Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Linochka!]

Čia ieškokite nedidelės ataskaitos.

Linochka! Aš pačiame įkarštyje! Kur tu tai pirkai? Kokie jo matmenys? Tai tik bomba! Kol neparodysiu savo vyrui, kitaip jis išprotės! Ir man reikia sveiko vyro!
O vakar mes surinkome pirmąją arbatą, tai yra, lapus jam! Vyšnių lapas - 2 kg 300 gr. Dabar jis kambaryje. Vakare padėsiu į šaldiklį.

mėtų arbatoje naudokite tik lapus arba visą stiebą.

Tik lapai.

dviejų rūšių mėtų, nesvarbu, kurią iš jų pagaminti?

Visiškai nesvarbu. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet nėra būtinas. Aš net gaminau iš stepių (šunų mėtų arba gebenių budros).

[businkairika]

businkairika, Irina, Gaminau ir iš laukinių mėtų, ir iš tauriųjų. Ne mažiau geras rezultatas.

mėtų arbatoje naudokite tik lapus arba visą stiebą.

Irina, tik palieka. Stiebai yra sultingi ir šiurkštūs. Jie duos daug sulčių, ilgai išdžius. Lapai jau nudžiūvo, bet stiebai nepagalvos. Taigi fermentacija nebus kokybiška dėl drėgmės pertekliaus.

[lappl1]

lappl1, Liudochka, ir kiek mėtų lapų išdžiūti? jų gysla nesutrūksta ir stipriai suspausta neatlaisvina. visas tas pačias 8 valandas?
Ir toliau. Parašyta daug, atrodo, kad viską ištyriau, bet dėl ​​informacijos pertekliaus kažką supainioju)))
Mėtas planuoju taip: dabar nudžiūstu, tada be šaldiklio iškart 2 kartus einu prie mėsmalės ir džiovinimui. Taigi?
Ar jums reikia užšaldyti tą patį ir mėtų?

Aš mėtą padariau visiškai: ir lapai, ir stiebas, viskas pasirodė puikiai! Nenuvystant - per mėsmalę ir į džiovyklę. Toks skonis pasirodė !!!! Kaip pipirmėčių saldainiai. Labai skiriasi nuo tiesiog džiovintų mėtų lapų.

[Natusichka]

Natusichka, du kartus į mėsmalę?

Pridėta 2016 m. Birželio 15 d., Trečiadienį, 12:50

Kodėl aš taip jaudinuosi. Praėjusiais metais džiovinau mėtas ir dariau kažką blogo, ji apskritai prarado savo aromatą ((((džiovinau antrą partiją, kvapas super! Bet aš tiesiog nenoriu džiovintų mėtų, bet noriu granulių

padarė mėtą visiškai: ir lapai, ir stiebas, viskas pasirodė gerai

Aš darau tą patį, džiaugiuosi rezultatu. Gerai nakčiai.

Aš pačiame įkarštyje! Kur tu tai pirkai? Kokie jo matmenys?

Nataša, žiūrėk čia ir patobulintas silkės kaulas Štai čia .

kiek mėtos lapų išdžiūti?

priklauso nuo aplinkos temperatūros, tačiau paprastai pakanka 3–4 valandų.

dabar esu vangus, tada be šaldiklio iškart 2 kartus į mėsmalę ir džiovinimui. Taigi?

Jei pagal Žmonės, tada taip. Jei pagal įprastą metodą, po slinkimo vis tiek vyksta fermentacija 3 valandas. Jei pagal Zakharą, tada, išdžiūvus 2 užšaldymo ir atšildymo ciklams, slinkite ir fermentuokite 1,5-2 valandas, tada išdžiovinkite.

[Tatjana1]

ir kiek laiko džiovinti mėtų lapus? jų gysla nesutrūksta ir stipriai suspausta neatlaisvina. visas tas pačias 8 valandas?

Tatjana1, tiksliau sakant .... Ar yra skalė? Būtina, kad nudžiūvus liktų 60% masės. O kiek išdžiūti, negaliu pasakyti. Lina jau parašė (ir aš taip pat esu recepte), kad tai priklauso nuo to, koks oras yra. Apskritai dabar nesivarginu - lapus suvyniojau į lapą ir viskas tvarkoje.

