Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, labai ačiū už tokią išsamią apžvalgą !!! Tai labai padėjo. Aš jau užsisakiau 20 įvorių. atsargoje. Jie yra mūsų bendroje įmonėje už 13 rublių. Taigi už šią kainą tegul būna geriau

elena kadiewa, Lenochka, aš užsakiau pagal veiksmą 41.02 už 2999 (visas komplektas) Technosiloje. Beje. jie sutrumpino veiksmo trukmę viena diena. Dabar iki balandžio 17 d.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, tik 134 kg ugniažolės ?! .. Tokie tūriai !!! Taip, negalima daryti su mechanine mėsmalė. Ir aš viską įjungiau į mechaninį. Bet turiu kelis litrus visų atsargų. Planuoju pasiruošimą šiems metams, reikalą temdo tai, kad tik sau aš visada nenoriu to daryti, kad ir kaip aš nutraukčiau šią veiklą ...
Šaldiklyje radau mažą maišelį su ugniažolės lapais. Buvau pas draugę dachoje, jau rudenį, ir kai radau dar keletą žalių žolių ašmenų, tuojau juos apsupau, padėjau namuose į šaldiklį, nes jis buvo pilnas kitų uogų ir grybų, ir pamiršau. Dabar aš atėjau ir galvojau, ką daryti toliau. Anksčiau neturėjau reikalų su ugniažole, tai visas derlius. Kaip nesugadinti

[Liudmila]

Liudmila, Aš taip pat pirmiausia nusipirkau 10 rankovių, o tada ir pačią mėsmalę! Deja, apversdavau mėsmalę ir yra modelis M-31 01, o ne 02. Yra viena dėžutė dviem modeliams. ekivoka_itaip, kiekiai dideli, visi mėgsta arbatą, bet nenori to daryti. Taip, sunku dėl mechaninio ... Jūs tikrai turite išsivirti arbatos. Jei lapų nedaug, rauginkite stiklinėje. Svarbiausia yra sluoksnio aukštis. Viską sau užsirašau į atskirą sąsiuvinį: ką daryti kokia tvarka, kokius mišinius dariau, kiekvienos partijos svorį po džiovinimo, kurį mišinį galima pakartoti. Tai padės vėliau lengviau suprasti savo klaidas. Norėčiau pasidalinti savo patirtimi sušaldant lapus žiemai. Šaldymo maišeliuose užšaldžiau jau mėsmalėje susuktus lapus. Pritvirtinau maišą prie mėsmalės, naudodamas elastinę juostą, ir slinkiau skirtingus mišinius ir monofonines arbatas. Būtinai pasirašykite. Tuoj pat supakuokite į šaldiklį. Aš padėjau 2 tokias dėžes. Tada išsinešu, kad atšiltų nakčiai, dantų krapštuku iškišau skylutes. Na, viskas toliau pagal planą, palaukite skanaus kvapo ir kepimo džiūvimo. Labai patogu, užima mažai vietos, galima džiovinti visą žiemą. O kvapas žiemą, kai už lango yra 30 ir daugiau laipsnių! Anksčiau nerašiau, ar noriu įsitikinti, ar arbata pasirodys, ar ne. Viskas pavyko, arbata yra tokia pat skani, nėra skirtumų. Mes renkame ugniažolę toli už miesto, didelėmis partijomis, kai kurias galima taip užšaldyti, o kitas - tiesiogiai fermentuoti. Tai aš klausiu, kaip derinti darbą ir arbatos ruošimą.

Taip! Mes sergantys žmonės! : girl_pardon: bet mes rasime išeitį iš bet kurios padėties!

[Lesichka]

Lesichka, super idėja! Galvojau apie ilgalaikį užšalimą, bet tik lapus. O ateičiai - koks geriausias būdas sumaišyti ugniažoles? Galite iš tikrųjų taip užpildyti šaldiklį ir tada jį išimti, sumaišyti ir išmaišyti!

