Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[filirina]

Žinoma, kad bus! Mes palauksime. Parašyk!

Jau susikroviau maišus su spynomis, pavyzdžiui, Irina filirina, patarė
glostė juos plunksna, bučiavo, vaikšto ir žavisi

Pridėta 2016 m. Birželio 17 d., Penktadienį, 21.57 val

Šiandien pirmą kartą viriau arbatą su persikų lapais. Man labai patiko. Dabar sėdžiu ir galvoju, kaip geriausia tai padaryti.

laimingas,
kiek pinigų už alkoholinius gėrimus sutaupysite

[lappl1]

lappl1, Luda, aš pranešiu! Avietes džiovinau, suktinukus supjaustiau labai plonai 2–3 mm, kad turėčiau mažalapę. Dabar vyšnia maiše džiovinama, granulėmis. Kas man būtų nuplėšęs rankas! Na aš susmulkinau beveik visas granules. Aš nepastebėjau, kaip tai atsitiko, tai taip jaudina .... Bet kadangi tai jau po orkaitės, manau, kad nieko baisaus neįvyko. Obuolių ir braškių uodegos šaldiklyje. Lyuda (gal „tau“?) O po šaldiklio šios uodegos geležinkelyje eis už masalo? Manau, kad jie tai padarys, presuotas mieles laikome ten, viskas gerai

kaip išlaikyti amareto kvapą persikų lapų arbatoje? ar gali išdžiūti 80 kaip serbentų lapai?

Manau, kad kvapas neišlieka ne dėl temperatūros, o dėl fermentacijos. Jis tiesiog virsta kitu. Arbatas džiovinu 70 laipsnių džiovykloje. Aš gaminau persikus praėjusią vasarą, po fermentacijos nebebuvo jokio „Amaretto“. Tiesiog pabandykite išdžiovinti lapą, kažkas parašė, kad būtent „Amaretto“ yra išsaugotas džiovintame, nefermentuotame lape.

Aš tik pabandysiu jį išdžiovinti. taip pat bandysiu mėsmalėje ir iškart į orkaitę. Tuo tarpu aš vis dar laukiu patarimo.

Pernai ant popieriaus tiesiog palikau persikų lapus, namuose buvo karšta. Lapas yra sausas, tačiau spalva išlieka, o kava kvepia amaretu.
Bet aš įdėjau lapą į puodelį ir išpyliau turkų virtą kavą.
Šiandien nukerpa visus citrinos lapus, taip pat padedu ant lango džiūti, švieži lapai labai maloniai kvepia, noriu pamatyti, kaip jie elgiasi arbatoje.

Pasisekė, jūs persikų lapai. citrina Ir mes turime tik užspringti „Amaretta“ parduotuvę

Aš labai noriu arbatos su amareto kvapu! Sugalvosiu naujų būdų, gal tai pasiteisins! Aš tikrai nežinau nuo ko pradėti!

[francevna]

francevna, Kažkada turėjau citrinmedį! Aš džiovinau lapus ore. Saugojo puikų kvapą!

[Mila1]

Mila1, Liudmila, leisk man taip pat neauginti limonmedžių ir persikų.
Parduotuvėje perku citrinas, o su stora moterimi sėklos dedu į puodus. Jie auga viename stiebe, aukščiausias buvo iki 60 cm. Ir šiandien atnaujinau vazonus, įdėjau naujų sėklų, jas išdžiovinsiu ir laikysiu atskirai.
Aš nepažįstu lauro lapo. Turguje perkame šviežius, surištus į ryšulį, dažniausiai sausus. Kvepiantis iki beprotybės. Kai pasirodė džiovintuvas, nusprendžiau jį jame išdžiovinti, ne tik, kad lapas pasirodė visas išlenktas, todėl aromatas susilpnėjo.

Mergaitės, neturiu laiko parašyti visko, kas man čia yra ... Vienintelė pertrauka - iš katžolės išmaišyti arbatą. Pirmoji partija jau pagaminta pagal Raduškos receptą, antroji suši pagal Linos receptą. Žiemą bandysime ir palyginsime skonį.