Mėtas planuoju taip: dabar nudžiūstu, tada be šaldiklio iškart 2 kartus einu prie mėsmalės ir išdžiūstu. Taigi? Ar jums reikia užšaldyti tą patį ir mėtų?

Aš darau taip, kaip sakoma recepte. Bet Lina ir Zacharas - savaip. Taigi, pasirinkite tai, kas atrodo arčiau. Negaliu patarti, nes tai padariau ne pagal jų metodą.

[Tatjana1]

Kodėl aš taip jaudinuosi. Praėjusiais metais džiovinau mėtas ir dariau kažką blogo, ji apskritai prarado savo aromatą (((((

Tatjana1Paprastai džiovintos mėtos, kaip ir kitos žolelės, negali išlaikyti skonio. Mūsų metodai jį išsaugo ir netgi sustiprina. Taigi nesijaudinkite. Atlikite vieną iš šių veiksmų. Mano 3 metų mėtos kvepia taip stipriai !!! Ir jis gaminamas visiškai be fermentacijos, tai yra, kaip parašyta recepte.

Aš mėtą padariau visiškai: ir lapai, ir stiebas, viskas pasirodė puikiai! Nenuvystant - per mėsmalę ir į džiovyklę. Toks skonis pasirodė !!!! Kaip pipirmėčių saldainiai. Labai skiriasi nuo tiesiog džiovintų mėtų lapų.

Taigi aš tai darau tikrai viską perku, todėl man gaila išmesti kotelius Na, pasirodo

[Lina,]

Nepavydėkite, bet prisijunkite, mes išsiskirsime kartu

Lina, Aš rytoj išvykau, todėl prisijungiu

Aš gaminau vyšnią, bet fermentacijos metu kvapas buvo kažkoks įprastas ir nepasikeitė. Pati vyšnia sena - nė viena. Džiovinti, virti. Antrojo užvirimo metu granulės nesubyrėjo, tačiau skonis apskritai buvo matepuseny. Kol kas obuolys yra pirmoje vietoje.
Rauginamos vyšnios, serbentai, obelys, bet vėlgi negaliu pagauti ypatingo kvapo. Tai užtruko 5 valandas. Aš dar palauksiu. Viską darau pagal receptą. Gal su mano uosle ........
Džiovinamas juodųjų serbentų lapas ir Antonovkos lapas. Vakare eis į šaldiklį
Tęsinys.

padarė stepė (šunų mėtos arba gebenių budra).

Aš skaičiau. kad jis laikomas nuodingu. Taigi iš to nieko nedarau, bet turiu daug.
Kaip iš jos galima išsivirti arbatos?

[lara55]

lara55, Man netrukdo arbatos kvapas iš sodo lapų, aš tiesiog fermentuoju 6–8 valandas ir džiūstu. Sprendžiant iš praėjusių metų, nebuvo jokių nesėkmių, arbatos, jei jums tai iš karto nepatinka, tada ji užpilama ir bus skanu. Ir jei tada kažkas skonio jums netinka, tuomet galite maišyti įvairias arbatas ir gauti tai, kas jums patinka. Paprastai jie uostosi Ivanuška, bet aš taip pat su juo nesivarginu, aš taip pat fermentuoju 6–8 valandas. Pernai eksperimentavau su laiku, o dabar esu patenkinta vidutiniu laiko variantu.

[Nadjušič]

Nevarginu arbatos kvapu iš sodo lapų, aš tiesiog raugiu 6–8 valandas ir džiovinu.

Nadjušič, Viltis, nusiramino, ir Ivanushki kažkas toje srityje, kurios mes, deja, nepastebime. Jei tik eiti, bet kuria kryptimi? Aš paklausiau kaimyno apie ugniažoles, ir jos išplėtė akis ...

Larissa, nenustebk, kad „Ivan-tea“ ir ugniažolė ne visi žino tą patį.
O dėl paties augalo. Pastaraisiais metais susidarė įspūdis, kad Maskvos regione jo yra mažiau. Bent jau taip yra aplink mano dachą.

O dėl paties augalo. Pastaraisiais metais susidarė įspūdis, kad Maskvos regione jo yra mažiau. Bent jau taip yra aplink mano dachą.