Ugniažolė, kas bebūtų, jis pabrėš bet kokį kvapą ir duos viską, kas įmanoma!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, gerai, kad jie pasidalino užritusios lapijos šalnomis. Aš taip pat galvojau apie tai, bet nerizikavau.
Ir dabar manau, kad šį maišelį reikėtų įsidėti į vakuuminį maišelį, tada jis bus geresnis ir ilgesnis šaldiklyje, nesurinks sniego ir nebus nereikalingų aromatų.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. sutinku su Elena, ugniažolę galima maišyti su bet kokiu kvapu. Tai suteiks arbatai visą sutraukiamumą, paryškins subtilų bet kurio augalo aromatą ir suteiks arbatai „kūną“. Jums reikia išbandyti visus vienspalvius augalus ir tada pridėti po vieną augalą. Kiekvienas žmogus turi skirtingą skonį.Viktorija patinka daugeliui žmonių, tačiau mes to tikrai neatidėjome kitiems metams. Taigi norėčiau išbandyti vyšnią. Turime 2 atmainas, bet nėra skonio, apie kurį apibūdina merginos. Bet avietės geros! Tiek monofoniškai, tiek mišraine! Miško avietės skanesnės už sodo. Skaniausias man mišinys yra kauliukas, braškė ir laukinė rožė. Arbata pasižymi subtiliu rožių aromatu. Ją surinkti labai sunku, uodai nemiega
Alla, Neturiu dulkiu siurblio. Šaldymo maišeliai yra labai griežti, kvapai nepraleidžiami. Vis tiek tvirtinau virve.

[Lesichka]

LesichkaElena, iš pradžių aš taip pat nusivyliau vyšnių lapais, dariau monofoninį, jokio skonio, jokio aromato. Maždaug po pusmečio ji atidarė stiklainį ir aiktelėjo, aromatas yra skanus, virdamas jį įmaišiau į kitas arbatas. Deja, viskas greitai baigėsi.

[francevna]

francevna, Alla, šį sezoną aš.

[Lesichka]

Lesichka, miško žolelių ir lapų bei rinkite be uodų - būsite apstulbę! Ir su uodais bei visiškai mirtina trauka.
Ačiū mergaitėms! Supratau, kad kiekvieno flomasteriai yra skirtingi, mes pasižiūrėsime. Aš giriu ir visas vyšnias, kurios nėra skausmingai ragavusios. Nors nedariau švaraus, bijojau slinkimo sunkumų, iškart įsikišau į obuolį ir jau taip susukau. Gal todėl. Dabar sumaišau šią arbatą su aviečių ir obuolių mišiniu ir užverdu kartu, ji skani. Bet aš vis dar nematau super vyšnių kvapo ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, šios temos merginos rašė, kad veislinės vyšnios nesuteikia jokio aromato, geriau laukinės. Turiu mažą krūmą, nėra uogų, bet aš jį branginu ir branginu tik dėl lapų! Lašas fermentuotų vyšnių, likusių nuo 14 metų, taigi aromaaat!
Ir jūs tikriausiai taip pat esate iš šiaurinių regionų, tiesa? Uodai ir midges yra mūsų viskas!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Aš gimiau Novosibirske. Nors aš ten praktiškai negyvenau, vis tiek Sibirą laikau savo tėvyne. Ir aš žinau apie šlykštumą ten, taip) Nors milžiniški uodai Polesėje arba midges netoli Ahtubinsko jiems yra gana konkurentai.
Atsižvelgdama į mano vartojimo normą, mano arbata visiškai gyvens iki 2020 m., Tada pabandysiu, kaip skanu ir kvapu ji taps))) lapai yra kažkas kitas. Taigi turiu visas priežastis laikyti tai laukine.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, na, beveik kraštietė, iki Novosibo tik 2200 km! Pagal šiaurinius standartus labai arti!
Ar galite įsivaizduoti, kokia arbata bus 2020 m. Na tai stebuklas!