[francevna]

francevna, Allochka, kas yra stora moteris puode? O kiek ilgai auga citrina? Ar auginate tik lapams?

[Mila1]

Mila1, Liudmila, stora moteris yra pinigų medis.
Aš auginu citriną tik iš citrinos sėklų, ji ilgai dygsta, auga lėtai.

[francevna]

francevna, Allochka, suprantu, kad negaliu to pakęsti

drėgmė lauke dabar yra didelė

Merginos, valdykite arbatas, žiūrėkite į jas. Pirmojo arbatos sezono metu kai kurie arbatos gamintojai skundėsi, kad arbata buvo padengta pelėsiu - išmeskite.
Todėl geriau žaisti saugiai!

Pridėta 2016 m. Birželio 18 d., Šeštadienį, 03:28

Lina, prisijungiu - man labai reikia aštraus recepto!

[NaNya]

NaNya, Nastya, noriu virti persikų arbatą. Radau atsiliepimų, kad fermentacijos metu kvapas praeina. Parašykite savo receptą, jei nesunku!

Radau atsiliepimų, kad fermentacijos metu kvapas praeina.

Ir su mano kaimynu (aš mokiausi) vyšnios + kartaus persiko pasirodė. Mečiau.

pasirodė mano kaimynė (studijavau) vyšnios + kartaus persiko. Išmetė

O kas suteikė kartėlį? Ar ragavote lapus? Kartumo neturėtų būti, gal kaip buvo apdorotas lapas? Praėjusią vasarą aš gaminau persikus mišrainėse ir vyšnias šiek tiek kartus. Manau, kad buvo kažkuo nupurkšta.

[filirina]

ar su kuo lapas buvo apdorotas?

filirina, IrinaKas juos tvarko gamykloje.

Taip, gal kažkas iš gamyklos? Dulkės, išmetamosios dujos ir pan. ... Labai keista, kad karti. Reikia paragauti šviežių lapių, gal tada suprasi, kokia yra priežastis

Reikia paragauti šviežių lapių, gal tada suprasi, kokia yra priežastis

Aš nenoriu. Jei tik varis? Arba transformatorinis plienas

Jei tik varis

Kokia forma varis?

Kokia forma varis?

Laidiniame, autobuse.

Keista ... ar plastiko dirbtuvės gali valgyti netoliese?

[Irina]

Ar plastiko parduotuvė gali valgyti netoliese?

Irina, Yra atliekų krūva. Ten radau persiką

Vis dėlto paslaptis!

Vis dėlto paslaptis!

Tai ne apie „Terekon“! ką tik paragavo šviežio lapo, jo skonis baisus! dabar turime išmokti pašalinti kartumą

Paragavau šviežio lapo, jo skonis baisus

Žiūrėk ką!

Gal todėl persikų lapas suteikia kavai amareto skonį. Kaip tik šiandien į puodelį įdedu 2 lapus, ir dažniausiai dedu vieną, aromatas buvo „amaretto“, bet kavos su kartumu, įmaišiau ir cukraus.
Mano arbata yra abrikosų lapas ir persikų vaisiai, kurie pasirodė labai kartūs, net sunkiai geriami. Nusprendžiau jo neišmesti, bet dėti į kitas arbatas, yra tokių, kurios yra beveik saldžios.

Žiūrėk ką!

Čia, Svetyashka, ir tu priešiniesi, nenorėjai išbandyti šviežio lapo! Ir aš pasakiau ...

Čia, Svetyashka, ir tu priešiniesi, nenorėjai išbandyti šviežio lapo!

Kodėl yra nedaug atsiliepimų apie raudonuosius kalnų pelenus! Aš gervuogių nežiūriu, bet sukramčiau raudoną lapą ir palikau labai malonų poskonį, ypač po persiko!

Sukramtiau raudoną lapą ir palikau labai malonų poskonį, ypač po persiko!

Kodėl yra nedaug atsiliepimų apie raudonuosius kalnų pelenus! Aš gervuogių nežiūriu, bet sukramčiau raudoną lapą ir palikau labai malonų poskonį, ypač po persiko!