Kai vykstate iš Maskvos į Ivanovą, palei geležinkelį auga viena ugniažolė, ypač jai žydint. Viskas aplinkui nuo jo pasidaro raudona. Kurske mes turėjome nedidelę žaidimų aikštelę, kurioje mes su vyru draskėme ugniažoles, o tada jis dingo. Jie sako, kad jis gali migruoti.

Mes pradėjome ją rinkti, o jis pabėgo nuo mūsų? Ne, aš taip nežaidžiu.

[Linadokas]

Linadokas, lappl1, merginos, labai ačiū už atsakymus. Dabar nupjausiu visas mėtas arbatai.

[Lindas @]

Lindas @, Tikriausiai, jis tiesiog groja sruogomis ...

Mėtą vieną kartą apžiūrėjau mėsmalėje, o kai ėmiau ją antrą kartą susukti, tekėjo sultys. Teko išmesti pusę, o antrąją išsiųsti į džiovyklą. Kažkaip nesu protinga

įspūdis, kad Maskvos regione jo yra mažiau.

Vyksta trečiasis arbatos ruošimo sezonas ...

Vyksta trečiasis arbatos ruošimo sezonas ...

Užuomina, kad išgėrėme visą Ivanushką, tiesa?

Pasirinko.
Tokie rūsčiai vikšrai ...

Kai tik ketinau medžioti Ivano su arbata, ir aplink ....... tikriausiai visi skaitė šį Temko krūmuose ir tyliai valgė.

kaip iš jos išsivirti arbatos?

kaip ir bet kurios kitos mėtos.

Žadėtos nuotraukos. Aviečių arbata. Metodas Zachariah, vieną kartą susuktas į mėsmalę, granulės netrupa.

Metine arbata. Kartą susuk. Zacharijo metodas.

Pridėta 2016 m. Birželio 15 d., Trečiadienis, 19:01

Lina, o iš Budros galite išsivirti arbatos, aš kažkodėl jos bijau. Ir visas mano sodas juo apaugęs.

[Florichka]

Aviečių arbata. Metodas Zachariah, vieną kartą susuktas į mėsmalę, granulės netrupa.

Florichka, IrinaKaip aviečių granulės nesubyrėjo? Ar pridėjote uogų?
Koks augalas yra moliūgas?

Manau, kad esmė yra Zachariaso metodas, aš nepridėjau uogų. Matote, kokia spalva yra prisotinta. Ivy budra.

esmė yra Zacharijo metodas, aš nepridėjau uogų.

dėkoju

Pridėta 2016 m. Birželio 15 d., Trečiadienį, 19:14

Ivy budra.

Aš paskambinau jai į odą.
Ar galite išsivirti arbatos iš mieguisto?

ne, reikia rauginti, dėti į sriubas, salotas, omletus.

[Irina]

Ar galite išsivirti arbatos iš mieguisto?

„Partijos testas“ neišlaikė, o iš jo verti arbatą nėra prasmės. Teisingai Irina rašė, jis gali būti naudojamas kitaip. Bet jie jau gamino arbatą iš kviečių žolių, Zachary Aš padariau, aš laiminga.

Aš gaminau vyšnias, bet fermentacijos metu kvapas buvo kažkoks įprastas ir nepakito. Pati vyšnia sena - ne

Larissa, merginos visos taip gyrė vyšnias, o mano vyšnių arbata neturėjo jokio aromato.Ji buvo labai nusiminusi ir neprašė daugiau lapų. Ji ilgai išėmė stiklainį iš akių, o jį atidarius buvo vyšnių uogienės aromatas nuo vaikystės. Močiutė atsiųsta iš Ukrainos.
Taigi pasislėpkite, vėliau nustebsite kvapnia arbata.

„Partijos testas“ neišlaikė, o iš jo verti arbatą nėra prasmės.

„Partijos testas“ neišlaikė, o iš jo verti arbatą nėra prasmės.

mano vyšnių arbata neturėjo jokio aromato

Ilgai išėmiau stiklainį iš akių, o jį atidarius, iš vaikystės buvo vyšnių uogienės aromatas

Merginos, labai ačiū.
Aš darau spaudimą karšta žaliąja arbata. Bet jei gaminsite žaliąją arbatą, ar ji turės tą patį poveikį? Ar kas nors bandė?

Aš darau spaudimą karšta žaliąja arbata. Bet jei gaminsite žaliąją arbatą, ar ji turės tą patį poveikį?