O mergaitės, jūs visos mane painiojate su ugniažole. Bet šiandien išbandžiau pievinės pelargonijos arbatą. Aš padariau taip, kaip aprašė Zachary. Labai ačiū !!! Net ir be sausos fermentacijos arbata pasirodė stipri ir skani. Radau tiek daug šios pelargonijos, kad užtenka išvirti daug arbatos. Pabandysiu su ja maišytis. Manau, kad bus skanu. Šiandien atidariau arbatos indelį su vaismedžių žiedais - kvapas atrodo labai labai skanus. Vyšnių žiedai suteikė tauresnį kvapą nei lapai.

Pamiršau parašyti, kad iš vyšnių gaminau lapų arbatą, pjaustiau rankomis.

[Lesichka]

šaldyti lapai jau susukti į mėsmalę šaldymo maišeliuose

Lesichka, Lenakokia įdomi patirtis! Aš tiesiog užšaldžiau lapus ir viriau arbatą žiemą. Nuvalyti lapai apie tai negalvojo. Tiesa, užima daug mažiau vietos

Pridėta 2016 m. Balandžio 18 d., Pirmadienį, 03:36

supjaustyti ranka

francevna, Alla, herojė! Aš to nesugebu ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, 2014 m. Beveik visa arbata buvo gaminama iš birių lapų. Ir tik vėlyvo rudens sūnus susuko jį rankiniu mėsmaliu. Aš padariau šiuos ruošinius ant Zelmerio, pradėjau dėti kelis lapus ir viskas pavyko.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Sveikinu su gimtadieniu. Linkiu jums daug skanios arbatos naujajame sezone!
Aš labai džiaugiuosi, jei mano patirtis jums naudinga. Tik nestumkite sandariai į maišus, nes kai kurios granulės suyra. Granulės man nėra svarbios, verdu preso filtrą.
francevna, Alla, Aš taip pat paruošiau savo pirmąją lapų arbatą 14 m. Tada ji pradėjo naudoti kombainą, tarkas kopūstams ir morkoms. Tada masė buvo užkalta sultimis ir fermentuota esant apkrovai. Daugelis mergaičių nemėgo šio metodo, tačiau man lengviau išsisukti sultis iš jau susmulkinto lapo. Ypač avietės, kriaušės ir obelys. Tada žiemą nusipirkau mėsmalę tik arbatai ir beveik visą arbatą gaminu granulėmis. Arbata, žinoma, skiriasi nuo lapų.

[Lesichka]

Šaldymo maišeliuose užšaldžiau jau mėsmalėje susuktus lapus.

Lesichka, tai yra, lapai net nenuvysta?

Ne, lapai turi būti išdžiovinti, kitaip silosas pasirodys!

[Natalija-65]

Natalija-65, Natalija, lapai turi būti išdžiovinti! Ir tada arbatoje bus žuvies kvapas. Aš plonu sluoksniu pabarstau daugiau audinio ant audinio ir būtinai išmaišau. Galite sulenkti sraiges. Aš nudžiūstu tol, kol išnyks vidurio krizė.

Taigi, pirmiausia mes išdžioviname, tada į mėsmalę, tada šaldiklį (kiek laiko jis yra šaldiklyje?), Tada mes atšildome (tiesiai į maišą ar pabarstome?) Ir išdžioviname. Aš teisingai suprantu. Metodas man įdomus, nes dirbu ir todėl tokie klausimai. Norėčiau daugiau informacijos.

Pasigedau svarbiausio dalyko - fermentacijos!
Galite raugti po mėsmalę!
Natalija, arbatos tema! Bent iš naujo perskaitykite receptą!