Pernai gaminau kalnų pelenus kaimo arbatoje, rinkau lapus ir gėles ir viską susukau su kitais lapais. Iš pradžių ji visiškai nepasirodė arbatoje, tačiau pavasarį užvirė kaimišką ir staiga pajuto kalnų pelenų aromatą ir pikantišką lengvą kartumą. Man tai labai patiko. Šiais metais kalnų pelenų neignoruoju ir, kai yra galimybė, būtinai pridedu juos prie kaimo arbatos.

Aš jau nustojau eiti į arbatos pavėsinę, nes nematau, kas ten vyksta. Jau ne kartą rašiau, kad vaistinės žolelės yra tie patys vaistai, tik nedozuoti ir turintys daugybę savybių, todėl su jais reikia elgtis kaip su vaistais, o po visų tyrimų ir atsižvelgiant į individualias problemas juos turėtų skirti tik specialistai fitoterapeutai. . Bet tai nenaudinga, jie elgiasi su visais ir viskuo.

Net ir čia aš galiu pasveikti ne tik pavėsinėje ... Agni joga sako, kad prisilietimas prie augalų, įkvėpimas aromatų ir tiesiog stebėjimas gydo žmones, valo jų aurą ir visais įmanomais būdais daro teigiamą poveikį. O dabar klausimas ...
Ar jūs, kaip įvairiapusė gydytoja, Lina, leistumėte man kvėpuoti kvapu ir tiesiog stebėti? Be recepto?

Aš beveik neraštingas dėl leko. augalų, todėl sutinku, kad visa tai reikia vartoti ir vartoti atsargiai, tai yra kaip grybai, jūs nežinote, neimkite. Kvapas vienas dalykas (ir net tada, tai priklauso!), Kitas dalykas, kurį reikia paimti į vidų.

Mergaitės, padėkite mi!
Nėra interneto, negaliu rasti atsakymo.
Kaip sujungti lapus vienoje kaimo arbatoje, kurią mes užšaldome ir, pasak Zakhariy, pakartotinai atšildome ir neužšąlančią Ivanushka?
Ir jie turi skirtingą fermentacijos laiką, tiesa?
Aš jau susilaužiau smegenis

[Seberija]

Seberija, Elena, apskaičiuokite laiką, kai susuksite lapus fermentacijai, į tą pačią vietą įpilkite Ivano arbatos ir kartu fermentuosite.
Aš tai daryčiau.

Pridėta 2016 m. Birželio 19 d., Sekmadienis, 09:27

Vakar paruošiau naują arbatos partiją - kriaušė + vynuogės + svarainis + vyšnia = 2 val. + 2 val. + 1 val. + 1 val. Iš viso: 1280 gramų
Granulės pasirodė esančios stiprios, aromatas džiovinant buvo stiprus vaisinis, dabar aromatas vos juntamas.
Trečiaisiais metais pagaliau radau patogų arbatos ruošimo algoritmą.
Mano orkaitėje temperatūra prasideda nuo 65 laipsnių. tada 120, 170 ...
Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. ir padėjau 2 arbatos padėklus (durelės šiek tiek atidarytos), po 30 minučių aš pakeičiu padėklus, viršuje - apačioje dar 30 minučių. Tada sumaišau ir palieku dar 30 minučių. Tai yra, esant 120 g temperatūrai pusantros valandos. Šiuos padėklus su arbata dedu ant orkaitės, jie šiek tiek atvėsta ir išgaruoja drėgmės perteklius, orkaitės dugnas yra karštas ir arbata šiek tiek išdžiūsta.
Ir šiuo metu orkaitėje jau yra naujos arbatos partijos, pasirodo švariai. Yra laiko ką nors padaryti ar tiesiog atsipalaiduoti, o ne žiūrėti į orkaitę kas 10 minučių. O granulės tampa daug stipresnės nei pernai.
Šiandien ryte viriau savaitės sendinimo arbatą, granulės liko nepažeistos pirmojo užvirimo metu, tačiau jos yra metaliniame koštuve.
Arbatos skonis yra geras ir kvapnus, o po „santuokos“ puodelyje buvo brangios arbatos arbatos dvasia.