Larissa, žinoma, ne! Mūsų arbatos yra skirtingos cheminės sudėties. Visų pirma, juose visiškai nėra kofeino, tanino ir kitų medžiagų, turinčių įtakos kraujospūdžiui. Štai kodėl jie yra vertingi!

O, mano brangieji! Ir turiu laimingą įvykį!
Staiga man nukrito vynuogių liekanos. Nuvykome į kaimą kitais reikalais, tada pamatėme krūvą vynuogių liekanų, kurios buvo ruošiamos šalinti. Apskritai, nepaisant lietaus, gavau visą etno turtą, ne tiek, apie 0,5 kg lapų - mano!
Tikrai nenorėjau gaminti vynuogių arbatos, bet dabar šis 0,5 kg. Aš nudžiūsiu ir sušaldysiu, tada pridėsiu dar vieną vynuogių lapą (vis dar yra planas, kur šiek tiek gauti)) ir turėsiu monovynuoges!
Čia aš sėdžiu iki nakties, mirkydamas drėgnus vynuogių lapus paklodėse. Tada suvyniosiu jį į lapą ir eisiu baiushki.

Ko norėjote paklausti, liko jaunas vynuogių vynmedis, ar prasminga jį pasukti pluoštui? ar kaip?

O man iš gryno badano pagaminta arbata kelia spaudimą, ji buvo kelis kartus išbandyta, todėl, nepaisant skonio, kuris man patinka, dabar jos negeriu. Tačiau Ivano arbata su gervuogėmis sumažina spaudimą. Mano vyras paprasčiausiai išpjauna paskui jį, todėl jis pradėjo pridėti juodos arba žalios spalvos, o jei aš jam verdu, kaip pagrindą naudoju mate arbatą.

[Irina]

Irina, leisk man su jumis nesutikti. Net arbatos epo pradžioje mūsų gydytojai rašė, kad gydomosios savybės susilpnėja (nuo vaistinių augalų), tačiau atsiskleidžia ir kitos, todėl reikia pradėti gerti arbatas atsargiai, o ne litrais. Litrai yra tada.
Ivanuška reguliuoja mano kraujospūdį, jis taip pat yra lengvas diuretikas.
Na, jie tikrai pakelia nuotaiką!
Ir kartoju: nedėk nieko į burną! Taigi mūsų vaistininkas parašė.

[Natalo4-ka]

Ko norėjote paklausti, liko jaunas vynuogių vynmedis, ar prasminga jį pasukti pluoštui? ar kaip?

Natalo4-ka, o aš tik ketinu tai patikrinti. Ryte nupjoviau krūvą trukdančių ūglių. Tik vakare, ne anksčiau ...

Pridėta 2016 m. Birželio 16 d., Ketvirtadienis, 05:17

Žadėtos nuotraukos. Aviečių arbata. Metodas Zachariah, vieną kartą susuktas į mėsmalę, granulės netrupa.

Florichka, Irisha, arbata atrodo labai verta! Graži! Ačiū, kad parodėte nuotraukas!

ir aš tik ketinu tai patikrinti. Ryte nupjoviau krūvą trukdančių ūglių. Tik vakare, ne anksčiau ...

Liudočka, lauksiu vynuogių rezultato. Aš išmečiau kalnus stiebų, bet apie pluoštą net negalvojau.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

nieko netraukite į burną!

Išardydamas šaldiklį radau šaldytų persikų lapų. Į jį patekau dėl jo. Jei užvirsite šviežius persikų lapus su kava ar arbata, gausite amareto skonį. Tai aš norėjau išlaikyti. Aš tik džiovinau persikų lapus, verdavau arbatą įvairiais būdais - ir žaliais, ir garais, ir pagal Zachariah, ir skirtinga fermentacija, ir kitokiu kepimu. Bet amareto skonis arbatose - deja! Persikas nuėjo prie rėmo, todėl buvo daugybė lapų. Ir persikų arbatos atsargų. Bet tada atradau kitų arbatų, kurios dabar mėgstamos braškių lapų.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, bet man patinka braškės tik mišiniuose. Visi pusantro kilogramo paruoštų braškių-monofilijų sumaišyti su kitais ir jau išgėrę (beveik). Dabar nedarysiu mono braškių

[francevna]

Liudočka, lauksiu vynuogių rezultato. Aš išmečiau kalnus stiebų, bet apie pluoštą net negalvojau.

francevna, Allochka, gerai. Dabar eisiu skinti lapų nuo stiebų, tada nudžiūsiu, o paskui ... Apskritai, pabandysiu tai padaryti ...