[Natalija]

Natalija, Teisingai. Pirma, lapai džiovinami, tada mėsmalė nedelsiant įmaišoma į mažą porciją, suplojama maiše ir į šaldiklį. Kovo mėnesį džiovinau arbatą, kurią užšaldžiau rugsėjį. Ji ją atitirpino tiesiai maiše, dūrė su dantų krapštuku. Neišsisklaidė. Fermentacija būna maiše. Svarbu nepraleisti skanaus kvapo. Tai aiškiai girdima per punkcijas. Tada kepu orkaitėje 150–160 laipsnių temperatūroje, maišau. Tada džiovinu elektriniame džiovintuve 70 laipsnių temperatūroje, tada nuleidžiu iki 50. Pertvarkau padėklus. Tada kelias dienas palieku pagalvės užvalkalą arba padėklus, dulkes uždengdamas audiniu. Tada supilu į stiklainius ir į tamsią spintelę.

Pridėta 2016 m. Balandžio 18 d., Pirmadienis, 19:13

elena kadiewa, Elena, žinoma, po mėsmalės reikia nedelsiant fermentuotis, bet jei neturite laiko arba turite labai didelę partiją, galite dalį jos užšaldyti, o dalį - iškart fermentacijai. Tai taip pat užima mažiau vietos, stogo veltinius su lapais ar jau granulėmis. Vėlgi, mažiau nuplaukite mėsmalę

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, per daugelį metų skaičiau daug kartų, bet įdomu išbandyti naują būdą. Juk šiais metais aš turiu didelį „Ivanushka“ užsakymą, bet laiko nedaug. Renku tik savaitgaliais. Taigi ieškau sau tinkamo metodo.

Lesichka, o tu, Lenochka, ačiū už išsamų paaiškinimą.

Vakar žiūrėjau laidą apie arbatos maišelius, pavyzdžiui, „OurPotrebNadzor“. Kinų arbatos plantacijos savininkas ragavo rusiškų prekės ženklų arbatų. Jis teigė, kad nėra turtingo arbatos skonio, galima pastebėti, kad ji buvo džiovinta maždaug 85 laipsnių regione, tačiau jos reikia esant 91 laipsnių temperatūrai.
Taigi dabar galvoju ...

Kinijos arbatos plantacijos savininkas paragavo

Visa tai įvyko maždaug. Šri Lanka. Tai buvo apie Ceilono arbatą.

[Liudmila]

Liudmila, Nesiginčysiu.
Man čia pagrindinis dalykas yra temperatūros režimas džiovinant.

Nesiginčysiu

Taip pat ...

čia pagrindinis dalykas yra temperatūros režimas džiovinant.

Aš taip pat atkreipiau dėmesį į šią iniciatyvą.

[Lesichka]

Lesichka, labai ačiū už sveikinimus ir paaiškinimus!

Aš užviriau preso filtre

Aš taip pat gaminau taip, kad supratau, jog kietos ir visos granulės man nėra svarbios. Šiaip skanu

[Natalija-65]

Natalija-65,

Aš jau senas!

Bet šiandien išbandžiau pievinės pelargonijos arbatą. Aš padariau taip, kaip aprašė Zachary. Labai ačiū !!! Net ir be sausos fermentacijos arbata pasirodė stipri ir skani. Radau tiek daug šios pelargonijos, kad užtenka išvirti daug arbatos.

Irina, noriu jūsų paklausti: ar internete yra tokios pievos pelargonijos nuotrauka, iš kurios jūs gaminote arbatą.
Pas mus auga ši žolė, bet tokia skirtinga - pieva, laukas ...
Kaip išsiaiškinti, ką rinkti:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, čia:
Tai yra čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Šviesa]

Šviesakoks šaunuolis! Visiems bus padėta, paraginta ir parodyta!
Gražios gėlės! Mes ne tokie užaugame. Ar jie žydi pavasarį, ar žydi vasarą?