Sveiki visi „senukai“! Sveiki ir pradedantiesiems, sveiki ir linkiu daug geros arbatos! Jūsų rankose yra didelis surinkimo indas ir krūva įrankių, kurie palengvins maisto gaminimo procesą! Atsargumas skaitant receptus, kruopštus - iš pradžių, kol neužpildysi rankos, atlikdamas veiksmus - ir džiaugsis skaniu gėrimu!
Tiems, kurie užuodžia „Amaretto“ aromatą arbatoje. Temoje jau ne kartą sakyta - daugelyje augalų savo dalyse (sėklose, vaisiuose, žievėje, lapuose, šaknyse) yra amigdalino - cianido vandenilio rūgšties glikozido. Migdolų kvapą suteikia amigdalinas. Kažkur daugiau, kažkur mažiau. Visi tikriausiai prisimena abrikosų kauliukus? Tai štai. Jis suskaidomas skrandyje ir susidaro ciano vandenilio rūgštis. Tačiau termiškai apdorojus, tai nekenksminga. Paukščių vyšnios lapuose jo yra daug, ten stiprus arbatos aromatas.
Ir šiek tiek ne į temą. Kadangi profesionaliai žiūriu į vaistažoles, savo nuomonę parašysiu Arbatos pavėsinėje, čia „nešiukšlinsiu“.

Mieli arbatos ruošėjai, kviečiame į savo gretas
Visą žiemą skaičiau arbatos temas, vakar iš giminių parsinešiau vyšnių lapų 100 g, per naktį nudžiovinau, tada susukau į ritinius ir tuoj pat supjausčiau žirklėmis, nustatiau fermentuotis ir vėl atsisėdau nagrinėti temą, paaiškėjo būk klaida, paėmiau didelį konteinerį tokiam žaliavų kiekiui, bet iki to laiko jau praėjo 4 valandos, nesijaudinau, kvapas skanus, laikiau 6 valandas ir padėjau džiūti, Aš einu niekšas nuo kvapo
Pirmoji patirtis mane įkvėpė, aš planuoju gaminti įvairias arbatas ir dar daugiau: girl_wink: Aš iškasiau groteles su didelėmis skylėmis ant mezonino, kad susukčiau ją į mėsmalę, kilo klausimas: čia kai kurie žmonės rašo, kad jie susuka du kartus, ar tai būtina? ir už ką?
Ir vis dėlto, prašau, apsišvietkite, kai mes renkame lapus, ar tai gali kaip nors pakenkti augalams ir uogų / obuolių derliui?
Girdėjau, kad lapai reikalingi vaisių nokinimui ir jei juos nuskinsite (žinoma, neperžengdami ribų), tai sulėtins nokinimo procesą, ar ne taip?

Pridėta 2016 m. Birželio 19 d., Sekmadienį, 19:30

štai ką aš padariau, įdomu, džiovinant 100 gramų, kvapas buvo beprotiškas, kai tik uždėjau 50 gramų ir kvapas baigėsi, kaip ir turėtų būti? o gal jau uostžiau ...

Sveiki Sveta! kur dingo mūsų arbatos virimo aparatai? Aš irgi naujas. Čia viskas jus paskatins ir išmokys! turbūt viskas vakarinei arbatai!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetočka, sklandžiai papildyk mūsų gretas!
Arbatos lapų galite rinkti visą sezoną. Pavasarį jie yra labai švelni, lengviau apdorojami ir fermentuojami. Arbata pasirodo subtili, subtilaus aromato. Bet geriau rinkti lapus arbatai augalų vaisių laikotarpiu, tada lapuose, kaip ir vaisiuose, sukaupiama daug naudingų, kvapiųjų ir aromatinių medžiagų. Rudenį lapai yra šiurkštūs, sunkiau apdirbami ir ilgiau raugiami. O rudenį rinkti kokybiškus lapus yra sunkiau - juos pažeidžia sodo kenkėjai ir ligos.
Taip pat reikia nepamiršti, kad jei lapai nuimami iki vaisių dėjimo laikotarpio, tada naujų lapų augimui reikalingų maistinių medžiagų nutekėjimas yra būtinas normaliam fotosintezės procesui, tai yra augalo mitybai. neleis susidaryti pilnam derliui.
Arbatos klube viskas ir kitos temos.