Jei užvirsite šviežių persikų lapų su kava ar arbata, jo skonis bus kaip amareto.

Vasyutka, Nataša, ačiū, kad parašei apie „Amaretto“. Šių persikų turime daug pjaustymui. Bet jie paliko jį iki rudens. Taigi šiandien bandysiu išsivirti arbatos su persikų lapais.

Dabar nedarysiu mono braškių

Raduškair kada tu tai padarei? Jei gaminsite vėlai, rugsėjo-spalio mėnesiais, taip „kepkite“, pasirodo labai skani arbata.

Jei tai bus padaryta vėlai, rugsėjo-spalio mėnesiais

Liudochka, rugsėjo-spalio mėnesiais ant mūsų braškių lapai yra tokios būklės, kad nenorite į juos žiūrėti, jau nekalbant apie jų leidimą į arbatą! Jei šiais metais ruduo nebus toks pat kaip praėjusiais metais (du mėnesiai bet kokio lietaus), tai ... gal ... Palikti braškes be lapų žiemą po sausos iki rudens žiedavimo jokiu būdu neįmanoma! Ji sušals! Kaip parodė šie metai, daugelis pametė braškių. Nors buvo laistyti. Nė vienas laistymas nenumalšina lietaus! O dabar teko skinti lapus ant žydinčio. Lietūs pliaupia! Lapai didžiuliai, aukšti! Gėlės pumpuruose pradėjo pūti! Atrodo, kad tai padėjo. Na, aš taip pat padariau žuvėdras ... mišrainę.
Žinote, kaip aš atsimenu METUS be tavo temkos ... Kiek lapų dingo ... Gerai, jei jie buvo dedami į kompostą, o daugelis buvo tiesiog sudeginti. Eee ...

Sveiki! Nežinau, kur reikėtų rašyti šią žinutę, todėl rašau šia gija. Apskritai bandžiau pasigaminti arbatos vyšnių-laukinių snapučių. Nudžiūvusi pelargonija kvepėjo stebuklingai! vyšnia šįkart ypač neparodė savęs. Viską susukau į mėsmalę su maksimaliomis grotelių angomis ir nustatiau fermentuotis apie 7 valandas, kvapas buvo malonus, bet ne itin įkvepiantis. Džiovinimas kepant. Apskritai, jis gulėjo su manimi 4 dienas, o aš neištvėriau, išbandžiau - buvau nusiminusi (. Arbata yra gerai išvirta. Žinoma, ne taip, kaip parodyta jo temoje apie arbatą iš pelargonijų „Zakhariy“, bet vis tiek pakankamai ryški. Tačiau nėra jokio aromato ((ir skonio, panašaus į įprastą vidutinę juodąją arbatą (((... todėl manau, kad nesugadinčiau jos per ilgai džiovindama ((((

Gera diena. patyrę arbatos gamintojai, pasakykite man - ar bijūnų gėles galima džiovinti arbatoje? kitaip jis netrukus išnyks, kitaip gėlės gali būti naudingos. dėkoju

[Maryanne]

Maryanne, nesijaudink! Arbata privalo būti geresnė po laikymo. Skaityti pirmajame puslapyje? Suprantamas noras paragauti arbatos dažnai nuvilia. Bet veltui. Tai užtruks nemažai laiko ... bent porą mėnesių ... ir jūsų „įprasta vidutinė juodoji arbata“ virs elitine, kuriai netiks brangiausios parduotuvių veislės!
Jei ką tik paruoštas jau atrodo kaip juodas, tada GARANTUOJU, kad po ilgo išankstinio fermentavimo laikant jis taps puikus!
Ir, beje, subtilų pelargonijos aromatą galima „užmušti“ kepant. Gal tokią arbatą reikėtų ruošti nekepant? Bet kokiu atveju esu labai dėkingas už jūsų patirties aprašymą. Šiandien išbandysiu švelnų pelargonijų arbatos džiovinimo režimą

[Raduška]

Raduška dėkoju! Labai tikiuosi!)), Bet kol kas ne visos mano patirtys daugiau ar mažiau patinka tik avietėms ...