pat į paruoštą arbatą įdedu atskirai džiovintų gėlių. Todėl, jei iš kai kurių lapų bus tikriausiai kitokio skonio arbata.
BTW, susuktas mėsmalėje!
Jai kirpate plaukus, nebijokite, ji auga dar geriau.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ačiū už patarimą. Kitų metų lauksiu dar labiau. (Aš taip pat turiu geltonų gėlių. Aš taip pat noriu baltos ir rausvos spalvos)

ar auga Kuril arbata?

Dažniausiai užsisakiau tiesiog džiovintą internete, o tada sužinojau, kas auga! Bet ne netoli miesto. Kol patekau pas jį ...

[* Anyuta *]

Aš, pavyzdžiui, negaliu suprasti, kaip vėliau sumaišyti tokią masę, nesunaikinant / nepažeidžiant granulių ...

* Anyuta *, Anyuta, tikriausiai, maišant, granulės yra pažeistos, o jas vėl valcavus, jos vėl susidaro, nes autorius rašė, kad „pasirodė geros granulės, kurios po džiovinimo davė labai malonią arbatą“

čia ji parodė, kaip pabarstė vyšniomis

Anyuta, dėkoju! Visa tai skaičiau vasarą. Aš tiesiog nusprendžiau šį kartą patikslinti ...
Iš šaldiklio taip pat reikia išgauti paskutinę lapų partiją, o jei gausite geros arbatos su šaldytomis uogomis, tai yra visiškai nuostabu!
Ačiū už patirtį!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena,

sužinojau, kas auga! Bet ne netoli miesto. Kol patekau pas jį ...

Aš juokiuosi ... Gerai, kad jo nėra netoli miesto. Bus švariau. Ir naudingiau. Ir jūs vis tiek pateksite pas jį!

Aš taip pat labai mėgstu monoavietę, sutinku su visais. Tiek skonis, tiek spalva yra nuostabūs. Bet kažkodėl nėra braškių. Kai jis buvo fermentuotas, o kai jis išdžiūvo ir išdžiovintas stiklainyje, jis kvepia nuostabiai, o arbatoje nėra skonio, jokio kvapo. Net stebina. Aš taip pat fermentavau krūmo rožių lapus, labai kietus kaip priedas, atsiranda sutraukimas ir subtilus aromatas. Kitais metais nuplėšiu nuo sesers visą krūmą

[Raduška]

Raduškakai užaugs mano „plantacija“
kodėl tu nerenki ugniažolių miškuose ir laukuose? Charkove turiu giminaičių, jie sako, kad iš jo išeitum.

[„NataGrig“]

„NataGrig“Gal „išeik“. Kur buvau, nemačiau. Arba mačiau pavienius augalus. Duokite patarimą artimiesiems. Leisk man apsižvalgyti apie geidžiamos Ivanushkos dislokavimo vietas! Būsiu labai dėkinga!

O praėjusią savaitę rinkau arbatos rožių lapus (plius žiedus) ir braškių lapus. Tai buvo puikus derinys.

[Omela]

OmelaIr visi lapai išdžiūvo po šalnų sausros metu. Net braškių. Tik jaunas, gaivus ir žalias. Bet nepageidautina jų liesti.

[Raduška]

Raduška, Turiu laukinių braškių ... auga bet kur !!!