Pridėta 2016 m. Birželio 19 d., Sekmadienis, 21:24

Baigiame arbatą. Nedaug padaryta.

[Anatoljevna]

Svetočka, aš taip pat esu pradedantysis, bet pabandysiu atsakyti į jūsų klausimus, kaip sužinojau medžiagą

atnešė 100 g vyšnių lapų, per naktį nudžiūvo, tada susuko į ritinius ir iškart supjaustė žirklėmis, nustatė fermentuotis

ši suma yra per maža visiškam fermentavimui
Luda rekomenduoja mažiausiai kilogramą žaliavų.

čia kai kurie rašo, kad susuka 2 kartus, ar reikia? ir už ką?

Manau, kad sukant dvigubai, granulių kokybė yra geresnė (aš tai padariau)
galite susukti vieną kartą, jei rezultatas jums tinka, nesvarbu

taip pat, prašau, prašau, kai renkame lapus, tai gali kaip nors pakenkti augalams ir uogų / obuolių derliui?
Girdėjau, kad lapai reikalingi vaisių nokinimui, o jei juos nuskinsite (žinoma, pagrįstose ribose), tai sulėtins nokimo procesą, ar ne taip?

apie kolekcijos laiką jums Tonya Anatoljevna, jau atsakiau
rinkti, jei miške yra apleistų sodų ar laukinių
ir nuimti visą medį nuo lapų yra nerealu
daryk ir draskyk, kaip tau liepia instinktas.
Jei kitame. pasiėmus kelis lapus ir noras pasigaminti arbatos nepalieka, nedvejodami įdėkite ją į šaldiklį ir palaukite, kol pasiimsite reikiamą kiekį arba panaudosite „Village“ arbatoje kaip komponentą.
Jei parašėte kažką ne taip, pataisykite labiau patyrusius „bendražygius parduotuvėje“

Jei kitame. kai pasiimsite keletą lapelių, o noras pasigaminti arbatos nepalieka, nedvejodami įdėkite ją į šaldiklį ir palaukite, kol pasiimsite reikiamą kiekį

Tik pirmiausia reikia VISADA !!! nudžiovinkite lapus ir tik tada galėsite sutaupyti šaldiklyje

[vietos]

vietos, Lidija, viską parašė teisingai.

Tik pirmiausia reikia VISADA !!! nudžiovinkite lapus ir tik tada galėsite sutaupyti šaldiklyje

Lyuda yra protinga, kad aš ją pataisiau, aš pati „apdegiau“, dabar išmokau, bet pamiršau parašyti

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Šviesos mato pakuotė su rankenomis, marškinėlių pakuotė, pakavimo pakuotė. Tiesiog išsirinkite patys ir rinkite lapus.
Būtinai išdžiovinkite!

Debiutavau su vyšnių ir aviečių mišiniu. Pasirodė labai šaunios, kvapnios granulės. Dabar išbandysiu vieną avietę. Kol ji džiovino arbatą orkaitėje, namai buvo pripildyti pasakiško aromato! Dabar turiu du mėgstamus kvapus: duoną ir arbatą.

[Nikusya]

NikusyaJei norite pagaminti avietes monofoninėmis spalvomis, įdėkite šiek tiek obels. (Granulės subyrės ir obelis susisuks)

Labai ačiū visiems, kurie atsiliepė už jų pastabas ir patarimus!
iškart pajuto draugišką bendraminčių kompaniją ir labai malonu prie jos prisijungti
rankos „niežti“, todėl noriu pasigaminti skirtingų arbatų
kelias savaites jie žada sausą, giedrą orą, aš eisiu į žaliavų pirkimą
mano vakarykštė žuvėdra kabo maiše, įkišau nosį ir užuodžiau subtilų aromatą, tad visgi tai pasiteisino!
o paskui vakar, kai supyliau į maišą, atrodė, kad jokio kvapo nėra