Esu be galo patenkinta 2 metų vyšnių arbata, tikriausiai pridėjusi aronijų. Užpernai ūkyje gaminau arbatas su vyšniniais marškinėliais, juodais kotletais, avietėmis, kriaušėmis.Ji išdėliojo visas arbatas pakeliuose po 100 gramų ir pasirašė. Visos arbatos jau buvo išgertos, gulėjo vienas pakelis ir kažkodėl be užrašo. Kitą dieną aš atlikau javų ir žolelių auditą ir radau maišą. Mane apstulbino aromatas ir skonis.
Išvada: kuo daugiau guli rauginti lapai, tuo turtingesnis skonis ir aromatas. Ir tai yra fermentuoti lapai ir žolelės. Nes džiovintos žolelės įprastu metodu praranda didžiąją dalį aromato antraisiais metais.
O gervuogių, ko gero, buvo labai mažai. tik užrašas.

Ar jie žydi pavasarį, ar žydi vasarą?

Zachary tai žino.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, pelargonija žydi vasarą. Lapai taip pat nežydi labai anksti. Taip pat šiais metais noriu išbandyti šią arbatą, mes šienaujame pelargoniją kaip piktžolę.

[Veronika]

šitą pelargoniją šienaujame kaip piktžolę

Veronikakas yra arbatos! Ir piktžolė buvo pašalinta, ir arbata buvo paruošta!

Mergaitės ir berniukai , Ar kas nors bandė iš Potentilla virti arbatą? : mail1: Panašu, kad išmečiau daug lapų.

Cinquefoil-Kuril arbata?
Aš padariau. Verta!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, kokia prasme ji verta? Neskanu ar ...... kas blogo?

[Lena]

Lena, ta prasme, verta tai padaryti! Jis manęs neįkvėpė per 14 metų, todėl aš to nepadariau per 15, bet rudenį aš jį užuodžiau, o jis tikrai nieko! Šiemet tai padarysiu.
Tai neįprasta, nes aš turiu nedaug augančių, todėl arbatos yra tik iš ivanushka ir kaimo, ir ši nėra tokia pati kaip jie.
Taip pat gėles rinkau ir džiovinau atskirai.

Mano mama žiemai nuolat džiovina gėles. Jie vaistiniai. Bet kaip lapelis veda suirzęs, noriu pabandyti. Mečiau žvaigždinį anyžą. Nepatiko. Ir be jaudinimosi geriamoje kompozicijoje.

Badano nerauginu, tiesiog pavasarį nuskinu juodus lapus, greitai juos nuplaunu ir nusausinu.
Taip pat nedvejodamas pasiimi Kurilą, mažus lapelius, aš juos nupjaunu žirklėmis ir kartu su gėlėmis.
Lena, daryk tai visomis priemonėmis, žiemą viskas praeis, tuo labiau norisi įvairovės. O, tuoj eisiu, užvirsiu Kurilą!

Laba diena visiems! Sakyk, prašau, kada tu gali pradėti rinkti Ivano arbatą Maskvos srityje? Mes čia kviečiami į Mayskie pas draugų dachą, rudenį aš šalia jų pamačiau krūvą Vanechka, bet jau išdžiūvau. Galvoju, ar dar per anksti bandyti jį rasti?
Ir vis dėlto, kas žino, ar jis auga Saratovo srityje? Vasarą, greičiausiai, vėl būsiu ten, vaisinių augalų lapų atsargos jau buvo ištirtos praėjusiais metais, tačiau gumulas ... Ko paklausiau draugų - niekas nekreipė dėmesio ...

Merginos, klausiu, kas turi „įrankį lapams malti biriai arbatai“, ar galiu čia parašyti apie dydžius? Vyras reikalauja aiškių nurodymų! jei ši lenta yra didelė, bus sunku ilgą laiką ja susmulkinti lapus, o jei ji yra maža, tada kiek laiko turėsite tinkinti. Norėčiau gauti atsiliepimų iš tų, kurie praėjusį sezoną naudojo įrenginį.

[svetn]

svetn, Svetlana, atidarykite 677-679 puslapį čia, ten rasite prietaisą lapams šlifuoti.

Aš užklupau pranešimą apie tai, kaip arbata gaminama Indijoje. Daugybė nuotraukų. Ypač mane domino nuotrauka su susmulkintų lapų dydžiu.
🔗